1. DEFINICIÓN E IMPORTANCIA DE LA CARRERA Es una carrera de tercer nivel en el ámbito de la salud que forma profesionales en el área de la Alimentación y la Nutrición Humana; está orientada al estudio de la Nutrición Clínica, Nutrición en Salud Pública y Alimentos. Su proceso de aprendizaje se fundamenta en el desarrollo de capacidades, habilidades y destrezas, que posibilitan el desarrollo de investigaciones e intervenciones alimentarias y nutricionales, así como la vinculación con la sociedad, fomentando un ambiente sano y sustentable, respetando la multietnicidad y pluriculturalidad. 2. DATOS INFORMATIVOS DE LA CARRERA Nombre de la Institución: Escuela Superior Politécnica de Chimborazo Nombre de la Facultad: Salud Pública Nombre de la Escuela: Nutrición y Dietética Nombre de la Carrera: Nutrición y Dietética Título que otorga la Carrera: Nutricionista Dietista Área del conocimiento de la carrera: Salud y servicios sociales* Sub área del conocimiento de la carrera: Medicina* Nivel de formación: Tercer nivel Modalidad de estudios: Presencial Duración de la carrera: 260 créditos que corresponderían a 8 niveles semestrales o cuatro años (Incluye sistema de titulación). Vigente desde septiembre del 2013 Fecha de resolución de aprobación del proyecto de creación por parte del organismo colegiado superior: 1969- 05- 07 (INICIA ACTIVIDADES 1972-05-02) Tipo de sede en la que se impartirá la carrera: Matriz Riobamba Nombre de la sede en la que se impartirá la carrera: Riobamba 3. Misión Somos una Escuela de la Facultad de Salud Pública de la ESPOCH, líder en la formación de Nutricionistas Dietistas con calidad técnica y científica, competentes, respetuosos de la cultura y soberanía alimentaria, con capacidad para integrarse al trabajo interdisciplinario y para la investigación, generando conocimientos que contribuyan a la transformación social con conciencia de su identidad nacional y alto sentido de la ética y servicio a la comunidad. 4. Visión Liderar la formación de profesionales Nutricionistas Dietistas de tercer y cuarto nivel, que por su excelencia académica, compromiso social, valores éticos y espíritu emprendedor contribuyan al cumplimiento de los Derechos Constitucionales del Buen Vivir. 5. OBJETIVO GENERAL: Dar respuesta a las demandas de la sociedad con la formación de profesionales competentes en alimentación y nutrición humana que contribuyan al mejoramiento de la condición alimentaria-nutricional de la población ecuatoriana, prestando servicios en Organismos del sector público y/o privado, enmarcados en una efectiva vinculación con la sociedad, fomento de un ambiente sano y sustentable, respeto de la cultura y valores humanos, como base del Buen Vivir. 6. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: A. Impartir enseñanza superior en las ciencias de la alimentación y nutrición humana B. Formar profesionales idóneos, aptos para servir conscientemente a la población ecuatoriana C. Realizar investigaciones científicas para el conocimiento de la situación local, regional y nacional, que permitan una adecuada selección de alternativas de solución y enseñanza aplicada esa realidad. D. Mejorar la calidad de vida de la población mediante planes de educación alimentaria – nutricional E. Desarrollar planes de asesoría, emprendimiento y gerencia de proyectos, bajo un enfoque de seguridad y soberanías alimentarias en equipos multi e interdisciplinarios, con sólidos valores humanos que se expresan en una cultura de protección del ambiente, defensa de la identidad y compromiso con la realidad socioeconómica del país. 7. Perfil de ingreso del estudiante Bachiller en cualquier especialidad, Bachiller Internacional, Bachiller del Sistema Nacional de Educación Media (Bachillerato Unificado); con las siguientes competencias mínimas: Capacidad de lectura comprensiva Capacidad de razonamiento