Ajo NOMBRE COMERCIAL Ajo -----------------------------------------------------------------------------------NOMBRE CIENTÍFICO Allium sativum Partida Descripción 0712901000 AJOS SECOS,CORTADOS EN TROZOS O RODAJAS,TRITU.,O PULVE.,SIN OTRA PREPARACION 0703200000 AJOS, FRESCOS O REFRIGERADOS 0703209000 LOS DEMÁS 1209911000 SEMILLAS DE CEBOLLAS, PUERROS (POROS), AJOS Y DEMAS HORTALIZAS DEL GENERO ALLIUM -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------DESCRIPCION Raíz bulbosa que se denomina ""cabeza"" en la que se encuentran 10- 12 ""diente. Cuando los bulbos están intactos su olor es muy poco marcado pero al cortarlos desarrollan inmediatamente un olor intenso característico. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------PRESENTACION Fresco, congelado, molido -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ESPECIES Y VARIEDADES Morado arequipeño, Serrano, Napuri o Bellavista, Criollo, Morado Barranquino, Blanco o Extra blanco -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ZONAS DE PRODUCCIÓN Amazonas, Ancash, Apurimac, Arequipa, Ayacucho, Cajamrca, Huancavelica, Huánuco, Ica, Junin, La Libertad, Lima, Moquegua, Piura, Tacna -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ORIGEN Asia Menor -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------USOS Y APLICACIONES En la alimentación, importante en regulación del metabolismo de las grasas y la reducción del colesterol y del azúcar en la sangre. Es rico en aminoácidos esenciales, minerales, vitaminas B6 y C, azúcares como fructuosas y glucosa, entre otros. Además contiene fósforo, silicio, azufre, y otros oligoelementos que lo hacen sumamente benéfico para tratamientos terapéuticos y el envejecimiento. -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------PRINCIPALES MERCADOS Mercado %Var 13-12 Venezuela Colombia Brasil Panamá Chile Francia --73% -31% 210% 120% -- %Part. 13 50% 34% 14% 2% 0% 0% FOB-13 722.02 498.70 203.76 29.34 1.70 0.01 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------VENTANA COMERCIAL Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic.