Basar BeJalab - Carne y Leche

Tomado de shuljan aruj.com
Clase 385: Basar BeJalab - Carne y Leche (01)
La compilación de este material son gentileza de Salomon Michan Mercado.
Leyes de Basar Bejalab (01)
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CAPITULO 1:
INTRODUCCION:
TEMA 1:
Motivo de la prohibición de Basar Bejalab:
La prohibición de ingerir comidas prohibidas, así como comer carne con leche, es un
estatuto que la Torá nos obliga a cumplir y el único que sabe realmente todos sus motivos
es Boré Olam. Así como está escrito: “Rabí Shimon Ben Gamliel dice: No se debe decir: No
me gusta comer carne con leche… sino realmente sí me gusta y mucho, pero qué podemos
hacer si nuestro padre “Hashem”, nos prohibió comer”.[1]
El Midrash escribe:[2] “En un futuro (Leatid Labó), Hashem nos revelará los motivos del por
qué la Torá nos prohibió comer carne con leche, los motivos de laPará Aduma (la vaca roja)
y los motivos del chivo que se arrojaba en Yom Kipur”.
Igualmente escribe el Eben Ezra: “No tenemos la necesidad de investigar y preguntar los
motivos de la prohibición de comer carne con leche, ya que está escondido el motivo por los
sabios”.
De todas maneras, para entender superficialmente algunos motivos, vamos a mencionar
algunos para entender este tema:
1. Escribió el Eben Ezra:[3] Es cruel que la persona cocine la carne del animal, junto con la
leche de la madre de este animal. Así como es prohibido degollar a un animal y a su hijo el
mismo día o tomar a la madre de las palomas cuando estas se encuentran juntas. Aunque
hoy en día no tenemos la sospecha que se cocine la carne del animal con la leche de su
madre específicamente, ya que tenemos una gran abundancia de carnes y leches en el
mercado, de todas formas, la Torá lo prohibió. La Torá nos daMitzvot como estas para
ayudarnos a ser personas sensibles y misericordiosos.
2. El Rambam escribe:[4] Había una costumbre con los Goyim, que comían carne con leche
en sus iglesias y en sus fiestas, por eso la Torá lo prohibió. Por eso la Torá nos menciona la
prohibición de comer carne con leche, cuando se habla que debíamos venir a nuestro tempo
sagrado; así como los Goyim comían carne con leche es sus templos y en sus fiestas. La
Torá en muchos lugares nos trata de alejar mucho de estos temas, para no allegarnos a
los Goyim y a sus costumbres.
3. El Kli Yakar nos dice:[5] La Mitzvá de abstenerse de comer carne y leche, es una de
las Mitzvot que son estatutos que su motivo no nos fue dicho.
4. Rabenu Bejaye escribe:[6] Cuando se come carne con leche, nace en el cuerpo una
especie de estupidez. El motivo es el siguiente: La leche se produce de la sangre que hay en
el cuerpo, y la sangre crea la crueldad. Uno de los motivos que no es permitido comer
sangre, es por cuanto que la sangre no sufre ningún cambio dentro del cuerpo como
cualquier comida que ingresa al estomago; por eso, la naturaleza maligna de la sangre se
queda en el cuerpo sin ningún cambio, por eso no es permitido comer de la sangre. Y
aunque la sangre sufre la transformación a leche y esta ya no es maligna para el cuerpo, de
todas maneras, cuando la leche se revuelve con carne, ésta vuelve a su fuerza maligna y
queda con su misma fuerza de crueldad como la que tenía desde la sangre; y esta revoltura,
provoca estupidez en el cuerpo. Rabenu Bejaye termina diciéndonos: Todos los motivos que
fueron dichos en la prohibición de comer carne con leche, no son principales, sino
únicamente son respuestas para los que preguntan; ya que la prohibición de comer carne
con leche, es un estatuto que no conocemos su motivo real, así como la Pará Adumá (vaca
roja).
5. Según la ciencia, es sabido, que el estomago despide los jugos gástricos, lo que provoca
deshacer la comida del estomago. Los expertos se han dado cuenta, que la leche impide
que los jugos gástricos hagan bien su trabajo de deshacer bien la comida,
especialmente de la carne.[7]
6. El motivo del Ben Ish Jay es el siguiente:[8] Según la Kabalá, la carne representa el juicio
y la leche representa la misericordia, y la revoltura de estos dos, es prohibido comerlo, así
como es prohibido vestirShaatnez, que es lana con lino. Según este motivo, si se come
primero leche, que es la misericordia, es permitido comer después carne, ya que lo que está
debajo, gobierna a lo de arriba. Pero si se come primero carne, ésta gobierna y le gana a la
leche que se comerá después, y si gobierna la carne, gobierna el juicio. Por eso se debe
esperar 6 horas para que se digiera la carne y luego comer leche.
TEMA 2:
Lo grave que es comer carne con leche:
1. Dice el Zohar Hakadosh:[9] Todo el que come carne con leche, una capa de impureza lo
acompaña 40 días con forma de animal, y ésta le trae muchos sufrimientos, y ésta
demuestra su pecado y la impureza encima de él.
2. El Meam Loez nos dice:[10] Ya que está escrito: “Betzelem Elokim Asá Et Ahadam” –
“Con la imagen de Hashem fue creada la persona”. Todo el que come carne con leche la
imagen de Hashem, se escapa de él”. Así como pasó con Daniel, que él se cuidaba mucho
en comer siempre comida Kasher, y cuando fue arrojado a una jaula de leones, éstos no le
hicieron nada, ya que cualquier animal salvaje no es capaz de dañar a alguien con la imagen
de Hashem.
.
TEMA 3:
¿Cómo Abraham Abinu les dio de comer carne con leche a los hombres que estuvieron con
él?
Nos dice la Torá: “Vaikaj Jema Vejalab Uben Habakar Asher Asá Vaiten Lifnehem” – “Y tomó
mantequilla y leche y el becerro que había preparado y lo puso delante de ellos”.[11]
Preguntan los Jajamim: ¿Cómo es posible que Abraham Abinu les dio de comer carne con
leche a los tres hombres?
No podemos contestar que Abraham Abinu no cuidaba la Torá, ya que aunque la Torá
todavía no se había entregado, la Guemará nos dice que Abraham ya cumplía toda la
Torá.[12] Y si Abraham Abinu no comía carne con leche, ¿Cómo es posible que a los
ángeles sí les dio de comer?
Existen varias respuestas a esta pregunta:
1. Rashí contesta, que así como nos dice el versículo: “Y tomó mantequilla y leche y el
becerro que había preparado”, esto nos quiere decir, que primero les dio la leche y luego la
carne; y esto es permitido. Así mismo contesta el Daat Zekenim Baal Hatosafot.[13]
2. Contesta el Maaral MiPraga:[14] Que Abraham Abinu únicamente cumplía con
las Mitzvot Asé, es decir, las Mitzvot que son positivas, de cumplir; pero las Mitzvot Lo
Taasé, que son las Mitzvot que se cumplen por abstenerse de algo, no las cumplía, y la
prohibición de comer carne con leche, es Mitzvá Lo Taasé.
3. Por cuanto que les dio de comer carne con leche separado, y no lo cocinó juntos, y esto
provoca que la prohibición de comer carne con leche sin cocinarlos juntos, se trasgrede
únicamente un prohibición que losJajamim implantaron y no según la Torá.[15]
4. Abraham Abinu les sirvió en la mesa la leche y por aparte la carne. Esto quiere decir, que
cada quien podía servirse ya sea la carne o la leche por aparte.
5. Escribió el Staipeler, el Rab Israel Kanievsky: Se entiende del Yerushalmi, que realmente
los ángeles sí comieron carne con leche. Cuando los ángeles quisieron recibir la Torá, les
contestó Hashem que no eran propicios de recibirla, ya que comieron carne con leche en el
tiempo de Abraham Abinu. La pregunta es: Según la Torá, no es prohibido comer carne con
leche si estos están separados, la prohibición de la Torá es únicamente si se cocinan juntos.
Entonces, ¿Cómo Hashem les reclama que comieron carne con leche, ya que seguramente
lo comieron por aparte y la prohibición es exclusivamente de los Jajamim y no de la Torá? La
respuesta es la siguiente: por cuanto que los ángeles están conformados de fuego, en el
momento que comieron la carne con leche, se cocinó la carne con la leche y la prohibición
se convirtió de la Torá.
TEMA 4:
Es más grave el tema de carne con leche, que otras comidas prohibidas:
La Torá nos dice que es más grave el tema de carne con leche, que otras comidas
prohibidas. Vamos a escribir algunos ejemplos, y más adelante, los explicaremos más en
detalle.
1. La Torá prohíbe cocinar comidas de carne con leche, como vamos a explicar más
adelante. Pero la Torá no prohíbe cocinar alguna otra comida Taref.
2. La Torá nos prohíbe tener provecho de una comida que se cocinó de carne con leche; por
ejemplo, si ya se cocinó carne con leche, no se permite regalársela a alguien, o tirarla a la
calle, ya que alguien podría tener provecho de esa comida; sino se debe de enterrar o tirar a
algún lugar que nadie pueda tener provecho de esa cocción, por ejemplo al inodoro. A
diferencia de alguna otra comida Taref, sí se permite tener provecho (no comer, sino
venderla o regalarla).
3. El tema de “Janan”, que significa: “Jatija Atzmá Naasit Nebelá” – El pedazo de carne se
vuelve prohibida. Vamos a explicarlo: Cuando se prohíbe alguna carne por cuanto que le
cayó leche, si esta carne no tiene 60 partes de más que la cantidad de leche que le cayó,
toda ésta carne se convierte enTaref y si queremos anular la cantidad de la leche que cayó
en ese pedazo, es necesario tener 60 partes de comida, pero contra todo el pedazo de carne
que ahí cayó la leche. Esto únicamente aplica para carne con leche, ya que en diferentes
comidas Taref, sólo se debe anular con 60 partes de más, contra la cantidad de leche que
cayó en la comida.[16]
4. Es permitido sentarse con un Goy en la mesa a comer y que él ponga su comida Taref y
el Yehudí la comida Kasher, pero no se permite poner carne y leche en la mesa (incluso por
separado, pero en la misma mesa), por sospecha que se vaya a comer la carne y luego la
leche; la sospecha es por cuanto que cada uno es permitido, la persona puede llegar a
olvidarse y comer la carne y luego la leche.
TEMA 5:
El origen de la prohibición de comer carne con leche: La Torá repite el mismo Pasuk en tres
lugares diferentes: “Lo Tebashel Guedí Bejaleb Imó” – “No cocinarás el cabrito en la leche
de su madre”.[17]
Los Jajamim explican el motivo de la repetición triple del mismo Pasuk.[18] La Torá nos
quiere decir, que existen tres prohibiciones que aplican con carne con leche:[19]
1. Comer carne con leche.
2. Tener provecho de una cocción de carne con leche.
3. Cocinar carne con leche.
Los Jajamim nos dicen que estás 3 prohibiciones se aprenden de la misma palabra “Lo
Tebashel” – “No cocinarás”;[20] ¿Cómo? El valor numérico de las palabras “Lo Tebashel”
suman 763 (en Guematriá), así mismo suma 763 en valor numérico las palabras: “Isur Ajilá,
Ubishul, Veanaá” – “Prohibición de comer, cocinar y tener provecho”.[21]
TEMA 6:
¿La prohibición de comer carne con leche es específicamente de la Torá, o los Jajamim la
impusieron? Así como mencionamos, la Torá prohíbe comer carne con leche, así como está
escrito: “Lo Tebashel Guedí Bejaleb Imó” – “No cocinarás el cabrito en la leche de su
madre”.
La Guemará expone este versículo y nos lo explica:[22]
Carne de mamíferos permitidos Kasher, con leche de animales permitidos, es prohibido
cocinarlos juntos, así como no se permite tener provecho de esa cocción. Carne de animales
prohibidos con leche de animales permitidos, o carne de animales permitidos con leche de
animales prohibidos, es permitido cocinarlos y tener provecho de esa cocción, (mas sin
embrago, se prohíbe comer de esta cocción). Rabí Akiba dice: Carne de pollo y/o de ave, la
Torá no lo prohíbe (sino los Jajamim lo prohibieron), así como está escrito: “Lo Tebashel
Guedí Bejaleb Imó” – “No cocinarás el cabrito en la leche de su madre”. Este versículo viene
a excluir la carne de pollo y ave, así como la carne de animales prohibidos. Vamos a
sintetizar lo que nos dice la Guemará y resumir como permanece la Halajá:[23]
Para que la prohibición de comer carne con leche sea directamente de la Torá, existen
varias condiciones para esto: Vamos a mencionarlas exclusivamente y más adelante
explicaremos una por una más a fondo.
1. La carne debe ser de animales mamíferos.
2. La carne y la leche, deben ser de animales permitidos. Si la carne o la leche es de un
animal prohibido, la prohibición de carne con leche no aplica, ya que la misma Torá no
prohíbe comer esos alimentos Taref.[24]
3. Sólo si estos se cocinaron juntos.[25]
Los Jajamim implementaron algunas prohibiciones extras, a las que la Torá prohíbe.[26] Por
ejemplo:
1. Aunque la carne sea de pollo o ave, no se permite comerlo con leche.
2. Si no se cocinan juntos la carne y la leche o incluso se cocinaron de alguna manera que
no es lo normal de cocinarlos, los Jajamim prohíben comer esta revoltura.
TEMA 7:
Son muy complicadas las leyes de carne con leche:
Uno de los temas más complicados del Kashrut , es el tema de carne con leche. Trataremos
de escribir este libro con la mayor claridad y sencillez, para que el lector pueda tener una
idea mas clara de la prohibición de carne con leche.
Cualquier duda que se tenga en la Halajá, especialmente en el tema de carne con leche, es
muy recomendable aconsejarse con un Jajam experto en el tema, ya que las Halajot son
muy extensas y complicadas. Con la lectura de este libro, el lector podrá tener una idea más
clara de la Halajá y aunque lo que este escrito no responda todas sus dudas, sabrá más
claramente qué y cómo preguntar al Jajamexperto en el tema.
Sobre esto que estamos hablando, cuentan una historia verídica que pasó con una mujer
que llegó alBet Midrash a preguntarle al Jajam un tema de carne con leche que había
pasado en su casa, pero elJajam no había llegado. Los alumnos del Jajam se acercaron con
la señora para que le exponga a ellos el caso y ellos podrían contestar la pregunta.
La mujer comenzó a relatar su caso: Metí la cuchara de leche “bien limpia” en una olla con
comida de carne. Los alumnos rápidamente contestaron: “es una pregunta sencilla: si había
en la olla 60 veces de comida más que el volumen de toda la cuchara; la olla y la comida es
permitida y la cuchara prohibida; si no tiene más de 60 veces, todo se prohíbe”.
Cuando la mujer salió delBet Midrash con “su pregunta ya contestada”, se encontró
al Jajam y le preguntó lo mismo, para confirmar la respuesta de sus alumnos. El Jajam que
era más inteligente, entendió la pregunta y le preguntó a la mujer si la comida de la olla
estaba caliente o fría. La mujer le contestó que la carne estaba congelada. El Jajam se rió y
le permitió todo a la mujer; la olla, la comida y la cuchara. Los alumnos escucharon el caso,
y se rieron.
Sintió el Jajam que los alumnos habían contestado erróneamente y les preguntó qué habían
contestado. Cuando le contaron al Jajam su respuesta, el Jajamlos regañó, ya que su
respuesta había sido equivocada, ya que ellos habían pensado que la comida estaba
caliente.
El Jajam les preguntó: ¿Por qué dedujeron que la comida estaba caliente? Incluso que la
comida hubiera estado caliente, acaso preguntaron ¿si la cuchara había sido usada con
leche en las últimas 24 horas?[27] Ya que si no se hubiera utilizado en las últimas 24 horas,
el sabor de la leche impregnado en la cuchara, se vuelve un sabor deteriorado y no prohíbe
la comida. Incluso que la cuchara hubiera sido utilizada en las últimas 24 horas, tal vez la
señora lavó la cuchara con agua hirviendo y ésta limpieza, se consideraría como Hagalá y
no hubiera sido necesario tener 60 veces más de carne contra la cuchara. Y, aparte, lo que
dijeron estuvo mal, ya que los 60 no se calculan contra toda la cuchara, sino únicamente con
la parte de la cuchara que ingresó a la comida.
Cuando los alumnos escucharon al Jajam, se les abrieron sus ojos y entendieron que no es
sencillo dictar una Halajá sin haber estudiado la Halajáperfectamente y analizado el caso
con todos sus detalles.[28]
Con este libro, trataremos de explicar las Halajot de carne con leche con todos sus detalles;
pero siempre se recomienda preguntar la Halajá a un Jajamexperto en el tema, ya que tal
vez no es exactamente la pregunta que se tenga, con el caso que pasó en la realidad.
Referente al Jajam que se le debe preguntar, debe ser un experto en el tema de Basar
Bejalabprecisamente, y no únicamente un Jajam conocedor de algunos temas varios y no
especialmente en temas de Kashrut .
Para entender este mensaje, vamos a contar una historia: Cuentan de un “Jajam” pero un
poco ignorante, que se encontró con un “Jajam” verdadero y dentro de la plática se dio
cuenta que es realmente muy ignorante y le preguntó: ¿Qué haces cuando te traen algún
caso de Kashrut , cómo sabes la respuesta? Le contestó el “Jajam ignorante” que siempre
prohibía la comida, ya que no quería meterse en problemas de permitir algo que no era
permitido. El “Jajam verdadero” se río y le dijo que le va contar una historia.
Había un Yehudí en un pueblo que trabajaba con pollos y siempre que tenía preguntas
de Kashrut a cerca de los pollos, iba con su Jajam para preguntarle la Halajá correcta, En
una ocasión, se encontró con un amigo de esa ciudad, y le dio un consejo; por cuanto que
está escrito en la Torá: “Ubasar Basadé Lo Tojelú, Lakeleb Tashlijun Oto” – “Y la carne
(Taref) no la coman, sino deberán tirársela al perro”.[29] Aprendemos de este Pasuk, que la
carne Tarefdebemos arrojársela al perro. El consejo es: Si el perro se come la carne, quiere
decir que sí era Taref, pero si no se la come, es una señal que no le corresponde y esa
carne es Kasher.
Este hombre tomó el consejo de su amigo, y dejó de ir con su Jajam para que le dictamine
la Halajá, ya que tiene esta nueva solución a sus preguntas.
Empezó a aplicar este consejo y se dio cuenta que el perro se comía todo y según el
consejo que le habían dado, era una señal que la carne era Taref. Después de un tiempo, el
hombre decidió regresar con suJajam a que le vuelva a dictaminar la Halajá de las carnes.
El Jajam tenía la duda por qué no había venido hace mucho tiempo y el hombre le contestó
que había encontrado una mejor solución y no tenía la necesidad de molestar al Jajam. y le
contó que el perro era el que dictaminaba si la carne era Kasher oTaref. Pero ahora ya
vengo con usted, ya que el perro siempre dictaminaba que era Taref, comiéndose la comida
siempre; por eso vuelvo con usted para que me permita aunque sea algunas carnes. Le dijo
el “Jajam verdadero” al “Jajam ignorante”: Tú también te pareces a ese perro.[30]
1 Torat Cohanim Perashat Kedoshim.
2 Lo menciona Rabenu Bejayé en Shemot 23 Pasuk 19.
3 En Shemot 23 Pasuk 19.
4 Lo menciona Rabenu Bejayé en Perashat Mishpatim Perek 23.
5 Shemot 23, 19.
6 Shemot 23, 19.
7 Yalkut Yosef al principio de su libro sobre el Siman 87, en los motivos de la prohibición de comer carne con
leche Saif Katan 7.
8 Ben Ish Jay Behalotejá en la introducción.
9 Mishpatim página 125.
10 Shemot 886
11 Bereshit Perek 18, Pasuk 8.
12 Masejet Yomá 28b.
13 Perashat Vayerá.
14 Tiferet Israel Siman 20.
15 Hay discusión si Abraham Abinu cumplía las Mitzvot de la Torá únicamente o también las Mitzvot de Jajamim.
16 Shuljan Aruj Siman 92 Saif 4. Más adelante explicaremos los detalles a fondo, ya que existen varios detalles y existen
diferencias entre Sefaradím y Ashkenazim.
17 En 3 partes de la Torá está escrito este versículo: Shemot 23: 19, Shemot 34: 26, Debarim 14: 21.
18 Masejet Julin 115b, Shuljan Aruj Siman 87 Saif 1.
19 Más adelante explicaremos los detalles.
20 Debarim 14, 21.
21 Baal Haturim en Debarim 14, 21.
22 Masejet Julin 113a.
23 Shuljan Aruj Siman 87 Saif 1 – 3.
24 Ver Ta´z Siman 87 Saif Katan 2.
25 Existen varias maneras de cocinar un alimento, por ejemplo, por medio de asado, frito, ahumado, microondas, etc. Más
adelante detallaremos cada una y una de estas maneras.
26 Vamos a mencionar algunos ejemplos y dentro del libro, explicaremos los detalles.
27 Todos estos detalles, se explicarán dentro del libro BH.
28 Najalat Abot Jelek 2 página 117 (aparece en Habait Hayeudí Jelek 9 página 211).
29 Shemot 22, 30.
30 Habait Hayeudí Jelek 9 página 212.
Clase 386: Basar BeJalab - Carne y Leche (02)
La compilación de este material son gentileza de Salomon Michan Mercado.
Leyes de Basar Bejalab (02)
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CAPITULO 2.
Prohibición de Basar Bejalab:
Como ya mencionamos, la Torá nos repite 3 veces: “Lo Tebashel Guedí Bejaleb Imó” –
“No cocinarás el cabrito en la leche de su madre”.[31]
Los Jajamim aprendieron, que existen 3 prohibiciones diferentes sobre el tema de carne
y leche, que son: Comer carne con leche, cocinar carne con leche y tener provecho de
una cocción de carne con leche.[32]
Vamos a explicar estos 3 puntos, con sus detalles más a fondo.
TEMA 1: Comer carne con leche:
La Torá nos prohíbe comer carne con leche.[33] Para que la prohibición de comer carne
con leche sea directamente de la Torá, existen algunas condiciones para esto:
1. La carne debe ser de animales mamíferos: Esto viene a excluir el pollo, pavo, etc.,
que aunque se coman con alimentos lácteos, la prohibición es de los Jajamim y no
directamente de la Torá.
2. Sólo si estos se cocinaron juntos y cocinados de una manera que normalmente se
cocina: Pero si no se cocinan juntos la carne y la leche, o no se cocinan de una manera
normal, por ejemplo, por medio del mico ondas; al comerlo, la prohibición es de
losJajamim y no de la Torá.
TEMA 2: Cocinar carne con leche:
La Torá nos prohíbe cocinar carne con leche.
Para que sea prohibido cocinar carne con leche, estos deberán ser de animales
permitidos y no prohibidos[34] (esto viene a excluir animales prohibidos en sí (cerdo),
pero cocinar carne de animales permitidos con leche de animales permitidos, es
prohibido, incluso que se hayan prohibido después de la Shejitá (por ejemplo, un borrego
que salió Taref de la Shejitá).
La Torá menciona el lenguaje de Bishul (Lo Tebashel Guedí Bejaleb Imó), es decir,
“cocinar”; para enseñarnos, que la prohibición de la Torá de comer carne con leche,
debe ser por medio de cocinar estos dos productos; vamos a analizar a qué la Torá le
llama cocinar y a qué no.
En el caso que la prohibición de cocinar sea directamente de la Torá (por ejemplo, carne
y leche en la olla sobre el fuego), estará prohibido tener provecho de esa comida, como
explicaremos más adelante. En el caso que “la cocción” sólo sea prohibición de
los Jajamim, (por ejemplo, que se cocinó por medio del micro ondas) se podrá tener
provecho de esa cocción.[35] No obstante, aunque esté permitido cocinarlo, no se podrá
comerlo; el provecho que se permite, es por ejemplo vender o regalar esa comida.
Vamos a explicar las maneras de cocinar que existen.
Al fuego: Cocinar carne con leche en una olla con el fuego abajo, o directamente al
fuego, es prohibido según la Torá.[36] En el caso que la olla estaba sobre el fuego y se
quitó de ahí y luego se introdujo la carne con leche (Keli Rishón no sobre el fuego), es
discusión si también es prohibido según la Torá.[37]
Asado: Asar carne con productos lácteos, es discusión si es prohibido de la Torá o no;
en caso de mucha necesidad, se podrá tener provecho de ese asado.[38]
Electricidad: Cocinar por medio de electricidad, por ejemplo, una estufa eléctrica, es
prohibido directamente según la Torá.[39]
Frito: Relacionado a cocinar carne con leche por medio de aceite, es decir, “frito”, sin
agua; hay quien opina que es permitido freírlos juntos, ya que la Torá no son prohíbe
“freír” carne con leche; aunque existe la opinión que incluso la Torá prohíbe freír carne
con leche; en caso de mucha necesidad, se podrá tener provecho de ese alimento
frito.[40]
Micro ondas: Cocinar carne con leche en el micro ondas, existe una duda si es prohibido
según la Torá o según los Jajamim.[41]
Salado o encurtido: Se permite salar o se encurtir carne con leche, ya que la Torá sólo
prohibió “cocinar” carne con leche. Pero por supuesto que es prohibido comerlo.[42]
Existe una discusión, si es permitido cocinar pollo con leche, ya que la prohibición de
pollo con leche, es de los Jajamim, y según la regla que mencionamos “todo lo que es
prohibido de comer según los Jajamim, es permitido cocinarlo y tener provecho”, es
permitido.[43] Pero hay quien lo prohíbe por el tema de “Marit Ain”.[44]
En el caso que ya se cocinó, se podrá tener provecho de esa cocción (por ejemplo, para
regalarlo o venderlo).[45]
Hay quien opina que si la carne y la leche se cocinaron 1 vez y se volvieron a cocinar; no
traspasa por la segunda cocción, aunque hay quien discute. Y existe la opinión, que si
se cocinó la leche y la carne por aparte cada una y luego se juntan y se cocinan juntas,
sí se traspasa por la prohibición de cocinar carne con leche.[46]
Es prohibido cocinar carne con leche, aunque no se tenga la intención de comer de esta
cocción, por ejemplo, cocinar para regalarlo al Goy o al animal.[47] No obstante, es
permitido cocinar comidas Taref, por ejemplo una carne Taref, para dársela de comer al
perro; con condición que no haya sospecha que uno lo vaya a comer por
equivocación.[48]
Es prohibido cocinar carne en una olla que en las últimas 24 horas se cocinó leche (o
viceversa),[49] pero si ya pasaron 24 horas, es permitido. Según esto, es permitido
cocinarle al Goy una carne en una olla de leche que no es Ben Yomó (que no se haya
usado en las últimas 24 horas).[50]
Si se cocinó carne con leche en una olla Ben Yomó o viceversa, la leche se prohíbe por
el sabor que le da la carne y hay quien opina que no se puede tener provecho de esa
leche, aunque hay quien discute y permite tener provecho (por ejemplo venderlo o
regalarlo), pero según todos, es prohibido comerlo. [51]
No se permite darle al Goy una carne y productos lácteos crudos para que él los
cocine.[52] Tampoco se permite darle carne para que lo cocine en un utensilio de leche
de él,[53] pero si el Goy tiene 2 ollas y él escoge en donde cocinar la carne, se
permite.[54]
Incluso que la carne y leche no sean de la propiedad de uno mismo, no se permite
cocinarlos juntos.[55]
No se permite trabajar de cocinero – Chef – en un restaurante donde se cocina carne y
leche, ya que la prohibición de cocinar carne con leche, aplica incluso en
alimentos Taref, pero de animales permitidos; e incluso que no cocine la carne con la
leche juntos; la carne se cocinará en un utensilio donde se cocinó leche o viceversa y es
prohibido.[56]
TEMA 3: Tener provecho de la cocción de carne con leche:
La Torá prohíbe tener provecho de una cocción de carne con leche que se “cocinaron”
juntos y que la cocción haya sido según como la Torá lo menciona “cocción”; por
ejemplo, por medio de fuego y viene a excluir por medio de micro ondas por ejemplo;
como lo explicamos anteriormente. Esto es incluso que elGoy lo haya cocinado.
En el caso que se cocinó carne con leche, es prohibido vender o regalar esta cocción, ya
sea a unGoy, o a un animal (ya sea propio o de la calle),[57] o incluso dejarlo en la calle
para que alguien lo agarre, ya que alguien tendrá provecho de esa cocción; incluso
tirarlo al mar es prohibido, ya que los peces podrán comerse esa comida.[58] Lo que se
debe hacer, es tirar esa cocción en el escusado, para que nadie pueda tener provecho
de él.
Pero si se cocinó pollo con leche (o queso), es permitido venderlo o regalarlo, ya sea a
un Goy o a un animal, ya que la prohibición de “cocinar” no fue directamente de la Torá,
ya que fue pollo con leche.[59] Incluso se permite cocinarle directamente al Goyo a un
animal alimentos de pollo con leche.[60]
Referente al tema “pescado con leche”, se permite cocinar y/o tener provecho; pero
comerlos juntos, hay diferentes opiniones:
En el Bet Yosef (Shulján Aruj)[61] está escrito que no debemos comer pescado con
leche o queso, y que incluso debemos lavarnos las manos entre el queso y el pescado, o
viceversa.[62] Sin embargo, algunos afirman que hubo un error en el Bet Yosef y que en
realidad está permitido comer pescado con queso (por ejemplo, salmón con queso).[63]
LosAshkenazim en general se apoyan en esta opinión y comen queso con pescado.[64]
Comer pescado con mantequilla está permitido.[65]
Así mismo, se permite freír o cocinar pescado, en una olla de carne o de leche
incluso Ben Yomó, después de haberla lavado bien.66
CAPITULO 2.
Separación entre alimentos de carne y leche:
Es sumamente importante tener una buena separación entre comidas de carne y de
leche, ya sean comidas frías, calientes, etc.
Una de las prohibiciones, es que se toquen las comidas de carne con las de leche;
debido a eso, no se permite juntar comidas de carne y de leche, incluso que estén frías,
sobre alguna mesa o sobre el mármol de la cocina o en el refrigerador, etc. El motivo es,
por cuanto que sospechamos que se coman estas dos comidas cuando estén juntas.[67]
Cuando se compre queso y carne, es importante fijarse que estos estén bien cerrados
en su bolsa y no se vayan a tocar directamente.
Especialmente cuando estos son líquidos o grasosos, ya que podría chorrear y tocar la
otra comida. Incluso que se compre por ejemplo pan dulce y algún tipo de queso, deberá
tener cuidado para que el queso no toque el pan dulce y ese pan dulce no se convierta
de leche.
Comidas que se enjuagan o se pelan antes de comerlas, es permitido que toquen el
queso o la carne, en caso de alguna necesidad (únicamente frío con frío) con la
condición que se laven muy bien antes de comerlas. Pero si éstas no se pelan o se
enjuagan, por ejemplo el pan dulce, o algún pastel, no se debe poner junto al queso o la
carne incluso fríos.[68]
Prohibieron los Jajamim hornear pan con mantequilla, o queso, por sospecha que este
pan se vaya comer con carne; de igual manera, el caso contrario, hornear pan con algún
tipo de carne, por sospecha que se coma con leche o queso.[69] Si se cumple una de
las próximas condiciones, es permitido:
1. Cuando el pan tiene una forma especial y/o diferente.[70]
2. Cuando se nota que el pan es de leche o de carne.[71]
3. Cuando ese mismo pan se comerá ese mismo día. Para los Sefaradím, sólo en una
comida[72] y para losAshkenazim, en todo el día[73].
4. Si se hornea y se escribe en la bolsa donde se guardan: “leche” o “carne”.[74]
Toda esta prohibición, es únicamente para pan que se podría o se acostumbra a comer
con carne; pero pan dulce o pasteles, que nunca se comen con carne, es permitido
hornearlos con mantequilla por ejemplo.[75]
En el caso que se derramó leche o tocó carne a un pan, el pan no se prohíbe; pero se
deberá hacer una señal que es de leche o de carne, para no comerlo con el contrario
(carne o leche).[76]
Lo más recomendable es comérselo en ese momento o regalarlo, para no arriesgar y se
lo coma de alguna manera prohibida.[77]
Se debe tener un cuchillo especial para cortar pan. Así mismo, debemos abstenernos de
usar el mismo cuchillo para cortar pan que se va a comer con carne y/o con leche.
Igualmente se deberá lavar bien este cuchillo por aparte de los cubiertos de carne o
leche.
No se debe partir pan con cuchillo de carne si se quiere comer el pan con leche,
igualmente viceversa. Esto es incluso que el cuchillo y la carne o queso, estén fríos.[78]
Si se lavó bien el cuchillo con jabón y agua caliente, se permite cortar el pan con cuchillo
de carne para comer leche o viceversa.[79]
Pan que sobró de la comida de carne, no se podrá comer con comidas de leche,
igualmente viceversa.[80] Pero si se cortó el pan con un cuchillo Parve y el pan estuvo
en un lugar que seguramente no tocó la carne o la leche, es permitido comerlo con la
comida contraria, únicamente debe revisar si el pan no se ensució con la comida (carne
o leche).[81]
No se permite comer carne sobre un mantel donde comieron ahí leche, igualmente
viceversa.[82] Debido a esto, se debe tener dos tipos de manteles, uno de leche otro de
carne.[83] Todo esto es cuando se come directamente sobre el mantel, pero si sobre el
mantel se ponen los platos, platones, etc., no es necesario cambiar de mantel,
únicamente limpiarlo bien, para que no haya sobrantes de carne o queso.[84]
Si es un mantel de plástico, debido a que es más fácil limpiarlo y lavarlo, se permite
comer de ese mismo mantel carne y luego leche o viceversa, con la condición que lo
lave y limpie bien con un trapo mojado.[85]
Comidas que se sirven sobre la mesa y tienen su cuchara o cucharón especial para
servir y no existe la sospecha que haya tocado carne o leche, se puede comer para la
próxima comida, ya sea con carne o leche. Por ejemplo, una ensalada.[86]
31 Shemot 23: 19, Shemot 34: 26, Debarim 14: 21.
32 Masejet Julin 115b; Shuljan Aruj Siman 87 Saif 1.
33 La prohibición es comer un Kazait de entre la carne y la leche (ya sea que es mitad y mitad o ¼ y ¾, etc.) Rambam
Perek 9 Halajá 1 de Maajalot Asurot.
34 Shuljan Aruj Siman 87 Saif 1; Kaf Hajaim Siman 87 Ot 19.
35 Ver Kaf Hajaim Siman 87 Ot 23.
36 Ver Yerushalmi Shabat Perek 3 Halajá 5, que ahí explica que la prohibición de cocinar, es únicamente con el fuego abajo.
37 Ver Aruj Hashuljan Siman 318 Saif 20.
38 El Kaf Hajaim menciona la discusión en Siman 87 Ot 53.
39 Yalkut Yosef Siman 87 Saif 21.
40 El Kaf Hajaim menciona la discusión en Siman 87 Ot 54.
41 Yalkut Yosef Siman 87 Saif 22.
42 Shaj Siman 87 Saif Katan 4.
43 El Shuljan Aruj Siman 87 Saif 3 lo permite, así mismo el Ben Ish Jay Bealotejá Saif 6; Yalkut Yosef Siman 87 Saif 17.
44 El Ta´z Siman 87 Saif Katan 5, lo prohíbe por Marit Ain.
45 Yalkut Yosef Siman 87 Saif 17.
46 Ver Guilión Maarshá Siman 87 sobre el Shuljan Aruj Saif 1.
47 Yalkut Yosef Siman 87 Saif 32.
48 Yalkut Yosef Siman 87 Saif 32.
49 Pri Megadim en su introducción. En el caso que ya se cocinó carne en una olla de leche (sin leche) Ben Yomó, se
permitirá tener provecho de esa comida (Halijot Olam Bealotejá hoja 12).
50 Kaf Hajaim Siman 87 Ot 23; Halijot Olam Bealotejá hoja 20; Yalkut Yosef Siman 87 Saif 30.
51 Ver Yalkut Yosef Siman 87 Saif 39..
52 Biur Halajá al final del Siman 307 en nombre del Pri Megadim.
53 Ya que estará cocinando lo impregnado de la olla. Escribe el libro Melajim Umanaij en Perek 13 Saif 23 y en Perek 10 Saif
Katan 24, que aunque el Goy no tenga la intención de cocinar la leche impregnada, el Goy piensa cocinar todo lo que haya
en el utensilio.
54 Hakashrut Perek 10 Saif Katan 14.
55 Se aprende del Ramá Siman 87 Saif 6 (Badé Hashuljan Siman 87 en los Tziyunim 2 y 3).
56 En el caso que la olla sea Ben Yomó. No está de más mencionar que es totalmente prohibido incluso probar de esas
comidas Taref. Por eso, lo mejor es trabajar en otro lugar más sencillo para cumplir con las leyes de la Torá (Haka shrut
Perek 10 Saif Katan 16). Ver Yalkut Yosef Siman 87 Saif 35.
57 Kaf Hajaim Siman 94 Ot 35; Yalkut Yosef Siman 87 Saif 33.
58 Halijot Olam Bealotejá hoja 11.
59 Ver Shuljan Aruj Siman 87 Saif 3 que lo permite, así mismo el Ben Ish Jay Bealotejá Saif 6.
60 Hakashrut Perek 10 Saif Katan 10.
61 Siman 87 Saif 3
62 Kaf Hajaim Siman 87 Ot 24; Yalkut Yosef Siman 87 Saif 82.
63 Ta´z Siman 87 Saif Katan 3; Shaj Siman 87 Saif Katan 5; Maguén Abraham al principio del Siman 173; Jidá en Majzik
Berajá, simán 87, ot 4.
64 Yalkut Yosef Siman 87 Saif 82.
65 Kaf Hajaim Siman 87 Ot 24; Yalkut Yosef Siman 87 Saif 82.
66 Yalkut Yosef Siman 87 Saif 85.
67 Así se aprende del Shuljan Aruj Siman 91 Saif 2; dependerá si lo normal de la carne y/o leche, es de enjuagarlo antes de
comer.
68 Shuljan Aruj Siman 91 Saif 2; Kaf Hajaim Siman 91 Ot 15 y Ot 2.
69 Shuljan Aruj Siman 97 Saif 1.
70 Shuljan Aruj Siman 97 Saif 1, únicamente cuando tiene la forma especial antes de horneado (Kaf Hajaim Siman 97 Ot
14).
71 Pri Jadash 97, 3.
72 Ver Shuljan Aruj Siman 97 Saif 1; Ben Ish Jay Shelaj Saif 17, Kitzur Yalkut Yosef Siman 92 Saif 15.
73 Daat Torat Jatat (Hakashrut Perek 10 Saif 36).
74 Badé Ashuljan Siman 97 Saif Katan 17 y 18 en nombre del Jojmat Adam Klal 50 Saif 3 y Binat Adam.
75 Kaf Hajaim Siman 97 Ot 15; Ben Ish Jay Shelaj Saif 17, Kitzur Yalkut Yosef Siman 92 Saif 13.
76 Rab Pealim Yoré Dea 11.
77 Rab Pealim Yoré Dea 11, esto es mejor que hacerle una señal que se de leche o carne.
78 Shuljan Aruj Siman 89, 4.
79 El Kaf Hajaim Siman 89, 70 escribe que se deberá clavar en la tierra 10 veces para poder utilizarlo en nuestro caso.
También basta con lavarlo con agua caliente y enjuagarlo bien (Hakashrut Perek 10 Saif 92).
80
81
82
83
84
85
86
Shuljan Aruj Siman 89 Saif 4.
Igrot Moshé Yoré Deá Jelek 1 Saif 38.
Shuljan Aruj Siman 89 Saif 4.
Orjot Habait Perek 7 Saif 4; Yalkut Yosef Siman 89 Saif 65.
Yalkut Yosef Siman 89 Saif 65.
Yalkut Yosef Siman 89 Saif 66.
Yalkut Yosef Siman 89 Saif 64 – 65; Hakashrut Perek 10 Saif 21.
Clase 387: Basar BeJalab - Carne y Leche (03)
La compilación de este material son gentileza de Salomon Michan Mercado.
Leyes de Basar Bejalab (03)
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CAPITULO 3.
Separación entre la gente que come carne y leche:
Los Jajamim prohibieron comer alimentos de leche en la misma mesa donde se comen o se
encuentran ahí alimentos de carne, o viceversa;[87] por sospecha que se coman juntos la
carne y la leche.[88]
Y no hay diferencia si la carne es de pollo o de vaca.[89]
Si ya se puso la comida de carne en la mesa que había leche, es necesario quitar uno de los
dos inmediatamente.[90]
Dos personas que se sientan en la misma mesa para comer y uno come carne y el otro
leche, se deberá hacer una señal para no llegar a comer la comida del compañero.[91] Basta
con una de las próximas señales.
1. Cada quien que use un mantel (mantel individual).[92] Para que cada quien aparte su
comida y no llegue a comer de la comida contraria del compañero.
2. Poner sobre la mesa, un utensilio grande o alguna cosa alta que no es lo normal que esté
sobre la mesa (la jarra de agua no sirve como señal, ya que es lo normal que esté en la
mesa).[93] Esto es para recordar que no puede comer la comida contraria del
compañero.[94]
Poner el anillo o las llaves o algo similar, no basta para señal, ya que es muy pequeño.[95]
3. Sentarse del otro extremo de la mesa, siempre y cuando sea una mesa larga, lo
suficiente, para que no alcance la persona a tomar la comida del compañero que está en el
otro extremo.[96] La distancia para que se considere del otro extremo, es que sea necesario
pararse para llegar a ese alimento y no llegue él, estando sentado.[97]
4. Que haya una tercera persona, que esté vigilando que no coman carne con leche.[98]
Esta persona no puede estar comiendo ahí. Incluso que se lleven a cabo estas señales, está
prohibido comer del mismo pan que está sobre la mesa.[99]
Es permitido utilizar el mismo salero para comidas de carne y de leche, ya que nuestros
saleros están cerrados. Aunque hay quien se cuida y tiene un salero de carne y otro de
leche. No es obligatorio tener los 2.[100]
Una persona que está comiendo solo, no puede poner en la mesa alimentos de carne y
alimentos de leche en la misma mesa, ya que sospechamos que coma carne y leche. No
basta con que ponga una señal o separación entre la comida de carne y de leche, pero si
pone la separación y aparte un cuidador, es suficiente.[101]
Un adulto que está comiendo carne en la misma mesa que un niño está comiendo leche, hay
quien opina que no basta con la señal (o la separación entre la carne y leche), ya que
sospechamos que se quite esa separación; aunque hay quien permite. Debemos
comportarnos como la opinión que prohíbe.[102]
Se permite comer carne en la misma mesa donde se está comiendo pescado, así mismo, se
permite comer leche en la misma mesa donde se está comiendo pescado.[103]
Es permitido poner comidas de carne y/o leche y/oParve sobre una misma mesa, siempre y
cuando no se coma ahí y las comidas no se vayan a tocar unas con las otras.[104]
Quien ya comió comidas de carne, es permitido sentarse en la misma mesa donde hay
comidas de leche (o viceversa); aunque sería bueno ponerle frente a él una fruta o alguna
comida Parve o de lo que había comido antes, por si quiere comer algo, que coma algo
permitido.[105]
Una mujer que comió carne, es permitido que cocine comidas de leche dentro de sus seis
horas (o viceversa), y no sospechamos que vaya probar de la comida de leche.[106] Pero si
son comidas de leche que normalmente se prueban mientras se cocinan, no se permite que
la mujer lo cocine.[107]
Lo que escribimos que es permitido cocinar comidas de leche dentro de las seis horas de
haber comida carne, o sentarse en una mesa que hay leche y no han pasado las seis horas,
es incluso que la persona tenga hambre.[108]
Es permitido comer en una mesa donde hay comidasTaref, por ejemplo, sentarse a comer
con un Goy. Por ejemplo, se permite que el Yehudí coma su alimentoKosher y el Goy su
comida Taref.[109]
Quien es invitado en Shabat a una comida donde habrá gente que fuma, es permitido
sentarse en esa misma mesa, incluso que esta persona fume.[110 ]
CAPITULO 4.
TEMA 1:
El tiempo de espera entre carne – leche:
Quien come carne, ya sea de res o pollo,[111] o algún guisado que se cocinó con
carne,[112] por ejemplo, un arroz cocinado con carne y al comérselo, se le quitó la carne; o
por ejemplo, una sopa que se cocinó con pollo, y al comérsela, le quitó el pollo; es prohibido
comer leche (o alguna comida cocinada con leche o queso) después de estas comidas, sino
hasta que pasen 6 horas [113] desde que terminó de comer la carne o el guisado cocinado
con carne,[114] hasta que empieza a comer el alimento lácteo (es permitido empezar a
comer ensaladas o alguna otra comida dentro de las 6 horas, pero al comer el alimento
lácteo, ya debieron haber pasado las 6 horas).[115]
Lo más correcto, es que también los Ashkenazimdeben esperar 6 horas.[116]
Existen dos motivos por lo cuales es necesario esperar en comer carne y luego comer leche.
1. Por sospecha que la carne se quede entre los dientes.[117] Incluso que se laven los
dientes, losJajamim decretaron que igual es necesario esperar las 6 horas.
2. La grasa/sabor de la carne, se queda impregnado en la boca y éste, dura 6 horas.[118]
Mientras la carne se digiere, el sabor de la carne continúa en la boca, y éste dura 6 horas.
Debemos cumplir con los 2 motivos, según como lo explicaremos a continuación.
Antes de mencionar la diferencia entre esos 2 motivos, debemos hacer mucho énfasis que
es muy importante esperar las 6 horas y no apoyarse en las opiniones que mencionan que
es menor el tiempo de espera entre carne (o pollo) y luego leche.[119] En casos de
necesidad o para niños, lo hablaremos más adelante.
Existe una opinión que dice que es permitido comer leche, después de haber pasado 5
horas y media, después de haber comido carne.[120]
Quien comió carne y después de 6 horas quiere comer productos de leche, y encontró carne
entre sus dientes, es necesario quitarse esa carne de los dientes y lavarse bien la boca, y no
es necesario volver a esperar más tiempo para comer la comida láctea.[121] En el caso que
se tragó esa carne, hay discusión si es permitido comer el producto lácteo inmediato o es
necesario volver a esperar otras 6 horas,[122] aunque podemos apoyarnos en
losJajamim que permiten comer productos lácteos inmediatamente.[123] Lo normal de la
gente es que la carne no se quede entre los dientes, según esto, no es necesario buscar
carne entre los dientes cuando ya pasaron las 6 horas.[124]
Al tener aparatos en la boca (frenos, brakets, etc.), podría ser más probable que la carne se
quede dentro; de todas maneras, basta con 6 horas después de haber comido carne para
comer alimentos lácteos, sólo que es necesario limpiarse bien la boca antes de comer
productos lácteos.[125]
En el caso que ingresó la carne a la boca y se masticó e inmediatamente se sacó esa carne
de la boca, igual es necesario esperar 6 horas para comer alimentos lácteos.[126]
Esto también aplica para los que tienen aparatos en la boca, por ejemplo frenos, paladares,
etc., basta con que pasen 6 horas y si encontró carne dentro de los frenos, que se quite la
carne de ahí y se lave bien la boca y basta.[127]
Si sólo se mastica la carne y se escupe, es necesario esperar 6 horas, ya que se aplica el
primer motivo que mencionamos (que queda carne entre los dientes).[128]
Si sólo se prueba la carne o el pollo con la lengua (no con los dientes) y lo escupe
inmediatamente, no es necesario esperar 6 horas para comer productos lácteos, sólo debe
lavarse y enjuagarse bien la boca.[129] Esto podría pasar al estar cocinando las comidas
para Shabat.[130]
Si está en duda si ya pasaron las 6 horas desde que terminó de comer carne, existe la
opinión que es permitido comer productos lácteos en ese momento,[131] aunque hay quien
sostiene que es necesario esperar algunos minutos más, hasta asegurar que ya pasaron las
6 horas completas.[132] Si ésta duda aplica en el caso de haber comido pollo, es más leve
la Halajá y es permitido comer productos lácteos dentro de este horario de duda si pasaron
las 6 horas o no.[133]
Se permite comer productos lácteos, inmediatamente después de haber comido
alimentos Parve (por ejemplo arroz), que se cocinan en una olla de carne.[134]
También se permite comer productos lácteos, después de haber ingerido
alimentos Parve que son Jarif y estos se cocinaron en una olla de carne.[135] Por ejemplo,
se podrá comer alimentos lácteos, después de haber cocinado una cebolla en una olla de
carne bien limpia.
En el caso que comió carne y quiere comer algún alimento Parve Jarif (por ejemplo una
cebolla) que se cocinó en una olla de leche, o que se cortó con un cuchillo de leche; es
necesario esperar 6 horas para comer esta comida Parve Jarif.[136]
Alguna comida Parve Jarif (por ejemplo un limón) que está cortada con un cuchillo de
carne,[137] aunque es prohibido comerlo junto con productos lácteos,[138] no es necesario
esperar las 6 horas después de haberlo ingerido para comer alimentos lácteos.[139]
Si se cocina algún huevo dentro de una olla con comida de carne, incluso que tiene su
cáscara, éste no se permite comerlo con productos lácteos, y es necesario esperar 6 horas
para comer productos lácteos; incluso que la cáscara se lave muy bien.[140]
Quien está dentro de sus 6 horas de haber comido carne, se le permite hacerse un café y
tomar azúcar o café que se le revolvieron unas pequeñas gotas de leche, o que en esa
azúcar o café se le ingresó una cuchara que tocó leche.[141]
Es permitido utilizar una cuchara de leche (que seaKeli Shení, es decir, que esa cuchara
nunca se ha metido en una olla sobre el fuego con comida de leche, sino únicamente en el
plato con leche) para revolver una taza de café inmediatamente después de una comida de
carne (por supuesto, sin leche).[142]
TEMA 2:
Productos lácteos después de comer carne, para niños, gente enferma, mujeres
embarazadas:
Niños menores de 3 años, pueden comer productos lácteos inmediatamente después de
haber comido carne, sólo deben de lavarse bien la boca, para que no haya carne dentro de
su boca. Pero nunca deben comer carne con leche juntos.[143] A partir de los 3 años, deben
esperar 1 hora, desde los 5 años, deben esperar 3 horas y desde los 10 años, deben
esperar las 6 horas completas; siempre y cuando, que el niño o niña, estén sanos y se
sientan bien.[144]
Hay quien escribe, que niños hasta los 9 años, pueden esperarse sólo 1 hora.[145]
Personas con alguna enfermedad que requieren comer productos lácteos, pueden comerlos,
después de haber transcurrido 1 hora de haber comido carne, sólo deben lavarse muy bien
la boca.[146]
Mujeres embarazadas o que están dando de comer leche materna a su bebé, aplica la
misma ley que las personas con alguna enfermedad.[147]
TEMA 3:
Comió o dijo Berajá por error:
Quien comió carne y antes que pasen las 6 horas tomó leche o comió productos lácteos por
error, debe suspender inmediatamente esa bebida o comida láctea y lavarse muy bien la
boca.[148] Deberá de preguntarle a un Jajam y guiarlo para que hagaTeshubá por traspasar
por una Halajá.[149]
Quien comió carne y antes que pasen 6 las horas, se equivocó y dijo la Berajá para comer
productos lácteos y no ha comido el alimento, va depender de cuánto tiempo ha pasado:


Si ya pasó 1 hora después de haber comido carne, que pruebe poco del producto
lácteo, para que su Berajá no sea en vano (Lebatalá).[150]
Pero si está dentro de la hora que acabó de comer carne, que no pruebe el alimento
lácteo.[151]
CAPITULO 5:
El tiempo de espera entre leche – carne:
Es permitido comer productos lácteos, incluso quesos duros y fuertes[152] e inmediatamente
comer carne,[153] o pollo,[154] con las condiciones siguientes:[155]

Limpiar bien sus manos: Es necesario que se lave sus manos específicamente con


agua y no es necesario que sea con un Keli (utensilio) como se hace en Maim
Ajaronim; se puede lavar las manos directamente desde la llave de agua o ingresar
sus dedos en un vaso con agua. En el caso que no haya agua, se podrá hacer con
diferentes bebidas,[156] pero no se permite que se limpie sus manos con una toalla,
servilleta, su ropa, etc.[157] Es necesario lavar sus manos incluyendo la segunda
falange de los dedos y en el dedo pulgar, sólo la tercera falange. Luego de lavarse las
manos, será necesario secarse.[158] En el caso que sus manos estén muy sucias con
queso o leche, se deberá lavar con agua y jabón.[159]
Lavar bien su boca: Necesita masticar[160] o comer alguna comida Parve (por
ejemplo pan, frutas, etc.).[161]
Enjuagar bien su boca: Para enjuagarla, se necesita tomar agua u otra bebida. No es
necesario tragar esa agua, sólo hacer buches, y basta con hacerlo una sola vez.[162]
Puede hacer cualquiera de las 2 primero (lavar o enjuagar su boca), aunque es preferible
adelantar el lavar bien su boca (comer alimento duro) y luego el enjuagarla (con agua).[163]
Si se comerá la carne en la misma mesa donde se comió leche, es necesario limpiar muy
bien la mesa de sobrantes de comida, para que no se revuelva la leche con la carne.[164]
Quien toma leche, basta con enjuagar su boca para permitirle ingerir carne después.[165]
Aunque hay quien escribe, que lo más correcto es esperar una hora para comer carne.[166]
Si se comió el alimento lácteo con cuchara o tenedor y en ningún momento tocó con sus
manos la comida, no necesita lavarse las manos. Aunque la costumbre es lavarse incluso
que se coma con cuchara o tenedor.[167] En el caso que no pueda lavarse las manos, se
puede apoyar en comer carne sin lavarse las manos.[168]
Si ya esperó 1 hora después de comer leche, no es necesario lavar ni enjuagar su boca para
comer carne.[169]
Después de comer quesos fuertes (hoy en día no existen muchos en el mercado. La mayoría
de los quesos que conocemos, no se consideran como quesos fuertes), y se quiere comer
carne; para losSefaradím basta con esperar 1 hora,[170] aunque existe una opinión que es
permitido comer carne inmediatamente;[171] y según los Ashkenazim, es necesario esperar
6 horas,[172] existe la opinión que, quien no espera las 6 horas, no se le puede reclamar,
sólo que deberá lavar y limpiar bien su boca y sus manos.[173]
Guisados Parve que se cocinaron en ollas de leche, incluso dentro de las 24 horas de
haberse usado (Ben Yomó), es permitido comer carne inmediatamente después de haber
comido esta comida Parvecocinada en olla de leche [174]
87 Incluso que el producto esté cerrado, por ejemplo, si se está comiendo carne, no se permite poner una botella de leche incluso
cerrada en la mesa (Yalkut Yosef Siman 88 Saif 17).
88 Shuljan Aruj Siman 88 Saif 1.
89 Yalkut Yosef Siman 88 Saif 1.
90 En nombre del Maadané Hashuljan 88, 3.
91 Si las personas que están comiendo en la mesa no se conocen, se permite que uno coma leche y otro carne (Yalkut Yosef
Siman 88 Saif 4).
92 Shuljan Aruj Siman 88 Saif 2.
93 Yalkut Yosef Siman 88 Saif 12; Kaf Hajaim Siman 88 Ot 26.
94 Shuljan Aruj y Ramá Siman 88 Saif 2
95 Yalkut Yosef Siman 88 Saif 2; Hakashrut Perek 10 Saif Katan 59.
96 Yalkut Yosef Siman 88 Saif 18; Kaf Hajaim Siman 897 Orjot Habait Perek 7 Saif 17.
98 Kaf Hajaim Siman 88 Ot 16.
99 Ramá Siman 88 Saif 2.
100 Yalkut Yosef Siman 88 Saif 26.
101 Yalkut Yosef Siman 88 Saif 19.
102 Yalkut Yosef Siman 88 Saif 21.
103 Yalkut Yosef Siman 88 Saif 37.
104 Shuljan Aruj Siman 88 Saif 1; Ver Shuljan Aruj Siman 91 Saif 1; Yalkut Yosef Siman 88 Saif 2.8 Ot 10.
105 Ver Jidá en Shiuré Berajá Siman 88, 8; Yalkut Yosef Siman 88 Saif 22.
106 Yalkut Yosef Siman 88 Saif 23.
107 En nombre del Jazón Ovadiá.
108 Yalkut Yosef Siman 88 Saif 24.
109 Yalkut Yosef Siman 88 Saif 29.
110 Yalkut Yosef Siman 88 Saif 34.
111 Shuljan Aruj Siman 89 Saif 1.
112 Ben Ish Jay Shelaj Saif 9; Yalkut Yosef Siman 89 Saif 33.
113 Horas de 60 minutos y no horas “Zmaniot” como se usa en otra leyes, así escribe el Kaf Hajaim Siman 89 Ot 5; Yalkut Yosef
Siman 89 Saif 14.
114 Ojot Habait Perek 7 Saif 14.
115 Shaj Siman 89 Saif Katan 3; Kaf Hajaim Siman 89 Ot 9; Yalkut Yosef Siman 89 Saif 19 y 20.
116 Ramá Siman 89 Saif 1: Shaj Siman 87 Saif Katan 8.
117 Es la opinión del Rambam, lo menciona el Tur en Siman 89. La explicación del tiempo, es por cuanto que el sabor de la carne
dentro de la boca, no dura más de 6 horas.
118 Es la opinión de Rashí, lo menciona el Tur en Siman 89.
119 Shaj Siman 89 Saif Katan 8; Aruj Hashuljan Siman 89 Saif Katan 7.
120 Rab Elyashib (aparece en el libro Hakashrut Perek 10 Saif Katan 76), ya que el Meirí escribió: “Cinco o seis horas”, igualmente
el Rambam escribió: “Como seis horas”. En caso de alguna necesidad, es permitido apoyarse en esta opinión, y esperar por lo
menos cinco horas y media; por ejemplo, los soldados del ejercito que deben alimentarse, o jóvenes que estudian en una Yeshibá
y si no comen a las 5 horas y media, perderían su estudio (Yalkut Yosef Siman 89 Saif 15). Si es pollo, con alguna necesidad
menor, es permitido apoyarse en esta opinión (Yalkut Yosef Siman 89 Saif 15).
121 Ramá Siman 89 Saif 1; Ben Ish Jay Shelaj Saif 8; Yalkut Yosef Siman 89 Saif 9.
122 El Rab. Haflaá, lo menciona el Badé Hashuljan en Siman 89 Saif Katan 13.
123 Rab Albershtam sostiene que es permitido comer el producto lácteo inmediatamente (lo menciona el libro Hakashrut Perek 10
Saif Katan 78).
124 Yalkut Yosef Siman 89 Saif 9.
125 Yalkut Yosef Siman 89 Saif 10.
126 Yalkut Yosef Siman 89 Saif 8.
127 En nombre del Shut Mishné Halajot Jelek 2 Saif 13.
128 Shuljan Aruj Siman 89 Saif 1, según el motivo del Rambam mencionado anteriormente.
129 Kaf Hajaim Siman 89 Ot 4; Ben Ish Jay Shelaj Saif 9.
130 Yalkut Yosef Siman 89 Saif 13.
131 Darké Teshubá Siman 89 Saif Katan 5; Yalkut Yosef Siman 89 Saif 16. Ya que se aplica la regla de “Safek DeRabanan Lekulá” .
132 Yad Yehudá, lo menciona el Darké Teshubá Siman 89 Saif Katan 5
133 Ver Badé Hashuljan Siman 89 Saif Katan 9; Hakashrut Perek 10 Saif Katan 82.
134 Kaf Hajaim Siman 89 Ot 61.
135 Rabí Akiba Iguer Siman 89 sobre el Shaj Saif Katan 19. Más adelante se explicará el tema más a fondo.
136 Darké Teshubá Siman 89 Saif Katan 42.
137 Incluso que el cuchillo lleva más de 24 horas sin usar, ya que el sabor picoso de las comidas Jarif, sacan el sabor impre gnado
dentro (ver Ta´z Siman 96 Saif Katan 3; Shaj Siman 96 Saif Katan 6). Aunque hay quien opina que únicamente si el cuchillo es
Ben Yomó (Yalkut Yosef Siman 89 Saif 76).
138 Shuljan Aruj Siman 96 Saif 1.
139 Kuntras Dabar Jarif Siman 6, aparece en el libro Hakashrut Perek 10 Saif Katan 90.
140 Shuljan Aruj Siman 95 Saif 2; el Ta´z Siman 95 Saif Katan 2, escribe que podemos demostrar esto, ya que cuando cocinamos
un huevo en un guisado de carne, al abrir el huevo, éste tiene el color del guisado, incluso que se cocinó con su cáscara.
141 Yalkut Yosef Siman 89 Saif 42.
142 Ya que aplicamos la regla de Nat Bar Nat (Yalkut Yosef Siman 89 Saif 43).
143 Shut Shebet Haleví Jelek 4, 84; Rab Pinjas Sheinberg (Shut Dibré Jajamim página 178), aparece en el libro Hakashrut Perek
10 Saif Katan 106. Existe una prohibición de darle a un niño un alimento prohibido; pero en este caso no aplica, ya que la leche
después de carne no es un alimento prohibido por sí mismo (por ejemplo Taref), sino todo es una sospecha que si come leche
después de carne, vaya comer junto con carne (Orjot Habait Perek 7 Saif Katan 59).
144 Teshubot Veanahagot Jelek 1 Siman 435; Hakashrut Perek 10 Saif 44.
145 Halijot Olam Shelaj Lejá hoja 42.
146 Aruj Hashuljan Siman 89 Saif Katan 7; Kaf Hajaim Siman 89 Ot 7; Ben Ish Jay Shelaj Saif 11; Halijot Olam Shelaj Lejá hoja
42; Orjot Habait Perek 7 Saif 14 (y no es necesario hacer Hatarat Nedarim - Orjot Habait Perek 7 Saif Katan 49).
147 PREGUNTAR LA HALAJA LEMAASE.
148 Halijot Olam Shelaj Lejá hoja 29. Aunque el Kaf Hajaim Siman 89 Ot 8 escribe que puede seguir comiendo, así no es
la Halajá.
149 Halijot Olam Shelaj Lejá hoja 29
150 Halijot Olam Shelaj Lejá hoja 30.
151 Ver Moshe Shtrenbuj en Tshubot Vehanaagot Jelek 2 Siman 389. Aunque el Darké Teshubá Siman 89 Saif Katan 21, escribe
que tienen que pasar 4 horas mínimo para probar la comida.
152 Yalkut Yosef Siman 89 Saif 46 y no hace diferencia entre quesos duros o suaves.
153 Ver Mishná Berura Siman 494 Saif Katan 16.
154 Kaf Hajaim Siman 89 Ot 45; Ben Ish Jay Shelaj Saif 14. Aunque hay quien opina que si se comerá pollo después de productos
lácteos, no es necesario cumplir con esas reglas. Debemos regirnos como la opinión estricta (Yalkut Yosef Siman 89 Saif 61).
155 Shuljan Aruj Siman 89 Saif 2.
156 Kaf Hajaim Siman 89 Ot 35.
157 Yalkut Yosef Siman 89 Saif 54.
158 Yalkut Yosef Siman 89 Saif 55.
159 Orjot Habait Perek 7 Saif 15.
160 No es necesario tragar la comida (Darké Teshubá Siman 89 Saif Katan 30), aunque hay quien opina que sí es necesario. Lo
más recomendable es que lo trague, para no desperdiciar la comida (Yalkut Yosef Siman 89 Saif 50).
161 Yalkut Yosef Siman 89 Saif 48.
162 Yalkut Yosef Siman 89 Saif 51.
163 Kaf Hajaim Siman 89 Ot 38; Yalkut Yosef Siman 89 Saif 49.
164 Shuljan Aruj Siman 89 Saif 4.
165 Halijot Olam Shelaj Lejá hoja 43; Yalkut Yosef Siman 89 Saif 56.
166 Kaf Hajaim Siman 89 Ot 10.
167 Kaf Hajaim Siman 89 Ot 34; Ben Ish Jay Shelaj Saif 14.
168 Yalkut Yosef Siman 89 Saif 58.
169 Shaj Siman 89 Saif Katan 7. Hakashrut Perek 10 Saif Katan 119.
170 Jajam Ben Tzión Abá Shaul (aparece en libro Hakashrut Perek 10 Saif Katan 122). La persona que espera 1 hora, y sabe que
lo hace porque es una Jumrá, que siga con esa costumbre y le llegarán bendiciones del cielo. Pero si piensa que lo hace porque así
es la Halajá, puede anular esta costumbre y comer carne inmediatamente después de leche (Halijot Olam Shelaj Lejá hoja 44).
171 Yabia Omer Jelek 6Yoré Dea Siman 7.
172 Ramá Siman 89 Saif 2, Shaar Hatziyun Siman 494 Saif Katan 15, Rab Elyashib (aparece en libro Hakashrut Perek 10 Saif
Katan 121).
173 Ramá Siman 89 Saif 2.
174 Rabí Akiba Iguer Siman 89 sobre el Shaj Saif Katan 19.
Clase 388: Basar BeJalab - Carne y Leche (04)
La compilación de este material son gentileza de Salomon Michan Mercado.
Leyes de Basar Bejalab (04)
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CAPITULO 6:
Marit Hain:
Comidas Parve que parecen alimentos lácteos, (por ejemplo crema Parve), se permiten
comerlos con alimentos de pollo y no existe el problema de Marit Hain.[175]


Es permitido tomar leche sintética (de soja) después de haber comido alimentos de
carne. Así mismo comer helados de leche de soja después de carne.[176]
Es permitido freír una hamburguesa de soja con mantequilla de leche. Pero si es
un lugar público donde puede existir Marit Ain, que no lo haga.[177]
CAPITULO 7:
Contacto de carne y leche y/o queso:
Comidas de leche (por ejemplo queso) frías que tocaron comidas de carnes igualmente
frías; si estaban totalmente secas, se deben separar bien y revisar que no quedó nada
pegado y estas son permitidas para comerse sin ninguna limpieza extra.[178]
Si la carne o el queso estaban húmedos o grasosos, que se enjuague bien con agua fría y
es permitido comer la carne y/o queso.[179]
Podría llegar a suceder, que se cae la leche del refrigerador encima de algún pedazo de
carne (ya cocinada); lo que se debe hacer, es limpiar muy bien el pedazo de carne (si no
tenía líquido) y es permitido comerlo pero frío, ya que podría haber quedado un poco de
leche ahí. En el caso que no hayan pasado 24 horas que estuvo la leche encima de la
carne, se permite cocinar la carne siempre y cuado se lave antes.[180] Esto también
aplica si la leche se chorreó encima de verduras; es decir, si la leche estuvo menos de 24
horas encima de las verduras, se permiten comerse con carne, siempre y cuando se laven
antes. Si pasaron más de 24 horas, estas verduras no se podrán comer con carne.[181]
Algún pan que tocó carne (incluso que el pan y la carne estaban secos),[182] es prohibido
comerlo con leche (o viceversa); lo que se permite hacer, es cortar la parte del pan donde
tocó la carne.[183] Si no se sabe donde tocó la carne y ésta era grasosa, no existe el
permiso de cortar el pan y éste se prohíbe comerlo con leche.[184 ]
Carne y leche calientes[185], que se revolvieron juntos, o incluso que uno estaba caliente
y el otro frío, se prohíbe toda esa revoltura. Si cayó la comida fría sobre la caliente, por
ejemplo, cayó leche fría sobre un pedazo de carne caliente, o cayó un pedazo de carne
frío dentro de leche caliente, todo se prohíbe y la olla necesita Hagalá.[186]
Pero si había más de 60 partes de la comida en contra de la otra, es permitido, por
ejemplo, que cayó un pedazo muy pequeño de carne fría dentro de leche caliente; si hay
60 partes de leche contra la carne, la leche se permite, y la carne se prohíbe.[187] En el
caso que no había 60 partes de más, y la prohibición era de Rabanan (de Jajamim), para
los Sefaradím es permitido aumentar comida para llegar a las 60 partes y permitir la
comida, por ejemplo, si cayó un pedazo de pollo (que la prohibición de cocinar pollo con
leche es de los Jajamim y no de la Torá) frío dentro de la leche caliente, y no había 60
partes de leche en contra de la carne, es permitido aumentar leche para llegar a las 60
partes. Para los Ashkenazim, no es permitido hacer esto.[188]
En el caso contrario, que la comida fría era la que estaba abajo, por ejemplo, cayó leche
caliente sobre un pedazo de carne frío, es necesario cortar una capa de la carne y el
restante se permite; en el caso que cayó la carne caliente dentro de la leche, toda la leche
se permite.[189]
Si cayó una gota de leche dentro de una olla de carne, depende donde cayó:[190]


Si la gota cayó sobre la comida que se encontraba dentro del líquido o sobre el
líquido dentro de la olla, se suma el guisado más el líquido, para que haya más de
60 partes que la gota de leche.
Si la gota cayó sobre el pedazo de carne que estaba fuera de la olla, se calcula
únicamente el pedazo de la carne para que haya más de 60 partes en contra de la
gota de leche.
En el caso que sí había más de 60 partes, todo se permite.
Si no había más de 60 partes del pedazo en contra de la leche, ese pedazo se prohíbe
completo,[191] (y se debe retirar de ahí) y se debe revisar si toda la comida dentro de la
olla, tiene 60 partes más que todo el pedazo que se prohibió.[192]
Si al momento de haber caído la gota sobre el pedazo de carne, se tapó la olla o se
revolvió toda olla, se puede sumar todo el guisado para llegar a 60 partes en contra de
únicamente la gota y no todo el pedazo de carne. En el caso que haya 60 partes de más,
todo se permite.[193]
CAPITULO 8:
Tema 1:
Manejo de utensilios de carne y leche y situaciones que se utilizaron al revés:
En toda casa Yehudí, debe utilizarse una vajilla de carne incluyendo sus cubiertos y otra
de leche. Se debe separar la vajilla y sus cubiertos, para no equivocarse y utilizar los de
carne para leche o viceversa.
Si por error se utilizó una vajilla o un cubierto de carne para productos lácteos (o
viceversa), va depender de muchos factores, vamos ir explicándolos uno por uno:



Si la comida y el utensilio estaban fríos: La comida se permite comerla.
El utensilio únicamente necesita enjuagarse con agua fría y se permite seguir
utilizándolo.[194]
Por ejemplo, si se utilizó una cuchara de carne para revolver leche fría.
Si la comida era fría y grasosa y el utensilio estaba limpio: La comida se permite.
El utensilio necesita enjuagarse y limpiarse bien con jabón, para limpiar lo grasoso.
Por ejemplo, si se utilizó una cuchara de carne (que estaba bien limpia), para cortar
queso duro; el queso se permite y la cuchara necesita enjuagarse y limpiarla bien
con jabón.
Si la comida era fría y grasosa y el utensilio tenía residuos de comida:[195]
Se debe tirar la comida que tuvo contacto con el utensilio y la demás comida se permite.
El utensilio necesita enjuagarse y limpiarse bien con jabón, para limpiar lo grasoso. Por
ejemplo, si se utilizó una cuchara de carne para cortar queso duro.



