Turismo rural

REPORTAJE
El turismo rural español demanda
una oferta homogénea
Es uno de los productos turísticos de mayor crecimiento de los últimos diez años
El turismo rural en España es un fenómeno bastante
reciente, en comparación con otros países europeos,
su mayor desarrollo ha tenido lugar en los últimos
diez años, con un crecimiento medio anual del 24,5%.
Este crecimiento tan espectacular experimentado por
la oferta ha venido condicionado por varios motivos:
una nueva demanda del turista, la situación de crisis
del medio rural, que busca alternativas para su fuente
de ingresos y principalmente por la cantidad de subvenciones que se ofrecen a las nuevas aperturas. Este
rápido desarrollo, junto a la carencia de una única
normativa para todo el turismo rural de España, ha
provocado toda una serie de problemas como la aparición de una amplia oferta no reglada, la dispersión de
normativas, tipologías e incluso definiciones para un
mismo producto y por consiguiente la difícil comercialización de dicha oferta. Por ello, el turismo rural
español se propone como una asignatura pendiente
conseguir un sector homogéneo.
En el sector del turismo rural uno de los problemas que se observa
en la oferta española es la diversidad de normativas, tipologías, denominaciones e incluso definiciones de lo que es el propio producto.
Aunque las definiciones son numerosas y muy variadas, una definición
de turismo rural podría ser: “aquella actividad turística realizada en el
espacio rural, compuesta por una oferta integrada de ocio, dirigida a
una demanda cuya motivación es el contacto con el entorno autóctono
Número de alojamientos rurales abiertos
ACUMULADO 2004
TOTAL 2001
1.600
1445
1.400
1.200
1029
1.000
828
800
724
634 641
600
569
481
400
640
630
451
606
430
414
408 413
352
285
200
91
136
282
264
286
237
184
104
180
65
195227
57 66
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a
0
272
190
Fuente: Datos INE / Elaboración Hosteltur
6
y que tenga una interrelación con la sociedad local”. Y en general, se
consideran alojamientos rurales, “aquellos establecimientos o viviendas
destinadas al alojamiento turístico mediante precio, con o sin otros
servicios complementarios y que estén inscritos en el correspondiente
Registro de Alojamientos Turísticos de cada Comunidad Autónoma”.
Tipología diversa
Dejando a un lado las definiciones técnicas, todo alojamiento rural
puede distinguirse del resto de la oferta hotelera por estar situado en
un medio rural, contar con una arquitectura propia de la zona y ofrecer
un número limitado de plazas, ya sea en la modalidad de casa compartida o casa completa. Es muy difícil establecer una tipología común a
toda la oferta española. Según el secretario general de la Asociación
Española de Turismo Rural (ASETUR), Julio Grande, “básicamente existen
tres tipos, aunque dentro de cada uno dependiendo de la comunidad
autónoma cuentan con tipologías internas, que lo único que consiguen
es crear confusión”. Dentro del modelo de casa completa se encuentra
el apartamento rural, donde se alquila la casa completa con todos los
servicios. Y dentro del modelo de casa compartida se encuentran la
tipología de hotel rural, donde se ofrece normalmente entre 12-20
habitaciones que se alquilan además de un servicio complementario
ofrecido por el profesional. La otra tipología es la casa rural, menor que
el hotel, con menos personal y donde el cliente utiliza dependencias
comunes. Por otro lado, encontramos el denominado agroturismo que
es una variedad del turismo rural, independientemente de que sea
casa completa o compartida. Se define por el perfil del propietario que
habitualmente se dedica a una actividad agraria y/o ganadera, y que en
determinadas ocasiones permite al turista participar en ella, vinculando
la casa a dicha actividad.
Sin embargo, más allá de estas características básicas, no existe
uniformidad. Así por ejemplo, podemos hablar de casas de aldea en
Marzo 2005
REPORTAJE
Asturias, hospederías en Galicia o posadas en Castilla León, para referirnos a alojamientos con características similares.
Falta de uniformidad
El “Diagnóstico de oferta del turismo rural en España”, elaborado
en 1996, contabilizaba alrededor de 18 denominaciones, y nueve años
después se contabilizan más de 50. Por lo que desde el sector se demanda
establecer un modelo homogéneo para no seguir creando nombres
para productos que básicamente son lo mismo, ya que esto supone
un impedimento a la hora de ofrecer este producto, principalmente
en el exterior. Esta falta de uniformidad es, sin duda, consecuencia del
rápido crecimiento que ha experimentado el turismo rural en nuestro
país y que ha dado lugar a desarrollos desiguales entre comunidades
autónomas. Principalmente el motivo que ha provocado este crecimiento
desmesurado viene provocado por la cantidad de subvenciones que se
ofrecen para la apertura de nuevos alojamientos. En opinión de ASETUR,
“lo que necesita una mayor atención y esfuerzo financiero, más que la
creación de nueva oferta, son aspectos como la calidad, la producción,
la mejora tecnológica, la comercialización, la estructuración del sector
y un largo etcétera de nuevos retos”.
El desordenado crecimiento ha generado también una importante
oferta no reglada que algunas fuentes estiman entre el 30% y el 40% de
la oferta de alojamientos oficiales. “En algunas comunidades autónomas
como Andalucía y Canarias, se habla de, aproximadamente, el mismo
número de plazas ilegales como legales”, comenta el secretario general
de ASETUR. Esta oferta no reglada es sin duda una de las asignaturas
pendientes del sector de turismo rural en España, pues afecta directamente a las garantías de seguridad y calidad de los establecimientos.
Aunque es comprensible la dificultad de controlarlo, por ser un producto
muy disperso por el territorio.
Constante evolución
El número de alojamientos rurales españoles en 2001 alcanzaba los
5.697 establecimientos y 42.925 plazas, según muestran los datos de la
Encuesta de Ocupación del Turismo Rural (EOTR) del Instituto Nacional
de Estadística (INE). Tan sólo tres años más tarde, la oferta ha ascendido
a un total de 8.236 establecimientos reglados y 71.508 plazas, según
establece el acumulado de 2004 de la EOTR del INE. Sin embargo, estas
cifras son todavía más sorprendentes si tenemos en cuenta la oferta
total, donde se incluye la oferta de alojamientos no reglados. Algunas
fuentes, como “el Informe sobre turismo rural en España” elaborado
por la consultora inmobiliaria Irea, estiman que en España existen en
Grado de ocupación por plazas
ACUMULADO 2004
TOTAL 2001
50
47,02
45
40,80
40
35
25
20
24,06
23,99
20,6620,07
19,82
23,99
21,59
15
28,92
28,16
27,17
25,45 25,15
24,01
22,32
23,04
21,70
22,12
19,31
19,19
16,60
14,39
16,7716,47
19,63
18,59
16,39
26,12
21,03
20,23
17,68
14,36
10
5
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Fuente: Datos INE / Elaboración Hosteltur
Marzo 2005
Principales comunidades
Castilla y León es sin duda el principal mercado, tanto en oferta como
demanda, debido principalmente a su localización y extensión geográfica. Le siguen, entre otras regiones, Cataluña, Cantabria y Asturias. Estos
mercados reúnen una importante oferta y operan con ocupaciones
superiores a la media nacional. Es preciso tener en cuenta la combinación de turismo de interior y costa que presentan estas comunidades.
En otras comunidades como Murcia y Baleares, el turismo de costa
parece aumentar también su atractivo y los alojamientos rurales pueden atraer una proporción de pernoctaciones superiores a su cuota de
penetración en cuanto a oferta se refiere. Es destacable, que Baleares
es la única comunidad autónoma española donde las pernoctaciones
de residentes extranjeros (34.661), superan en gran medida a las de
redientes en España, (8.810).
Por su parte, País Vasco, Madrid y Cataluña presentan elevados niveles
de ocupación que se explican por el hecho de que estas zonas son precisamente los principales mercados emisores. Otros mercados emisores
relevantes son la Comunidad Valenciana, Castilla y León y Galicia. En
este sentido, se observa una elevada correlación entre la renta per cápita
regional y su peso dentro de la demanda nacional. Por último, resulta
interesante apreciar que, frente a una estancia media en España de 3,5
días, las regiones peninsulares con mayor estancia media son Asturias y
Aragón que cuentan con 4,3 días y 3,7 días respectivamente (se excluyen
de este análisis las Islas Canarias y Baleares, que cuentan con estancias
medias más elevadas, incluso superiores a una semana).
Demasiadas normativas
Muchos de los problemas anteriormente mencionados provienen de
la diversidad de normativas existentes en turismo rural. Cada comunidad autónoma tiene sus propias regulaciones en las que se establecen
diferentes tipologías. Esto provoca una cierta desorganización en la
imagen ya que es difícil mostrar al público la realidad de cincuenta
nombres o modalidades distintas. Esto verdaderamente es un grave
problema. Según la Asociación “la normativa debe ser rigurosa y precisa,
debemos ofrecer las máximas garantías a nuestros usuarios y la ley nos
debe obligar y controlar”. El sector demanda esta consolidación de la
imagen del producto como el primer paso para poder promocionarse
en el exterior. Tras esta primera fase de expansión del turismo rural,
posiblemente, haga falta ahora un momento de reflexión, de análisis de
la nueva realidad y de definición de las líneas estratégicas que permitan
al sector abordar nuevos retos.
Nuevos retos
30,97
30
la actualidad cerca de 9.000 alojamientos rurales. Frente a los 1.000
que existían en 1994, esto representa un crecimiento medio anual del
24,5% durante los últimos 10 años. Comparando la evolución de oferta
y demanda en los últimos años, observamos que el mayor crecimiento
relativo de la oferta ha generado un descenso de la ocupación, pasando,
de acuerdo con datos del INE, de una tasa del 23,08% en 2001 a una
tasa del 20,80% en 2004.
En definitiva, el turismo rural en España en estos años ha recorrido
un largo camino, pero aún le queda mucho por andar. Podemos concluir
que los factores clave del éxito en el turismo rural español se centrarán
en conseguir una red estructurada de alojamientos, la imagen de marca, la calidad en las instalaciones y el servicio y una comercialización
eficiente. Uno de los principales retos, para facilitar dicho trabajo, es
poder homogeneizar un sector que se encuentra tan disperso y con
unas cifras de crecimiento tan rápidas. Estas mismas cifras son las que
muestran que éste es el momento para tomar medidas, ya que más vale
comenzar a prevenir que terminar hablando de sobreoferta.
