PROTOCOLO EN EXTENSO DATOS GENERALES DE LA PROPUESTA Título del Proyecto: Transferencia de tecnología en producción orgánica y convencional de naranja y limón. Sector: Agrícola Sistema Producto: Cítricos Tipo de Proyecto: Transferencia de Tecnología Eslabón: Producción Estatus del Proyecto: Nuevo Fecha de Inicio: 1º de Octubre de 2010 Fecha de Término: 30 de septiembre de 2011 Grupo de Interés: Sistema Producto Cítricos del estado, Consejo Citrícola Yucateco A. C., Unión de Ejidos Citricultores del Sur de Yucatán Municipios: Oxkutzcab, Akil, Telchac, Samahil Palabras Clave: Cítricos, Producción orgánica, Producción convencional, Transferencia DESGLOSE FINANCIERO Recursos Solicitados por trimestre a la Fundación Produce: Concepto Personal Materiales y suministros Servicios generales Entrenamiento y Capacitación Infraestructura Movilización por cobertura Total Primero $ 24,000.00 Trimestres (MN) Segundo Tercero $ 24,000 24,000 Total Cuarto $ 24,000.00 $ 96,000.00 $ 57,900.00 $ 57,900.00 $ 57,900.00 $ 57,900.00 $ 231,600.00 $ 5,000.00 $ 5,000.00 $ 5,000.00 $ 5,000.00 $ 20,000.00 ---------- --------- -------------- $ 30,000.00 $ 30,000.00 -------- ----------- ---------------- --------------- ----------- $ 4,350.00 $ 4,350.00 $ 4,350.00 $ 4,350.00 $ 17,400.00 $ 91,250.00 $ 91,250.00 $ 91,250.00 $ 121,250.00 395,000.00 Resumen de Memoria de Cálculo: Concepto Unidad de Medida Cantidad Personal Técnico 12 Material y suministros Importe (MN) 8,000 Total (MN) $ 96,000.00 $ 231,600.00 Pieza/lotes/litros/kg Varios Combustible, aditivos, lubricantes automotrices $ 4,636.00 (12 meses) Aspersora motorizada y Aspersora manual 5 4 Descripción/Característic as Remuneración a personal eventual (contratación de Técnico para realizar las actividades programadas dentro del proyecto). Materias primas de producción (Insumos orgánicos, agroquímicos, accesorios de poda, etc.) Materiales y útiles de oficina. Materiales de impresión y de divulgación. Herramientas, refacciones y accesorios. Equipo de proyección. Justificación Se requiere para la contratación de un técnico auxiliar para que realice los trabajos inherentes al proyecto. Para llevar la transferencia en las parcelas demostrativas se necesitan materiales, insumos agrícolas y equipo diverso de poda. También se requiere material de oficina e impresión para realizar los trípticos y un proyector para los eventos de demostrativos y/o capacitación a realizar. $ 9.6/L Se requiere de combustible, aditivos y lubricantes para los vehículos que se utilizarán en la supervisión de las parcelas, muestreos, y conducción en general del estudio. Equipo de aspersión motorizada y manual para la aplicación más eficiente Combustibles (movilización) para el traslado continúo hacia las parcelas demostrativas. En necesario contar con equipo de aspersión que permita una cobertura eficiente de los plaguicidas y/o Moto sierra 1 Desbrozadora 1 Servicios generales Servicio de mantenimiento. Varios $ 20,000.00 Entrenamiento y Capacitación Asistencia a curso o congreso. Dos $ 30,000.00 Infraestructura Movilización por cobertura --------Alimentación Hospedaje ------- Total ------------ --------------$ 17,400.00 $ 395,000.00 de los plaguicidas y/o orgánicos. orgánicos. Es necesario contar con la moto sierra para realizar las Equipo de moto sierra podas dentro de las huertas. para rehabilitar las Es necesario contar con la huertas. desbrozadora para realizar el deshierbe de las huertas Equipo de poda para orgánicas y convencionales. realizar el deshierbe de las huertas. Servicios de Es necesario mantener en mantenimiento y buen estado los equipos y conservación vehículos de transporte ya que (mantenimiento de son herramientas equipos y vehículos de indispensables para el buen