PROYECTO 2014 - Diamailuz S.A.C. Mermelada de

Mermelada
D’aguaymanto
INSTITUTO SUPERIOR
SISE
“DIAMAILUZ S.A.C.”
MERMELADA DE AGUAYMANTO
Tesis presentado para cumplir con los requisitos
Finales para la titulación del título de
SECRETARIADO BILINGÜE
INTEGRANTES:
María Flores Vásquez
Diana Huayta Cárdenas
Isaura Casas Peña
Luzvelit Torres López
PROFESOR:
Jean Manuel Girau Mendoza
Lima, 22 de Septiembre del 2014
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
MERMELADA
DE
AGUAYMANTO
2
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
DEDICATORIA
Este proyecto lo dedicamos con todo nuestro amor a Dios
nuestro Señor, quien nos dio la fortaleza, salud y esperanza
para terminar este trabajo. A nuestras familias, por habernos
brindado, deseos de superación su motivación y apoyo
incondicional durante toda nuestra carrera y porque creyeron
en nosotras. A todos nuestros profesores del Instituto Superior
Sise; por su empeño y conocimientos que nos trasmitieron en
el desarrollo de nuestra formación profesional y sobre todo
tenernos mucha paciencia durante estos 3 años de estudio.
María Flores Vásquez
Diana Huayta Cárdenas
Isaura Casas Peña
Luzvelit Torres lopez
3
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
AGRADECIMENTO
El presente trabajo primeramente nos gustaría agradecerte a ti Dios por bendecirnos
y darnos las fuerza necesaria y la salud para llegar hasta donde hemos llegado, y
porque hiciste realidad este sueño anhelado.
A nuestros padres, quienes se han preocupado por nosotras en todo momento y que
nos han impulsado a seguir adelante y no flaquear ante los obstáculos que se nos
presentaron a lo largo de nuestro camino, cumpliendo así una de nuestras metas.
También nos gustaría agradecer a nuestros profesores del INSTITUTO SISE que
durante toda nuestra carrera profesional han aportado con un granito de arena a
nuestra formación, y es por ello que a todos y cada uno de ustedes les dedicamos
todo el esfuerzo, sacrificio y tiempo que entregamos en esta tesis.
De igual manera agradecer a nuestro querido ASESOR DE TESIS Jean Manuel
Girau, por su rectitud en su profesión como docente, por sus consejos, que ayudan a
formarte como persona y quien con su experiencia supo guiarnos en beneficio de
alcanzar nuestra meta.
Son muchas las personas que han formado parte de nuestra vida profesional a las
que nos encantaría agradecerles, gracias por todo lo que nos han brindado y por
todas sus bendiciones.
Para ellos: Muchas gracias y que Dios los bendiga.
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
ÍNDICE:
I. RESUMEN EJECUTIVO .................................................................................................................8
CAPÍTULO 1: INFORMACIÓN DE LA EMPRESA ...............................................................9
1.1 Datos Generales ............................................................................................................10
1.2 Breve Historia .................................................................................................................11
1.3 Objetivos.........................................................................................................................12
a) Objetivos Corto Plazo ..........................................................................................12
b) Objetivos Mediano Plazo ....................................................................................13
c) Objetivos Largo Plazo..........................................................................................13
1.4 Tipo de Empresa ............................................................................................................14
1.5 Constitución de la Empresa ...........................................................................................14
1.6 Políticas .........................................................................................................................15
a) Políticas a Empleados .........................................................................................15
b) Políticas Corporativas..........................................................................................15
c) Proveedores ........................................................................................................16
d) Políticas Ambientales ..........................................................................................17
1.7 Logo y Slogan ................................................................................................................17
1.8 Visión - Misión ...............................................................................................................18
1.9 Valores Empresariales ...................................................................................................19
1.10 Organigrama Estructural ..............................................................................................20
a) Perfil del Personal Interno ...................................................................................20
b) Gerencia de Producción ......................................................................................21
c) Gerencia Comercial .............................................................................................22
d) Gerencia de Gestión............................................................................................23
CAPÍTULO 2: INFORMACIÓN COMERCIAL DE LA EMPRESA ..................................................24
2.1 Descripción de los Principales Productos ......................................................................25
2.2 Descripción de los Principales Competidores ................................................................34
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Mermelada
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a) Competencia Primaria .........................................................................................34
2.3 Perfil del Consumidor .....................................................................................................40
a) Segmentación del Mercado .................................................................................42
2.4. Estudio de la competencia, Mercado, Oferta y Demanda ............................................46
a) Estudio de la Competencia .................................................................................46
b) Estudio de Mercado.............................................................................................48
Investigación de Mercado ...........................................................................49
Análisis de Interpretación............................................................................49
Conclusiones del Estudio............................................................................59
Posicionamiento de Mercado .....................................................................59
c) Análisis de Oferta ................................................................................................60
d) Análisis de Demanda...........................................................................................62
2.5 Marketing Mix de la Empresa .........................................................................................64
a) Producto .............................................................................................................64
b) Plaza ....................................................................................................................66
c) Precio ...................................................................................................................68
d) Promoción ...........................................................................................................69
2.6 Presupuesto de Inversiones ...........................................................................................73