Texto: Raquel Urtasun
7
REPORTAJE
Cada Comunidad Autónoma aplica sus propias normas para el turismo rural
Se echa en falta una normativa unificadora
Como el turismo rural es competencia exclusiva de las comunidades autónomas, incluyendo las regulaciones que sean pertinentes,
cada CC AA dispone de su propia legislación.
Lo que, según se mire, tiene sus pros y sus
contras. Como positivo, se destaca el hecho
de que las comunidades autónomas adaptan
la legislación a las características geográficas,
económicas y culturales de cada una de ellas.
Lo negativo es que al ser normativas locales, no existe una unificación de conceptos
y muchas veces los nombres de las distintas
modalidades dentro del turismo rural difieren
de una comunidad a otra. Veamos algunos
ejemplos. Asturias clasifica el turismo rural
en tres modalidades: hoteles rurales, casas de
aldea y apartamentos rurales. En Cantabria,
la clasificación es más amplia: palacios y casonas cántabras, posadas de Cantabria, casas
de labranza, viviendas rurales, albergues turísticos y empresas de turismo activo. En Aragón, sólo definen una modalidad: viviendas
8
de turismo rural. La Comunidad Valenciana se
decanta por concederle más importancia al
alojamiento y define tres tipos: alojamiento
en casas rurales compartido con los propietarios o usuarios y con otros clientes, o no
compartido; acampada en finca particular con
vivienda habitada; y alojamiento compartido
con otros clientes en albergue o instalación
de uso colectivo, al que denominan albergue
turístico y cuya estancia máxima es de 15 días.
En lo que sí coinciden todas las legislaciones
consultadas, es en las exigencias que cada
una de las modalidades debe cumplir en lo
tocante a alimentación, condiciones higiénico-sanitarias, mobiliario, etc.
Para Julio Grande, presidente de la Asociación Española de Turismo Rural (ASETUR),
esta situación tiene más desventajas que beneficios: “Hay excesivas normas y excesivas
figuras de alojamientos rurales. Cada comunidad autónoma tiene sus propias regulaciones
en las que se establecen diferentes tipologías.
Esto verdaderamente es un grave problema”,
asegura en declaraciones a HOSTELTUR y pone
un ejemplo más que elocuente: “imagínese si
los hoteles de nuestro país tuvieran 20 ó 25
nombres distintos, que las clasificaciones de
estrellas fueran en cada lugar de una manera
o con un logotipo diferente, que en la puerta
en vez de una H en cada ciudad hubiera una
letra diferente, sería una situación muy extraña”. Este problema pudiera solucionarse si el
Estado central aplicara una legislación general
para todo el país, pero no está facultado para
ello desde que todas las competencias de desarrollo del turismo, incluidas las legislaciones
y normativas pertinentes, fueran transferidas
a las CC AA, quedándole a la Administración
del Estado como única potestad exclusivamente la promoción turística de España dentro y fuera de sus fronteras.
Texto: José Antonio Tamargo
Marzo 2005
REPORTAJE
Expertos aseguran que los hoteles rurales poseen un “aceptable y cada vez mejor nivel
de formación”
El escalón de la profesionalización se
encuentra en las casas rurales
Los pequeños alojamientos rurales y las casas alquiladas son las que más
carencias adolecen, ya que “el reducido tamaño del negocio limita las
posibilidades de dedicación exclusiva”
este sector” cada vez más “se preocupa por formarse, e incluso crea nuevas
empresas”. En cualquier caso, sentencia que “sigue existiendo mucho
empresario amateur sobre todo en el segmento de las casas rurales”.
En la misma línea se expresa Jorge Daries, de la empresa de formación TMR, quien afirma que los hoteles rurales poseen un “aceptable
y cada vez mejor nivel de formación”, si bien matiza que los pequeños
alojamientos rurales y las casas alquiladas son las que más carencias
adolecen ya que “el reducido tamaño del negocio limita las posibilidades
de dedicación exclusiva”. En este sentido, Daries señala que “la mayoría
de promotores tienen una visión del negocio patrimonialista”, puesto
que si no logran un cierto éxito en la comercialización de la casa rural
siempre piensan en ella como un bien inmueble.
Escasa conexión a las nuevas tecnologías
Desde los inicios del desarrollo del turismo rural en España, siempre se
ha acusado a este sector de padecer una falta de profesionalización. El
impulso que ha vivido este tipo de turismo en los últimos años está mejorando mucho aunque no lo suficiente esta importante carencia. Según
diversos expertos consultados por esta revista, el escalón de la profesionalización se encuentra entre las casas rurales y los hoteles rurales.
Estudiosos del sector como el profesor de la Escuela de Turismo de la
Universidad de Salamanca en Ávila, Javier Jiménez, aseguran que “existe
una cierta profesionalización, aunque sigue habiendo mucha gente oportunista”. Pese a todo, Jiménez considera que “la gente que se mantiene en
Por su parte, Diego López Olivares, miembro de la Asociación Española
de Expertos Científicos de Turismo (AECIT), y presidente del Comité
Científico del Congreso de Turismo de Interior que se ha celebrado
en la Universidad Jaime I, de Castellón, ha señalado que: “La falta de
formación, así como de conexión a las nuevas tecnologías son unas
de las carencias del turismo rural. Además, una de las conclusiones del
estudio sobre 2003 de la AECIT es que, a pesar de que la oferta se está
incrementando, no se ha ido incrementando el uso de ella, sino sólo el fin
de semana, lo que equivale a utilizar sólo el 20% de la oferta en si”
TEXTO: J.M.López/S.Navas
Perfil de los alumnos en la gestión de hotelería rural
Titulados universitarios y personas con experiencia acreditada en el sector y/o experiencia
en el trato personalizado con los clientes. Este es el perfil del alumno que realiza desde
el pasado año el Curso Superior Rusticae de
Gestión de Hoteles rurales, que organizan conjuntamente la cadena hotelera y la Universidad
Europea de Madrid. De estos alumnos, 16 el pasado año y 24 en esta segunda edición, el 40%
tienen su propio proyecto de establecimiento
rural y antes de ponerlo en macha realizan el
curso de gestión, que está enfocado a formar
personas para dirigir y gestionar este tipo de
hoteles; mientras que el 60 % restante pasan a
formar parte de la bolsa de trabajo de Rusticae,
y según la cadena hotelera de “Pequeños Hoteles con Encanto” el pasado año ya tuvieron
trabajo unos cinco del total de 16.
10
La necesidad de formación en este sentido es lo
que llevó a la cadena Rusticae, que cuenta con
160 establecimientos, la mayoría de ellos rurales,
repartidos entre España, Portugal, Argentina y
Francia, a poner en macha este curso, según el
director del área de formación, Miguel Llorens.
“Hay muchas carencias, y los empresarios en
la mayoría se ven condicionados por los pocos
recursos que tienen, al ser negocios pequeños.
Además, también tienen muchas limitaciones a
la hora de acceder a la formación, porque existe una dispersión geográfica importante y los
cursos están centralizados en Madrid”, explicó
Llorens, que no obstante consideró que “la profesionalización se está mejorando, y nosotros
desde Rusticae hacemos mucho hincapié en
hacer procesos cada vez más eficaces, en hacer
una gestión cada vez más profesional”.
Formación de empleados de nivel
medio
Para la formación del personal del sector turístico rural que está por debajo de la dirección
y gestión del hotel, como camareros, recepcionistas etc... los cursos que se imparten son
genéricos, por un lado, como los que se imparten para futuros empresarios y/o empleados
del sector turístico. Las escuelas de Turismo y
Hostelería imparten este tipo de formación.
A un nivel más específico, dedicado al segmento de turismo rural, las distintas comunidades
autónomas realizan cursos de formación profesional ocupacional, escuelas taller etc, financiados en gran parte por la Unión Europea.
TEXTO: S.Navas
Marzo 2005
REPORTAJE
Las agencias de viajes consideran
indispensable trabajar con cupos para
comercializar el turismo rural
El turismo rural se va abriendo un hueco poco a poco entre el sector de
agencias de viajes, especialmente entre las que se incorporan al mercado. Estas
nuevas agencias ven como en este producto pueden tener su nicho de mercado
ante la saturación que vive la oferta generalista y vacacional de sus colegas
más antiguas. En cuanto a los turoperadores, contadísimas mayoristas están
especializadas en turismo rural, siendo más frecuente, pero también escaso, las
generalistas que lanzan en invierno al mercado un folleto de alojamiento rural.
Pero en lo que coinciden tanto agencias como turoperadores es en la necesidad
de contar con cupos de alojamiento para poder garantizar una correcta y
rigurosa comercialización de un producto que, por su juventud, cuenta todavía
con muchas lagunas normativas y mucha oferta ilegal e intrusismo. Otra de
las características de este producto es el importante papel que desempeña
Internet en su comercialización, ya sea legalmente por el propio alojamiento
o agencias de viajes, ya sea ilegalmente por establecimientos no regulados o
intermediarios intrusistas.
12
El potencial del turismo rural como producto
comercializable por las agencias de viajes y turoperadores todavía estar por descubrir del todo.
Actualmente la mayor oferta de esta joven oferta
se vende directamente por los alojamientos que
han visto en internet una valiosa herramienta
para darlos a conocer al cliente final. En este
escenario, varias agencias de viajes incorporan
una creciente oferta de este producto “que viene
muy bien en invierno cuando las ventas son
tan escasas”, coinciden varios agentes de viajes.
Uno de ellos, Carlos Almoguera, director de la
agencia mallorquina Mundojet, asegura: “Para
poder ofrecer este producto desde una agencia,
es fundamental contar con cupos. Esta es, por
otro lado, la limitación con la que cuentan los
grandes turoperadores, ya que la mayoría de los
alojamientos rurales son pequeños y los turoperadores no pueden ofrecer muchas plazas”.
Almoguera, añade: “le ofrecemos a la agencia,
para sus clientes, el alojamiento y las actividades
que el alojamiento ofrezca. El cliente puede contratar con ellas, además, el transporte. Aunque la
proliferación de compañías aéreas low cost está
haciendo que cada vez sea más frecuente que el
cliente contrate el transporte por su cuenta”.
Escasa oferta de turoperadores
“No se puede decir que haya turoperadores
especializados en turismo rural -continúa Almoguera-, sino que algunos sacan un folleto o
alguna programación con este tipo de oferta.
Y en cuanto a las agencias de viajes, hay muy
pocas que estén especializadas en turismo rural.
Lo que sí se dan más son agencias que, además
de turismo rural, venden también turismo activo
y de aventura”.
