las indias
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Junto con una alimentación básicamente vegetariana, el secreto de estas diosas que embelesan al mundo con las producciones de Bollywood es el ayurveda. La ciencia india de la vida es una combinación de medicina y filosofía para armonizar cuerpo, mente y espíritu. Este libro te enseña a expresar tu feminidad sintiéndote a gusto contigo misma a través de… Los secretos de belleza de las indias na alimentación ideal para estar sana y delgada U rincipios del ayurveda para la salud cotidiana P asajes y remedios naturales antiaging M erapias alternativas para las dolencias más comunes T Asha Miró y Nuria Langreo Un viaje a la salud, la vitalidad y la alegría Asha Miró y Nuria Langreo l l l I S B N 978-84-7556-789-1 ISBN: 978-84-7556-789-1 «En el rostro de la India están las expresiones más tiernas que llevan la marca del Creador.» George Bernard Shaw 9 788475 567891 Por qué las indias son bellas como diosas l l DEBBIE SHAPIRO Por qué las indias son bellas como diosas Los secretos mejor guardados de las mujeres más atractivas del mundo Asha Miró nació en India, donde vivió hasta los seis años. En 1974 fue adoptada y pasó a convertirse en ciudadana barcelonesa. Ha fundado la ONG “Las dos caras de la Luna” y trabaja como coordinadora del departamento de comunicación en la Dirección de Cooperación Internacional del Ayuntamiento de Barcelona. Nuria Langreo nació en Barcelona y es periodista. Su interés por la medicina natural y las terapias la llevó a escribir su primer libro, Salud y belleza con arcillas, fangos y algas. Actualmente, realiza campañas de comunicación y relaciones públicas para empresas y organiza eventos. Queremos dar las gracias por haber contado con la colaboración de varias especialistas en distintas áreas del ayurveda, conocedoras de la cultura india, como las doctoras Didi Mohanambal y Prachiti Kinikar y la colaboradora de ésta en nuestro país: Ainhoa García. Asimismo, agradecemos sus aportaciones a Rosa Pascual, fundadora de la firma cosmética Jeevan Ayurveda, y las terapeutas María Ojeda, Montserrat García Solà y Deva Paksha. Todas ellas han hecho gala de su sensibilidad, entrega entusiasta y experiencia en este campo. Igualmente, queremos agradecer la colaboración de Jordi Maseras, masajista ayurvédico, así como los grandes conocimientos culinarios de Deva, chef del restaurante Amaltea de Barcelona. POR QUÉ LAS indias son bellas como diosas En el campo del yoga han contribuido también Gloria Rosales y Gordana Vranjes, fundadoras del centro Mandiram Yoga de Barcelona. Finalmente, la visión de Fotografías: Dreamstime, Quim Roser Modelos: Valeria García (págs. 187-195), Gloria Rosales (págs. 254-261) Diseño: Montse Vilarnau Edición digital: Jose González Ilustración y diseño de cubierta: Berto Martínez Edición a cargo de Esther Sanz 2 ISBN: 978-84-7556-789-1 Depósito legal: B-14546-LV Impreso en España 9003313010512 © Asha Miró y Nuria Langreo, 2012 © Editorial Océano, S. L., 2012 Grupo Océano Milanesat 21-23 — 08017 Barcelona Tel: 93 280 20 20 — Fax: 93 203 17 91 www.oceano.com Reservados todos los derechos. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida almacenada o transmitida por ningún medio sin permiso del editor. Cualquier forma de reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta obra sólo puede ser realizada con la autorización de sus titulares, salvo excepción prevista por la ley. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos, www.cedro.org) si necesita fotocopiar o escanear algún fragmento de esta obra. Milayda Kulatilleke, representante de Barberyn Ayurveda Resorts en Sri Lanka, nos ha puesto al día de las técnicas que se utilizan en los spa para purificar el organismo e irradiar belleza. Todos ellos han impregnado este libro de los conocimientos, la experiencia, los valores y la sensibilidad que son la esencia de la cultura india y sus raíces ancestrales en el ayurveda. Deseamos que las lectoras disfruten de toda esta riqueza de contenido para tener una mejor vida. 3 Índice Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 De diosas a madres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 La devoción a Lakshmi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 De la mitología a la posición de la mujer en la sociedad hindú . . . . . . . . . . . . 16 Cambios desde el siglo xx . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 La importancia de la descendencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Qué es el ayurveda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Cada individuo, un ser único . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 4 Principios básicos para la belleza interior y exterior . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Salud y conciencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Los cinco elementos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Los doshas y sus características . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vata: la constitución de aire/espacio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pitta: la constitución fuego/agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kapha: la constitución agua/tierra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . El tipo de piel según los doshas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 41 44 46 49 54 58 62 Test para conocer prakriti, nuestra naturaleza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Dinacharya, etapas de la vida y costumbres de belleza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 Nacimiento e infancia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Juventud: preparativos de boda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 El estatus de casada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 Otros cuidados de belleza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103 Madurez: tratamientos antiedad naturales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105 Equilibrio y belleza con la alimentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Una alimentación fresca y variada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Los seis sabores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Claves para una buena digestión . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Dieta para eliminar toxinas y reavivar el agni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Alimentos para tu tipo de piel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Clasificación de los alimentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Dietas equilibradas para vata, pitta y kapha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . El botiquín de las especias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Controlar el peso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Adaptar la dieta según las estaciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . El reloj dosha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . El ghee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Recomendaciones dietéticas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109 109 112 118 125 130 134 138 150 152 161 163 167 174 La importancia de los masajes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Masaje abhyanga . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Marma chikitsa o terapia marma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Automasaje abhyanga: de 10 a 20 minutos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Masaje facial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Automasaje facial: de 5 a 10 minutos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Udvartana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Navarakizhi (pinda sweda) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Shirodhara . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pizhichil o kayasek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vishesh . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Basti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nasya . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kaarnapoorana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179 181 184 186 192 194 196 198 199 200 200 200 201 201 Panchakarma y rasayana, desintoxicar y rejuvenecer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Programa de desintoxicación en casa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rasayana o rejuvenecimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hierbas medicinales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 203 208 210 214 El atuendo indio, adornos y complementos de belleza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mil y una joyas y adornos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Maquillaje y símbolos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . El arte del rangoli para decorar el hogar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . La casa, un lugar de culto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Un país de rituales y celebraciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 223 225 226 228 229 230 Recetas naturales caseras para el cuidado del cuerpo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Aceites y esencias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Belleza del cuerpo, cuidados para cada dosha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mascarillas faciales de limpieza en profundidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hidrolatos o tónicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tratamientos faciales diarios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vahos de hierbas faciales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mascarillas faciales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Exfoliante para todos los doshas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Limpieza de cutis ayurvédica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tratamientos para mujeres embarazadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tratamientos para el cuidado del cabello . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Baños de pies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 233 233 236 238 239 239 241 242 243 244 245 246 249 Bienestar y longevidad con el yoga . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 251 Ayurveda y posturas de yoga . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 253 Visiones de la cultura india y la belleza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 263 Bibliografía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 285 Direcciones de interés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 286 5 Introducción 6 A lo largo de nuestra vida hemos escuchado varias veces que la cara es el espejo del alma, como si reflejara nuestro estado de ánimo y los demás lo adivinaran. Sin embargo, a un nivel más profundo significa que hay una conexión entre el cuerpo, la mente, las emociones y el espíritu. Todo queda visible a los ojos a su tiempo. El ayurveda, que quiere decir “la ciencia de la vida” en sánscrito, es una combinación de medicina y filosofía originaria de la India que revela clara y ampliamente esa conexión de cuerpo, mente y espíritu. Por extensión, las tradiciones en los ámbitos de la salud y la belleza de la mujer india se apoyan en el ayurveda, lo que significa que los cuidados tienen que hacerse no sólo en aspectos externos como la alimentación, los masajes, las cremas o el ejercicio físico. También hay que cuidar de nuestros pensamientos y emociones. Todo ello lo hemos querido reflejar en este libro que tienes en tus manos. Una de las cosas más preciosas es el equilibrio y la armonía: expresar tu feminidad, cuidarte por respeto a ti y a los demás. La vida es como un regalo. Tú también has de ser un regalo para los demás. El ayurveda, base de la cultura hindú y fuente de belleza y salud para las mujeres indias, está más allá de cualquier moda. La prueba es que continúa vivo desde hace más de 5.000 años y se ha introducido en la cultura occidental. Su gran valor y aportación reside en su visión holística del ser humano, ya que somos una unidad formada por cuerpo-mente y espíritu. Por eso, la verdadera belleza va más allá de una sonrisa o un maquillaje: es la expresión de que nos sentimos a gusto con nosotras. El ayurveda nos da unas claves que nos permiten vivir con salud, prevenir las enfermedades y estar en armonía con nosotros al comprender mejor cuál es nuestra constitución y nuestras fortalezas y debilidades tanto a nivel físico como psicológico. Los masajes son una forma fácil de entrar en la cultura ayurvédica. Forman parte de la identidad india en general y de la femenina en particular. Por ello, se pueden incorporar fácilmente a nuestra vida cotidiana. Poco a poco, también podemos introducir otros pequeños grandes cambios y hábitos nuevos que nos ayudarán a sentirnos mejor y más bellas. Ésta es una oportunidad para comprobar los enormes beneficios que te aguardan si aplicas con regularidad y convicción las distintas propuestas que se ofrecen en estas páginas. Para enriquecer esta visión acerca de la belleza india, hemos incluido en la parte final del libro unas entrevistas breves con diferentes mujeres especialistas en diversos campos (masajes, alimentación, medicina ayurvédica, etc.). Aportan información práctica y novedosa y amplían algunos temas tratados en el libro. Deseamos que disfrutes de este viaje por una de las culturas más bellas del mundo. 7 De diosas a madres 8 En la India existe un concepto sagrado de la vida que se refleja en las creencias, costumbres y tradiciones, lo cual se traslada a la salud, que es una unidad entre cuerpo, mente y espíritu. Por ello, la belleza no es algo aislado, fruto sólo de unos cuidados cosméticos o de la buena alimentación, sino que es mucho más amplio ya que tiene que ver con la salud, las emociones y la conciencia de nuestra divinidad. Desde la Antigüedad, ha existido en la India una gran devoción al concepto de “mâtrikâ”, las madres divinas que simbolizan la energía femenina y activa del universo. Aunque el panteón védico estaba formado principalmente por deidades masculinas, la base religiosa autóctona de la India acabó concediendo