Gastronómico del Cerdo Peruano

5to Festival
Gastronómico
del Cerdo
Peruano
INFORMES E INSCRIPCIONES
ASOCIACIÓN PERUANA DE PORCICULTORES
(01) 436 4168 / 436 3729
998 375 619 / 998 375 620
info@asoporci.org.pe / atrelles@asoporci.org.pe
eventosapp@asoporci.org.pe
www.asoporci.org.pe
XVII
SEMINARIO
2015
INTERNACIONAL DE
PORCICULTURA
& EXPO PORCINA
PATROCINADORES:
Platino
La ASOCIACIÓN PERUANA DE PORCICULTORES,
desde su fundación en 1986, continúa con su
labor en beneficio de una permanente
actualización
del
productor
porcino,
presentando el XVII Seminario Internacional de
Porcicultura & Expo Porcina 2015.
Celebremos juntos el
“Día Nacional del Chicharrón Peruano”
Fecha: 20 y 21 de junio de 2015
Lugar: Campus de la Facultad de
Medicina Veterinaria - UNMSM
Av. Circunvalación 2800, San Borja
Oro
Plata
Para ello contaremos con ponentes altamente
calificados
en
su
especialidad
y
de
reconocimiento internacional, que tratarán los
más recientes avances en sanidad, nutrición,
reproducción y tecnología de la carne de
cerdo, tópicos considerados entre los más
importantes en nuestra actividad.
INGRESO LIBRE
¡GRAN VARIEDAD DE PLATOS A BASE DE CARNE DE CERDO, SORTEOS,
ESPECTÁCULOS Y JUEGOS PARA LA FAMILIA!
PRESENTACIÓN
AGRADECIMIENTO ESPECIAL:
15 al 17 de
julio 2015
UNMSM - FACULTAD DE
MEDICINA VETERINARIA
Av. Circunvalación 2800, San Borja
Organizado por:
Cortesía de:
Este relevante evento técnico - científico está
dirigido
a
empresarios
porcicultores,
profesionales y técnicos involucrados con la
actividad pecuaria, así como Plantas de
Fabricación de Embutidos e interesados en el
desarrollo de la industria porcina en el Perú.
Agradeciendo el patrocinio de las principales
empresas vinculadas a nuestro sector, que
hacen posible su realización, estamos seguros
que
este
importante
evento
cubrirá
ampliamente sus expectativas.
XVII SEMINARIO INTERNACIONAL DE PORCICULTURA
PROGRAMA DE CONFERENCIAS MAGISTRALES
PROGRAMA
Auditorio Principal Facultad de Medicina Veterinaria UNMSM
Av. Circunvalación 2800, San Borja.
Jueves 16 de Julio
11:20 am - 12:20 pm Mirando el Mercado: Local e Internacional
Ing. PhD. Julio Chaves Molina (Costa Rica)
Patrocinio de USSEC
12:20 pm - 13:20 pm Mesa Redonda: Posicionamiento de la
Carne de Cerdo. Estrategias para
incrementar el Consumo de Carne de
Cerdo en el País.
Panelistas: Representantes de Redondos,
San Fernando, SUPEMSA, Supermercados,
Asoc. Hoteles y Restaurantes (AHORA).
9:00 am - 9:40 am Avances recientes sobre PRRS.
TALLER DE CAPACITACIÓN PARA VETERINARIOS DE
PLANTAS DE FAENAMIENTO
MV. PhD. Marco Carvajal (México)
Patrocinio de Elanco Animal Health
9:40 am - 10:20 am Aplicaciones prácticas sobre el control de
PRRS y PEDV. Experiencias en el Mundo.
MVZ. PhD. Laura Batista (México)
10:20 am - 11:20 am Coffee Break – Visita a EXPO PORCINA
Local: Auditorio Central del SENASA
Av La Molina 1915, La Molina
Miércoles 15 de Julio
9:00 am - 9:30 am Normativa que aprueba el Reglamento
Sanitario de Faenamiento de Animales de
Abasto. Estandarización de Criterios de
Evaluación de Auditores de Plantas de
Faena a Nivel País.
MV. Mercedes Flores - SENASA
9:30 am - 10:30 am Rol del Médico Veterinario en Planta de
Faena.
