PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA VICERRECTORIA DEL MEDIO UNIVERSITARIO PROGRAMA DE UNIVERSIDAD SALUDABLE FACULTAD DE CIENCIAS CARRERA DE NUTRICIÓN - CONA TALLER DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS MINI PIZZA Ingredientes Pan árabe mediano cortado en cuatro formando triángulos Salsa para pizza Jamón en tajadas cortado en cuadros Queso mozarella en tajadas cortado en cuadros Orégano o albahaca Untar cada triangulo de pan árabe con la salsa, adicionar el queso, el jamón y por ultimo el orégano o la albahaca. NATILLA Ingredientes 1 litro de leche 1 caja pequeña de maizena ½ pocillo de azúcar 1 astilla de canela Preparación 1. Mezclar muy bien los ingredientes. 2. Colocar en un recipiente, llevar a cocción a fuego moderado, mezclando continuamente hasta que espese deje hervir por 5 minutos y agregue la mezcla en un recipiente decore con canela en polvo. CANELAZO Ingredientes 2 litros de agua hirviendo ¼ de unidad de panela 1 cucharada de clavos de olor (entero) 1 cucharada de canela en astillas 1 ½ onzas de aguardiente 1 unidad de jugo de limón y su cáscara Azúcar para decorar Preparación Preparar el agua de panela con el agua la panela, la canela y el clavo. Retirar del fuego y agregar el licor. Decorar las copas con el limón y el azúcar GALLETICAS NAVIDEÑAS Ingredientes 1 libra de harina de trigo. 1/2 libra de mantequilla. 1/2 libra de azúcar. 2 de huevos. Una pizca de sal. 1 cucharadita de polvo de hornear 1cucharadita de esencia de vainilla. Ralladura de cáscara de limón o naranja. Maní Preparación Bata la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema muy suave. Agregue las yemas, la sal y la harina de trigo cernida. Amase hasta que quede manejable. Divida la masa en tres porciones. A una de ellas agréguele esencia de vainilla. Extiéndala con el rodillo y corte las galleticas en distintas formas. Llévelas al horno en una lata engrasada, a 350 grados por 10 minutos A otra de las porciones mézclele maní molido y haga las galleticas como las anteriores. Prepare otra parte con ralladura de cáscara de limón o naranja y haga las galletas. Decore las galletas con glasè mezclado con anilina de colores y forme los motivos navideños de su preferencia. Con anilinas e incluso usando diversos mini dulces que se consiguen en el mercado, usted puede crear maravillas para esta época. Glacé para decorar galletas Fundamental en las galletas de Navidad es el decorado. Use como base el glaceado y si desea, puede añadir adornos de colores. Ingredientes: (para dos tazas) - 2 claras de huevo - 1/2 cucharadita de crémor tártaro. - 250 gramos de azúcar pulverizada Preparación: En un recipiente coloque las claras con el crémor tártaro y bata hasta que estén a punto de nieve. Agregue la mitad del azúcar y mezcle bien. Incorpore lo que le queda de azúcar y siga batiendo por unos 5 minutos más. Coloque la mezcla en una manga. El resto manténgalo cubierto con un paño húmedo pues se seca muy rápido.