Zootecnia de Aves - Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

U nive rs idad A utónom a de l E s tado de M é xic o
S ecreta ria d e D o cen cia
P ro g ra m a In stitu cio n a l d e In n o v a ció n C u rricu la r
F M V Z Á rea d e d o cen cia P ro d u cció n A n im a l
I.
ID E N T IF IC A C IÓ N D E L C U R S O : Z O O T E C N IA D E A V E S
F A C U L T A D D E M E D IC IN A V E T E R IN A R IA Y Z O O T E C N IA
P ro g ra m a E d u c a tiv o :
Á re a d e d o c e n c ia : P R O D U C C IÓ N A N IM A L
L ic e n c ia tu ra e n M e d ic in a V e te rin a ria y Z o o te c n ia
Fecha:
P ro g ra m a e la b o ra d o p o r:
F e c h a d e e la b o ra c ió n :
M e n S .A . R o b e rto M e n d o z a V ilc h is
A p ro b a c ió n p o r lo s H .H . C o n s e jo s
1 7 /0 7 /2 0 1 3
J u lio d e 2 0 0 6
M V Z . A g u s tín H o ra c io P e ñ a R o m e ro
A c a d é m ic o y d e G o b ie rn o
R e v is a d o
P ro g ra m a e la b o ra d o p o r:
J u n io 2 0 1 3
M e n S .A . R o b e rto M e n d o z a V ilc h is
M V Z . A g u s tín H o ra c io P e ñ a R o m e ro
C la v e
H o ra s d e te o ría
H o ra s d e
p rá c tic a
L43751
4 8 (3 )
4 8 (3 )
T o ta l d e
h o ra s
T ip o d e
C ré d ito s
9 6 (6 )
9
C a rá c te r d e la
U n id a d d e
U n id a d d e
A p re n d iz a je
A p re n d iz a je
C U R SO
O b lig a to ria d e
N ú c le o d e fo rm a c ió n
S u s ta n tiv o
e le c c ió n
P re rre q u is ito s
C o n ta r c o n c o n o c im ie n to s s u fic ie n te s s o b re M e jo ra m ie n to g e n é tic o ,
U n id a d d e A p re n d iz a je
U n id a d d e A p re n d iz a je
A n te c e d e n te :
C o n s e c u e n te :
N in g u n a
N in g u n a
a lim e n to s y a lim e n ta c ió n , re p ro d u c c ió n a p lic a d a y s a lu d p ú b lic a , p a ra p o d e r
in te g ra r lo s c o n o c im ie n to s d e la z o o te c n ia y a d q u irir h a b ilid a d e s s o b re e l
m a n e jo d e l p ro c e s o p ro d u c tiv o e n la s e x p lo ta c io n e s a v íc o la s .
P ro g ra m a s e d u c a tiv o s e n lo s q u e s e im p a rte : F a c u lta d d e M e d ic in a V e te rin a ria y Z o o te c n ia .
U nive rs idad A utónom a de l E s tado de M é xic o
S ecreta ria d e D o cen cia
P ro g ra m a In stitu cio n a l d e In n o v a ció n C u rricu la r
F M V Z Á rea d e d o cen cia P ro d u cció n A n im a l
II.
P R E S E N T A C IÓ N
L a in d u s tria a v íc o la m e x ic a n a e s tá in s e rta d a e n e l n u e v o e s q u e m a d e g lo b a liz a c ió n m u n d ia l q u e e x ig e c a lid a d a m e n o r p re c io , y
e n fre n ta a im p o rta n te s re to s q u e te n d rá q u e s u p e ra r, e n e s e s e n tid o la s p e rs p e c tiv a s d e c re c im ie n to p a ra la a c tiv id a d s o n
fa v o ra b le s .
U n o d e lo s re to s q u e e n fre n ta e s la in te g ra c ió n , c o m o p a rte d e e s tá , a lg u n a s c o m p a ñ ía s c u e n ta n c o n s u s p ro p io s la b o ra to rio s d e
d ia g n ó s tic o y s e rv ic io s té c n ic o s q u e le s p e rm ite m a n te n e r a lto s n iv e le s d e c a lid a d s a n ita ria d e s u s in v e n ta rio s y c u m p lir c o n la s
e x ig e n c ia s e s ta b le c id a s p o r la s d ife re n te s c a m p a ñ a s z o o s a n ita ria s o fic ia le s . L a m a y o r p a rte d e la s e m p re s a s a v íc o la s h a n e n tra d o
d e lle n o o tro p ro c e s o d e in te g ra c ió n q u e e s e l d e la c o m e rc ia liz a c ió n d e s u s p ro p io s p ro d u c to s .
L a s in v e rs io n e s re a liz a d a s p o r la s
e m p re s a s e n m a te ria d e d is trib u c ió n s o n c u a n tio s a s , p e ro le s p e rm ite n c o n ta r c o n u n a m a y o r c o m p e titiv id a d d e n tro d e l m e rc a d o
n a c io n a l.
E n e l c a s o d e l h u e v o e s m á s d ifíc il, e l c re c im ie n to n o v a ta n to e n la re la c ió n c o n s u m o in g re s o p e r c a p ita , p o rq u e la d e m a n d a d e l
h u e v o e s in e lá s tic a . E s d e c ir q u e n o s e p u e d e d e s a rro lla r s i e n M é x ic o n o s e g e n e ra n e l n ú m e ro d e e m p le o s n e c e s a rio s e s d e c ir s i
n o s e c re a n 7 0 0 m il e m p le o s , h a b rá 7 0 0 m il fa m ilia s m á s q u e p o d rá n c o n s u m ir h u e v o ".
L a in d u s tria tie n e la c a p a c id a d s u fic i e n te p a ra c re a r la o fe rta e x p o rta b le d e p ro d u c to s a v íc o la s , q u e e n e s te m o m e n to n o s e tie n e . E n
c a m b io e x is te u n m e rc a d o d e m a n d a n te c o m o lo e s e l e u ro p e o q u e te n d rá q u e s u rtirs e d e a lim e n to s d e A m é ric a d e l N o rte y B ra s il.
D e n tro d e l p la n d e e s tu d io s d e la L ic e n c ia tu ra d e M e d ic in a V e te rin a ria y Z o o te c n ia la u n id a d d e a p re n d iz a je d e Z o o te c n ia d e A v e s
q u e p e rte n e c e a e l á re a d e P ro d u c c ió n A n im a l e s tá s itu a d a d e ta l m a n e ra q u e e l a lu m n o a l c u rs a rla c u e n te y a c o n e le m e n to s
b á s ic o s d e fis io lo g ía , a n a to m ía , a lim e n to s y a lim e n ta c ió n , e x te rio r y m a n e jo y re p ro d u c c ió n , e n tre o tra s , p a ra p o d e r re la c io n a r la
te o ría c o n la p ra c tic a e n u n a e x p lo ta c ió n a v íc o la , y a s í p o d e r te n e r u n a v is ió n re a l d e la s itu a c ió n d e la p ro d u c c ió n a v íc o la e n n u e s tro
p a ís y c o n trib u ir c o n e l p e rfil d e l e g re s a d o a l p e rm itirle s o lu c io n a r la s d ife re n te s p ro b le m á tic a s d e é s ta a c tiv id a d .
E s ta u n id a d d e a p re n d iz a je a b o rd a lo s te m a s q u e s e rv irá n a l e g re s a d o p a ra re s o lv e r la p ro b le m á tic a q u e s e e n c u e n tre e n s u v id a
p ro fe s io n a l, a s í c o m o e le m e n to s p a ra la p la n e a c ió n , e s ta b le c im ie n to , m a n e jo , c o n tro l y a d m in is tra c ió n d e u n a e m p re s a a v íc o la . E l
d is c e n te s e rá e v a lu a d o m e d ia n te e x á m e n e s , d o n d e d e m o s tra rá lo s c o n o c im ie n to s a d q u irid o s ; a s í c o m o m e d ia n te la s h a b ilid a d e s
a d q u irid a s y s u p a rtic ip a c ió n d u ra n te e l c u rs o .
U nive rs idad A utónom a de l E s tado de M é xic o
S ecreta ria d e D o cen cia
P ro g ra m a In stitu cio n a l d e In n o v a ció n C u rricu la r
F M V Z Á rea d e d o cen cia P ro d u cció n A n im a l
III. L IN E A M IE N T O S D E L A U N ID A D D E A P R E N D IZ A J E
D O C EN TE
D IS C E N T E
-
D a r a c o n o c e r lo s c o n te n id o s d e la u n id a d d e a p re n d iz a je
-
A p lic a r e v a lu a c ió n d ia g n ó s tic a , fo rm a tiv a y s u m a ria .
-
U tiliz a r
m é to d o s ,
té c n ic a s
y
e s tra te g ia s
de
-
C u m p lir c o n e l m ín im o d e a s is te n c ia s y c a lific a c io n e s , s e g ú n e l
R e g la m e n to G e n e ra l d e F a c u lta d e s y E s c u e la s P ro fe s io n a le s .
enseñanza
-
A s is tir p u n tu a lm e n te a l 1 0 0 % d e la s s e s io n e s .
adecuadas.