lógico Capacidad de expresión oral y escrita. Capacidad de análisis y síntesis Capacidad de autoestima y decisión de profesionalización Habilidad en el manejo de TIC´s Observación y práctica de valores éticos y morales 8. Requisitos de ingreso de los estudiantes Para la inscripción, los aspirantes deben cumplir los siguientes requisitos: a) Certificado de aprobación del sistema de ingreso a la ESPOCH por parte del SNNA b) Fotocopia de la cédula de identidad; c) Fotocopia del certificado de votación, si corresponde; d) Fotocopia del título de bachiller, debidamente refrendado ó acta de grado certificada ó certificación del colegio que cursa el último año de bachillerato; e) Fotocopia del título profesional (de poseerlo); y, f) Pago de tasas correspondientes a través de Tesorería de la ESPOCH (tesorería ESPOCH, bancos, tarjetas de crédito, otros). 9. Perfil de egreso del estudiante El estudiante al finalizar su formación profesional, debe ser capaz de demostrar sus capacidades relacionadas con conocimientos (saber), habilidades y destrezas (saber hacer) y actitudes (saber ser) en relación con las necesidades del contexto, particularmente: Intervenir en la alimentación y nutrición de individuos o poblaciones sanas y/o enfermas durante el ciclo de vida Mejorar la calidad de vida de la población mediante planes de educación alimentaria – nutricional Diagnosticar, reportar y vigilar las alteraciones alimentario – nutricionales que afectan a la salud de la población con miras de desarrollar actividades de intervención para promover el bienestar individual, familiar y nacional Administrar proyectos alimentario – nutricionales Utilizar técnicas y métodos de valoración nutricional a nivel de individuos y grupos sanos y/o enfermos (Proceso de Atención Nutricional) Manejar el Proceso de atencion nutricional a pacientes hospitalizados Aplicar conocimientos científicos – técnicos en evaluación, educación, investigación, asesoría, emprendimiento y gerencia de proyectos de desarrollo, bajo un enfoque de seguridad y soberanía alimentaria en equipos multi e interdisciplinarios, con sólidos valores humanos que se expresan en una cultura de protección del ambiente, defensa de la identidad y compromiso con la realidad socioeconómica del país. Capacidad de desarrollo de docencia e investigación. 10. REQUISITOS DE GRADUACIÓN Los estudiantes, previo a la graduación deben cumplir en su totalidad los requisitos que establecen el currículo de cada carrera*1 a. Haber aprobado el plan de estudios, tres niveles de inglés, dos niveles de cultura física, un nivel de talleres; y haber realizado al menos cuatro seminarios. b. Haber realizado las prácticas pre-profesionales establecidas por la carrera (Nutrición en Salud Publica y Nutrición Clínica) c. Haber matriculado y defendido exitosamente su trabajo de graduación. d. Informe favorable de la Secretaria Académica Institucional; y, e. Haber cumplido con las funciones establecidas en la normativa institucional (donación de libros, certificados de no adeudar, ingreso de datos al UILSEG) 11. COMPETENCIAS GENÉRICAS DEL PROFESIONAL DE LA CARRERA: Se sustenta en el ejercicio de competencias genéricas que son comunes para todos los estudiantes y profesionales de la ESPOCH, a saber:*2 * Fuente: ESPOCH (2009) Reglamento de Régimen Académico * Fuente: ESPOCH Modelo Educativo, Proyecto Tunnig Capacidad de análisis, síntesis y manejo de información Capacidad de investigación formativa y generativa (científica y aplicada) Capacidad de comunicación oral y escrita en más de un idioma Habilidad en el manejos de TIC’s Capacidad en planificación estratégica, gestión y evaluación de proyectos. Capacidad de emprendimiento Capacidad de desarrollar trabajo en equipo. Habilidades para el auto aprendizaje y autorregulación. Observación de valores éticos y morales. Conocimiento de sus deberes y