Recetas de cocina - Centro de Recursos de Educación Especial de
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PROYECTO DE COCINA AUTORAS: Consuelo Calvo Lourdes Santos 1 PROYECTO: TALLER DE COCINA TEMA: Recetas de cocina NIVEL: UCE o PCPIE COMPETENCIAS BÁSICAS TRABAJADAS: Aprender a aprender. Comunicación lingüística. Competencia digital. Autonomía personal. Habilidades sociales Ámbito científico- matemático. SECUENCIA DE LAS ACTIVIDADES: Una receta por semana. a) Se lee la receta resolviendo dudas y planteando preguntas para asegurarnos de que ha sido comprendida. b) Se consulta la tabla con el reparto de tareas semanal (comprar, fregar, secar, poner la mesa, limpiar encimera y cocina) c) Se extraen los ingredientes de la receta para hacer la lista y se sale a la compra. Se trabajan las habilidades sociales y de educación vial, además de la lectura de etiquetas, comparación de precios y productos. d) Se hacen trabajos de estimación de gastos de la compra, pago y devolución de dinero. e) Se guarda lo comprado en el sitio correcto. f) Se completa la tabla de contabilidad de ingresos y gastos. g) Previo lavado de manos y una vez puesto el delantal y el gorro, se elabora la receta en el taller de cocina, repartiendo las diferentes tareas de manera equitativa. h) Se realizan las tareas de limpieza y recogida de los materiales utilizados. i) Bien en tiempos muertos de la elaboración del plato, bien al final, se realizan las actividades relacionadas con los ámbitos de la comunicación, lógico matemáticos o del ámbito natural contenidos en la ficha de cada receta. j) Se degusta la comida elaborada. 2 TALLER DE COCINA HOJA DE CONTABILIDAD FECHA DETALLE DEL MOVIMIENTO MOVIMIENTO *INGRESO *SALIDA SALDO SALDO INICIAL *Ingreso: cuando nos da dinero el secretario *Salida: cuando sacamos dinero y lo gastamos (las compras para el taller de cocina). Son números negativos. 3 1. TALLER DE COCINA CONTENIDOS Vocabulario de la cocina. Conservación de los alimentos. Tareas de la cocina. Higiene personal y de los alimentos. Interpretación de una receta. Preparación de utensilios e ingredientes. Normas de seguridad. Tareas básicas de la cocina. Funcionamiento básico de los electrodomésticos de la cocina. OBJETIVOS Habilidades Sociales Identificar y reconocer los objetos de cocina (vajilla, cristalería, cubertería, batería de cocina, utensilios eléctricos, utensilios auxiliares y de limpieza…). Conocer y aplicar las normas de conservación, cuidado y caducidad de los alimentos. Identificar y reconocer las tareas básicas de cocina: abrir y cerrar diferentes envases (briks, latas de refresco, botes de cristal, con abrebotellas…), pelar, cortar, trocear, batir, fregar, secar, ordenar, barrer… Identificar y reconocer los procesos culinarios básicos: cocer, asar, rebozar, freír… Practicar la higiene personal previa a la manipulación de alimentos (lavado de manos, uniforme…). Leer e interpretar correctamente los pasos necesarios de una receta de cocina. Comprender y ejecutar las instrucciones orales, escritas o gráficas, siguiendo una receta, para realizar un plato. Elegir y anticipar el menaje de cocina apropiado para la tarea a realizar. Aportar los ingredientes necesarios para la preparación de una receta una vez sepa donde conseguirlos (despensa, tipo de tienda o tiendas, casa…) y previa elaboración de listas. Utilizar correctamente los diferentes utensilios de cocina (abrelatas, pelapatatas, chino, batidora eléctrica, exprimidor, ….). Mantener comportamientos de protección ante elementos peligrosos (fuegos, horno, cuchillos). Colaborar en le trabajo en equipo. Probar nuevos sabores. Llevar a la práctica las normas de educación vial del peatón. Utilizar siempre normas de cortesía en las tiendas (saludos al entrar y al irse, dar las gracias, pedir por favor…). Asumir las responsabilidades que se le atribuyen. Comportarse correctamente en las tiendas y en la calle. EVALUACIÓN Identifica y reconoce objetos de cocina (vajilla, cristalería, cubertería, batería de cocina, utensilios eléctricos, utensilios auxiliares y de limpieza…). Conoce y aplica las normas de conservación, cuidado y caducidad de los alimentos. Identifica y reconoce las tareas básicas de cocina: abrir y cerrar diferentes envases (briks, latas de refresco, botes de cristal, con abrebotellas…), pelar, cortar, trocear, batir, fregar, secar, ordenar, barrer… Identifica y reconoce los procesos culinarios básicos: cocer, asar, rebozar, freír… Practica la higiene personal previa a la manipulación de alimentos (lavado de manos, uniforme…). Lee e interpreta correctamente los pasos necesarios de una receta de cocina. Comprende y ejecuta las instrucciones orales, escritas o gráficas, siguiendo una receta, para realizar un plato. Elige y anticipa el menaje de cocina apropiado para la tarea a realizar. Aporta los ingredientes necesarios para la preparación de una receta una vez sepa donde conseguirlos (despensa, tipo de tienda o tiendas, casa…) y previa elaboración de listas. Utiliza correctamente los diferentes utensilios de cocina (abrelatas, pelapatatas, chino, batidora eléctrica, exprimidor...). Mantiene comportamientos de protección ante elementos peligrosos (fuegos, horno, cuchillos). Colabora en le trabajo en equipo. Prueba nuevos sabores. Lleva a la práctica las normas de educación vial del peatón. Utiliza siempre normas de cortesía en las tiendas (saludos al entrar y al irse, dar las gracias, pedir por favor…). Asume las responsabilidades que se le atribuyen. Se comporta correctamente en las tiendas y en la calle. 4 4 2. ÁMBITO DE LA COMUNICACIÓN CONTENIDOS Comprensión y expresión de mensajes orales: -Compresión de textos orales - Expresión oral OBJETIVOS Comunicación escrita: - Lecto-escritura de diferentes tipos de textos EVALUACIÓN Ampliar el vocabulario. Contestar oralmente a preguntas tras escuchar un relato acerca de un tema relacionado con el taller. Ejecutar las órdenes orales para la realización de alguna de las tareas del taller. Relatar alguna de las salidas que se hayan realizado en relación con el taller: Ser capaz de exponer oralmente lo descubierto sobre los alimentos trabajados. Memorizar adivinanzas, dichos o chistes en relación al tema Resolver adivinanzas relacionadas con el tema, Elaborar la lista de compra para el taller. Realizar cartas de menús. Localizar en índices de libros o Internet acerca del tema del taller, aquello que queremos buscar. Comprender cada una de las partes la receta. Utilizar determinadas tablas de datos concretos: lugares de producción, valor nutricional… Realizar esquemas o guiones que apoye la exposición oral a la que hemos hecho referencia en el bloque anterior (expresión oral) Ser capaz de anotar hechos relevantes en relación al taller, recordatorios de materiales a traer, de tareas. Localizar en la programación de TV y Youtube, temas relacionados con la cocina. Buscar en Internet información sobre alimentos que aparecen en las recetas. Localizar en Internet algún teléfono y/o dirección de las salidas o visitas. Saber interpretar información de la propaganda de tientas de alimentación, hipermercados,... Comprender la información de las etiquetas de los alimentos utilizados. Relatar por escrito una receta trabajada en clase. Redactar sus propias recetas Conoce nuevas palabras de vocabulario. Contesta oralmente a preguntas tras escuchar un relato acerca de un tema relacionado con el taller. Ejecuta las órdenes orales para la realización de alguna de las tareas del taller. Relata alguna de las salidas que se hayan realizado en relación con el taller: Es capaz de exponer oralmente lo descubierto sobre los alimentos trabajados. Memoriza adivinanzas, dichos o chistes en relación al tema. Resuelve adivinanzas relacionadas con el tema, Elabora la lista de compra para el taller. Realiza cartas de menús. Localiza en índices de libros o Internet acerca del tema del taller, aquello que queremos buscar. Comprende cada una de las partes la receta. Utiliza determinadas tablas de datos concretos: lugares de producción, valor nutricional… Realiza esquemas o guiones que apoye la exposición oral a la que hemos hecho referencia en el bloque anterior (expresión oral) Es capaz de anotar hechos relevantes en relación al taller, recordatorios de materiales a traer, de tareas. Localiza en la programación de TV, y Youtube diarios), temas relacionados con la cocina. Busca en Internet información sobre alimentos que aparecen en las recetas. Localiza en Internet algún teléfono y/o dirección de las salidas o visitas. Sabe interpretar información de la propaganda de tientas de alimentación, hipermercados,... Comprende la información de las etiquetas de los alimentos utilizados. Relata por escrito una receta trabajada en clase. Redacta sus propias recetas. 