Parte V Políticas y programas de nutrición

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Nutrición humana en el mundo en desarrollo
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Evaluación, análisis y seguimiento de la nutrición
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Medición de la estatura sobre un
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RAZONES PARA UNA ATENCIÓN ESPECIAL
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La TRO se desarrolló como
alternativa de los líquidos
EV en servicios clínicos para
el manejo de la
deshidratación.
Se supuso entonces que era
igualmente efectiva en
ambientes comunitarios para
tratar y prevenir la
deshidratación.
Idealmente cada hogar debería tener unos cuantos sobres
de electrólitos y glucosa en polvo.
Sin embargo, la comunidad no es una extensión de la clínica
de salud.
En los servicios clínicos, la
TRO es tan efectiva como
los líquidos EV para el
manejo de la deshidratación.
En los entornos comunitarios,
los líquidos caseros y los
alimentos son en general
más efectivos que la TRO
para prevenir la
deshidratación.
Protección y promoción de una buena salud
394
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INFECCIÓN POR PARÁSITOS
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Pérdida de apetito
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Pérdida de nutrientes
MALNUTRICIÓN
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Pérdida de energía
Baja productividad
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Nutrición humana en el mundo en desarrollo
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Nutrición humana en el mundo en desarrollo
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Grasas, aceites y dulces
UTILIZARLOS MODERADAMENTE
Grupo de leche, yogur y queso
2 A 3 PORCIONES
Grupo de hortalizas
2 A 3 PORCIONES
407
CLAVE
Grasa (presente
naturalmente
y la agregada)
Azúcares
(agregados)
Estos símbolos muestran que las grasas
y los azúcares agregados provienen sobre todo
de grasas, aceites y dulces, pero pueden ser parte
o adiciones de los alimentos por otros grupos
de productos.
Grupo de carne, pollo, pescado, fríjoles secos, huevos y nueces
2 A 3 PORCIONES
Grupo de frutas
2 A 4 PORCIONES
Grupo de pan,
cereal, arroz y pastas
6 A 11
PORCIONES
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Fomento de dietas apropiadas y estilos de vida saludables
408
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Población a riesgo
Yodo urinario
Evaluar la
situación
Evaluar el
programa
Asignación de
recursos
Programa
de educación
y capacitación
Ejecutar el
programa
Diseminar
información
6 1
2
5
Profesionales
de salud y
público
general
4 3
Lograr
voluntad
política
Apoyo de la
comunidad
Desarrollar o
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acción
Programa de Comisión
intersectorial
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Alimentos ricos en proteína
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Alimentos ricos en energía
• Aceite, grasas
• Maní, semillas oleaginosas
• Azúcar
ALIMENTO BÁSICO
Verduras y frutas frescas, especialmente:
• Hojas verde oscuro
• Frutas y hortalizas de color naranja
• Frutas cítricas, guayaba
Alimentos saborizantes
• Cebollas
• Hierbas, condimentos
• Sal
Adicione por lo menos un alimento de cada grupo al alimento básico para preparar una comida balanceada.
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Alimentación familiar, alimentación a grupos y alimentos de venta callejera
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Nutrición humana en el mundo en desarrollo
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Nutrición humana en el mundo en desarrollo
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Nutrición humana en el mundo en desarrollo
465
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