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Índice
I.
CLASIFICACIÓN ARANCELARIA ....................................................................................... 3
1.1.
Nombre del Producto..................................................................................................... 3
1.2.
Nombre científico........................................................................................................... 3
1.3.
Código arancelario ........................................................................................................ 3
1.4.
Otras presentaciones .................................................................................................... 3
II.
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL PRODUCTO ....................................................... 5
2.1.
Características del Producto ......................................................................................... 5
2.2.
Producción Nacional por Regiones ............................................................................... 8
2.3.
Producción Mundial ....................................................................................................... 9
2.4.
Climas y Suelos Apropiados ......................................................................................... 9
2.5.
Siembra ....................................................................................................................... 11
2.6.
Fertilización ................................................................................................................. 11
2.7.
Cosecha ...................................................................................................................... 12
2.8.
Plagas .......................................................................................................................... 13
2.9.
Enfermedades ............................................................................................................. 13
2.10.
Beneficios y Propiedades del Producto................................................................... 14
2.11.
Costos de Producción. ............................................................................................ 16
2.12.
Logística Interna ...................................................................................................... 18
2.13.
FODA del Producto ................................................................................................. 18
III.
SITUACIÓN COMERCIAL .............................................................................................. 20
3.1.
Evolución de las Exportaciones Peruanas .................................................................. 20
3.2.
Principales Empresas Exportadoras Peruanas ........................................................... 20
3.3.
Principales Mercados de Destino ................................................................................ 23
3.4.
Principales Exportadores Mundiales ........................................................................... 25
3.5.
Principales Importadores Mundiales ........................................................................... 26
3.6.
Pre-selección de Mercados Objetivos ......................................................................... 27
3.7.
FODA Comercial ......................................................................................................... 31
IV.
ANÁLISIS DEL MERCADO OBJETIVO......................................................................... 32
4.1.
Correlación Arancelaria en los posibles países de destino. ....................................... 32
4.2.
Negociación Internacional. .......................................................................................... 32
4.3.
Condiciones de Acceso a Nivel Arancelario ............................................................... 33
V.
OPORTUNIDAD LOCAL .................................................................................................... 38
VI.
ANEXOS ......................................................................................................................... 39
2
PERFIL COMERCIAL DE LA FRESA
I.
CLASIFICACIÓN ARANCELARIA
1.1.
Nombre del Producto
Fresa, frutilla
1.2.
Nombre científico
Fragaria ananassa
1.3.
Código arancelario
La clasificación arancelaria para el fruto de la fresa fresca es la siguiente:
0810.10.00.00: Fresas (frutillas) frescas.
1.4.
Otras presentaciones
Fresa congelada con azúcar: 0811.10.10.00
Fresas (frutillas) con adición de azúcar u otro edulcorante, congelados
Fresa congelada sin azúcar: 0811.10.90.00
Fresas (frutillas) sin adición de azúcar u otro edulcorante, congelados
Jaleas o mermeladas: 2007.99.91.00
Las demás confituras, jaleas y mermeladas de frutas u otros frutos
Esencia: 3302.10.90.00
Demás mezclas de sustancias odoríferas parala industria alimentaria o de
bebidas.
Fresa Fresca:
La fresa fresca es usada para decoración (pastelerías) se busca que sea
uniforme, de buen tamaño (3 a 4 cm de diámetro) y buen color. Además de
tener buena consistencia. Los restaurantes y hoteles principalmente ofrecen
a sus clientes la fresa en su estado natural, como postre y en ensaladas. En
este caso, prefieren una fresa de buen tamaño, aroma, color y consistencia.
Las juguerías compran las fresas por el aroma, sabor y rendimiento. Las
amas de casa emplean la fresa en esta presentación principalmente para la
elaboración de licuados y para su consumo en fresco, sola o combinado con
otras frutas.
Fresas Congeladas:
Las fresas congeladas son utilizadas por los comerciantes por dos razones:
En primer lugar para poder tener acceso a cierta calidad del producto
durante todo el año, asegurando el abastecimiento. En segundo lugar, como
materia prima para la industria. Sin embargo, el congelamiento es un
3
proceso considerado por algunos comerciantes, como poco viable debido al
alto costo que representa mantener la fruta en congelación. Por otro lado, la
congelación resulta necesaria para preservar la fresa de mejor calidad
producida al principio de la cosecha, la cual es empleada para la elaboración
de ciertos productos como la base para yogurt, postres y pastelerías. En
algunos casos es utilizada como base para la panificación.
El nicho de estos productos presenta un comportamiento creciente debido al
auge de los yogures líquidos y por la aparición de nuevos productos que la
utilizan como insumo tales como barras de cereales, cereales con frutas,
entre otros. También ha crecido el mercado de autoservicio distribuyéndose
para el consumo doméstico tanto para fresas enteras como rebanadas.
Fresas Semiprocesadas:
Es la fresa que se utiliza como base para el yogurt y postres lácteos. El
producto requiere tener una consistencia especial y que haya sido sometido
a un proceso de cubicado, rebanado o molido. Es comercializada a un
precio mayor que las fresas frescas debido a que requieren de un
tratamiento especial. La fresa es utilizada como insumo de yogurt, batidos y
cereales, y por ello, debe tener buena consistencia.
Fresas Procesadas:
Son utilizadas para la elaboración de delicatesen o gourmet, como ejemplo
tenemos la fresa deshidratada, fresas cubiertas con chocolate o fresa
chamoy (fresa con chile). Debido a las nuevas tendencias del consumidor, la
forma de consumo más importante es el de las mermeladas, donde la mayor
proporción son las fresas y cuya demanda aumenta al ritmo del crecimiento
de la población.
(Secretaría de Agricultura, Ganadería,
Alimentación de México [SAGARPA], 2009)
Desarrollo
Rural,
Pesca
y
4
II.
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL PRODUCTO
2.1.
Características del Producto
El origen de la fresa es europeo, de la región alpina; en ese entonces era una fruta
pequeña y de sabor intenso. En el siglo XVIII se descubrió en Chile una fresa más
grande, la cual conocemos hoy como fresón o frutilla y que es la que comúnmente
se siembra en todo el mundo por sus altos rendimientos y que actualmente recibe
el nombre genérico de “fresa”.La fresa pertenece al orden rosales, de la familia
Rosaceae, la sub familia Rosoideae, del género Fragaria con más de veinte
especies y 1,000 variedades.
La planta de fresa o fresón es pequeña con no más de 50 centímetros de altura,
raíces superficiales, tiene numerosas hojas trilobuladas de pecíolos largos que se
originan en la corona o un rizoma muy corto que se encuentra al nivel del suelo y
constituye la base del crecimiento de la planta. En la base se encuentran tres tipos
de yemas: uno de tallos, otro de estolones y una más de donde se forman los
racimos florales. Lo que se conoce como fresa es realmente un falso fruto, ahí se
encuentran las semillas pequeñas donde están los aquenios o verdaderos frutos.
(Ministerio de Agricultura [MINAG], 2008)
Variedades:
Camarosa:



Gran adaptación climatológica
Variedad muy temprana
Muy productiva y gran calidad de fruto (color, tamaño, firmeza)
Es la variedad de fresa más cultivada en los últimos años (alrededor del 60% de la
producción mundial) Tiene una increíble adaptación climatológica, desde regiones
sub-tropicales húmedas en Florida y Argentina, a regiones mediterráneas, España
(95% del total), Portugal, Marruecos, Chile, el sur de Italia y el sur de California,
hasta regiones templadas como Nueva Zelanda y la costa central de California
(Watsonville). En California Camarosa produce un promedio de 67 toneladas por
hectárea, siendo la variedad principal del mercado fresco californiano desde Mayo
a Enero y la variedad principal para la industria. Camarosa es una variedad que
produce frutos durante 6 o 7 meses al año, su fruto es grande (sobre 28-30 cm),
firme, color rojo oscuro y de forma cónica.
5
Diamante:





Excepcional calidad de fruto y excepcional sabor
Gran tamaño de fruto
Planta muy compacta y erecta, lo que facilita la recolección y permite sembrar
altas densidades
Poca necesidad de frio antes de sembrar
Muy baja proporción de desecho
Diamante se caracteriza por su gran calidad de fruto, excelente sabor y tamaño de
fruto (entre 30-31 gramos por fruto). La forma de la planta es más compacta y
erecta que Selva y Seascape, también produce menos cantidad de fruta pequeña y
por tanto el porcentaje de desecho es menor que en Selva. La apariencia de la
fruta de Diamante es considerablemente mejor, el fruto de Diamante es tan firme
como el de Selva y más firme que el de Seascape. El color interno del fruto es más
claro que otras variedades de día-neutro, por lo tanto no es tan indicado para el
procesado como lo es para el mercado fresco.
Aromas:



Excepcional calidad de fruto y excepcional sabor
Rendimientos superiores a Selva y Seascape
Alta resistencia a condiciones meteorológicas adversas
Su principal característica es su excepcional calidad de fruta , buen tamaño de
fruta ( del orden de 24-26 gramos por fruta) y una planta que es más erecta en
comparación con Selva y Seascape. También produce menos frutas pequeñas,
con lo que el porcentaje de desecho es menor que en Selva.La apariencia de la
fruta de Aromas es comparable o mejor que Selva y Seascape, esta es roja oscura
y es adaptable tanto para el mercado fresco como para procesado y es más firme.
Sobre todo, Aromas es la variedad de día-neutro a elegir cuando las especiales
ventajas de Diamante (excelente sabor para el mercado fresco) no son
requeridas.
6
San Andreas:
San Andreas es una variedad de día neutro moderado (remontante), de excelente
calidad de fruta (similar a Albión), excelente sabor, con poca necesidad de frío en
vivero, resistente a enfermedades. Es más precoz que Camarosa en plantación de
otoño, con curva de producción sin picos y estable durante todo el ciclo, mantiene
tamaño hasta final de campaña y muy buena producción. San Andreas puede
significar para el agricultor la mejor variedad para mantener menos trabajadores
por hectárea durante más tiempo y evitar el abandono de superficie por falta de
mano de obra en los meses de más producción. San Andreas se adapta muy bien
a distintos tipos de plantas (macetas, alveolos, fresca, congelada), fechas de
plantación y producción de fruta durante todo el año en distintos países del
mundo. Posiblemente la primera variedad de día neutro que se adapte a los
mercados de variedades de día corto. Produce muchos menos estolones que
Albión cuando está en producción de fruta.
Chandler:
Variedad de fresa de forma cónica alargada y un poco plana; ellas son cultivadas
en Sicilia. Esta variedad de fresas tiene la pulpa roja y aromática y es
particularmente resistente a los transportes. Es de origen californiano.
(Eurosemillas.com, s.f.)
7
2.2.
Producción Nacional por Regiones
Durante la campaña agrícola 2007-2008 el Perú concentró 1,371 hectáreas para el
cultivo de fresas, de las cuales Lima contaba con una participación del 97.5%
principalmente en Huaral, Chancay, Huaura y Barranca. La Libertad tenía el 2.4%
del área Nacional en los valles de Moche y Chao, seguido de Apurímac con el
0.1%. (Vergara Cobián, 2008)
CUADRO N° 01
Producción Nacional por Regiones (Tn)
AÑOS
2010
2011
2012
LIMA
21,299
22,620
29,446
LA LIBERTAD
266.70
346.60
22.80
TOTAL
21,570
22,972
29,469
ICA
4.5
5.5
-
Fuente: Ministerio de Agricultura.
Elaboración: Asociación Regional de Exportadores Lambayeque. - AREX
Gráfico N°1
Producción Nacional por Regiones (Tn)
30,000
25,000
20,000
15,000
10,000
5,000
0
LIMA
LA LIBERTAD
2010
2011
ICA
2012
Fuente: Ministerio de Agricultura.
Elaboración: Asociación Regional de Exportadores Lambayeque. - AREX
En los últimos años la siembra del cultivo de fresas ha aumentado, llegando a las
1,839 hectáreas a nivel nacional y a un aproximado de 30,000 toneladas producidas;
en donde Lima concentra cerca del 99% de la producción al 2012, seguido por La
Libertad e Ica.
CUADRO N° 02
Estacionalidad de la Producción
ENE
FEB
MAR
JUL
ABR MAY JUN
LIMA
LA LIBERTAD
ICA
Fuente: Ministerio de Agricultura.
Elaboración: Asociación Regional de Exportadores Lambayeque. - AREX
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
8
2.3.
Producción Mundial
Como se puede apreciar en el recuadro el país que posee la mayor producción de
fresas a nivel mundial es Estados Unidos que llegó a superar una producción de
1’312,960 toneladas de fresa en el 2011. En segundo lugar se ubica Turquía y
posteriormente España y Egipto. Perú se encuentra en el puesto 24 en la
producción de fresa a nivel mundial, nuestro país llego a producir 22,972 toneladas
en el 2011.
CUADRO N° 03
Producción Mundial por volumen (Tn)
R.K.
PAÍS
2008
11
EE.UU.
1,148,350
1
Turquía
261,078
2
España
281,240
3
Egipto
200,254
4
México
207,485
5
Rusia
180,000
6
Japón
190,700
7
República de Corea
192,296
8
Polonia
200,723
9
Alemania
150,854
10
Italia
155,583
11
Marruecos
130,000
12
Reino Unido
104,900
13
Ucrania
52,900
14
Francia
44,142
15
Belarús
47,400
16
Países Bajos
42,200
17
Colombia
43,920
18
Chile
41,000
19
Bélgica
37,400
20
Perú
25,334
24
Los Demás (25)
392,520
TOTAL GENERAL
4,130,279
2009
2010
2011
1,270,640
291,996
266,772
242,776
233,041
185,000
184,700
203,772
198,907
158,563
163,044
355,020
109,900
57,900
49,142
54,000
43,000
48,709
43,911
33,000
19,977
380,816
1,294,180
299,940
275,355
238,432
226,657
165,000
177,500
231,803
153,410
156,911
153,875
140,600
102,900
57,200
50,358
59,000
42,700
43,255
44,121
35,000
21,570
372,340
1,312,960
302,416
262,730
240,284
228,900
184,000
177,300
171,519
166,159
154,418
150,000
110,716
106,890
56,000
50,813
50,000
47,000
45,024
44,213
37,500
22,972
385,168
4,594,586
4,342,107
4,306,982
Fuente:FAOSTAT
Elaboración: Asociación Regional de Exportadores Lambayeque. - AREX
2.4.
Climas y Suelos Apropiados
2.4.1 Climas
La fresa es un cultivo que se adapta muy bien a muchos tipos de climas. Su
parte vegetativa es altamente resistente a heladas, llegando a soportar
temperaturas de hasta –20 ºC, aunque los órganos florales quedan destruidos
con valores algo inferiores a 0 ºC. Al mismo tiempo son capaces de sobrevivir a
temperaturas estivales de 55 ºC. Los valores óptimos para una fructificación
adecuada se sitúan en torno a los 15-20 ºC de media anual.
9
Temperaturas por debajo de 12 ºC durante el cuajado dan lugar a frutos
deformados por frío, en tanto que un tiempo muy caluroso puede originar una
maduración y coloración del fruto muy rápida, lo cual le impide adquirir un
tamaño adecuado para su comercialización.
La pluviometría mínima requerida en secano se sitúa en torno a los 600 mm, en
regadío es necesario aportar en nuestras latitudes del orden de 2000 mm
durante el ciclo del cultivo otoñal.
2.4.2 Suelos
La influencia del suelo, su estructura física y contenido químico es una de las
bases para el desarrollo del fresón. Éste prefiere suelos equilibrados, ricos en
materia orgánica, aireados, bien drenados, pero con cierta capacidad de
retención de agua.
El equilibrio químico de los elementos nutritivos se considera más favorable
que una riqueza elevada de los mismos. Niveles bajos de patógenos son
igualmente indispensables para el cultivo.
La granulometría óptima
aproximadamente es:




de
un
suelo
para
el
cultivo
del
fresón
50% de arena
20% de arcilla
15% de calizas
5% de materia orgánica
(AgroLaLibertad, s.f.)
La (Universidad Nacional Agraria La Molina, s.f.)Recomienda los siguientes
estándares técnicos para el cultivo de la fresa:
Suelo:
 Franco arenoso, profundos
 pH: 6-7
 M.O.: 2-3%
Temperatura:
 Crecimiento óptimo: 24-25 °C
 Desarrollo floral: 15-18 °C (T nocturna)
 Fructificación: 15-20 °C
Otras características:
 Mayor de 30°C - Inhibición del crecimiento y fructificación.
 Menor de 12°C - Durante el cuajado origina frutos deformados.
10
2.5.
Siembra
Preparación del terreno:
Iniciando las labores se efectúa un riego pesado o machaco para luego
dependiendo del suelo pasar el arado de disco, grada con barra niveladora y rayar
a 0.90 a 1.20 m, si el trasplante es a doble hilera y a 0.50 a 0.60 a una sola hilera.
Trasplante:
Es muy importante trabajar con plántulas de fresa libre de virus ya que se alcanzan
rendimiento de hasta 40 t/ha mientras que con el material convencional los
rendimientos son de solo 20 t/ha.
El distanciamiento entre plantas es de 0.25 m a doble hilera en tres bolillo, si la
instalación es bajo riego tecnificado la cinta tendrá que ir en medio de la cama y
las plantas a un distanciamiento de 0.30 m de la cinta.
Riegos:
Los riegos se dan de acuerdo al tipo de suelo pudiendo ser ligeros y frecuentes,
tratando de que el suelo no este demasiado húmedo para evitar daños por botrytis.
(AgroLaLibertad, s.f.)
2.6.
Fertilización
Es recomendable realizar un previo análisis para dar un a fertilización más cercana
a las necesidades de cultivo, el nivel de fertilización que se recomienda es de 300150-150 NPK. Es importante fraccionar los fertilizantes nitrogenados para lograr un
mejor aprovechamiento por parte de la planta.
Los fertilizantes foliares son recomendables para un mejor desarrollo y producción
de la planta debiéndose aplicar foliares ricos en: Nitrógeno en la etapa de
desarrollo vegetativo, fósforo en la etapa de prefloración y floración y potasio para
la fructificación, además productos ricos en micronutrientes sobre todo en zinc,
fierro y manganeso. (AgroLaLibertad, s.f.)
Según (Vergara Cobián, 2008) el 60% de los productores de fresa que abonan
utilizan el compuesto 20-20-20, el 26.7% utiliza urea, tanto el Cloruro de Potasio
como el Superfosfato triple de calcio simple son empleados por el 6.7% de los
productores. El 8.33% de los productores no utiliza fertilizantes químicos.
A la siembra se emplea la urea en un promedio de 317 Kg. de urea/ha y 183
Kg./ha de Compuesto 20-20-20, al aporque se utiliza urea 125 Kg./ha, Compuesto
20-20-20 269 Kg./ha, cloruro de potasio 42 Kg./ha y Superfosfato triple de calcio
simple 42 Kg./ha, antes de la floración y el crecimiento también se utiliza 200
Kg./ha de urea y Compuesto 20-20-20, 329 Kg./ha.
Abono orgánico:
Guano de la isla, estiércol de ganado y humus de lombriz no son utilizados por los
productores en los campos de fresa, como abono orgánico emplean gallinácea
(excremento de aves) en un83.3%, y la diferencia no utiliza ningún abono orgánico
(16.7%). La gallinácea se emplea principalmente en la preparación del terreno, y el
crecimiento, aunque se aplica en la siembra, aporque y floración.
11
Los productores que emplean gallinácea, utilizan un promedio de 3,328 kg/ha (67
sacos), mientras que el máximo es de 5,330 kg/ha y el mínimo de 1,325 kg/ha;
cabe señalar que siendo las parcelas pequeñas (0.22 ha en promedio), los
productores nunca llegan a estos volúmenes.
2.7.
Cosecha
Las fresas deben ser cosechadas con el mayor cuidado, si es el propósito que
llegue al mercado en buenas condiciones. En los meses calurosos, cosechar la
fresa durante las horas más frescas del día. Usualmente la cosecha tiene lugar
cada dos días, durante el periodo que corresponde al pico de producción, muchas
veces se hace necesario efectuar la recolección diaria. En el campo no deben
quedar frutos que han alcanzado su madurez, estas fresas ya en el siguiente
recojo estarán sobre maduros y de consistencia blanda, que al mezclarse con los
frutos recolectados en el día pueden llegar a echar a perder el contenido total de
un recipiente.
Al separar el fruto de la planta dejar un centímetro del pedúnculo adherido al
mismo. La fresa cosechada debe ponerse delicadamente en el recipiente de
recolección, de ninguna manera lanzarla o dejarla caer al recipiente, la selección
de la fruta se hace de inmediato, separando aquellas defectuosas o fuera de tipo.
Las fresas cosechadas no deben quedar expuestas al sol, estas deben ser
trasladadas a un lugar bajo sombra o ambiente bajo techo, donde se continúa con
el manejo post-cosecha.
Índice de madurez:
El índice de madurez para la recolección de fresas se basa en el color del fruto:
 Color rosado en tres cuartas partes de la superficie del fruto sobre un fondo
blanquecino. Esta fruta tiene como destino al mercado para consumo al
estado fresco de mercados distantes.
 Color rosado que cubre toda la superficie del fruto. Esta fruta también tiene
como destino al mercado para consumo al estado fresco de mercados
relativamente cercanos.
 Rojo a rojo oscuro. Fruta para consumo fresco de inmediato o para ser
procesado industrialmente.
Las fresas en condiciones de la costa peruana maduran de agosto a febrero,
aunque existen algunas variaciones en este periodo que pueden extenderse de
julio a marzo, dependiendo de factores, tales como zona de cultivo, variedad de
fresa utilizada, prácticas culturales, momento de la plantación.- En este caso, los
dos primeros grados de coloración están relacionados con la distancia a los
mercados y el tercero a propósitos industriales.
Post-Cosecha:
La fresa es una fruta de rápida perecibilidad sobre todo si no hay un buen control
de la temperatura. Si está expuesta a temperaturas altas, pierde su calidad en un
corto tiempo. Así la fruta expuesta a 30º C por una hora sufre un deterioro
equivalente a una semana a 0ºC. Al iniciarse la etapa de post cosecha debe
propiciarse un enfriado rápido y mantener la cadena de frío hasta el destino final.
12
La selección y clasificación de las fresas se debe efectuar de acuerdo con la norma
de calidad del mercado de destino.
El paraenfriamiento puede efectuarse con una inmersión en agua a 10-12ºC por
nos minutos. La desinfección hacerla con productos tales como tiabendazol a la
concentración de 1500 ppm (partes por millón) en agua. El secado se realiza
mediante una corriente de aire con 22 a 25ºC de temperatura y 65 a 70% de
humedad relativa.
El empaque hacerlo en cajas abiertas tipo bandeja de 40cm x 30cm, de cartón
corrugado, con capacidad de 2 kg. (8 cavidades de 250 g c/u). El almacenamiento
de la fresa en cámaras frías hacerla a temperatura entre 0ºC a 1ºC.
(AgroLaLibertad, s.f.)
2.8.
Plagas
CUADRO N° 04
Plagas que atacan el cultivo de Fresa
NOMBRE COMÚN
NOMBRE CIENTÍFICO
Thrips
Frankliella occidentalis
Araña roja
Tetranychus urticae Koch
Gusano de tierra
Gusano Blanco o
Sacho
Agrotis sp y Feltia sp.
Bothynus sp.
DAÑO
Dañan con su estilete las flores y los frutos, llegando a
deformarlos como reacción a su saliva tóxica. Debe
prevenirse su ataque atendiendo al número de formas
móviles por flor, suelen aparecer con tiempo seco,
aumentando su población con la elevación de las
temperaturas.
Este ácaro, de cuerpo globoso y anaranjado en estado
adulto, es una de las plagas más graves del fresón.
Inverna en plantas espontáneas o en hojas viejas de
fresón para atacar a las hojas jóvenes con la llegada del
calor. Su control químico es muy difícil por la rápida
inducción de resistencia a los productos utilizados.
Cortan hojas y estolones de tallo.
Se alimenta de las raíces debilitando a la planta o
provocando su mortandad.
Fuente:InfoAgro.
Elaboración: Asociación Regional de Exportadores Lambayeque. - AREX
2.9.
Enfermedades
CUADRO N° 05
Enfermedades que atacan el cultivo de Fresa
NOMBRE
COMÚN
NOMBRE CIENTÍFICO
Podredumbre
gris
Botrytis cinerea
Oidio
Oidium fragariae
Mancha púrpura
Mycosphaerella fragariae
DAÑO
Se desarrollan favorablemente en condiciones de alta
humedad relativa y temperaturas entre los 15 y 20 ºC. La
diseminación se realiza por medio de esporas, ayudándose
de la lluvia o el viento.
Se manifiesta como una pelusa blanquecina sobre ambas
caras de la hoja. Prefiere las temperaturas elevadas, de 20
a 25 ºC, y el tiempo soleado, deteniendo su ataque en
condiciones de lluvia prolongada. Persiste durante el
invierno en estructuras resistentes como peritecas.
Aparece como una mancha circular de 2 a 3 mm de
diámetro sobre la hoja. Se dispersa por medio de
ascosporas y de esporas, con temperaturas suaves y alta
13
Hongos del
suelo
Fusarium sp., Pytophtora sp.,
Rhizoctonia sp., Rhizopus sp.,
Pythium sp.
Bacterias
Xanthomas fragariae
humedad relativa.
Son varios los hongos que afectan a la planta desde su
sistema radical o zona cortical del cuello, pudiendo llegar
a ser dramáticas las consecuencias.
Ataca principalmente a la hoja, dando lugar a manchas
aceitosas que se van uniendo y progresando a zonas
necróticas. Se ve favorecida por temperaturas diurnas de
alrededor de 20 ºC y elevada humedad ambiental.
Fuente:InfoAgro.
Elaboración: Asociación Regional de Exportadores Lambayeque. - AREX
2.10.
Beneficios y Propiedades del Producto
Una de las frutas más apreciadas ya desde la antigüedad es la fresa, pequeña
delicia que destaca por su intenso sabor y sus excelentes propiedades nutritivas.
De hecho, posee más cantidad de vitamina C que muchos cítricos. Constituye el
complemento ideal para acabar con un broche de oro una suculenta comida y
además, tienen un importante valor industrial.
Según el portal (FreshPlaza, 2008) este alimento constituye una importante ayuda
en las dietas de adelgazamiento. Tiene un excelente sabor y es ligera, ya que el
85% de su composición es agua. De hecho, su aporte calórico es muy escaso:
sólo 37 calorías por 100 gramos. En 100 gramos de fresas encontramos 0,7
gramos de proteínas, 7 gramos de hidratos de carbono y sólo 0,3 gramos de
grasa. Su principal valor es el alto contenido en vitamina C: 100 gramos cubren la
cantidad diaria recomendada.
También contienen vitamina A (5 microgramos por 100 gr.), vitamina E (0,23
miligramos por 100 gr.) y menores cantidades de otras vitaminas como las B1, B2,
B3 y B6. Entre sus minerales, las fresas aportan fundamentalmente potasio y
magnesio, aunque también hierro, fósforo, yodo y calcio. Tienen 2,2 gramos de
fibra por 100 gramos de producto, lo que supone un aporte moderado.
Poseen grandes cantidades de elementos muy necesarios para nuestra salud.
Sobre todo, la ya mencionada vitamina C, una sustancia antioxidante que,
además, protege al cuerpo fortaleciendo el sistema inmune. Sus ácidos orgánicos
poseen efectos desinfectantes y antiinflamatorios.
Las fresas son ricas en agua, incorporan propiedades diuréticas, excelentes para
personas que quieran perder peso y que tengan tendencia a retener líquidos. Este
efecto diurético también beneficia a aquellos que padecen cálculos renales,
hipertensión y ácido úrico.
Ofrecen importantes cantidades de salicilatos, unas sales muy positivas para
prevenir enfermedades cardiovasculares, degenerativas y cáncer. Las personas
alérgicas a las aspirinas (que están compuestas de ácido acetilsalicílico) deberán
tener cuidado al consumir fresas, ya que pueden aparecer algunos efectos
adversos.
Por último, no podemos obviar la importante cantidad de ácido fólico que tienen:
una sexta parte de la cantidad diaria recomendada por cada 200 gramos de esta
fruta. Este compuesto es fundamental para las embarazadas, ya que favorece la
multiplicación celular. Su carencia está asociada a casos de anemia y problemas
cardiovasculares
14
CUADRO N° 06
Valor nutricional de la Fresa
FRESA ( Valor Nutritivo por 100g)
NUTRIENTES
UNIDAD VALOR
PRINCIPIOS INMEDIATOS
Agua
g
89,6
Energía
Kcal
35
Proteína
g
0,7
Carbohidratos
g
7
Fibra
g
2,2
VITAMINAS
Vitamina A
µg
1
Vitamina B6
mg
0,06
Vitamina B12
µg
0
Vitamina C
mg
60
Vitamina D
µg
0
Vitamina E
mg
0,2
SALES MINERALES Y OLIGOELEMENTOS
Potasio
mg
190
Sodio
mg
2
Magnesio
mg
12
Fósforo
mg
26
Hierro
mg
0,8
Calcio
mg
25
Zinc
mg
0,1
Yodo
µg
8
Selenio
µg
Tr
Otros
Tiamina
mg
0,02
Colesterol
mg
0
Riboflavina
mg
0,0,4
Ácido fólico
µg
20
Fuente: Fundación Española de la Nutrición.
Elaboración: Asociación Regional de Exportadores Lambayeque. - AREX
15
2.11.
Costos de Producción.
Cuadro N° 07
Costos de producción de una Hectárea de Fresa en Ica
Tenencia de la tierra: Propia
Nivel tecnológico: Medio
ACTIVIDAD
UNIDAD DE CANTIDAD
MEDIDA
UTILIZADA
COSTO
COSTO
UNITARIO S/. TOTAL S/.
A.COSTOS DIRECTOS
3,721.60
MANO DE OBRA
648.50
Preparación del terreno
Despaje, Quema, Incorp. M. Orgánica
Jornal
1
12.37
12.37
Riego de machaco y tomeo
Jornal
2
12.37
24.74
Incorporación de abono
Jornal
5
12.37
61.85
Siembra
Jornal
12
12.37
148.44
Resiembra
jornal
1
12.37
12.37
Jornal
6
12.37
74.22
Jornal
8
12.37
98.96
Jornal
15
14.37
215.55
Siembra
Cultivos - Deshierbos
Deshierbo
Tratamientos Fitosanitarios
Aplicaciones
Riegos
Riego
MAQUINARIA AGRICOLA
220.88
Preparación del terreno
Gradeo
Hr. / Maq.
2
55.22
110.44
Aradura
Hr. / Maq.
1
55.22
55.22
Surcado
Hr. / Maq.
1
55.22
55.22
INSUMOS
2,852.22
Semilla
16
Plantas
Unidad
15000
0.10
1,500.00
Úrea
Kg
150
0.59
88.50
Fosfato Diamónico
Kg.
174
0.88
153.12
Sulfato de potasio
Kg.
200
0.53
106.00
Guano de Corral
Tm
5
80.00
400.00
Agua Temporal
m³
4000
0.004
16.00
Agua pozo
m³
3000
0.090
270.00
Tamaron
Lt.
3
39.20
117.60
Lorsban
Lt.
1
57.00
57.00
Polyram
Kg.
4
25.00
100.00
Sulfa 80
Kg
4
11.00
44.00
Abonos
Riegos
Control Fitosanitario
B.COSTOS INDIRECTOS
855.97
Imprevistos (5% de C.D)
5%
186.08
Asistencia Técnica ( 5% de C.D)
5%
186.08
Intereses 1.65 mensual (13% aprox.)
13%
483.81
C.COSTOS TOTALES
4,577.57
Fuente:Ministerio de Agricultura
17
2.12.
Logística Interna
Gráfico N° 02
2.13.
FODA del Producto
2.13.1 Fortalezas

Buena relación calidad-precio.

Clima propicio para la producción.

Disponibilidad de tierras

Estacionalidad de la producción.

Una porción de 8 fresas contiene más vitamina C que una naranja y
entrega el 20% de los requerimientos diarios de ácido fólico.
2.13.2 Oportunidades

Potencial cultivo que toma importancia en el mercado internacional.

Investigación en nuevas variedades más adaptadas al medio y con
mayor resistencia.

Mejora de la calidad de fresa y frutos rojos.

Precios del mercado externo son ampliamente superiores al del
mercado interno.
18
2.13.3 Debilidades

Falta de producción en volumen.

Falta de planificación para la producción de fresa y frutos rojos.

Deficiencia en cuanto
comercialización.

Falta de hábito en consumo de frutos rojos.
a
gestión
empresarial
y
sistemas
de
2.13.4 Amenazas

Normativa europea que restringe el uso de productos activos
fitosanitarios.

Incremento de los costes de producción.

El no conocer las variedades y la tecnología adecuada puede generar
perdida a los productores.
19
III.
SITUACIÓN COMERCIAL
3.1.
Evolución de las Exportaciones Peruanas

Como se puede apreciar en el cuadro las exportaciones de fresa fresca
tanto en valor FOB (US$) como en Peso Neto (Kg.) han tenido una caída
en el año 2010 de (-33.98%) con respecto al año anterior, y posteriormente
se han ido recuperando en los dos últimos años, hasta llegar a los US$
909,382 (valor FOB) y los 334,988 Kg. (peso neto) en el 2012.

El precio promedio en los últimos cinco años (2008 - 2012) se ha mantenido
en $ 2.62 el kg., registrando el mayor precio promedio en el 2012 ($2.78)
Tabla N° 01
Evolución de la Exportaciones de Fresa fresca
Valores
FOB (US$)
PESO NETO (Kg.)
2008
586,203
255,680
2009
1’010,518
384,236
2010
667,147
233,176
2011
985,205
387,806
2012
909,382
334,988
Var.% 11-12
-7.70%
-13.62%
Fuente: SUNAT. Elaboración: AREX Lambayeque
Gráfico N° 03
1,000,000
800,000
600,000
FOB USD
400,000
PESO NETO
200,000
2008
2009
2010
2011
2012
Fuente: Aduanas - Perú.
Elaboración: Asociación Regional de Exportadores Lambayeque. - AREX
3.2.

Principales Empresas Exportadoras Peruanas
Se puede apreciar que la única empresa que ha mantenido sus
exportaciones de fresas frescas durante los últimos cinco años es Inca Frut
S.A. y que por lo tanto mantiene un participación del (73.63%) al 2012, en
segundo lugar le sigue Agroindustrias Vida S.A.C. con un (22.28%) y en
tercer lugar Exportadora La Molina S.A.C. con (2.70%) de participación en
base al valor FOB exportado en el 2012.
20
TABLA N° 02
Empresas exportadoras de Fresa fresca
EXPORTACIONES FRESA FRESCASUBPARTIDA 0810.10.00.00EN VALOR FOB USD
EMPRESAS
2008
Inca Frut SA
469,793
Agroindustrias Vida SAC
Exportadora La Molina SAC
Agrolaures SAC
Malbomiz Import Export S.R.L.
Agroindustrias Solcace SAC
Agrícola Vidasol S.A.
Agro Rio Seco SAC
Agropackers SAC
Agroworld S.A.C.
Los Demás (8)
TOTAL (FOB US$)
2009
2010
2011
Part. %
12
2012
866,376 586,208 838,502 669,600
73.63%
31,122 131,246 202,587
5,761 15,457 24,592
6,272
5,456
875
22.28%
2.70%
0.69%
0.60%
0.10%
Var. %
11-12
20.14%
54.36%
59.10%
27,014
63,267
10,700
15,429
586,203
121,679
22,463
16,224
27,832
-
-
1,010,518 667,147 985,205 909,382
100%
-7.70%
Fuente:Aduanas - Perú.
Elaboración: Asociación Regional de Exportadores Lambayeque. - AREX
0%
Gráfico N° 04
1%
INCA FRUT SA
3% 0%
AGROINDUSTRIAS VIDA
SAC
22%
EXPORTADORA LA
MOLINA SAC
74%
AGROLAURESAC
MALBOMIZ IMPORT
EXPORT S.R.L.
AGROINDUSTRIAS
SOLCACE SAC
Fuente: Aduanas - Perú.
Elaboración: Asociación Regional de Exportadores Lambayeque. - AREX
21
TABLA N° 03
Empresas exportadoras de Fresa fresca
EXPORTACIONES FRESA FRESCASUBPARTIDA 0810.10.00.00 EN PESO (Kg.)
EMPRESAS
2008
INCA FRUT SA
AGROINDUSTRIAS VIDA SAC
EXPORTADORA LA MOLINA
SAC
AGROLAURES SAC
MALBOMIZ IMPORT EXPORT
S.R.L.
AGROINDUSTRIAS SOLCACE
SAC
AGRICOLA VIDASOL S.A.
AGRO RIO SECO SAC
AGROPACKERS SAC
AGROWORLD S.A.C.
Los Demás (8)
TOTAL PESO NETO (Kg.)
216,793
2009
2010
2011
Part. %
12
2012
322,407 203,847 336,840 243,782
10,335 48,180 83,838
1,072
2,786
Var. % 1112
72.77%
25.03%
-27.63%
74.01%
4,372
1.31%
56.93%
1,568
0.47%
1,138
0.34%
290
0.09%
7,522
21,480
4,280
5,605
255,680
48,890
12,939
3,879
14,043
-
-
384,236 233,176 387,806 334,988
100%
-13.62%
Fuente: Aduanas - Perú.
Elaboración: Asociación Regional de Exportadores Lambayeque. – AREX
1%
1%
Gráfico N° 05
0%
0%
INCA FRUT SA
AGROINDUSTRIAS VIDA SAC
25%
EXPORTADORA LA MOLINA SAC
73%
AGROLAURESAC
MALBOMIZ IMPORT EXPORT S.R.L.
AGROINDUSTRIAS SOLCACE SAC
Fuente: Aduanas - Perú.
Elaboración: Asociación Regional de Exportadores Lambayeque. - AREX
22
3.3.
Principales Mercados de Destino

Observando las tablas España llega a ser el mayor país importador de
fresas frescas peruanas con una participación al 2012 de (66.84%), en
segundo lugar se encuentra Italia con (10.31%) y en un tercer lugar vemos
a Alemania (7.06%); dicho ranking en base al valor FOB exportado durante
el 2012.

En la mayoría de destinos comerciales las exportaciones comparadas al
año anterior han disminuido en más del (-10%), excepto para España y
Panamá que han tenido una variación positiva respecto al último año de
(16.40%) y (59.10%) respectivamente.
TABLA N° 04
Destinos Comerciales de Fresa fresca
EXPORTACIONES FRESA FRESCA PARTIDA (0810100000) EN VALOR FOB USD
Part. %
2008
2009
2010
2011
2012
2012
PAÍS
ESPAÑA
ITALIA
ALEMANIA
EE.UU.
REINO UNIDO
PANAMÁ
FRANCIA
LOS DEMÁS (5)
427,796
27,812
2,764
117,402
TOTAL FOB (US$)
500,948
80,369
1,600
394,744
2,086
Var. %
2011-2012
10,429
11,661
19,110
327,438
37,528
6,720
268,951
3,486
5,761
15,359
1,904
522,194
109,417
159,611
97,306
50,020
15,457
16,000
15,200
607,836
93,745
64,222
55,235
44,496
24,592
13,800
5,456
66.84%
10.31%
7.06%
6.07%
4.89%
2.70%
1.52%
0.60%
16.40%
-14.32%
-59.76%
-43.24%
-11.04%
59.10%
-13.75%
-64.11%
586,203
1,010,518
667,147
985,205
909,382
100%
-7.70%
Fuente: Aduanas - Perú.
Elaboración: Asociación Regional de Exportadores Lambayeque. - AREX
Gráfico N° 06
1%
6%
5% 3% 1%
ESPAÑA
ITALIA
7%
ALEMANIA
10%
EE.UU.
67%
REINO UNIDO
PANAMÁ
FRANCIA
OTROS (5)
Fuente: Aduanas - Perú.
Elaboración: Asociación Regional de Exportadores Lambayeque. - ARE
23
TABLA N° 05
Destinos Comerciales de Fresa fresca
EXPORTACIONES FRESA FRESCA PARTIDA (0810100000) EN PESO (Kg.)
PAÍS
2008
2009
2010
2011
2012
ESPAÑA
ITALIA
ALEMANIA
EE.UU.
REINO UNIDO
FRANCIA
PANAMÁ
LOS DEMÁS (5)
192,200
10,500
864
48,384
3,732
180,135 134,844 242,348 240,612
29,686 13,844 31,296 30,128
640
1,920 46,524 22,080
158,035 74,477 35,368 16,466
960
871 15,084 14,672
4,307
5,440
8,000
5,520
1,072
2,786
4,372
10,473
708
6,400
1,138
TOTAL PESO (Kg.)
255,680
384,236 233,176 387,806 334,988
Part. %
12
Var. % 1112
71.83%
8.99%
6.59%
4.92%
4.38%
1.65%
1.31%
0.34%
-0.72%
-3.73%
-52.54%
-53.44%
-2.73%
-31.00%
56.93%
-82.22%
100%
-13.62%
Fuente: Aduanas - Perú.
Elaboración: Asociación Regional de Exportadores Lambayeque. - AREX
Gráfico N° 07
5%
0%
2%
1%
4%
ESPAÑA
7%
ITALIA
ALEMANIA
9%
EE.UU.
72%
REINO UNIDO
FRANCIA
PANAMÁ
OTROS (5)
Fuente: Aduanas - Perú.
Elaboración: Asociación Regional de Exportadores Lambayeque. - AREX

La tendencia positiva que mantiene Panamá durante los últimos años se
debe a que ha sido el país que mayor precio paga por las exportaciones de
fresa fresca, con un promedio de ($ 5.37, $5.56 y $5.62) durante los últimos
tres años.
24
3.4.