5 5 3. ÁMBITO LÓGICO-MATEMÁTICO CONTENIDOS Numeración: - Contaje de cantidades exactas - Orden de cantidades - Relaciones de proporcionalidad: doble, triple, mitad… Medida: - Medidas de tiempo - Medidas de capacidad de uso más frecuente: litro, centilitro… y manejo de instrumentos de medida - Medidas de masa de uso más frecuente: kg y g... y manejo de instrumentos de medida - Equivalencias entre medidas OBJETIVOS Contar ingredientes que tenemos en la nevera, despensa… Comparar cantidades necesarias. Ordenar de menor a mayor el precio de los productos o viceversa Calcular el doble, mitad, triple… de una cantidad necesaria para alguno de los procesos Conocer y utilizar el reloj analógico y digital. Resolver problemas con horas. Dominar el calendario mensual y anual. Contar en semanas o meses. Resolver problemas con fechas. Controlar la fecha de caducidad de los alimentos. Hacer mediciones utilizando jarra o vaso medidor una medida dada. Conseguir mediante “pesadas” en balanza o peso doméstico, una determinada cantidad de ingredientes. Manejar tablas de equivalencias entre medidas más frecuentes y nº fraccionarios (1/4 kilo / 0,250 kilo / 250 g o 1/2 l / 0,5 l / 50 cl. ) para poder realizar las tareas anteriores. Comprobar capacidades o medidas estándar de los envases: briks = litro de leche, lata de refresco = 33 cl, azúcar = 1 k. Preparar las cantidades necesarias para hacer una receta. EVALUACIÓN Cuenta ingredientes que tenemos en la nevera, despensa… Compara cantidades necesarias. Ordena de menor a mayor el precio de los productos o viceversa Calcula el doble, mitad, triple… de una cantidad necesaria para alguno de los procesos Conoce y utiliza el reloj analógico y digital. Resuelve problemas con horas. Domina el calendario mensual y anual. Cuenta en semanas o meses. Resuelve problemas con fechas. Controla la fecha de caducidad de los alimentos. Hace mediciones utilizando jarra o vaso medidor una medida dada. Consigue mediante “pesadas” en balanza o peso doméstico, una determinada cantidad de ingredientes. Maneja tablas de equivalencias entre medidas más frecuentes y nº fraccionarios (1/4 kilo / 0,250 kilo / 250 g o 1/2 l / 0,5 l / 50 cl. ) para poder realizar las tareas anteriores. Comprueba capacidades o medidas estándar de los envases: briks = litro de leche, lata de refresco = 33 cl, azúcar = 1 k. Prepara las cantidades necesarias para hacer una receta. 6 6 CONTENIDOS OBJETIVOS EVALUACIÓN - Uso del dinero /compras Conocer las monedas y billetes y comparación de su valor Contar dinero (1º monedas iguales, 2º monedas diferentes, 3º monedas y billetes) Identificar, lectura y escritura de decimales Comparar decimales según su valor Elegir monedas para pagar con el menor número de monedas y billetes posibles Comparar precios / dinero que se dispone (¿me llega? ¿me sobra? ¿tengo exacto?...) Conocer y comprobar el cambio (operaciones con decimales con o sin calculadora). Calcular posibles ganancias ante supuestos de la venta de los productos elaborados en la cocina. Conoce las monedas y billetes y comparación de su valor Cuenta dinero (1º monedas iguales, 2º monedas diferentes, 3º monedas y billetes) Identifica lee y escribe cantidades con decimales Compara decimales según su valor Elige monedas para pagar con el menor número de monedas y billetes posibles Compara precios / dinero que se dispone (¿me llega? ¿me sobra? ¿tengo exacto?...) Conoce y comprueba el cambio (operaciones con decimales con o sin calculadora). Calcula posibles ganancias ante supuestos de la venta de los productos elaborados en la cocina. Comprender la información de las facturas y tikets reales (productos adquiridos, cantidad de los mismos, precios…) Anotar las entradas y salidas en la hoja de cálculo. Comprende la información de las facturas y tikets reales (productos adquiridos, cantidad de los mismos, precios…) Anota las entradas y salidas en la hoja de cálculo. Resolver problemas reales, sobre la receta con o sin calculadora. Resuelve problemas reales, sobre la receta con o sin calculadora. Facturas y tickets - Problemas de sumar, restar, multiplicar y dividir. 7 7 ACTIVIDADES DE LAS RECETAS: 1. ARROZ TRES DELICIAS INGREDIENTES (para cuatro personas) 4 tazas pequeñas de arroz (1 por persona) 100 gr de guisantes congelados o de lata 6 lonchas de Jamón de York 3 zanahorias (4 si son muy pequeñas) 1 diente de ajo ½ cebolla l brick pequeño de tomate frito (opcional, según gustos) Aceite de oliva Agua Una pizca de sal Opcional: un huevo para hacer una tortilla. MODO DE HACERLO Pelamos el diente de ajo y lo picamos. Hacemos lo mismo con la cebolla. Cogemos las zanahorias, las pelamos, y las troceamos en cuadraditos pequeños. A continuación cortamos a trocitos el Jamón de York. Los trozos serán de tamaño medio, no es necesario picar, sino cortar. En una cazuela (si es plana mejor) se cubre el fondo con aceite de oliva. Ponemos la cazuela con el aceite a calentar al 4. Cuando el aceite esté caliente echamos los trozos de cebolla y zanahoria, cuando lleve como unos 5 minutos echamos el ajo. El jamón de York todavía no lo echamos, lo haremos más tarde. FREIMOS estos ingredientes. Removemos con una cuchara de palo a menudo para que no se peguen en el fondo de la cazuela. Cuando veamos que ya está la cebolla blandita echamos en la cazuela: el jamón de York que previamente hemos cortado a trocitos los guisantes Dejamos que se fría un poco todo junto: cebolla, ajo, zanahoria, jamón y guisantes. Removemos con una cuchara de palo a menudo para que no se peguen en el fondo de la cazuela. Cuando estén a medio freír echamos cuatro tazas pequeñas de arroz. Dejamos que fría todo junto un poco, removiendo continuamente para que no se pegue. Cuando el arroz tenga un aspecto un poco dorado o tostado echamos 9 tazas de agua muy caliente sobre el arroz. Al echar agua en lugar de freír comenzaremos a COCER los ingredientes. Echamos sal y lo dejamos cocer hasta que el arroz de infle, los granos se hagan más grandes, queden blandos y se consuma (se gaste) casi toda el agua. Suelen ser 20 minutos. Entonces apagaremos el fuego y dejaremos que el arroz repose unos minutos hasta que haya desaparecido por completo el agua. Si no te gusta el arroz blanco puedes echarle un chorro de tomate frito. 8 ACTIVIDADES 1. Pon en orden a como has cocinado los siguientes pasos: Echamos en el aceite el jamón de York / Echamos cuatro tazas de arroz / Echamos el ajo, la cebolla y la zanahoria a freír / Echamos agua para cocer el arroz / Dejamos unos minutos en reposo el arroz. 1º. __________________________________________ 2º. __________________________________________ 3º. __________________________________________ 4º. __________________________________________ 5º. ___________________________________________ 2. Completa los huecos con las siguientes palabras: cocer, freír, reposar, dorar. - El arroz ha tomado un color ___________ en el aceite, parece que comienza a tostarse. - Echo las patatas sobre el aceite caliente para que se ____________, luego las pondré en el plato junto al filete. - Echo las patatas en el agua hirviendo para que se __________, mi abuela siempre las pone con las alubias verdes. - El arroz tiene que ____________ unos minutos antes de comerlo, para que no tenga nada de agua y quede suelto. 3. Que ingredientes echamos en primer lugar sobre el aceite caliente: _____________, ___________________ y a los 5 minutos ____________________. 4. Cuando echamos el jamón y los guisantes, ¿hay algún ingrediente en el puchero? _________ ¿Cuál? ___________________________________________________ 5. ¿Cuántas tazas de agua es necesario echar sobre el arroz? ______________ Y si hubiésemos echado el doble de tazas de arroz, es decir, si en lugar de cuatro tazas de arroz hubiésemos echado ocho ¿Cuántas tazas de agua necesitaríamos? _________ 6. ¿De qué material ha de ser la cuchara que utilizamos mientras cocinamos? _________________________ 7. Una vez que hemos acabado de cocinar. ¿Qué colores ves la comida cocinada? ________________, ___________, _________________, _____________ ¿A qué alimento corresponde cada uno? __________________, ______________, _______________, _______________. 8. Seguro que en tu casa sueles comer arroz. Recuerdas que ingredientes suele llevar. Enumera los que recuerdes (puede ser algún tipo de carne, pescado, marisco….). ___________________________________________________________________. 9 ¿Sabes en qué país se comenzó a cultivar por primera vez el arroz? _________________________________. 10. El arroz es el alimento principal en muchos países del mundo, especialmente en países de Asia y África. ¿Por qué crees tú que en países donde la gente no tiene mucho dinero comen con frecuencia arroz? ________________________________________________ 11.. Busca en clase de Informática información en Internet sobre el arroz. 12. Intenta contestar a las siguientes preguntas: 9 a) ¿De dónde procede el arroz? _____________________ b) ¿Desde cuándo se come arroz en el mundo? _________________ c) ¿Qué tipo de clima necesita el arroz para poder cultivarse? ________________________________________________________ d) ¿Cómo se cultiva el arroz? ________________________________ e) Diferentes tipos de arroz: _______________________________________. 