Catálogo de té 2016 - Cafés la Brasileña
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CATÁLOGO DE TÉ E INFUSIONES 2016 NUESTRA SOMMELIER DE TÉ MAITANE SÁEZ. En Cafés La Brasileña nos diferenciamos por conocer perfectamente el producto que trabajamos y por ofrecer un trato excelente a nuestros clientes. En el ámbito del té contamos con la tea sommelier Maitane Sáez. Ella es quien investiga cuales son las nuevas tendencias, selecciona los mejores tés y asesora a nuestros clientes tanto finales como de hostelería. No dudes en asistir a la Escuela de Té que se tiene lugar dos veces al mes en nuestra fábrica en Vitoria-Gasteiz. Consulta las fechas en nuestra web www.cafeslabrasilena.es e inscríbete mandando un email a maitane@cafeslabrasilena.es. Te esperamos. TÉ E INFUSIONES A GRANEL Y PIRÁMIDES TÉ BLANCO Té blanco Pai Mu Tan Té blanco Pacific Sun (aromatizado con naranja, pétalos de rosas, cártamo, pétalos de girasol y vainilla) Té blanco Jengibre Té blanco y verde Yogur de limón TÉ VERDE China Gunpowder Orgánico Refrescante ( aromatizado con raíz de regaliz, hojas de menta, lemongrass, cáscara de limón. Ideal iced tea) Moruno (aromatizado con hierbabuena) Champán y fresas (aromatizado con trozos y hojas de fresa, nata soluble y manzanilla) Lima japonesa (aromatizado con cáscara de limón y margaritas) Mil y una noches (Té negro y verde, cártamo, pétalos de rosas y de girasol) Chai (aromarizado con canela, anís, hinojo, jengibre, clavo y pimienta negra) Pacific Sun (aromatizado con naranja, pétalos de rosa y de girasol, cártamo y vainilla) Viento de Otoño (Té verde sencha con piña, mango, coco, papaya, sándalo y vainilla.) Pastel de navidad (aromatizado con canela, hibisco, escaramujo, piña, almendra, y pimienta roja) Cereza japonesa (aromatizado con trozos de cereza, manzana, hibisco y escaramujo) Matcha Orgánico (Té verde orgánico reducido a fino polvo. Se disuelve en agua caliente con el batidor de matcha) Kukicha (Son los tallos de té que contienen todas las propiedades de la planta pero su nivel de teína es inferior) TÉ AZUL Té Azul Té Azul Luna de África (con crocante (avellana tostada 20% y azúcar), miel, cártamo, malva y almendra) TÉ NEGRO Ceylan OP Battalgalla Ceylan OP desteinado Darjeeling FTGFOP1 Singell Orgánico English Breakfast (Mezcla de tés negros con té negro Darjeeling) Earl Grey Canela Pakistaní (aromatizado con vainilla, canela, clavo y cardamomo) Pétalos de rosa, chocolate blanco y frambuesa Creme Brulee (aromatizado con fresa, yogur y vainilla) Chai (aromatizado con canela, anís, hinojo, jengibre, clavo y pimienta negra) Pacific Sun (aromatizado con naranja, pétalos de rosas, cártamo, pétalos de girasol y vainilla) Amanecer Silvestre (Té verde y té negro con mango, cereza, capullos de rosas, pétalos de girasol y arándanos.) Membrillo y miel (aromatizado con membrillo, pétalos de flores, frutas rojas, miel y anís) Aloe Vera (aromatizado con pera, aloe vera, canela, manzana, escaramujo, hibisco y pasas) Irish Cream (aromatizado con chips de chocolate, nata soluble y aroma a whisky) Tiramisú (aromatizado con vainilla, cacao, avellana y galleta) PU ERH Pu erh Canela Chocolate Frutas del Bosque Vainilla Lima Pacific Sun (aromatizado con naranja, pétalos de rosas, cártamo, pétalos de girasol y vainilla) Chai (aromatizado con canela, anís, hinojo, jengibre, clavo y pimienta negra) ROOIBOS Rooibos Luna de África ( con crocante (avellanas tostadas 20% y azúcar), miel, cártamo, malva y almendra.) Vainilla Piña Colada (aromatizado con ralladura de coco, trozos de piña, pétalos de girasol) Maracuyá (aromatizado con granulado de maracuyá con albaricoque y cáscara de naranja) Caramelo Chocolate y Naranja Spicy Chocolate (aromatizado con chocolate, canela, papaya, naranja y cártamo) Yogur y arándanos Tiramisú (aromatizado con vainilla, chips de chocolate y trozos de galleta) Rooibos Copito de Nieve (rooibos, sombrecitos de merengue, pasas sultanas, capullos de rosa, cáscara de naranja, cardamomo y clavo.) INFUSIONES ESPECIADAS/AYURVÉDICAS Indian Yogi (Canela, jengibre, clavo y cardamomo) Energizante (cáscara de naranja, hinojo, canela, raiz de regaliz, bayas de enebro, clavo, jengibre y pimienta verde) No-stress (canela, raíz de regaliz, cáscara de naranja, hinojo y cardamomo) INFUSIONES FRUTALES