recreación histórica del siglo xvii

RECREACIÓN HISTÓRICA DEL SIGLO XVII
Arranca la tercera edición de Cáceres Evocado que como en años anteriores pretende
la dinamización del conjunto monumental cacereño a través de una muselización integral.
Cáceres Evocado es una recreación histórica que centra sus intereses en los primeros años
del S. XVII, coincidiendo con el reinado de Felipe III.
Campaña gráfica
En estos momentos presentamos la campaña gráfica que
servirá de imagen promocional y resumen simbólico de los
contenidos y objetivos de Cáceres Evocado 2010.
La pintura como un arte singular de la época, ha servido
a los intereses del proyecto, como forma de trasladar
escenas del momento que traemos al presente y como foro
en donde incorporar la participación de los ciudadanos
cacereños.
Velázquez y Caravaggio fueron los pintores de referencia
y sus obras, la manera en que recreamos escenas de la
vida cotidiana junto a representaciones de iconografía
religiosa.
Y es la fotografía, arte del siglo XXI el instrumento para
recrear y reinterpretar la pintura del S.XVII.
Un nuevo arte entra en escena con Cáceres evocado 2010.
La escultura es el eje argumental sobre el que basculan las
recreaciones artísticas de esta edición.
La escultura nos permite mostrar lo sagrado y lo profano.
Con la escultura se comunica fundamentalmente los
intereses de la contrarreforma especialmente activos en la
España del S.XVII a través de la imaginería religiosa.
Sin embargo, nosotros nos hemos decantado por una
composición que busca plasmar el decorativismo y el
horror bacui propio de los grandes conjuntos escultóricos
barrocos. Es alegoría de un pie de candelabro de gran
formato dibujada a partir de los cuerpos de los voluntarios
del proyecto; quienes han preparado durante semanas y
posado durante horas para conseguir el efecto.
Más allá del cartel, se han realizado una serie de fotos
individuales, que son nuestra particular visión de grupos
escultóricos universales. Así como Dafnis y Cloe o Apolo
y Dafne.
Gastronomía
“La excelente literatura del hambre, la literatura picaresca,
ocultó la realidad social del país. Hambre hubo mucha, pero no
afectó por igual a todos los estamentos sociales. Comían reyes
y nobles con exceso, pululaban legiones de famélicos pícaros en
busca de la sopa boba. Pero leyendo a los clásicos observamos
que los estratos intermedios comían con fundamento”.Lorenzo Díaz.
La gastronomía, elemento distintivo de la recreación
histórica de Cáceres Evocado, es un elemento de
recreación en sí mismo. Su característica fundamenta es la
fidelidad histórica a la hora de confeccionar los distintos
platos. Todos los alimentos e ingredientes utilizados en
la gastronomía de Cáceres Evocado son un reflejo del siglo
XVII y ninguno le es ajeno.
Es a través de la gastronomía, el camino por el que se busca
facilitar al público los sabores asociados a vivencias que
propician el conocimiento histórico, además de tratarse de
un vehículo útil para evocar ambientes.
Es y ha sido un elemento fundamental en Cáceres
Evocado. A lo largo de las tres ediciones ha cambiado y
evolucionado. No sólo es un elemento fiel al momento,
también cumple con el rigor histórico que se exige en una
recreación histórica, y ha conseguido que se adapte a los
distintos momentos del día.
Tres son los espacios gastronómicos que en esta tercera
edición se sitúan en el recorrido. Desde los cuales se ofrecen
tres líneas diferentes de manjares, complementarios entre
sí y que dan respuesta a las apetencias de los distintos
segmentos de público.
Así habrá un menú destinado al público infantil y un
menú destinado al público adulto, individual y en familias.
Pero no sólo se ha pensado en la comida y la cena, sino
que además este año se incorpora un menú destinado a la
media tarde.
También la gastronomía abarca el tema de la bebida. Vinos,
cerveza de la época y refrigerios saciarán las apetencias de
todos los visitantes.
Los espacios gastronómicos están situados en la Plaza
de San Jorge, Plaza de las Veletas y Plaza de San Mateo.
Son La Alojería, La Latonería, y El Bodegón del Puntapié,
respectivamente.
La Alojería, situada en la Plaza de San Jorge, debe su
nombre a la Aloja, la bebida más popular de la época.
