Las mejores recetas

Las
s
a
t
e
c
s re
e
r
o
j
me
ocido
auto
con
r des
Ensalada de melón y manzana
Ingredientes de la ensalada de
fruta para 4 personas:
2 melones
2 manzanas
Se cortan los melones por la mitad. Los que son
como una bola.
Con una cuchara se saca el contenido melón. Se
pela y trocea la manzana y se introducen ambas
frutas de nuevo en las mitades de melón.
Si se quiere comer frío meter en la nevera mientras
se come o tener refrigeradas previamente las frutas.
3
receta de galets rellenos de
atún
16 galets
1 lata de atún en aceite de oliva
1 lata de aceitunas rellenas de
anchoa
1 lata de pimiento morrón
Mayonesa
Lechuga
Aceite de oliva y sal
Ponemos a hervir agua en una cazuela con agua
agua, sal y un chorrito de aceite de oliva y cocemos
los galets (o pasta similar) hasta que estén blandos.
Entoncs se escurren y pasan por agua fría.
Se mezclan las aceitunas rellenas de anchoa, el atún
en aceite de oliva y el pimiento morrón cortado en
tiras con unas 4 cucharadas de mayonesa, colocar la
mezcla en una manga pastelera y rellenar los galets.
Para presentarlo ponemos lechuga cortada en una
bandeja, con aceite de oliva y sal y encima los
galets rellenos de atún. Se come frío.
5
cangrejo con salsa picante
Medio kilo de carne de cangrejo
50 gramos de nueces tostadas y
molidas
50 gramos de queso parmesano
rallado
50 gramos de pan molido
2 huevos
2 cucharadas de harina
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de ajo molido
Para la alsa:
Media taza de leche en polvo
1 taza de aceite
1 cucharadita de mostaza fina
1 cucharadita de ají limo molido
1 cucharadita de jengibre
molido
Cocinar la carne de cangrejo con sal hasta que esté
blanda. Después mezclar la pulpa de cangrejo, el
tomillo, el ajo, un huevo crudo, las nueces molidas,
el queso, la harina y sal al gusto. Una vez que hecha
la masa, darle forma de bolitas. Batir el otro huevo
y mojar las bolitas. Espolvorear las bolas con pan
molido. Freirlas en aceite de oliva con un poco de
jengibre.
Para hacer la salsa:
En un recipiente mezclar la leche en polvo
congelada , el aji limo, el jengibre y la mostaza.
Batir bien los ingredientes manualmente con
varillas. Ir añadiendo el aceite de oliva.
Simplemente servir con la salsa por encima.
7
pizzas stromboli
Para la masa:
250 gramos de harina de fuerza
15 gramos de levadura fresca de
panadería
1 cucharadita de sal
15 ml de aceite de oliva
125 ml de agua templada
Para el relleno: 100 ml de salsa
de tomate muy concentrada,
100 gramos de mozzarella y 100
gramos de bacon
Se elabora la masa mezclando todos los ingredientes
y amasando. Se deja reposar hasta que dobla de
tamaño y se estira dándole la forma de la receta.
Se reduce la salsa de toda si tiene líquido. La
masa tendrá forma rentangular y colocamos los
ingredientes por encima.
Se enrolla la masa apretando bien los bordes y se
mete al horno a 210 ºC unos 12 minutos.
9
Un tomate sorpresa
1 tomate
1 huevo
Cuarto de cebolla
Cucharada de queso rallado
Trozo de queso natural
Aceite de oliva
Se lava 1 tomate y se le quitan pepitas y líquido. Se
pone boca abajo.
Rallar la cebolla y picar el jamón. Mezclar el jamón
con el queso y la cebolla.
Rellenar el tomate con esto y colocar encima un
huevo. Se introduce al horno precalentado a 200º C
y unos 10 minutos, hasta que el huevo se haga.
11
Langostinos rebozados,
dorados en el horno
Medio kilo de langostinos
pelados
Media taza de mantequilla
1 taza de pan rallado
1/4 de taza de parmesano
rallado
Media cucharadita de sal
2 o 3 cucharadas de jugo de
limón.
2 cucharadas de vino blanco
Primero ponemos el horno a 160°C. Colocamos los
langostinos en una fuente para horno.
En un recipiente mezclamos la mantequilla, pan
rallado, parmesano, sal, vino y zumo de limón. Se
mueve bien para hacer una mezcla arenosa.
Ponemos esta salsa encima de los langostinos en la
bandeja de horno.
Los tendremos en el horno hasta que estén dorados,
unos 25 minutos.
13
Endibias con mahonesa y
surimi
1 endivia
6 palitos de surimi, o carne de
cangrejo
Mayonesa
Limpiamos las hojas de endibia y troceamos los
palitos de surimi. Mezclamos estos con mahonesa y
los esparcimos por la endibia.
Se puede expandir según gusto. Añadiendo gambas,
o algún vegetal más.
15
receta de langostinos en salsa
1/4 de taza de aceite de oliva
100 gramos de mantequilla
2 cebollas
3 dientes de ajo
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharadita de salsa picante
Kilo y medio de langostinos
2 tazas de vino blanco
Sal y pimienta
Primero cortamos las cebollas y los ajos en trozos
pequeños y limpiamos los langostinos, quitando las
cascaras y las colas.
Ponemos en un sartén el aceite de oliva y la
mantequilla y dejamos que se caliente bien.
Sofreimos las cebollas y los ajos. Cocinamos que se
doren un poco y añadimos entonces la salsa inglesa
y la salsa picante que puedes no usar si no te gusta
o usar más si te gusta mucho.
Salpimentar los langostinos añadirlos a la sartén. En
2 minutos estarán listos; entonces añadir el vino y
cocinar hasta que se reduzca y espese la salsa.
17
huevos revueltos
Necesitamos huevos, sal,
pimienta y alguna hierba
arómatica si queremos echar por
encima. Simplemente remover
los huevos bien en una sartén
engrasada.
Primero derretimos un poco de mantequilla en una
sartén y vertimos los huevos bien batidos en la
sartén. La tendremos caliente pero a fuego lento, y
moveremos continuamente los huevos para que no
se peguen. Como esta receta es para novatos, cabe
destacar que se debe usar un instrumento que no
estropee la sartén.
Los huevos se van haciendo y seguimos moviendo.
Cuando están a nuestro gusto y salpimentamos.
19