-
D a r a c o n o c e r lo s c rite rio s d e e v a lu a c ió n y lo s e le m e n to s d e la
c a lific a c ió n fin a l.
-
C u m p lir c o n to d a s la s u n id a d e s d e c o m p e te n c ia .
-
D a r a c o n o c e r a l in ic io d e l c u rs o y d u ra n te e l a b o rd a je d e c a d a
u n id a d d e c o m p e te n c ia la b ib lio g ra fía c o rre s p o n d ie n te .
-
A s is tir a l 1 0 0 % d e la s s e s io n e s o c la s e s p u n tu a lm e n te .
IV .
P R O P Ó S IT O D E L A U N ID A D D E A P R E N D IZ A J E
A p lic a r lo s c o n o c im ie n to s s o b re g e n é tic a , a lim e n ta c ió n , m a n e jo , s a n id a d , b ie n e s ta r a n im a l, le g is la c ió n y a d m in is tra c ió n e n u n a
e x p lo ta c ió n a v íc o la , c o n la fin a lid a d d e d e te c ta r p ro b le m a s , s o lu c io n a rlo s y m a n te n e rla re d itu a b le .
V.
C O M P E T E N C IA S G E N É R IC A S
P a rtic ip a r e n la p la n e a c ió n , e s ta b le c im ie n to , c o n tro l y a d m in is tra c ió n d e e m p re s a s p e c u a ria s re la c io n a d a s c o n la a v ic u ltu ra
V I.
Á M B IT O S D E D E S E M P E Ñ O P R O F E S IO N A L
L a z o o te c n ia d e a v e s c o n trib u irá e n e l e g re s a d o c o n lo s c o n o c im ie n to s n e c e s a rio s p a ra la p la n e a c ió n , e s ta b le c im ie n to , m a n e jo ,
a d m in is tra c ió n y c o n tro l d e l p ro c e s o d e p ro d u c c ió n e n u n a e x p lo ta c ió n a v íc o la ; a s í c o m o lo s e le m e n to s s u fic ie n te s p a ra id e n ti fic a r
lo s p ro b le m a s q u e s u rg e n p o r u n m a l m a n e jo z o o té c n ic o y b u s c a r a lte rn a tiv a s d e s o lu c ió n .
V II. E S C E N A R IO S D E A P R E N D IZ A J E
P a ra d e s a rro lla r la te m á tic a d e e s ta u n id a d d e a p re n d iz a je s e rá n n e c e s a rio s v a rio s e s c e n a rio s c o m o s o n : e l s a ló n d e c la s e s
d ife re n te s tip o s d e e x p lo ta c io n e s (a p e q u e ñ a e s c a la , s is te m a in te n s iv o , e tc .), ra s tro s , c o n g re s o s , b ib lio te c a y la s a la d e c ó m p u to .
U nive rs idad A utónom a de l E s tado de M é xic o
S ecreta ria d e D o cen cia
P ro g ra m a In stitu cio n a l d e In n o v a ció n C u rricu la r
F M V Z Á rea d e d o cen cia P ro d u cció n A n im a l
V III. N A T U R A L E Z A D E L A C O M P E T E N C IA
(In ic ia l, e n tre n a m ie n to , c o m p le jid a d c re c ie n te , á m b ito d ife re n c ia d o )
E n tre n a m ie n to y c o m p le jid a d c re c ie n te .
IX .
E S T R U C T U R A D E L A U N ID A D D E A P R E N D IZ A J E
I.
C o n o c e r la im p o rta n c ia d e la a v ic u ltu ra e n e l s e c to r a g ro p e c u a rio n a c io n a l e in te rn a c io n a l, s u e s tru c tu ra a s í c o m o lo s e le m e n to s
fu n d a m e n ta le s d e la p ro d u c tiv id a d e s ta b le c ie n d o p a rá m e tro s d e b ie n e s ta r a n im a l.
II.
Id e n tific a r e l o rig e n d e la s g a llin a s , c la s if ic a c ió n z o o ló g ic a . E s tu d io p a rtic u la r y c o m p a ra tiv o d e la s ra z a s , lín e a s c o m e rc ia le s
p ro d u c to ra s d e c a rn e y h u e v o .
III.
R e c o rd a r y c o m p re n d e r la im p o rta n c ia d e l c o n o c im ie n to d e lo s a s p e c to s a n a tó m ic o s y fis io ló g ic o s d e la s a v e s p a ra e l b u e n
m a n e jo e n s u e n to rn o .
IV .
R e c o rd a r y c o m p re n d e r la im p o rta n c ia d e l c o n o c im ie n to d e lo s a s p e c to s a n a tó m ic o s y fis io ló g ic o s d e l a p a ra to re p ro d u c to r d e la
g a llin a : fo rm a c ió n d e l h u e v o ; e m b rio lo g ía y g e n é tic a a v íc o la p a ra e l b u e n m a n e jo y b ie n e s ta r d e la s a v e s e n la s e x p lo ta c io n e s d e
p ro d u c c ió n .
V.
C o n o c e r la s c a ra c te rís tic a s m á s im p o rta n te s d e lín e a s d e re p ro d u c to ra s p e s a d a s e x p lo ta d a s e n M é x ic o , s u s p a rá m e tro s
p ro d u c tiv o s ; c o n tro le s ; re g is tro s ; y c o s to s d e p ro d u c c ió n . A s í c o m o lo s p ro g ra m a s : s a n ita rio ; d e a lo ja m ie n to ; e q u ip a m ie n to
m e c á n ic o , m a n u a l; n u tric io n a l; m a n e jo ; p ro g ra m a d e ilu m in a c ió n .
V I.
C o n o c e r la s c a ra c te rís tic a s m á s im p o rta n te s d e lín e a s d e re p ro d u c to ra s s e m ip e s a d a s y lig e ra s e x p lo ta d a s e n M é x ic o , s u s
p a rá m e tro s p ro d u c tiv o s ; c o n tro le s ; re g is tro s ; y c o s to s d e p ro d u c c ió n . A s í c o m o lo s p ro g ra m a s : s a n ita rio ; d e a lo ja m ie n to ;
e q u ip a m ie n to m e c á n ic o , m a n u a l; n u tric io n a l; m a n e jo ; p ro g ra m a d e ilu m in a c ió n .
V II.
C o n o c e r e l fu n c io n a m ie n to d e la in c u b a d o ra , n e c e s id a d e s d e c o n s tru c c ió n , fa c to re s fu n d a m e n ta le s d e la in c u b a c ió n , p ro g ra m a s
d e b io s e g u rid a d y m a n e jo , fa c to re s q u e a fe c ta n la in c u b a c ió n , o v o s c o p ía y o v o d ia g n ó s tic o .
U nive rs idad A utónom a de l E s tado de M é xic o
S ecreta ria d e D o cen cia
P ro g ra m a In stitu cio n a l d e In n o v a ció n C u rricu la r
F M V Z Á rea d e d o cen cia P ro d u cció n A n im a l
V III.
C o n o c e r la s c a ra c te rís tic a s m á s im p o rta n te s d e lín e a s c o m e rc ia le s d e g a llin a s p ro d u c to ra s d e h u e v o e x p lo ta d a s e n M é x ic o ,
p a rá m e tro s p ro d u c tiv o s ; c o n tro le s y re g is tro ;
c o s to s d e p ro d u c c ió n . A s í c o m o lo s p ro g ra m a s
s a n ita rio s ; m a n e jo s ; a lo ja m ie n to ;
e q u ip a m ie n to m e c á n ic o , m a n u a l; n u tric io n a l; p ro g ra m a s d e ilu m in a c ió n ; c a n a le s d e c o m e rc ia liz a c ió n d e l h u e v o y c a lid a d .
IX .
C o n o c e r la s c a ra c te rís tic a s m á s im p o rta n te s d e l p o llo d e e n g o r d a e x p lo ta d o e n M é x ic o ; p a rá m e tro s p ro d u c tiv o s , c o n tro le s y
re g is tro s , y c o s to s d e p ro d u c c ió n d e l p o llo d e e n g o rd a . A s í c o m o lo s p ro g ra m a s : s a n ita rio s ; m a n e jo ; a lo ja m ie n to ; e q u ip a m ie n to
m e c á n ic o y m a n u a l; n u tric io n a l; p ro g ra m a d e ilu m in a c ió n ,
X.
C o n o c e r e l p ro c e d im ie n to y lo s e le m e n to s q u e c o m p o n e n e l s is te m a d e m a ta n z a e n ra s tro a s í c o m o la v ig ila n c ia p a ra la in o c u id a d
a lim e n ta ria d e la c a rn e d e p o llo , c o n fo rm e a la s n o rm a tiv id a d v ig e n te .
X I.