13. Busca alguna receta de arroz que sea fácil. - ¿Qué ingredientes necesitamos? _____________________________________________________ - ¿Cómo se cocina? _____________________________________________________________________. VOCABULARIO 1. Explica con tus palabras que es: - Cocer: ______________________________________________________ - Freír: ____________________________________________________ - Reposar: ___________________________________________________ - Añadir: _____________________________________________________ 2. Ortografía difícil: . CULTIVAR: se escribe con C y con V . ARROZ: Se escribe con dos RR y acaba en Z. . CEBOLLA: Se escribe con C, con B y con dos LL 3. Escribe una frase con cada una de las palabras del ejercicio anterior: - Cultivar: _________________________________________________________ - Arroz: _________________________________________________________ - Cebolla: _______________________________________________________ 4. Ahora dicta a tus compañeros las frases. Del mismo modo debes escribir las que ellos te dicten. Corregidlas en la pizarra. 10 2. MACEDONIA DE FRUTAS CON SALSA DE YOGUR INGREDIENTES: 1 lata pequeña de melocotón en almíbar 1 plátano 1 manzana 1 pera 1 mandarina 1 kiwi 3 yogures Medio limón Leche condensada MODO DE HACERLO La macedonia de frutas es muy fácil hacerla porque no es necesario cocinar, no necesitamos ni freír, ni cocer, ni hornear. En una fuente grande vamos a ir echando todos los trozos de las frutas que vamos a cortar a continuación. Cogemos el plátano, lo pelamos y lo cortamos en rodajas. Cogemos la manzana y la pelamos. A continuación la partimos en cuatro trozos para poderles quitar el corazón y las pepitas del centro. Luego cortamos la manzana en taquitos más o menos cuadrados. Cogemos la pera y hacemos lo mismo que hemos hecho con la manzana (pelar, quitar el corazón y trocear en taquitos). Cogemos la mandarina y la pelamos. A continuación separamos todos los gajos uno a uno. Si tienen pepitas se las quitamos. Cortamos los gajos en dos o tres trozos, depende del tamaño. Cogemos el kiwi y lo pelamos. A continuación cortamos en rodajas el kiwi y luego cortamos cada trozo en taquitos. Abrimos la lata de melocotón. Troceamos el melocotón en rodajas y luego en cuadraditos. Echamos parte del líquido a la fuente si no va a ir acompañado de crema de yogur. Si tenemos pensado poner crema de yogur no le añadiremos el líquido de la lata. Se mezclan todos los trozos de fruta bien, para que queden repartidos por igual. Se sirve la macedonia en vasos o cuencos individuales Guardarlo en el frigorífico. Para la crema de yogur: se utilizan 3 yogures, 1/8 de leche condensada y el zumo de 1/2 (medio) limón. Se mezcla todo y se une a la macedonia. 11 ACTIVIDADES 1. Para calcular 1/8 de la leche condensada, mira el peso del envase de la leche. Y luego divídelo entre 8 2. ¿Habías comido alguna vez macedonia de frutas? 3. ¿Hay alguna fruta o ingrediente que echéis en vuestra casa a la macedonia y que no lo hayamos utilizado nosotros? 4. ¿Sueles comer fruta a diario?___________ ¿Recuerdas cuantas raciones de fruta está recomendado comer al día?______________________________________ 5. ¿Cuál es la fruta que gusta?______________________________________ más te 6. Cuando cocinamos platos en esta clase es muy importante que se hagan todos los pasos en el orden que nos indica la receta. ¿Crees que en la macedonia es importante el orden en que echemos las frutas? _____________________ ¿Por qué?_______________________________________________________ _______________________________________________________________ 7. ¿Qué color abunda en la macedonia?_________________________________ 8. ¿De qué color son las siguientes frutas: Por dentro Por fuera Kiwi Plátano Pera Manzana 9. ¿Qué fruta hemos cortado en rodajas? ________________________________ ¿Y en tacos? _______________________________________________________ ¿Y en gajos?________________________________________________________ 10. Explica a tu manera las siguientes palabras (no puedes utilizar la palabra): Gajo:_________________________________________________________________ _ Pelar:________________________________________________________________ _ Individual:_____________________________________________________________ _ Rodaja:_______________________________________________________________ _ 1. Recuerda cómo se escriben estas palabras con ortografía difícil, y haz una frase con cada una de ellas: - Gajo: 12 ___________________________________________________________________ - Kiwi: ___________________________________________________________________ - Borde: ___________________________________________________________________ - Vaso: ___________________________________________________________________ 12. Ahora dicta las frases a tus compañeros. Luego corrige las palabras. 13. ¿Recuerdas que nutrientes tienen las frutas? Tacha lo que no tenga. hidratos de carbono – grasas – vitaminas – fibra – proteínas Escoge una fruta de las que hemos utilizado para hacer la macedonia. Busca información sobre esta fruta en informática: en qué región se cultiva, en planta o árbol, qué clima necesita, dónde se consume o come más, qué cuidados necesita, cómo se come, cualquier otra información que sea interesante. 13 3. MACARRONES CON TOMATE Y CARNE PICADA INGREDIENTES Para 2 personas: 200 g de macarrones o espaguettis 150 g de carne picada 1 trozo de chorizo (50 g) 1 diente de ajo 1 vaso de salsa de tomate 4 cucharadas de aceite de oliva sal pimienta negra queso rayado MODO DE HACERLO Pon 2 l de agua a cocer en una cazuela. Cuando empiece a hervir, agrega la sal y los macarrones. Remueve con una cuchara de madera para que no se peguen y deja cocer durante el tiempo que recomienden en el envase (suele ser unos 10-12 minutos) Mientras tanto, pela el diente de ajo, córtalo pequeñito y fríelo en una cazuela amplia y baja, con 4 cucharadas de aceite sin que se te queme. Enseguida, añade la carne picada .Rehoga bien, aplastando la carne con una cuchara de madera. Cuando se ha quitado el color rosa de la carne cruda y toda está ya de color marronáceo, añade el chorizo cortado en trocitos pequeños. Vierte 1 vaso de tomate y mezcla bien Escurre los macarrones y incorpóralos a la cazuela de la carne picada con tomate. Mezcla, muele encima un poco de pimienta negra si te gusta. Añade por encima un poco de queso y ponla a gratinar en el horno. Después sirve. Calienta el resto de la salsa de tomate y ponla en una salsera para acompañar. ACTIVIDADES 1. Si te fijas la receta es para ______ personas. Pero nosotros somos 6, es decir el ___________ de 2. Calcula los ingredientes teniendo en cuenta los que somos. Para 2 personas Para 4 personas Para 6 personas 200 g de macarrones o espaguettis 150 g de carne picada 1 trozo de chorizo (50 g) 14 Para 2 personas Para 4 personas Para 6 personas 1 diente de ajo 1 vaso de salsa de tomate 4 cucharadas de aceite de oliva sal pimienta negra 2. Ahora tienes que pensar y escribir todos los utensilios que tendrás que preparar para irlos utilizando _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ 3. Como te imaginas marronáceo se refiere al color marrón. Une los que están relacionados Amarillento Verde rojizo rosa marronáceo gris rosáceo negro blanquecino marrón azulado azul grisáceo blanco verdoso rojo negruzco amarillo 4. Rellena con el adjetivo correspondiente: El lago tiene un color _________________ (de azul) Parece que va a llover mucho, el cielo tiene un color ________________(de gris) Cuando se pone el sol en verano, tiene un tono ____________________(de rojo) La nieve tiene un tono ______________________(de blanco) 15 El vestido tiene un tono _________________ (de rosa) muy bonito El jarabe tiene un color ________________ (de verde) que no me gustó nada. El campo de girasoles tiene un color___________________(de amarillo) precioso bolso. Las botas tienen el tono ____________________(de marrón) igual que el del 5. Calcula el coste de la receta: 600 g de macarrones o espaguetis 450 g de carne picada 1 trozo de chorizo (150 g) 3 diente de ajo 3 vaso de salsa de tomate 12 cucharadas de aceite de oliva queso rayado (bolsa) 6. Calcula ahora el coste por persona (somos 6) 7. ¿Cuántos vivís en tu casa? _____________ ¿Cuánto costaría la receta si la haces para todos los que viven en tu casa? 8. Si tienes un billete de 20 euros ¿Cuánto te quedará después de pagar todo? 9. ¿Y si el billete es de 50? ¿Cuánto te sobrará? 16 4. TACOS MEXICANOS INGREDIENTES Medio kilo de carne picada Aceite Un sobre de especias preparadas para tacos (o fajitas) Tomate frito Un tomate grande o dos pequeños Una lechuga Tortas de maíz mexicanas MODO DE HACERLO En una sartén se pone un poco de aceite y el fuego al máximo. Cuando se caliente se añade la carne y se refríe y se va dando vueltas hasta que cambia del color rosáceo de la carne cruda a un color marrón. Se añade agua (8 cucharadas) y el contenido del sobre de especias. Se da vueltas con la cuchara de palo hasta que se evapora el agua. Se limpia la lechuga y se corta en tiras. Se pone en un plato. Se lava el tomate. Se corta en cuadraditos y se sala. Se pone en un plato. Para comer se pone la torta de maíz caliente (se puede calentar en el microondas, pero nosotros tendremos que hacerlo en el horno), en medio un montoncito de carne picada, una cucharada de tomate fresco, un poco de lechuga y una cucharadita de salsa de tomate. Entonces se cierra la torta de maíz, se enrolla y se dobla por uno de los extremos. Se empieza a comer por el lado que no está doblado. ACTIVIDADES 1. Piensa en que sección tienes que comprar los ingredientes y únelo: Conservas vegetales Comida internacional Verdulería Sobre de especias para tacos Lechuga Tomate fresca Tomate frito Tortas de maíz ¿Conoces más secciones de un supermercado? Escríbelas_____________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ 2. En el primer paso dice que hay que esperar hasta que el agua se evapore ¿Qué hace falta para que el agua se evapore?