[editar]Definición

pH
Para otros usos de este término, véase PH (desambiguación).
El pH (potencial de hidrógeno) es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución. El pH indica la
concentración de ioneshidronio [H3O+] presentes en determinadas sustancias. La sigla significa
"potencial de hidrógeno" (pondus Hydrogenii o potentiaHydrogenii; del latín pondus, n. = peso; potentia,
f. = potencia; hydrogenium, n. = hidrógeno). Este término fue acuñado por el químicodanés Sørensen,
quien lo definió como el logaritmo negativo en base 10 de la actividad de los iones hidrógeno. Esto es:
Desde entonces, el término "pH" se ha utilizado universalmente por lo práctico que resulta para
evitar el manejo de cifras largas y complejas. En disoluciones diluidas, en lugar de utilizar la
actividad del ion hidrógeno, se le puede aproximar empleando la concentración molar del ion
hidrógeno.
Por ejemplo, una concentración de [H3O+] = 1 × 10–7 M (0,0000001) es simplemente un pH de 7 ya
que: pH = –log[10–7] = 7
La escala de pH típicamente va de 0 a 14 en disolución acuosa, siendo ácidas las disoluciones con
pH menores a 7 (el valor del exponente de la concentración es mayor, porque hay más iones en la
disolución) , y alcalinas las que tienen pH mayores a 7. El pH = 7 indica la neutralidad de la
disolución (cuando el disolvente es agua).
Índice
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1 Definición
2 Medida del pH
3 Solución “Buffer”
4 pH de algunas sustancias
5 Véase también
6 Referencias
7 Enlaces externos
[editar]Definición
El pH se define como el logaritmo negativo de base 10 de la actividad de los iones hidrógeno:
Se considera que p es un operador logarítmico sobre la concentración de una solución: p = –
log[...] , también se define el pOH, que mide la concentración de iones OH−.
Puesto que el agua está adulterada en una pequeña extensión en iones OH– y H3O+, tenemos
que:
K(constante)w(water; agua) = [H3O+]·[OH–]=10–14 en donde [H3O+] es la concentración
de iones hidronio, [OH−] la de ioneshidroxilo, y Kw es una constante conocida como producto
iónico del agua, que vale 10−14.
Por lo tanto,
log Kw = log [H3O+] + log [OH–]
–14 = log [H3O+] + log [OH–]
14 = –log [H3O+] – log [OH–]
pH + pOH = 14
Por lo que se puede relacionar directamente el valor del pH con el del
pOH.
En disoluciones no acuosas, o fuera de condiciones normales de presión
y temperatura, un pH de 7 puede no ser el neutro. El pH al cual la
disolución es neutra estará relacionado con la constante de disociación
del disolvente en el que se trabaje.
[editar]Medida
del pH
Dependiendo del pH del suelo, la hortensia (Hydrangea)
puede poseer flores rosas o azules. En suelos ácidos
(pH < 7) las flores son azules, mientras que en suelos
básicos (pH > 7) son rosas.1
El valor del pH se puede medir de forma precisa mediante
un potenciómetro, también conocido como pH-metro, un instrumento
que mide la diferencia de potencial entre doselectrodos: un electrodo de
referencia (generalmente de plata/cloruro de plata) y un electrodo de
vidrio que es sensible al ion de hidrógeno.
También se puede medir de forma aproximada el pH de una disolución
empleandoindicadores, ácidos o bases débiles que presentan diferente
color según el pH. Generalmente se emplea papel indicador, que se
trata de papel impregnado de una mezcla de indicadores cualitativos
para la determinación del pH. El papel de litmus o papel tornasoles el
indicador mejor conocido. Otros indicadores usuales son
la fenolftaleína y el naranja de metilo.

A pesar de que muchos potenciómetros tienen escalas con valores
que van desde 1 hasta 14, los valores de pH también pueden ser
aún menores que 1 o aún mayores que 14. Por ejemplo el ácido
de batería de automóviles tiene valores cercanos de pH menores
que uno, mientras que el hidróxido de sodio 1 M varía de 13,5 a 14.

Un pH igual a 7 es neutro, menor que 7 es ácido y mayor que 7 es
básico a 25 °C. A distintas temperaturas, el valor de pH neutro
puede variar debido a la constante de equilibrio del agua (Kw).
La determinación del pH es uno de los procedimientos analíticos más
importantes y más usados en ciencias tales como química, bioquímica y
la química de suelos. El pH determina muchas características notables
de la estructura y actividad de las biomacromoléculas y, por tanto, del
comportamiento de células y organismos.
En 1909, el químico danés Sorensen definió el potencial hidrógeno (pH)
como el logaritmo negativo de la concentración molar (más exactamente
de la actividad molar) de los iones hidrógeno.
[editar]Solución
“Buffer”
Diversas reacciones químicas que se producen en solución acuosa
necesitan que el pH del sistema se mantenga constante, para evitar
que ocurran otras reacciones no deseadas. Las soluciones
reguladoras o "buffer" son capaces de mantener
la acidez o basicidadde un sistema dentro de un intervalo reducido
de pH. Estas soluciones contienen como especies predominantes,
un par ácido/base conjugado en concentraciones apreciables. La
reacción de neutralización: Es una reacción entre un ácido y una
base, generalmente en las reacciones acuosas ácido-base se forma
agua y una sal.
El organismo posee tres mecanismos para mantener el pH en
valores compatibles con la vida:
1.
Los Amortiguadores.
2.
La regulación pulmonar de la pCO2.
3.
La resorción y eliminación renal de bicarbonato y la
excreción de ácidos.2
[editar]pH
de algunas sustancias
El pH de la leche es de 6,5 , el pH de la sangre es
aproximadamente entre 7,35 y 7,45. El pH de detergentes es de
10,5. El pH del zumo de limón es de 2.
Para obtener un indicador orgánico se puede utilizar col morada
siguiendo estos pasos:
1.
Cortar la col en tiras.
2.
En un mortero colocar la col morada y molerla.
3.
Colocar alcohol en la disolución.
4.
Filtrar la sustancia con un filtro de papel.
5.
Colocar sustancias en varios recipientes como:
bicarbonato de sodio, limón, pomelo, vinagre, agua o
limpiador de horno.
6.
Agregar en cada recipiente el indicador.
Si los resultados son los siguientes se extrajo el indicador con éxito:

Vinagre: color rosado (sustancia ácida)

Bicarbonato de sodio: color verde (sustancia alcalina)

Pomelo: color fucsia (sustancia ácida)

Alcohol: color verde azulado (sustancia alcalina)

Limpiador de horno: color amarillento (sustancia alcalina)

Limón: color fucsia (sustancia ácida)
. Agua: color violeta (sustancia neutra)
[editar]Véase
también

Acidemia

Alcalosis

Anexo:Indicadores de pH

Equilibrio químico

Grado Dornic (otra medida de acidez)

pKa

pOH
[editar]Referencias
1. ↑ Hydrangea - HGIC @ Clemson
University (en inglés)
2. ↑ «pH Neutro» (en español) págs. 2 y 3.
México: Investigación realizada por la
Dirección Médica de Esteripharma.
Consultado el 11 de julio de 2011.
[editar]Enlaces
externos