a) Registros .............................................................................................................73
b) Costos de Producción .........................................................................................75
c) Costos de Fabricación .........................................................................................75
d) Costo de Mano de Obra.. ....................................................................................76
e) Costos Fijos .........................................................................................................77
2.7 Presupuestos de Gastos ................................................................................................77
CAPÍTULO 3: FACTORES CRITICOS Y RECOMENDACIONES ..................................................78
3.1. Recomendaciones Finales ....................................................................................79
CONCLUSIONES..............................................................................................................................82
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D’aguaymanto
2. ANEXOS .......................................................................................................................................84
ÍNDICE DE FIGURAS:
FIGURA A: Logo ..................................................................................................................17
FIGURA B: Arbusto .............................................................................................................28
FIGURA C: Fruto ..................................................................................................................28
FIGURA D: Prevención para la salud ..................................................................................32
FIGURA E: Encuesta ...........................................................................................................85
FIGURA F: Oferta Y Demanda.............................................................................................88
FIGURA G: Plaza .................................................................................................................88
FIGURA H: Facebook ..........................................................................................................89
FIGURA I: Paneles Publicitarios ..........................................................................................89
FIGURA J: Vallas Publicitarias .............................................................................................90
FIGURA K: Volantes Publicitarios ........................................................................................91
FIGURA L: Ferias Comerciales ............................................................................................92
FIGURA M: Merchandising ..................................................................................................93
ÍNDICE DE DIAGRAMAS:
DIAGRAMA A: Organigrama Estructural - C.E.I.P ...............................................................95
DIAGRAMA B: Marketing Mix - C.E.I.P ................................................................................64
DIAGRAMA C: Canal de Distribución ..................................................................................68
ÍNDICE DE TABLAS:
TABLA 1 Composición y Contenido Nutricional .................................................................30
TABLA 2: Vitaminas Presentes en Frutos Andinos
.........................................................30
TABLA 3: Análisis de Proveedores ......................................................................................33
TABLA 4: Lista de Proveedores ..........................................................................................33
TABLA 5: Precio de Competidores ......................................................................................39
TABLA 6: Distribución de población .....................................................................................45
TABLA 7: Crecimiento en Producción de Mermeladas ........................................................48
7
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
TABLA 8: Presupuesto Equipo y Materiales ........................................................................74
TABLA 9: Costos de Fabricación .........................................................................................75
TABLA 10: Costo de Mano de Obra ....................................................................................76
TABLA 11: Costos Fijos ......................................................................................................77
TABLA 12: Presupuestos de Gastos ...................................................................................78
ÍNDICE DE GRÁFICOS:
GRÁFICO A: Pregunta 01 ....................................................................................................49
GRÁFICO B: Pregunta 02 ....................................................................................................50
GRÁFICO C: Pregunta 03 ....................................................................................................50
GRÁFICO D: Pregunta 04 ....................................................................................................51
GRÁFICO E: Pregunta 04-A ................................................................................................51
GRÁFICO F: Pregunta 05 ....................................................................................................52
GRÁFICO G: Pregunta 05-A ................................................................................................52
GRÁFICO H: Pregunta 06 ...................................................................................................53
GRÁFICO I: Pregunta 06-A ..................................................................................................53
GRÁFICO J: Pregunta 07.....................................................................................................54
GRÁFICO K: Pregunta 08 ....................................................................................................54
GRÁFICO L: Pregunta 09 ....................................................................................................55
GRÁFICO M: Pregunta 10 ...................................................................................................55
GRÁFICO N: Pregunta 11 ....................................................................................................56
GRÁFICO Ñ: Pregunta 12 ....................................................................................................56
GRAFICO O: Pregunta13.....................................................................................................57
GRAFICO P: Pregunta 14 ....................................................................................................57
GRAFICO Q: Pregunta 15....................................................................................................58
GRAFICO R: Pregunta 16 ....................................................................................................58
GRAFICO S: Pregunta 17 ....................................................................................................59
3. BIBLIOGRAFÍA ..........................................................................................................................108
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D’aguaymanto
RESUMEN EJECUTIVO
Este perfil de mercado tiene como objetivo brindar un panorama general de la
situación actual de la industria manufacturera y la industrialización de productos
orgánicos como el aguaymanto en el mercado nacional e internacional, además de
identificar tendencias y ofrecer contactos comerciales, para la reciente exportación
de este producto.