gran protagonismo a la denominada Shakti o energía femenina de los dioses, que míticamente se tradujo en el concepto de diosa-consorte. En el hinduismo, desde entonces, ningún dios está completo sin su esposa. Y el culto a la mujer es esencial en la cosmología hindú. Cada uno de los dioses principales tiene su diosa-consorte o devi: Sarasvati es la esposa de Brahmâ (el Creador); Lakshmi lo es de Vishnu (el Restaurador) y Pârvatî, de Shiva (el Destructor). Sarasvati es la diosa de la sabiduría, las artes, la elocuencia, la armonía, el lenguaje y la ciencia. Lakshmi es la diosa de la riqueza y el amor, de la belleza y la buena suerte. Según la tradición, Lakshmi nació de la espuma del mar. Este mito es semejante al del nacimiento de la diosa Venus en la mitología romana. Es la esposa de Vishnu. Aparece como una joven muy hermosa y seductora, representada con cuatro manos que designan virtudes espiritua- 9 De la mitología a la posición de la mujer en la sociedad hindú 16 Ya en la Antigüedad se tenía en la India un ideal de la mujer que no siempre se correspondía con la realidad. Siempre ha existido una larga tradición de mujeres poderosas y de reinas guerreras. En la mitología hay muchos ejemplos de esta idealización, en figuras de mujeres fuertes, dominadoras y dueñas de su destino. La religión hindú (que equipara en importancia a dioses y diosas) lanza el mensaje de la igualdad y no fomenta ningún tipo de discriminación sexual. Durante la época védica (hacia el año 3.000 a.C.), hombres y mujeres eran considerados iguales. Según la orientalista Ana García-Arroyo en su libro Historia de las mujeres de la India: “Por una parte observamos que existen textos antiguos y medievales de la tradición hinduista, budista y musulmana que cantan las cualidades femeninas y humanas de su heroína y logran destituir la hegemonía narrativa del poder patriarcal. Ejemplos de éstos son el Devi Mahatmya, el Ramayana de Chandrabati, el Gita-govinda, la colección Therigatha, o las Ghazals de Mahlaqa Bai Chanda. A la vez aprendemos que algunas mujeres forman parte de movimientos místicos para alzarse contra la tiranía brahmánica dominante, y que en el mundo artístico tradiciones como la de las devadasis y las cortesanas son respetadas socialmente por la sabiduría de estas mujeres y sus eminentes dotes intelectuales. “ Algunos rishis (sabios) de la época védica eran mujeres que mantenían profundas discusiones con los eruditos varones. En la India clásica también había muchas mujeres respetadas por su gran cultura y conocimientos. A diferencia de las epopeyas griegas, en las que las mujeres tienen un papel pasivo y secundario, en el Mahabharata (el mayor poema épico de la India), aparecen como fuertes, decididas y de ideas claras, y su actuación tiene una gran importancia en el desarrollo de los sucesos. 17 Qué es el ayurveda 30 La palabra “ayurveda” es un término sánscrito que significa “ciencia de la vida” y que está que está compuesto por los prefijos “ayur” (vida) y “veda” (conocimiento). Por lo tanto, ayurveda es el conocimiento sobre el modo correcto de vivir diariamente, la ciencia que describe los signos de la buena salud y de los factores responsables de su mantenimiento, así como la dieta y tratamientos a utilizar en cada enfermedad o trastorno. Considera al ser humano como una unidad, es decir, un espíritu con un cuerpo y una mente. La historia del ayurveda se inició hace más de 5.000 años, cuando en la India, durante el gran período de los Veda (hacia el año 3.000 a.C.), comenzó a desarrollarse la civilización. Durante miles de años estas enseñanzas se transmitieron oralmente de maestro a discípulo. Y se transcribieron a los Vedas en poesías sánscritas (la lengua sagrada de la India). En los textos sagrados de los Vedas, libros fundamentales de la religiosidad hindú, que fueron escritos hace cerca de 7.000 años, se guarda el conocimiento más antiguo del que se tiene constancia en el mundo. Son la base de la cultura india. En primer lugar, fue la medicina de la aristocracia y se enseñaba de padres a hijos. Budha fue quien popularizó esta medicina creando universidades, fomentando la investigación científica y publicando libros sobre medicina ayurvédica, como el Charaka Samhita, que aún hoy en día es la base para el estudio de esta ciencia. Los rishis, antiguos sabios, recibieron estos conocimientos en sus intensas prácticas meditativas. Intuyeron que el Todo se origi- 31 Estructura física q PMedianos, q VDelgada, alta o baja. q PEstatura media, proporcionada. q KConstitución más bien corpulenta, ancha. dos, sensuales, pestañas largas y acei- penetrantes, claros, ta, anaranjada o rojiza; puede padecer Circulación muy sensibles a la luz, azul vivo, gri- llagas. q VEntre mala y variable; manos, pies