Chardonnay - Pampas del Sur
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VINEYARD’S EXPRESSIONS CHARDONNAY Enólogo: Fernando Piottante Variedad de uva: 100% Chardonnay Origen del viñedo: Tupungato, Mendoza Detalles del viñedo: suelo aluvial, riego por goteo. Clima: Seco y continental con buena exposición al sol, lo que permite una excelente maduración de las uvas. Sistema de conducción: posición vertical (VSP) Detalles de la cosecha: recolección manual a partir de la primera semana de marzo. Rendimiento: 16.000 kg/Ha. Vinificación: despalillado y molienda de los granos. Desborre previo a fermentación. Uso de otras técnicas: nieve carbónica. 20 días de fermentación en tanques de acero inoxidable a 15ºC. Operaciones antes del embotellado: Filtración con membranas. Color: atractivo amarillo con tonalidades verde oliva Aromas: delicada conjunción de ananá y banana con notas cítricas. Toques de espárragos. Boca: joven y frutado con final fresco y persistente Contenido de alcohol: 13 % Vol. (20º C) Acidez total: 6,55 g/l ácido tartárico Azúcar residual: 4 g/l Beber a 12-14ºC / Potencial de guarda: hasta 2 años Disfrutar con Salteado de vegetales de estación con cubos de ave y aderezo mostaza.