La creación de una microempresa dedicada a la producción de mermeladas a base
de frutos orgánicos, empleando materia prima proveniente de los valles andinos,
para procesarlos en productos altamente competitivo y de calidad, producto que va
dirigido a satisfacer consumidores de productos saludables de fácil uso y con alto
contenido proteínico, la microempresa se basa en aprovechar los beneficios de los
recursos naturales orgánicos, que son poco industrializados en el país, el público
objetivo está compuesto por consumidores con bajo insumo químico que favorezcan
su salud y las de sus familias.
Las estrategias de marketing están enfocados a posicionar la marca del producto
“D‟aguaymanto” en la mente del consumidor el cual denota poder nutricional del
producto, compromiso con la innovación.
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
CAPITULO I
INFORMACIÓN DE LA EMPRESA
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Mermelada
D’aguaymanto
1.1 Datos Generales
 RAZÓN SOCIAL
:
DIAMAILUZ S.A.C
 NOMBRE COMERCIAL
:
D‟aguaymanto
 N° DE RUC
:
2010982445
 RESPONSABLES:
 Flores Vásquez, María
 Huayta Cárdenas, Diana
 Peña Casas, Isaura
 Torres López, Luzvelit
 DIRECCIÓN
:
Av. Tomas Valle N°554 cruce con
Panamericana Norte - Los Olivos.
 TELÉFONOS
:
252-2507 / 252-7482
 PÁGINA WEB
:
www.D‟aguaymanto.com.pe
 FACEBOOK
:
Mermelada D‟aguaymanto
 E-MAIL
:
Info.D‟aguaymanto@gmail.com
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Mermelada
D’aguaymanto
1.2 Breve Historia
Una de las riquezas que caracteriza a nuestro país es poseer una de las mayores
variedades de fruta del mundo, muchas de ellas pocos conocidas por los propios
peruanos.
Así nuestra idea de negocio surge al conocer de uno de estos frutos muy poco
conocido y comercial a pesar de
sus propiedades y beneficios nutricionales, el
aguaymanto. Por su alto valor nutricional y el hecho del que se cosecha todo el año,
decidimos desarrollar un producto saludable sin uso de preservantes para el
consumo de las personas de todas las edades.
Nuestra micro empresa se dedica a la producción, fabricación y exportación de
productos derivados del aguaymanto, al empezar hemos decidido desarrollar un
producto a base de este fruto: MERMELADA DE AGUAYMANTO, siendo este
producto principal en nuestra micro empresa la “Mermelada D’aguaymanto” ha
sido desarrollada por estudiantes egresadas en la carrera de Secretariado Ejecutivo,
desde el comienzo de nuestras actividades como grupo decidimos integrarnos como
una micro empresa y especializarnos en el suministro de productos naturales ya
que algunas de nosotras conocemos las propiedades que tiene el fruto del
aguaymanto, por ello, con orgullo presentamos al mercado y a las familias peruanas
“Mermeladas D‟aguaymanto”.