C o n o c e r la s ra z a s d e p a v o s y e s p e c ie s a lte rn a tiv a s (c o d o rn iz , fa is á n , p a to , g a n s o , a v e s d e p o rtiv a s y d e o rn a to ) e x p lo ta d a s e n
M é x ic o . S u s p ro g ra m a s d e m a n e jo , a lo ja m ie n to , e q u ip a m ie n to , m e d id a s s a n ita ria , s a n id a d , n u tric io n a l , p a rá m e tro s p ro d u c tiv o s ,
c o n tro le s ; re g is tro s , y c o s to s d e p ro d u c c ió n d e s d e la re c e p c ió n h a s ta s u s a lid a .
U nive rs idad A utónom a de l E s tado de M é xic o
S ecreta ria d e D o cen cia
P ro g ra m a In stitu cio n a l d e In n o v a ció n C u rricu la r
F M V Z Á rea d e d o cen cia P ro d u cció n A n im a l
X . S E C U E N C IA D ID Á C T IC A :
SIST E M A S D E
PR O D U C C IÓ N
R A Z A S Y L ÍN E A S
DE
IM PO R T A N C IA
PR O G R A M A S D E
M A N E JO S
A D M IN IT R A C IÓ N
PR O C E SO D E PR O D U C C IÓ N
D E L O S D IFE R E N T E S T IPO S
D E E X PL O T A C IÓ N A V ÍC O L A
PR O G R A M A S D E
A L IM E N T A C IÓ N
B IO SE G U R ID A D
C O M E R C IA L IZ A C IÓ N D E
L O S PR O D U C T O S
U nive rs idad A utónom a de l E s tado de M é xic o
S ecreta ria d e D o cen cia
P ro g ra m a In stitu cio n a l d e In n o v a ció n C u rricu la r
F M V Z Á rea d e d o cen cia P ro d u cció n A n im a l
E L E M E N T O S D E C O M P E T E N C IA
U N ID A D D E C O M P E T E N C IA I
C onocer
la
im p o rta n c ia
C o n o c im ie n to s
de
la
-
C onocer
la s
H a b ilid a d e s
e s ta d ís tic a s
-
A n a liz a r
a v ic u ltu ra e n e l s e c to r a g ro p e c u a rio
n a c io n a le s e n e l ra m o a v íc o la
p e rm ita
n a c io n a l
in te g ra d o
a v ic u ltu ra
e s tru c tu ra
e
in te rn a c io n a l,
su
a s í c o m o lo s e le m e n to s
fu n d a m e n ta le s
de
e s ta b le c ie n d o
la
p ro d u c tiv id a d
p a rá m e tro s
al
s e c to r
a g ro p e c u a rio n a c io n a l.
-
de
C onocer
a v ic u ltu ra
b ie n e s ta r a n im a l.
-
la
s itu a c ió n
en
el
de
la
c o n te x to
in fo rm a c ió n
que
c o n te x tu a liz a r
la
en
el
-
D e s ta c a r la im p o rta n c ia d e
la a v ic u ltu ra ,
s e c to r
-
F o m e n ta r
la
u tiliz a c ió n
e c o n ó m ic o y s u im p o rta n c ia .
s e le c c ió n
D e d u c c ió n ,
b ib lio g rá fic o o e le c tró n ic o .
p a ra
a n á lis is , s ín te s is
id e n tific a r
lo s
fa c to re s
con
fu n d a m e n ta le s
p ro d u c c ió n a v íc o la .
-
R e s p o n s a b ilid a d .
In v e s tig a c ió n b ib lio g rá fic a .
-
H o n e s tid a d
-
R e s p e to
C onocer
lo s
la
C u m p lir
C o n o c e r la e s tru c tu ra d e la
-
de
-
a c tiv id a d e s
encom endadas.
fa c to re s
fu n d a m e n ta le s d e la a c tiv id a d
a v íc o la ,
basada
en
el
b ie n e s ta r a n im a l
E S T R A T E G IA S D ID Á C T IC A S :
R E C U R S O S R E Q U E R ID O S
T IE M P O D E S T IN A D O
-
D is c u s ió n e n c la s e (s a ló n ).
-
A rtíc u lo s d e re v is ta s o te m a s d e lib ro s .
-
H o ra s te ó ric a s
–
2
-
D e m o s tra c ió n p rá c tic a .
-
C PU y cañón.
-
H o ra s p rá c tic a s –
0
-
L e c tu ra s y d is c u s ió n .
-
T o ta l h o ra s
C R IT E R IO S D E D E S E M P E Ñ O I
C O N O C IM IE N T O S
A p a rtir d e la in fo rm a c ió n s o lic ita d a y le c tu ra s
R e v is ió n y b ú s q u e d a d e b ib lio g ra fía c o n fia b le ,
e la b o ra r re s u m e n s o b re la im p o rta n c ia d e la
C a p a c id a d
a v ic u ltu ra
in fo rm a c ió n .
in c lu y e n d o
en
la
la s
d ife re n te s
c o n te x tu a liz a c ió n
e s fe ra s ,
de
la
a v ic u ltu ra y s u s fa c to re s fu n d a m e n ta le s s in
o lv id a r e l b ie n e s ta r a n im a l.
= 2
E V ID E N C IA S
D ESEM PEÑ O / PR O D U C TO S
de
a n á lis is
y
s ín te s is
de
la
-
y
m a te ria l
in te rn a c io n a l.
a v ic u ltu ra n a c io n a l.
-
-
la
A c titu d e s / V a lo re s
C o n te x tu a liz a c ió n la im p o rta n c ia d e la
a c tiv id a d p e c u a ria e n e l s e c to r p e c u a rio a
n iv e l n a c io n a l e in te rn a c io n a l.
U nive rs idad A utónom a de l E s tado de M é xic o
S ecreta ria d e D o cen cia
P ro g ra m a In stitu cio n a l d e In n o v a ció n C u rricu la r
F M V Z Á rea d e d o cen cia P ro d u cció n A n im a l
E L E M E N T O S D E C O M P E T E N C IA
U N ID A D D E C O M P E T E N C IA II
C o n o c im ie n to s
Id e n tific a r e l o rig e n d e la s g a llin a s ,
c la s ific a c ió n
z o o ló g ic a .
-
E s tu d io
lín e a s
c o m e rc ia le s
p ro d u c to ra s
de
C o n o c e r lo s o ríg e n e s d e
la
p a rtic u la r y c o m p a ra tiv o d e la s ra z a s ,
H a b ilid a d e s
g a llin a
y
-
c la s ific a c ió n
z o o ló g ic a .
-
c a rn e y h u e v o .
A n a liz a r la in fo rm a c ió n q u e-
D e s ta c a r la d e la im p o rta n c ia d e l
p e rm ita
c o n o c im ie n to d e lo s o ríg e n e s d e la
conocer
lo s
o ríg e n e s y s u im p o rta n c ia
C o n o c e r la s ra z a s p o r s u
-
a p titu d z o o té c n ic a , o rig e n ,
y o tra s c la s ific a c io n e s .
-
A c titu d e s / V a lo re s
D e d u c c ió n ,
a n á lis is ,
s ín te s is .
-
g a llin a y e l c o n o c im ie n to p a rtic u la r
-
In v e s tig a c ió n b ib lio g rá fic a .
d e la s ra z a s .
F o m e n ta r
la
b ib lio g rá fic o
C o n o c e r lín e a s g e n é tic a s
u tiliz a c ió n
y
búsqueda
e le c tró n ic a .
p o r fu n c ió n z o o té c n ic a .
-
C u m p lir
con
a c tiv id a d e s
encom endadas.
E S T R A T E G IA S D ID Á C T IC A S :
R E C U R S O S R E Q U E R ID O S
-
R e s p o n s a b ilid a d .
-
H o n e s tid a d
T IE M P O D E S T IN A D O
-
L e c tu ra y d is c u s ió n .
-
P ro y e c to r d e a c e ta to s .
-
H o ra s te ó ric a s
=
2
-
In v e s tig a c ió n b ib lio g rá fic a
-
C añón.
-
H o ra s p rá c tic a s =
0
-
T o ta l h o ra s
2
C R IT E R IO S D E D E S E M P E Ñ O II
D ESEM PEÑ O
-
e la b o ra r re s u m e n s o b re lo s o ríg e n e s d e la s
g a llin a s ,
c la s ific a c ió n
z o o ló g ic a .
E s tu d io
p a rtic u la r y c o m p a ra tiv o d e la s ra z a s , lín e a s
c o m e rc ia le s p ro d u c to ra s d e c a rn e y h u e v o y
d o b le p ro p ó s ito .
=
E V ID E N C IA S
A p a rtir d e la in fo rm a c ió n s o lic ita d a y le c tu ra s
R e v is ió n
y
búsqueda
C O N O C IM IE N T O S
de
b ib lio g ra fía
a c tu a liz a d a .
-
C a p a c id a d d e a n á lis is y s ín te s is d e la
in fo rm a c ió n .
de
-
O rig e n d e la s g a llin a s , y lín e a s g e n é tic a s
m o d e rn a s .