derechos ciudadanos. Conocimiento de la realidad socioeconómica, cultural y ecológica del país. 12. PRÁCTICA O ACTIVIDADES DEL PROFESIONAL: Las prácticas de Nutrición Clínica se desarrollan en diferentes Servicios de Salud del país cumpliendo acciones de asistencia nutricional de los pacientes hospitalizados y de consulta externa bajo la supervisión del Profesional Nutricionista Dietista. La realización de las prácticas implica: Participar de forma general y especializada en la organización, desarrollo y evaluación de las actividades relacionadas con la dietética y la nutrición clínica del hospital. Observar estándares de actuación profesional en diferentes ámbitos clínicos. Participar en los programas de formación continuada. Intervenir en las distintas modalidades de soporte nutricional. Participar en las comisiones hospitalarias relacionadas con la alimentación, la nutrición y la dietética. Supervisar las funciones de los técnicos superiores en dietética. Servir de enlace en la coordinación y relación de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética con el servicio de alimentación y la administración del hospital. Elaborar protocolos de actuación del soporte nutricional. Elaborar protocolos de seguimiento, control y evaluación nutricional del enfermo. Valorar y decidir la compra de productos, fórmulas, material fungible, etc. Planificar reuniones periódicas del equipo. Participar en la comisión de nutrición clínica y artificial del hospital. Promover estudios y elaboración de trabajos de investigación. Fomentar la formación continuada en materia de alimentación y nutrición. En el área de Salud Pública en convenio gubernamental y no gubernamental desarrollando programas y proyectos participativos en los cuales se cumplirá con funciones de: Proponer, diseñar, planificar y/o realizar programas de educación alimentaria y nutricional, así como elaborar el material necesario. Llevar a cabo la coordinación de criterios en los temas relacionados con la nutrición y la dietética. Elaborar protocolos de intervención dietética. Elaborar dietas estandarizadas. Ser responsable de la formación continuada del personal sanitario del centro en materia de nutrición y dietética. Colaborar en otros programas de soporte (atención a la mujer, atención a las personas mayores, atención domiciliaria, etc.). Proponer, diseñar, planificar y/o realizar estudios nutricionales en grupos de población de su área de influencia. Participar en la coordinación de la relación entre los diferentes niveles asistenciales en los temas relacionados con la nutrición y la dietética (atención primaria – atención hospitalaria). 13. MALLA CURRICULAR: Ver Anexo 1 y 2 Autoridades Responsables: Director de Escuela Dr. Nicolalde Cifuentes Tomas Marcelo Miembros de Comisión Carrera ND. Heredia Aguirre Susana Isabel Dr. Guevara Pereira Fausto Alonso Dr. Nicolalde Cifuentes Tomas Marcelo Dra. Mera Segovia Carlota Mónica Colectivo Docente Escuela de Nutrición y Dietética de la Facultad de Salud Pública Fuentes bibliográficas: 1. REPUBLICA DEL ECUADOR, CONSEJO DE EDUCACION SUPERIOR. Instructivo al reglamento de presentación y aprobación de proyectos de carreras y programas de grado y postgrado de las universidades y escuelas politécnicas. 2. SENESCYT, MANUAL DEL USUARIO SNIESE. Áreas y subáreas del conocimiento UNESCO 3. ESPOCH. Resoluciones del Consejo Politécnico por Facultades y Carreras. 4. ESPOCH. Visión, Misión y Objetivos 5. ESPOCH. Régimen Académico 6. CEAACES. Guía de Currículo 7. ESPOCH. Competencias Genéricas del Profesional 8. ESPOCH. UDAED. Normativo del Sistema de Créditos Académicos para la Espoch 2012 9. ESPOCH. Catálogo Politécnico 2007-2009 10. ESPOCH. Formato Sylabo Institucional 11. ESPOCH, FND. Plan de estudios. Riobamba, 1988 12. ESPOCH, FSP. Curriculum de la carrera de nutrición y dietética. Riobamba, 2000.