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
1.3 Objetivos
DIAMAILUZ
S.A.C, tiene como objetivo expandirse en le mercado nacional e
internacional con alimentos orgánico procesados, con características y cualidades
beneficiosas para la salud, poco industrializados en Perú aprovechando la marca
“Perú” en un enfoque más histórico.
a) Objetivos a Corto Plazo:
 Obtener las segmentación de los clientes para saber cuáles van
hacer las estrategias de los canales de distribución.
 Alcanzar los rendimientos óptimos.
 Capacitar al personal en la elaboración de mermeladas.
 Conocer a nuestros principales competidores locales.
 Desarrollar productos saludables,
nutritivos y orgánicos de alta
calidad.
 Cumplir con las normas requeridas para la venta del producto.
 Tener conocimiento de las tendencias mercado y destino.
 Definir claramente la oferta y demanda del producto.
 Disminuir el número de faltas y ausentismo.
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Mermelada
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b) Objetivos a Mediano Plazo:
 Mejorar los procesos productivos para mejorar costos.
 Consolidar una cartera de Clientes fijos y confiables en el mercado.
 Lograr un abastecimiento continuo de materia prima.
 Cumplimiento de normas y certificaciones nacionales.
 Contribuir a una mejor alimentación en los niños, familias peruanas
y extranjeras.
 Promover las cualidades exóticas y beneficios de productos
orgánicos.
 Mejorar la capacidad operativa y administrativa.
c) Objetivos a Largo Plazo:
 Incrementar el nivel de productividad.
 Incrementar las ganancias en 10%.
 Disminuir un 20% la proporción de costos fijos sobre los costos
totales.
 Posicionar la marca como la mejor proveedora de productos nativos
peruanos.
 Obtener la rentabilidad y administrar para dar una mejor vida útil
permanente a la empresa.
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
1.4 Tipo De Empresa
Empresa dedicada al rubro de Alimentos y Bebidas, en la producción de conservas
de frutas.
1.5 Constitución De La Empresa
La constitución de nuestra microempresa es Sociedad Anónima Cerrada - SAC
Se ha optado por este tipo de sociedad, principalmente por la siguiente razón:
 Somos cuatro socios por lo tanto debemos formar una microempresa en
sociedad.
Existen varios tipos de empresas societarias, una Sociedad Anónima cerrada se
diferencia de las demás por lo siguiente:
 El directorio es facultativo, es decir se tiene la opción de contar con él o no.
Muchas veces se requiere tomar decisiones de envergadura y rápidas, y no
se puede esperar a que el directorio se reúna a la manera tradicional, muy
esporádicamente o en el mejor de los casos mensualmente.
 La venta de acciones es más fácil, porque cuando un socio quiere vender
sus acciones, no necesita ir a la notaría para efectuar la venta. Basta con
hacer un documento privado entre las dos parte.
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
En general, según la Ley General de Sociedades, las empresas SAC ante cualquier
eventualidad de embargos, problemas financieros o tributarios de la empresa se
afectará solo al capital proporcionado para esta, más no al patrimonio personal de
cada accionista.
1.6 Políticas
a) Políticas a Empleados
Los trabajadores de la empresa tienen derecho a recibir todas las
prestaciones sociales de ley, como primas, vacaciones e indemnizaciones
según sea el caso, además de hacerles reconocimiento de horas extras y
demás novedades que se puedan presentar durante el tiempo trabajo en
esta empresa.
Mantener
la
cordialidad,
la
amabilidad,
honestidad,
sinceridad
y
compresión para con las personas que laboran con la empresa, se
convierte en factor vital del buen desempeño tanto personal como
empresarial.
b) Políticas Corporativas

Clientes Externos
Entregar en las manos de los consumidores de la mermelada
D‟aguaymanto, un producto que brinde todas las garantías en su
consumo, cumpliendo con los requerimientos que tengan todos los
clientes para con el producto y la empresa.
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto

Clientes Internos
Atender todas las necesidades que se presente con los clientes
internos de la empresa, cumpliendo con todas las prestaciones
sociales a las que tienen derecho, prestando colaboración en sus
momentos
difíciles,
capacitándolos
en
las
necesidades
que
presenten con el crecimiento de la empresa y los cambios de
tecnología.
c) Proveedores
Tener a la mano un registro de proveedores y contratistas, seleccionar
las empresas que participen en los procesos de contratación en base a
sus capacidades comprobadas y con cumplimiento de sus obligaciones
laborales, tributarias, comerciales, etc. Transparencia de los procesos de
contratación, independientemente a la estrategia de selección para el
abastecimiento de materias primas y bienes necesarios para el proceso
productivo.
