PDF_Sodexo presenta SABOREA

La revolución llega a la mesa de los mayores con dificultades en la masticación y/o
deglución.
Sodexo presenta ‘Saborea’, una solución
innovadora en alimentación de textura
modificada
La compañía ha implantado este servicio en una treintena de centros de toda
España desde mediados de 2013, suministrando más de 500.000 raciones hasta la
fecha.
Gracias a ‘Saborea’, los mayores tienen la posibilidad de seguir disfrutando del
placer de comer platos tradicionales con una textura adaptada a sus necesidades
como la paella, el marmitako, los churros con chocolate o la tarta de manzana.
Se trata de una propuesta gastronómica innovadora que garantiza el aporte
energético y nutricional diario de los usuarios.
Madrid, xx de junio de 2014. Sodexo, líder mundial en servicios de Calidad de Vida, presenta su
oferta en alimentación natural adaptada „Saborea‟, una solución integral dirigida a personas con
dificultades de masticación y/o deglución, y basada en conseguir texturas modificadas sobre
recetas tradicionales.
La oferta se estructura en 2 temporadas: otoño/invierno y primavera/verano para poder contar con
ingredientes de cada época del año. Además, se ha desarrollado una carta dulce para completar
las ingestas diarias del desayuno y la merienda. Esto supone un gran avance respecto a las
soluciones de estas características que existen en el mercado.
El éxito de „Saborea‟ radica en ser fiel a la receta tradicional. Para ello, se utilizan materias primas
naturales y se texturizan los alimentos sin perder sus nutrientes, conservando el aroma, el sabor y
el color de la receta original. El proceso tecnológico desarrollado por Sodexo permite que los
platos mantengan las mismas propiedades que las versiones sin texturizar.
Con este nuevo servicio, Sodexo refuerza su apuesta por este sector en un momento en el que se
percibe un envejecimiento de la población, como así lo atestiguan los últimos datos del INE
(Instituto Nacional de Estadística), quien asegura que la esperanza de vida se sitúa en nuestro
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país en los 82,8 años, la más alta de la última serie analizada. De hecho, diferentes estudios
médicos aseguran que aproximadamente un 50% de los ancianos mayores de 80 años y
pacientes con enfermedades neurológicas sufren disfagia.
“Sabemos que el momento de la comida es uno de los más importantes y valorados por nuestros
residentes en su día a día. Por ello, el objetivo de Saborea ha sido el desarrollo de una gama de
productos de gran aceptación, que garanticen el placer de comer a todos los usuarios”, explica
Carlos Magraner, Responsable I+D en Sodexo España. “Para el departamento de Food
Intelligence, SABOREA ha sido todo un reto. Teníamos que conseguir un producto
nutricionalmente equilibrado, con un sabor casero, y una textura homogénea. Estamos
convencidos, y así nos lo hacen constar nuestros clientes, que SABOREA cumple con todos los
parámetros de calidad que buscábamos”.
Por último, y teniendo en cuenta que el colectivo al que nos dirigimos presenta una especial
importancia el aporte diario en fibra, Sodexo ha desarrollado en exclusiva una mezcla de salvados
integrales solubles para poder transformar de manera instantánea, una ración de SABOREA a
SABOREA rica en fibra. De esta manera podemos garantizar un aporte extra en fibra, en el caso
que así sea requerido.
Sobre Sodexo
Fundado en 1966 por Pierre Bellon Sodexo es el líder mundial en servicios que mejoran la Calidad
de Vida, un factor esencial en el desempeño diario de las organizaciones y las personas. Presente
en 80 países, Sodexo da servicio a 75 millones de consumidores cada día a través de su
exclusiva combinación de servicios On-site, servicios de Beneficios e Incentivos y servicios a la
Persona y a Domicilio. A través de sus más de 100 servicios, Sodexo ofrece a los clientes una
oferta integrada basada en más de 45 años de experiencia: desde la recepción, limpieza y
mantenimiento, hasta servicios de restauración y Facility Management; desde beneficios para
empleados como cheques de comida, cheques regalo, y tarjeta transporte, a servicios de
asistencia y conserjería en el hogar. El éxito de Sodexo y su desempeño se basan en su
independencia, su modelo de negocio sostenible y su habilidad para desarrollar y reforzar el
compromiso de sus 420.000 empleados en todo el mundo.
Sodexo en Cifras (31 de agosto 2013)
Sodexo en el mundo
18.400 millones de euros en ingresos
consolidados
428.000 empleados
18º mayor empleador en el mundo
80 países
33.300 centros
75 millones de consumidores atendidos cada día
11.400 millones € en capitalización bursátil
(13 noviembre de 2013)
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Sodexo
Miren Olcoz
Tel.: 916 024 000
E-mail: miren.olcoz@sodexo.com
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Sodexo en España
219 millones de euros en ingresos consolidados
4.500 empleados
393 centros
425.000 consumidores atendidos cada día
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