A este respecto, el director de Mundomochila
Marzo 2005
REPORTAJE
–una de las contadas mayoristas especializadas
en turismo rural-, Alberto Ramos, indica que
“cuentan con una oferta de 750 alojamientos
rurales y paradores en casi todas las Comunidades y Portugal. “Somos una mayorista (creo
que la única especializada en turismo rural) que
vendemos todo nuestro producto a través unas
2.600 pequeñas agencias independientes, que
no están especializadas en turismo rural, pero
que venden turismo rural como modo de diversificar su oferta y aportar valor añadido”.
Y en cuanto a los turoperadores generalistas, uno de los que han lazando un folleto de
turismo rural es Transvacaciones. Su director
general, Santiago Montero, indica: “Desde 2002
venimos trabajando con el producto turismo
rural a través de diferentes folletos. Se trata de
un producto con futuro que ha contado con un
aumento progresivo de las ventas durante estos
años y que nos permite seguir apostando por
este tipo de folletos”.
Intrusismo y oferta ilegal
“Existe un grave problema de intrusismo en la
actividad de las agencias de viajes en el producto
turismo rural. Tanto por parte de las administraciones, como de web en situación legal irregular,
Marzo 2005
o alojamientos que se anuncian en internet y
no tienen la correspondiente licencia de alojamiento rural”, indica Almoguera, quien añade
que “es un error intentar eliminar a la agencia
de este producto, ya que, como intermediadores,
ofrecemos un plus de garantía al cliente”.
Una apreciación que es compartida por el
director de Transvacaciones, quien considera
que hay bastante oferta ilegal. “Se trata de un
producto con futuro, por lo que muchos propietarios han aprovechado el mercado para
ofrecer unos establecimientos que no reúnen
las condiciones mínimas de seguridad, confort
o calidad”.
>
Algunos turoperadores cuentan con
folletos de turismo
rural, pero donde más
se vende este producto es en internet
Agencias virtuales
Pero sin duda, el medio a través del que más
se oferta el turismo rural es Intenet. Consciente
de ello varias agencias ‘on line’ de oferta generalista ofrecen este producto en sus web. Tal es el
caso de Viajar.com. La agencia que dirige Miguel
Ángel Jiménez, que está especializada sobre todo
en ofertas de vuelos, también cuenta con una
pequeña oferta de unos 40 alojamientos rurales.
El cliente interesado en alguno de ellos hace la
reserva directamente en la web de Viajar.com,
que le cobra una comisión al alojamiento, como
cualquier otra agencias convencional.
Por el contrario, otra agencia virtual, eDreams, actúa más como un portal ya que el cliente
interesado en alguno de los alojamientos accede
directamente a la dirección y teléfono del alojamiento para hacer la reserva. Es decir, eDreams
no intermedia en la reserva ni se lleva comisión,
sino que cobra a los alojamientos por ofrecer
su oferta en su web, como hace Top Rural, el
portal de alojamiento rural. La web de la agencia
eDreams ofrece más de 130 alojamientos rurales
repartidos por todas las Comunidades.
Texto: José Manuel de la Rosa
13
REPORTAJE
Las Islas Baleares, número uno
en la demanda del turismo rural
desde Alemania
El producto rural se puede contratar como paquete turístico o de forma
individualizada
El turismo rural en España ha
dejado de ser un producto que
solo tiene interés para unos
pocos excentricos. Algunos
turoperadores incluso ofrecen
paquetes turísticos de turismo
rural en España. Aunque sigue
siendo una oferta minoritaria, el
turismo rural tiene el suficiente
interés para los clientes
alemanes, por ejemplo, para
que los turoperadores editen
catálogos enteros dedicados a
este producto. Por lo tanto, las
vacaciones en el medio rural
en España se pueden contratar
de muchas maneras diferentes:
como paquete de viaje a través de
turoperadores, individualmente
a través de internet, realizando
reservas directas, o en agencias
especializadas en comercializar
casas rurales en España.
Por tercera vez, TUI dedica un catálogo al
producto del turismo rural en España y Portugal. El catálogo “Ambiente & Flair” forma parte
de la estrategia de individualizar el paquete
14
turístico y ofrecer al cliente una variedad de
componentes del viaje que puede combinar
según sus preferencias. “Ambiente & Flair”
está dedicado a turistas individualistas que
no quieren prescindir de la seguridad que les
ofrece el turoperador. Según TUI, también
hay mucha demanda por parte de gourmets,
amantes de la naturaleza y gente que busca en
sus vacaciones el ambiente típico del país. De
modo que el turismo rural automáticamente
se ve ligado al turismo gastronómico y enoló-
gico, al senderismo y a las visitas de espacios
naturales. En su conjunto, se trata de turistas
que buscan individualidad y calidad, según
una portavoz del grupo turístico alemán.
Las “fincas”, el producto más
solicitado
Para los alemanes, la palabra “finca” engloba romanticismo, tranquilidad, entorno
Marzo 2005
REPORTAJE
rural y el hecho de vivir como los propios
habitantes del país. En este sentido, lo que en
España se llama “turismo rural”, en Alemania
recibe el nombre de “vacaciones en fincas”. En
123 páginas, el catálogo especializado de TUI
contiene una oferta de más de cien “fincas”
restauradas “con cariño”, hoteles rurales de
alta categoría, “quintas” portugesas y casas
individuales en Baleares, Canarias, Andalucía
y en el Algarve.
El producto más solicitado por los clientes
de TUI son las “fincas” en Mallorca. Se trata de
casas rurales “idílicas” alejadas de los centros
turísticos. De hecho, Mallorca concentra la
mayor parte de la oferta rural de TUI, con
18 “fincas”, seis hoteles rurales y 33 casas
vacacionales repartidos por toda la Isla.
Los clientes de TUI pueden combinar la
estancia en uno de estos alojamientos con
programas adicionales como excursiones
guiadas por la montaña, la reserva de vuelos
o el alquiler de un coche.
Turismo de elevado nivel
En general, los clientes que demandan
productos de turismo rural disponen de un
elevado nivel de vida. Se trata de viajeros individuales que están dispuestos a pagar precios
más altos que el turista convencional paga
por un paquete vacacional de sol y playa. Así
lo confirman todos los operadores.
Concretamente, la oferta rural de JahnReisen, turoperador del grupo REWE, se
caracteriza por un elevado nivel de calidad
y de precios, como explica una portavoz. El
operador ofrece una limitada gama del producto rural en España dentro del segmento
“Direcciones Especiales”. “Dentro de este segmento, disponemos de una oferta de casas
que se distinguen de los hoteles normales.
Sobre todo tenemos fincas en Mallorca e Ibiza,
en las Islas Canarias, especialmente La Palma
y Lanzarote, y un hotel rural en la Costa de
la Luz”. Los clientes que se interesan por esta
oferta pueden contratar el vuelo y la estancia
Marzo 2005
en una casa u hotel rural a través de JahnReisen. “Normalmente, el paquete también
incluye el coche de alquiler, porque la mayoría
de las casas están alejadas de los núcleos turísticos”, comenta la portavoz.
Agencias especializadas
Existe una serie de agencias especializadas en comercializar casas rurales en España,
la mayoría de las cuales vende el producto
a través de internet. Es el caso de Domizile
Reisen, una agencia que existe desde el año
1985 y vende el producto rural en España
desde hace unos 15 años, a parte de casas
en otros países como Francia o Italia. España
acapara una tercera parte del negocio total
de la agencia.
“Comercializamos casas y fincas exclusivas,
cuyos niveles corresponden a las elevadas exigencias y el elevado nivel de vida de nuestros
clientes”, según un portavoz de Domizile Reisen. La mayoría de las casas, una veintena, se
encuentran en las Islas Baleares, sobre todo
en Mallorca e Ibiza, algunas en Canarías, y
otras pocas en “selectas costas” de la Península, como la Costa del Sol o Costa de la Luz.
La distribución se debe en parte a la elevada
demanda por Baleares, pero también al hecho
de que “en la Península, la calidad de las casas
en muchos casos no satisface las elevadas
exigencias de nuestros clientes”.
La agencia ofrece a sus clientes el alquiler
de la casa, aunque según la demanda también se gestiona la reserva de vuelos y de
coches de alquiler. Los precios oscilan entre
700 Euros y 15.000 euros por una semana en
temporada alta.
15
REPORTAJE
Subvenciones
El turismo rural experimenta un crecimiento espectacular, entre otros
aspectos, por los programas de ayudas que se otorgan
En la actualidad no existe una línea de ayudas o
subvenciones específica para el turismo rural. Cada
Comunidad Autónoma tiene su propia política de
subvenciones, y aparte están las ayudas nacionales
procedentes del Ministerio de Economía, así como
la europea Leader y la estatal Proder. El apoyo
por parte de las administraciones públicas ha sido
clave para el desarrollo del turismo rural, informan
fuentes de la consultora inmobiliaria Irea. Y el
crecimiento tan espectacular experimentado por
el turismo en estos años ha venido condicionado
en primer lugar “por un proceso de incentivación
pública, tanto a nivel de comunidades autónomas,
como a nivel de los programas europeos de
desarrollo rural. Sin duda, sin este apoyo no se
hubiera producido este proceso”, añade Julio
Grande, secretario general de Asetur.
Las políticas de subvenciones se han instrumentado con programas
como el europeo Leader o el estatal Proder, y otros que son de carácter regional. La gran mayoría de las comunidades autónomas reciben
ayudas de las administraciones para el desarrollo del turismo rural en
cada una de sus zonas, pero además de las anteriormente citadas, varias
comunidades y en concreto para las Pymes, se pueden beneficiar de la
línea de financiación pública Miner, destinada a proyectos industriales y
de turismo rural. Existen por tanto varias líneas de subvenciones para el
turismo rural, que han contribuido, junto con otros aspectos, a que dicha
especialización del turismo haya crecido en los últimos años. El turismo
rural cuenta cada vez más con más adeptos, de ahí que numerosos establecimientos o casas se acojan a las distintas subvenciones existentes
para aquellos proyectos que se destinen a la construcción, modernización
o ampliación, de instalaciones turísticas. La consideración de empresas
turísticas por esta línea de ayudas incluye los establecimientos hoteleros,
las casas rurales y empresas que tengan relación o influencia sobre el
turismo y realicen actuaciones de promoción.