Leche que quedó 24 horas dentro de un plato de carne, o un guisado de carne con
líquido que quedó 24 horas dentro de un plato de leche.[196] La comida (la leche o
el guisado de carne) se permite. El utensilio se prohíbe y necesitaHagalá.
Productos lácteos o productos de carne que se pusieron en vajillas de su tipo
contrario (por ejemplo: carne sobre plato de leche), si estos estaban calientes, es
necesario preguntarle a un Jajam cuál será la Halajá, ya que depende de muchos
factores, por ejemplo, si el plato eraBen Yomó, si estaba muy caliente, si tenía
líquido, etc.
Si se cocinó por error comida de leche en una olla de carne Ben Yomó (que la olla
de carne sí se había utilizado en las últimas 24 horas): La leche se prohíbe. El
utensilio es necesario hacerle Hagalá.[197]
Igualmente en el caso contrario, que se cocinó por error comida de carne en una olla de
leche Ben Yomó(que la olla de leche sí se había utilizado en las últimas 24 horas), la
carne se prohíbe y el utensilio es necesario hacerle Hagalá. En caso de perdida, se
permitirá vender o regalar esa comida.[198]

Si se cocinó por error comida de leche en una olla de carne Eno Ben Yomó (que la
olla de carne no se había utilizado en las últimas 24 horas): La leche se permite.
El utensilio es necesario hacerle Hagalá en el caso que lo quiera utilizar para carne
o leche.[199]
Igualmente en el caso contrario, que se cocinó por error comida de carne en una
olla de lecheEno Ben Yomó (que la olla de leche no se había utilizado en las
últimas 24 horas), la carne se permite y el utensilio es necesario hacerleHagalá.
En el caso que se cocinó en una olla que ya traspasó toda la noche, y se está en
duda si pasaron las 24 horas de la última vez que se cocinó, es permitida la
comida.[200]


Si se cocinó a propósito (sabiendo que no se permite - Bemezid) comida de leche
en una olla de carne Eno Ben Yomó (que la olla de carne no se había utilizado en
las últimas 24 horas): La leche se prohíbe, ya que sancionamos a la persona que lo
hizo con premeditación y sabiendo que era prohibido hacerlo Lejatejilá.[201] El
utensilio es necesario hacerle Hagalá.
Si se tiene duda si ya pasaron las 24 horas y ya pasó la noche, se permite ingerir la
comida.[202]
Tema 2:
Tapaderas que se utilizaron con su tipo contrario:
Tapaderas de ollas que se utilizaron para su tipo de comida contrario, por ejemplo, una
tapa de vajilla de leche se utilizó para tapar una olla sobre el fuego con comida de carne,
dependerá:[203]



Si la tapa era Eno Ben Yomó (no se ha utilizado en las últimas 24 horas): La
comida y la olla se permiten. Si el vapor de la comida alcanzó a llegar a la tapa,
ésta necesitará Hagalá.
Si la tapa era Ben Yomó (sí se ha utilizado en las últimas 24 horas):
La comida se prohíbe y la tapa como así mismo la olla, necesitan Hagalá. Si había
más de 60 partes de comida contra la tapa, la comida se permite.
Si la tapa era “Parve” y se utilizó en una olla con comida de leche o de carne, y
subió el vapor de la comida hasta la tapa, ésta se convierte en el tipo de comida
que le llegó el vapor (ya sea de carne o de leche).[204] Se permite hacerHagalá si
necesita volverla a convertirla en “Parve”.
Tema 3:
Cucharas/cucharones que fueron introducidas en un guisado que no es de su tipo:
Comidas de carne o de leche que están sobre el fuego (o que ya no tienen fuego debajo,
pero siguen calientes Yad Soledet Bo y siguen en la misma olla que es Keli Rishón)[205] y
por error se introdujo una cuchara que no es de su tipo (por ejemplo, una cuchara de
leche, dentro de una olla con guisado de carne o viceversa), la Halajá dependerá si la
cuchara es Ben Yomó o no.
Si la cuchara era Ben Yomó:
Si había 60 partes de más del guisado en contra del volumen de la parte de la cuchara
que se introdujo,[206] se permite el guisado y la olla no necesitaHagalá. La cuchara
necesitará Hagalá.
Si no había 60 partes de más del guisado en contra del volumen de la parte de la cuchara
que se introdujo; se prohíbe la comida; la olla[207] y la cuchara, necesitarán Hagalá.[208]
Si la cuchara no era Ben Yomó:
Aunque no había 60 partes de más del guisado en contra del volumen de la parte de la
cuchara que se introdujo, la olla y la comida se permiten y la cuchara
necesita Hagalá.[209]
Si la olla ya no se encuentra sobre el fuego, pero sigue caliente (mínimo Yad Soledet Bo),
aplica lo mismo que mencionamos anteriormente.[210]
Pero si la comida ya se vació a otro plato o platón (se convierte en Keli Shení), aunque no
haya 60 partes de más del guisado en contra del volumen de la parte de la cuchara que
se introdujo, incluso que la cuchara seaBen Yomó, el guisado de permite.[211]
Si sobre del plato (Keli Sheni) había una comida sólida y seca, por ejemplo un pedazo de
carne y éste fue tocado por una cuchara de leche, debido a que hay tantos detalles en
esta Halajá, se recomienda
consultarlo con un Jajam, ya que dependerá de varios factores.[212]
En el caso que se cocinó un alimento Parve (incluso alimento picoso) en una olla de carne
(dentro de las 24 horas de haberse usado con carne), es permitido comer queso después
de esa comida Parveinmediatamente; pero si el alimento era picoso, no se podrá comer
junto con queso.[213]
Tema 4:
Salpicó leche en una olla de carne o viceversa:
Ollas calientes que recibieron gotas ya sean de carne o de leche de su tipo contrario, por
ejemplo, una olla con carne, que recibió gotas de leche sobre su exterior, estas gotas se
absorben en la olla y pueden prohibir la misma olla, así como la comida. Dependerá de
algunos detalles como explicaremos a continuación:
Alguna olla con comida ya sea con carne o leche, que le salpicó gotas del tipo contrario
sobre su tapa:




175
176
177
178
179
180
Si la comida todavía no empezaba a hervir, la comida no se prohíbe; incluso que
no había 60 partes de más de comida en contra de las gotas salpicadas.[214] Pero
es necesario quitar la tapa de la olla inmediatamente. Si la comida llegó a estar
mínimo a la temperatura de Yad Soledet Bo, la tapa de la olla necesitaráHagalá;
menos que Yad Soledet Bo, sólo necesitará lavarse con agua.[215]
Si la comida ya estaba hirviendo y el vapor había subido hasta la tapa de la olla; si
había 60 partes de más de comida contra las gotas salpicadas, la comida se
permite y la olla no necesita Hagalá, a diferencia de la tapa de la olla, que
necesitará Hagalá. Si no había 60 partes de más de la comida contra las gotas
salpicadas, la comida, la olla y la tapa se prohíben.[216]
Alguna olla con comida ya sea con carne o leche, que le salpicó gotas del tipo
contrario sobre su exterior de la olla (en sus paredes), estamos tratando que la
comida estaba caliente:
Si las gotas salpicaron en la pared de la olla, (o dentro de esta) que en ese lugar sí
había comida dentro (es decir, si la gota penetrará entraría directo en la comida y
no arriba de esta), si había 60 partes de más de comida en contra de las gotas
salpicadas, la comida se permite y la olla necesita Hagalá. Si no había 60 partes de
más de comida en contra de las gotas salpicadas, la comida se prohíbe y la olla
necesita Hagalá.[217]
Si las gotas salpicaron en la pared de la olla, que en ese lugar no había comida
dentro (es decir, si la gota penetrará entraría en el hueco superior de la olla (arriba
de la comida): si había 2 veces 60 partes de más de comida en contra de las gotas
salpicadas en la pared, se debe apagar el fuego y esperar a que se enfríe la
comida y la olla y la comida se permite, y la olla necesitará Hagalá.[218]
Ramá Siman 87 Saif 3.
Yalkut Yosef Siman 87 Saif 60.
Yalkut Yosef Siman 87 Saif 61.
Ver Shuljan Aruj Siman 91 Saif 1, según como lo explicó el Shaj Siman 91 Saif Katan 1.
Ver Shuljan Aruj Siman 91 Saif 1, según como lo explicó el Shaj Siman 91 Saif Katan 1.
Yalkut Yosef Siman 87 Saif 5.
181 Yalkut Yosef Siman 87 Saif 6.
182 En nombre del Maadané Hashuljan 22.
183 Kaf Hajaim Siman 91 Ot 16.
184 Kaf Hajaim Siman 91 Ot 16.
185 Para considerarlos “calientes”, deben tener mínimo una temperatura de 43º centígrados (Igrot Moshé Oraj Jaim 4 Saif
74).
186 Shuljan Aruj Siman 91 Saif 4, a esto se le conoce como “Tataá Gabar”, es decir, la comida inferior siempre gobierna a la
superior y por cuanto que en nuestro caso la inferior es caliente, ésta calienta a la comida superior y todo se prohíbe.
187 Ver Shaj Siman 91 Saif Katan 5.
188 Shuljan Aruj y Ramá Siman 99 Saif 6; Ver Yabia Omer Jelek 1 Yore Dea 8.
189 Por la misma regla llamada “Tataá Gabar”, es decir, la comida inferior siempre gobierna a la superior, y en este caso, la
comida fría, enfría a la comida superior y sólo prohíbe una capa de ésta (Shuljan Aruj Siman 91 Saif 4).
190 Shuljan Aruj Siman 92 Saif 2.
191 Por la ley de “Janan”.
192 Shuljan Aruj Siman 92 Saif 2.
193 Ver Shuljan Aruj Siman 92 Saif 2; Kaf Hajaim Siman 92 Ot 5.
194 Ver Shuljan Aruj Siman 91 Saif 1; Ta´z Siman 91 Saif Katan 1.
195 Pitjé Teshubá 91 Saif 1.
196 Shuljan Aruj Siman 105 Saif 1; Ta´z Siman 105 Saif Katan 1; Hakashrut Perek 10 Saif 69.
197 Shuljan Aruj Siman 93 Saif 1.
198 Halijot Olam Bealotejá hoja 9.
199 Shuljan Aruj Siman 93 Saif 1.
200 Halijot Olam Bealotejá hoja 8.
201 Yalkut Yosef Siman 87 Saif 45.
202 Kitzur Yalkut Yosef Siman 92 Saif 2; ya que aplicamos “Safek Sefeka”: 1. Tal vez la Halajá es como Rabenu Tam, que
basta con que pase la noche para considerar a la comida como deteriorada. 2. Tal vez ya pasaron las 24 horas.
203 Shuljan Aruj y Ramá en Siman 93 Saif 1.
204 Ramá Siman 93 Saif 1.
205 Badé Hashuljan Siman 94 Saif Katan 3, en nombre del Jojmat Adam.
206 Shuljan Aruj Siman 94 Saif 1 Y 3, incluso que la cuchara sea de metal (Kitzur Yalkut Yosef Siman 92 Saif 21).
207 Aunque se podría utilizar para frutas y verduras frías (Shaj Siman 94 Saif Katan 12).
208 Shuljan Aruj Siman 94 Saif 3.
209 Shuljan Aruj Siman 94 Saif 4.
210 Badé Hashuljan Siman 94 Saif Katan 3, en nombre del Jojmat Adam
211 Shuljan Aruj Siman 105 Saif 2.
212 Ver Shaj Siman 105 Saif Katan 8; Ta´z Siman 94 Saif Katan 14.
213 Rabí Akiba Iguer Siman 89 sobre el Shaj Saif Katan 19.
214 Ta´z Siman 92 Saif Katan 28; Shaj Siman 92 Saif Katan 37.
215 Jojmat Adam Klal 45 Saif 9.
216 Ver Hakashrut Perek 10 Saif 83 y Saif Katan 211.
217 Shuljan Aruj Siman 92 Saif 5; ver Ta´z Siman 92 Saif Katan 17; Shaj Siman 92 Saif Katan 19.
218 Ramá Siman 92 Saif 6; ver Ta´z Siman 92 Saif Katan 20; ver Shaj Siman 92 Saif Katan 20.
Clase 389: Basar BeJalab - Carne y Leche (05)
La compilación de este material son gentileza de Salomon Michan Mercado.
Leyes de Basar Bejalab (05)
Consultas sobre esta clase: Ingrese aqui
CAPITULO 9:
Tema 1:
Cubiertos, platos, vasos, etc.:
En toda casa Yehudí, debe utilizarse una vajilla de carne incluyendo sus cubiertos y otra de
leche. Se debe separar la vajilla y sus cubiertos, para no equivocarse y utilizar los de carne
para leche o viceversa.[219]
Referente a utensilios de vidrio, ya sean platos, vasos, copas, etc., existe diferencia
entre Sefaradím yAshkenazim como se explica a continuación:[220]


Sefaradím: Podrán utilizar el utensilio de vidrio para carne y/o leche, el vidrio no
absorbe.
Incluso que la comida estaba caliente, no absorbe. Esto quiere decir, que una
persona puede desayunar queso en un plato de vidrio y en la tarde comer carne en
ese mismo plato, siempre y cuando se haya lavado muy bien. UnSefaradí que quiera
conducirse como la opinión estricta, que el vidrio sí absorbe y tener una vajilla de
vidrio de carne y otra vajilla de vidrio de leche, tendrá bendiciones del cielo.
Ashkenazim: Si algún Ashkenazí quiere apoyarse en la opinión que el vidrio no
absorbe, lo puede hacer, ya que hay quien opina que incluso el Ramá, no prohíbe,
sino únicamente en Pesaj, pero no para carne y leche. No obstante,
los Ashkenazim acostumbraron según la opinión que el vidrio sí traga, es decir, no
se podrá utilizar el mismo plato para carne y para leche, incluso que lo lave bien. En
el caso que el plato se haya utilizado con carne caliente y quiere utilizarlo después
con queso frío (o viceversa) es permitido (siempre y cuando se haya lavado bien) .
Quien comió carne y quiere tomar un té en una taza o vaso de leche y éste está totalmente
limpio, es permitido incluso para los Ashkenazim.[221]
Referente a los utensilios de Pyrex:[222]


Sefaradím: Así mismo como el vidrio, el Pyrex no absorbe, incluso que se cocinó la
comida en el Pyrex dentro del horno a temperaturas muy elevadas. Según esto, es
permitido utilizar el mismo utensilio de Pyrex para comidas de carne y de leche; con
la única condición que se lave muy bien entre una comida y la otra.
Ashkenazim: Si algún Ashkenazí quiere apoyarse en la opinión que el Pyrex no
absorbe, y quiere utilizar su utensilio de Pyrex para carne y luego leche o viceversa,
lo puede hacer con la condición que le haga Hagalá 3 veces.[223]
Aunque no es lo más recomendable según losAshkenazim, es decir, deben tener 1
pyrex para carne y otro para leche.[224]
Cubiertos (cucharas, tenedores y cuchillos) que son de leche, no se permite utilizarlos con
comidas de carne, así como los cubiertos de carne, no se permite utilizarlos con comidas
de leche.[225]
Tema 2:
Cuchillos:
Los cuchillos comprenden un tema muy importante dentro de este libro.
Los Jajamim le dan mucha importancia al tema del cuchillo, ya que éste tiene la
particularidad de mantener su sabor al cortar comidas, ya que la presión que hace al cortar
la comida, saca su sabor y lo impregna en la comida cortada. Vamos a escribir los detalles
a continuación. Dependerá de muchos detalles, por ejemplo, si la comida era picante o no
lo era, si la comida estaba fría o caliente, si la comida era dura o suave, si el cuchillo estaba
frío o caliente, etc.
Antes de escribir las leyes del cuchillo, vamos a mencionar las palabras de
nuestros Jajamim acerca del cuchillo: “Los cuidadosos, deben tener 3 tipos de cuchillos:
uno para carne, otro para leche y otro para pan (comidas Parve)”.[226]
Si ya se cortaron verduras o frutas no picantes (no Dabar Jarif), que se quedó
impregnado el líquido de la fruta o verdura en el cuchillo:


Si el cuchillo estaba totalmente limpio, es permitido comer esa fruta o verdura, con el
tipo contrario ya sea de carne o de leche. Por ejemplo, si se cortó una manzana con
un cuchillo de carne totalmente limpio, se permite comer la manzana con comidas
lácteas. Igualmente el caso contrario.[227]
Si el cuchillo no estaba totalmente limpio y éste tenía todavía humedad o líquido ya
sea de carne o leche; es necesario cortar una capa pequeña de la comida cortada, si
es que se quiere con el tipo contrario. Por ejemplo, si se cortó una manzana con un
cuchillo de carne con humedad o suciedad de comidas de carne, se permite comer
la manzana con comidas lácteas, con la condición de cortar una capa pequeña de la
manzana en el lugar donde se cortó.[228]
Hoy en día, podemos suponer que todos nuestros cuchillos están bien lavados y entrarían
en la primera categoría mencionada.[229]
Si se cortó queso o carne con un cuchillo de su tipo contrario y los 2 estaban fríos:

Si se cortó un queso duro con un cuchillo de carne (o viceversa) y el queso y el
cuchillo estaban fríos; si el cuchillo estaba totalmente limpio (revisado que se lavó
muy bien), se permite el alimento.[230]
Si se cortó queso o carne con un cuchillo de su tipo contrario y la carne o queso
estaban calientes: [231]