y ses, color avellana o verdes q KBlanca, q KGrandes, vación. q PBuena circulación, calurosos. q KCirculación lenta, manos y pies Articulaciones fríos, cuerpo caliente. negros, azules, húme- tosas. bien seca, áspera, fría al Cara tacto y oscura. q VOvalada, q PMás bien clara, cálida al tac- delgada, larga, frente pinchazos, dolores o torceduras. Actividad q PMedianas, elásticas, tendencia a q VRápida, muy inquietos. pequeña, predisposición a las arrugas. la inflamación. to, rosada, predisposición a lunares y q PMediana, q KGrandes, acné. con mentón en punta. q KPálida, fría, hidratada, grasienta. q KGrande, redonda o triangular rasgos bien lubricadas y pro- tegidas por la musculatura. Evacuación q VHeces Peso cambiante, q PMotivada, dispersa, competitiva, intensa, orientada hacia un objetivo. q KLenta, metódica, constante, pre- prominentes pero suaves. 68 cuerpo fríos; venas y tendones marcados q VHuesudas, ruidosas, propensas a Piel q VMás viscosa, exceso de sali- fieren no moverse mucho. q VLe cuesta ganar peso; se ven ve- Labios dad, tendencia a los gases y estreñi- Sudor nas y huesos. q VDelgados, secos, largos. q PDe tamaño regular, suaves y rojos. q KGruesos, grandes, firmes. miento. q VEscaso, rara vez sudan. q PSudan con facilidad, proclives q PPeso medio, engorda o adelgaza con facilidad. q KLe cuesta adelgazar; tendencia a la retención de líquidos. Uñas q PHeces sueltas, abundantes, re- gulares, tendencia a la diarrea. fuerte olor corporal. q KEliminación q KModerado, olor suave. regular, heces sóli- a das-moderadas, tendencia a mucosi- q VPequeñas, quebradizas, finas, Cabello mordidas. q VSeco, fino, áspero, moreno u os- q PMedianas, blandas, rosadas. q KGrandes, blancas, aceitosas curo, con tendencia a las canas. 69 secas, duras, poca canti- y dad en las deposiciones. Trastornos y enfermedades en potencia Apetito q VTrastornos q VVariable, del sistema nervioso, comen poco pero con estreñimiento, artritis, dolor agudo, frecuencia, un día tienen hambre y al problemas intestinales, gases, psoria- otro no. sis, trastornos mentales y emocionales, q PFino, rubio o rojizo, liso o rizado. q KTendencia a graso, brillante, on- fuertes. dulado, crespo, abundante. Lengua q PMucho q VSeca, agrietada, cubierta con una vuelven irritables si no comen a su hora. q PTrastornos del hígado, inflamacio- Ojos delgada capa de color rosado grisáceo. q KApetito regular, poca sed, pue- nes, úlceras, fiebre, infecciones, tras- q VPequeños, vivos, pestañas esca- q PRoja, den comer para reducir las emociones tornos circulatorios, hipertensión, acné, sas, grises, marrón oscuro o azul pizarra. nalmente con una película amarillen- negativas. calor, erupciones, reacciones alérgicas. oscura, cubierta ocasio- apetito, constante, se insomnio. 92 La boda La boda hindú es riquísima en colores y en significados. La ceremonia nupcial, vivàha, es uno de los más importantes ritos védicos y marca el inicio de la segunda etapa, la familiar. Se considera que el matrimonio es una experiencia indispensable para el pleno desarrollo de la mente y el espíritu. Las épocas en que se celebran las bodas están determinadas astrológicamente y claramente marcadas en el calendario hindú. Cubren unos cuantos meses al año. Comienzan, según las creencias hindúes, cuando la posición de los planetas favorece especialmente las alianzas desde febrero a abril, y desde septiembre a noviembre. En muchos pueblos es costumbre celebrarlas en mayo o junio, una época de gran calor pero en la que apenas hay trabajo en el campo. La gran diversidad cultural derivada del sistema de castas (legalmente abolidas pero cuya influencia aún es decisiva) hace que cada boda hindú sea distinta, dependiendo de la región de procedencia del novio y de la novia. Aunque las costumbres varían, hay muchas similitudes. La novia viste sus mejores galas, normalmente un sari o vestido rojo con hilos dorados y abundante joyería, con las manos y pies decorados con bellos dibujos elaborados con mehandi (henna). Su color es símbolo de pasión, amor y alegría. Los saris rojos sólo se utilizan para el ritual del matrimonio y muchas veces llevan detalles en dorado en composé con las joyas y alhajas de la novia También es costumbre llevar un colgante en el cuello denominado “mangalasûtra”, que el marido impone a la mujer durante la boda. Suele tratarse de un cordón negro y un colgante especial, que puede ser de varias formas, generalmente de oro. El colgante suele llevar asimismo unas cuentas negras que supuestamente protegen al marido de accidentes y enfermedades. Las mujeres no suelen nunca quitarse este símbolo, de gran valor afectivo. Hay otros símbolos que pueden llevarse siempre o no, pero que son obligatorios durante un 93 Alimentos que disminuyen