Según fuentes de la consultora inmobiliaria Irea, el turismo rural ha
sido una actividad sólidamente promovida e incentivada desde el sector
público por cuanto se ha entendido como una vía para: posibilitar la rehabilitación y conservación de núcleos interiores de gran riqueza histórica
y artística; incentivar la creación de empleo en el mundo rural; asentar
la población y frenar el despoblamiento del espacio rural; favorecer el
desarrollo turístico de cada comunidad autónoma; y desplazar turismo
desde la costa hacia el interior.
Aragón y Galicia
Tomando como ejemplo dos comunidades autónomas del Norte de
España, Aragón y Galicia, observamos cómo son las líneas de actuación
en materia de subvenciones en cada una de ellas, cuánto se destina y de
dónde proceden las ayudas destinadas para el turismo rural.
La comunidad autónoma de Aragón cuenta con aproximadamente
800 establecimientos rurales y unas 7.000 plazas. En la actualidad las
líneas de subvenciones que se conceden en dicha comunidad, en materia
16
de turismo rural, proceden principalmente de fondos europeos. Según
indica a Hosteltur el presidente de la Federación Aragonesa de Asociaciones de Turismo Rural (FARATUR), Jesús Marco, “en estos momentos
la comunidad de Aragón recibe entre un 20% y un 30%, en función de
las características de cada vivienda”. Es preciso destacar que España está
dividida en tres Objetivos, 1, 2 y 5, dependiendo de las necesidades de
cada zona, informa Jesús Marco. Aragón se encuentra en el Objetivo 5,
en la cual se puede conceder hasta un 40%. En el caso del Objetivo 1,
en el cual se encuentra por ejemplo Valencia, las subvenciones pueden
llegar hasta un 70%. Por otro lado, cabe destacar las subvenciones que
otorga el Gobierno de Aragón. Se trata de la subvencionar unos puntos
de interés sobre los créditos solicitados por los particulares en los bancos.
Jesús Marco comenta que la persona que solicita el crédito debe pagar al
menos un uno por ciento del crédito o más, dependiendo de cada uno, y
el resto del crédito lo subvenciona el Gobierno de Aragón.
En el caso de Galicia, la Consejería de Cultura, Comunicación Social
y Turismo ha anunciado que destinará 286.241 euros a la mejora de las
instalaciones y servicios de los establecimientos de turismo rural gallego,
así como para su adaptación a las últimas disposiciones legales sobre este
tipo de locales. A pesar de la valoración conseguida hasta ahora por esta
modalidad de ocio que contribuye a la rehabilitación del patrimonio y a
la dinamización económica del rural, esta política de subvenciones pretende optimizar la calidad de la oferta existente. Las ayudas consignadas
se distribuirán en tres anualidades, entre 2005 y 2007, y se concederán
únicamente para la redacción de proyectos, dirección de obra y ejecución
material de las inversiones. Las mejoras que se deriven de la aportación
económica de la administración autonómica no deberán suponer que la
capacidad de la casa de turismo rural se incremente en más de un 10%
de las plazas autorizadas por esta Consejería.
Texto: Paula G. Medrano
Comunidad
Autónoma
Línea de Financiación
Pública
Beneficiario
Subv.máx.s/inversión
CASTILLA
LA MANCHA
AYUDA A EMPRESAS
TURÍSTICAS
Cualquiera
inversiones destinadas a
la adecuación, ampliación
o modernización de los
establecimientos turísticos.
CATALUÑA
INSTITUTO CATALÁN DE
FINANZAS (ICF)
Cualquiera
Financiación de hasta el 70% de
la la inversión en inmovilizado
material para proyectos de
construcción o modernización de
establecimientos turísticos.
GALICIA
CREACIÓN
ESTABLECIMIENTOS DE
TURISMO RURAL
Cualquiera
Rehabilitación o restauración de
construcciones situadas en los
espacios rurales, que permitan la
oferta de alojamiento, restauración
y otros.
LA RIOJA
AMPLIACIÓN CASAS
RURALES AUTORIZADAS
Pymes
la rehabilitación, mejora y
ampliación de edificios.
MADRID
CALIDAD DEL TURISMO
RURAL
Pymes
costes de la redacción de los
proyectos técnicos; ejecución
material de las obras y de
equipamiento.
VALENCIA
INCENTIVOS A LA
INVERSIÓN TURISMO
Cualquiera
programa de creación y
adecuación de establecimiento de
turismo rural, y oferta turística
complementaria.
Fuente: Dyrecto. Año 2004-2005
Marzo 2005
REPORTAJE
La cifra podría superar los 4.500 establecimientos en 2006, cuando el plan del
organismo alcanza los 7.000 portales
Unos 3.000 hoteles rurales cuentan
con una web con sistema de reservas
gracias a Segitur
La incorporación de los alojamientos hoteleros de turismo rural a las nuevas tecnologías
se está produciendo a pasos agigantados. Cada vez son más los empresarios que se han
concienciado de la necesidad de comercializar
sus establecimientos en la red. Esta misma necesidad no se ha escapado a las autoridades
públicas y por esta razón, la Sociedad Estatal
de Gestión de la Información (Segitur) inició
en 2003 un Plan de Innovación Tecnológica
en Alojamientos que ofreciera este servicio a
los establecimientos españoles más modestos.
Dicho plan ha permitido que casi 3.000 hoteles rurales cuenten en la actualidad con un
portal en la red en el que, además de ofrecer
información general sobre el establecimiento,
pueden comercializar sus plazas a través del
sistema de reservas.
Segitur ha informado a esta revista que en
la actualidad son más de 4.500 las páginas
web creadas en el conjunto del Plan de Innovación Tecnológica de Alojamientos, si bien el
plan finalizará con 7.000, ya que la sociedad
dependiente de Turespaña está ampliando el
proyecto hasta 2006. De estos 4.500 portales ya
en activo, “dos de cada tres pertenecen a establecimientos de turismo rural”, según informa
una portavoz de Segitur. Esta cifra supone que
casi 3.000 establecimientos ya cuentan con
este servicio.
Las cifras que maneja el organismo público
son muy positivas desde sus inicios en 2003.
Según Segitur, ya se han producido más de
500.000 visitas a las páginas web del plan, de
las que el 66% se han producido a los portales
de las casas rurales, lo que supone una cifra
de unas 330.000 visitas.
En lo que se refiere a los datos de reservas
ya realizadas por estas páginas, el total del
plan ha realizado en torno a las 15.000, lo que
supondría unas 9.500 reservas a los establecimientos rurales a través de estos portales.
Según destaca Segitur, la gran cantidad de
solicitudes que han recibido por parte de los
establecimientos de turismo rural se debe a la
“gran importancia que para los alojamientos
rurales tiene estar presente en la red”, dado que
es su principal vía de promoción, así como de
reserva, junto con el teléfono.
TEXTO: J.M.López
Asetur reconoce una amplia pero desigual
presencia de las casas rurales en la red
La asociación está desarrollando un informe para conocer el número de centrales de
reserva on line existentes y cuántas permiten pagos
Si la presencia de los hoteles rurales en la
red está experimentado una evolución importante en los últimos años, debido a la concienciación de los empresarios, la situación de
las casas rurales no cuenta de momento con
el mismo impulso. Y esta situación se debe a
las propias características de las casas rurales
y de sus propietarios. Puesto que muchos de
estos alojamientos pertenecen a propietarios
que tienen esta actividad como algo complementario o bien son empresarios con pocos
recursos económicos y técnicos, la presencia en
Internet carece de muchas deficiencias. Según
señala a Hosteltur el presidente de Asetur, Julio
Grande, hay una inmensa mayoría de las casas
que aparecen de alguna manera en Internet.
Sin embargo, según Grande “esto no quiere
decir que la casa tenga su propia página sino
que aparece por algún sistema, por ejemplo
aparecen sus datos de contacto en las páginas
de las comunidades autónomas”.
Igualmente, según el presidente de Asetur,
18
la falta de infraestructuras en las propias localidades tampoco colabora con este objetivo,
ya que las deficiencias son aún notables en
muchos puntos.
Grande reconoce también que desde la
asociación aún no cuentan con información
fiable sobre cuantas centrales de reserva existen en el territorio nacional, cuántas de estas
son electrónicas o cuántas admiten pagos. Sin
embargo, el presidente de Asetur ha destacado
que la asociación de turismo rural ha iniciado
“una línea de trabajo que pretende recoger esta
información”.
En cualquier caso, Grande subraya que
Internet se está convirtiendo en el principal
vehículo comercial y promocional de este tipo
de turismo y por ello considera que la línea a
seguir es la del trabajo conjunto como “única
posibilidad para poder realizar operaciones que
nos permitan posicionarnos en un puesto verdaderamente competitivo”.
Grande afirma que en un sector con esta-
blecimientos tan pequeños y tan repartidos “el
portal ecoturismorural.com es un ejemplo de
que cuando somos capaces de trabajar juntos y por tanto desarrollar herramientas más
potentes, mejoramos notablemente los rendimientos”. Otro portal que está cosechando un
gran éxito es www.toprural.com, una web que
en los últimos años está siendo muy reconocida
por los clientes de este tipo de turismo.
Salvando estas excepciones, Segitur ha
señalado que un análisis cualitativo de los
servicios web que ofrecen los hoteles y casas
rurales en España “presenta resultados poco
satisfactorios, ya que los niveles de calidad y
detalle de la información son muy diversos y
carecen de normalización. Además, los contenidos no están traducidos a otros idiomas,
carecen de un posicionamiento cartográfico y
no incluyen material multimedia (fotografías,
mapas, etc)”.
TEXTO: J.M.L.
Marzo 2005
REPORTAJE
La promoción del turismo rural en España
Aprobado con nota
Las comunidades autónomas que constituyen los
principales destinos del turismo rural en España
están aprobando con buena nota la asignatura
de la promoción, tanto a nivel nacional como
internacional. Si bien es cierto que aún no logran
una calificación de excelente, también lo es que
se acercan bastante al estructurar y llevar a cabo
acertadas políticas promocionales que están
dando sus frutos al hacer de España en general
un apetecible destino para el turismo rural. Un
destino que ya ha comenzado a trascender nuestras
fronteras.
