Proyecto “Cocina para Todos”: aprendiendo del proceso

1ªJornada de experiencias docentes de Pedagogía Sistémica
Zaragoza, 7 de noviembre de 2015
Proyecto “Cocina para Todos”:
aprendiendo del proceso
C.E.I.P. Hispanidad cphiszaragoza@educa.aragon.es
Concepción Mérida Caraballo cmerida@educa.aragon.es
Proyecto “cocina para todos”:
aprendiendo del proceso
“Lo esperado es el comienzo,
lo inesperado es lo que
transforma”
El CEIP Hispanidad, el aula trampolín y yo
C.E.I.P. Hispanidad: Centro de atención
preferente a alumnos con trastorno de
espectro autista (TEA) desde el curso
2012/2013.
El CEIP Hispanidad, el aula trampolín y yo
• El aula trampolín es mi aula, un espacio de apoyo a la
inclusión de los alumnos con TEA y donde “creer y crear” es
una frase que hemos convertido en nuestro lema día a día.
• Del aula trampolín forman parte los alumnos, sus familias, y
los profesionales que en ella intervenimos. En especial
agradezco a las auxiliares de educación especial (Cristina,
Nuria y Patricia) que han creído en el proyecto y lo han hecho
suyo, compartiendo conmigo ese punto de locura e ilusión que
es necesario para creer y crear.
Aula trampolín: desde donde trabajamos
Mirada sistémica y pedagogía Sistémica:
“Sin raíces no hay alas”
Qué me aporta a mi:
•Un profundo respeto a mi misma y lo demás.
•No juzgo bien/mal, sino que pienso fortalece/debilita.
•Mirada larga y abierta a acoger a cada uno entendiendo y
respetando su sistema y contexto.
•Primero me ocupo de mi, de estar bien, para poder mirar y
acompañar a mis alumnos como se merecen.
•Comprendo y trabajo mejor para la inclusión.
•Complementa y articula otros enfoques metodológicos que ya
conocía y otros que he ido aprendiendo:
Aula trampolín: desde donde trabajamos
Enfoque constructivista: el aprendizaje se
construye en interacción del individuo con el
entorno.
– Como cualquier niñ@, nuestros alumnos, aunque a veces no lo puedan
comunicar, no son tablas rasas que llegan a la escuela partiendo de cero.
– Para ayudar al niño a que aprenda hemos de llevar el proceso a su zona de
desarrollo próximo. Por lo tanto, tendremos que programar pensando en
lo que con nuestra ayuda, nuestros alumnos son capaces de hacer.
– La inteligencia no es estática, podemos potenciarla, se construye
mediante actividades internas y la interacción con el mundo que le rodea.
– Es necesario como decía Ausubel , que nuestros alumnos tengan una
motivación para aprender, que los aprendizajes sean funcionales y
significativos.
Aula trampolín: desde donde trabajamos
Personalización y la importancia de la PNL
Trabajo con
autistas
Trabajo con
personas con
trastorno de
espectro
autista
según lo que diga, cómo lo diga, transmito e impulso en consecuencia (PNL)
El síntoma/trastorno es lo más
importante y lo que representa a
la persona.
Limito, condiciono.
Miro a la persona primero y
después al síntoma/trastorno.
Acojo y abro posibilidades.
Aula trampolín: desde donde trabajamos
Tratamiento de la dimensión de anticipación y
flexibilidad
-Nuestros alumnos con TEA necesitan por una parte, de un entorno mayormente
rutinario y predecible y por otra parte, necesitan de procedimientos de anticipación
que les ayude a entender los cambios que vayan a suceder en el entorno y lo que se
espera de ellos.
-Esto nos lleva a la necesidad de encontrar un equilibrio entre dos necesidades
fundamentales: adaptar y estructurar el entorno, y dotar a los alumnos de las
herramientas necesarias para adaptarse y desenvolverse en el medio.
Trabajo en equipo:
entiendo mi labor docente
como un trabajo en equipo con de la familia y el resto de
profesionales que trabajan con mis alumnos, trazando líneas
comunes de actuación y colaboración.