_____________________ Asocia los estados del agua con la forma en que la vemos Líquido Sólido Gaseoso Vapor Hielo Agua 17 3. Piensa en el origen de los alimentos que vamos a consumir Tortas de maíz Lechuga Carne picada Tomate frito Tomate fresco Aceite Origen animal Origen vegetal Di otros 3 alimentos de origen animal: ___________________________________________________________________ Di otros 3 alimentos de origen vegetal: ___________________________________________________________________ 4. De los alimentos que vamos a consumir vamos a pensar qué nutrientes nos aportan. Rodea cuál de los dos nutrientes es el que mas nos aporta ese alimento. Proteínas: la carne o la lechuga Hidratos de carbono: la lechuga o las tortas de maíz Fibra: el tomate o la carne. 5. México es un gran país del continente _______________. Se encuentra en América del _______________. Los habitantes de México se llaman ________________. En México se habla ______________________ 18 5. RECETA DE PIZZA FALSA INGREDIENTES 1 paquete de pan de molde 200 ml. de tomate frito 150 gr. de jamón york lonchas de queso havarti, emmental, mozzarela... orégano MODO DE HACERLO Se pone pan de molde sin el borde (se puede comprar así o quitárselo con un cuchillo con cuidado) en la bandeja del horno colocando muy juntas las rebanadas. Se unta con tomate frito toda la superficie. Se corta en trozos pequeños jamón de york (unos 150 g) y se coloca encima de la falsa pizza repartiéndolo bien por todo. Se corta queso que se funda fácilmente con el calor (tipo havarti, emmental, parmesano, mozzarela...), unas cuantas lonchas al gusto. Y se distribuye por toda la pizza. También se pueden mezclar diferentes tipos de queso. Se añade orégano por encima. Se mete al horno a 160 º unos 5 minutos hasta que se funde el queso. ACTIVIDADES 1. Apunta los ingredientes y pon una flecha a lo que tenemos que comprar -______________________________________ -______________________________________ -______________________________________ -______________________________________ -______________________________________ 2. El orégano es una especia. Busca en el diccionario exactamente que significa. Especia:______________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ Mira también en wikipedia lo que dice y apunta al menos 8 especias diferentes _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ 3. El queso es muy utilizado en la cocina. Se elabora a partir de cuajar la leche. Busca en wikipedia, con cuántos tipos de leche diferente se elaboran los quesos. _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ 19 4. Anota todas las recetas que conozcas en las que el queso sea un elemento importante. _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ 5. Ahora vamos con el coste de la receta INGREDIENTES PRECIO PRECIO RECETA TOTAL 6. 7. 8. Paga el precio con un importe exacto (para que no te devuelvan). Dibuja las monedas. Si el precio de la receta es _______________ calcula el precio por persona. Coloca las palabras en el sitio adecuado. - Falsa – Derrite – Popular - Condimentos – Fácil Las especias son _________________ que se añaden a las comidas para que resulten mas sabrosas. Esta pizza es ______________ porque su base no es igual que la original de Italia Cuando el queso se ____________por el calor, se dice que se funde. La comida italiana es _____________ en todo el mundo porque es rica, _____ y barata. De estos significados que da el diccionario a la palabra FALSA/O, ¿cuál crees tú que corresponde en el caso de PIZZA FALSA? falso, sa. (Del lat. falsus). 9. 1. adj. Engañoso, fingido, simulado, falto de ley, de realidad o de veracidad. 2. adj. Incierto y contrario a la verdad. Citas falsas. Argumentos falsos. U. t. c. s. 3. adj. Dicho de una persona: Que falsea o miente. 4. adj. Dicho de una moneda: Que con intención delictiva se hace imitando la legítima. 5. adj. Ar. y Nav. Flojo, haragán. 20 6. GALLETAS (COOKEES) DE AVELLANAS INGREDIENTES 115 gramos de mantequilla 2 cucharadas de azúcar Unas gotas de vainilla azucarada 1 taza grande de avellanas (250 gramos) y se pican 1 taza de harina Azúcar glass MODO DE HACERLO Se reblandece la mantequilla. Se pican las avellanas Se mezclan todos los ingredientes: la mantequilla, el azúcar, las gotas de vainilla, la taza de avellanas picadas y la taza de harina tamizada (pasada por el colador) Con esa mezcla se hacen bolitas del tamaño de una canica grande y se colocan en una fuente de horno, sin que se toquen entre sí. Se introduce en el horno previamente calentado a 160 º unos 20 o 25 minutos Presentación Una vez fuera del horno se pone azúcar glass por encima. ACTIVIDADES Utensilios necesarios _ _ _ _ _ _ * Comprueba al final de las hojas, si no te has dejado nada. Ejercicios de lectura comprensiva: 1. Busca en Internet (en youtube) cómo hacer azúcar glass (o glassé) 2. ¿Qué tienes que hacer en primer lugar para elaborar las galletas? ____________________________________________________________________ ¿Y después? ____________________________________________________________________ 3. ¿Cómo se te ocurre que podrías picar las avellanas? _____________________________________________________________________ 4. En el tercer paso te dice que tienes que mezclar los ingredientes ¿Cuáles? _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ ¿Qué utilizarás para mezclarlos?_______________________________________________ 21 5. Luego tienes que hacer bolitas con la mezcla y colocarlas en una fuente de horno ¿Por qué no puedes colocarlas en cualquier fuente? _____________________________________________________________________ 6. ¿Cuánto tiempo tendrán que estar en el horno? _______________ ¿A qué temperatura?______________________________________________ 7. ¿Qué tipo de azúcar se le echa por encima para finalizar? _____________ 8. Une las frases: El azúcar glass pasarla por un colador. Tamizar harina es que no se toquen entre sí. Ponerlas separadas es es azúcar molida 9. Clasifica los ingredientes que hemos utilizado en la receta de las galletas en la columna que correspondan: Origen animal Origen vegetal Origen mineral 10. ¿Las avellanas son frutos carnosos o secos? _______________________ 11. .Enumera todos los frutos secos que conozcas: _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ 12. Busca información sobre las avellanas. 1º copia lo que dice el diccionario _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ Luego lo que encuentres en Internet _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ * Cazuela para reblandecer la mantequilla (o bol si se va a meter al microondas) – Cuchara – Rodillo, almirez, o picadora eléctrica para picar las avellanas - Taza para medir - Bol para realizar la mezcla - Fuente de horno. 22 7. SÁNDWICH VEGETAL INGREDIENTES (para cuatro personas) 8 rebanadas de pan de molde Unas hojas de lechuga 2 huevos duros 1 tomate grande o 2 pequeños lata pequeña de atún o bonito mayonesa MODO DE HACERLO Se ponen los huevos a cocer 12 minutos en agua hirviendo. Se limpia la lechuga y se corta con la tijera en trozos pequeños. Se lava el tomate, se corta en rodajas y se le pone un poco de sal. Se abre la lata de bonito con mucho cuidado, se le quita el líquido y se mezcla el bonito con un poco de mayonesa hasta hacer una pasta Se untan las dos rebanadas de pan con mantequilla por un lado, se ponen en una sartén y se tuestan. Se extiende mayonesa en las dos rebanadas, por el lado que no están tostadas, en una de ellas se van colocando los demás ingredientes: trozos de lechuga, ruedas de huevo duro, un poco de atún de lata, ruedas de tomate y por último se cubre con la otra rebanada de pan de molde tostada. Si se quiere, se pueden añadir otros ingredientes: pepinillos, pechuga de pollo, jamón de york, etc.. También se puede hacer con barra de pan o baguette. ACTIVIDADES 1. Coloca en orden alfabético los ingredientes: pan, lechuga, huevos, tomate, atún, mayonesa. 2. Vamos a cocer los huevos unos 12 minutos: ¿es más o menos que un cuarto de hora?: ____________ Si, por ejemplo empezamos a cocerlos a las • 12 y 7 minutos los quitaré a las _______ • 12 y 15 minutos los quitaré a las _______ 23 • 12 y 40 minutos los quitaré a las _______ 3. Mira el tiquet y contesta: • ¿Cuánto cuesta todo sin tener en cuenta el pan (que ya lo teníamos)? _______________________________________________________________ • Si pago con 5 € me devolverán: ___________ • Si pago con 20 € me devolverán: __________ • Si pago con 50 € me devolverán: ___________ 4. La media docena de huevos cuesta ___________ ¿Cuánto cuestan los 2 huevos que hemos utilizado?__________ 5. ¿Cuánto nos cuesta los 4 sándwiches que hemos hecho? Acuérdate de colocar la coma debajo de la coma Pan de molde: 0,40 Lechuga: Tomate: 2 huevos: Atún: Mayonesa: __________ Total 6. ¿Cuánto cuesta sólo el sándwich que te has comido?