Revista MG Mundo Ganadero

^Veterinario
La integrldad del
pezón es de vital
importancia para los
resultados en
calicíad de leche de
una explotación y
La salud de los
pezones
por consiguiente de
sus resultados
económicos. Existen
muchos factores que
afectan a la piel del
Conocer y evaluarsu estado de salud es la
primera barrera en la lucha contra la mamitis
ori ^^ 1 Fr^tn ^ ^t ^ ^s^^ ollrr.
pezón, al esfínter de
la punta, a1 canal y
a otras estructuras
.,
cuya mision es
proteger la glándula
mamaria de nuevas
infecciones.
Vr^te1-inario i1^^^o ^•f^n Cali ^ I^t ^ I ^lt^ I,t^c^l ^ t^.
EI objetivo dcl presente articulo de revisicín es conoccr los
factores que pucdcn afectar a
la salud de los pezones, saher
evaluar el estado de salud dc
los mismos en una explotacicín c identificar el origen del
problcma para yue podamos
corrcgirlo.
Adcmás de los prohlemas
de infecciones intramamarias
que sc pueden derivar de una
mala salud de los pezones,
tarnhién hay que destacar
otros prohlemas, como ordeños incomplctos a causa dc incomodidad para el animal en
el ordeño o por obstrueción de
la salida de la leehe. Es importante destacar yue puede afcctar a la seguridad en cl trahajo
de los ordeñadores, ya sea por
contagio de los agentes infccciosos o bien porque animales
que rechazan cl ordeño por
dolor están más nerviosos o
violentos y aumcnta el número dc patadas durante la pre-
paracicín dc uhres y^ cl ordcño,
con cl consi^uicntc pcligro.
Factores que afectan a
la salud de los pezones
C'omo cn muchas otras pa-
tologías, cl origcn es multifactorial. Es importante pucs conocer los posihles agentes
causantes para ser capaces dc
realizar un diagncístico currecto. Podemos distinguir 3
grandes grupos:
1. Infecciosos.
2. Amhicntalcs.
i. Inducidos por la máquina
dc ordcño.
1. Factores infeeciosos
En este grupo cabe dcstacar ^ subgrupos que son:
• Virus.
• Hongos.
• Bactcrias.
Virus: Al^unos virus a dcstacar son:
a) Pui-upo.rriru.^^: prohahlemente el más frecucntc dc los
mundo ganatlero 35
MUNDO VETERINARIO
Son lesioncs más grandes
y profundas, y m^^s lentas
de curar ya yuc las úlceras
suclen infectarse de manera secundaria. Normalmcnte los animales más
afec[ados son las primcras
crías a las 2-3 semanas
postparto, probahlementc
ligado al estr^s y a la hajada de inmunidad ligada al
parto.
c) Pupillnmcn•iru.1^: esle
grupo es cl responsablc de
la formacicín de verrugas.
virus a nivel de pez^ín.
('ursa con peyueñas vesículas yuc se ulccran v
luego cicatrizan en un
proceso yue pucdc durar unos
1O-12 días. Normalmentc la
infccción es cr^ínica y sc contagia de manera lenta entrc el
ganado. Sólo cn primeras crías rccién paridas y en animales reci^n entrados en la cxplotación veremos casos agudos.
h) Hcrpes mommilli^is: la
sintomatología de esta infección es muv similar a la anterior pcro pucde Ilegar a dificultar seriamente el ordcño.
Las más frccucntcs son largas
y pedunculadas, yue pucdcn
dificultar en gran mcdida cl
ordcño y yuc sangran con facilidad. La mayoría pucden
eliminarse fácilmentc y no
suclcn scr prohlcma más all^í
de la primcra lactaci^ín. Otro
tipo de verrugas son mas pcyucñas y planas, como granos
de arroz. Excepto casos muy
aislados la mayoría no suclcn
ser problemáticas en cl ordeñ o.
d) Fiebrc aftosa: cursa son
peyucñas pústulas a nivcl de
pezón entre otros signos clínicos. Estas vesículas se rompcn
y supuran. Es importantc difcrcnciarla dc otras infecciones yue cursen con vesículas a
nivel de pczón debido a su
gran importancia.
c) Estomatitis vesicular: cn
este caso es imprescindiblc la
confirmación laboratorial
para distinguirla de la fiebre
aftosa, aunyuc se pucdc Ilcgar
a distinguir por algunos dc sus
signos clínicos.
Hongos: Algunos hongos
como el Tlrichnl^ll_vton r^errucosum pueden infcctar la picl
del pezón. Normalmente no
qucda circunscrito sólo a nivel
de pezón sino yue lo encontramos en otras zonas del
cuerpo con un caractcrístico
color grisáceo y unas dcscamaciones como ceniza. EI
principal riesgo es el contagio
del personal responsable del
ordeño.