El turismo rural, su fomento, desarrollo, comercialización y promoción
son competencias directas de las comunidades autónomas españolas,
limitándose la Administración central del Estado a brindarles apoyo promocional en el exterior de manera puntual. En esto influye el hecho de
que la mayoría de los clientes del turismo rural en España son los propios
españoles, aunque en los últimos años asistimos a un interés creciente
por parte de los extranjeros, fundamentalmente alemanes, británicos y
franceses, pero las cifras, aunque se incrementan anualmente, distan
mucho de ser significativas. En sentido general, aunque no sin matices, el
sector considera que las CC AA están prestando una adecuada atención
a la promoción de su producto de turismo rural, tanto nacional como
internacional, “sin duda que hay apoyo desde la administración autonómica para la promoción”, aseguró a HOSTELTUR, Julio Grande, secretario
general de la Asociación Española de Turismo Rural (ASETUR). Desde su
punto de vista, “hay que racionalizar el proceso de la promoción, que se
encuentra quizá excesivamente disperso”. En lo que a la promoción internacional se refiere, Julio Grande se muestra más categórico: “No podemos
promocionar racionalmente el producto en el exterior, a mi entender,
hasta que la consolidación de productos completos esté más avanzada
y hasta que no consigamos poder presentar una imagen al exterior que,
sin menoscabar las identidades y particularidades de cada una de las
regiones y comarcas, sea capaz a la vez de dar una imagen conjunta de
producto. Este es otro de los retos que tenemos por delante”.
Turespaña no presenta en sus campañas internacionales una imagen unificada de España como destino del turismo rural, “no es nuestra
función, pues la promoción de este tipo de turismo es potestativa de las
comunidades”, aseguran fuentes de la entidad. No obstante, a través de
las Oficinas Españolas de Turismo (OETs) en el exterior, Turespaña brinda
apoyo a aquellas comunidades que así lo soliciten o lo incluyan expresamente en los convenios de colaboración promocional que la entidad
pública suscribe anualmente con la CC AA. Las OETs ubicadas en Alemania,
Reino Unido y Francia son las que más acciones promocionales realizan
del turismo rural español, “pero siempre a solicitud de las CC AA”.
Las CC AA apuestan fuerte
Castilla y León, que es la comunidad con un mayor desarrollo del
turismo rural y la que cuenta mayor número de establecimientos de
alojamiento, si bien no tiene desglosadas las partidas destinadas a la promoción del turismo rural, sí dedica la mitad de los más de 40 millones de
20
Ablanos d’Aymar.
euros del presupuesto de la Consejería de Turismo a la promoción integral
de la Comunidad. En el exterior, Castilla y León centra su promoción del
turismo rural en los mercados de Alemania, Francia, Gran Bretaña e Italia,
principales emisores de esta modalidad.
Cataluña, pese a ser uno de los cuatro principales destinos españoles
de turismo rural, tampoco tiene desglosado en su presupuesto de promoción las partidas que destina a esta modalidad turística, no obstante
dedica más de 16 millones de euros a promover su oferta turística, que la
integran más de 10 productos, entre los que se incluye el turismo rural,
en más de 60 ferias nacionales e internacionales.
Para Galicia, la apuesta principal a la hora de potenciar aún más el
turismo rural, “una actividad que no ha cesado de crecer y que cuenta
con más de 400 establecimientos”, afirma el consejero gallego de Turismo,
Xesús Pérez Varela, es desarrollar actividades paralelas. Como se trata de
un destino consolidado, “hay que fidelizar clientes, a través de acciones
como el senderismo y el conocimiento del entorno”, asegura Pérez Varela,
quien añade que otro de los pilares de la política de desarrollo del turismo
rural es la recuperación de aldeas rurales, “desde la Xunta se apuesta ahora
por conceder subvenciones que recuperen aldeas rurales abandonadas”.
En tal sentido, la Administración gallega invertirá en los próximos tres
años 2,3 millones de euros en subvenciones en el turismo rural.
Cantabria, cuarto destino de España, por detrás de Castilla y León,
Cataluña y Galicia, ha logrado escalar esta posición gracias a una “coherente política promocional llevada a cabo en los principales mercados
nacionales, que aportan el 99 % de los clientes” de esta modalidad, asegura
Jesús Blanco, presidente de la Asociación de Turismo Rural de Cantabria,
Marzo 2005
REPORTAJE
quien detalló que las acciones promocionales llevadas a cabo en grandes
superficies de Madrid, Barcelona, Navarra, Aragón, Cataluña y País Vasco,
“han sido decisivas” en la consolidación de Cantabria como destino del
turismo rural. Para este año, la Asociación se ha propuesto extender las
acciones promocionales a la Comunidad Valenciana, Murcia y Andalucía,
zonas “con mucho potencial”. Para Blanco, es muy importante que la
Administración cántabra “incremente la promoción en el extranjero”.
Navarra, que era el destino líder en España para el turismo rural, liderazgo que perdió en los últimos años, se ha propuesto este año 2005
revitalizar este turismo y recuperar las posiciones perdidas. En tal sentido,
han creado una campaña de promoción específica, dirigida tanto a los
mercados nacionales como extranjeros, que se iniciará el próximo mes
de abril, según anunció Miren Ausín, directora de Promoción e Imagen
Turística de Navarra, quien detalló que los principales objetivos de la
campaña nacional serán los habitantes de Madrid, Cataluña, la Comunidad
Valenciana y el País Vasco, mientras que en el mercado internacional
los países con mayor interés para esta promoción serán Italia, Francia,
Alemania y Holanda.
Asturias: escalar posiciones
Asturias, que ha sido una de las primeras comunidades autónomas
españolas en desarrollar el turismo rural que es, hoy por hoy, y englobado
en la marca España Verde -que comparte con el resto de las comunidades
de la Cornisa Cantábrica: Galicia, Cantabria y País vasco- su principal
atractivo turístico, está empeñada en escalar posiciones hasta situarse
entre los primeros destinos de esta modalidad en España. El turismo
rural de Asturias tiene una promoción específica e integral, asegura la
Sociedad Regional de Turismo (SRT) del Principado, “con soportes y señas
de identidad propias en el terreno del marketing turístico y que forma
parte de una amplia batería de acciones de promoción previstas en el Plan
Marzo 2005
Foto cedida por Grantural
de Marketing Turístico elaborado por el Principado de Asturias”. Según
estadísticas aportadas por la SRT, Asturias, con un presupuesto general
de 19.369.658 euros asignados para la promoción turística este año 2005,
destina el 55 % del total –cerca de once millones— para la promoción
del turismo de naturaleza, un concepto bastante amplio, pues en el caso asturiano contempla el turismo rural propiamente dicho, el turismo
activo y el deportivo (golf, náutico, etc.). En el plano nacional, Asturias
realizará acciones promocionales en Andalucía, Castilla y León, Cataluña,
Comunidad Valenciana, Extremadura, Galicia, Madrid y País Vasco, que
son sus principales emisores y a nivel internacional en Alemania, Bélgica,
Francia, Italia, Portugal, Austria, Estados Unidos y Canadá.
Texto: José Antonio Tamargo
21
REPORTAJE
Tres ferias nacionales consolidadas
sobre el sector y proliferación de
nuevas muestras y encuentros
profesionales
El turismo rural cuenta desde hace
ya más de diez años, en algunos
casos, con ferias especializadas
que ponen de manifiesto la
importancia que está adquiriendo
este segmento. Expotural, en
Madrid; Agrotur, en Cornellá;
e Intur, en Valladolid, son de
momento los máximos exponentes
feriales de este sector, con unas
cifras generales de más de 25.000
visitantes y cientos de expositores
en sus últimas ediciones. Este año,
además, se celebrará la primera
edición de la Feria Nacional
de Turismo y Desarrollo Rural
(Ferantur), con el objetivo, además,
de crear un circuito nacional de
este tipo de eventos.
INTUR, Feria Internacional de Turismo de
Interior, se celebra en Valladolid y cumplió el
pasado año su octava edición. Con un área de
exposición de 30.000 metros cuadrados, la feria
está dirigida tanto a profesionales del sector
como al consumidor final, contando en su última edición con 1.114 empresas expositoras
tanto nacionales como internacionales.
Agrotur, en Cornellá, recibió en su última
edición, la undécima, más de 25.000 visitantes.
El público se caracterizó por ser en su mayoría catalán, (83,25%), mientras que el resto
procedieron de Andalucía, Madrid y Castilla
León, recibiendo asimismo público procedente
del extranjero (Argentina, México, Costa Rica y Bélgica). Asimismo, en colaboración con
Turespaña, se organizó un workshop con los
principales operadores turísticos europeos especializados en turismo rural, concretamente
provenían de Reino Unido, Italia y Alemania.
La buena acogida por parte de los expositores
locales y los operadores extranjeros promoverá
la realización de otro encuentro para la edición
de este año.
Paralelamente a la feria, además, desde hace
seis ediciones, se viene desarrollando un congreso nacional de turismo rural, en el que se
analiza el sector por parte de expertos tanto
de instituciones públicas como privadas de
toda España.
Otra muestra más de la consolidación del
sector es Expotural, Feria Monográfica del
Turismo y el Desarrollo Rural, los Deportes de
Naturaleza y Aventura, que se celebra en Madrid. Acarrea ya en su haber también con diez
ediciones, contando en la de septiembre de
2004 con 700 expositores. Se trata de una feria
dirigida más al público en general en la que se
pretende la interactuación del mismo con los
expositores, por lo que se ofrece la posibilidad
de realizar actividades deportivas de aventura que se pueden practicar en el medio rural.
Looping-bike, quads, monolito para realizar
escalada y circuitos con diferentes pruebas de
habilidad son algunas de estas actividades.
Otras ferias en las que se trata el sector del
turismo rural de manera específica son el SITP
Espacio Pirineos, y la Feria de Turismo Interior
de Andalucía. El SITP, Salón Internacional del
Turismo Pirenaico, se celebra en Barbastro
15
(Huesca), y se trata de un monográfico que
presenta la oferta de los Pirineos en turismo
rural, aventura, turismo en la naturaleza y cultural. Este año se celebrará el próximo mes de
abril. Por lo que respecta a la Feria de Turismo Interior de Andalucía, se celebra en Jaen,
cuenta ya con cuatro ediciones en su haber
y recibe el nombre de Tierra Adentro. Dicha
feria viene consolidándose así como uno de
los encuentros profesionales de turismo rural
más importantes después de las tres grandes
mencionadas.
Precisamente en Andalucía ha surgido también
una iniciativa que pretende la creación de un circuito nacional de ferias de turismo y desarrollo
rural, con la organización de la primera de estas
ferias en Sevilla, bajo el nombre de Ferantur (Feria Nacional de Turismo y Desarrollo Rural), que
se celebrará el próximo mes de mayo. Con un
presupuesto de 360.000 euros (al que hay que
sumar los recuentos que genere la propia feria),
el proyecto arranca con la asistencia ya prevista
de entre ocho y diez comunidades autónomas,
además de con otros cuatro países, como Chile,
Argentina, Portugal y Francia, que están estudiando participar para mostrar sus parques naturales.
