Control de la transmisión del norovirus en los establecimientos de comida Síntomas del norovirus: Náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal. También puede presentarse dolor de cabeza y una fiebre leve. ¿Cómo se transmite el norovirus? Al consumir bebidas o alimentos contaminados con el norovirus; Al tocar superficies u objetos contaminados con el norovirus y luego poniéndose las manos en la boca; Al entrar en contacto directo con una persona que está enferma y tiene síntomas (por ejemplo: cuidando una persona enferma, o compartir comida o utensilios con una persona contagiada). Cómo prevenir la transmisión del norovirus: Lavándose las manos, desinfectando las superficies, especialmente después de accidentes con fluidos corporales. No permita que los empleados trabajen mientras estén enfermos (con vómitos o diarrea). Qué hacer Control rutinario Acciones necesarias Cuando el empleado se reporta enfermo Cada día Supervision Observe por si ve algún síntoma entre los empleados Haga un seguimiento de las enfermedades y reporte al mánager. No permita que los empleados vengan al trabajo con síntomas. Cons ul te la hoj a i nform ati v a de Salud P úbl ic a s obre Es tado Laboral de Empl eados E nferm os. Inspeccione la limpieza después de los accidentes de vómito o material fecal (accidentes con fluidos corporales) Lávense siempre bien las manos (por 20 segundos) después de usar el baño. Provea jabón, toallas desechables y agua tibia en todas las instalaciones para el lavado de manos. No permita que se toque la comida lista para el consumo directamente con las manos Sigan unos procedimientos sanitarios correctos Entregue a sus empleados el Acuerdo de Reportar Enfermedades. Mantenga las copias firmadas en un archivo. Todos los accidentes con fluidos corporales se deben reportar al supervisor para que informe a la persona encargada de recopilar la información. El mánager d e b e g a r a n t i z a r q u e l a s m e d i d a s a r r i b a mencionadas se establezcan y se cumplan. C u a n d o h a ya p r o b l e m a s , e l m án a g e r t i e n e q u e h a c e r l a s c o r r e c c i o n e s c o r r e s p o n d i e nt e s . Posibilidad de un brote* en curso *Un brote ocurre cuando más de una persona se enferma con los mismos síntomas y enfermedad (puede ser empleados o clientes). Controle síntomas similares en los empleados Llame al Dpto. De Salud Pública al (608) 243-0330. cuando llegan al trabajo. Observe por si ve algún síntoma entre los empleados. Provea información a Salud Pública según se necesite Informe al mánager cuando hay varios empleados El personal de Salud Pública entrevistará clientes y enfermos. empleados según se necesite Reúna menús y listas de comida preparada durante el tiempo de la enfermedad . Exija que los empleados que tocan comida ƒ Trabaje conjuntamente con el Dpto. de Salud Pública con síntomas de vómito o diarrea, no vengan al Limpie más a menudo con una solución del 10 por ciento de trabajo hasta que pasen 48 horas sin síntomas. blanqueador en las áreas para empleados, áreas públicas, Envíe a casa a los empleados enfermos baños, salas de almuerzo y áreas comunes. Pida a los empleados que se laven sus manos con Ponga avisos recordatorios a la vista en los baños públicos frecuencia. y de empleados sobre el lavado correcto de las manos Exija que los empleados que tocan comida se Exija que todos los empleados se laven las manos a cambien sus guantes con frecuencia conciencia por lo menos una vez cada hora, y que los que Limpie y desinfecte con más frecuencia las áreas manipulan alimentos más a menudo y cuando lo necesiten. de los empleados, áreas públicas, baños, llaves del agua, etc. El mánager d e b e g a r a n t i z a r q u e l a s medidas arriba mencionadas se establezcan y se cumplan. Se debe reunir toda la información para que el mánager se dé cuenta de la situación. Entrenamiento Comunicación Haga entrenamientos rutinarios para hablar de medidas específicas en el control de infecciones. Provea entrenamiento y práctica sobre la limpieza de fluidos corporales. Use una solución del 10 por ciento de blanqueador (1a parte blanqueador por10 de agua) para limpiar dichas áreas. Entrene a todo el personal a que reporte al supervisor, eventos relacionados con fluidos corporales . Entrene al personal que manipula alimentos siguiendo los módulos del programa Safe Food Crew (enlace en español) Establezca un sistema de comunicación interna que permita saber fácilmente cuando hay indicios de enfermedad. Establezca un sistema de comunicación con el Depto. de Salud Pública para cuando aparezcan problemas. La dirección (dueños) del establecimiento debe asegurar que el personal esté dispuesto a colaborar con el Depto. de Salud Pública. La información ya recopilada es para que todos entiendan el alcance del problema. La dirección toma medidas para prevenir la transmisión de la enfermedad y futuros brotes. Instruya a sus empleados sobre los síntomas del norovirus, cómo se transmite y cómo se previene. Provea entrenamiento adicional según se necesite. Provea entrenamiento adicional a su personal . según se necesite. Aumente la frecuencia de comunicaciones internas con Comuníquese con frecuencia con el Depto. de Salud Pública. su personal (memorándums, reuniones, correos Reúnase con todo el personal para discutir preocupaciones y electrónicos). contestar preguntas. Norovirus Control Chart – Spanish 10-28-11