___ 7. Rellena los huecos con las palabras adecuadas Se ponen los ______ a cocer 12 minutos en agua hirviendo. 24 Se limpia la lechuga y se corta con __________ en trozos _____________. Se lava el tomate, se corta en _______ y se le pone un poco de _____. Se abre la lata de bonito con ____________, se le quita el líquido y se mezcla el bonito con un poco de __________ hasta hacer una pasta Se untan las dos _________________de pan con mantequilla por un lado, y se tuestan. Se extiende mayonesa en las dos rebanadas, por el lado que no están tostadas, en una de ellas se van colocando los demás _______________: __________ de lechuga, _________ de huevo duro, un ________ de atún de lata, __________ de tomate y por último se cubre con la otra rebanada de pan de _________ tostada. 25 8. BIZCOCHO DE YOGURT O LECHE INGREDIENTES: 1 yogurt natural o un vaso de leche. 3 huevos 1 medida del vaso del yogurt de aceite 2 medidas de azúcar 3 medidas de harina 1 papeleta de levadura Royal Mermelada al gusto mantequilla para untar el molde UTENSILIOS: Un bol para la mezcla Batidora, varillas o tenedor para batir (si no tenéis varillas) Cuchara Horno Molde MODO DE HACERLO En una fuente se echan todos los ingredientes y se baten con la batidora o a mano con las varillas (podéis usar un tenedor). Se vierte la mezcla a un molde untado de mantequilla Se pone el horno a calentar a 175º, un poco antes de terminar de batir. Se echa un poco más de la mitad sobre el molde, dejándolo uniforme. Se coloca la mermelada encima, dejando un poco de hueco en los bordes. Se cubre con el resto de la masa... Se hornea a media altura unos 45 minutos aproximadamente. Para saber si está bien hecho se pincha con la punta de un palillo y se comprueba que sale limpio. Se saca del horno y se deja enfriar unos 10 minutos. Se desmolda Se corta por la mitad de forma trasversal y se rellena con la mermelada que hayamos elegido. ACTIVIDADES 1. Copia los ingredientes e indica en qué lugar (armario, frigo…) debes guardar cada uno de ellos. ________________________________________________________________ ________________________________________________________________ ________________________________________________________________ ________________________________________________________________ _______________________________________________________________ 2. Agrupa los ingredientes según sean de origen animal o vegetal. 26 Origen animal Origen vegetal 3. Completa esta tabla: Cantidad 12 6 3 Precio 1.60 Mitad cantidad Precio mitad 4. Un vasito de leche cuesta 0,10 €. Si sirvo 8 vasitos de leche, necesito 1 l. de leche. ¿A cuánto me cuesta el litro de leche? 5. El precio de un bizcocho nos sale a 3,25 € , si queremos hacer un bizcocho para cada uno de los alumnos/as ¿Cuánto dinero necesitamos? 6. Si hemos metido el bizcocho al horno a las 12:30 • ¿a qué hora deberemos sacarlo del horno? _________________________________________ ¿Cuánto tiempo tenemos para degustar nuestro bizcocho y recoger toda la cocina? _______________________________________________ • 7. Contesta: • ¿Sabes con qué producto se elabora el yogur? ______________________________________ • ¿Cómo se llaman los productos que se elaboran con leche? ______________________________________ • ¿Qué nutrientes tiene la leche? ___________________________________________________ • ¿Para qué parte de nuestro cuerpo es buena especialmente? ___________________________________________________ • ¿Sabes de alguien que sólo se alimente de leche? ¿Sabes por qué? __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ _________________________________________________________________ 27 8. Mira con atención el paquete de harina. • ¿Cuántos gramos tiene? ______________________ • ¿De qué marca es? _______________________________ En caso de querer más información relacionada con este producto, ¿a dónde tienes que dirigirte?. ______________________________________________ • • ¿Cuál es el teléfono de atención al cliente, y para que crees que sirve? __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ • ¿Sabes a que grupo de alimentos pertenece este producto? ________________________________________________ 28 9. MANZANAS AL CARAMELO (6 pax) INGREDIENTES: 6 manzanas grandes 200 gr. de azúcar 6 cucharitas mantequilla 50 ml. de agua 200 ml. de nata MODO DE HACERLO: Quita el corazón a las manzanas. Ponlas en una placa de horno rellenando el centro con la mantequilla y azúcar. Rocíalas con un poco de agua. Mete en el horno hasta que estén tiernas, unos 25 minutos a 180º. Mientras, haz el caramelo con 8 cucharadas de azúcar y un poco de agua. Cuando esté dorado, pero no demasiado, añade la nata y deja hervir hasta que tenga la textura adecuada de una crema. Baña las manzanas o colócalas encima. ACTIVIDADES 1. ¿Qué diferencia hay entre bañar las manzanas o colocarlas encima de la crema de caramelo con nata? __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ _________________________________________________________________ 2. ¿Cuáles de los ingredientes aportan a nuestro organismo grasa? ¿y fibra? ___________________________________________________________ 3. Indica algunos ingredientes que sean derivados de la leche. __________________________________________________________________ _________________________________________________________________ 4. ¿Qué animales nos proporcionan leche? __________________________________________________________________ 5. Separa los ingredientes en dos grupos: Origen vegetal _______________ _______________ 6. • • • Origen animal _____________________ _____________________ Indica qué tipo de envase tienen los siguientes ingredientes: Azúcar ______________ Mantequilla ___________ Nata ________________ 7. Copia los ingredientes y escribe a qué contenedor debes echar la basura que genera. 29 __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ _________________________________________________________________ 8. • • • • Mira la etiqueta de la mantequilla escribe: Marca _____________________________ Peso ______________________________ Fecha de caducidad___________________ Valor nutritivo________________________ 9. Las cantidades de los ingredientes de esta receta que hemos elaborada están indicadas como para 6 personas, imagina que somos la mitad (faltan las profesoras y Benjamín) Indica las cantidades necesarias de cada ingrediente. __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ _________________________________________________________________ 10. Si las manzanas nos han costado 1,25 €, la mantequilla 1,50 €, el azúcar que homos gastado 0,20€ y la nata 0.89 € ¿Cuánto nos ha costado esta receta? 11. Indica las monedas que debemos entregar a la cajera si le vamos a pagar el precio justo. Dibuja las monedas que sean necesarias. 12. ¿Con qué monedas le pagaremos si nos tiene que devolver algo? 13. ¿Cuánto me devolverá si le entrego un billete de 10€? 30 10. SÁNDWICH JAMÓN Y QUESO INGREDIENTES (para cuatro personas): 1 paquete de pan de molde de cereales Silueta 1 loncha de jamón de York grande por persona 1 paquete de queso Aceite de oliva o mantequilla Dos tomates pequeños de ensalada UTENSILIOS: placas una sartén pinzas para dar vuelta al sándwich cuchillo y tabla para cortar el tomate cuchillo para untar la mantequilla platos para colocar el sándwich ya hecho cuchara para untar la mayonesa MODO DE HACERLO: Se cortan los tomates en rodajas finas y se dejan en un plato para el final. Se untan las dos rebanadas de pan con mantequilla por la parte de fuera. Se coloca dentro una loncha de jamón de York (si es muy grande se dobla) y una loncha de queso. Se calientan las placas al 6 y se coloca el sándwich en la sartén. Cuando las placas se hayan calentado lo suficiente se bajan un poco si vemos que el sándwich se tuesta demasiado. Se le da la vuelta cuando esté doradito por un lado con la ayuda de la paleta, sin que se rompa. Cuando está hecho se coloca en el plato y se rellena con dos o tres rodajitas de tomate. ACTIVIDADES 1. ¿Recuerdas cuáles eran los ingredientes del pan de molde? Escríbelos. _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ 2. En un paquete de pan de molde hay 20 rebanadas de pan, si las repartimos para 4 personas ¿a cuantas rebanadas nos toca a cada una? 3. ¿Mira el envase del jamón york. • ¿Cuál es el peso del envase que hemos comprado? ¿Cuánto nos ha costado? __________________________________________________________________ 31 • ¿Hasta cuándo pueden consumirse? __________________________________________________________________ • ¿Dónde debe conservarse? ¿En contenedor tiraremos el envase jamón york una vez que lo hemos utilizado? __________________________________________________________________ • 4. Ordena los precios de los ingredientes que hemos comprado del más barato al más caro. _____________________________________________________________________ 5 ¿Qué vale más el jamón o el queso? ¿Cuánto más? 6. ¿Cuánto nos ha costado esta receta? Escribe los ingredientes sus precios y luego el coste total. 7. Si fuéramos la mitad de comensales ¿cuál sería el precio de la receta? 8. ¿Y si fuéramos el doble? 9. ¿A cuánto nos sale el precio por persona? 10. Si hemos entregado 10 € ¿Cuánto nos tienen que devolver? 