U nive rs idad A utónom a de l E s tado de M é xic o
S ecreta ria d e D o cen cia
P ro g ra m a In stitu cio n a l d e In n o v a ció n C u rricu la r
F M V Z Á rea d e d o cen cia P ro d u cció n A n im a l
E L E M E N T O S D E C O M P E T E N C IA
U N ID A D D E C O M P E T E N C IA III
R e c o rd a r
y
c o m p re n d e r
C o n o c im ie n to s
la
-
im p o rta n c ia d e l c o n o c im ie n to d e lo s
a s p e c to s
a n a tó m ic o s
y
fis io ló g ic o s
C onocer
la
H a b ilid a d e s
e s tru c tu ra
-
e x te rn a d e la g a llin a .
-
A c titu d e s / V a lo re s
Id e n tific a c ió n d e
-
e s tru c tu ra s a n a tó m ic a s
C onocer
la
d e la s a v e s p a ra e l b u e n m a n e jo d e
fis io lo g ía
d e la g a llin a p o r
a n a to m ía
s u e n to rn o .
ó rg a n o s y s is te m a s .
F o m e n ta r
m a n e jo
y
buenas
en
la s
p rá c tic a s
de
u n id a d e s
de
p ro d u c c ió n b a s a d o e n la fis io lo g ía
a n im a l.
D e s ta c a n d o
la
im p o rta n c ia d e l c o n o c im ie n to d e
.
la
a n a to m ía
y fis io lo g ía d e la s
aves.
-
F o m e n ta r
el
uso
y
s e le c c ió n
m a te ria l b ib lio g rá fic a y e le c tró n ic a .
-
C u m p lir
con
a c tiv id a d e s
encom endadas.
E S T R A T E G IA S D ID Á C T IC A S :
R E C U R S O S R E Q U E R ID O S
-
R e s p o n s a b ilid a d .
-
H o n e s tid a d
T IE M P O D E S T IN A D O
– 4
-
L e c tu ra y d is c u s ió n .
-
P ro y e c to r d e a c e ta to s .
-
H o ra s te ó ric a s
-
P rá c tic a d e c a m p o .
-
C añón, C PU .
-
H o ra s p rá c tic a s – 4
-
E la b o ra c ió n d e m a p a s c o n c e p tu a le s .
-
M o d e lo s a n a tó m ic o s .
-
T o ta l h o ra s
-
Esquem as
C R IT E R IO S D E D E S E M P E Ñ O III
E V ID E N C IA S
D ESEM PEÑ O
-
= 6
R e a liz a r re s u m e n , e s q u e m a s m a p a s
-
R e v is ió n y b ú s q u e d a d e b ib lio g ra fía c o n fia b le .
c o n c e p tu a le s , s o b re la a n a to m ía y
-
C a p a c id a d d e a n á lis is y s ín te s is d e la
fis io lo g ía a v e s .
in fo rm a c ió n .
-
R e s u m e n E s c rito , y m a p a s c o n c e p tu a le s
C O N O C IM IE N T O S
-
A n a to m ía y fis io lo g ía d e la s a v e s
U nive rs idad A utónom a de l E s tado de M é xic o
S ecreta ria d e D o cen cia
P ro g ra m a In stitu cio n a l d e In n o v a ció n C u rricu la r
F M V Z Á rea d e d o cen cia P ro d u cció n A n im a l
E L E M E N T O S D E C O M P E T E N C IA
U N ID A D D E C O M P E T E N C IA IV
R e c o rd a r
y
c o m p re n d e r
C o n o c im ie n to s
la
-
H a b ilid a d e s
C o n o c e r la e s tru c tu ra e x te rn a
im p o rta n c ia d e l c o n o c im ie n to d e lo s
d e la g a llin a re la c io n a d o s c o n
a s p e c to s
la m a d u re z s e x u a l.
a n a tó m ic o s
y
fis io ló g ic o s
C onocer
la
fo rm a c ió n d e l h u e v o ; e m b rio lo g ía y
fis io lo g ía
d e la g a llin a p o r
g e n é tic a a v íc o la p a ra e l b u e n m a n e jo
ó rg a n o s y s is te m a s .
b ie n e s ta r
de
la s
aves
en
la s
-
e x p lo ta c io n e s d e p ro d u c c ió n .
-
C onocer
la
O b s e rv a c ió n
-
d e l a p a ra to re p ro d u c to r d e la g a llin a : -
y
-
a n a to m ía
fis io lo g ía
de
y
la
e
A c titu d e s / V a lo re s
Id e n tific a c ió n
c o n o c im ie n to d e la a n a to m ía y
R econocer
fis io lo g ía
y
re la c io n a r
a n a tó m ic a s
e m b rio n a ria s p a ra d e te rm in a r
aves
la e d a d d e l e m b rió n .
buenas
C onocer
en
la s
c a ra c te rís tic a s
la s
p ro g e n ito ra s
e s tru c tu ra s .
a v e s p a ra o b te n e r p la n te le s
c o m e rc ia le s .
d e s a rro llo
d e a lto re n d im ie n to .
C onocer
c a ra c te rís tic a s
- R e s p o n s a b ilid a d .
h e re n c ia e n la s a v e s .
- H o n e s tid a d
R E C U R S O S R E Q U E R ID O S
T IE M P O D E S T IN A D O
– 4
L e c tu ra y d is c u s ió n .
-
M o d e lo s a n a tó m ic o s .
-
H o ra s te ó ric a s
P rá c tic a d e c a m p o .
-
Esquem as
-
H o ra s p rá c tic a s – 4
-
E la b o ra c ió n d e m a p a s c o n c e p tu a le s .
-
P e líc u la s
-
T o ta l h o ra s
-
C PU , cañón.
C R IT E R IO S D E D E S E M P E Ñ O IV
de
a n a to m ía , - R e v is ió n
fis io lo g ía d e la s g a llin a s e m b rio lo g ía y
g e n é tic a .
-
E la b o ra r re s ú m e n e s .
-
M a p a s c o n c e p tú a le s
= 6
E V ID E N C IA S
D ESEM PEÑ O
y
búsqueda
C O N O C IM IE N T O S
de
b ib lio g ra fía
c o n fia b le .
- C a p a c id a d
de
a n á lis is
y
s ín te s is
de
la
in fo rm a c ió n .
-
R e s u m e n E s c rito , y m a p a s c o n c e p tu a le s
de
re p ro d u c to ra s
b ib lio g rá fic a
c u a lita tiv a s y c u a n tita v a s d e la
-
in fo rm a c ió n
m a n e jo
e le c tró n ic a a c tu a liz a d a .
-
O b te n e r
y
de
- F o m e n ta r e l u s o y s e le c c ió n
m a te ria l
la s
de
e x p lo ta c io n e s
s e le c c io n a r
el
d e s a rro llo
p rá c tic a s
que
E S T R A T E G IA S D ID Á C T IC A S :
-
el
p u e s ta , fo rm a c ió n d e l h u e v o y
C onocer
p e rm ite n
re p ro d u c c ió n e n la s
- F o m e n ta r
e m b rio n a rio .
-
im p o rta n c ia d e l
d e e s tru c tu ra s a n a tó m ic a s .
e s tru c tu ra s
-
- D e s ta c a r la
-
A n a to m ía y fis io lo g ía d e la re p ro d u c c ió n .
-
E m b rio lo g ía a v ia r
-
G e n é tic a a v ia r
-
R e p o rte d e p rá c tic a .
y
U nive rs idad A utónom a de l E s tado de M é xic o
S ecreta ria d e D o cen cia
P ro g ra m a In stitu cio n a l d e In n o v a ció n C u rricu la r
F M V Z Á rea d e d o cen cia P ro d u cció n A n im a l
E L E M E N T O S D E C O M P E T E N C IA
U N ID A D D E C O M P E T E N C IA S V
-
C o n o c e r la s c a ra c te rís tic a s m á s
im p o rta n te s
de
lín e a s
re p ro d u c to ra s
e x p lo ta d a s
C o n o c im ie n to s
-
de
en
M é x ic o ,
p a rá m e tro s
sus
-
p ro d u c tiv o s ;
p ro d u c c ió n .
Así
com o
s a n ita rio ;
de
p ro g ra m a s :
a lo ja m ie n to ;
e q u ip a m ie n to m e c á n ic o , m a n u a l;
pesadas
N e c e s id a d e s
a lo ja m ie n to ,
lo s
re p ro d u c to ra s
-
de
e q u ip a m ie n to ,
g e n é tic a
a c u e rd o
a
la s
de
la
e x p lo ta c ió n .
-
E la b o ra r
-
R e s p e to a n te la s a u to rid a d e s
de
p ro g ra m a s
s a lu d
o
R e s p o n s a b ilid a d ,
de
re s p e to
y
s e rie d a d a n te lo s p ro d u c to re s .
s a n ita rio ,
-
R e s p e to h a c ia lo s a n im a le s .