Si el cuchillo era Ben Yomó (se había usado en las últimas 24 horas con carne o
leche), se necesitará calcular que haya más de 60 partes de la comida, contra la
parte del cuchillo que ingresó a la comida. Si la comida tenía más de 60 partes, es
necesario cortar una capa de la comida de los 2 lados que tocó el cuchillo, y lo que
resta, se permite comerlo. Si no tenía más de 60 partes, toda la carne se prohíbe.
Si el cuchillo no era Ben Yomó (no se había usado en las últimas 24 horas con carne
o leche), es necesario cortar una capa de la comida de los 2 lados que tocó el
cuchillo, y lo que resta, se permite comerlo.
En estos 2 casos, el cuchillo necesitará Hagalá.[232]
Cortar pan o pastel con un cuchillo de carne o de leche:
Para cortar pan o pasteles Parves y comerlo con su tipo contrario, lo recomendable es no
cortarlo con cuchillos de carne o de leche; pero si estos están totalmente limpios (con jabón
y agua caliente), es permitido si el pan o el pastel no están calientes;[233] pero como ya
mencionamos, lo más recomendable es dedicar un cuchillo especial Parve, para panes o
pasteles.
Tema 3:
Alimentos Parve, que se cocinan en olla de carne o de leche:
Este tema es conocido como Na´t Bar Na´t; que son las iniciales de: Noten Taam Bar Noten
Taam. Esto quiere decir, que existen casos que el sabor de la carne[234] no se impregna
directamente en el alimento lácteo, sino en un utensilio y este lo podría pasar al producto
lácteo (o viceversa). Por ejemplo, al cocinar una carne en una olla,[235] el sabor de la
carne de impregna en la olla, y será prohibido cocinar alimentos lácteos en esa olla, ya que
el sabor impregnado se introducirá dentro del producto lácteo; pero si en esa olla de carne
se cocina un alimentoParve,[236] este recibirá el sabor de la carne y ya no tendrá la fuerza
para traspasar ese sabor a un producto lácteo. Según esta regla, se podrá cocinar un arroz
en una olla de carne, para comer el arroz con leche; ya que el sabor que recibió el arroz de
la olla, es un sabor muy débil y no es capaz el arroz de traspasar el sabor a la leche.
Este tema es complicado y existen varios detalles al respecto.
Vamos a mencionarlos a continuación:
Referente a cocinar alimentos Parve en utensilios de carne o de leche, para comer con su
tipo contrario; existe una diferencia si el utensilio era Ben Yomó o no y hay diferencias
entre Sefaradím y Ashkenazim. Estamos tratando que la comida Parve no fuera Jarif.[237]
· Si el utensilio era Ben Yomó:
Para los Sefaradím:
No se debe cocinar alimentos Parve en utensilios de carne o leche, “con la intención” de
comerlos posteriormente junto con alimentos de su tipo contrario (esto es Lejatejilá – con
premeditación),[238] pero si ya se cocinó (Bedeabad), se permite comerlo junto con su tipo
contrario.[239] Por ejemplo, no se permite cocinar un arroz Parve en una olla de carne,
“con la intención” de comerlo posteriormente con leche, sino se deberá cocinar el arroz en
una olla de leche; pero si ya lo hizo, se permite comerlo con leche; evidentemente, la leche
no se permite verterla dentro de la olla de carne, sino en el plato donde se verterá el arroz.
Aunque existe la opinión que sí se permite hacerlo “con esa intención” (Lejatejilá) y no sólo
si ya pasó (Bedeabad). Por ejemplo, se permite intencionalmente cocinar un arroz Parve en
una olla de carne, “con la intención” de comerlo posteriormente con leche.[240]
Igualmente se permitiría según esta opinión, calentar un pan (“con la intención” de
comerlos posteriormente con queso) sobre la Plata eléctrica (totalmente limpia), incluso que
se sabe que alguna vez cayó alimento de carne en esa plata eléctrica. También es
permitido calentar en esa plata eléctrica (que alguna vez se chorreó carne) ollas con
comida de leche.[241]
Lo más recomendable es no apoyarse es ésta última opinión, ya que la mayoría de
los Jajamim sólo lo permiten si ya se cocinó en la olla (Bedeabad), y no “con la intención”
de comerlos con su tipo contrario con premeditación (Lejatejilá).
Para los Ashkenazim:
No se debe cocinar alimentos Parve en utensilios de carne o leche, “con la intención” de
comerlos posteriormente junto con alimentos de su tipo contrario, incluso que ya se cocinó,
no se permite comerlo junto con su tipo contrario; sólo en el caso que ya se haya revuelto
con su tipo contrario, se permitirá comerlo;[242] aunque existe una opinión que incluso que
se haya revuelto, no se permite la comida.[243]
Por ejemplo, no se permite cocinar un arroz Parve en una olla de carne, para comerlo
posteriormente con leche, sino se deberá cocinar el arroz en una olla de leche; incluso que
ya lo cocinó ahí, no se permite comerlo con leche; pero si ya se revolvió este arroz con
leche, se permite comerlo; aunque existe la opinión mencionada, que incluso que ya se
revolvió, no se permite la comida.
· Si el utensilio no era Ben Yomó:
Para Sefaradím:
Pero si la olla no era Ben Yomó, se permite comer el alimento Parve junto con la comida
contraria según la olla donde se cocinó. Por ejemplo, se permite cocinar un arroz que se
cocinó en una olla de carne que no era Ben Yomó (ya habían pasado 24 horas desde su
última cocción), para comerlo con leche.
Ashkenazim:
Sólo se permite si no tiene otra olla o utensilio.[244]




Si la comida Parve era o tenía Jarif:
Si se cocinó un alimento Parve Jarif en un utensilio de carne (por ejemplo limones en
una olla de carne) o alimentos Parve con Jarif (por ejemplo una salsa picante en una
olla de carne),[245] estos no se podrán comer con alimentos lácteos, incluso que la
olla no era Ben Yomó, ya que lo picante de la comida, refresca el sabor
impregnado Parve.[246]
Cocinar en olla de carne y ponerlo en plato de leche:
Hemos hablado de cocinar un alimento Parveen una olla de carne y comerlo con
leche; ahora vamos a hablar de cocinar un alimento Parve en una olla de carne para
comerlo en un plato de leche, sin leche: Existe la opinión que permite y la que
prohíbe;[247] en caso de necesidad, se permitirá.[248]
Cortar alimentos ParveJarif:
Si se corta un alimento Jarif con un cuchillo de carne (por ejemplo limón, rábano,
etc.), este alimento recibirá sabor de carne y no se podrá comer con productos
lácteos.[249] En el caso que ya se revolvió con productos lácteos, se tendrá que
preguntar bien la Halajá, ya que hay muchos factores que dependen para tomar la
decisión correcta; por ejemplo, si el cuchillo eraBen Yomó, cuánto prohíbe, qué tan
picante era, etc.[250]
Comida Parve fría en utensilio caliente o comidaParve caliente en utensilio frío:
Si se puso una comida Parve caliente en un utensilio “limpio” de carne o de leche,
incluso que era Ben Yomó, pero estaba frío; o una comida Parve fría, en un utensilio
“limpio” de carne o de leche, incluso Ben Yomó e incluso caliente, se permite comer
el alimento Parve, con un alimento del tipo contrario de la olla, incluso para
los Ashkenazim.[251]
Para resumir:
1. Comida Parve caliente – en un utensilio limpio – incluso Ben Yomó – y el utensilio frío: se
permite comer el alimento Parve, con un alimento del tipo contrario de la olla. Por ejemplo,
se permite poner un arroz caliente en un utensilio frío de carne incluso Ben Yomó, y comer
el arroz con leche.
2. Comida Parve fría – en un utensilio limpio – inclusoBen Yomó – y el utensilio caliente: se
permite comer el alimento Parve, con un alimento del tipo contrario de la olla. Por ejemplo,
se permite poner un arroz frío en un utensilio caliente de carne incluso Ben Yomó, y comer
el arroz con leche.
Cafeteras de agua que en ocasiones se utiliza para calentar alimentos lácteos, por ejemplo,
empanadas de queso que se calientan en la base de la cafetera; es permitido tomar esa
agua después de haber ingerido alimentos de carne. No obstante, es prohibido calentar en
esa misma base, alimentos de carne. En el caso que se quiera usar esa cafetera para
Pesaj, será necesario hacerle Hagalá a la cafetera con su tapa.[252]
Tema 4:
Introducir una cuchara de carne y/o leche en un guisado Parve:[253]
En el caso que se introduzca una cuchara de carne o de leche (Ben Yomó) en una
olla Parve con comidaParve (si el guisado estaba caliente), el guisado se podrá convertir ya
sea en carne o de leche (depende de qué cuchara se introdujo) y dependerá de si había o
no había 60 partes de más del guisado en contra del volumen de la parte de la cuchara que
se introdujo:
Cuchara Ben Yomó de carne o de leche – OllaParve con comida Parve:


Si había más de 60 partes del guisado en contra del volumen de la parte de la
cuchara que se introdujo, el guisado se podrá comer con su tipo contrario. Por
ejemplo, si se introdujo una cuchara de leche Ben Yomó en una olla Parvecon
arroz Parve caliente, y había más de 60 partes del arroz en contra la cuchara que se
introdujo; el arroz se podrá comer con carne.
Si no había más de 60 partes del guisado en contra del volumen de la parte de la
cuchara que se introdujo:[254]
Para los Sefaradím:
El guisado se podrá comer con su tipo contrario de la cuchara. Por ejemplo, si se
introdujo una cuchara de leche Ben Yomó en una olla con arroz Parve caliente, y no
había más de 60 partes del arroz en contra la cuchara que se introdujo; el arroz se
podrá comer con carne.
Para los Ashkenazim:
El guisado únicamente se podrá comer con su mismo tipo de la cuchara. Por
ejemplo, si se introdujo una cuchara de leche Ben Yomó en una olla con
arroz Parve caliente, y no había más de 60 partes del arroz en contra la cuchara que
se introdujo; el arroz únicamente se podrá comer con leche.
Alguna comida Parve que se está cocinando en una olla de carne Ben Yomó y se introdujo
una cuchara de leche Ben Yomó, dependerá si hay más de 60 partes del guisado en contra
del volumen de la parte de la cuchara que se introdujo:
Cuchara de leche Ben Yomó – Olla de carne Ben Yomó con comida Parve:


Si había más de 60 partes del guisado en contra del volumen de la parte de la
cuchara que se introdujo: la olla y la cuchara se permiten y el guisado únicamente se
podrá comer con carne.
Si no había más de 60 partes del guisado en contra del volumen de la parte de la
cuchara que se introdujo:
Para los Sefaradím:
Existe la opinión que todo se permite, con la condición que la cuchara no haya
tocado las paredes de la olla por dentro, ya que el sabor será directo de la olla y no
del guisado Parve.[255]

Aunque hay quien opina que según losSefaradím, sería muy recomendable regirse
según los Ashkenazim en este caso particularmente.[256]
Para los Ashkenazim:
La comida se prohíbe y la olla y la cuchara necesitarán Hagalá.
Si la olla y la cuchara no era Ben Yomó, incluso para los Ashkenazim todo se
permite.[257]
Alguna olla de carne Ben Yomó, con comida Parve, que se introdujo una cuchara de leche
no Ben Yomó. O el caso contrario: Olla de carne no Ben Yomó, con comida Parve y se
introdujo una cuchara de lecheBen Yomó:
Cuchara de leche no Ben Yomó – Olla de carneBen Yomó con comida Parve:
Cuchara de leche Ben Yomó – Olla de carne noBen Yomó con comida Parve:
Para los Sefaradím:[258]
Se permite la comida y la olla; ya que se aplica la regla de Na´t Bar Na´t.[259]
Para los Ashkenazim:[260]


Si había más de 60 partes del guisado en contra del volumen de la parte de la
cuchara que se introdujo: la olla, la cuchara y el guisado se permiten. Si se pasó el
guisado a un plato de leche, éste se podrá comer; pero no se podrá comer con
leche.
Si no había más de 60 partes del guisado en contra del volumen de la parte de la
cuchara que se introdujo: la costumbre es comerse el guisado únicamente con
utensilios de carne (ya que la olla era de carne y era Ben Yomó) y la cuchara
necesitará Hagalá.
219 Yalkut Yosef Siman 89 Saif 69.
220 Shuljan Aruj Siman 451 Saif 26; Yalkut Yosef Siman 89 Saif 72.
221 Shuljan Aruj Siman 451 Saif 26; Yalkut Yosef Siman 89 Saif 74, ya que esta taza o vaso son Keli Shení; Orjot Habait Perek
7 Saif 6.
222 Shuljan Aruj Siman 451 Saif 26; Yalkut Yosef Siman 89 Saif 73.
223 Tzitz Eliezer, lo menciona el Yalkut Yosef Siman 89 Saif 72.
224 Orjot Habait Perek 7 Saif Katan 18.
225 Shuljan Aruj Siman 93 Saif 1.
226 Kaf Hajaim Siman 89 Ot 75; Yalkut Yosef Siman 89 Saif 70.
227 Así lo explica el libro Hakashrut Perek 10 Saif Katan 222; Shuljan Aruj Siman 95 Saif 5.
228 Shuljan Aruj Siman 95 Saif 5; Shaj Siman 96 Saif Katan 21.
229 Hakashrut Perek 10 Saif Katan 222.
230 Yalkut Yosef Siman 89 Saif 71.
231 Shuljan Aruj Siman 94 Saif 7. Para considerarlo caliente, estamos tratando que se cortó dentro del Keli Rishón, es decir,
dentro del utensilio que estaba sobre el fuego, pero si la comida ya se pasó a otro plato, incluso que siga caliente, la Halajá
podría cambiar. En ese caso, será necesario preguntarle a un experto en el tema (Ver Shuljan Aruj Siman 105 Saif 2).
232 Shaj Siman 94 Saif Katan 31.
233 El Kaf Hajaim Siman 89 Ot 70 escribe que se deberá clavar en la tierra 10 veces para poder utilizarlo; en nuestro caso,
también basta con lavarlo con jabón y verterle agua caliente. (Hakashrut Perek 10 Saif 92). El Yalkut Yosef Siman 89 Saif 48.
escribe que se permite cortar el pan con un cuchillo de carne para comer el pan con queso, siempre y cuando el cuchillo se lave
muy bien y se le quite toda la grasa que pueda tener impregnado en él; así mismo escribe el Orjot Habait Perek 7 Saif 13.
234 Esta ley sólo aplica cuando el alimento impregnado era Kasher, ya sea carne o leche, pero si tragó Taref, no se aplica la
regla de Na´t Bar Na´t.
235 Una de las reglas de Na´t Bar Na, es que el primer sabor debe ser en un utensilio y el segundo en la comida.
236 Ya sea por medio de cocción (con agua) o tipo asado (sin agua).
237 Shuljan Aruj y Ramá Siman 95 Saif 2.
238 En el caso que lo haya hecho con premeditación (que según esta opinión no de debería hacer), no se prohíbe la comida y es
permitido comerlo con su tipo contrario (Ben Ish Jay Jukat Saif 14).
239 Shuljan Aruj Siman 95 Saif 1. El Ta´z Siman 95 Saif Katan 4 y el Shaj Siman 95 Saif Katan 3, explican que así es la opinión
del Shuljan Aruj; Kaf Hajaim Siman 95 Ot 1; Ben Ish Jay Koraj Saif 13.
240 Kitzur Yalkut Yosef Siman 92 Saif 6; Yabía Omer Jelek 4 Yoré Dea 4.
241 Yalkut Yosef Siman 89 Saif 76.
242 Ramá Siman 95 Saif 2, así como lo explicó el Shaj Siman 305 Saif Katan 3.
243 Shaj Siman 95 Saif Katan 4 en nombre del Maarshal.
244 Jojmat Adam Klal 48 Saif 1, así mismo opina el Orjot Habait Perek 7 Saif 22. El Ta´z en Siman 95 Saif Katan 4 lo prohíbe
hacerlo con premeditación (Lejatejilá), pero si ya lo hizo, se permite.
245 Ramá Siman 95 Saif 2. Es necesario que se sienta lo picante del alimento (Ta´z Siman 103 Saif Katan 9; Badé Ashuljan
Siman 95 Saif Katan 43.
246 Ramá Siman 96 Saif 2. Según los Sefaradím, dependerá de la discusión si el tema de Dabar Jarif es en Ben Yomó o incluso
en Eno Ben Yomó (yo pienso que es la misma discusión).
247 Las 2 opiniones las menciona el Pri Megadim Mishbetzot Zahab Siman 95 Saif Katan 4.
248 Kaf Hajaim Siman 95 Ot 26.
249 Más detalles en el tema de Dabar Jarif.
250 Orjot Habait Perek 7 Saif Katan 88.
251 Ver Shuljan Aruj y Ramá Siman 95 Saif 1 – 3.
252 Yalkut Yosef Siman 89 Saif 79.
253 Hakashrut Perek 10 Saif 97 – 100.
254 Ver Shuljan Aruj y Ramá Siman 95 Saif 1 – 3.
255 Ben Ish Jay Koraj Saif 17.
256 Kaf Hajaim Siman 95 Ot 38.
257 Ver Ramá Siman 95 Saif 3.
258 Ver Shuljan Aruj Siman 95 Saif 1 – 2.
259 Ver Badé Hashuljan Siman 94 Saif Katan 52, que explica que según la ley, se permite la olla y la comida, sólo según alguna
costumbre, se prohibiría la olla para carne o leche.
260 Ver Ramá Siman 94 Saif 5 y Badé Hashuljan Siman 94 Saif Katan 63.
Clase 390: Basar BeJalab - Carne y Leche (06)
La compilación de este material son gentileza de Salomon Michan Mercado.
Leyes de Basar Bejalab (06)
Consultas sobre esta clase: Ingrese aqui
CAPITULO 10:
Tema 1:
Dabar Jarif: Introducción:
La Guemará nos dice que una comida “Jarif”[261] (picante) que fue cortada con un cuchillo
de carne, ésta no se podrá comer con leche, ya que lo picante de la comida, “incluso frío”,
hace que trague en sí el sabor impregnado del cuchillo, inclusive que no sea por medio de
cocción, únicamente con cortarlo.[262] Por ejemplo, nos dice la Guemará que una comida
picante (Kort Shel Jiltit), cortada con un cuchillo de unGoy, se prohíbe comerla, ya que
los Goyim tienen cuchillos Taref (ya que cocinan comidas Taref) y el sabor que tiene
impregnado el cuchillo, lo desprende dentro de la comida picante, y la comida picante se
vuelve Taref. Esto es incluso que el cuchillo no seaBen Yomó. Esta es la regla: “Lo picante
vuelve a sacar el sabor impregnado dentro del cuchillo incluso que éste ya no era Ben
Yomó”.[263]
Al cortar una comida “picante”, el sabor que se desprende del cuchillo, se impregna dentro
de la comida.
Existen diferentes opiniones hasta dónde se impregna dentro de la comida. Hay quien
opina que hasta “Kedé Kelipá”[264] y hay quien opina que hasta “Kedé Netilá”.[265[ Y
existe la opinión más estricta, que el sabor se impregna dentro de “toda” la comida.[266]
Para los Sefaradím:[267]
Se deberán conducir según la opinión de “Kedé Netilá”, que son 2 centímetros de cada lado
donde se cortó la comida picante.
Para los Ashkenazim:[268]
Se deberán conducir según la opinión más estricta, es decir, que toda la comida picante
recibe el sabor impregnado del cuchillo; pero en el caso que ya se cocinó la comida con su
tipo contrario, se deberá calcular si hay 60 partes de más de la comida, en contra del filo
del cuchillo o 60 veces de más en contra de los 2 centímetros que se tendrían que cortar de
la comida (de cada lado) y la comida se permitirá.
Por ejemplo, si se cortó una comida picante con un cuchillo de carne, esta comida no se
podrá comer con leche, sino se deberá cortar la comida 2 centímetros de cada lado donde
se cortó y lo demás, se podrá comer con leche (en otras palabras, los 2 centímetros de
cada lado donde se cortó la comida, recibieron sabor de carne). Pero según
los Ashkenazim, la comida completa, se vuelve de carne.
Tema 2:
Definición y ejemplos de alimentos Dabar Jarif:[269]
A las comidas que son picantes, o agrias, se les conoce como Dabar Jarif. Para entender,
vamos a escribir algunos ejemplos de qué se considera DabarJarif: Cebolla, ají picante (ají
verde, ají de árbol), limón,
Pepinos o aceitunas encurtidas en vinagre o en sal; si son muy saladas, se consideran
como Dabar Jarif.[270] Pero en el caso que se puedan comer sin nada acompañado, por
ejemplo pan; si se cortó con un cuchillo de carne, lo mejor sería no comerlo con leche, pero
en el caso que ya se cortó, y el cuchillo no eraBen Yomó, se permite comerlo con
leche.[271]
Frutas muy agrias, se consideran como Dabar Jarif; es decir, si se cortaron con un cuchillo
de carne, no se podrán comer con leche. Si ya se revolvieron con leche, y el cuchillo no
era Ben Yomó, se permite comerlo.[272]
Algún guisado o comida, que contenga muchos tipos de alimentos y entre ellos
algunos Dabar Jarif, dependerá cuál es la mayoría; si la mayoría es elDabar Jarif, el
alimento completo se considerará como Dabar Jarif, de lo contrario, no.[273]
Existen líquidos que se pueden considerar comoDabar Jarif, por ejemplo: vinagre, limón
exprimido, etc.[274].
Tema 3:
Cortar comidas Dabar Jarif:
Como mencionamos, comidas que son Dabar Jarif, por ejemplo limones, ajies, etc., que se
cortan con un cuchillo Taref (por ejemplo un cuchillo de un Goy – o en un
restaurante Taref), la comida recibe ese sabor y la comida se considera Taref y no se podrá
comer de ninguna manera (o que se cortó con un cuchillo de leche y se querrá comer con
carne, o viceversa).[275] Sólo en el caso que la comida tenga 60 partes más que lo que se
cortó con el cuchillo, que es algo muy difícil que ocurra.
Para los Sefaradím, en el caso que ya se cortó:

Si el cuchillo era Ben Yomó: Se podrá cortar la comida 2 centímetros de cada lado


donde cortó el cuchillo, y lo demás se permite comer.[276]
Si el cuchillo no era Ben Yomó: En caso de mucha necesidad, la comida completa
se podrá comer con su tipo contraria.[277]
Para los Ashkenazim, en el caso que ya se cortó:
Todo este tema aplica si el cuchillo era o no eraBen Yomó, ya que de la misma
manera el sabor sale del cuchillo y lo impregna en el alimento picante. Existe la
opinión, que si tenemos las siguientes 2 condiciones, se permite la comida: 1. Na´t
Bar Na´t (es decir, que el cuchillo era de carne o leche, esto viene a excluir “Taref”) y
2. Que no era Ben Yomó.[278]
En caso que necesite cortar alguna comida picante con un cuchillo de carne y comerla con
leche (o viceversa) se permite hacerlo de una manera de paso (que no siempre lo haga),
con una condición: que clave el cuchillo en la tierra dura 10 veces en diferentes lugares (ya
que si se clava en el mismo lugar, ese lugar ya no estará duro)[279] o que lave el cuchillo
con jabón y que le vierta agua muy caliente, para que sirva como Hagalá.[280]
Si se corta un alimento Dabar Jarif con un cuchillo de leche, éste no se podrá comer dentro
de las 6 horas que se comió carne, ya que el alimento se considera como leche. Si por
error se revolvió el alimento con una comida de carne: [281]


Si había más 60 partes de la carne en contra del filo JALAB del cuchillo, se permite
la comida de carne, y así mismo el alimento Jarif dentro de la comida.[282]
Si no había más 60 partes de la carne en contra del filo JALAB del cuchillo, la
comida se prohíbe y la olla necesitará Hagalá.
Si se corta un Dabar Jarif con un cuchillo Parve, la comida se podrá comer con carne o
leche; pero si se corta la comida sobre un plato, ya sea de metal, plástico, porcelana, etc.,
de carne o leche, recibe el sabor del plato y no se permitirá comerlo con su tipo contrario.
Por ejemplo, si se cortó un limón con un cuchillo Parve sobre un plato de carne, el limón se
vuelve de carne y no se podrá comer con leche.[283]
Hay quien opina que no se debe cortar una comidaDabar Jarif con cuchillo de carne o de
leche, para comer esa comida con pescado, ya que es prohibido comer carne con pescado,
de igual manera hay quien opina que tampoco se debe comer leche con pescado.[284]
Después de ver tantas reglas complicadas de este tema, estamos seguros que nos
ahorraríamos muchos problemas Halájicos si se tuviese un cuchillo especialParve para
comidas Jarif y guardarlo en un lugar especial para no utilizarlo nunca con comidas de
carne o de leche.[285]
Verduras “no picantes”, como pepinos, lechuga, etc., que se cortaron con un cuchillo de
carne, incluso Ben Yomó, y que esté bien lavado, se podrán comer con alimentos
lácteos.[286]
Tema 4:
Alimentos Dabar Jarif, dentro de licuadoras:
En el caso que se haya cortado un alimento DabarJarif con un cuchillo de carne y luego se
mete dentro de una licuadora, hay quien escribe que las aspas de la licuadora se
convierten de carne, ya que el alimento picante, recibió el sabor del cuchillo de carne.
Según esto, ya no se podrán preparar comidas dentro de esa licuadora, con la intención de
comerlas con leche.[287]
Aunque existe la opinión, que la licuadora seguirá siendo Parve;[288]
pero cabe mencionar, que ese alimento picante que se cortó con cuchillo de carne, no se
podrá comer con leche.[289]
En caso de necesidad, o en el caso que ya pasó (Bedeabad) podremos apoyarnos en la
segunda opinión.[290]
Por ejemplo: Si se cortó un ají verde con un cuchillo de carne y se metió dentro de la
licuadora; según la primera opinión, las aspas se convierten de carne y ya no se podrán
cocinar ahí alimentos que se quieran comer con leche. Pero según la segunda opinión, las
aspas quedarán siendo Parve y se podrá cocinar a futuro, alimentos Parve o de leche, con
la intención de comerlos con leche.
Tema 4:
Cocinar comidas Dabar Jarif:
En el caso que se cocine un alimento Dabar Jarif en una olla de carne o de leche, éste no
se podrá comer con su tipo contrario, incluso que la olla no era Ben Yomó.[291] Si ya se
cocinó y la olla no era Ben Yomó, el alimento se permite según los Sefaradím.[292] Y
según los Ashkenazim, tendrá que haber 60 veces más de la comida, en contra del
volumen de las paredes de toda la olla.[293] Por ejemplo, si se cocinó una cebolla en una
olla de carne (incluso que la olla tenía más de 24 horas sin usarse), ésta no se podrá comer
con alimentos lácteos; en el caso que ya se revolvió con alimentos lácteos, es permitido
para los Sefaradím.[294]
Por ejemplo, si se fríen cebollas o ajies en un sartén de leche, incluso que no es Ben
Yomó, no se deberán comer estos alimentos con carne. Tampoco se deberá revolver con
otras cebollas o ajies cortados con cuchillo de carne o freído en sartén de carne.
El hecho de cocinar alimentos Jarif, lo picante del alimento se va y estos ya o se
consideran comoDabar Jarif.[295] A excepción de los ajies, que estos siempre seguirán
siendo Jarif.[296]
Para que se vaya lo “picante” del alimento, es necesario que el alimento se haya cocinado
en una olla Parve y luego ya se podrá cortar con un cuchillo de carne o de leche y el
alimento seguirá siendoParve; pero si se cocina en una olla de carne o de leche (incluso si
no es Ben Yomó) en ese momento recibe el sabor impregnado de la olla y ya no se podrá
comer con su tipo contrario. Por ejemplo, si se cocina una cebolla en una olla Parve, ésta
ya no se considera como “picante” y si se corta con un cuchillo de carne o de leche, seguirá
siendo Parve (respetando las condiciones mencionadas, por ejemplo, que el cuchillo esté
totalmente limpio) y la cebolla se podrá comer con carne o leche. Pero si la cebolla se
cocina en una olla de carne o de leche, en ese momento recibe el sabor impregnado de la
olla y ya no se podrá comer con su tipo contrario.[297]
Tema 5:
Dejar comidas Dabar Jarif en platos o utensilios:
Es muy importante guardar las comidas “picantes” o “saladas” en utensilios Parve, ya que
el sabor impregnado en esos utensilios, lo absorberá el alimento “picante” después de
algunos minutos que están reposando ahí. En el caso que el alimento “picante” reposó en
un utensilio de carne, éste no se podrá comer con alimentos lácteos.
Por ejemplo, unos ajies picados que se guardaron en un plato de carne, no se podrán
comer con alimentos lácteos posteriormente, ya que los ajies se convirtieron en comida de
carne.[298]
El tiempo que mencionan los Jajamim para que el alimento “picante” absorba el sabor del
utensilio, varía en diferentes opiniones. Hay quien opina que son 6 minutos,[299] existe la
opinión que son 10 minutos y la opinión más aceptada es la de 18 minutos.[300]
Puede suceder, que se ingrese una cuchara de leche o de carne en una salsa
picante Parve, y al quedarse ahí la cuchara 18 minutos, la salsa se convierte en comida de
carne o de leche.[301]
Alimentos “picantes” que no se acabarán en 1 sola comida, sino durará por varias comidas,
por ejemplo, una salsa picante; es necesario guardarla en un utensilio Parve, y en cada
comida servirla con una cuchara Parve, ya que al utilizar un plato o una cuchara de carne o
de leche, la salsa se podrá convertir en alimento de carne o de leche.[302]
Tema 6:
Esperar tiempo después de comer alimentos “Jarif”:
En el caso que se haya cortado algún alimento Parve“picante” con un cuchillo de carne o
que se haya cocinado en una olla de carne; aunque éste traga el sabor de carne del
cuchillo o de la olla, de todas maneras no tiene la fuerza para considerarlo como carne, es
decir, es permitido comer alimentos lácteos después de comer este
alimento Parve picante;[303] pero como mencionamos, no se permite comerlo junto, sino
después, aunque sea inmediato.[304]
En el caso contrario, que el alimento “picante” se cortó con un cuchillo de leche o se cocinó
en una olla de leche, hay quien opina que no se podrá comer dentro de las 6 horas que se
comió carne, ya que este alimento se considera de leche;[305] aunque existe la opinión
mas leve, que permite comerlo dentro de las 6 horas después de haber comido carne.[306]
Si el cuchillo no era Ben Yomó, es mucho mas leve.[307]
Si se corta un limón con un cuchillo de leche, inclusoBen Yomó, y la rodaja se mete dentro
de un agua de sabor o se exprime en un agua de sabor, es permitido tomar esa agua
dentro de las 6 horas después de comer carne.[308]
Si se prepara un agua de limón, con limones cortados por un cuchillo de carne o leche o
incluso Taref; aunque el limón se considera Dabar Jarif, es permitido tomar esa agua. El
motivo es el siguiente: por cuanto que se cortan tantos limones seguidos con ese cuchillo,
el sabor impregnado en el cuchillo, se anula.[309]
Después de ver tantos detalles en estos puntos, seguramente será más sencillo y
podríamos ahorrarnos problemas con un cuchillo Parve para alimentos Jarif.[310]
261 Mas adelante explicaremos qué es Jarif y sus detalles.
262 Guemará en Julin 111b.
263 Ver los detalles más adelante, ya que dependerá si el cuchillo era Ben Yomó o no, y diferencias
entre Sefaradím y Ashkenazim.
264 Es una capa de la comida del grosor que al quitar esa capa, tiene el grosor suficiente para que no se desmorone y quede
ese pedazo de comida completo; es la opinión del Rosh en Julin 88 y así opina el libro Hakashrut Perek 10 Saif Katan 267.
265 En un poco más que “Kedé Kelipá” y según muchos Jajamim, opinan que son 2 centímetros de la comida que se impregna
el sabor; es la opinión del Mishmeret Habait. (Hakashrut Perek 10 Saif Katan 268).
266 Rashbá en Julin 111b. (Hakashrut Perek 10 Saif Katan 269).
267 Shuljan Aruj Siman 96 Saif 1; Kaf Hajaim Siman 96 Ot 27.
268 Ramá Siman 96 Saif 1.
269 Ver Shuljan Aruj Siman 96 Saif 1 – 2.
270 Daat Torá del Maarsham Siman 96, 2 (Hakashrut Perek 10 Saif Katan 272).
271 Daat Torá del Maarsham Siman 96, 2 (Hakashrut Perek 10 Saif Katan 274).
272 Ver Shuljan Aruj Siman 96 Saif 2; el Ta´z Siman 96 Saif Katan 9, escribe que en caso de necesidad, será permitido comerlo
con leche.
273 Ramá Siman 95 Saif 2.
274 Ver Shuljan Aruj Siman 96 Saif 4.
275 Ver Ta´z Siman 96 Saif Katan 5.
276 Shuljan Aruj Siman 96 Saif 1.
277 Kaf Hajaim Siman 96 Ot 10; Sería bueno que lave las orillas donde se cortó con el cuchillo (Hakashrut Perek 10 Saif Katan
285.).
278 Ver Pri Megadim Mishbetzot Zahab Siman 96 Saif Katan 10 y Rabí Akiba Iguer opina diferente; que la diferencia es: si es
Bishul o no.
279 Shuljan Aruj Siman 121 Saif 7.
280 Ver Shuljan Aruj Siman 121 Saif 7; en nombre de Rab Elyashib, aparece en el libro Dabar Jarif 8, 10 (Hakashrut Perek 10
Saif Katan 286).
281 Hakashrut Perek 10 Saif 109.
282 Ta´z Siman 96 Saif Katan 7.
283 Jojmat Adam Klal 56 Saif 2. Aunque hay quien opina que el plato no convierte al alimento en el sabor de su tipo (Daat Torá,
lo menciona el libro Hakashrut Perek 10 Saif Katan 290).
284 En nombre del Darké Teshubá 116, 27.
285 Tshubot Veanahagot Jelek 1 Siman 433.
286 Aruj Hashuljan Siman 96 Saif 13, aunque sería bueno quitarles una capa de cada lado donde se cortó.
287 Maguen Abraham Siman 451 Saif Katan 31; así mismo lo menciona el Mishná Berura en Siman 451 Saif Katan 90.
288 Eben Ahozer Siman 96 Saif 3 (lo menciona el libro Hakashrut Perek 10 Saif Katan 327). Ver Piské Teshubot Siman 451 Saif
41 que trae las explicaciones a esto: Hay quien explica, que el motivo de los que permiten, es por cuanto que algo impregnado
en la comida, no sale de ahí sino sólo por medio de líquido; y en nuestro caso del chile, las aspas cortan al chile sin líquido, por
eso lo impregnado de carne en el chile, no se impregna en las aspas. Y existe otro motivo, ya que se considera Na´t Bar Na´t,
ya que la carne le da sabor al cuchillo, el sabor del cuchillo se lo pasa al chile, y esté a las aspas y las aspas ya no dan sabor a la
comida; y aunque la regla dice que no existe Na´t Bar Na´t en algo DabarJarif, en nuestro caso es más sencillo de permitir, ya
que vuelva a pasar el sabor del chile a las aspas, se considera como Na´t Bar Na´t de algo permitido.
289 Según las reglas mencionadas anteriormente.
290 Kaf Hajaim Siman 451 Ot 185; Dabar Jarif: Hakashrut Perek 10 Saif 125.
291 Ver Shuljan Aruj y Ramá Siman 95 Saif 2; Shaj Siman 95 Saif Katan 7.
292 Shuljan Aruj Siman 96 Saif 1.
293 Ramá y Shaj en Siman 96 Saif 2.
294 El Kaf Hajaim Siman 96 Ot 11, escribe que sólo en caso de alguna necesidad.
295 Hakashrut Perek 10 Saif 115.
296 Ver Pitjé Teshubá Siman 96, 4; (Hakashrut Perek 10 Saif Katan 305).
297 Hakashrut Perek 10 Saif 116.
298 Hakashrut Perek 10 Saif 120; Ver Siman 105.
299 Hakashrut Perek 10 Saif Katan 315 en nombre el Darké Teshubá Siman 105 Saif Katan 12.
300 Hakashrut Perek 10 Saif Katan 315.
301
302 Hakashrut Perek 10 Saif Katan 317.
303 Ya que no aplica ninguno de los 2 motivos que mencionamos del por qué no se permite comer alimentos lácteos después de
carne; ya sea por la carne entre los dientes y/o el sabor que se queda en la boca.
304 Rabí Akiba Iguer Siman 89 sobre el Shaj Saif Katan 19; Orjot Habait Perek 7 Saif 24.
305 Pri Megadim (Eshel Abraham) en Halajot Jag Hashabuot obliga esperarse las 6 horas (Oraj Jaim Siman 494 Saif Katan
6).Dabar Jarif Perek 1 Saif 9, y menciona que es Jumrá.
306 Darké Teshubá Siman 89 Saif Katan 42; y así es la opinión de Rab Elyashib.
307 Yad Yehuda; Daat Torá (Hakashrut Perek 10 Saif 122).
308 Dabar Jarif Siman 6 (Hakashrut Perek 10 Saif 124).
309 Ver Shuljan Aruj Siman 96 Saif 4.
310 Orjot Habait Perek 7 Saif 25.
Clase 391: Basar BeJalab - Carne y Leche (07)
La compilación de este material son gentileza de Salomon Michan Mercado.
Leyes de Basar Bejalab (07)
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CAPITULO 11:
Tema 1:
Utilizar el micro ondas, horno, etc. para carne y leche:
En el caso que se quiera usar el micro ondas para alimentos de carne y alimentos de leche,
será necesario hacerlo Hejsher al micro ondas, por medio de limpiarlo muy bien en las
paredes y luego meter un vaso medio lleno de agua con algún jabón o detergente y
calentar el agua por 10 minutos, hasta que las paredes se llenen del agua calentada. Luego
deberá lavar bien las paredes del micro ondas y luego se podrá usar con productos del tipo
contrario, pero dentro de una caja cerrada dentro del micro ondas. Al plato de vidrio dentro
del micro ondas, sólo bastará que se lave y limpie bien.[311]
No se permite meter al mismo horno alimentos de carne juntos con alimentos lácteos, ya
que el vapor de estos, se revuelven entre sí y uno da el sabor al otro.[312]
Para que se permita meter alimentos lácteos dentro de un horno que era de carne, es
permitido en el caso que el alimento de leche se envuelva antes de meterlo al horno, que
hayan pasado 24 horas, y que prenda el horno como 30 minutos antes de usarlo, para que
se queme todo lo impregnado.[313]
Referente a los tostadores de pan, que sólo se utilizan para calentar o tostar rebanadas de
pan sin carne o queso, se permite calentar ahí pan para comerlo ya sea con queso o carne
(y no es necesario tener uno especial para carne y otro especial para queso), ya que el
tostador nunca tocó el queso o la carne y se considera como Parve. Sólo es necesario
estar seguro que el tostador nunca tocó queso o carne.[314]
En el caso que ya se ingresó al tostador una rebanada de pan con mantequilla o queso, ya
no se podrá usar el tostador para calentar pan para comerlo con carne. Así mismo, en el
caso contrario.[315]
Referente a hacerle Hagalá para volver a hacerloParve, es muy complicado, ya que se
necesita un tipo de Libún que podría descomponer las piezas.[316]
CAPITULO 12:
Tema 1: Utensilios y partes de la cocina:
Vamos a escribir algunos puntos importantes que debemos cuidarnos en nuestras cocinas
para cumplir con las Halajot de carne y leche. Antes de eso, vamos a anotar algo
relacionado a la cocina:
Es sumamente importante dedicar tiempo para proyectar y planear la cocina de nuestras
casas. Podemos gastar fortunas en arreglar nuestras casas e incluso nuestras cocinas,
pero no tomamos las medidas necesarias para que esta cocina sea apta y propicia para
poder cumplir con las leyes que debemos cumplir según la Torá. Por ejemplo, es muy
conveniente tener 1 horno especial para carne y otro para leche; así mismo, un micro
ondas para carne y otro para leche. Sería bueno, tener 2 piletas también. Tener un buen
control en la cocina de cajones, es esencial para llevar un buen orden en los utensilios de
carne y los de leche. El separar las vajillas en diferentes lugares, y nos cambiar ese orden
es importante para no revolverse a futuro, y así como muchos otros detalles.[317]
Relacionado a la vajilla de Pesaj, es necesario acomodarla en un lugar aparte de las demás
vajillas y como extra, sería bueno acomodarla en un lugar alto y taparla con plásticos o algo
similar.[318]
Sería muy conveniente programar y formar la cocina de nuestras casas, con ayuda de
un Jajam experto en el tema, ya que nos va ayudar mucho para poder cumplir con la Halajá
al pie de la letra. Así como está escrito: “Prepara el pasillo, para llegar al castillo”[319], es
decir, debemos prepararnos en este mundo, para poder llegar al mundo venidero. Nuestra
cocina, es parte de ese pasillo, que santificándola, podremos llegar al mundo
venidero.[320]
Mesada de la cocina: Hay gente que separa en su cocina una parte de la mesada para
cocinar alimentos de carne y otra parte para alimentos de leche.[321] Aunque no es una
obligación, sería conveniente hacerlo, ya que es probable que se adhieran alimentos en la
mesada de carne y luego se coloquen ahí alimentos lácteos. [322]
Hornallas: Es permitido cocinar en la misma hornalla para ollas de carne y olla de leche, es
decir, no es necesario tener hornallas especiales de carne y otras de leche. Incluso que
alguna vez se chorreó carne o leche en la hornalla,[323] no es necesario hacerleHagalá, ya
que el mismo fuego que le llega a la hornalla, esa es su Hagalá (Libun).[324] Aunque existe
la opinión, que no es necesario tener 2 parrillas, una para alimentos de carne y otra para
alimentos de leche.[325] Lo más recomendable sería tener 2 estufas, una para cocinar
alimentos de carne y otra para alimentos de leche.[326]
piletas para lavar los utensilios: Es una buena costumbre tener 2 piletas en la cocina,
uno para lavar utensilios de carne y otro de utensilios de leche,[327] y diferenciarlos para
que no haya confusiones; incluso se acostumbró distinguirlo con etiquetas con colores
diferentes (azul – leche, rojo – carne).[328] En el caso que no sea posible tener 2 piletas o
si se hospede en una casa donde no hay 2 piletas, es permitido lavar ahí utensilios de
carne y después lavar utensilios de leche en el mismo pileta con agua caliente; e inclusive
que haya pedazos de comida ya sea de carne o de leche. Con mayor razón se permite, si
el lavado se realiza con jabón.[329] Aunque existe la opinión estricta que dice, que es
necesario preparar un tipo de caja grande (una para utensilios de carne y otra para
utensilios de leche), para ponerla dentro del pileta y lavar ahí los utensilios por aparte.[330]
Esponja (Scotch-Brite): Aunque es permitido tener una sola esponja (Scotch-Brite) para
lavar utensilios de carne y de leche, ya que el agua y el jabón quitan toda suciedad que se
pueden impregnar en la esponja; lo más recomendable es tener 2 esponjas, una para lavar
utensilios de carne y otra para lavar utensilios de leche.[331] Así mismo el utensilio donde
se prepara el agua con jabón para lavar utensilios de carne y otro para lavar utensilios de
leche.[332]
Lava vajillas automáticas: Es prohibido meter cubiertos de carne y de leche al mismo
tiempo en la lava vajillas.[333] El proceso de la lava vajillas automáticas es el siguiente: Se
meten todos los cubiertos, vasos, etc. a la máquina, luego se cierra la puerta para que se
laven muy bien los cubiertos con agua y jabón y luego se le da una segunda enjuagada con
agua limpia caliente. Referente a limpiar primero los cubiertos de carne y luego de leche o
viceversa, dependerá de:[334]