MV. Enrique Brinkmann (Chile) - INGASO
10:30 am - 11:00 am Coffee Break
11:00 am - 11:30 am Bioseguridad en Mataderos y su
implicancia en Granjas Porcinas
MV. MBA. Francisco Acosta - San Fernando
11:30 am - 12:00 pm Causas de decomiso de Carnes Rojas,
sus Tratamientos y Destino
MV. PhD. Daphne Ramos - UNMSM
12:00 pm - 13:00 pm Criterios de evaluación medioambiental
en una Planta de Faena
MV. MBA. María Luisa Flores ESMERALDA CORP
13:00 pm - 14:30 pm Almuerzo
14:30 pm - 15:30 pm Exámen de vísceras en animales faenados,
¿Qué ver?¿Qué buscar?¿Y qué muestras
tomar para laboratorio?
MV. Akemi Valencia (Venezuela) MSD Animal Health
15:45 pm - 16:30 pm Las Normas Técnicas en la Industria
Cárnica.
Ing. Mg. Rosa Cerna - INDECOPI
16:30 pm -17:30 pm Tecnología de la Carne de Cerdo.
Inspección ante y post mortem para la
inocuidad.
Ing. PhD. Julio Chaves (Costa Rica) USSEC
17:30 pm Clausura y entrega de Certificados.
13:20 pm - 15:30 pm Almuerzo
15:30 pm - 17:00 pm Programa Técnico Comercial
15:30 pm - 16:00 pm Control de Roedores y Manejo Sanitario
11:20 am - 11:50 am Recientes Investigaciones en PEDV
MV. PhD. Mateo Gómez (Colombia)
Patrocinio de Zoetis
11:50 am - 12:30 pm Evaluación del Programa de Control y
Erradicación de Peste Porcina Clásica
MV. PhD. José Darío Mogollón (Colombia)
Patrocinio de USSEC
12:30 pm - 13:00 pm Fortaleciendo la Serología. Añadiendo
valor con monitoreo de anticuerpos.
MV. Mg. Hermelinda Rivera. FMV UNMSM.
13:00 pm - 14:00 pm Mesa Redonda PRRS-PEDV
14:00 pm - 15:30 pm Almuerzo
15:30 pm - 16:15 pm Medidas de Control y Estabilización de
una Granja Positiva a PRRS
Dr. Héctor Quiles (México). Patrocinio de
MONTANA
16:15 pm - 17:45 pm Programa Técnico Comercial
16:15 pm - 16:45 pm Correcto Diagnóstico de Circovirus Porcino
y Co-Factores, su Importancia en la
Implementación de un Programa de
Vacunación.
MV. Akemi Valencia (Venezuela). MSD
Animal Health
16:00 pm -16:30 pm
16:30 pm - 17:00 pm
17:00 pm - 19:00 pm
19:00 pm - 20:00 pm
20:00 pm
Post Desratización
Ing. Aleks Vera - Pisapig´s S.A.
VETERQUÍMICA
Progreso Genético: La Herramienta en el
Aumento Sustentable de la Producción
Dr. Sergio Torrealba (Chile) - TOPIGS
NORSVIN
Visita a Expo Porcina
Reconocimiento a Porcicultores y
Clausura del evento
Cóctel de Clausura
METODOLOGíA
Las conferencias incluyen 5 minutos para preguntas.
PARTICIPANTES
Está dirigido a los empresarios porcicultores, productores,
profesionales, técnicos e interesados en la industria
porcina.
EXHIBICIÓN COMERCIAL
El área de Exhibición Comercial estará abierto a todos los
participantes quienes podrán apreciar lo más reciente en
equipos, productos y servicios para la industria porcina,
presentados por las principales empresas del sector.
16:45 pm -17:15 pm Manejo del PRRS y otras patologías
3x2
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1
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17:45 pm Visita a Expo Porcina
18:30 pm - 20:30 pm NOCHE CRIOLLA en el Área de EXPO
PORCINA
Viernes 17 de Julio
9:00 pm - 9:40 pm El Destete
MV. Guillermo Bidirinis (Chile). Patrocinio
de INGASO / PROTECNO
9:40 pm - 10:20 pm Estrategia y Programa de Alimentación
Sitio 3 – Engorde Comercial.