M a n e jo s ,
c o n tro le s
e q u ip a m ie n to a lo ja m ie n to y
-
C u id a r e l b ie n e s ta r a n im a l.
re g is tro s ,
p a rá m e tro s
n u tric io n a le s q u e c u b ra n la s
-
In te ré s p o r la s a lu d d e lo s
n e c e s id a d e s
A n a liz a r lo s e le m e n to s q u e
com ponen
ilu m in a c ió n .
p ro d u c c ió n .
lo s
c o s to s
de
a n im a le s y la s p e rs o n a s .
fu n d a m e n ta le s .
-
O b te n e r
y
in fo rm a c ió n
C a lid a d d e l h u e v o in c u b a b le
E S T R A T E G IA S D ID Á C T IC A S :
a n a liz a r
p a ra
F o m e n ta r la u tiliz a c ió n d e la s
la
m e d id a s
o b te n e r
c o n tro l
lo s c o s to s d e p ro d u c c ió n .
-
Id e n tific a r p ro b le m a s .
-
A n á lis is d e re g is tro s .
R E C U R S O S R E Q U E R ID O S
P ro y e c to r d e a c e ta to s .
-
H o ra s te ó ric a s
-
6
-
D e m o s tra c ió n p rá c tic a .
-
U n id a d e s d e p ro d u c c ió n .
-
H o ra s p rá c tic a s -
8
-
C añón, C PU .
-
T o ta l h o ra s
e n fe rm e d a d e s
o
= 14
E V ID E N C IA S
D ESEM PEÑ O / PR O D U C TO S
-
P ro g ra m a s p ro d u c c ió n , d e s a lu d , m a n e jo ,
p ro d u c c ió n a v íc o la c o n s id e ra n d o s a lu d ,
a lim e n ta c ió n , lu z y re e m p la z o . M a n e jo d e l
m a n e jo , a lim e n ta c ió n , lu z y re e m p la z o ,
h u e v o in c u b a b le
m a n e jo d e l h u e v o in c u b a b le , c o s to s d e
y
T IE M P O D E S T IN A D O
-
E la b o ra rá u n p ro g ra m a d e d e s a rro llo d e
p re v e n c ió n
p a d e c im ie n to s .
L e c tu ra y d is c u s ió n .
C R IT E R IO S D E D E S E M P E Ñ O V
de
de
-
p ro d u c c ió n .
e s ta ta l
m a n e jo
m a n e jo
-
a n im a l
m u n ic ip a l.
n u tric io n a l, ilu m in a c ió n .
n u tric io n a l; m a n e jo ; p ro g ra m a d e
-
A c titu d e s / V a lo re s
lín e a
n e c e s id a d e s
p ro d u c tiv o s .
-
S e le c c io n a r
de
e x p lo ta d a s e n M é x ic o .
c o n tro le s ; re g is tro s ; y c o s to s d e
-
L ín e a s g e n é tic a s d e g a llin a s
de
pesadas
H a b ilid a d e s
C O N O C IM IE N T O S
-
R e q u e rim ie n to s p ro d u c tiv o s y d e m a n e jo
d e la s R e p ro d u c to ra s P e s a d a s .
-
P a rá m e tro s p ro d u c tiv o s .
U nive rs idad A utónom a de l E s tado de M é xic o
S ecreta ria d e D o cen cia
P ro g ra m a In stitu cio n a l d e In n o v a ció n C u rricu la r
F M V Z Á rea d e d o cen cia P ro d u cció n A n im a l
E L E M E N T O S D E C O M P E T E N C IA
U N ID A D D E C O M P E T E N C IA S V I
-
C o n o c im ie n to s
C o n o c e r la s c a ra c te rís tic a s m á s
im p o rta n te s
de
re p ro d u c to ra s
lig e ra s
sus
lín e a s
s e m ip e s a d a s
e x p lo ta d a s
p a rá m e tro s
en
-
de
-
p ro d u c tiv o s ;
p ro d u c c ió n .
Así
com o
s a n ita rio ;
de
p ro g ra m a s :
a lo ja m ie n to ;
e q u ip a m ie n to m e c á n ic o , m a n u a l;
-
s e m ip e s a d a s
N e c e s id a d e s
a lo ja m ie n to ,
lo s
de
y lig e ra s .
c o n tro le s ; re g is tro s ; y c o s to s d e
-
g e n é tic a s
re p ro d u c to ra s
y
M é x ic o ,
L ín e a s
H a b ilid a d e s
de
S e le c c io n a r lín e a g e n é tic a d e
R e s p e to
a n te
la s
a c u e rd o a la s n e c e s id a d e s d e
a u to rid a d e s d e s a lu d a n im a l
la e x p lo ta c ió n .
e s ta ta l o m u n ic ip a l.
E la b o ra r
p ro g ra m a s
m a n e jo
de
-
s a n ita rio ,
s e rie d a d
lo s
c o n tro le s
n u tric io n a le s q u e c u b ra n la s
-
R e s p e to h a c ia lo s a n im a le s .
re g is tro s ,
p a rá m e tro s
n e c e s id a d e s fu n d a m e n ta le s .
-
C u id a r e l b ie n e s ta r a n im a l.
-
In te ré s p o r la s a lu d d e lo s
O b te n e r
y
a n a liz a r
y
a n te
M a n e jo s ,
-
a lo ja m ie n to
R e s p o n s a b ilid a d , re s p e to y
e q u ip a m ie n to
A n a liz a r lo s e le m e n to s q u e
in fo rm a c ió n p a ra o b te n e r lo s
com ponen
c o s to s d e p ro d u c c ió n .
ilu m in a c ió n .
p ro d u c c ió n .
C a lid a d
lo s
del
c o s to s
huevo
y
de
su
p ro d u c to re s .
la
n u tric io n a l; m a n e jo ; p ro g ra m a d e
-
-
n u tric io n a l, ilu m in a c ió n .
p ro d u c tiv o s .
-
-
e q u ip a m ie n to ,
A c titu d e s / V a lo re s
a n im a le s y la s p e rs o n a s .
-
F o m e n ta r la u tiliz a c ió n d e
-
Id e n tific a r p ro b le m a s .
la s m e d id a s d e p re v e n c ió n
-
A n á lis is d e re g is tro .
y c o n tro l d e e n fe rm e d a d e s .
m a n e jo .
E S T R A T E G IA S D ID Á C T IC A S :
R E C U R S O S R E Q U E R ID O S
T IE M P O D E S T IN A D O
-
L e c tu ra y d is c u s ió n .
-
P ro y e c to r d e a c e ta to s .
-
H o ra s te ó ric a s
–
6
-
D e m o s tra c ió n p rá c tic a .
-
U n id a d e s d e p ro d u c c ió n .
-
H o ra s p rá c tic a s –
8
-
C añón, C PU .
-
T o ta l h o ra s
C R IT E R IO S D E D E S E M P E Ñ O V I
E la b o ra rá u n p ro g ra m a d e d e s a rro llo d e
14
E V ID E N C IA S
D ESEM PEÑ O / PR O D U C TO S
-
=
-
E la b o ra r lo s p ro g ra m a s p ro d u c c ió n ,
C O N O C IM IE N T O S
-
R e q u e rim ie n to s p ro d u c tiv o s y d e m a n e jo
p ro d u c c ió n a v íc o la c o n s id e ra n d o s a lu d ,
s a lu d , m a n e jo , a lim e n ta c ió n , lu z y
d e la s re p ro d u c to ra s lig e ra s y
m a n e jo , a lim e n ta c ió n , lu z y re e m p la z o ,
re e m p la z o y c o m e rc ia liz a c ió n d e h u e v o .
s e m ip e s a d a s
m a n e jo d e l h u e v o in c u b a b le , c o s to s d e
p ro d u c c ió n .
-
P a rá m e tro s p ro d u c tiv o s .
U nive rs idad A utónom a de l E s tado de M é xic o
S ecreta ria d e D o cen cia
P ro g ra m a In stitu cio n a l d e In n o v a ció n C u rricu la r
F M V Z Á rea d e d o cen cia P ro d u cció n A n im a l
E L E M E N T O S D E C O M P E T E N C IA
U N ID A D D E C O M P E T E N C IA S V II
C onocer
el
fu n c io n a m ie n to
in c u b a d o ra ,
c o n s tru c c ió n ,
de
la
de
la
n e c e s id a d e s
fa c to re s
in c u b a c ió n ,
C o n o c im ie n to s
-
F u n c io n a m ie n to
de
fu n d a m e n ta le s
p ro g ra m a s
la
in c u b a c ió n ,
N e c e s id a d e s
de
o v o s c o p ía
y
una
-
C o m p re n d e r
in c u b a d o ra .
-
de
c o n s tru c c ió n ,
b io s e g u rid a d y m a n e jo , fa c to re s q u e
a fe c ta n
de
H a b ilid a d e s
-
-
M a n e jo ,
o v o d ia g n ó s tic o .
c o n tro le s
y
A n a liz a r
lo s
el
-
buenas
m a n e jo .
p ro g ra m a s
s a n ita rio ,
de
-
m a n e jo
que
c u b ra n
-
O b te n e r
q u e c o m p o n e n lo s c o s to s
y
a n a liz a r
la s
D e s ta c a r la im p o rta n c ia d e l
la
C u id a d o
-
c o s to s d e p ro d u c c ió n .
de
-
Id e n tific a r p ro b le m a s .
e le c tró n ic o .