El director de Ferantur, Manuel Vilanova, manifestó en la presentación de la feria en la pasada
edición de Fitur, que para la creación del circuito
nacional ya hay proyectados la celebración en
Levante y el País Vasco.
Más información puntual sobre las ferias, en
esta sección de la revista y en la página web
www.hosteltur.com
TEXTO: Sonia Navas
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22
Marzo 2005
REPORTAJE
Plácido Caballero, presidente de la Asociación para la Calidad del Turismo Rural
“Creo mucho más necesaria la formación
que en la pura profesionalidad”
“Es difícil que lleguemos a una clasificación normativa unificada dada la disparidad de normas a nivel nacional”
Plácido Caballero es el presidente de la Asociación para la Calidad
del Turismo Rural, tras sustituir en
el cargo a Ramón Orpinell. Este
prejubilado de 53 años, regenta el
Camping El Cortijo Las Palomas,
en Córdoba, así como cuatro casas
rurales. Después de haber residido durante 18 años en Barcelona y 10 en Córdoba capital, se ha
decidido por el medio rural para
desempeñar su labor profesional y
disfrutar de una vida más reposada
pero intensa a la vez. Caballero
se reconoce como un apasionado
“del tema de la calidad sobre todo
en turismo” y por ello ha accedido
a un cargo que le permite intensificar los esfuerzos del programa
del ICTE en los alojamientos de
Turismo Rural. Caballero reconoce
además las deficiencias que padece
el medio rural sobre todo en lo que
se refiere a la comunicación y a
las nuevas tecnologías, y eso lo
afirma quien ha trabajado en una
gran multinacional española de la
comunicación. En esta entrevista
concedida a Hosteltur, Caballero
hace un breve repaso a los temas
de mayor actualidad y trascendencia para el turismo rural, sobre todo en el aspecto que más le
interesa y que más le incumbe, en
la calidad.
PREGUNTA: ¿Cuál es la situación actual
de la calidad de los alojamientos rurales
en España?
RESPUESTA: La calidad media de los alojamientos rurales de España es muy parecida a
la del resto de Europa. Actualmente tenemos
un Sistema de Calidad muy desarrollado y que
es pionero para el sector turístico. Espero que
24
R.: El Sistema de Calidad Turística le ha
aportado a los propietarios y gestores de casas rurales instrumentos y métodos de trabajo para mejorar y profesionalizar su gestión,
asegurando la rentabilidad de su negocio y la
satisfacción de sus clientes.
consigamos darlo a conocer a los clientes y a
los operadores para que puedan valorarlo.
P.: ¿Está realmente concienciado el empresario del turismo rural en la necesidad
de ofrecer el máximo nivel de calidad en
sus establecimientos?
R.: Los propietarios de alojamientos rurales
son conscientes de la necesidad de aumentar
el nivel de calidad de sus establecimientos.
Prueba de ello es el crecimiento del número
de certificaciones obtenidas en el Instituto para
la Calidad Turística Española.
P.: ¿Es posible que en un futuro los establecimientos rurales cuenten con categorías
de estrellas similares a los establecimientos
vacacionales o urbanos?
R.: La política turística es competencia de
las propias comunidades y por lo tanto cada
una ha realizado su normativa específica. Creo
que es difícil que lleguemos a una clasificación
normativa unificada dada la disparidad de normas a nivel nacional.
P.: ¿Qué ventajas han obtenido o pueden
llegar a obtener los establecimientos que
siguen los parámetros de los programas de
calidad?
P.: Muchas veces calidad y profesionalización van unidas. ¿Existe un buen nivel
de profesionalidad en el sector o sigue habiendo muchas personas sin formación en
el turismo rural?
R.: Creo mucho más necesaria la formación que en la pura profesionalidad. La mayoría
de los alojamientos están regentados por los
propietarios. Esto es una ventaja a la hora de
implantar un sistema de calidad puesto que en
la mayoría de los casos no hay que implicar a
una plantilla de trabajadores.
P.: Muchos apuntan que el turismo rural
está en pleno auge en España, pero este
turismo también cuenta con puntos flacos, como la estacionalidad. ¿Cuáles son
los problemas que debe subsanar el sector
para mejorar?
R.: Con cifras del Instituto Nacional de
Estadística, el total de Alojamientos Rurales
de España en 2001 era de 5.728 y pasado a
8.669 en 2004, esto significa un crecimiento
del 35 %. Por el contrario los clientes solo han
aumentado un 12%. Esto quiere decir que la
oferta ha crecido mucho más que la demanda.
Los poderes públicos deberían entender que
ahora es el momento de potenciar la mejora
de los alojamientos ya existentes más que la
creación de nuevos establecimientos.
En cuanto a la estacionalidad, este es un problema común a todo el sector turístico y que
tenemos que resolverlo de forma conjunta.
P.: En estos momentos, ¿qué cantidad de
la oferta se puede encontrar en situación
de alegalidad o ilegalidad? ¿Qué se puede
hacer contra esta situación?
R.: Hay dos tipos diferentes de alojamientos
ilegales. Por un lado, están los pequeños establecimientos de escasa calidad y bajo precio
que no utilizan canales de comercialización
normalizada. Estos no son preocupantes porque no significan competencia y desapareceMarzo 2005
REPORTAJE
ECEAT España inicia
en 2005 un proyecto
de calidad en turismo
sostenible
rán igual que nacieron. No se entienda como
una defensa, simplemente creo que no es una
situación alarmante, los propios clientes son
cada día mas cuidadosos a la hora de elegir.
Y por otro lado, hay otro tipo mucho más
preocupante y en expansión y que corresponde
a ciudadanos de países europeos con alojamientos de alto nivel de calidad que contratan
y cobran en origen y por tanto no se publicitan ni declaran su actividad en España. Estos
alojamientos sí son competencia y es muy
difícil controlar por parte de los servicios de
inspección turística.
P.: El gran enemigo del turismo rural
puede ser la abrasión de los territorios debido a la masificación hotelera y urbanística.
¿Qué se puede hacer contra este riesgo?
¿Qué otros riesgos puede sufrir?
R.: En la actualidad, los diferentes actores
que intervienen en el proceso de prestación del
servicio de turismo rural (empresarios, gestores
o políticos, clientes) muestran una constante
preocupación por la calidad y su consideración
como factor de competitividad por diferentes
razones. Por un lado, el compromiso ético de
buscar un desarrollo sostenible para las zonas
rurales y la adaptación de sus habitantes a
nuevos modos de vida y trabajo. Por otro, razones de índole organizativa que inciden en la
necesidad de realizar una planificación realista
y coherente de los recursos de forma eficiente,
Marzo 2005
buscando un equilibrio entre la apertura del
mayor espacio disponible al máximo número de
turistas potenciales y el respeto de las consideraciones éticas anteriormente citadas. Asimismo, las nuevas tendencias sociales señalan la
presencia de un turista que realiza una demanda
cada vez más exigente y a su medida.
P.: ¿Cuál es su previsión de futuro del
turismo rural en nuestro país? ¿Puede tener
un mayor crecimiento, sobre todo en los
mercados emisores?
R.: Yo creo que el futuro del turismo rural
pasa necesariamente por apostar por el Sistema Integral de Calidad Turística Española.
Tenemos que potenciarlo y darlo a conocer
al cliente.
En cuanto al crecimiento de la ocupación
dependerá del diseño de una política de marketing de producto que se plantee como objetivo prioritario la realización de labores de
estructuración de la oferta y elaboración de
productos turísticos de calidad y logre una
ventaja competitiva al poder adaptarse mejor a
la demanda de los clientes a la vez que realiza
una asignación más eficiente de los recursos
de marketing.
P: ¿La calidad puede ser uno de los factores que diferencien al turismo rural español
del de otros países?
R.: Efectivamente la calidad debe ser un
El Centro Europeo de Agroturismo (ECEAT)
en España ha iniciado este año en el marco
de una campaña europea de ECEAT-Internacional un proyecto de calidad en turismo
sostenible en torno a los recursos naturales.
Este proyecto propone una serie de criterios
opcionales elaborados en el marco “Promote
100”, que está subvencionado por el programa europeo ALTENER.
Este programa tiene por objetivo fomentar
la promoción e implantación de las energías
renovables en Europa.
Según informa esta organización europea, el propósito para 2005 es promocionar
la implantación de este Sistema de Calidad,
Especialidad “Gestión de Recursos Naturales” entre sus asociados con el objetivo de
mejorar la gestión de los recursos naturales
y satisfacer otras demandas de información
acerca de desarrollo sostenible; así como de
crear una herramienta de marketing para responder a la demanda de un sector específico
del mercado.
A los titulares de alojamientos respetuosos
con los criterios bajo el apartado “Gestión
de los Recursos Naturales”, se les otorgará
a lo largo de los próximos meses un diploma
ECEAT con especialización Recursos Naturales.
ECEAT es una red europea de alojamientos
ecológicos y sostenibles. En 1993, ECEAT ofrecía 45 alojamientos en 3 países. En 2003, son
ya más de 1500 repartidos en 22 países.
hecho diferenciador pero hay otro que no
podemos olvidar y es potenciar nuestro país
como destino turístico. Esto es responsabilidad
de todo el sector turístico y de los poderes
públicos. España tiene que seguir siendo un
atractivo para nuestro cliente. Tenemos que
unirnos todos en este esfuerzo para conseguir un turismo sostenible y no agresivo con
nuestro medio ambiente.
TEXTO: Juan Miguel López
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REPORTAJE
Julio Grande, secretario general de la Asociación Española de Turismo Rural (ASETUR)
El sector demanda una normativa
homogénea para la oferta rural
“Cada Comunidad Autónoma tiene sus propias regulaciones, tipologías y más
de 50 nombres distintos para el mismo producto”
El sector del turismo rural ha experimentado en los
últimos diez años un incremento de la oferta muy por
encima de la demanda. Uno de los motivos que ha
provocado este crecimiento de la oferta viene provocado por la gran cantidad de subvenciones que
existen para nuevos establecimientos rurales. Tal y
como comenta a continuación Julio Grande, secretario general de la Asociación española de Turismo
Rural (ASETUR), “el turismo rural ya ha pasado una
primera fase expansiva, ahora hace falta un momento
de reflexión y de definición de las líneas. No se trata
de incrementar hasta el infinito los presupuestos de
promoción, sino de empezar a racionalizar”. Grande
destaca como una de las necesidades del sector del
turismo rural una normativa conjunta, ya que cada
comunidad autónoma tiene sus propias regulaciones,
tipologías y modalidades que ascienden a más de
50. “Esto provoca un cierto caos en la imagen, y un
problema para nuestra comercialización, principalmente en el exterior”, apunta Grande, quien destaca
en este sentido el papel fundamental que juega el
asociacionismo.
