DIRECCIÓN GENERAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICA INGENIRÍA EN ADMINISTRACIÓN PROYECTO DE INVESTIGACIÓN MEJORA DE LA EMPRESA “Pizzería Xavier” Investigadores EDUARDO GUSTAVO CHAN JESÚS YUDIANA CONCEPCIÓN EÚAN REYES FREDY ZETINA ZACARÍAS Asesor MTRA. CANDELARIA BEATRIZ ARROYO DENIS TALLER DE INVESTIGACIÓN I 5º. SEMESTRE San Francisco de Campeche del 2014. MARCO TEÓRICO En ocasiones las empresas enfrentan una serie de problemas cuya causa yace en el organigrama de la misma empresa y que las llevan a perder espacios de mercado. Como es el caso de pizas Xavier, que posee una estructura inadecuada para la organización. Esta estructura no está definida con claridad y el personal asignado a múltiples funciones, provocando así un bajo rendimiento para pizzas Xavier. Estos conflictos organizacionales pueden causar mucho daño dentro de la empresa a pesar que son de fácil solución teniendo en cuenta que lo primero que se debe hacer es reconocer que existe el problema. Pero el aceptar la responsabilidad de los mismos es de vital importancia además de tratarlos como lo que son, asuntos prioritarios de los cuales depende el desarrollo y crecimiento de la pizzería. Los organigramas son diagramas en los que se localizan las diferentes posiciones y niveles jerárquicos dentro de la empresa designados por experiencia, responsabilidad, autoridad y capacidad para tomar decisiones y / o solución de los problemas que ocurran de acuerdo a su nivel. Su objetivo de implementación en pizzas Xavier es el de suministrar un cuadro que ponga en evidencia: a) La articulación de las distintas funciones dentro de la estructura de la pizzería. b) Los puestos de trabajo y las unidades existentes y su posición en la estructura. c) Las relaciones formales (jerárquicas, funcionales), las líneas de comunicación y las conexiones existentes entre los distintos puestos y unidades. El organigrama es útil para pizzas Xavier, en forma de que recoge claramente los deberes, objetivos, autoridad, requisitos, responsabilidades, relaciones y procedimientos de los distintos puestos, quedando integrado en un amplio programa de acción organizativa, con vistas a mejorar la eficiencia general de la pizzería. En general, los organigramas tienen la ventaja de: Definir con claridad las funciones y tareas, los titulares o denominaciones de los distintos puestos, las líneas de autoridad, las partes de la estructura sobre las que inciden las decisiones tomadas en un determinado puesto. Aclarar las relaciones entre los distintos órganos de la empresa. Facilitar la orientación de los recién incorporados a la empresa. Permitir programar las líneas de promoción del personal, asegurar la continuidad en los puestos fundamentales y preparar las acciones de formación y rotación del personal. Pero antes de redactar el organigrama, es necesario estudiar las obligaciones de cada puesto y las relaciones interpersonales, para cada grupo. Para ello, se debe realizar una evaluación de puestos, para cada área, determinado que función desempeña cada personal en su puesto de trabajo, así invitando ponerle obligaciones ajenas al puesto. Una ves que la funciones de cada puesto están representadas en el organigrama se podrá establecer en concreto la estructura de la organización [1]. Que es un componente importante para el éxito de la empresa. La estructura organizacional en pizzas Xavier es deficiente acarreando una variedad de problemas, tales como; Servicio al cliente deficiente; pizzas Xavier no pueden ofrecer un servicio al cliente eficiente, al no tener a los trabajadores necesarios, ni establecidas sus funciones provocando retrasos en la producción, y los envíos, lo que conduce conducir a una pérdida de negocios. Falta de innovación; la pizzería a menudo es lenta para innovar. Pues al no tener los trabajadores necesarios y mala organización, no pueden actualizar el equipo de trabajo, por la falta de puestos, y los altos costos de actualización. Falta de trabajo en equipo; Se hace poco para fomentar el concepto de trabajo en equipo. Los trabajadores se concentrarse en sus tareas individuales y no ofrecen ayuda a los demás, al no tener grupos de trabajos por funciones, y estar sobrecargados con responsabilidades. La mayor parte del tiempo, el desorden y una mala administración convierten la eficacia de una empresa en todo lo contrario. Por consecuencia la epizeria podrá acarrear problemas tales como la pérdida de clientes y por consiguiente el no poder adquirir nuevos proyectos para seguir haciéndola crecer. ______________________________________________________________ [1] Por estructura de organización entendemos en este contexto la forma en que están diseñados los cargos, las funciones, los niveles jerárquicos y de decisión, las estructuras de comunicación y decisión, los comités institucionales y el conjunto de políticas normativas y de valores que profesa una organización. Para evitar esto, es necesario implementar nuevas estrategias empresariales como reestructuración del el organigrama, análisis de puestos, mejoras continuas, entrega de los productos en un mínimo de tiempo estipulado. Para lograr lo anterior, se requiere del involucramiento de todo el personal de trabajo de la pizzería y no solamente de un pequeño grupo Puedes seguir los siguientes consejos: Promover en la empresa un sentido de urgencia sobre la necesidad de modificar estructuras actuales. Desarrollar una visión que incluya la participación del personal como una estrategia en concreto. Comunicar a todo el personal que la empresa tendrá un nuevo diseño y cómo participará cada empleado en dicho cambio. Implantar un proceso de comunicación a todos los niveles de la empresa que permitan de forma oportuna el acceso a la información relevante para el desempeño del personal. Requisitos para construir el Marco Teórico 1lenguaje teórico ser analítico construir argumentos descripción del problema. integrar teoría e investigación. DEFINICION DE TERMINOS BASICOS. Consiste en dar el significado preciso a los conceptos principales, expresiones en el problema formulado. Como; organigrama, Estructura organizacional. BASES TEORICAS. conjunto de conceptos que constituyen un punto de vista , dirigido a explicar el problema de la mala estructura organizacional. Revisión selectiva Debe tener una buena reseña histórica en los diferentes contextos: mundial, regional y nacional. Abordar las investigaciones que se han realizado sobre ese tema en contextos similares. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACION. Estudios previos relacionados con el problema de la mala estructura organizacional en las empresas.