Principales Exportadores Mundiales
Como se puede observar el principal exportador es España con (28.55%)
de participación a nivel mundial en el 2012, además sus exportaciones de
fresa fresca han ido en aumento durante los tres últimos años, llegando a
exportar un valor FOB total de (670.6731 miles de US$) en el año 2012.
Seguidamente están los países de EE.UU., Países Bajos y México con una
participación mundial al 2012 de (18.28%, 14.93% y 8.98%)
respectivamente, de éstos últimos México es el país que ha tenido un alza
de más de dos dígitos (48.53%) en la variación de sus exportaciones con
respecto al 2011.
TABLA N° 06
Países Exportadores Código de Sistema Armonizado: 081010 Frutillas frescas(Miles de US$)
PAÍS
2008
ESPAÑA
EE.UU.
PAÍSES BAJOS
MÉXICO
BÉLGICA
EGIPTO
MARRUECOS
FRANCIA
ITALIA
GRECIA
LOS DEMÁS
TOTAL FOB
(MILES US$)
2009
2010
2011
584,031
336,928
193,379
128,647
171,977
52,234
30,234
73,825
80,173
14,180
175,863
539,540
344,005
210,393
93,164
163,133
86,510
30,683
63,528
47,268
18,517
178,441
525,899
378,764
243,038
142,331
161,708
65,492
26,399
49,197
63,699
30,687
192,664
1,841,720
1,775,291
1,879,878
615,354
408,371
327,150
142,053
174,068
58,721
94,731
61,457
58,580
49,199
191,437
Part. %
2012
Var. %
2011-2012
8.98%
5.15%
7.24%
48.53%
-5.41%
31.47%
-30.30%
2.21%
-7.04%
3.03%
10.47%
28.55%
18.28%
14.93%
8.98%
7.01%
3.29%
2.81%
2.67%
2.32%
2.16%
9.00%
7.70%
100%
2012
670,631
429,403
350,820
210,986
164,650
77,199
66,026
62,815
54,458
50,688
211,474
2,181,121 2,349,150
Fuente:Trademap .
Elaboración: Asociación Regional de Exportadores Lambayeque. - AREX
Gráfico N° 08
3%
3% 2% 2%
3%
España
9%
29%
EE.UU.
Países Bajos
7%
México
9%
18%
15%
Bélgica
Egipto
Marruecos
Francia
Fuente: Trademap.
Elaboración: Asociación Regional de Exportadores Lambayeque. - ARE
25
3.5.

