Preguntas de Repaso Materiales

Preguntas de Repaso
Materiales y sus Propiedades
Papel y sus productos:
1. En términos de la materia prima, ¿de qué depende la fortaleza estructural del papel y sus
productos?
2. ¿Qué es celulosa?
3. ¿Cuál es la función del proceso conocido como “calendering” (calandrado)?
4. ¿Cuál es la intención de añadir los siguientes químicos al papel durnate el proceso de
manufactura?
a. Almidón (starch)
b. Carboximetil celulosa (carboxymethyl cellulose)
c. Alcohol de polivinilo (polyvinyl alcohol)
d. Poliuretanos (polyurethanes)
e. Fluoroquímicos (fluorochemicals)
5. ¿Para qué se añaden adhesivos al papel y sus productos?
6. ¿Qué son las llamadas “propiedades de barrera”? ¿Cómo se consiguen estas para el papel y sus
productos?
7. Se dice que las propiedades del papel dependen de la dirección del grano. Explique a qué se
refiere esto.
8. Defina los siguientes términos:
a. Peso base (basis weight)
b. Grosor o calibre (thickness or caliper)
c. Fuerza tensil (tensile strength)
d. Fuerza de estallido (bursting strength)
e. Fuerza de rasgadura (tearing strength)
f. Rigidez (stiffness)
g. Resistencia al doblez (folding endurance)
h. Gramaje (grammage)
9. Mencione y describa las (7) categorías principales de papel.
10. Mencione y describa los 4 tipos principales de productos de papel. (NOTA: El primero de ellos es
el papel en si.) ¿Para qué se usan?
11. La cajas de cartón corrugado tienen un sello por la parte de abajo. ¿Qué indica el sello? ¿Qué
información contiene?
Metal:
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¿De qué metales se construyen las latas?
¿Cuáles fueron las contribuciones de Nicolas Appert y Peter Durand a la industria de enlatado?
¿Qué características tienen los envases de metal que los han hecho mundialmente populares?
Los envases metálicos para alimentos pueden ser de dos piezas o de tres piezas.
a. ¿Qué es la juntura (side seam)? ¿En qué tipo de envases se consigue?
b. ¿Qué es el doble sello (double seam)?
c. Las latas de dos piezas son hechas de aluminio y se usan principalmente para bebidas.
¿De qué material son las de tres piezas y para qué se usan?
5. ¿Cuál es la función de las cubiertas protectoras que se aplican a las latas? ¿en qué parte de la
lata se aplican?
6. Mencione y describa la funcionalidad de las tres categorías principales de cubiertas que se
aplican al interior del envase.
7. Cuales son las funciones de las cubiertas decorativas.
8. ¿Qué propiedades importantes tiene el papel de aluminio como material de empaque?
9. ¿Cuál es la desventaja principal del papel de aluminio como material de empaque?
10. Mencione 3 ejemplos de productos alimenticios que utilizan sistemas de aerosol.
11. ¿Cuáles son las dimensiones de una lata número 303? ¿Qué significan esas dimensiones?
12. ¿Cuáles son las 5 categorías en las que se dividen los alimentos de acuerdo a su corrosividad?
Mencione ejemplos de productos.
13. ¿Cuál es la relación que existe entre la acidez titulable o el pH con la corrosividad de alimento?
14. ¿Qué pasa con los alimentos, como la carne, que contienen aminoácidos azufrados y las latas?
15. En términos generales, ¿qué factores del procesamiento y almacenaje podrían afectar la
corrosión interna del envase?
16. En términos generales, ¿cómo afecta el procesamiento térmico, el enfriamiento y el almacenaje
a la corrosión externa del envase metálico?
Vidrio:
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¿Cuál es el componente principal de los envases de vidrio?
¿Qué es el Glass Packaging Institute?
¿Qué propiedades físicas importantes tiene el vidrio como material de empaque?
¿Qué es el choque térmico (termal shock)?
¿Para qué se aplican tratamientos de superficie a los envases de vidrio?
¿Qué importancia tienen los defectos de los envases de vidrio?