11. Dibuja las monedas. 32 11. TORTILLA FRANCESA DE JAMÓN Y QUESO INGREDIENTES: 1 ó 2 huevos por persona (nosotros lo haremos de uno) 1 loncha de jamón de York 1 loncha de queso aceite sal PREPARACIÓN: Se corta con una tijera el jamón en trocitos pequeños y se deja preparado en un plato de postre. Se casca el huevo en otro sitio que no sea el plato de batir. Se echa al plato el huevo y se bate con un tenedor. Se le añade al huevo la loncha de queso en trocitos. Se echa un poco de aceite en una sartén y se pone el fuego al máximo. Se vigila para que no se queme el aceite. Cuando se ha calentado, antes de que empiece a echar humo, se echa el jamón y se le da una vuelta para que se fría un poco (también se puede echar el jamón de York crudo al huevo batido, según gustos). Cuando el jamón está frito se echa el huevo que teníamos batido. Se espera a que se vaya haciendo por un lado y cuando ya está cuajada se le da la vuelta, con la espumadera o con una tapa. Cuando está hecha se deja en un plato limpio, no el de batir. PRESENTACIÓN: Se puede comer en un bocadillo, en un plato junto con diferentes tipos de pan o acompañado de una ensalada. ACTIVIDADES:: 1. Como has podido comprobar, no están puestos los ingredientes de la receta, pero tú mismo/a los puedes deducir. INGREDIENTES: • _____________________________ • _____________________________ • _____________________________ • _____________________________ • _____________________________ 2. Piensa que utensilios de cocina tendrás que utilizar para preparar la receta. A mí me salen cinco ¿Cuántos te salen a ti? 1. _____________________________ 2. _____________________________ 3. _____________________________ 4. _____________________________ 33 5. _____________________________ 3. Enumera todos los utensilios de cocina que conozcas. _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ 4. También en la cocina nos ayudamos con “Pequeños electrodomésticos” que nos facilitan las cosas. Anota todos los que recuerdes: _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ 5. Mira en la información de wikipedia sobre el huevo y responde a las siguientes preguntas: “Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos. Se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en proteínas (que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos o grasas. Son un alimento de fácil digestión, componente principal de múltiples platos dulces y salados, y son una parte imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes. Los más consumidos, con gran diferencia, son los de gallina, seguidos por los de pato y oca, también se consumen los huevos de codorniz que son muy pequeños. Los huevos de avestruz y ñandú son también comestibles y pueden llegar a pesar 1,3 kg. Casi todos ellos proceden de explotación industrial: avicultura. También son comestibles los huevos de reptiles como las iguanas y las tortugas (tanto las marinas como las terrestres)". ¿Cuántas recetas de comida que conozcas se hacen con huevo? Subraya de color rojo las que sean dulces y de color azul las saladas. _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ¿Cuántos tipos de huevos son comestibles?_________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ Parte del huevo Proteínas Lípidos Agua Minerales Clara 11,0 0,2 88,0 0,8 Yema 17,5 32,5 48,0 2,0 Cáscara 3,3 1,6 96 34 6. Mira la tabla anterior ¿qué parte del huevo tiene mas proteínas? ________ y ¿Qué parte del huevo tiene mas lípidos o grasas?___________________ 7. En la huevera tiene que venir la siguiente información: • • • • El modo de cría de la gallina. En la nuestra pone____________________ El consejo de conservación recomendación de que se conserven los huevos en el frigorífico. En la nuestra pone______________________________ La fecha de consumo preferente. Son 28 días desde la puesta. En la nuestra pone ______________________________________________ El tamaño medio del huevo que se denomina por una clase: 1. Supergrandes, o XL: de 73 g o más. 2. Grandes, o L: entre 63 y 73 g 3. Medianos, o M: entre 53 y 63 g 4. Pequeños, o S: menos de 53 g Los que compramos nosotros son de tamaño : _____________________ Para saber el significado del código que viene impreso en el huevo, lee lo siguiente: “ Primer dígito: forma de cría de las gallinas - Dos letras siguientes: Estado Miembro de producción - Resto de dígitos: Granja de producción. De forma voluntaria se puede añadir información más detallada sobre el método de cría, la fecha de puesta o la alimentación de la gallina “ Fíjate en el código de este huevo 0 = ______________________ DE = Alemania 1344461 = Nº de granja Ahora mira un huevo de los que hemos comprado y anota los mismos datos _____ = ________________ _____ = ________________ (si es de España pondrá ES) _____ = ________________ 35 Modo de cría El modo de cría de las gallinas: Si es un 3 "criadas en jaulas": Las gallinas viven enjauladas y hacinadas en condiciones artificiales, lo que les produce diversas enfermedades y sufrimiento. Si es un 2 "criadas en suelo": Las gallinas han sido criadas en grandes naves, hacinadas horizontamente. Se les controla la iluminación 24 horas al día para una máxima productividad. Si es un 1 "camperas": Las granjas tienen, además de un gallinero como el de las gallinas en suelo, corrales al aire libre donde las gallinas salen a picotear, escarbar y darse baños de arena. Si es un 0 "de producción ecológica": Las instalaciones son similares a las granjas de gallinas camperas, pero se alimentan con pienso que procede de la agricultura ecológica. 36 12. FLAN DE HUEVO INGREDIENTES: ¾ de litro o tres vasos de agua de 250 ml. de leche entera 9 huevos 250 gr. o 8 cucharadas de azúcar caramelo líquido o azúcar para quemar UTENSILIOS: Un bol para la mezcla Varilla para batir Cuchara Vaso Placas (si vais a quemar azúcar) Olla Flanera de 1 l. MODO DE HACERLO Se echan 2 cucharadas soperas de azúcar en la flanera para hacer caramelo. Se pone en las placas a temperatura suave y con mucho cuidado de no quemarse se va moviendo el azúcar hasta que se convierta en caramelo líquido. Se reserva hasta que esté la mezcla. Se pone a templar la leche con el azúcar y se remueve para que se deshaga ésta. En un bol a parte se baten los huevos con la ayuda de unas varillas. Cuando empiezan a espumar se agrega la leche azucarada y se mezcla todo muy bien. Cuando la mezcla es homogénea se vierte en la flanera en la que hemos hecho el caramelo. A continuación se cuecen el flan al baño maría. Para hacerlo, se dispone la flanera en el interior de la olla con un poco de agua . Se deja cocer durante aproximadamente 15 minutos una vez que han subido las dos rayitas. Se espera a que bajen la válvula de la olla y cuando ésta se puede abrir porque ha perdido toda la presión y no tenemos peligro de quemarnos, se saca de la olla. Esperamos a que se enfríe y lo sacamos a un plato. Se puede acompañar de helado o nata. ACTIVIDADES 1. Hemos hecho un flan para cuatro personas. Si fuéramos el doble de comensales ¿Qué cantidades necesitaríamos? ¿y si fuéramos el triple? Completa la siguiente tabla ingrediente huevos leche azúcar cantidad 9 3 vasos 250 gr. doble triple 2. Calcula los gastos de esta receta. Huevos. Si una docena de huevos cuesta 1,45 • ¿Cuánto cuesta media docena de huevos? 37 • ¿Cuánto cuestan tres huevos? • ¿Cuánto cuestan los huevos que hemos utilizado para esta receta? Leche: Si el litro de leche nos ha costado 0,54 € • ¿Cuánto cuesta un medio de litro? • ¿Cuánto cuesta un cuarto de litro? • ¿Cuánto nos ha costado la leche que hemos utilizado para hacer el flan? Azúcar: Si un kgr. nos ha costado 0.94 € , 100 gr. Nos cuesta 0,094. Redondea esta cantidad a céntimos. Son …………………………….céntimos. • ¿Cuanto cuestan 50 gr.? • ¿Cuánto nos cuesta 250 gr.? 3. Estamos en crisis y el secretario nos ha dicho que tenemos que pagar cada uno la parte que nos corresponde de la receta. Piensa y contesta: • ¿Cuanto nos ha costado esta receta? ¿Cuánto dinero tenemos que poner cada uno? • 4. Hoy he ido a hacer la compra al Dia con mi madre y hemos comprado un envase de 6 cajas de leche (igualitas que las que hemos comprado para nuestra receta). • ¿Cuánto marcará el ticket si no hemos comprado nada más? 38 • Dibuja las monedas que debo entregarle a la cajera si quiero pagarle lo justo. • Si le entrego un billete de 10 € ¿Cuánto me devolverá? Operación: Dibuja las monedas que me devuelve. 