-
C a lid a d d e p o llito s y s u
-
A n á lis is d e re g is tro .
c o m e rc ia liz a c ió n .
m a te ria l b ib lio g rá fic o y
-
R e s p o n s a b ilid a d .
-
H o n e s tid a d
T IE M P O D E S T IN A D O
-
L e c tu ra y d is c u s ió n .
-
P ro y e c to r d e a c e ta to s .
-
H o ra s te ó ric a s
–
6
-
D e m o s tra c ió n p rá c tic a .
-
U n id a d e s d e p ro d u c c ió n .
-
H o ra s p rá c tic a s –
6
-
C añón, C PU .
-
T o ta l h o ra s
C R IT E R IO S D E D E S E M P E Ñ O
b ie n e s ta r
F o m e n ta r e l u s o y s e le c c ió n
C a lid a d d e l h u e v o .
R E C U R S O S R E Q U E R ID O S
del
a n im a l.
-
E S T R A T E G IA S D ID Á C T IC A S :
de
e m b rio n a rio .
in fo rm a c ió n p a ra o b te n e r lo s
d e p ro d u c c ió n .
p rá c tic a s
c o n o c im ie n to d e l d e s a rro llo
n e c e s id a d e s fu n d a m e n ta le s .
e le m e n to s
F o m e n ta r e l d e s a rro llo d e
d e in c u b a c ió n .
b io s e g u rid a d ,
re g is tro s , p a rá m e tro s .
-
e n te n d e r
fu n c io n a m ie n to d e u n a p la n ta
E la b o ra r
e q u ip a m ie n to .
y
A c titu d e s / V a lo re s
V II
= 14
E V ID E N C IA S
D ESEM PEÑ O / PR O D U C TO S
C O N O C IM IE N T O S
D is e ñ a r u n p ro g ra m a d e b u e n a s p rá c tic a s
R e v is a r la in fo rm a c ió n s o b re lo s p ro g ra m a s
d e u n a p la n ta in c u b a d o ra .
de
e q u ip a m ie n to ,
s a lu d ,
m a n e jo ,
-
y
F u n c io n a m ie n to d e l á re a d e in c u b a c ió n ,
p ro g ra m a s , e m b rio d ia g n ó s tic o .
c o m e rc ia liz a c ió n d e l p o llito .
E L E M E N T O S D E C O M P E T E N C IA
U N ID A D D E C O M P E T E N C IA S V III
-
C onocer
la s
im p o rta n te s
de
c a ra c te rís tic a s
m ás
C o n o c im ie n to s
-
lín e a s c o m e rc ia le s
d e g a llin a s d e p o s tu ra e x p lo ta d a s e n
L ín e a s
g e n é tic a s
H a b ilid a d e s
de
g a llin a s d e p o s tu ra .
-
N e c e s id a d e s
de
-
S e le c c io n a r lín e a g e n é tic a d e
A c titu d e s / V a lo re s
-
R e s p e to
a n te
la s
a c u e rd o a la s n e c e s id a d e s d e
a u to rid a d e s d e s a lu d a n im a l
la e x p lo ta c ió n .
e s ta ta l o m u n ic ip a l.
U nive rs idad A utónom a de l E s tado de M é xic o
S ecreta ria d e D o cen cia
P ro g ra m a In stitu cio n a l d e In n o v a ció n C u rricu la r
F M V Z Á rea d e d o cen cia P ro d u cció n A n im a l
M é x ic o
-
a lo ja m ie n to ,
C o n o c e r lo s p ro g ra m a s
de
m a n e jo
e q u ip a m ie n to
s a n ita rio ,
de
de
s a n ita rio s
y m a n u a l,
n u tric io n a le s ,
ilu m in a c ió n ,
-
-
p ro g ra m a s
m a n e jo
e q u ip a m ie n to ,
n u tric io n a l,
c o n tro le s
p a rá m e tro s
A n a liz a r
lo s
a lo ja m ie n to
que
c u b ra n
O b te n e r
e le m e n to s
y
a n a liz a r
y
re s p o n s a b ilid a d
a n te lo s p ro d u c to re s .
y
-
R e s p e to h a c ia lo s a n im a le s .
la s
-
In te ré s p o r la s a lu d d e lo s
a n im a le s y la s p e rs o n a s .
la
-
in fo rm a c ió n p a ra o b te n e r lo s
F o m e n to
del
b ie n e s ta r
a n im a l.
que
p ro d u c to ra s d e h u e v o c o m e rc ia l.
c o s to s d e p ro d u c c ió n .
-
Id e n tific a r p ro b le m a s .
la s m e d id a s d e p re v e n c ió n
C a lid a d d e l h u e v o y s u
-
A n á lis is d e re g is tro .
y c o n tro l d e e n fe rm e d a d e s
C a n a le s
de
c o m e rc ia liz a c ió n
del
-
lo s
R e s p e to
c o s to s d e p ro d u c c ió n d e la s g a llin a s
h u e v o y c a lid a d .
c o s to s d e p ro d u c c ió n .
-
R E C U R S O S R E Q U E R ID O S
-
P re s e n ta c ió n c o n m a te ria l a u d io v is u a l
-
L e c tu ra y d is c u s ió n .
-
D e m o s tra c ió n p rá c tic a .
-
T IE M P O D E S T IN A D O
U n id a d e s d e p ro d u c c ió n .
-
H o ra s te ó ric a s
–
6
C añón, C PU .
-
H o ra s p rá c tic a s –
6
-
T o ta l h o ra s
C R IT E R IO S D E D E S E M P E Ñ O V III
de
p ro d u c c ió n
a v íc o la
c o n s id e ra n d o
s a lu d ,
a lim e n ta c ió n , lu z ,
re e m p la z o , c o s to s d e
m a n e jo s ,
-
P re s e n ta r
lo s
p ro g ra m a s
de
C O N O C IM IE N T O S
s a lu d ,
-
N e c e s id a d e s fu n d a m e n ta le s d e la g a llin a
m a n e jo , a lim e n ta c ió n , lu z y re e m p la z o y
-
P ro g ra m a s y c o n tro le s d e u n a
c o m e rc ia liz a c ió n d e h u e v o .
e x p lo ta c ió n .
p ro d u c c ió n .
C o n o c im ie n to s
-
im p o rta n te s d e l p o llo d e e n g o rd a
e x p lo ta d o e n M é x ic o ; p a rá m e tro s
C o m e rc ia liz a c ió n .
E L E M E N T O S D E C O M P E T E N C IA
U N ID A D D E C O M P E T E N C IA IX
- C o n o c e r la s c a ra c te rís tic a s m á s
= 12
E V ID E N C IA S
D ESEM PEÑ O / PR O D U C TO S
P ro g ra m a
F o m e n ta r la u tiliz a c ió n d e
c o m e rc ia liz a c ió n .
E S T R A T E G IA S D ID Á C T IC A S :
-
-
n e c e s id a d e s fu n d a m e n ta le s .
-
com ponen
de
s a n ita rio ,
M a n e jo ,
p ro d u c tiv o s .
-
p ro g ra m a s
n u tric io n a l, ilu m in a c ió n .
re g is tro s ,
p a rá m e tro s
p ro d u c tiv o s , c o n tro le s y re g is tro s , y
E la b o ra r
e q u ip a m ie n to ,
a lo ja m ie n to ,
m e c á n ic o
-
H a b ilid a d e s
L ín e a s g e n é tic a s d e
-
p o llo d e e n g o rd a .
-
N e c e s id a d e s
p ro d u c tiv o s , c o n tro le s y re g is tro s , y
a lo ja m ie n to ,
c o s to s d e p ro d u c c ió n d e l p o llo d e
e q u ip a m ie n to ,
e n g o rd a .
n u tric io n a l,
S e le c c io n a r lín e a g e n é tic a
de
de
A c titu d e s / V a lo re s
a c u e rd o
n e c e s id a d e s
a
la s
de
la
e x p lo ta c ió n .
-
E la b o ra r
m a n e jo
p ro g ra m a s
de
s a n ita rio ,
-
R e s p o n s a b ilid a d ,
re s p e to
y
s e rie d a d
a n te lo s p ro d u c to re s .
-
R e s p e to h a c ia lo s a n im a le s .
-
In te ré s p o r e l b u e n m a n e jo , c u id a d o
p o r la s a lu d d e lo s a n im a le s y la s
p e rs o n a s .
U nive rs idad A utónom a de l E s tado de M é xic o
S ecreta ria d e D o cen cia
P ro g ra m a In stitu cio n a l d e In n o v a ció n C u rricu la r
F M V Z Á rea d e d o cen cia P ro d u cció n A n im a l
ilu m in a c ió n .