MV. Marcelo Didier (Chile). Patrocinio de
PROTECNO
10:20 am - 11:20 am Coffee Break – Visita a EXPO PORCINA
Calle Pomalca 351 C.C. Monterrico
Santiago de Surco – Lima 33
Telfs: 436 4168 / 436 3729 / 998 375 619 / 998 375 620
E-mail: info@asoporci.org.pe / asoporci@terra.com.pe /
eventosapp@asoporci.org.pe
www.asoporci.org.pe
SEDE DEL EVENTO
Auditorio Principal Facultad de Medicina Veterinaria
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
Av. Circunvalación 2800, San Borja.
COSTOS DE INSCRIPCIÓN
Hasta el 30 de Junio
Asociados APP
US$ 150
Estudiantes Pre Grado
US$ 120
No asociados
US$ 200
Taller para Veterinarios Plantas
Faenamiento
US$ 100
A partir del 1 de Julio
Asociados APP
US$ 200
Estudiantes Pre Grado
US$ 150
No asociados
US$ 250
Taller para Veterinarios Plantas
Faenamiento
US$ 120
INGRESO
reproductivas en Granja
Dr. Isaac Rodríguez (España). Gerente Serv.
Tec. Vet. L.A. de HIPRA
17:15 pm - 17:45 pm ALLTECH
ASOCIACIÓN
PERUANA
DE PORCICULTORES
3x2
Tarifa corporativa más de 5 inscripciones
10% dscto
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16
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SALIDA
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INGRESO
ZONA COMIDA
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Depósito en dólares al BCP, CC 193-0848929-1-48, a
nombre de la Asociación Peruana de Porcicultores.
Enviar copia del voucher escaneado indicando los
datos completos o ficha de inscripción.
El costo de inscripción incluye asistencia al
Programa Científico, visita a la exhibición
comercial, maletín porta laptop, materiales*,
Coffee Breaks, almuerzos, Noche Peruana y Cóctel
de Clausura.
*Maletín, block, lapicero, CD Memorias de las
Conferencias y Certificado de Asistencia.
Del 15 al 17 de Julio 2015
Campus Facultad Veterinaria UNMSM – San Borja
Ficha de Inscripción
*Campos Obligatorios
DNI/CE/Otro:*
Apellido Paterno:*
Apellido Materno:*
Nombres:*
Razón Social de la Empresa:*
RUC: *
Participa en Taller
Pre Congreso *
Cargo:*
Indique los productos y/o
servicios que comercializa:*
Dirección:*
Distrito, Prov.:*
Teléfono fijo, anexo:*
Teléfono celular:
E-mail:*
Página web:*
La presente ficha deberá remitirse con la copia escaneada del voucher de depósito por inscripción al e-mail
asoporci@terra.com.pe / eventosapp@asoporci.org.pe, con atención a la Sra. Rosario Cózar, quien gustosamente
podrá atenderlo ante cualquier consulta en los Tlfs. 436 4168 / 436 3729 / 998 375 620.
Hasta 30 Junio
Desde 1 Julio
Asociados APP US$ 150
US$ 200
Estudiantes Pre Grado US$ 120
US$ 150
No Asociados US$ 200
US$ 250
Tarifa corporativa más de 5 inscripciones
Taller para Veterinarios Plantas Faenamiento US$ 100
US$ 120
INCLUYE
Maletín, Block de Notas, Material Publicitario, Diploma,
Memorias, Almuerzos, Coffee Breaks, Noche Peruana
Cóctel de Clausura. No incluye Taller Pre Congreso.
10% dscto
Coffee Break, Almuerzo, Memorias en CD, Certificado
Depositar en C.Cte. BCP M.E. Nº 193-0848929-1-48 a nombre de Asociación Peruana de Porcicultores.
Código de Cuenta Interbancario (CCI) Nº 00219300084892914817
C. Cte. BCP Soles Nº 193-0030578-0-67, con el tipo de cambio S/. 3.20 x dólar
* Para participar en el Taller Pre Congreso es requisito estar inscrito en el Seminario Internacional.
** El Taller se realizará el miércoles 15 de Julio en el Auditorio Central del SENASA, Av. La Molina 1915 La Molina.