Aula trampolín: desde donde trabajamos
Acompañamiento
“Acompañar es aceptar, dejarse interpelar por el otro, es
aceptar ir a su encuentro sin proyecto y sin una idea
preconcebida, es sin duda y antes que nada, aprender a
quererlo, a respetarlo por él mismo. Acompañar es dar una
nueva perspectiva a la persona y a su historia; es creer en sus
potencialidades, a pesar de todo; es ayudarlo a coger
conciencia y a desarrollarse, sea cual sea su estado actual.”
S. Bruyelles (1996)
-
El taller de cocina: por qué
•Por qué: la necesidad y la posibilidad
–Necesidad de hacer actividades ricas en vivencias y significativas
para mis alumnos.
–Decisión: “voy a hacer un taller de cocina como hacíamos en el
CEE Jean Piaget”
–La posibilidad: hay un espacio que es la antigua cocina.
–Pido permiso para utilizarlo y empezamos el taller de cocina.
El taller de cocina: cómo
0. Anticipamos el taller de cocina de forma verbal y con apoyo de imágenes, para
aquellos alumnos que así lo necesiten.
1.Visionado del video elegido de la receta de cocina.
2. Receta adaptada del proceso
3.Bajamos al taller de cocina y seguimos los pasos de la receta.
4. Se llevan la receta a casa para contar, compartir y poder hacerla también en
familia.
5. Al día siguiente almorzamos lo que hemos preparado.
El taller de cocina en los alumnos con TEA
APRENDIENDO EN RELACIÓN:
-Atención conjunta y en el momento
presente.
-Sentido de la actividad, que luego se
divide en pasos para llegar a un producto.
-Anticipación, flexibilidad.
-Alimentación saludable (probar distintos
alimentos, equilibrar ritmos ingesta…)
-Relacionar las áreas: lectura, escritura,
matemáticas, ciencias naturales y sociales...
-La importancia del grupo: trabajo en equipo,
cada uno se ocupa de un paso.
-Hábitos de higiene y educación(saber estar
en relación con los demás).
-Aumento lenguaje oral y comunicación.
El taller de cocina y lo que genera
• Entusiasmo y beneficios en el desarrollo de mis
alumnos.
• Participación y apoyo de las familias (repiten las
recetas en casa, regalos de gorros, moldes…)
• Despertamos la curiosidad y la simpatía entre
otros maestros y alumnos.
• Otros maestros también hacen actividades de
cocina.
• “Este espacio se podría reformar….”
“Cocina para todos”: el origen
• La chispa de la sincronicidad “casualidad”
– “Este espacio se podría reformar….” “Si haces un proyecto de reforma…yo
te apoyo” “vendría bien otra puerta de acceso…”
– En el máster de Pedagogía Sistémica tengo que hacer un proyecto, que
aprovecho para hacerlo de cómo reformando este espacio respetando sus
usos, reconociendo a los miembros de la Comunidad Educativa, se puede
favorecer un lugar de convivencia, de vinculación, de aprendizaje.
“Cocina para todos”: el proyecto
Reflexiono e investigo: Planteamientos teóricos
culinarios
-La cocina y el sentido de la humanidad: cocinar no es
cualquier cosa, es uno de los hábitos que nos identifica como
especie. El Dr. Richard Wrangham expone que el cocinar fue
una de las acciones que tuvo que ver directamente con que los
humanos pudiéramos ser humanos.
-La relación entre comida, familia y escuela: a comer se
aprende: Igual que se aprende a andar, a comer se aprende y
aprendemos a alimentarnos en contacto con otras personas.
“Cocina para todos”: el proyecto
Reflexiono e investigo: Planteamientos teóricos
culinarios
-La cocina y el sentido de la humanidad: cocinar no es
cualquier cosa, es uno de los hábitos que nos identifica como
especie. El Dr. Richard Wrangham expone que el cocinar fue
una de las acciones que tuvo que ver directamente con que los
humanos pudiéramos ser humanos.
-La relación entre comida, familia y escuela: a comer se
aprende: Igual que se aprende a andar, a comer se aprende y
aprendemos a alimentarnos en contacto con otras personas.