Si se cuidan en meter los platos, cubiertos, etc., sin pedazos de comida grandes y
sólo hay suciedad superficial, se permite utilizar esta lava vajillas para carne y luego
para leche o viceversa, incluso en el mismo día.
Pero si no se cuidan y se meten pedazos grandes de comida, como pedazos de
carne, quesos, etc., no se permite utilizar esta lava vajillas para carne y leche.
Licuadoras: Referente a los utensilios que se utilizan en la cocina para cortar comidas, por
ejemplo la licuadora; es necesario decidir qué uso le dará a sus piezas, si serán para carne
o para leche. Lo más recomendable es tener 2 juegos de piezas en la licuadora: unas para
comidas de carne y otra para comidas de leche (esto también aplica para preparar comidas
que se comerán con carne o leche; no únicamente si se ingresa a la licuadora la carne o
leche). En el caso que no tenga 2 juegos de piezas:




Referente al envase de vidrio: No es necesario cambiarlo, ya que el vidrio no
absorbe.[335]
Concerniente al motor: Se permite utilizar el mismo motor de la licuadora, ya que
éste no está en contacto con la comida.
Relativo a las cuchillas: Las cuchillas o el tipo de triturador que se maneja para
cortar los alimentos, se deberá tener uno especial para carne, otro para leche y otro
para Parve; por eso, al comprar la licuadora o las cuchillas, se deberá decidir su uso;
si será de carne o leche. En el caso que ya se utilizó para triturar alimentos de carne,
ya no se podrá utilizar para alimentos de leche; así mismo, si ya se utilizó para
leche, no se podrá utilizar para carne.[336]
Utilizar las cuchillas únicamente para alimentosParve: Mucha gente utiliza su
licuadora únicamente para alimentos Parve, como por ejemplo purés, verduras,
frutas, etc., y cuando esos alimentos se pasan a otro plato, se les agrega el alimento
lácteo o de carne; esa es la mejor opción que existe.[337] En el caso que se haya
cortado un alimento Dabar Jarif con un cuchillo de carne y luego se mete dentro de
una licuadora, hay quien escribe que las cuchillas se convierten de carne, ya que el
alimento picante, recibió el sabor del cuchillo de carne. Según esto, ya no se podrán
preparar comidas dentro de esa licuadora, con la intención de comerlas con
leche.[338] Aunque existe la opinión, que la licuadora seguirá siendo Parve;[339]
pero cabe mencionar, que ese alimento picante que se cortó con cuchillo de carne,
no se podrá comer con leche.[340] En caso de necesidad, o en el caso que ya pasó
(Bedeabad) podremos apoyarnos en la segunda opinión.[341] Por ejemplo: Si se
cortó un aji verde con un cuchillo de carne y se metió dentro de la licuadora; según
la primera opinión, las cuchillas se convierten de carne y ya no se podrán cocinar ahí
alimentos que se quieran comer con leche.
Pero según la segunda opinión, las cuchillas quedarán siendo Parve y se podrá
cocinar a futuro, alimentos Parve o de leche, con la intención de comerlos con leche.
Panera:[342] Referente a las paneras, es bueno cuidarse en siempre ingresar ahí
panes Parveúnicamente; ya que si se ponen ahí panes con leche, mantequilla, etc., puede
tocar otros panes Parve y podría convertir a esos panes en lácteos.[343] Esto podría pasar,
en el caso que sobró pan en el desayuno o cena, que seguramente tocó alimentos lácteos,
y luego se quieren guardar en la panera.
Lo que se debe hacer, es envolver estos panes que ya son lácteos, para diferenciarlos de
los panesParve. Sería muy recomendable no acomodar la panera en lugares donde podría
chorrear gotas de carne o de leche de las ollas; así mismo, no poner los panes arriba de las
ollas, ya que le podría llegar el vapor de la comida a los panes.[344]
Bote de basura: Es permitido utilizar el mismo bote de basura para tirar ahí alimentos de
carne y alimentos de leche.[345]
Cafeteras: Las cafeteras que se utilizan hoy en día que van conectadas al enchufe, o
incluso ollas Parvesobre el fuego que se usan para calentar agua; en el caso que nunca
toquen comida, ya sea carne o leche; y únicamente se utilizan para calentar agua, es
permitido utilizarlas para calentar agua y tomarla ya sea con alimentos de carne y/o lácteos.
Si se quiere que las cafeteras sigan quedando Parve, es muy importante que nunca se
ponga nada encima de éstas; por ejemplo, empanadas de carne o de leche a calentar
encima de la cafetera.[346] Sería también muy recomendable, en no verter el chorro de
agua directamente en la comida de leche o de carne, ya que hay quien opina, que el hecho
que el chorro se conecta entre el agua donde sale de la cafetera con el alimento de carne o
leche, convierte al agua en lo que tocó el chorro. Por ejemplo, si se quiere servir una taza
de café con leche. Si está servida la leche en la taza y se sirve directamente el agua de la
cafetera, hay quien opina que el agua se convierte de leche, ya que el chorro conecta el
agua y la leche. Hay varias opciones que podemos escribir:[347]



Que el chorro no sea directo, es decir, que se le vaya interrumpiendo al chorro, para
que nunca sea el chorro completo entre la cafetera y la leche. Esto se puede hacer,
abriendo y cerrando varias veces la llave de la cafetera.
Verter el agua sobre las paredes de la taza y no directamente sobre la leche.
Servir primero el agua, y luego la leche.
CAPITULO 13:
Tema 1: Leyes de Hagalá en utensilios de carne y/o leche:
Según los Sefaradím, es permitido hacerle Hagalá a utensilios con la condición de
cambiarlos de carne a leche o viceversa. Pero los Ashkenazim, no deben hacerlo. Incluso
para los que prohíben, si le hizoHagalá a un utensilio de carne para usarlo con leche
en Pesaj, se permitirá utilizarlo después para leche igualmente si era de leche y lo quiere
convertir de carne para Pesaj.[348]
Se permite hacer Hagalá a varios utensilios de carne y de leche juntos (dentro de la misma
agua al mismo tiempo), siempre y cuando estos utensilios no se hayan utilizado sino hasta
después de 24 horas de su última cocción (es decir, que no sean Ben Yomó).[349]
CAPITULO 20:
Glosario:


Dabar Jarif (comida picante): Al cortar una comida “picante”, el sabor que se
desprende del cuchillo, se impregna dentro de la comida. Hay opiniones que esto es
sólo en Ben Yomó y existe la opinión que también aplica cuando no es Ben Yomó.
Ben Yomó: Es un utensilio que se ha utilizado dentro de las últimas 24 horas. En el
caso que se cocinó agua o alguna comida Parve en del utensilio dentro de las 24
horas; debemos analizar desde cuándo empiezan las 24 horas para el próximo
alimento que se cocinará. Si la olla tenía absorbido carne o leche Kasher; el tiempo
empieza desde que se cocinó la carne o la leche.
Si la olla tenía absorbido carne y leche juntos (la olla se prohibió con carne y leche), el
tiempo empezará desde que se cocinó el agua o la comida Parve.
Si la olla tenía absorbido algún alimento Taref, habrá diferencia
entre Sefaradím y Ashkenazim
· Eno Ben Yomó: Es un utensilio que no se ha utilizado dentro de las últimas 24 horas.
· Caliente: Para considerar a la comida “caliente”, debe tener una temperatura mínima de
43º C, menos que esto, se considera fría.
· Dujka Desakina: La traducción literal es: “La presión del cuchillo”, esto se refiere, que al
cortar alguna comida con el cuchillo, la presión de éste, hace que salga el sabor
impregnado del cuchillo, y el sabor podrá pasar al alimento. Esto también puede aplicarse
con cucharas.[350]
· Pagum: Existe una diferencia entre los utensilios que ya se usaron más tiempo de 24
horas, a los que se usan dentro de las 24 horas que se utilizaron. Cuando el utensilio se
utiliza dentro de las 24 horas con calor, el sabor impregnado en la olla, sale y se impregna
ahora en el alimento. Pero si ya pasaron 24 horas de su último uso, el sabor impregnado ya
se considera como nulo y éste sabor no prohíbe a la comida. Aunque hay casos que sí
podría prohibir incluso que ya pasaron 24 horas, por ejemplo, si se cocina algo picante en
esa olla. Ver dentro del libro los detalles.
311 Yalkut Yosef Siman 87 Saif 23.
312 Yalkut Yosef Siman 89 Saif 87.
313 Yalkut Yosef Siman 89 Saif 88.
314 Hakashrut Perek 1 Saif 53.
315 Hakashrut Perek 1 Saif 54.
316 Hakashrut Perek 1 Saif Katan 109.
317 En el caso que solo se tenga un closet, se deben poner repisas dentro, para separar la vajilla de carne con la de leche
(Hakashrut Perek 1 Saif 5).
318 Hakashrut Perek 1 Saif 8.
319 Mishná en Pirké Abot 4, 16.
320 Hakashrut Perek 1 Saif Katan 1.
321 Ver Darké Teshubá Siman 88 Saif Katan 9 – 11; Ver Kaf Hajaim Siman 88 Ot 8.
322 Yalkut Yosef Siman 89 Saif 75.
323 En el caso que se haya chorreado la leche en la hornalla (o viceversa), se tendrá que secar bien para poder cocinar después
ahí alimentos de carne, incluso que sea en ollas, ya que el líquido caliente, se impregna incluso dentro de la olla (Orjot Ha bait
Perek 7 Saif 8).
324 Yalkut Yosef Siman 89 Saif 77.
325 Orjot Habait Perek 7 Saif 8.
326 Orjot Habait Perek 7 Saif 8. En nuestros días, mucha gente gasta mucho dinero para su cocina, sería muy bueno que
invierta en detalles para cumplir bien con la Halajá (Orjot Habait Perek 7 Saif Katan 23).
327 Minjat Itzjak 2, 100; Orjot Habait Perek 7 Saif 10.
328 Orjot Habait Perek 7 Saif 11.
329 Ver Shuljan Aruj Siman 95 Saif 3 y 4; Yalkut Yosef Siman 89 Saif 80.
330 Orjot Habait Perek 7 Saif 11.
331 Yalkut Yosef Siman 89 Saif 85.
332 Hakashrut Perek 1 Saif 17; Orjot Habait Perek 7 Saif 10 (incluso las toallas con las que se lavan los utensilios, sería bueno
tener una para utensilios de carne y otra para utensilios de leche).
333 Igrot Moshé Jelek 2 Siman 28 y 29.
334 Yalkut Yosef Siman 89 Saif 86.
335 Ver el tema de los vasos dentro del libro, ya que ahí explicamos que existen diferencias entre Sefaradím y Ashkenazim. 336
El motivo es el siguiente: Incluso que los alimentos de carne o leche estén fríos, el hecho que las cuchillas corren a una
velocidad tan rápida, éstas se calientan y tienen la particularidad que reciben y dan sabor impregnado Hakashrut Perek 1 Saif
Katan 112.
337 Hakashrut Perek 1 Saif 61.
338 Maguen Abraham Siman 451 Saif Katan 31; así mismo lo menciona el Mishná Berura en Siman 451 Saif Katan 90.
339 Eben Ahozer Siman 96 Saif 3 (lo menciona el libro Hakashrut Perek 10 Saif Katan 327). Ver Piské Teshubot Siman 451 Saif
41 que trae las explicaciones a esto: Hay quien explica, que el motivo de los que permiten, es por cuanto que algo impregnado
en la comida, no sale de ahí sino sólo por medio de líquido; y en nuestro caso del aji, las cuchillas cortan al aji sin líqui do, por
eso lo impregnado de carne en el aji, no se impregna en las cuchillas. Y existe otro motivo, ya que se considera Na´t Bar Na´t,
ya que la carne le da sabor al cuchillo, el sabor del cuchillo se lo pasa al aji, y esté a las cuchillas y las cuchillas ya no dan sabor
a la comida; y aunque la regla dice que no existe Na´t Bar Na´t en algo Dabar Jarif, en nuestro caso es más sencillo de permitir,
ya que vuelva a pasar el sabor del aji a las cuchillas, se considera como Na´t Bar Na´t de algo permitido.
340 Según las reglas mencionadas anteriormente.
341 Kaf Hajaim Siman 451 Ot 185; Dabar Jarif: Hakashrut Perek 10 Saif 125.
342 Hakashrut Perek 1 Saif 79.
343 Ver Shuljan Aruj Siman 89 Saif 4 y Shuljan Aruj Siman 91 Saif 3.
344 Ver Shuljan Aruj Siman 92 Saif 8.
345 Hakashrut Perek 1 Saif 84.
346 Hakashrut Perek 1 Saif 69.
347 Hakashrut Perek 1 Saif Katan 131. El Shut Minjat Itzjak 5, 81, escribe que todo esto aplica únicamente en Pesaj, Yain
Nesej, y otros temas, que no está incluido el tema de carne y leche.
348 Yalkut Yosef Siman 89 Saif 82.
349 Yalkut Yosef Siman 89 Saif 83.
350 Hakashrut Perek 10 Saif Katan 224.