Tanto el grupo de virus como de hongos suele darse más
frecuentemente en animales
jóvenes o en animales rccién
Ilcgados a la explotaci^ín. Una
vez estos animales entran en
la rutina de ordcño y si la higiene de ordeño es correcta
los problemas suelen desapa-
36 mundoganadero
recer. Es import^rntc pucs utilizar hucnos productos para la
dcsinfección de pezoncs antcs
y dcspués del ordeño.
Bacterias: Estas son dc Icjos más prcvalcntcs yuc las infccciuncs por virus v honf;os v
son las yuc implican mavor^s
p^rdidas economicas va yur
son la principal fucntc para
las nucvas infccciones inlranlllmllrl8ti. L^Iti tlactCr'lati mllS
frccucntcs cn pirl dc pcz<ín
son .Stul,h^•lnrc,cc•u.c uur•c^us.
.Slr"c^plncc,cru.c cl^^s,^>aluc'liuc^ Y
i1 r•ranc^haclc^riunr /,^^u,^^c^rtc^.^,
yuc son uhiyuitarios cn piel
dc pezcín y yuc colonizan rápidamentc cualyuic:r Icsicín
yuc sc produzca a nivcl dc picl
y muy cspccialmcnte a nivcl
dc csfíntcr. Así, la gran m^iyoría de infcccioncs hactcrianas
dc la picl dcl pczcín sun sccundarias a hcridas v traumatismos. Dc nucvo, el mcjor m^todo de control dc yuc disponcmos cs una corrccta higicnc
en prcordcño y postordcñu.
2. Factores ambicntales
F_.nlrc estos hay yuc dcslacar: pisadas, cortcs, ahr,^sioncs, agresion^s yuímicas, picaduras dc inscctos, Irsiones
por frío (cn cundicioncs cxtrcmas), grictas por vicnlu o
humcdad, rcacriones al^rgicas, fotosensihilizaciun, ctc.
En todos cstos casos las infeccioncs haclcrianas sccundarias serán muy frecucntes.
Suclcn scr problemas yue
provocan molcstia Y dolur durantc cl ordcño, lo yuc dificulta cl completo ordeño dr la
uhrc y prcdisponc a la mamitis. Espccialmcntc importantc cn cstos casos cs la scguridad dcl ordeñador ya yuc los
animalcs dar^ín muchas más
pal^IdEls V t'.Slilran m'<1S nCI"Vlosos.
La mavoría dc cstos problcmas pucdcn scr fácilcs dc
evitar mantcniendo una corrccta dcnsid^rd dc animalcs
en los corrales en el caso dc pitiadaS; Con Un hUCll m^lllll'nlmiento dc localcs cn cl caso dc
cortes y ahrasiuncs; conlrol de
moscas y otros inscctos para
las picaduras; utilizando productos rcgistrados v autorizados para la higicne dc prc y
postordeño; ctc.
3. Factores Ggados a la
máquina de ordeño
Este punto es de largo el
que más atcncicín ha acaparado por parte dc los veterinarios y técnicos especialistas en
calidad dc Icchc cn los últimos
años. Inevitahlemcnte la vaca
dchc someterse al ordcño mec^ínico 2 eí 3 veces al día (y si
obscrvamos las últimas tendencias incluso más veces), y
yueremos ohtener cada vez
una mayor producción. Los
perones van a sutrir las consecuencias del cstr^s provocado
por el ordeño mecánico en
mayor o mcnor grado. La función d^l t^cnico será rcducir
sicmpre en la medida de lo posihlc cstc cstrés al yuc sc ve
somctido cl pczón.
que debemos hacer es una correcta valoración del estado
de estos pezoncs para saber,
en primer lu^ar, si realmente
existe un prohlema o bien se
sitúa dentro de los niveles
normales, y en segundo lugar
conocer cuál es el problema
que nos afecta y cuál puede
ser su origcn.
Por ello es muy importante
estandarirar al m^íximo posi^^•i
Tiempo de aparición
A corto plazo
(un solo ordeño)
Las lesioncs más frecuentes producidas por la máquina
dr ordeño, la rapidez con las
quc ^stas se producen y sus
principalcs causas las podemOS COnCelltrar t;n el CUd(i)1'O ^.