Lugar donde se puede degustar toda clase de bebidas
refrescantes, recordemos que ya existían los pozos de
nieve, y picar algún que otro dulce. Se ofrecerá cerveza, ya
consumida en la época como nos recuerda Lope de Vega
“Voy a probar la cerveza
A falta de español vino
Aunque con mejores ganas
Tomara una purga yo
Pues pienso que la orinó
Algún rocín con tercianas”
Las bebidas serán; sorbetes, especie de granizadas o
helados semilíquidos, garrapiña, helados ya endurecidos,
naranjada contra la bilis, que entonces se llamaba la
cólera. Espuma de leche, espuma de chocolate, café sólo
y con leche, agua de guindas de fresas, de canela de anís,
de clavos de especias, Batidos de todas las frutas, vinos,
Orchata, Aurora (horchata con canela por encima). Y sobre
todo y cómo no, Aloja, bebida compuesta de agua, miel y
especias, típica de la época y que aparece mencionada en
muchas obras de la Literatura del Siglo XVII...
En cuanto a los acompañamientos podremos probar:
Vizcochos imperfectos de almendras, de chocolate, de
limón, de naranja,... Vizcocho Real, (relleno de mermelada).
Pan de España (bizcocho de canela), Canutillos de
suplicaciones, (canutillos acompañados de carne de
membrillo), Canutillos para bañar en letuario
La Latonería, situada en la Plaza de San Mateo, hay
testimonios que nos informan sobre el comercio y el
comienzo del uso del latón en la España del Siglo de Oro, a
ello hace referencia el nombre. En esta especie de taberna
el público podrá descansar y disfrutar de los Intérpretes
de la historia y de los talleres al aire libre.
En cuanto a la oferta de bebidas serán: Cervezas, vinos
tinto, blanco y clarete, hipocrás, (especie de sangría con
vino blanco y/o clarete), naranjadas y limonadas, limonada
de vino (nuestro tinto de verano con limón)
En cuanto a las comidas, se servirán sobre todo tapas
frías pero elaboradas. Era propio de la época toda clase de
verduras cocidas y aliñadas muy perecida a la manera actual,
se aderezaban con una vinagreta y cabe de destacar el uso
de la alcaravea y el ajo, todo machacado. Así se servirán
remolachas, coliflores, zanahorias, y cabe nombrar la salsa
de tomate a la española.
La relación de la gastronomía con la literatura era muy
fuerte.
Tirso de Molina dejó plasmado
en El amor
médico:
¡Oh, ensaladas de tomate
De coloradas mejillas,
Dulces y a un tiempo picantes!
El Bodegón del puntapié, recordemos que recibía su
nombre en homenaje a frágiles tenderetes que se alzaban
por las calles de la época y que ofrecía viandas calientes..
Manjares y guisados se podrán degustar, tanto en frío
como en caliente, de pescado (cecial, que era la merluza,
el bacalao, las jibias y los calamares); de carne (sobre todo
las aves, como las codornices, las pollas, también la carne
de vaca, de ternera, de cordero, podremos hacer alusión
a la cultura árabe sirviendo Alcuzcuzú con garbanzos. La
judía llega en el siglo XVI, por lo que se hará una ensalada
con judías blancas; de verduras (como el potaje de berros).
Propio de la época es el uso de la cebolla en todos los
guisos: “La olla sin cebolla es boda sin tamboril”
En La latonería se hará El Manjar de Ángeles, y en el
Bodegón el Manjar Blanco y el Manjar Imperial, servido
sobre unas tostas.
Novedad es el Letuario, especie de mermelada o confitura,
como por ejemplo la de berenjenas, también servido sobre
tostas.
El menú destinado al público infantil, consistente en:
Bocadillos de Hidalguía (ya se recoge el uso de la palabra
bocadillo), carne picada, aderezada y a la plancha, huevos
de ambulante, huevos duros con una salsa, tortilla blanca,
especie de tortilla a la francesa, tortilla de naranjas para
pícaros y rufianes, como la anterior pero con su saborcillo
a naranjas
Visitas temáticas
Las visitas tematizadas ofrecen al atardecer un recorrido
por todo el recinto y actividades de Cáceres Evocado, en
base a una historia concreta y directamente relacionada
con los intereses de los diferentes grupos a los que se
oferta, colectivos de profesionales y asociaciones culturales
cacereñas. Es una actividad para el público local en donde
podrán conocer cómo eran y cómo trabajaban sus colegas
de profesión en el S. XVII.
Tras la visita tematiza pueden conocer la gastronomía ya
sea a través de tapas o cenas barrocas.
Las visitas serán gratuitas y los grupos se conformarán
por cita previa. El número de contacto es 650655155.
La cena se reservará a parte.