transporte). desarrollo del proyecto. Servicios de capacitación o asistencia a eventos técnicos y científicos (pago de Inscripciones, pasaje al lugar del evento y viáticos). --------------------------------Viáticos nacionales para labores de campo y supervisión de parcelas. Es necesario mantener actualizado al personal que colabora en el proyecto así como difundir en eventos especializados en el tema los resultados obtenidos. ----------------------Para sufragar gastos de alimentación en algunos lugares donde se establecieron las parcelas demostrativas en el estado. INFORMACIÓN GENERAL DEL PROTOCOLO Antecedentes Cuadro 1. Países Latinoamericanos con producción orgánica. Categoría País 1 (50 mil has o más) 2 (10,000 - 49,999 has) 3 (5000 – 9999 ha) 4 (1000 – 4,999 ha) 5 (0 – 999 ha, sin información Argentina Brasil Chile México Perú Ecuador Colombia Paraguay Rep. Dominicana Guatemala Bolivia Costa Rica Cuba Nicaragua Panamá El Salvador Belice Honduras Uruguay Surinam Otros Superficie ha Porcentaje 2’ 959,718 803,180 603,301 103,000 61,602 60,000 30,000 19,218 14,963 14,746 13,918 9,004 8,495 7,000 5,111 4,900 1,810 1,769 1,300 250 0 62.7 17.0 12.8 2.2 1.3 1.3 0.6 0.4 0.3 0.3 0.3 0.23 0.22 0.18 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 Fuente: (IICA2001). Cuadro 2. Principales mercados de productos orgánicos. Mercado Estados Unidos Alemania Italia Francia Reino Unido Suiza Holanda Dinamarca Austria Japón Suecia Ventas 1997 (Millones US$) 4,200 1,800 750 720 450 350 350 300 225 150 110 Ventas 2001 (Millones US$) 9,750 2,500 1.100 1.250 1.200 700 600 600 400 350 400 Crecimiento 1997-2001 120% 39% 46% 73% 166% 100% 71% 100% 78% 133% 264% FUENTE: (FAO 2001) Los mercados Mundiales de Frutales y Verduras Orgánicas y Biofach (2002) % Ventas totales 2000 n.d 1.8 1.0 1.0 1.0 4.0 1.8 3.0 3.5 n.d 2.0 Cuadro 3. Porcentaje de sobre precio que pagan los consumidores de Países Europeos por algunos productos orgánicos. País Vegetales Cereales Leche Papa Frutas Suecia 30 -100 10 – 100 15 – 20 30 – 100 100 Dinamarca 20 – 50 0 – 20 20 – 30 20 – 50 50 – 100 Finlandia 94 64 31 78 0 Austria 40 – 50 40 – 50 10 50 50 – 60 Suiza 20 – 30 25 – 30 50 – 100 0 Alemania 20 – 100 20 – 150 25 – 80 50 – 100 20 – 150 Italia 50 – 220 125 – 175 20 – 50 70 –130 50 – 100 Fuente: Michelsen, J. 2000. The market for organic products in Europe, Biofach 2000. Cuadro 4. Sobre precio de productos orgánicos sobre los convencionales. CULTIVO PORCENTAJE 7 26 33 38 52 82 25 20 100 100 183 114 120 160 226 Leche Manzana Yogurt Limones Naranjas Brócoli Café Miel Plátano Espaguetis Berenjena Papas Zanahorias Cebollas Tomates Fuente: Tribune de Geneve, Diciembre de 1999. Cuadro 5. Comparación de la ganancia entre granjas orgánicas y convencionales (Alemania) miles IDM*. 91/92 93/94 94/95 95/96 96/97 97/98 Orgánicas Convencionales (comparables) Convencionales promedio nacional 42.3 35.2 46.5 41.8 36.3 44.0 47.3 44.1 44.9 51.5 47.5 53.9 48.7 46.0 55.8 52.9 51.9 57.6 Comparación (en por ciento) Convencionales comparables = 100 Convencionales promedio = 100 120 91 115 95 107 105 108 95 106 87 102 92 *Conversión para 1999: IDM = 5 pesos Fuente: BML. Agrarbericht der Bundesregierung. Bonn, Germany (citada por Orozco, 2005). Materiales y métodos Cuadro 6. Dosis de fertilizantes N-P-K, sugeridos para el cultivo de la naranja en diferentes edades. Edad de árboles Nitrógeno(g/árbol) Fósforo(g/árbol) Potasio(g/árbol) 1-2 40-80 0-20 0-30 3-4 120-160 30-40 40-80 5-6 240-320 50-60 100-120 7-8 410-500 80-100 160-200 9-10 550-600 120-150 250-300 + de 10 600-800 150-200 300-400 Cuadro 7. Dosis de fertilizantes N-P-K, sugeridos para el cultivo de limón persa en diferentes edades. Edad de árboles Nitrógeno(g/árbol) Fósforo(g/árbol) Potasio(g/árbol) 1 80 20 0 2 