La hipcryueratosis es una
de las Icsiones que más preocupa a los vctcrinarios de calidad de Icche, ya yuc de la misma manera yue larda Un periodo cn aparecer también
tarda mucho en desaparecer,
incluso si la rotura del esfínter
Cti IlllportanlC pUedC n0 Sanar
Cómo realizar la
evaluación tlel estado de
salutl de los pezones en
una explotación
Cuando recibimos la consulta dc un ganadero preocupado por el estado de salud de
los esfínteres de los animales
dc su explotación lo primero
^^
^: ^ ^^ ^
Lesiones más frecuerrtes
Posibles causas
a) Cambios de color: se observa inmediatamente al
retirarse la unidad de ordeño.
• Sobreordeño
Se clasifican en:
• Pezoneras de calibre ancho
• Nivel de vacío elevado
• Rosado (normal)
• Problemas de pulsación
• Rojizo o azulado (parte o totalidad del pezón)
* Descartar los pezones negros
b) Inflamación en la base del pezón: se observa una
línea clara causada por el contacto del la boca de la
pezonera o un anillo de inflamación palpable en la
• Desajuste entre el tipo de pezoneras utilizado
parte que está en la cámara de la pezonera.
Se clasifican en:
• Normal
• Anillo visible
* Evitar confusiones con animales con edema de
ubre postparto
cl Inflamación en la punta del pezón: se observa la
y el tamaño medio de pezones de la explotación
• Vacío alto en la cámara de la pezonera asociado
a pezoneras de calibre ancho
• Sobreordeño (especialmente con
pezoneras de calibre ancho)
• Trepado de pezoneras
• Boca de pezonera demasiado estrecha
en relación al tamaño del pezón
parte baja del pezón endurecida por la presión
• Pezoneras duras
• Pezoneras montadas con afta tensión
ejercida por las paredes de la pezonera.
• Fase D de pulsación muy prolongada
Se clasifican en:
• Normal
• Fallo de apertura total de las pezoneras
• Firme e inflamado
• Pezoneras de calibre ancho o con cámara
• Sobreordeño
de la embocadura muy alta
• Vacío de trabajo alto
nunca. La rclación entre hipcrqucratosis y nuevas infecciones intramamarias ha sido
demostrada cn numerosos esludios.
La hiperqueratosis de la
punta dcl pczón no será tratada en profundidad, ya que serÍa dt'.maSlad(1 CXtenSO y n0 eS
cl objetivo del presente artículo. Dada su importancia y
su intluencia sobrc la calidad
de leche serán tratadas con
más protundidad tanto los
mecanismos por lo que se produce, las causas yue la provocan y las estrategias para evitar su aparición en un próximo artículo.
ble el método de evaluación
de pezones y de esta manera
ser capaces de hacer comparaciones de manera fiable. A
nadie se le escapa que valorar
el color, firmera, c;stado de la
piel, grado de hiperqueratosis, etc., no deja de ser una medida subjetiva. Precisamente
por esta razón es muy importante una m^íxima estandarización del método y la m^íxi-
• Fallo en la pulsación
d) Apertura del esfínter: se observa el nivel de
apertura del orificio del pezón al retirarse la unidad.
Se clasifica en :
• Cerrado
• Abierto (más de 2 mm)
A medio plazo
(pocos días o semanas)
al Condición de la piel del pezón.
Puede darse por condiciones ambientales que
• Vacío de trabajo aho
• Sobreordeño
• Diseño incorrecto de la boca de la pezonera
• Colector muy pesado
• Aha tensión de montado de pezonera
• Factores ambientales (frío, humedad, viento,... ^
• Productos químicos utilizados
la maquina de ordeño puede empeorar.
Se clasifican en:
• Normal
• Seca (descamada pero sin grietas)
• Lesiones abiertas (grietas, cortes)
b) Daño vascular. Petequias o hemorragias.
• Fallo de pulsación
Se clasitican en:
• Vacío de trabajo muy alto
• Normal
• Sobreordeño
• Daño vascular
A largo plazo
(2-8 semanas)
a) Hiperqueratosis de la punta del pezón. Las lesiones
pueden tener diferentes grados de gravedad.
Se clasificaran en:
• Grado 1: sin lesión
• Grado 2: formación de anillo alrededor del esfínter
pero sin lesión en el mismo
• Grado 3: esfinter lesionado
• Grado 4: esfinter muy lesionado
* Para una mejor evaluación obsérvese en la
Figura XXX la valoración de esfinteres
• Afectado de manera normal por la forma del
pezón, nivel de producción, estado de
lactación y número de lactación
• Tiempo total diario en que el flujo de leche está
por debajo de 1 kg/mn
• Muy influenciado por la preparación de ubres
antes del ordeño, colocación de pezoneras y
parámetros de los retiradores automáticos.