Tener responsabilidad en los hacia los proveedores que
brinden apalancamiento económico de tipo crediticio (30 días) y con los
que se cuenta para pagos de contado.
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D’aguaymanto
d) Políticas Ambientales
Para DIAMAILUZ S.A.C está política ambiental es una forma coherente
hacia la conservación del medio ambiente la mitigación continua de los
impactos ambientales de los procesos productivos y los desperdicios
derivados de ellos.
Comprometiéndose a establecer relaciones ambientales con clientes,
proveedores y comunidad para el uso adecuado de los recursos
naturales y el cumplimiento de los requisitos legales.
1.7 Logo y Slogan
Nuestro Slogan
“Dulcemente Saludable” refleja
Alimentarnos sanamente
comiendo un dulce.

FIGURA “A” - LOGO
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
1.8 Visión Y Misión
a) Visión: Ser una empresa líder en la producción y comercialización de
mermeladas de frutas destinadas al consumo de las familias peruanas y
extranjeras, buscando satisfacer las necesidades
de
nuestros
clientes y
consumidores con servicios y productos de la más alta calidad y ser siempre su
primera opción, constituyéndonos como la marca elegida en los hogares
peruanos en un corto plazo proporcionando calidad de vida y excelencia en el
servicio.
b) Misión: Somos una empresa creada para satisfacer las necesidades de los
consumidores a través de la elaboración y comercialización de mermeladas de
aguaymanto de alta calidad aportando valor nutricional sabor natural y exótico
que cautiven la preferencia
de nuestros clientes, comprometidos con las
entregas a tiempo respaldadas con una asesoría técnica para garantizar
funcionalidad proyectando el
crecimiento de nuestra empresa; generando
beneficios a nuestros empleados y accionistas, bienestar
y desarrollo a la
comunidad, asimismo liderar en el mercado peruano a través de la producción
y comercialización de nuestro producto, garantizando un valor agregado para
nuestros clientes y consumidores, su alto valor nutritivo.
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
1.9 Valores Empresariales
a) Trabajo
en equipo: Apoyo mutuo de nuestros colaboradores
para la
elaboración de los productos.
b) Puntualidad: En la elaboración y entrega inmediata de los productos hacia
nuestros clientes.
c) Comunicación: El compartir información correcta de forma oportuna clara y
directa.
d) Honestidad: Nos guiamos por la sinceridad y la coherencia de nuestras
acciones, responsabilizarnos con nuestro entorno con transparencia y
confianza.
e) Disciplina: Trabajar apegados a lineamientos establecidos.
f)
Respeto: Entre todo el equipo de la empresa y hacia el mismo cliente.
g) Compromiso: Para proveer y satisfacer las necesidades del cliente y
proveedor.
h) Excelencia en el servicio: Nos consideramos competentes para satisfacer
continuamente las expectativas de nuestros clientes internos y externos,
con actitud, agilidad y anticipándonos a sus necesidades.
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
1.10 Organigrama Estructural
DIAMAILUZ S.A.C busca establecer relaciones efectivas entre las personas que
laboran en la microempresa de manera que puedan trabajar juntas con eficiencia y al
mismo tiempo obtener satisfacción personal al realizar las tareas que se les han
asignado, con el propósito de trabajar en equipo y llegar a alcanzar las metas y
objetivos en la producción de mermeladas.
El organigrama estructural muestra jerárquicamente cada una de las áreas con las
que cuenta el DIAMAILUZ S.A.C.

Ver Organigrama Estructural en Anexos (DIAGRAMA “A”)
a) Perfil del Personal Interno
De acuerdo con la estructura organizacional que requiere DIAMAILUZ se hace
necesario describir cada una de las responsabilidades que se requiere para cada uno
de los cargos.
a) Gerencia General
 Objetivo: Planear y ejecutara labores de planeación, organización,
dirección y control de forma eficiente y efectiva, así como manejar a las
personas que conforman su grupo de trabajo y guiar a la organización
para alcanzar el éxito.