Hawai Cocktail (Hibisco, escaramujo, piña, trozos de papaya, uvas pasas, cáscara de naranja) Cocktail Vitamínico (Trozos de manzana, copos de zanahoria, remolacha, uvas pasas, fresa deshidratada, flores de girasol, trozos de vainilla) Crema de fresas (Hibisco, escaramujo, trozos de manzana, trozos de fresa deshidratada y pétalos de rosa) Mezcla Frutas del Bosque (Hibisco, uvas pasas, sauco, grosella negra y aromas) Viaje a el Tibet (Hibisco, grosella, bayas de sauco, bayas de goji y papaya.) Fruta de Dragón (Trozos de manzana, Fruta de Dragón o Pitaya, bayas del Goji. bayas de espino amarillo, aronia, kiwi, papaya, piña y arándanos.) Remedio de la Abuela (Trozos de manzana, hibisco, pétalos de rosa, caléndula, ruibarbo deshidratado, piel de naranja, uvas pasas, fresa deshidratada, limón, raíz de regaliz, trozos de zanahoria) INFUSIONES CLÁSICAS Manzanilla Tila Menta Poleo Regaliz Hierbabuena También disponible en formato pirámide TÉ E INFUSIONES EN BOLSITAS TÉ BLANCO Compañía de las Indias - 20 bolsitas de 1,6 gr TÉ VERDE Compañía de las Indias - 20 bolsitas de 1,6 gr TÉ NEGRO English Tea Pompadour - 25 ó 100 bolsitas de 1,4 gr English Nº1 Ahmad Tea - 20 ó 100 bolsitas de 2 gr / 100 bolsitas de 2 gr Earl Grey Twinings - 10 bolsitas de 2 gr English Breakfast Twinings - 10 bolsitas de 2 gr English Breakfast Ahmad- 20 bolsitas de 2 gr Desteinado Ahmad - 20 bolsitas de 2 gr Canela Ahmad - 20 bolsitas de 2 gr Mixed Berries Ahmad - 20 bolsitas de 2 gr PU ERH Compañía de las Indias - 20 bolsitas de 1,8 gr INFUSIONES Escaramujo - 20 bolsitas de 4gr Hinojo - 20 bolsitas de 2,2, gr Boldo - 20 bolsitas de 1,5 gr Digestive - 20 bolsitas de 2 gr Valeriana - 20 bolsitas de 2 gr Manzanilla - 10 ó 25 ó 100 bolsitas de 1,1 gr Manzanilla con anís - 25 bolsitas Tila - 10 ó 25 ó 100 bolsitas de 1,1 gr Menta Poleo - 25 ó 100 bolsitas de 1,3 gr TEA TONIC, CHAI LATTES Y COMPLEMENTOS TAZAS PIRÁMIDES PARA TEA TONIC Frutas del Bosque (Frambuesa, grosellas, arándanos y hojas de fresa.) Brisa Veraniega (Naranja, Limón, Hierbabuena y Lemongras) Ruta de las Especias (Cardamomo, canela, pimienta, jengibre, hojas de malva, limonaria) Orange&Cardamomo (Naranja, Caléndula y Cardamomo) Masala Chai (Té negro, Canela, Jengibre, Clavos, Cardamomo y Pimienta) Bodum Mug Filtro Yo-Yo Por separado (repuestos): Bodum Filtro Bodum Vaso “Bistro” Bodum Finum Tetera/mug de cristal individual 0,35 l Filtro y tapa de plástico negro Muy resistente Apto para lavavajillas Vaso Cristal Pirámides Plato Cristal Pirámides Se llaman Tea Tonic pero en realidad sólo uno de ellos lleva té entre sus ingredientes. Para prepararlo dejaremos durante 5 minutos la infusión en la ginebra (estará a temperatura ambiente) y, una vez pasado ese tiempo, la retiramos y añadimos el hielo y la tónica. CHAI LATTES SOLUBLES OTROS COMPLEMENTOS El té soluble de Mombana es de muy alta calidad y muy sencillo de preparar. Con un mismo producto podemos hacer tres elaboraciones distintas: té caliente con base de leche, té caliente con base de agua y té frío con base de leche: - Para preparar un té soluble caliente en agua, echaremos 2 cucharas para 200 ml de agua - Para preparar un té soluble caliente en leche, echaremos 1 cuchara para 200 ml de leche - Para preparar un té soluble frio, echaremos dos cucharadas sobre 150 ml de leche fría y 150 gr de cubitos de hielo. 4 sabores: Chai Spices Chai Vainilla Chai Limón Chai Matcha Térmómetro (De mercurio con su propia cajita para que no se rompa) Cronómetro (sirve para cualquier elaboración en la cocina, pita una vez transcurrido el tiempo) Reloj de Arema (Contiene tres relojes de arena, de 3, 4 y 5 minutos respectivamente.) Cuchara medidora (una cuchara equivale a 3 gr de té) Calentador para Tetera de Cristal (De cristal, la vela debe ser inolora y está incluida) Para preparar correctamente una taza de té debemos contar con los utensilios necesarios: Para controlar la temperatura del agua y que no se nos amargue el té, debemos tener un termómetro que abarque de los 0 a los 100ºC. Para echar la cantidad correcta de té debemos utilizar la cuchara medidora. Para dejar al té infusionarse el tiempo correcto, necesitamos un cronómetro o reloj de arena. Y para que el té de la tetera se mantenga caliente, necesitamos un calentador para teteras.
