Dossier - Mediaset

Atravieso mi mejor época profesional y personal de mi vida. Los últimos dos años han sido
arrolladores, una montaña rusa espectacular de acontecimientos y contrastes. He abierto muchas
puertas y roto muchas barreras y he construido los cimientos de lo que está siendo nuestra actual
eclosión brutal y que seguirá sin frenos a partir de 2016...
Pero nada es fácil ahora, ni lo ha sido durante los últimos nueve años.
Porque mi historia es la de alguien que soñó muy grande y sacrificó igual de grande que soñó para
conseguirlo; que consiguió sus sueños y ha vuelto a soñar nuevos retos y locuras. La gente se
sorprendería mucho si supiese cuánto esfuerzo, perseverancia y sufrimiento hay para llegar a ser lo
que se ve desde fuera, el mundo XO, mi equipo y yo mismo.
Por primera vez voy a contar en tiempo real qué ocurre en la vida de alguien que se levanta cada día
con la absoluta obsesión y determinación de conseguir ese sueño, la necesidad incontrolable de
buscar la perfección constante, con la certeza cada día que nunca será suficiente y que por definición
todo siempre podría estar mejor. Porque aunque son muy bonitos e idílicos los testimonios y
ejemplos de casos de éxito con preciosos discursos aspiracionales, la realidad es que en este mi caso
propio hay una intrahistoria brutal, arrolladora y muy diferente a la par que sorprendente, y la
vamos a contar sin censura, sin medias verdades o visiones sesgadas. Cocina y creatividad pura en su
máxima expresión. Pasión, vida y mucha gastronomía
en su máxima esencia.
Para ello, durante los dos últimos años una cámara me ha acompañado cada día en miles de
proyectos y situaciones, cocinando, probando, viajando y atendiendo a muchos compromisos
profesionales durante los momentos más determinantes y brutales de mi vida. ‘El Xef’ es una historia
que no va a dejar a nadie indiferente y que seguro ayudará a entender muchas cosas e inspirar a
mucha gente a perseguir sus sueños, teniendo claro que nunca será fácil, porque en el fondo la
filosofía XO es una forma de entender la vida, una actitud frente a ella...
Siete años de sacrificio ininterrumpido. Un momento actual de éxito
desbordante y múltiples desafíos. Una vida única y singular donde impera la
creatividad en permanente efervescencia, la ausencia de límites y la ruptura
con cualquier tipo de convencionalismo. Así es el universo que rodea a Dabiz
Muñoz. Y así es el ‘El Xef’, el nuevo docu-xow que llega al prime time de
Cuatro.
Un relato excepcional en el que, por primera vez, el prestigioso chef abre las
puertas de su profesión y su vida a un equipo de filmación que le acompaña
día y noche para poner imagen a los momentos más electrizantes de una
aventura vital y profesional apasionante y enloquecedora, que, al igual que su
protagonista, no dejará a nadie indiferente.
La apuesta por narrar la atribulada vida de Dabiz Muñoz en ‘El Xef’ se basa en la misma premisa que el
transgresor e inconformista cocinero tiene en su vida: sorprender y romper moldes. También en
televisión.
La aventura que vivió en Perú con ‘Planeta Calleja’ fue su primera toma de contacto con el mundo de
la televisión. Ahora, Dabiz da un paso más allá, aceptando que un reducido equipo de filmación,
integrado por 2 personas, le acompañe en su día a día dos años. Otra aventura de distinto índole,
pero con iguales dosis de emoción, tensión y buen humor. ‘El Xef’ ofrece al espectador un full access a
todas las facetas de Dabiz Muñoz. Pero no solo eso.
Con este nuevo espacio, que Cuatro produce en colaboración con Zanskar, los espectadores serán
testigos del trabajo que se desarrolla en la cocina de un restaurante tres estrellas Michelín, con sus
incontables creaciones culinarias y sus momentos de nervios, diversión y excitación. Un trabajo real,
con el jurado más exigente que existe: clientes que buscan una experiencia gastronómica a la altura
del prestigio del chef. Cada servicio ha de vivirse como si fuera el último. La tensión está servida.