120 20 30 3 140 30 40 4 200 40 80 5 500 160 240 6 900 300 450 7 1000 350 500 8 1200 400 600 9 1500 500 750 Cuadro 8. Control de plagas en cítricos bajo el sistema de producción convencional. Plaga Nombre Escama de nieve Escama roja de California Producto Dosis Nombre científico Unaspis citri Basudín 25 E 150 ml/100 L agua Aonidiella aurantii Basudín 25 E 150 ml/100 L agua Morestán 25% PH Agrimec 1.8% C. E + aceite Mineral Acarín 200 CE Agrimec 1.8% C. E + aceite Mineral Acarín 200 CE Morestán 25% PH Agrimec 1.8% C. E + aceite Mineral Pirimor50 Malathión + atrayente alimenticio 25 g/100 L agua 25 ml en 100 L de agua + aceite mineral al 1% 100 ml/100 L de agua 25 ml en 100 L de agua + aceite mineral al 1% 100 ml/100 L de agua 25 g/100 L agua 25 ml en 100 L de agua + aceite mineral al 1% 50 g/100 L agua Negrilla Phyllocoptruta oleivora Minador Phyllocnistis citrella Araña Roja y de Texas Panonychus citri y Eutetranychus banski Pulgón café Toxoptera citricida Mosca de la Fruta Anastrepha spp. 1L+4 L/95 L agua Cuadro 9. Control de enfermedades de cítricos bajo un sistema de producción convencional. Enfermedad Nombre Nombre científico Mancha grasienta Mycosphaerella citri Gomosis Phytophthora Ingrediente activo (i.a) Oxicloruro de cobre Oxicloruro de cobre Benomilo - Producto Dosis Época y/o forma de aplicación Fosetil Al 300 g/100 L agua 300 g/100 L Fungisan agua Benlate 30 g/100 L agua Evitar hacer heridas al tronco y raíces 60 g/L agua Aliette Fosetil Al Aliette 60 kg de bovino alrededor del tronco, cubrimiento con plástico transparente o negro al tronco afectado. Cupravit 1.5 Kg/ha Foliar en juniojulio ó en agostoseptiembre Pintado al tronco Foliar Cancro Basal Ustulina deusta - Exocortis CEVd Desinfección de herramientas de corte con hipoclorito de sodio (cloralex), eliminación de plantas enfermas y sustitución por plantas sanas. Cuadro 10. Dosis de Biofertilizantes, sugeridos para el cultivo de limón persa y naranja en diferentes edades, bajo el sistema de producción orgánico. Edad de árboles Micorrizas(g/árbol) 1 2 3 25 25 50 4 5 6 7 - + 10 50 100 100 250 Cuadro 11. Manejo fitosanitario de los cítricos bajo un sistema de producción orgánico. Plaga Nombre Nombre científico Escama de nieve Unaspis citri Escama roja de California Aonidiella aurantii Negrilla Phyllocoptruta oleivora Minador Phyllocnistis citrella Araña Roja y de Texas Pulgón café Panonychus citri y Eutetranychus banski Toxoptera citricida Mosca de la Fruta Anastrepha spp. HLB Diaphorina citri Producto Dosis Ataque® Premium Citroil® Ataque® Premium Citroil Progranic® NeemAcar + Citroil® Progranic® Nimicide 80 CE + Citroil® Progranic® Nimicide 80 CE + Citroil® Ataque® Premium Trampa transparente con aspas para la captura de mosca mexicana de la fruta (Patente:2142-INIFAP) Citroil® 1L/200 L agua 1 L/100 L agua 1L/200 L agua 1 L/100 L agua 1 L/200 L agua + 1 L /100 L agua 1 L/200 L agua + 1 L/100 L agua 1 L/200 L agua + 1 L/100 L agua 1 L /200 L agua Meta-Sin® Metarhizium anisopliae ----------1 L/100 L agua Dos aplicaciones 1 L / 100 L agua (1 x 108 conidios) Enfermedad Nombre Mancha grasienta Nombre científico Mycosphaerella citri Ingrediente activo (i.a) Phytophthora Cancro Basal Ustulina deusta Exocortis Caquexia CEVd HSVd Dosis Época y/o forma de aplicación 1 L/200 L agua Foliar en juniojulio ó en agostoseptiembre Sales de cuaternario y Anibac® Plus Sulfato de cobrepentahidratado - Gomosis Producto Evitar hacer heridas al tronco y raíces Pintado al 60 g/L agua tronco 1.5 Kg/ha Foliar 60 kg de bovino alrededor del tronco, cubrimiento con plástico transparente o negro al tronco afectado. Desinfección de herramientas de corte con hipoclorito de sodio (cloralex), eliminación de plantas enfermas y sustitución por plantas sanas.