kapha: Tomar más… Tomar menos o evitar… Dieta para reducir el desequilibrio kapha: Aceites Almendras, maíz, mostaza, El resto. soja y girasol. Tomar más… Tomar menos o evitar… Grano Arroz basmati, alforfón, maíz, Cebada, arroz integral, centeno y granos tostados. Edulcorantes Pequeñas cantidades El resto. de miel cruda. avena, trigo, arroz blanco, mijo. Frutos Mejor si han germinado: secos semillas de lino y pipas de Fruta Manzana, arándanos, Plátano, coco, dátiles, y semillas calabaza y de girasol. frutos secos, kiwi, pera, caqui, higos, uvas, melón, granada, pasas y fresas. naranja, papaya, piña, Animales Pescado fresco, conejo, Ternera, pollo, cordero, ciruelas y frutas dulces. pavo, venado. cerdo, marisco y alimentos 148 Cacahuetes y el resto. fritos o grasientos (quesos, croquetas y empanadillas). Escabeches, sal y vinagre. Verdura Alcachofa, espárragos, Pepino, quingombó, remolacha, pepino, col de la batata, tomate, China, brócoli, col, zanahoria, verduras dulces y Especias Todas las especias, coliflor, apio y guindilla. jugosas. sobre todo el ajo y el jengibre. Berenjena, pimiento verde, Bebidas Leche de almendras, lechuga, pimiento picante, café (una taza al día), zumo champiñones, mostaza, cebolla, de arándanos, té de jengibre, patata, rábano, espinacas, vino añejo (un vasito en las col de Bruselas, calabacín y acelga. comidas) y tés. A diario Leche de cabra, mantequilla clarificada (ghee) y pequeñas cantidades de mantequilla sin sal. Legumbres Todas las legumbre: azuki, Tofu en kapha extremo, habas, alubias y lentejas. garbanzos y humus. Bebidas frías o con hielo. 149 El botiquín de las especias 150 Las especias usadas en la forma y la cantidad adecuadas son un buen complemento en la cocina ayurvédica para favorecer la digestión. Se emplean para equilibrar los elementos (éter, aire, fuego, agua y tierra) de los sabores y cualidades. Se recomienda usar aquellas especias que disminuyen o apacigüen nuestro tipo de constitución. El comino, el hinojo y la menta son las especias que van bien para todos los doshas. El comino es picante, amargo. Reduce el kapha y el vata y estimula el pitta. Disminuye los gases, mejora la digestión, regula la flora intestinal y limpia la sangre. Mientras, el hinojo tiene las cualidades de ser dulce y picante. Refuerza la digestión y calma el intestino y los nervios. La menta tiene propiedades digestivas o expectorantes y antibacterianas y es estimulante del flujo menstrual y antiséptica. Es importante el uso de especias en los platos, sabiendo siempre lo que deseamos conseguir. Por ello, hay que conocer muy bien las cualidades de las especias: calientes, refrescantes, etc. Un preparado ayurvédico tridóshico apto para todas las constituciones para favorecer una buena digestión es la masala (mezcla de hierbas y especias), que equilibra el fuego intestinal y evita flatulencias. Combina con todo, desde la pasta a otros alimentos. Se vende ya listo para cocinar o espolvorear. •Especias idóneas para vata: pimienta blanca, anís, asafétida, albahaca, laurel, pimienta negra, comino, canela, clavo, cardamomo, hinojo, jengibre, raíz de regaliz, mostaza, nuez moscada, orégano, salvia, tomillo, romero, melisa y azafrán. •Especias idóneas para pitta: albahaca, cardamomo, semillas de cilantro, azafrán y cúrcuma. Evitar especias de sabor picante, dulces, amargas o astringentes que de forma excepcional son aceptables en pequeñas cantidades si nuestro dosha pitta está en equilibrio. •Especias idóneas para kapha: pueden ser utilizadas todas las especias, exceptuando la sal, que tiene que reducirse al mínimo. 151 Consejos para adelgazar con ayurveda 1. Comer y beber: come pequeñas cantidades y alimentos poco dulces, salados y grasos. Escoge preferiblemente alimentos ligeros y ecológicos, aumentando los sabores ácido, amargo y astringente. Prepara los platos al momento y con poca agua. Las bebidas hay que tomarlas tibias o calientes, sobre todo el agua mineral y las infusiones desintoxicantes y limpiadoras como el jengibre u otras. 2. Ciclos diarios y anuales: la comida principal es conveniente realizarla entre las 11 y las 13 horas. En invierno intenta tomar alimentos y bebidas calientes. Haz una cura depurativa en primavera. 158 3. Ejercicio físico: practicar algún deporte o ir al gimnasio, pasear al aire libre, bailar y otras actividades similares estimulan el riego sanguíneo y la vitalidad. Para potenciar estos efectos se pueden hacer masajes en seco y saunas. Estudios científicos revelan que la práctica habitual de actividad física es la mejor garantía para tener un peso estable. 4. Ayuno: para eliminar residuos y toxinas, ayuna un día a la semana con infusiones, cura de agua caliente y platos desintoxicantes como el khichadi o el dhal. Otra opción es hacer una cura de fruta un día a la semana. 