Principales Importadores Mundiales
Podemos apreciar que EE.UU. es el principal importador a nivel mundial de
fresas frescas (14.39%) de participación, pues en el último año llego a
importar un valor FOB total de (359.345 miles de US$), muy de cerca le
sigue los pasos Canadá con (1.05%) menos de participación que EE.UU.;
sin embargo es este último el país que ha elevado el índice de sus
importaciones a un (47.89%) con respecto al año 2011. En tercer lugar
encontramos a Alemania con un (10.57%) de participación a nivel mundial
en el año 2012.
TABLA N° 07
Países Importadores Código de Sistema Armonizado: 081010 Frutillas frescas (miles de US$)
PAÍS
2008
EE.UU.
CANADÁ
ALEMANIA
FRANCIA
REINO UNIDO
PAÍSES BAJOS
RUSIA
ITALIA
BÉLGICA
AUSTRIA
LOS DEMÁS
TOTAL FOB
(MILES US$)
2009
2010
122,327
240,172
261,254
281,615
190,575
56,825
55,565
98,322
92,945
48,107
405,662
158,239
265,951
249,074
253,445
159,672
88,590
65,138
86,450
95,994
48,150
370,671
225,506
294,082
246,572
218,905
147,337
90,396
92,125
92,003
83,331
44,124
457,598
1,853,761
1,843,350
1,992,133
2011
242,984
319,275
263,180
268,032
192,256
167,956
100,637
107,459
99,214
52,452
489,030
2012
359,345
333,260
264,089
255,265
191,640
143,748
115,883
109,553
92,316
59,179
573,441
Part. %
2012
Var. %
2011-2012
47.89%
4.38%
0.35%
-4.76%
-0.32%
-14.41%
15.15%
1.95%
-6.95%
12.83%
17.26%
14.39%
13.34%
10.57%
10.22%
7.67%
5.76%
4.64%
4.39%
3.70%
2.37%
22.96%
8.45%
100%
2,303,079 2,497,719
Fuente: Trademap.
Elaboración: Asociación Regional de Exportadores Lambayeque. - AREX
Importadores Mundiales de Fresa Fresca - FOB (US$)
EE.UU.
14%
23%
Canadá
13%
2%
4%
11%
5%
4%
6%
Alemania
Francia
Reino Unido
8%
10%
Países Bajos
Rusia
Italia
Fuente: Trademap.
Elaboración: Asociación Regional de Exportadores Lambayeque. – AREX
26
3.6.
Pre-selección de Mercados Objetivos
La fresa (Fragaria ananassa Duch) es una especie hortícola que se ha cultivado
desde hace varios siglos en Europa, Asia y los Estados Unidos de América,
constituyéndose como una de las principales frutas de consumo de los países
desarrollados.
La producción mundial de fresa en la presente década ha sido variable, mientras
que la superficie dedicada a la producción disminuye en algunos países, en otros
ha aumentado; pero en general, existe una ligera tendencia al incremento en la
producción mundial.
En nuestro país el cultivo de fresa se ha venido incrementando, el Perú ocupó el
24º lugar de producción en el mundo durante el año 2011 (fuente FAO); debido a
que hay condiciones de clima y suelo adecuados para el establecimiento de este
cultivo.
El cultivo de la fresa se ha convertido en una actividad productiva a tener muy en
cuenta, principalmente en dos regiones, Lima e Ica. El crecimiento de la actividad
es notable por el aumento en los niveles de producción y comercialización de fresa
en presentaciones para consumo en fresco, así como en productos procesados
diversos.Respecto a la Libertad la producción se da mayormente en zonas como
Laredo, Trujillo, Simbal y Virú; y es en dicha región donde actualmente se ha
mejorado el manejo tecnológico utilizando incluso especies libre de Virus, la
presentación que se viene procesando es mayormente en mermeladas, aunque
esta actividad aun es incipiente.
En la revista francesa “Fruits et Legumes” de enero de este año, su redactor jefe
Guy Dubon publica una crónica donde recoge el parecer de expertos en el
comercio de fruta y que titula con la pregunta de “¿fresas todo el año?” La fresa y
los berries en general son los mejores ejemplos de la tendencia general en el
consumo de fruta, buenas para la salud y fácil de consumir, Además dice:
“En Europa, creo que ya es así en Estados Unidos, la tendencia es la
disponibilidad de fresas en las fruterías y en los supermercados durante todos los
meses del año”. El comercio de fruta acepta esta tendencia y el consumo de
fresas en Europa sigue creciendo.
Como se pudo observar anteriormente, en el 2012 las exportaciones de fresas
frescas peruanas han encontrado en los mercados de España, Italia, Alemania y
EE.UU. a, sus principales destinos. En particular, Españaocupa el primer lugar en
el 2012 con un 66.84% del total exportado.
Sin embargo si observamos a nivel mundial, dicho producto es muy demandado
por países como EE.UU. con (14.39%) de participación al 2012, Canadá con
(13.34%), Alemania (10.57%) y Francia (10.22%) que por lo tanto son mercados
de destino muy potenciales al ser los principales importadores mundiales al 2012.
Es por tal motivo que en el presente estudio se ha decidido enfocarse en cuatro
mercados potenciales para las exportaciones de fresa fresca peruana, tales
mercados son: EE.UU., Canadá, España y Alemania.
27
EE.UU.:
Con un valor FOB de 359.345 (miles de US$) Estados Unidos se convierte en el
principal importador mundial de fresas frescas en el año 2012. Con respecto al
análisis de tendencias (2008-2012) EE.UU. destaca como el país que ofrece una
mejor proyección ascendente con respecto a las importaciones de la fresa fresca
en los próximos años (193.76%). Además es uno de los países que paga más
precio FOB ($ 3.39 precio promedio por kg. de fresa fresca exportada en el 2012).
Dicho país es un mercado potencial para el envío de fresas frescas pues en
relación a los otros países es el primero a tomar en cuenta si es que a cercanía
geográfica se refiere. También en el tema macroeconómico es una economía
fuerte y desarrollada respaldada con un alto PBI y por ejemplo el Ingreso Nacional
Bruto al 2012 es de $ 50,610.
En temas de barreras arancelarias y no arancelarias si se puede decir que es un
país exigente puesto que los productos importados deben cumplir con los
exigentes estándares aplicados. Los productos alimenticios están sujetos a las
reglas de la Food and Drug Administration (FDA) y del USDA (Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos). Por ejemplo las condiciones de etiquetado,
empaque, ingredientes, entre otras, son establecidas por la FDA.
El estadounidense en general es calificado como una persona consumista y
siempre dispuesto a probar productos nuevos y novedosos. Es exigente, hecho
que se deriva de la búsqueda de información que realiza. Asimismo, tiene
conciencia del cuidado del medio ambiente; conoce muy bien sus derechos como
consumidor y hace uso de las leyes que lo protegen pues en caso de verse
perjudicado no duda en levantar una demanda ante perjuicios ocasionados por
productos defectuosos.Para ellos si bien el precio es una variable relevante al
decidir una compra, no lo son menos factores como la calidad, la garantía y el
servicio post venta; el norteamericano espera un servicio post venta de calidad.
Es así que para estar acorde con las exigencias al momento de hacer negocios
hay que tomarse el tiempo para conocer algo sobre la cultura de dicho país, es una
muestra de respeto y suele ser profundamente apreciada. Aquellos que
comprenden la cultura tienen más oportunidad de desarrollar relaciones de
negocios exitosas y de largo plazo.
Canadá:
Canadá es el segundo principal país importador de fresas frescas a nivel mundial
respecto al año 2012. Con respecto al análisis de tendencias (2008-2012)
Canadátambién destaca como uno de los países que ofrece una proyección
ascendente con respecto a las importaciones de la fresa fresca en los próximos
años (38.76%). En cuanto a precio FOB se refiere ($ 2.62es el precio promedio por
kg. de fresa fresca exportada en el 2012).También en el tema macroeconómico es
una economía fuerte y desarrollada, lo respalda su bajo índice de inflación (1.5% al
2012 según el Banco Mundial), además la Compagnie Française d'Assurance pour
le Commerce Extérieur (COFACE) califica al país con el mejor puntaje (A1) en
cuanto a Riesgo País se refiere.
Según Promperú el intercambio comercial entre Perú y Canadá ha crecido
rápidamente en los últimos años, con un saldo favorable y en aumento para el
Perú. Solo en el último año las exportaciones peruanas hacía dicho mercado
28
crecieron 27.1%, alcanzando los US$ 4,232 millones. Sin embargo la participación
de las exportaciones peruanas en los sectores no tradicionalesen los cuales son
los productos agropecuarios quienes encabezan, es muy baja y menor al 5%.
En el tema de acceso a mercados el Acta de Aduanas de Canadá regula el
procedimiento de las importaciones de este país. Esta corresponde a un modelo
liberalizado de comercio internacional, en el cual la mayoría de los productos
importados no requiere de licencia de importación. Sin embargo, existen
contingentes arancelarios, especialmente aplicados a productos como trigo,
cebada, carne de res y queso. La atribución de estos contingentes está sujeta a la
solicitud de una Licencia General de Importación, para lo cual es necesario proveer
de una factura pro-forma a laDivisión de Control de Importaciones en el Ministerio
del Comercio Exterior.
En resumen el mercado canadiense es un mercado maduro, complejo y muy
competitivo, pues recibeproductos de todas las partes del mundo.En tanto, el
comprador canadiense exige marca, el precio es uno de los factores determinantes
en dicho país. Se debe tomar en cuenta que al momento de negociar una venta
con importadorescanadienses estos ponen mucho énfasis en el precio, por ello la
oferta peruana debe lograr eltrípode “marca-calidad-precio” óptimo.
España:
El país de España se ha convertido en el principal mercado de destino para las
exportaciones peruanas de fresa fresca, con una participación al 2012 de 66.84%y
una variación respecto al 2011 de 16.40%. Además es el principal exportador de
fresas frescas a nivel mundial con una participación al 2012 de 28.55%
A su favor España posee estrechos vínculos con América Latina; su infraestructura
de transporte es modernizado algo fundamental para la distribución de las
mercancías; hay desarrollo de energía eólica y solar y posee un potencial turístico
importante.
La fresa es patrimonio de Huelva ciudad española del estado de Andalucía. En el
2010 Andalucía produjo 258.000 toneladas, más del 97% de la producción
nacional. Huelva sola concentró 253.000 toneladas, con lo que el resto de
producciones es anecdótico, ya que solo Cataluña con 3.200 toneladas, tiene una
producción ligeramente reseñable. España exporta este producto y lo importa fuera
de temporada. El uso de fresa en repostería y helados es bastante frecuente.
Otro punto a favor es que con respecto al análisis de tendencias (2008-2012)
España destaca con una proyección ascendente con respecto a las importaciones
de la fresa fresca en los próximos años (43.75%).
En España, como también en otros países del sur de Europa y de América Latina,
buena comida y una cultura del buen comer pertenecen inseparablemente al estilo
de vidade los españoles. Las cifras de gasto y consumo en frutas frescas han ido
consolidándose durante los últimos años, se nota que cada vez existe un volumen
superior de frutas frescas que se consumen fuera del hogar y, en algunos casos,
rodeadas de un conjunto de servicios que pueden ser calificados por su relación
con el esparcimiento (restaurantes, cafeterías o bares), por esta razón podría ser
un potencial país para la exportación de fresas.
29
Alemania:
Alemania no solo es el país de la Unión Europea con mayor número de habitantes,
también posee un gran poder adquisitivo (PBI-per cápita de $39,700). El país
posee una base industrial sólida (1/4 del PIB); una alta calidad y diversidad de la
producción contribuyen a la competitividad y la rentabilidad y existe Innovación,
Investigación y Desarrollo. Además es el país que mejor grado de apertura posee
respecto a los otros tres en comparación.
Las importaciones de productos alimenticios de origen no animal en la Unión
europea deben cumplir con condiciones generales y las provisiones específicas
que apuntan a la prevención del riesgo a la salud pública y protección de los
consumidores. Además está La ley General sobre el comercio de productos
alimenticios y objetos de consumo (LMBG) que constituye la norma básica
alemana de la que deriva todo el derecho alimentario y establece una serie de
prohibiciones de carácter general que afectan al etiquetado.
Uno de los factores que influyen en el consumo de comida son las diferencias en
tradición culinaria y en preferencias de comida. Aunque los alemanes se
caracterizan por ser consientes en el precio, existe un grupo de consumidores
interesados en productos de alta calidad y no tradicionales y exóticos. Este grupo
prefiere gastar más dinero en tipos de fruta y verduras orgánicas como por
ejemplo, un nicho de mercado a aprovechar para generar mayor rentabilidad.
Con un 10.57% de participación respecto a las importaciones de fresa fresca a
nivel mundial al 2012, Alemania se convierte en el tercer principal importador
mundial de fresas.
Además según El Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) Alemania es el
mayor mercado europeo de fresas. Casi el 50% del consumo de fresas en el 2012,
que equivale a 287.000 toneladas anuales, proviene de la producción nacional.
Tan popular es la fresa en Alemania que la superficie cultivada de 10.000
hectáreasde hace una década ha ascendido a 13.400 hectáreas el año pasado.
Aun así, la producción nacional no cubre la demanda y Alemania importa fresas,
principalmente, de España, Marruecos e Italia; un punto a favor para aprovechar la
incursión ha dicho mercado.
30
3.7.
FODA Comercial
3.7.1 Fortalezas

Capacidad de comercializar internacionalmente en meses donde
existe poca competencia.

Posibilidad de negociar con los grandes compradores.

Cercanía a los grandes mercados de Norte América y europeos.
3.7.2 Oportunidades

Interés de los comercializadores en destino en la promoción de los
productos.

Interés de importadores – distribuidores de grandes mercados en
colaborar con productores.

Los berries han comenzado a ser muy valorados por los consumidores
asiáticos, quienes tradicionalmente no consumían.
3.7.3 Debilidades

Falta de interés en el mercado interno.

Posición de debilidad frente a la oferta de los grandes compradores
españoles y europeos.

Falta de promoción en los mercados relevantes.
3.7.4 Amenazas

Competencia con producción en otros países europeos (Francia,
Alemania, etc.)

Posibilidad de transporte aéreo de los países competidores.

