Año de Análisis Tipo Producto Lote o Fecha Elaboración Nº Informe

Resumen de Resultados de Análisis a Muestras de Aceites 2012 y 2013
Año de
Análisis
Tipo Producto
Lote o Fecha Elaboración
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
Oliva extra virgen Canepa
Oliva extra virgen Carbonell tarro
Oliva extra virgen Jumbo
Oliva extra virgen Casta
Maravilla marca Natura
Canola Jumbo
Oliva extra virgen Carbonell vidrio
Pepita de uva y canola Belmont
Oliva extra virgen Olivo de Plata
Oliva extra virgen Gaudi
Oliva extra virgen Chef
Oliva extra virgen Macarico
Oliva extra virgen Macarico
Oliva extra virgen Macarico
Oliva extra virgen Macarico
Olitalia oliva extra virgen importacion
Olitalia oliva extra virgen importacion
Olitalia oliva extra virgen importacion
aceite de fritura en uso
aceite de fritura en uso
aceite de fritura en uso
aceite de fritura en uso
aceite de fritura en uso
Le conviene aceite comestible vegetal
Le conviene aceite comestible vegetal
Mazola aceite 100% canola
Belmont 100% vegetal con canola
Miraflores mezcla de aceites vegetales
Coliseo aceite vegetal
Doña pepa 100% vegetal
Le conviene aceite comestible vegetal
Olin 100% vegetal
Merkat aceite vegetal
Precio uno aceite 100% vegetal
Cristal aceite vegetal
Chef 100% de maravilla
Chef 100% pepita de uva
Chef aceite de oliva
07-06-2013
24339B-86233
13096CT1201251436
08-03-2013
19L:180513 07:52
2620/C
32069A
26-04-2013
131561
6D12073
213130A
LP3041811
LP3041811
LP3041811
LP3041811
L11313
L11313
L11313
280612
280612
06-11-2012
10-11-2012
07-09-2012
L3053408
L241012 70,1
L241012 70,1
120112
140612
90612
2089
L5162766
09-05-2012
10-05-2012
Nº Informe
Laboratorio
SEREMI
2880
2881
2882
2890
2905
2906
2907
2908
2909
2910
2911
2912
2913
2914
2912-d
2956
2957
2958
2947
2948
2949
2950
2951
7149
7149-d
7150
7151
7152
7153
7154
7154-d
3527
3526
3525
3381
3382
3383
3384
Resultado
a)
Laboratorio
Limite Máximo
Acidez
Acidez (%Acido
(% Acido Oleico)
Oleico)
0,32
0,32
0,28
0,19
0,05
0,15
0,32
0,15
0,16
0,19
0,63
0,21
0,38
0,27
0,28
0,16
0,16
0,17
0,08
1,06
0,13
0,06
0,06
0,07
0,06
0,06
0,08
0,03
0,06
0,07
0,06
0,07
0,06
0,08
0,14
0,07
0,05
0,13
2,00
2,00
2,00
2,00
0,25
0,25
2,00
0,25
2,00
2,00
2,00
2,00
2,00
2,00
2,00
2,00
2,00
2,00
2,50
2,50
2,50
2,50
2,50
0,25
0,25
0,25
0,25
0,25
0,25
0,25
0,25
0,25
0,25
0,25
0,25
0,25
0,25
2,00
Resultado
Laboratorio
Indice de
Peróxidos
(mEq O2 /Kg)
11,6
15,3
15,9
14,6
2,1
0,5
6,3
3,3
3,5
11,7
8,6
2,6
0,2
5,9
10,1
0,8
0,9
0,8
0,9
1,1
1,7
0,2
0,1
7,6
6,3
4,4
4,7
8,6
8,1
4,1
4,1
1,1
1,2
1,0
1,5
0,4
0,3
3,5
b)
Límite Máximo
Indice de
Peroxido
(mEq O2 /Kg)
20
20
20
20
10
10
20
10
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
20
a) El Reglamento Sanitario de los Alimentos (Art. Nº 248), establece valores máximos para los aceites comestibles de un 0,25% de acidez libre, excepto para el
aceite de oliva, cuya acidez máxima es de un 2.0%, en ambos casos expresados como ácido oleico. Además, para el caso de aceites de fritura en uso, el Artículo,
Nº 266, indica que no deberan utilizarse cuando sobrepasen el 2,5% de acidez libre expresado como ácido oleico.
b) Para el caso de los peróxidos, el límite máximo es de 10 meq de oxígeno/kg de aceite en su período de vida útil y almacenados de acuerdo a lo indicado en su
rotulación, excepto el aceite de oliva extra virgen, cuyo límite máximo es de 20 meq de oxígeno/ kg de aceite.