“Cocina para todos”: el proyecto
• La cocina y el desarrollo de la atención y
relación con uno mismo y con los demás: la
cocina y el Zen. En nuestra cocina estamos en conexión
con todo el universo. Cómo cocinamos la comida y cómo la
cocina nos “cocina a nosotros”. (Del documental “cómo cocinar tu
vida”)
“Cocina para todos”: el proyecto
• Proyecto para todos: Conectando todo lo que recibo a mi
alrededor, creo en la posibilidad de con ese espacio crear
vínculos de relación entre los alumnos; entre padres,
profesores y alumnos; entre los profesores y otros
profesionales compañeros del Centro; y entre la Escuela y el
entorno. Para ello en el presente y en futuro planteo un
proyecto que contemple:
• Talleres de cocina de los alumnos del aula trampolín y que en
el futuro sean compartidos en sesiones de inclusión con
compañeros sin discapacidad.
• Que el taller de cocina sea una clase de aprendizaje global de
las áreas curriculares y de valores de respeto y trabajo en
equipo.
“Cocina para todos”: el proyecto
• Talleres con familias: promover que haya talleres abiertos a la
participación de las familias y a cocinar las recetas más
importantes para cada familia.
• Cocina del mundo: favoreciendo la participación de las familias,
seguro que experimentamos y probamos recetas típicas de
distintos lugares que nos pueden hacer sentir más cerca de
otros y comprender y abrir nuestros registros culinarios.
• La cocina como espacio compartido y de relación entre los
distintos profesionales del Centro.
• Talleres para adultos: a través de la cesión de la gestión del
espacio al AMPA, esta se puede encargar de preparar talleres de
cocina para adultos tanto del Colegio (padres, familiares,
profesionales) como del barrio.
• Talleres con otros niños y niñas con TEA y con sus familias.
Y el proyecto se hizo realidad
Después de reuniones, documentos,
entrevistas…Contamos con el apoyo de una
obra social para hacer nuestro proyecto
realidad.
Gracias al apoyo y promoción del AMPA, al
apoyo del equipo directivo, claustro, a Miguel
y a las familias de Trampolín.
El proyecto en la
actualidad
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Confección de cortinas por mamás y
abuelas.
Taller de cocina de trampolín con 5º A y
5ºB.
Otras aulas interesadas en empezar
taller de cocina.
El club del café
Terminando detalles de decoración,
menaje… y ¡próxima fiesta de
inauguración oficial!
Esto no ha hecho más que empezar….
Desde el interior: conclusiones y
reflexión personal
-La importancia del proceso
-El aula trampolín aporta y dinamiza el Centro
-Respetar los órdenes del amor hace que todo fluya
- Valorar a las mujeres de mi familia, a su arte y
dedicación en la cocina. Verme, quererme y
mostrarme como mujer. ¡Con las recetas
adaptadas yo también cocino!
Desde el interior: conclusiones y
reflexión personal “creer y crear”
-Red de conexiones que forman una estructura o sistema.
Cada elemento tiene un lugar y un sentido para que
funcione el proyecto global.
-La diversidad es lo natural. Por lo tanto la inclusión es
nuestro estado y tendencia natural. Respetar la forma y el
sentido de cada uno aunque a veces no entendamos.
- Proyecto compartido: dejar que entre la luz (otras ideas,
relacionarse con el entorno, visión global) permite tener
tonos y matices que embellecen y hacen único.
- Dejarse sobrecoger por la emoción que da la magia de
cómo resultan las cosas cuando fluyen y cuando se ponen
al servicio los talentos de cada uno.
Desde el interior: conclusiones y
reflexión personal “creer y crear”
-Trabajar con pasión, desde el disfrute es igual a
trabajar desde el alma y quitando juicios
podemos ver y llegar a nuestros alumnos de alma
a alma, sin envoltorios, sin etiquetas, sino por su
esencia, la esencia de cada uno y lo grande que
es y puede llegar a ser.
-Atravesar el miedo a brillar y mostrar lo que
hacemos en la Escuela.
“El amor depende de nuestra capacidad para ir
más allá de la apariencia de la persona, hasta
sentir y tocar la semilla de la vida que se
oculta en ella. El amor es más poderoso
cuando es capaz de evocar esa semilla y de
sacarla del lugar en que se oculta.”
(Ira Progoff)