5. Sueño: dormir por la noche preferentemente ocho horas. La mejor hora para ir a dormirse es alrededor de las 22h, que es cuando el tiempo kapha llega a su fin. Evitar la siesta. Según un estudio reciente de la Escuela de Salud Pública de Harvard, la falta de sueño altera las hormonas que regulan el hambre y favorece el sobrepeso, ya que favorece una preferencia por alimentos densos en calorías y ricos en carbohidratos refinados. 6. Yoga y meditación: practicar de forma regular la meditación así como el yoga y ejercicios de respiración (pranayama) ayuda a potenciar y limpiar tanto el cuerpo como la mente. 159 El ghee 166 El ghee (mantequilla clarificada) es un producto hecho a base de mantequilla y sal. Tiene propiedades anti-vata, anti-pitta y antikapha. De esta manera ayuda en el equilibrio de los doshas. En otras palabras, el ghee es dulce y frío, y, por tanto, equilibra y reduce los agravamientos de pitta y vata. Las personas en cuya constitución predomina el kapha, o tienen desequilibrios propios del dosha kapha, pueden tomar un poco de ghee pero lo harán con moderación. Es costumbre en la cultura india añadirlo cada día a la comida (cereales, verduras, no ensaladas). Realza el sabor de las comidas e incrementa la absorción de nutrientes. Un poquito de ghee estimula el agni, pero una cantidad excesiva tiene el efecto opuesto. No aumenta el colesterol, pero hay que vigilar si no quieres engordar. Cuando es por motivos terapéuticos o de salud, el ghee se toma medicado con hierbas digestivas. Para elaboración de ghee, se necesita 1 kg de mantequilla sin sal. Pon la mantequilla a fuego moderado en una cacerola. Después, baja el fuego al mínimo, así saldrá mejor el ghee. Deja la cacerola destapada y ten cuidado para que no se queme. El tiempo de cocción varía según el fuego y la cantidad de mantequilla. De vez en cuando, retira las materias sólidas que surjan en la superficie, junto a la espuma blanquecina para ver el color y la transparencia. El ghee, una vez hecho, deberá tener un color dorado y se podrá ver el fondo de la cacerola con una especie de costra que son las impurezas de la mantequilla. Impide que se ponga negra. Su aroma será parecido al de nueces tostadas. Guárdalo en un frasco de vidrio, filtrándolo previamente con una gasa sobre un colador. No tapes el envase hasta que esté frío. El ghee puede guardarse en un lugar fresco y oscuro varios meses. Pasará de sólido a líquido según el frío o el calor del entorno donde está. Por otro lado, el ghee es un importante tónico rejuvenecedor, y se puede utilizar de muchas formas, para cocinar y en preparados para la piel. 167 Pizhichil o kayasek Nasya “Pizhi” significa “estrujar” y “chil”, “sincronizado”. Es un masaje que se hace sincronizado entre cuatro masajistas. Los masajistas van estrujando una gasa o tela de algodón y de ella va cayendo aceite muy caliente. Es un masaje indicado para los trastornos graves del dosha vata. Administración de sustancias medicadas a través de las fosas nasales. Refuerza las paredes nasales, mejora la memoria y alivia la sinusitis. Vishesh Es un masaje que es una forma profunda de abhyanga, con especial impacto en el sistema músculo esquelético. Especialmente indicado para las personas en cuyas constituciones predominen los doshas pitta y kapha. 200 Basti En sánscrito, “basti” significa “mantener, sostener”. Los basti son terapias en las que se coloca una cazoleta de pasta de harina en la zona del cuerpo objeto del tratamiento. Dentro de esta cazoleta se va poniendo aceite de hierbas o ghee en función del tratamiento a realizar. Se realizan distintos tipos de basti, entre ellos: Kaarnapoorana Consiste en la aplicación de aceites de hierbas en el oído. Indicado en caso de tinitus (pitidos y zumbido de oídos) y dolores de cabeza. Aceites y esencias Los aceites del masaje ayurvédico son de origen vegetal, por su fácil asimilación en la piel; incrementan el plasma, la sangre y el tejido muscular, y activan los agnis de los diferentes tejidos corporales. El aceite de sésamo es el más •Shirobasti: se efectúa en la cabeza. Terapia que se suele realizar para aliviar enfermedades mentales y del sistema nervioso. •Kati basti: se realiza en la zona sacro-lumbar. Es una excelente terapia para aliviar lumbalgias, hernias discales, osteoporosis y otros desórdenes del dosha vata. •Netra basti o netra tarpana: consiste en realizar un basti en el ojo. Se hace con ghee. •Hrud basti: se realiza en la zona del corazón. Indicado para los desórdenes del dosha vata en el corazón como taquicardias y arritmias. utilizado. Se trata de un aceite con muchos nutrien- tes. En la India, la aromaterapia y la homeopatía utilizan extractos de hierbas y aceites esenciales. 201