Cada emisión de ‘El Xef”, cuya primera temporada se compone de
cuatro entregas, abordará un acontecimiento relevante en la vida de
Dabiz Muñoz a través de nuevos proyectos profesionales que aparecen
en su camino y que van a exigirle mucho esfuerzo, que van a
exasperarle y que terminarán por volverle loco a él… y a todos los que
le rodean.
El programa muestra cómo Dabiz inaugura la nueva sede de su
restaurante, Diverxo, revalida sus galones en la prestigiosa guía
culinaria francesa y prepara nuevas plazas gastronómicas, como
Streetxo en Madrid o un local en Londres. Los espectadores también
serán testigos de cómo se dispara su popularidad y cómo se convierte
en inspiración publicitaria y podrán conocer detalles de sus viajes a
Bangkok, Bombay o Nueva York…. Una aventura extraordinaria para
una persona extraordinaria.
Necesita salir a correr por la noche, en soledad y
sin compañía, si no quiere volverse loco. El
ejercicio y la descarga de tensión le ayudan a
desconectar de sus pensamientos y sobrellevar
una vida volcada en la creación y la agitación de
su entorno.
Así es la vida de Dabiz Muñoz, con el acelerador
siempre pisado desde la adolescencia, cuando
descubrió su vocación justo al tiempo que
empezaba a despuntar en el mundo del fútbol.
Una comida familiar con sus padres en el
Restaurante Viridiana le hizo cambiar su
percepción del mundo. El universo de la cocina se
abrió ante él.
Principiante en un terreno fascinante y desconocido para
él, aparcó todo a su alrededor para perseguir su sueño.
Un intenso recorrido profesional en Londres durante
cuatro años le formó y le curtió para emprender su
camino de regreso a España.
Con 27 años, abrió su primer restaurante en un local
modesto de Madrid. Nacía Diverxo. Dos años después, el
sueño empezaba a hacerse realidad: llegaba su primera
estrella Michelín, el gran reconocimiento al trabajo que
aspira tener cualquier negocio de restauración.
Siete años después de iniciar aquella aventura, el sueño
ha crecido hasta llegar a la cumbre. Diverxo forma
parte de un selecto y reducido club de locales
poseedores de la triple estrella, la máxima calificación
que otorga la prestigiosa guía gastronómica.
Pero la cima no es el final del camino. Dabiz Muñoz,
incansable, inconformista y extraordinario, quiere más.
Tiene hambre de más. La aventura no ha hecho más que
empezar para él.
Ya no le vale. Quiere rehacerlo desde el principio. No ha transcurrido ni medio año y la
tercera ubicación de Diverxo ya se le ha quedado pequeña a Dabiz Muñoz.
¿Cómo hemos llegado a este punto? Toca viajar al pasado y rebobinar hasta hace poco más
de seis meses…
Dabiz está inmerso en las obras del nuevo enclave del nuevo Diverxo. Es un local hecho a
medida, donde poder dar rienda suelta a todas sus fantasías. Pero como en toda
inauguración, la tensión está por las nubes. El restaurante sigue abierto en la calle
Pensamiento en Madrid, pero hay que poner en marcha la nueva sede. Y todo ello sin dejar
de dar el excelente servicio que reclaman los clientes. Las obsesiones y exigencias del chef se
mezclan con las mudanzas, los planos y los transportes. El caos del universo XO elevado a la
enésima potencia. Un universo que se abre ante el espectador para dar a conocer a Dabiz, su
familia, sus creaciones y, sobre todo, su capacidad para elaborar platos extraordinarios.
Producción Ejecutiva Mediaset España
Gemma Carrasco
Producción Ejecutiva Zanskar
María Ruiz Calzado
Producción delegada Mediaset España
Kety del Castillo
Dirección
David F. Miralles
Producción
Gabriela Gutiérrez
División de Comunicación y RR.EE. de Mediaset España
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