Falta de asociatividad.
31
IV.
ANÁLISIS DEL MERCADO OBJETIVO
4.1.
Correlación Arancelaria en los posibles países de destino.
Clasificación peruana: 0810.10.00.00: Fresas (frutillas) frescas
Países
EE.UU.
CANADÁ
4.2.
Subpartida Equivalente
0810.10.20.00 Si ingresan desde el 15 de Junio al 15 de Setiembre
0810.10.40.00Si ingresan en otra fecha.
0810.10.10.00Para procesamiento
0810.10.91.00Si ingresan 8 semanas antes del 31 de Marzo.
0810.10.99.10Otros con certificado orgánico
0810.10.99.20 Otros sin certificado orgánico
ESPAÑA
0810.10.00.00
ALEMANIA
0810.10.00.00
Negociación Internacional.
El Perú cuenta con numerosos acuerdos comerciales los cuales permiten que la
oferta exportable peruana sea más competitiva en el mercado internacional; en la
siguiente tabla se listan los acuerdos comerciales vigentes firmados por Perú y las
preferencias arancelarias brindadas a la subpartida nacional: 0810.10.00.00
“Fresas frescas”.
CUADRO N° 08
Acuerdos Comerciales y Tratados de Libre Comercio firmados por Perú y en Vigencia
Acuerdo Comercial
Comunidad Andina CAN
Acuerdo de
Complementación
Económica Perú Cuba (ACE N° 50)
Subpartida
Equivalente
Derecho Arancelario
10% - Bolivia
15% - Colombia
0810.10.00.00
25% - Ecuador + 0.5%
(*)
Preferencia Arancelaria
Arancel a
pagar 2013
Observaciones
100%
0%
(*) Tasa para el Fondo de
Desarrollo a la Infancia
0810.10.00.00
10%
No otorga
5%
* Tratamiento OMC, clausula
de Nación más Favorecida
NMF
Acuerdo de
Complementación
Económica Perú Mercosur (ACE N°
58)
0810.10.00.00
10% - Argentina +
0.50% (*)
10% - Brasil
10% - Paraguay
10% - Uruguay
100%
100%
Desgravación en 13 años
(56%)
Desgravación en 13 años
(55%)
0%
0%
4.4% (**)
4.5% (**)
(*) Tasa por Servicio de
Estadística. (**)Liberado al
100% a partir del 1° Enero del
año 2017. Ver anexo1
Acuerdo de
Integración
Comercial Perú México
0810.10.01.00
20%
Desgravación en 10 años
16%
Liberado al 100% a partir del
1° Enero del año 2021.
TLC Perú - Chile
0810.10.00.00
6%
Desgravación en 5 años
0%
Liberado al 100% a partir del
1° Julio del año 2003.
100%
0%
Bath es la moneda de
Tailandia
TLC Perú - Tailandia
0810.10.00.00 40% + 33.50 Bath /Kg.
32
TLC Perú - Singapur
0810.10.00.00
0%
100%
0%
-
TLC Perú - Canadá
0810.10
Ver anexo 2
100%
0%
Ver anexo 2
TLC Perú - China
0810.10.00.00
16.9%
Desgravación en 5 años
3.38%
Liberado al 100% a partir del
1° Enero del año 2014.
100%
Ver anexo 3
100%
100%
0%
Ver anexo 3
0%
0%
TLC Perú - EFTA
(Asociación Europea
de Libre Comercio:
Suiza, Islandia,
Liechtenstein y
Noruega)
0810.10.00.00
0%. - Islandia
0810.10
Ver anexo 3 - Noruega
0810.10
0% - Suiza
0810.10
0% - Liechtenstein
Nok (krone) moneda de
Noruega
TLC Perú - Estados
Unidos
0810.10
Ver anexo 4
100%
0%
Ver anexo 4
TLC Perú - Corea del
Sur
0810.10.00.00
45%
Desgravación en 10 años
31.5%
Liberado al 100% a partir del
1° Enero del año 2020.
TLC Perú - Panamá
0810.10.00.00
15%
100%
0%
-
Acuerdo de
Asociación
Económica Perú Japón
0810.10.00.00
10%
Desgravación en 11 años
4.40%
Liberado al 100% a partir del
1° Abril del año 2022.
TLC Perú - Unión
Europea
0810.10.00.00
12.8% Min 2.4
Euros/100 Kg netos
100%
0%
-
TLC Perú - Costa Rica 0810.10.00.00
15%
100%
0%
-
TLC Perú - Venezuela 0810.10.00.00
15%
60%
6%
-
Fuentes: Ministerio de Comercio Exterior y Turismo - MINCETUR
Comunidad Andina - CAN
Asociación Latinoamericana de Integración - ALADI
Organización Mundial de Comercio - OMC
Japan Customs
Arancel de la Unión Europea (Taric)
Fecha de ingreso a las fuentes: 18 de Octubre del 2013.
Nota: Se podrían considerar algunas preferencias arancelarias con otros países miembros de la OMC y APEC
para productos originarios de Perú; considerando la cláusula de la nación más favorecida (NMF).
4.3.
Condiciones de Acceso a Nivel Arancelario
Dependiendo del mercado de destino, se debe coordinar con el importador o
comprador, las exigencias que correspondan a su aduana para el ingreso de la
mercadería; estando a cargo del exportador gestionar dicha documentación en el
mercado de origen. Normalmente para productos alimenticios se suele solicitar:
- Certificado sanitario (tramitarlos en SENASA (Servicio Nacional de Sanidad
Agraria))
-
Certificado de origen, verifica la procedencia del producto y en caso el importador
se beneficie de la preferencia arancelaria mediante un acuerdo comercial firmado;
entre otros.(Tramitarlos en las Cámaras de Comercio de cada Región)
-
Certificado de calidad.(Tramitarlos en las empresas privadas del medio).
33
EE.UU.:
La mayoría de los productos peruanos pueden ingresar libremente al mercado
estadounidense, aprovechando las preferencias arancelarias obtenidas en el
marco del Acuerdo de Promoción Comercial.
Barreras arancelarias:
Las fresas frescas provenientes del Perú gozan de arancel cero por efectos del
Tratado de Libre Comercio (TLC) con EEUU.
Barreras No Arancelarias:
Los productos importadospor Estados Unidos, deben cumplir con los exigentes
estándares aplicados. Los productos alimenticios están sujetos a las reglas de la
Food and Drug Administration (FDA) y del USDA (Departamento de Agricultura de
los Estados Unidos). Las condiciones de etiquetado, empaque, ingredientes, entre
otras son establecidas por la FDA.En tanto que el Servicio de Inspección de Salud
de Plantas y Animales de Estados Unidos (APHIS) es la institución estadounidense
responsable de emitir los permisos fitosanitarios.

La Ley contra el bioterrorismo:
Se debe tomar en cuenta la ley de Seguridad de la salud pública y del estado de
preparación y de respuesta al bioterrorismo aprobada por el Congreso en 2002
(Public health security and bioterrorism preparedness and response Act). El Acta
contra el Bioterrorismo surge como respuesta a los atentados del 11 de septiembre
y exige que la FDA reciba anticipadamente toda la información sobre los
embarques de importación. Todos los alimentos y bebidas, para consumo humano
y de animales, están supeditados a estos requisitos. Bajo el reglamento de
notificación previa, la información anticipada de alimentos debe ser recibida y
confirmada electrónicamente por el FDA a más tardar cinco días antes de su
llegada y en no menos de:
- Dos horas antes de su arribo vía carretera,
- Cuatro horas antes su arribo vía aérea o ferrocarril,
- Ocho horas antes de su arribo por mar.

Verificación de admisibilidad alimentarias para frutas frescas:
Para toda fruta y hortaliza fresca que se desee exportar desde el Perú hacia
Estados Unidos es necesario, como primer paso, verificar su admisibilidad, que
responde a la existencia de un protocolo fitosanitario suscrito entre el organismo
de protección fitosanitaria del Perú
(SENASA) y el de Estados Unidos (APHIS). Los protocolos contemplan los
tratamientos cuarentenarios a realizar, los puertos estadounidenses en los cuales
está permitido el desembarco del producto, los documentos requeridos, las zonas
de producción y las instalaciones habilitadas en el país o en el exterior para
realizar los tratamientos.
La verificación de admisibilidad del producto peruano se puede realizar por
Internet, consultando la base de datos FAVIR (Fruits and Vegetables Import
Requirements). En el Perú el SENASA brinda información sobre los protocolos
aprobados con los Estados Unidos para el ingreso de determinados productos.
34

Marcado y Etiquetado:
En EE.UU. el gobierno exige colocar etiquetas a los alimentos envasados, con la
finalidad de que estos brinden información lo más completa posible, útil, precisa y
que sea claramente visible, legible y comprensible para el consumidor. La entidad
encargada de regular el etiquetado de los alimentos envasados es la FDA, con dos
excepciones:
-
-
Los productos que contengan más de 2% de carne son regulados por el FSIS
del USDA; no obstante, están bajo la jurisdicción de la FDA los pescados y
mariscos, conejo y carne de caza.
Las bebidas alcohólicas y espirituosas, con una graduación superior al 7% en
volumen, son reguladas por el TTB del United States Department of the
Treasury.
Todo producto alimenticio extranjero que se comercialice en EE.UU. debe llevar un
rótulo en el que se indique que cumple con la normativa; de lo contrario, las
autoridades estadounidenses prohibirán la entrada del alimento a su territorio. La
FDA aplica la normativa de rotulado establecida por la Federal Food, Drug and
Cosmetic Act (Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos), que
establece requisitos para los alimentos preparados y envasados para la venta al
público.
La ley exige que cada alimento elaborado contenga un doble etiquetado:
etiquetado general (general food labeling) y etiquetado nutricional (nutrition facts) y
adicionalmente un código de barras con los datos del producto; sin embargo,
existen disposiciones especiales relacionadas con la declaratoria de alergenos en
la etiqueta y los ácidos grasos trans (en inglés, trans fatty acids, TFA).
En general, estas leyes exigen que el producto alimenticio sea seguro y limpio y
que la etiqueta que porta sea honesta e informativa.
(Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo [PromPerú], 2012)
Canadá:
El Acta de Aduanas de Canadá regula el procedimiento de las importaciones de
este país. Esta corresponde a un modelo liberalizado de comercio internacional, en
el cual la mayoría de los productos importados no requiere de licencia de
importación. Sin embargo, existen contingentes arancelarios, especialmente
aplicados a productos como trigo, cebada, carne de res y queso. La atribución de
estos contingentes está sujeta a la solicitud de una Licencia General de
Importación.
Las frutas y hortalizas casi no tienen protección, salvo los aranceles temporales
que se establecen para los productos que se importan en épocas de producción
interna. Perú, Chile, México y Estados Unidos, gozan de exoneraciones
arancelarias por igual, con lo cual no hay mayor ventaja. No obstante, existe un
leve posicionamiento en este mercado y la ventaja frente a países asiáticos que
deben pagar aranceles altos. Para la fresa fresca en específico, ya sea certificada
como orgánica o no orgánica, el producto está libre de arancel.
35
Las solicitudes de licencia de importación deben ir acompañadas de factura
proforma. Las autoridades aduaneras pueden exigir más documentos. El período
de validez de una licencia es de 30 días. Las solicitudes de licencia se pueden
tramitar a través de un agente de aduanas o bien en una de las oficinas del Export
and Imports Bureau (EICB)
Las regulaciones para alimentos son establecidas por la Canadian Food Inspection
Agency En la página web de esta institución se pueden encontrar las leyes
aplicadas por el gobierno canadiense sobre el etiquetado, reglamentación para
productos pesqueros, entre otros.
(Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo [PromPerú], 2012)
España:
España se rige a las reglas de la Unión Europea. El comercio dentro del territorio
de la UE está exento de las tarifas arancelarias. Sin embargo, cuando se ingresan
mercaderías hacia España, los exportadores deben llenar una “Declaración
Intrastat.
Las fresas frescas peruanas están libres de arancel en la Unión Europea, Sin
embargo a pesar que la política de comercio exterior es bastante liberal en la
Unión Europea, España aplica una serie de restricciones, especialmente en
productos agropecuarios.
Dichas medidas o requisitos específicos para los productos de la partida
(0810.10.00.00) se detallan a continuación con su respectivo fin:

Cumplir con la normatividad del Control de los contaminantes alimenticios
en alimentos:
Con el fin de garantizar un elevado nivel de protección de los consumidores, las
importaciones en la Unión Europea (UE) de los productos alimenticios deben
cumplir con la legislación de la UE destinado a garantizar que los alimentos
puestos en el mercado son seguros para comer y no contiene contaminantes a
niveles que podrían poner en peligro humana la salud.