• Vacío de trabajo alto
• Sobreordeño
• Pezoneras con embocadura muy rígida
• Pezoneras montadas con aha tensión
mundoganadero 37
MUNDO VETERINARIO
ma práctica posible por parte
del encargado de hacer esta
valoración.
En cl caso de rehaños pequeños (inferiores a 100
animales en ordeño) deberemos valorar todos
los pezones de todos los
animales. En caso de rehaños más grandes cs importante valorar el mayor número posihlc de
animales, siempre yue
este número y el tiempo
en el ordeño lo permita,
ya yue a mayor número
de pezones valorados
mayor confianza tendremos en la fiabilidad de los
resultados obtenidos.
Si el número dc animales en el rebaño es muy
elevado o el tiempo disponible durante el ordeño no nos
permite realizar esta valoración, deberemos seleccionar
al menos RO animales o el 2U`%
del rebaño (elegir entre estos
dos valores aquél yue impli-
que mayor número de animales a valorar). Es muy importante que estos animales se
elijan de manera totalmente
aleatoria y deben incluir animales de todos los loles de
producción, númcro de lactación y estado de lactación, ya
que de otra manera podemos
tener un sesgo importante en
los resultados finales.
Las observaciones deben
realizarse tan pronto como se
retire la unidad de orde ^io una
vez finalizado el mismo (dentro de los primeros 3O segundos despu(;s de la retirada) y
antes dc que se apliyuc el
haño de pezones. En caso contrario, cambios en la coloración de los pezones o apertura
de los esfíntcres pueden pasar
desapercibidos.
tJna vez realizada la cvaluación dc pczones debemos
hacer un poco de análisis estadístico para conocer el porcentaje de pezones afectados
en la ex^^lotación y el porrcntaje de vacas afectadas en la
explotación. A nivel pr^ictico
será mas importante trahajar
a nivel de vaca afeclada en lugar de pezones afectados.
Consideraremos una vaca
afectada cuando tenga uno 0
más pezones lesionados.
Una vcz ohtenidos estos resultados y en el caso de hahcr
inspeccionado una partc dcl
rebaño y no su totalidad, cs
importante valorar su fiahilidad. En el artículo E^ ^ahrnti(^n
of boi^inc tec^^ coit^lition i^t cumercia/ rlal^^^ hcrrls^: 3. Gcuin^,
the nicmbers ^^r^^^h^ (D.J. Reincmann, M.D. Rasmusscn, <^1
a/.) disponiblc en la wch dcl
National Mastitis ('ouncil
(http://www.nmcunlinc.org)•
pudremos cncontrar una seric
de tablas con las cuales ^odremos valorar la fiahilidad de
los resultadus ohtenidos.
Conceptos básicos
para evitar problemas
en los pezones
• Revisi(ín del sistema d^
pulsaci(ín al mcnos cada ^
Il1eSCti.
• Utilitar ^^ezoneras dc buena calidad y realizar cl camhio de pezoneras cad^ ^
2.50O ordctio^ en el caso de
las pezoneras de cauchu v
cada 5.OOO ordcños en el
caso de ^^czoneras de silicona. Esto imE^lica yue cada
explotaci(ín dchc calcular
los días al camhiu en función del número de vacas
ordeñadati, nLlnlero de Unldades de la sala de ordeño y
númcro de ordcños al día.
No sirvc nin^ún númrro
gcneral par^ ^ todati las cxE^lotacioncs.
• Revisi<ín din^ímica de la
sala dc ordelio cada 2 meses. Valorar el nivel de vacío en el colector durante el
flujo má^imo dc leche. EI
ohjetivodehcscr^4O-41 KP:^
en colector.
• Parámetrus dc los retiradores automáticos. F.I uhjetivo debc ser evitar al máxiIt^o el sohreordelio a la ver.
que ascguramos (^ue al retirarse la unid^ ^ d yucden más
de 25O cr de leche en la
uhre.
• C'orrecta rutina de ordeño.
Sólo con una huena estimulación de la h^ ^ jada de la Icche conseguiremos reducir
cl tiempu de cuncxi(ín de la
máyuina de ordeñu y por lo
tanto dcl cstr^s (^uc sufre el
pezán dchido al ordeño.
• Mantener una currccta
densidad dc animales en
los ^aryues y rcalizar un correcto mantcnimicnto E^ara
evitar ^^isadas y hcridas en
los pezones.
• Utilizar productos registrados y auturizados para la
higiene de pezoncs antes y
despu^s del ordcño. •
Lu hihlin,^ru^íu ^^rJ<•ri^lu ^^^ rnt^rrrr7lru
u di^epusiririn dr l^^.c l^^rlu^z'.r.
38 mundoganadero