5. Miramos el envase de leche y contesta • ¿De qué es la leche que hemos utilizado?:_____________________________ ¿Cuál es la fecha de caducidad?: _______________________________________ • ¿Qué cantidad de leche contiene el envase?:___________________________ • ¿Cómo hay que conservar la leche una vez abierta? _____________________ • ¿En qué contenedor tiramos el envase una vez que lo hemos utilizado?: __________________________________________________________________ • . ¿En qué lugar se produce esta leche?: __________________________________________________________________ • ¿Cuál es la dirección de la empresa que comercializa esta leche?: ____________________________________________________________________ 6. ¿Se puede hacer algún otro tipo de postre con esta leche distinto al que hemos hecho? Escribe cuál _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ 39 13. TARTA DE CARAMELO Y CHOCOLATE INGREDIENTES 20 galletas 100 g. mantequilla Un bote de leche condensada 3 plátanos Media tableta de chocolate negro ELABORACIÓN Meter a las galletas en una bolsa de plástico, y machacar con cualquier objeto que logre hacerlas migas (una botella, una espátula de madera, ......). Poner las migas de galletas en un recipiente. Fundir la mantequilla a fuego muy lento y mezclarlo muy bien con las migas de galletas. Luego colocar la mezcla en una fuente redonda, y apretar muy bien para que forme una base. Meter en el frigorífico durante media hora. Poner un cazo de agua al fuego y una vez que hierve, poner el bote de leche condensada (sin abrir) dentro. Dejar hervir el bote durante al menos 15 minutos. Luego sacar y abrir con cuidado con un abrelatas. Si no dispone de un abrelatas con asa, enfriar el bote debajo del grifo de agua fría antes de abrir. La leche estará hecha caramelo. Verter el contenido de todo el bote encima de la base de galleta, y dejar enfriar. Una vez frío el caramelo, cortar en rodajas los plátanos y colocar encima. Rallar el chocolate, y repartir por toda la tarta. Colocar dentro de la nevera durante al menos 2 horas. ACTIVIDADES 1. Mira los ingredientes de las galletas .Cópialos y subraya aquellos que no conozcas. ._______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ 2. Escribe los ingredientes de la receta que sean de origen vegetal. _______________________________________________________________ 3. Señala los ingredientes de la receta que estén envasados e indica el tipo de envase. _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ 40 4. ¿Qué tenemos que hacer con las galletas?____________________________ 5. A qué temperatura debemos fundir la mantequilla?_______________________ 6. ¿Que haremos con el bote de leche condensada?_______________________ 7. ¿Cuántos minutos tenemos que dejar hervir la leche condensada? ¿Podríamos expresar ese tiempo de otra manera? _________________________________ 8. ¿Por qué debo tener cuidado al abrir el bote de leche condensada? __________________________________________________________________ 9. En caso de que no tenga cuidado y me queme, qué debes hacer? __________________________________________________________________ 10. ¿Qué tengo que hacer con los plátanos y dónde los he de colocar? __________________________________________________________________ 11. ¿Qué electrodomésticos voy a utilizar para hacer esta receta? __________________________________________________________________ 41 14. HUEVOS RELLENOS REBOZADOS INGREDIENTES (6 PERSONAS) 7 Huevos 1 cajita de tomate frito 2 latas de atún en aceite (de las pequeñas) Harina Aceite para freír Sal MODO DE HACERLO Se ponen los huevos en una cazuela con agua fría hasta cubrirlos un poco y se ponen a cocer. Cuando empieza a hervir el agua se cuentan 10 minutos. Después de este tiempo se retira la cazuela del fuego y se echa agua fría. Al cabo de un rato se sacan del agua y cuando están fríos se pelan, se cortan por la mitad (a lo largo) y se separan las yemas. En un bol se mezclan las yemas, el atún y el tomate frito. Se aplasta todo bien con un tenedor hasta tener una pasta. Con una cucharilla se van rellenando las mitades de huevo con esta pasta. En un plato se bate un huevo. Se rebozan los huevos rellenos: se pasan por harina y huevo. Se pone a calentar el aceite en una sartén y cuando está caliente se fríen. Se les da la vuelta para que se doren por los dos lados y cuando están dorados se sacan a un plato y se sirven calentitos ¡Que aproveche! ACTIVIDADES 1. Copia los ingredientes e indica la fecha de caducidad. ¿Qué producto tiene una fecha de caducidad más corta? Razona tu respuesta _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ 2. Cada uno de los comensales hemos comido un huevo relleno (dos mitades). ¿Por qué pone en los ingredientes que necesitamos 7 huevos? _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ 3. Si la docena de huevos cuesta 1,80 € ¿Cuánto costará media docena? 42 4. Hemos comprado un paquete de tres latas de atún que vale a 2.75 € ¿A cuanto cuesta cada lata? 5. Si sólo hemos utilizado dos latas, ¿cuánto nos ha costado el atún en esta receta? 6. Si me he despistado cuando estaba cociendo los huevos y en lugar de 10 minutos los he tenido un cuarto de hora ¿Cuántos minutos de más he cociendo los huevos? _____________________________________________________________________ 7. Después de freír los huevos, Alba los saca a una fuente. ¿Cuántos medios huevos hay? _____________________________________________________________________ 8. Escribe el nombre de tipos de aceite que conoces y de dónde se obtiene. __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ 9.Mira la etiqueta de uno de ellos e indica: • Marca _______________ • Capacidad o contenido _________ • Fecha de caducidad _____________ • Acidez __________________ • Contenedor al que debo tirar la botella _________________ 43 15. ROCAS DEL PUY INGREDIENTES Avellanas 160 gr chocolate de cobertura 200 gr margarina o mantequilla 1/2 cucharadita (este ingrediente se puede suprimir). MODO DE HACERLO Primero se deshace el chocolate al baño maría con la margarina. No es nada recomendable deshacer el chocolate en el microondas ya que el chocolate coge mucha temperatura y es muy fácil que se queme. Es mejor hacerlo despacito al baño maría para que lo controles mejor. Cuando esté deshecho se añaden las avellanas y se da vueltas mezclando todo. Finalmente hay que coger un par de cucharas para hacer montoncitos de chocolate. Depositarlas sobre una bandeja con papel aluminio o papel de hornear y meterlas a la nevera hasta que se enfríen. UTENSILIOS Escríbelos tú. _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ ACTIVIDADES 1. Consuelo ha traído 325 gr. de avellanas. Después de partirlas las hemos vuelto a pesar y sólo teníamos 180 gr. ¿Cuánto pesaban las cáscaras? R: 2. Completa la siguiente tabla: Ingredientes avellanas chocolate mantequilla Cantidad 160 gr. 200 gr. ½ cuch. Doble Mitad Triple 44 3. Calcula el precio de la receta. No hemos echado mantequilla; el chocolate nos ha costado 1.77 € y las avellanas 2,80 €. R: 4. Ahora me toca pagar. Completa la siguiente tabla: Entrego Operación Dibuja el dinero que me devuelven 5€ 10 € 20 € 50 € 5. Alba tenía en la cartera muchas monedas y ha decidido darle a la de la tienda el dinero exacto. Dibuja las monedas con las que ha pagado Alba. 6. A Fernando no le ha llegado el dinero del Gº de Navarra y decide que tenemos que pagar nosotros la receta. ¿Cuánto tenemos que pagar cada una/o? R; 7. Si nos han salido 18 rocas y hemos decidido venderlas a 0,75 € ¿Cuánto dinero ganamos después de descontar los gastos? 45 8. Si con ello compramos un cascanueces que cuesta 5 € ¿Cómo nos quedan las cuentas? R: 46 16. ARROZ A LA CUBANA INGREDIENTES 75 g de arroz por persona 2 vaso de agua por persona 1 plátano por persona 1 huevo por persona Aceite de oliva 2 diente de ajo Perejil muy picado 1 vaso Tomate frito Sal MODO DE HACERLO En una cacerola ponemos 2 vaso de agua con un chorrito de aceite, el diente de ajo, una ramita de perejil y sal. Cuando rompa a hervir añadimos el arroz y lo dejamos un cuarto de hora,removiendo de vez en cuando para que no se apelotone. Una vez hecho el arroz, lo colamos y enjuagamos ligeramente y dejamos escurrir. En una sartén, pelamos los plátanos y los cortamos al gusto, ya sea en rodajas o a lo largo, doramos en un poco de aceite de oliva caliente. Retiramos. Después prepararemos el huevo frito en una sartén antiadherente con un dedo de aceite. Cuando esté caliente se echa el huevo que se tendrá cascado en una taza. Con la espumadera se va echando aceite por encima. Cuando el huevo queda suelto y flotando en la sartén, se saca con la espumadera, quedando a punto de servir. Se deben salar los huevos después de sacados del aceite, pues éste saltaría y podría quemar. Servimos añadiendo el tomate frito y los plátanos. ACTIVIDADES 1. Si la receta nos manda echar 75 gr. por persona y somos 6 comensales ¿Cuánto arroz debemos echar a la cazuela? R: 2. Si hemos comprado un kilo (….................... gr.) de arroz ¿nos sobra o nos falta? Indica cuánto. : 47 R: 3. Si hemos comprado un kilo (…................gr.) de plátanos y la piel de los plátanos pesa 150 gr ¿A cuántos gramos nos toca por persona? • Cantidad de plátanos que nos queda después de quitarle la piel. • ¿Cuánto nos tocar R: 4. Relaciona los siguientes productos con su precio: 1 kilo de arroz 1,75 € una caja brick de tomate 0,68 € 1 l. de aceite 1,39 1 kilo de plátanos 3.25 € 1 docena de huevos 1,25 5. Tomando los precios anteriores calcula el precio de la receta. R: 6. Dibuja las monedas que necesitamos para hacer el pago de forma exacta. 