Control de los residuos de plaguicidas en productos alimenticios de origen
vegetal y animal:
Con el fin de garantizar un elevado nivel de protección de los consumidores, las
importaciones de productos vegetales y animales o partes de los mismos
destinados a la alimentación humana o en las que los residuos de plaguicidas
pueden estar presentes, sólo se permiten cuando se cumpla con las garantías
establecidas por la legislación comunitaria diseñada para controlar la presencia de
sustancias químicas y sus residuos en los animales vivos, productos animales y
productos de origen vegetal.

Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal:
Las importaciones de productos alimenticios de origen no animal en la Unión
Europea (UE) deben cumplir con las condiciones generales y las disposiciones
específicas destinadas a prevenir los riesgos para la salud pública y proteger los
intereses de los consumidores.
36

Etiquetado de productos alimenticios:
Todos los productos alimenticios comercializados en la Unión Europea (UE) deben
cumplir con las normas de etiquetado de la UE, cuyo objetivo es garantizar que los
consumidores reciben toda la información esencial para tomar una decisión
informada al comprar sus alimentos.

Normas de comercialización de las frutas y hortalizas frescas:
Las importaciones en la Unión Europea (UE) de estos productos deben cumplir
con las normas de comercialización de la UE armonizadas.

Trazabilidad, cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos:
De acuerdo con la legislación europea de seguridad alimentaria, los alimentos y
piensos no pueden ser colocados en el mercado en la Unión Europea (UE) si no
son seguros. La legislación alimentaria de la UE persigue no sólo un alto nivel de
protección de la vida y la salud y los intereses de los consumidores, sino también
la protección de la salud y el bienestar animal, la sanidad vegetal y el medio
ambiente.

Productos de producción orgánica (Voluntario):
Requisito no obligatorio, pero que sin embargo brinda un plus o valor agregado al
producto a exportar y por ende genera mayor confianza de parte del consumidor
europeo que siempre está dispuesto a pagar por productos de calidad.
(Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo [PromPerú], 2012)
Alemania:
En cuanto a las tarifas arancelarias, Alemania también sigue las reglas de la Unión
Europea. Como se mencionó anteriormente el comercio dentro del territorio de la
UE está exento de las tarifas arancelarias. Sin embargo, cuando se ingresan
mercaderías a Alemania, de igual forma que para España, los exportadores deben
llenar una Declaración Intrastat. Si el país exportador no es miembro de la UE, las
tarifas arancelarias se calculan en base Ad-valorem sobre el valor CIF de las
mercaderías, según las Tarifas Arancelarias Generales.
Sin embargo la tarifa arancelaria aplicable para el Perú en cuanto a fresas frescas
es del 0%, por lo tanto dicho producto está libre del pago de aranceles. Además de
igual forma existen medidas o requisitos específicos para los productos de la
partida (0810.10.00.00) los cuales ya se mencionaron en el apartado de España.
Los productos que se comercialicen en Alemania al igual que en el resto de la
Unión Europea deben cumplir con los requisitos sobre etiquetado destinados a
garantizar la protección de los consumidores. Dichos requisitos pretenden
asegurar un elevado nivel de protección de la salud, la seguridad y los intereses de
los consumidores, proporcionándoles información completa sobre el producto
(contenido,
composición,
utilización
segura,
precauciones
especiales,
informaciones específicas, etc.). La legislación existente establece normas
obligatorias de etiquetado para ciertos sectores, como por ejemplo: alimentación,
electrodomésticos, calzado, textiles, etc.
(Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo [PromPerú], 2011)
37
V.
OPORTUNIDAD LOCAL
A continuación se listan todas las potenciales empresas que podrían estar
interesadas en el producto estudiado:
CUADRO N° 09
Principales Empresas del Sector Agropecuario que producen y/o exportan Fresas
Empresa
Departamento
Inca Frut
Lima
Agroindustrias Vida
SAC
Lima
Exportadora La Molina
SAC
Ica
Malbomiz Import
Export
Lima
Agroindustrias Solcace
SAC
Lima
Procesos
Agroindustriales SAC
Peak Quality del Perú
SA
Piura
Dirección
Cal. Los Tulipanes
188 - Santiago de
Surco
Cal. bolívar 277
Urb. Leuro
Cal. El Medano 148
Residencial La
Angostura
Cal. Punta Negra
658
Mz. J Lte. 11
AA.HH. El Arenal Puente Piedra
Jr. Apurímac 535
Teléfono
01-3410500
-
01-5460067
-
-
-
01-2644367
-
01-5502783
73-630657
Pinillo Lte. 6A, B y C
56-797918
Fundo San Ramon
Jr. Rocca Vergallo
Agroworld SAC
Lima
165 Magdalena del
01-5484848
Mar
Av. Del Parque
Agropackers SAC
Lima
Norte 480 - San
01-2268387
Isidro
Megabusiness Perú
Cal. Luis Banchero
Lima
01-5497438
SAC
Rossi 277 - Callao
Elaboración: Asociación Regional de Exportadores Lambayeque. - AREX
Ica
Página Web
fcaceres@solcace.com
bramirez@solcace.com
http://www.solcace.com
procesos@agroindustrias.com
http://procesosagroindustriales.com/
export@agroworld.com.pe
http://www.agroworld.com.pe
agropackers@agropackers.com.pe
gurbina@agropackers.com.pe
http://www.agropackers.com.pe
-
38
VI.
ANEXOS
ANEXO 1
TRATAMIENTO ARANCELARIO DE PARAGUAY Y URUGUAY (MERCOSUR)
PARAGUAY
URUGUAY
Preferencia
otorgada a
Perú
Fecha de entrada en vigencia
Arancel
a pagar
Preferencia
otorgada a
Perú
Fecha de entrada en vigencia
Arancel
a pagar
0
Vigente hasta el 31/12/2005
10
10
Vigente hasta el 31/12/2005
9
0
Vigente a partir del 01/01/2006
10
10
Vigente a partir del 01/01/2006
9
0
Vigente a partir del 01/01/2007
10
10
Vigente a partir del 01/01/2007
9
0
Vigente a partir del 01/01/2008
10
10
Vigente a partir del 01/01/2008
9
11
Vigente a partir del 01/01/2009
8.9
11
Vigente a partir del 01/01/2009
8.9
22
Vigente a partir del 01/01/2010
7.8
22
Vigente a partir del 01/01/2010
7.8
33
Vigente a partir del 01/01/2011
6.7
33
Vigente a partir del 01/01/2011
6.7
44
Vigente a partir del 01/01/2012
5.6
44
Vigente a partir del 01/01/2012
5.6
56
Vigente a partir del 01/01/2013
4.4
55
Vigente a partir del 01/01/2013
4.5
67
Vigente a partir del 01/01/2014
3.3
66
Vigente a partir del 01/01/2014
3.4
78
Vigente a partir del 01/01/2015
2.2
77
Vigente a partir del 01/01/2015
2.3
89
Vigente a partir del 01/01/2016
1.1
88
Vigente a partir del 01/01/2016
1.2
100
Vigente a partir del 01/01/2017
0
100
Vigente a partir del 01/01/2017
0
Unidad de
medida
Derecho arancelario
Preferencia
otorgada a
Perú
Arancel a
pagar
Fuente: ALADI
ANEXO 2
TRATAMIENTO ARANCELARIO DE CANADÁ
Código
arancelario
Descripción arancelaria
08.10.10
Fresas
0810.10.10.00
Para procesamiento
Kg.
5.62¢/kg pero no
menor de 8.5%
100%
0%
0810.10.91.00
Importado durante cada periodo especificado
por el Ministerio Público de Salud, no
excedan 8 semanas en cada 12 meses;
finalizando el periodo el 31 de Marzo.
Kg.
5.62¢/kg pero no
menor de 8.5%
100%
0%
0810.10.99.10
Otros con certificado orgánico
Kg.
0%
100%
0%
0810.10.99.20
Otros sin certificado orgánico
Kg.
0%
100%
0%
Fuente: Misterio de Comercio Exterior y Turismo del Perú
39
ANEXO 3
TRATAMIENTO ARANCELARIO DE NORUEGA (EFTA)
Unidad
de
medida
Derecho arancelario
Preferencia
otorgada a
Perú
Arancel a
pagar
Ingresadas desde el 15 de Abril al 8 de
0810.10.11.00
Junio
Kg.
0.18 Nok/Kg.
100%
0%
0810.10.23.00
Ingresadas desde el 9 de Junio al 30 de
Junio
Kg.
80% + 7.21 Nok/Kg.
-
6.13Nok/Kg.
0810.10.24.00
Ingresadas desde el 1 de Julio al 9 de
Setiembre
Kg.
80% + 7.21Nok/Kg.
-
6.01 Nok/Kg.
0810.10.25.00
Ingresadas desde el 10 de Setiembre al 31
de Octubre
Kg.
80% + 7.21Nok/Kg.
-
0.72 Nok/Kg.
0810.10.30.00
Ingresadas desde el 1 de Noviembre al 31
de Marzo
Kg.
100% + 0.36Nok/Kg.
100%
0%
0810.10.40.00
Ingresadas desde el 1 de Abril al 14 de
Abril
Kg.
0.36 Nok/kg
100%
0%
Código
arancelario
Descripción arancelaria
08.10.10
Fresas
Fuente: Misterio de Comercio Exterior y Turismo del Perú / Arancel de Aduanas de Noruega 2013
ANEXO 4
TRATAMIENTO ARANCELARIO DE ESTADOS UNIDOS
Código
arancelario
Descripción arancelaria
08.10.10
Fresas
Unidad
de
medida
Derecho
arancelario
Preferencia
otorgada a
Perú
Arancel a
pagar
0810.10.20.00
Si ingresan durante el periodo desde
el 15 de Junio al 15 de Setiembre,
inclusive, en cada año
Kg.
0.2¢/kg
100%
0%
0810.10.40.00
Si ingresan en otra fecha
Kg.
1.1¢/kg
100%
0%
Fuente: Misterio de Comercio Exterior y Turismo del Perú / Arancel de Aduanas de EE.UU.
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