P.- ¿Cuál ha sido la evolución por la que está pasando el turismo
rural en España desde sus inicios?
R.- El turismo rural creo que hay que considerarlo todavía en fase
de lanzamiento, de expansión. Hay que considerar que la historia es
todavía muy corta, más si tenemos en cuenta que los inicios fueron de
cero. Por tanto aunque llevemos 10 años de historia estamos al inicio
del camino. En cualquier caso hay un claro proceso de avance y el sector,
en este periodo, ha experimentado una transformación importante. Ya
tenemos marcos legislativos en todo el territorio nacional, el producto
ya es conocido por el público con una imagen mucho más precisa que
hace algunos pocos años, existen ya unos canales de promoción que
podemos considerar asentados, se ha hecho un gran esfuerzo de formación, profesionalización de los recursos humanos y de mejora de la
calidad, de mejora de las estructuras asociativas... En fin creo que se ha
desarrollado un proceso muy activo que, quizá sea necesario empezar
a digerir con un poco más de calma.
Tras esta fase expansiva, posiblemente, nos haga falta ahora un
momento de reflexión, de ajuste modelos, de análisis de la nueva
realidad y de definición de las líneas estratégicas que nos permitan
abordar los nuevos retos.
P.- ¿Por qué piensa que en los últimos años este tipo de turismo
está teniendo un boom?
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R.- Creo que en el crecimiento tan espectacular experimentado por
el turismo en estos años ha venido condicionado en primer lugar por
un proceso de incentivos públicos, tanto a nivel de comunidades autónomas, como a nivel de los programas europeos de desarrollo rural
como Leader o Proder. Sin duda sin este apoyo no se hubiera producido
este proceso. Hay que considerar que el nacimiento del turismo rural
ha sido un producto creado a partir de un proceso de incentivos más
que a partir de una presión de la demanda. La crisis del medio rural y
las nuevas políticas de diversificación de la renta agraria sin duda han
sido un elemento fundamental en este proceso. Y todavía hoy lo sigue
siendo. Se ha dado la necesidad de buscar alternativas viables a esta
situación del sector primario. Esta necesidad ha hecho que desde los
propios promotores se buscará en el turismo una forma de renta que
permitiera complementar o sustituir otras fuentes de ingresos tradicionalmente vinculadas al medio rural. También en mi opinión, ha influido
que al ser una novedad en el panorama turístico, despertó un gran
interés en medios de comunicación, equipos de investigación, prensa
especializada, etcétera, lo que ha provocado que durante algunos años
el turismo rural haya tenido una gran repercusión social, quizá incluso
por encima de su propia realidad. En mi opinión necesidad, incentivos
y moda han sido los tres elementos fundamentales.
P.- Desde su punto de vista, ¿cuál es la calidad que ofrecen los
alojamientos rurales en España?
R.- Como asociación española este es un tema prioritario. Se está
trabajando intensamente en la mejora permanente de la calidad. Cada
Marzo 2005
REPORTAJE
«
Cada Comunidad Autónoma tiene sus
propias regulaciones, tipologías y más de 50
nombres distintos para el mismo producto»
día el público es más exigente y nuestra oferta debe ir, no solo adaptándose a las nuevas
demandas sino, si es posible, adelantándose.
La herramienta del plan nacional de calidad de
la secretaría es sin duda una excelente herramienta, por la que estamos apostando desde
ASETUR de una forma decidida, aunque pensamos que el proceso de la Q necesita también
de una constante reflexión y adaptación a las
necesidades reales del sector. La calidad media
de los establecimientos de turismo rural creo
que en la actualidad es buena, aunque la horquilla es excesivamente amplia. Así tenemos
casas verdaderamente excepcionales, mientras
que otras tienen todavía que trabajar bastante
en la mejora de la calidad. Debemos también
buscar sistemas que permitan informar mejor
al público del nivel de calidad del establecimiento de manera similar a lo que ocurre con
la oferta hotelera por ejemplo. Un sistema de
categorías en definitiva.
Hay que destacar también cómo el tema de
la calidad ha calado de forma muy importante
en los promotores de turismo rural, convirtiéndose en una de sus tareas, junto con la
mejora de los sistemas de comercialización,
prioritarias. Existe un verdadero clamor en el
sector por trabajar en la mejora permanente y
esto sin duda ha sido un gran avance.
P.- ¿El turismo rural recibe de parte del
Estado algún tipo de ayuda, en cuanto a
promoción, como lo reciben otros productos
turísticos?
R.- Creo que el problema de la promoción
es muy complejo y quizá necesitaría muchas
páginas para poder abordarlo de una forma
completa. Es evidente que existe un apoyo a
la promoción del turismo rural, especialmente desde las administraciones autonómicas
y locales, así como desde los programas de
desarrollo comentados anteriormente.
Pero en nuestra opinión hay que racionalizar el proceso de la promoción, que se encuentra quizá excesivamente disperso. Desde
Marzo 2005
este punto de vista, y esta es una opinión muy
personal, no se trata de incrementar hasta el
infinito los presupuestos de promoción, sino
de empezar a racionalizar el gasto y tratar de
conseguir la máxima rentabilidad a los fondos
destinados a este apartado.
Quizá en esta línea, como en la de la calidad, es donde sea importante también abrir
puentes de cooperación. Por lo que respecta
a la administración central pensamos que se
hace necesario establecer un nuevo marco de
relación con el sector. No quiere esto decir que
no exista, pero las cosas van tan deprisa que
necesariamente tenemos que definir nuevos
escenarios.
La colaboración de ASETUR con SEGITUR
dentro de la colaboración con la Secretaria de
Estado nos ha supuesto una mejora sustancial de la capacidad de promoción a través de
Intenet, que se está revelando como uno de
las mejores herramientas de promoción con
las que contamos, y esperamos poder seguir
colaborando con la Secretaría en esta línea
en el futuro.
P.- El turista nacional es el principal mercado de este turismo, ¿no piensa que quizás
se debería promocionar más este producto
en el exterior?
R.- Sí, efectivamente. Donde todavía tenemos un déficit importante es en la promoción
exterior, motivado por muchas circunstancias,
en primer lugar la dispersión de denominaciones, legislaciones, tipologías, logotipos, y un
largo etcétera que existen en este momento
en el sector. Este es un grave problema que
será necesario replantearse; es preciso entrar
en un proceso de confluencia del sector. En
este sentido, el arbitrio y la intermediación
del estado parecen fundamentales. Una de
nuestras oportunidades es poder penetrar en
el mercado internacional; sin duda aquí esta
una de nuestras mejores posibilidades de crecimiento. Pero tenemos que trabajar mucho en
nuestra imagen, nuestros sistemas productivos
y nuestra estructura comercial. Aquí también
el disponer de una estructura asociativa fuerte
puede ser un puntal fundamental para superar
el problema de la atomización del sector, pero
sin duda es necesario iniciar también un proceso de convergencia normativa y reguladora del
sector que nos permita mantener una imagen
en el exterior.
P.- La normativa en el turismo en general
es bastante estricta, ¿cómo se regulan los
alojamientos rurales?
R.- Es estricta, como debe ser, pero desgraciadamente lo que más es, es excesivamente
numerosa y dispersa. Hay excesivas normas
y excesivas figuras de alojamientos rurales.
Cada comunidad autónoma tiene sus propias
regulaciones en las que se establecen diferentes tipologías. Esto provoca un cierto caos
en la imagen ya que es imposible hacer comprender al público la realidad de cuarenta o
cincuenta nombres o modalidades distintas.
Esto verdaderamente es un grave problema.
La normativa debe ser rigurosa y precisa, como
servicio público que somos debemos ofrecer
las máximas garantías a nuestros usuarios y
la ley nos debe obligar y controlar.
Pero la normativa no nos puede conducir a
un desajuste estructural. En primer lugar hay
que buscar un acuerdo general sobre a qué
llamamos producto de turismo rural. Y estos
criterios necesitan un consenso que luego se
refleje en las normativas. Sino flaco favor hacemos al consumidor y al sector.
P.- ¿Cualquier cosa que desee añadir?
R.- Y por último manifestar nuestro compromiso con el medio rural, con su paisaje, con
su cultura, con nuestros vecinos, con toda la
compleja realidad de un espacio que reivindicamos como espacio de vida que posee unas
peculiaridades propias. Y por su supervivencia.
El turismo rural es para nosotros ante todo,
un compromiso con nuestra realidad, y con su
supervivencia. Quizá el concepto de sostenibilidad encuentre en el medio rural uno de sus
ámbitos más paradigmáticos, donde conservación ambiental y cultural, viabilidad económica
y satisfacción de la demanda encuentren uno
de sus más delicados equilibrios..
Texto: Raquel Urtasun
27
REPORTAJE
OPINIÓN
El turismo rural es una realidad
Pueden albergarse pocas dudas acerca de la importancia del turismo rural en nuestro país. No
se trata del turismo de sol y playa, que ocupa lugar descollante, seguido a distancia del turismo
de ciudades y monumentos. De ello no cabe ninguna duda. No obstante, sí debe afirmarse, categóricamente, que el turismo rural es una realidad en toda España. Bien es cierto que cuando
se habla de él, sea cual fuere el foro empleado,
se comienza a tratarlo, indefectiblemente, como
yo acabo de hacerlo: como pidiendo excusas respecto al turismo de sol y mar, para luego afirmar
su importancia, su realidad incuestionable.
Rural es palabra que viene del latín “rus”, que
significa campo. Un campo que era lo contrario
de “civitas”, ciudad. El turismo rural es, pues, el
turismo que se practica en el campo. Conviene,
no obstante, matizar. El turismo rural es, suele
ser, una mezcla muy bien conseguida de campopueblo, de campo-pequeña ciudad. Y ello es así
casi siempre. Aunque las excepciones son numerosas por cuanto existe un turismo rural pleno.
Son ejemplos de turismo rural puro el catalán
en “casas de Pagés. Agroturismo a prop de Barcelona” o el turismo rural balear en “finques”,
antiguas casas señoriales rurales, las más de las
veces, las “cases de posesions” remodeladas y
convertidas algunas de ellas en verdaderos palacios en el campo.