7. Calcula a cuánto tendríamos que poner cada uno de los /as alumnos/as. R: 8. Si traigo 5 € ¿Cuánto dinero me sobra? R: 48 9. Si todos hemos traído 5 € y dejamos lo que nos sobra para otro día ¿Cuánto dinero tendremos para el próximo día? R: 10. Completa la siguiente tabla ingredientes doble triple mitad cuarto arroz (75 gr) plátanos (1000 gr.) huevo (1 de 52gr) tomate (200 gr.) 49 17. ENSALADILLA RUSA (para 6 personas) INGREDIENTES 1 bolsa pequeña de ensaladilla rusa congelada (400 gr.) 2 patatas 1 bolsa de aceitunas verdes sin hueso (180 gr.) 2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva o natural (100 gr.) 3 huevos 1 bote de mayonesa (200gr.) 1 lata de espárragos de calibre pequeño (100gr.) Sal MODO DE PREPARAR LA ENSALADILLA Cocemos las verduras que contiene la bolsa de ensaladilla rusa congelada. Echamos el contenido en agua hirviendo y dejarlo hasta que todo esté blando. En el envoltorio, de la bolsa, aparecerán las instrucciones necesarias para cocinar. En todo caso echaremos el contenido de la bolsa congelado, no es necesario descongelar antes de cocinar, y añadiremos un poco de sal. Cuando esté hecho lo escurrimos. Ponemos en un cazo agua a hervir. Cuando hierva echamos: las patatas enteras con piel (si están sucias las lavamos antes con agua), los huevos. Cuando se hayan cocido los retiramos y los dejamos enfriar. Para saber si las patatas ya están cocidas las pincharemos hasta el centro con las puntas del tenedor, si están blandas ya están hechas. En el caso de los huevos cuando giren sobre sí mismos. Descongelamos los palitos de chaca . En una fuente grande vamos a ir echando los diferentes ingredientes picados en trocitos pequeños: Las aceitunas, los espárragos , el contenido de las dos latas de atún, las patatas peladas, los huevos cocidos, el contenido de la bolsa de ensaladilla que habíamos cocido antes Mezclamos todos bien con una cuchara de palo, para que todo quede bien repartido. Echamos la mayonesa y la repartimos por toda la ensaladilla. La cantidad de mayonesa dependerá de nuestro gusto. 50 ACTIVIDADES 1. Si cada lata de atún pesa 100 gr. y en esta receta echamos 2 latas de atún ¿Cuánto atún lleva esta receta? R: 2. Completa la siguiente tabla ingredientes doble triple mitad cuarto Verduras (400gr) Aceitunas (180 gr.) Atún (200gr) Mayonesa (200 gr.) Espárragos (100 gr.) 3. Si hemos echado el doble de cantidades de todos los ingredientes ¿Para cuántas personas será la receta? 4. Si la bolsa de ensaladilla es de 500 gr. ¿Cuántos gramos de verduras nos sobra? 5. Alba se empeña en comprar otras aceitunas más buenas, pero las bolsas son de 150 gr. ¿Cuántos gramos nos faltan? 51 6. Calcula cuanto dinero tendríamos que poner cada uno si tuviéramos que pagar la receta entre los/as alumnos/as? • • R: 7. Dibuja las monedas que necesitamos para hacer el pago de forma exacta. 8. Si traigo 5 € ¿Cuánto dinero me sobra? R: 9. Si todos hemos traído 5 € y dejamos lo que nos sobra para otro día ¿Cuánto dinero tendremos para el próximo día? : 52 18. TORTILLA DE PATATA INGREDIENTES (para 6 personas) 6 huevos. 4 patatas. Sal. Aceite de oliva. ELABORACIÓN: Pelar y lavar las patatas , secarlas con un papel de cocina. Cortarlas en láminas finas. Salar. Poner el aceite a calentar en una sartén. Echar las patatas. Bajar el fuego y cubrir la sartén. Mover de vez en cuando. Retirar las patatas cuando estén blandas (no tienen que estar fritas). Batir los huevos y añadir las patatas y un poquito más de sal. También se puede añadir un poco de leche para que salga más jugosa. En otra sartén más pequeña antiadherente, poner un poquito de aceite a calentar. Cuando esté caliente, echar la mezcla. Esperar un poco, poner por encima un plato un poco más grande que la sartén o una tapadera y dar la vuelta a la tortilla. Darle varias vueltas en función de si se quiere muy hecha o poco hecha. ACTIVIDADES 1.Escribe los utensilios que necesitamos para esta receta. 2.Si la docena de huevos cuesta 1,80 € ¿Cuanto nos cuestan los media docena de huevos? R: 3. Completa la siguiente tabla: Ingredientes huevos Cantidad Mitad 1/3 tercio ¼ cuarto 2,5 (3) patatas aceite 53 4. Calcula el coste de esta receta teniendo en cuanta que hemos gastodo ¼ l . de aceite y el litro cuesta a 2,80€. • • R: 5. Si para pagar hemos entregado 10 € ¿Cuánto nos devuelven? R: 6. Dibuja las monedas necesarias para pagar el valor exacto. 7. Mi madre me ha dado 5 € de paga. Si tengo que pagar lo que me he comido. ¿Cuánto dinero me queda? • Piensa cuanto tengo que pagar (pagamos los 4). • Piensa lo que me queda de la paga R: 8. Escribe qué me podría comprar con lo que me ha sobrado. _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ 54 9. Escribe otras recetas en las que se utilicen las patatas. _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ 55 19. SAN JACOBOS INGREDIENTES (para seis personas): 6 lonchas de jamón de York (una por persona) 6 lonchas de queso. Pan rallado 1 huevos Aceite para freír PREPARACIÓN: La loncha de jamón York se dobla por la mitad, añadiéndole una loncha de queso ( jamón de York - loncha de queso- jamón York). Ponemos un plato con pan rallado. En otro plato batimos el huevo. Pasamos por pan rallado., huevo y a continuación volvemos a pasar por pan rallado. Una vez hechos estos pasos, ya está listo para freír en la sartén. Lo sacamos al plato. Listo para comer, utilizo cuchillo y tenedor. ACTIVIDADES 1. Mira el envase del jamón york. • ¿Cuál es el peso del envase que hemos comprado? _______________________________________________________________ • ¿Cuánto nos ha costado?__________________________________________ • ¿Hasta cuándo pueden consumirse? • ¿Dónde deben conservarse? ________________________________________________________ ¿En contenedor tiraremos el envase de huevos una vez que lo hemos utilizado? ________________________________________________________ • • Enumera cuatro recetas en la que se utilicen jamón York. _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ 2. Hagamos cuentas de los costes, el queso nos costó 2,89 € : • ¿Qué vale más el jamón o el queso? ¿Cuánto más? _______________________________________________________________ • Si una docena de huevos cuesta 1,46 € ¿Cuanto cuesta media docena? 56 • ¿Cuanto cuesta un huevo? 3. Escribe los ingredientes sus precios y luego el coste total (vamos a considerar que gastamos 100 ml. de aceite y la mitad del pan rallado). INGREDIENTES PRECIO UNIDAD PRECIO - RECETA TOTAL 4. ¿Qué monedas deberíamos entregar si queremos que no nos devuelvan nada? Dibújalas. 5. Si entregamos un billete de 20 € ¿Cuánto nos devolverán? 6. ¿Cuál es el precio por persona? 7. ¿Cuánto nos costaría esta misma receta si la hiciéramos para 12 personas? Razona tu respuesta. 57 20. EMPANADILLAS DE ATÚN INGREDIENTES (para cuatro personas): 1 bolsa de obleas la Cocinera 1 lata de atún (o bonito) en aceite pequeña 2 huevos cocidos tomate frito aceite UTENSILIOS: Ensaladera para la mezcla del relleno Olla pequeña para cocer los huevos Cuchillos, tenedores y cucharilla Abrelatas Sartén para freír las empanadillas Papel de cocina PREPARACIÓN: Se cuecen los huevos un par de horas antes para que se enfríen. Se pelan y trocean los huevos en trozos muy pequeños. Se mezclan los huevos con el atún (o el bonito) en aceite bien desmigado con un tenedor. Se le añade tomate frito (un par de cucharadas soperas). Se aplasta bien la mezcla con un tenedor. Con una cucharilla se deja un bolito de mezcla en cada empanadilla. Se dobla por la mitad la oblea o empanadilla. Se cierran presionando los bordes con un tenedor, haciendo un dibujo. Se pone aceite abundante en una sartén y cuando esté muy caliente (un poco antes de que salga humo) se fríen. Hay que darles la vuelta enseguida. Al sacarlas se dejan en una fuente sobre la que hemos colocado papel de cocina para que absorba el aceite de freír. PRESENTACIÓN: Se suelen servir como aperitivo, tipo frito o junto con otros fritos a la hora de cenar acompañadas de un poco de ensalada de lechuga. 58 ACTIVIDADES 1. Escribe los utensilios que necesitamos para esta receta. • • • • • 2. Si la docena de huevos cuesta 1,95 € ¿Cuanto nos cuestan los 3 huevos? • Calcula el precio de un huevo. • Calcula el precio de tres huevos. • Piensa otra manera de calcular el precio de los 3 huevos. Una docena Media docena La mitad de media docena 3. Calcula el coste de esta receta. R: 3. Dibuja las monedas necesarias para pagar el valor exacto. 59 5. Completa esta tabla ingredientes cantidad latas atún 2 obleas 12 huevos 3 tomate 200 ml. doble triple mitad 1,5 6. Mi madre me ha dado 5 € de paga. Si tengo que pagar lo que me he comido. ¿Cuánto dinero me queda? • Piensa cuanto tengo que pagar. • Piensa lo que me queda de la paga R: 7. Escribe otras recetas en las que se utilice atún enlatado. _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ 60 21. 61 62 63 64 22. +CATA DE INFUSIONES LA HACE NOMBRE DE LA INFUSIÓN MINUTOS PREPARACIÓN EFECTOS OLOR NOMBRE: SABOR NOTA FINAL Te con limón elaborado por nosotros Té con leche Manzanilla con anís Regaliz con hinojo Frutal (melocotón maracuya) The fruits rouges Té de frutos rojos Andalousie (manzana, naranja, regaliz,...) Fraise- framboise Fresa - frambuesa Reglisse Menthe Regaliz Menta Escaramujo con Hibisco Poleo Menta The vert citron Te verde con limón 65 Bibliografía: Propuesta de talleres del CREENA (elaborados por Lourdes Santos) Leer, comprender y actuar. Propuestas para el uso funcional del lenguaje escrito. Mary José Cortés, Consuelo Gallego, Nieves Lerga, Mª Jesús Pérez, Trini Rived y Pili Sierra. Coordinadora: Lourdes Santos. Gobierno de Navarra. Departamento de educación. Desconocida. 6