- A s í c o m o lo s p ro g ra m a s : s a n ita rio ;
-
M a n e jo ,
e q u ip a m ie n to
c o n tro le s
a lo ja m ie n to
de
e n fe rm e d a d e s o p a d e c im ie n to s e n la s
re g is tro s ,
la s
m e c á n ic o y m a n u a l; n u tric io n a l;
p a rá m e tro s
fu n d a m e n ta le s .
p ro d u c tiv o s .
.
-
-
A n a liz a r
lo s
e le m e n to s d e c o s to s
F o m e n ta r la u tiliz a c ió n d e la s m e d id a s
y n u tric io n a le s q u e c u b ra n
m a n e jo ; a lo ja m ie n to ; e q u ip a m ie n to
p ro g ra m a d e ilu m in a c ió n .
-
n e c e s id a d e s
O b te n e r
y
p re v e n c ió n
y
c o n tro l
de
e x p lo ta c io n e s a v íc o la s .
la
-
F o m e n ta r e l b ie n e s ta r a n im a l.
in fo rm a c ió n p a ra o b te n e r
a n a liz a r
-
R e s p e to
lo s c o s to s d e p ro d u c c ió n .
y
c o la b o ra c ió n
con
lo s
p ro d u c to re s y c o m p a ñ e ro s .
d e p ro d u c c ió n y s u
-
Id e n tific a r p ro b le m a s .
-
T ra b a jo e n e q u ip o .
c á lc u lo .
-
A n á lis is d e re g is tro .
-
F o m e n ta r
la
u tiliz a c ió n
a d m in is tra tiv o s
en
la s
de
re g is tro s
u n id a d e s
de
p ro d u c c ió n .
E S T R A T E G IA S D ID Á C T IC A S :
R E C U R S O S R E Q U E R ID O S
T IE M P O D E S T IN A D O
–
-
D e m o s tra c ió n .
-
P ro y e c to r d e a c e ta to s .
-
H o ra s te ó ric a s
-
D is c u s ió n d e m a te ria l.
-
C añón, C PU .
-
H o ra s p rá c tic a s –
-
T ra b a jo e n e q u ip o .
-
U n id a d e s d e p ro d u c c ió n .
-
T o ta l h o ra s
-
D e m o s tra c ió n p rá c tic a .
C R IT E R IO S D E D E S E M P E Ñ O IX
A
p a rtir
de
la
6
=
12
E V ID E N C IA S
D ESEM PEÑ O / PR O D U C TO S
-
6
in fo rm a c ió n
o b te n id a
-
D is e ñ a r u n p ro g ra m a d e p ro d u c c ió n .
d is e ñ a r u n p ro g ra m a d e d e s a rro llo d e
-
D e s ta c a r
p a rv a d a .
la
im p o rta n c ia
a d m in is tra c ió n
en
una
C O N O C IM IE N T O S
-
N e c e s id a d e s fu n d a m e n ta le s d e la s a v e s .
de
la
-
E le m e n to s d e la a d m in is tra c ió n .
u n id a d
de
-
E le m e n to s d e c o n ta b ilid a d .
p ro d u c c ió n d e p o llo d e e n g o rd a .
-
C a lc u lo d e c o s to s d e p ro d u c c ió n .
E L E M E N T O S D E C O M P E T E N C IA
U N ID A D D E C O M P E T E N C IA X
C o n o c im ie n to s
- C o n o c e r y a p lic a r lo s e le m e n to s
-
que
se
-
a n a liz a r
-
R e s p o n s a b ilid a d
re a liz a n
c a p tu ra
de
b ib lio g ra fía y c o n tra s ta rla c o n
-
R e s p e to
m a ta n z a e n ra s tro d e lo s p o llo s d e
a v e s p a ra m a ta n z a s u
la in fo rm a c ió n o b te n id a e n u n
e n g o rd a b a s á n d o s e e n la s d ife re n te s
tra n s p o rte ,
ra s tro p a ra :
el
s is te m a
de
la
p e s a je ,
O b te n e r
y
A c titu d e s / V a lo re s
com o
com ponen
C onocer
H a b ilid a d e s
y
c o la b o ra c ió n
m a ta n c e ro s y c o m p a ñ e ro s .
-
T ra b a jo e n e q u ip o .
con
lo s
U nive rs idad A utónom a de l E s tado de M é xic o
S ecreta ria d e D o cen cia
P ro g ra m a In stitu cio n a l d e In n o v a ció n C u rricu la r
F M V Z Á rea d e d o cen cia P ro d u cció n A n im a l
e ta p a s q u e le in te g ra n .
in m o v iliz a c ió n ,
-
a tu rd im ie n to ,
s a c rific io ,
d e s a n g ra d o ,
d e s p lu m e ,
L a id e n tific a c ió n d e
-
p u n to s c rític o s d e l
-
y v e n ta .
-
Id e n tific a r p ro b le m a s q u e
en
-
de
de
la s o lu c ió n d e
c o n ta m in a c ió n d e la s c a n a le s e n e l
p ro b le m á tic a s .
p ro c e s o .
R E C U R S O S R E Q U E R ID O S
p re v e n c ió n
p a ra
e v ita r
la
T IE M P O D E S T IN A D O
P ro y e c to r d e a c e ta to s .
-
H o ra s te ó ric a s
–
2
-
D e m o s tra c ió n p rá c tic a .
-
R a s tro s .
-
H o ra s p rá c tic a s –
2
-
C añón, C PU .
-
T o ta l h o ra s
C R IT E R IO S D E D E S E M P E Ñ O X
= 4
E V ID E N C IA S
D ESEM PEÑ O / PR O D U C TO S
A p a rtir d e la in fo rm a c ió n o b te n id a e n
-
e la b o ra r p ro g ra m a d e m a ta n z a s .
lo s
p ro c e s o
T o m a d e d e c is io n e s p a ra
-
A p lic a r
el
F o m e n ta r la u tiliz a c ió n d e la s m e d id a s
L e c tu ra y d is c u s ió n .
-
B ie n e s ta r
In te ré s p o r e l b u e n m a n e jo , e v ita r la
-
-
de
m a ta n z a ,
to d o e l p ro c e s o .
E S T R A T E G IA S D ID Á C T IC A S :
c o n c e p to
c o n ta m in a c ió n
p ro v o c a n m e rm a d u ra n te
-
el
a n im a l.
p ro c e s o d e m a ta n z a .
e v is c e ra d o , re frig e ra c ió n
F o m e n ta r
e le m e n to s
D e s a rro lla r
un
d ia g ra m a
de
flu jo
C O N O C IM IE N T O S
del
p ro c e s o d e m a ta n z a .
de
la
-
P ro c e s o d e m a ta n z a
-
E le m e n to s d e la a d m in is tra c ió n .
-
C o n c e p to d e p u n to s c rític o s .
a d m in is tra c ió n d e u n ra s tro .
E L E M E N T O S D E C O M P E T E N C IA
U N ID A D D E C O M P E T E N C IA X I
C onocer
e s p e c ie s
la s
ra z a s
de
a lte rn a tiv a s
pavos
C o n o c im ie n to s
y
-
C o n o c e r la s ra z a s .
(c o d o rn iz ,
-
Saber
e s p a c io ,
y d e o rn a to ) e x p lo ta d a s e n M é x ic o .
n u tric io n a l,
Los
b io s e g u rid a d ,
de
m a n e jo ,
a lo ja m ie n to , e q u ip a m ie n to , s a n ita rio ,
n u tric io n a le s ,
p a rá m e tro s
p ro d u c tiv o s , c o n tro le s y re g is tro s , y
-
re q u e rim ie n to s
fa is á n , p a to , g a n s o , a v e s d e p o rtiv a s
p ro g ra m a s
H a b ilid a d e s
de
a lo ja m ie n to ,
s a n id a d ,
re g is tro s ,
p a rá m e tro s p ro d u c tiv o s .
-
A n a liz a r lo s e le m e n to s q u e
com ponen
-
lo s
c o s to s
de
E la b o ra r
p ro g ra m a s
A c titu d e s / V a lo re s
de
-
R e s p e to y c o la b o ra c ió n c o n
m a n e jo d e l p a v o d e e n g o rd a .
lo s
O b te n e r
c o m p a ñ e ro s .
y
a n a liz a r
la
p ro d u c to re s
y
in fo rm a c ió n p a ra o b te n e r lo s
-
T ra b a jo e n e q u ip o .
c o s to s d e p ro d u c c ió n .
-
F o m e n ta r la u tiliz a c ió n d e
-
Id e n tific a r p ro b le m a s .
-
A n á lis is d e re g is tro .
re g is tro s a d m in is tra tiv o s e n
la s u n id a d e s d e p ro d u c c ió n .