Más de lo deseable, por los perniciosos efectos
económicos que comportan, es desconocer u
olvidar el origen remoto del turismo rural. Explicaré luego los perniciosos efectos. Exponer el
origen del turismo rural es bien sencillo. En el siglo XIX, en el centro de Europa, especialmente en
Suiza y Austria, minorías de viajeros amantes del
campo por lo que supone de autenticidad, paz,
sosiego y naturaleza, se instalaban en casas de
campesinos. Solían tener tales casas una o varias habitaciones a disposición de viajeros. Con
pocas comodidades, bien es cierto, aunque la
palabra comodidad y confort es más del siglo XX
que del XIX. La dueña de la casa, que cuidaba de
algunos animales y ayudaba a su esposo e hijos
en las labores del campo, tenía un cierto tiempo
28
libre. No estaba de más emplearlo en el cuidado
de huéspedes ocasionales, cobrando unas pocas
monedas, no muchas, que tan bien llegadas eran
en una economía agrícola, casi autosuficiente
y más de trueque que monetaria. La campesina proporcionaba siempre desayuno, que solía
integrarse de pan, dulces, huevos, confituras,
quesos y buena y abundante leche bien cremosa. Todos eran productos suyos que apenas le
reportaban coste alguno. No era rara la ocasión
en que a la venta de la cama se le uniera la de
algunos productos del campo. “Tutti contenti”:
el viajero, que por poco dinero había conseguido
una agradable estancia, normalmente corta, y la
campesina que había conseguido algunas pero
muy útiles monedas.
No convendría olvidar este origen en lo que a bajos precios se refiere. Bien es cierto que algunas
fincas rurales de Baleares y de otras comunidades, tienen un alto precio de mercado en origen
y que su acondicionamiento para la recepción de
turistas ha supuesto importantes desembolsos.
El alojamiento y estancia en estas fincas tiene
que venderse a precios que hagan rentable la
inversión y no pueden ser precisamente bajos.
Pero también es cierto que el turismo rural, estricto sensu, emplea alojamiento de bajo coste.
Sería una tremenda tontería dejarse llevar por el
espejismo de una realidad de demanda creciente
y elevar precios por encima de lo razonable. Ésta
es una seria advertencia que no debería caer en
saco roto.
Desde antiguo distinguimos entre comodidadconfort y lujo. En el siglo XXI no se puede ofertar
un alojamiento hotelero que no tenga un mínimo confort y, sobre todo, en tres aspectos clave:
buena cama, buenos baños y buena calefacción.
Con escasa inversión se pueden reconvertir casas de pueblo o de campo en aras a conseguir
un buen confort.
¿Personal empleado?. El mínimo para conseguir
rentabilizar la propiedad y la inversión adicional.
¿Alimentación a los huéspedes?. Preferiblemente
no. Los servicios de cocina resultan caros, son
difíciles de rentabilizar. El ideal sería, pues, para
el normal de las casas de turismo rural, poder
entregar las llaves a los huéspedes y que ellos
se las compongan como gusten y deseen. El
ejemplo de la campesina del siglo XIX, que aún
subsiste en Austria, es el que debe servir de faro
y guía. Hace más de diez años desaconsejé a un
amigo la reconstrucción de una casa de payés
para convertirla en finca rural. Se había propuesto, además del lógico servicio de habitaciones,
los servicios de desayuno y cena. La restauración
incluía una amplia piscina. Todo aquello costó
un Potosí. Con prudencia amical le señalé los
extremos negativos: la escasa dimensión, menos
de veinte plazas. Sería difícil encontrar un buen
servicio puesto que ni él ni su mujer se pondrían
al cuidado de la finca. Desgraciadamente para él
los hechos confirmaron mi negativo pronóstico.
¿Diversiones en el turismo rural?. No, en el sentido del bullicio tipo Benidorm. Es imposible.
Se trata de un cliente distinto al de sol y mar.
Cuando quien viaja es un grupo, la diversión se
lleva dentro: la charla nocturna, las caminatas,
las excursiones, los juegos de mesa...
Nuestra revista Hosteltur, como es habitual en
los temas que analiza, efectúa un estudio preciso y científico del turismo rural. Me he propuesto que mi artículo sea tan solo un recordatorio
y advertencia económica, tanto para actuales y
futuros empresarios de turismo rural, como para
los políticos deseosos de conseguirlo y promocionarlo.
En base al turismo rural, con escasas ayudas económicas, con muy pocas inversiones, con coraje
y con buen gusto, podremos conseguir un campo
que esté más habitado, que sea más habitable,
más rico, más aprovechado y más alegre.
Juan Fuster Lareu
es doctor en
Ciencias Económicas
juanfusterlareu@terra.es
Marzo 2005
LO QUE OPINA EL SECTOR*
¿Qué potencial de crecimiento cree que tiene el turismo rural en españa?
Subvenciones europeas
Tiene mucho potencial, pero debemos cuidar la
calidad. Con esto me refiero a las subvenciones
europeas que reciben propietarios de casas rurales, que no son profesionales del sector. Sólo se
acogen a las subvenciones con el único fin de rehabilitar su casa. De esta manera, lo que provoca
es un mal servicio por parte del propietario, que
redunda en una mala imagen del sector./ Ignacio
García Alvarez
20107628@alumnos.uem.es
Incremento del crecimiento
Como dice Pilar Soret Lafraya en su obra “Turismo
MUCHO: 143 VOTOS
COMO EL RESTO DEL
SECTOR: 34 VOTOS
NADA: 11 VOTOS
rural y naturaleza”, la oferta de turismo rural, contaba en 1998 con 3.000 establecimientos y 22.000
plazas. El ritmo de crecimiento ha sido del orden
del 60% y seguirá incrementándose en los próximos años, exponencialmente. La creación de una
asociación estatal es uno de los retos importantes
ahora que están constituidas las asociaciones y federaciones regionales./ Antonio
basapna@terra.es
Comercialización
Uno de los problemas para poder mejorar en calidad, es la forma de venta del producto, la mejor
forma es con un contacto directo con el cliente, los
tour operadores están intentando vendernos, pero
con la misma filosofía que tienen para los hoteles
de playa (miles de habitaciones). El cliente cuando llega no esta seguro de qué encontrará, cosa
que merma el grado de satisfacción del cliente./
Andreu
espicot@espicot.com
¿Cree que el turismo rural está suficientemente profesionalizado?
Gestión
Creo que se necesita más especialización y profesionalidad. No es solamente montar una casa de
turismo rural, sino que la forma de gestionarlo es
vital para que el cliente quiera repetir esa experiencia./ Ma del Pilar R.Quiroga
pilochy@hotmail.com
Trato personal
En todas estas opiniones encuentro un denominador común, la falta de respeto a la base de donde
salió la idea de turismo rural, o al menos en Baleares. Este salió, y así lo reconoce la normativa, con
objeto de ayudar a hacer un poco más rentable la
vida del campesino, obviamente un campesino no
tiene la carrera de turismo. Pero después de cinco
años al frente de nuestra explotación he observado que el cliente de agroturismo lo que busca cada
vez más es el trato personal y familiar de la persona. Sí, persona y no empresario, y creo que todos,
SI: 13 VOTOS
SI: AUNQUE DE FORMA
INSUFICIENTE. 41 VOTOS
NO: 114 VOTOS
titulados o no, somos personas. Cursillos de reciclaje, todos los que se puedan, pero no olvidemos
de donde procedemos. Andreu Roig
espicot@espicot.com
No profesionalizado
El turismo rural es precisamente un turismo no
profesionalizado, donde uno puede encontrar una
oferta diferente a la del protocolo y el profesionalismo hotelero.
Al menos yo como consumidor de turismo rural,
busco un lugar donde no hacer check-in, no tener
un teléfono en mi habitación, ni horarios de comedor, ni nada que coincida con los servicios de
un hotel. El turismo rural en sí, es un producto que
cuando sea profesionalizado, dejará de ser turismo
rural para llamarse hotelería rural, al menos eso
creo./ Sazar
Sazar77@hotmail.com
Agrícolas
Nosotros somos agrícolas y al mismo tiempo nos
esforzamos para dar unos servicios turísticos de
calidad, cumpliendo e incrementando con creces
la normativa que se nos ha impuesto. Se debería
controlar con intensidad la gran oferta ilegal que
tenemos en este sector, así como también en casas
vacacionales que ni cumplen ni pagan impuestos./
Andres Rullán
info@cascurial.com
El turismo rural tiene una regulacion distinta en cada CC.AA. ¿Considera
necesaria una homogénea?
Legislación distinta
En una agencia de viajes, es difícil contemplar
una legislación distinta para cada reserva que se
realiza a diario. Se deben estudiar fórmulas que
nos faciliten a todos el día a día. Considerando las
características de cada establecimiento. Miguel
Casamayor
agencia@viajescasamayor.com
Mismas posibilidades
Soy abogado especializado en la regulación sectorial. Las CC.AA. deben contar con las mismas posibilidades de regulación, pero cada región tiene
unas características propias. Cada comunidad debe
tener la posibilidad de utilizar los mecanismos que
mejor se adapten a su mercado de turismo rural,
desde el punto de vista de la oferta y de la deman-
SI: 121 VOTOS
NO: 47 VOTOS
da. Alfonso Llorente
allorente@arinoyasociados.com
Homogénea
Soy Profesora de HH y Turismo de la Consejería de
Educación. La legislación turística es tan amplia y
diversificada, que no veo mal desde el punto de
vista organizativo y si resulta funcional para todos
regular de forma homogénea todas aquellas actividades de turismo rural con contenidos semejantes./ Patricia Marmol Sinclair
pacem2@hotmail.com
Mayor control
Creo que debería haber una homogeneización
a nivel nacional, y que no está suficientemente
profesionalizado, máxime a los precios y al auge
que está teniendo, debería de tener por parte de
las comunidades un mayor control en cuanto a
calidad de servicios, cumplimientos de normas y
requisitos. Juan José Anelli
Mersus@teleline.es
Unir esfuerzos
Creo que una política homogénea sobre el turismo
rural llevaría a unir esfuerzos, para dar a conocer
todos los productos y servicios relacionados con el
desarrollo rural./ Paulino
pex3@camaramadrid.es
* Respuestas enviadas al área de opinión de nuestra página web: www.hosteltur.com - Todas las respuestas están disponibles en la web de Hosteltur
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