-
D e s ta c a r la im p o rta n c ia d e
U nive rs idad A utónom a de l E s tado de M é xic o
S ecreta ria d e D o cen cia
P ro g ra m a In stitu cio n a l d e In n o v a ció n C u rricu la r
F M V Z Á rea d e d o cen cia P ro d u cció n A n im a l
c o s to s
de
p ro d u c c ió n
desde
la
p ro d u c c ió n y s u c á lc u lo .
la
re c e p c ió n h a s ta s u s a lid a .
a d m in is tra c ió n
u n id a d
de
en
una
p ro d u c c ió n
de
p a v o s d e e n g o rd a .
-
F o m e n to
al
b ie n e s ta r
A n im a l
E S T R A T E G IA S D ID Á C T IC A S :
R E C U R S O S R E Q U E R ID O S
T IE M P O D E S T IN A D O
– 4
-
D is c u s ió n d e m a te ria l.
-
C añón, C PU .
-
H o ra s te ó ric a s
-
T ra b a jo e n e q u ip o .
-
U n id a d e s d e p ro d u c c ió n .
-
H o ra s p rá c tic a s – 4
-
T o ta l h o ra s
C R IT E R IO S D E D E S E M P E Ñ O X I
D ESEM PEÑ O / PR O D U C TO S
-
A
p a rtir
de
la
in fo rm a c ió n
= 4
E V ID E N C IA S
o b te n id a
-
d is e ñ a r u n p ro g ra m a d e d e s a rro llo d e
p a rv a d a y c a lc u la r c o s to s d e p ro d u c c ió n .
D e s a rro lla r
lo s
pasos
s u fic ie n te s
C O N O C IM IE N T O S
p a ra
d is e ñ a r u n p ro g ra m a d e p ro d u c c ió n .
-
P re s e n ta r p ro p u e s ta p ro d u c tiv a .
-
H a c e r e l c á lc u lo a p ro x im a d o p o r c o s to d e
-
N e c e s id a d e s fu n d a m e n ta le s d e la s a v e s
-
E le m e n to s
de
c o n ta b ilid a d .
p a rv a d a .
X II.
E V A L U A C IÓ N Y A C R E D IT A C IÓ N
E v a lu a c ió n :
P a ra o b te n e r s u c a lific a c ió n s e c o n s id e ra rá :
E x á m e n e s e s c rito s (2 c o m o m ín im o ).
6 0 p u n to s
P a rtic ip a c ió n (tra b a jo s d e in v e s tig a c ió n , in te rv e n c io n e s , a d q u is ic ió n d e h a b ilid a d e s - p ro y e c to s ).
4 0 p u n to s
A c re d ita c ió n :
1.
C u m p lir c o n e l 8 0 % d e a s is te n c ia s c o m o m ín im o .
2.
T e n e r a l m e n o s 6 0 p u n to s d e d e e v a lu a c ió n , c o m o m ín im o .
la
a d m in is tra c ió n
y
U nive rs idad A utónom a de l E s tado de M é xic o
S ecreta ria d e D o cen cia
P ro g ra m a In stitu cio n a l d e In n o v a ció n C u rricu la r
F M V Z Á rea d e d o cen cia P ro d u cció n A n im a l
X III.
R E F E R E N C IA S
1 . O ro z c o , P . F .: “M e jo ra g e n é tic a A v íc o la ”. E d it. M u n d i -P re n s a , M a d rid 1 9 9 1 . (C la s ific a c ió n L C : S F 4 8 7 O 7 6 ).
2 . G ú n th e r. H .: “M e d id a s s a n ita ria s e n la s e x p lo ta c io n e s a v íc o la s ”, E d it. A c rib ia Z a ra g o z a , E s p a ñ a 1 9 8 6 .
(C la s ific a c ió n L C :
SF487
H 4 3 ).
3 . Á v ila , G . E .: “A lim e n ta c ió n d e la s a v e s ”. E d it. T rilla s , M é x ic o , 1 9 9 0 . (C la s ific a c ió n L C : S F 4 9 4 . A 9 4 ).
4 . A u s tic , R . E . a n d N e s h e im , M . C .: “P ro d u c c ió n a v íc o la ”. E d it. E l M a n u a l M o d e rn o , M é x ic o , 1 9 9 0 . (C la s ific a c ió n L C : S F 4 8 7 A 8 7 )
5 . M a c k O . N o rth , D o n a ld D . N o rth ; T r. A n a F e lic ita s M a e rtín e z H a ro .: “M a n u a l d e p ro d u c c ió n a v íc o la ”. E d it. E l M a n u a l M o d e rn o ,
M é x ic o , 1 9 9 3 (C la s ific a c ió n L C : S F 4 8 7 N 6 6 ).
6 . R ic h a r E . A u s tic ; M a ld e n C . N e s h e im , “P ro d u c c ió n a v íc o la ” E d it. E l M a n u a l M o d e rn o , M é x ic o , 1 9 9 4 . (C la s ific a c ió n L C : S F 4 8 7 )
7 . Q u in ta n a L , J .A .; R o c h a , A . E . “A lo ja m ie n to y m a n e jo d e la s a v e s d u ra n te la c ria n z a ”. E d it. U N A M , 1 9 7 8 . (C la s ific a c ió n L C : S F 4 8 8
M 6 Q 5 6 ).
8 . H a rtm a n , R . C . C ría d e la s g a llin a s e n j a u la s . E d it. U T H E A . M é x ic o , 1 9 5 7 . (C la s ific a c ió n L C : S F 4 8 7 H 3 1 ).
9 . N o rth , M . O . M a n u a l d e p ro d u c c ió n a v íc o la . E l M a n u a l M o d e rn o . 1 9 9 3 . (C la s ific a c ió n L C : S F 4 8 7 N 6 6 ).
1 0 . G ia v ia rin i, Id a . T ra ta d o d e a v ic u ltu ra . 1 a E d ic ió n . E d ito ria l O m e g a (C la s ific a c ió n L C : S F 4 8 8 G 5 2 ).
1 1 . M is e rs k y ; P .; B u h rm a n n E n n o y L ü h m a n , C . M . P ro d u c c ió n y s a c rific io d e a v e s
p a ra c a rn e . E d it. A c rib ia , 1 9 8 0 . (C la s ific a c ió n L C :
S F 4 8 7 M 5 ).
1 2 . G o b ie rn o
F e d e ra l.
“M a n u a l
de
Buenas
P rá c tic a s
P e c u a ria s
en
U n id a d e s
de
P ro d u c c ió n
de
P o llo
de
P ro d u c c ió n
de
H uevo
de
E n g o rd a ”
w w w .g o b ie rn o fe d e ra l.g o b .m x , w w w .s a g a rp a .g o b .m x , w w w .s e n a s ic a .g o b .m x . 2 0 1 0 .
1 3 . G o b ie rn o
F e d e ra l.
“M a n u a l
de
Buenas
P rá c tic a s
P e c u a ria s
en
U n id a d e s
w w w .g o b ie rn o fe d e ra l.g o b .m x , w w w .s a g a rp a .g o b .m x , w w w .s e n a s ic a .g o b .m x . 2 0 1 0 .
1 4 . L e y F e d e ra l D e S a n id a d A n im a l. w w w .g o b ie rn o fe d e ra l.g o b .m x , w w w .s a g a rp a .g o b .m x , w w w .s e n a s ic a .g o b .m x .
1 5 . L e y F e d e ra l d e d e s a rro llo S u s te n ta b le . w w w .g o b ie rn o fe d e ra l.g o b .m x ,
1 6 . R e g la m e n to d e la le y d e D e s a rro llo s u s te n ta b le . w w w .g o b ie rn o fe d e ra l.g o b .m x ,
*C la s ific a c ió n L C , U b ic a c ió n e n e l a c e rv o d e b ib lio te c a d e Á re a .
p a ra
P la to ”
U nive rs idad A utónom a de l E s tado de M é xic o
S ecreta ria d e D o cen cia
P ro g ra m a In stitu cio n a l d e In n o v a ció n C u rricu la r
F M V Z Á rea d e d o cen cia P ro d u cció n A n im a l
D IR E C C IO N E S E L E C T R Ó N IC A S D E C O N S U L T A
h ttp //w w w .a g .u iu c .e d u
h ttp //w w w .b u ta in fo .c o m
h ttp //w w w .a v ic u ltu re .c o m
h ttp //w w w .a c a c .in .c l/fia /fia 4 .h tm l
h ttp //w w w .p p c a .c o m .v e
h ttp ://w w w .u n a .c o m .m x
h ttp //w w w .n in a g .g o b .p e /M IN A G
h ttp //w w w .g a lle o n .c o m /a v ic o la /h is to ria .h tm l
h ttp //w w w .h y lin e .c o m /p a re n t_ s .p d f
h ttp //w w w .p o rta lv e te rin a ria .c o m
h ttp //w w w .v e te rin .u n a m .m x
h ttp //s a g a r.g o b .m x /c o n a s a g
h ttp ://w w w . a p a v ic .c o m
w w w .c o b b -v a n tre s s .c o m
w w w .is a b a b c o c k .c o m
w w w .a v ia g e n .c o m
w w w .h u b b a rd -is a .c o m