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
 Funciones:
Planeamiento: Determinar los planes, programas y proyectos de la
empresa con el fin de determinar su acción, estimar resultados.
Organización: Determinar que los planes sean apropiados y
establecer un orden para su ejecución.
Dirección: Encaminar los esfuerzos de cada miembro de una
organización que ésta logra cumplir sus propósitos y se alcancen sus
objetivos en la forma más óptima posible.
Control: Medir, cualitativamente y cuantitativamente, la ejecución en
relación los objetivos propuestos y determinar si es necesario tomar
acción para el mejoramiento de las situaciones presentadas.
b) Gerencia de Producción
 Objetivo: Se encarga de programar la cantidad de producción, fijar las
cargas de trabajo, su principal objetivo es entregar la producción a
tiempo y con la adecuada calidad, ya que bajo su responsabilidad está
todo el proceso productivo.
 Funciones:
Calidad: Es el encargado de realizar la verificación de la calidad de
los productos, empaques y proceso en las áreas de producción.
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
Desarrollo de Producto: Se encarga del desarrollo de nuevos
productos tomando en cuenta las tendencias del mercado, permitiendo
la optimización de los recursos para la obtención de mejores
resultados en:
c)
-
Calidad.
-
Estética.
-
Costos.
-
Materiales.
Gerencia Comercial
 Objetivo: Fijar los objetivos de ventas y determinar las actividades
mercantiles necesarias para lograr las metas establecidas. Establecer el
contacto efectivo, generalmente personal, con el cliente con el fin de
realizar la venta, planear los alistamientos de los productos para
transportarlos.
 Funciones:
Ventas: Controla las ventas al por mayor ya al por menor de la
empresa, selecciona y capacita el personal de ventas, entrega las
ventas del día al departamento de administración, investiga las
nuevas tendencias del mercado y son los responsables de que la
tienda siempre este surtida.
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
Participar activamente de los procesos de reclutamiento, selección y
capacitación de los vendedores y determinar conjuntamente con
RRHH los planes de capacitación de toda la fuerza de ventas, jefes
de productos y asistentes comerciales.
d)
Gerencia de Gestión
 Objetivo: Definir mecanismos de registro, control, administración y
disposición que permitan ejercer un apropiado uso, conservación y
cautela de los bienes patrimoniales, cualquiera sea su naturaleza,
dotación y dominio independientemente de su modalidad de obtención,
en concordancia con los dispositivos legales vigentes.
 Funciones:
Su principal propósito es gestionar y administrar los distintos
recursos y servicios que permitan apoyar al negocio de la empresa de
manera eficiente y eficaz, de acuerdo a los objetivos estratégicos del
área.
Gestionar las operaciones contables de la empresa, de acuerdo a
sus políticas contables y financieras.
Implementar y controlar los distintos procesos involucrados en la
distribución de productos impresos; el proceso de adquisiciones y
bodegaje de materiales; servicios generales y la realización de los
Concursos y Sorteos.
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
CAPITULO 2
INFORMACIÓN COMERCIAL DE
LA EMPRESA
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
2.1 Descripción de los Principales Productos
El Aguaymanto es una planta herbácea perenne que crece en las áreas calientes y
secas cerca de los Andes Peruanos, la planta puede alcanzar una altura entre 0. 6 m
a 0.9 m, el aguaymanto también llamado “Tomatito silvestre” o “Capulí”, sus frutos
son esferas suculentas con un sabor peculiar agridulce de buen gusto y de color
naranja-amarillo miden entre 1.5 cm a 2 cm de diámetro están protegidas por una
cáscara no comestible de una textura como el papel que le dan a esta fruta una
apariencia muy apetecible en el mercado, el aguaymanto es conocido como fruta
nativa desde la época de los Incas, era una de las plantas preferentes del jardín de
los nobles y particularmente fue cultivada en el valle sagrado de los Incas.
Esta fruta se dio a conocer al mundo desde el siglo XVIII, y se mantuvo como una
exquisitez en tiendas de productos exclusivos, al igual que su exquisito aroma, esta
fruta rústica y nativa peruana constituye una parte importante de la dieta alimenticia.
Sin embargo, últimamente la demanda local, nacional y extranjera de este fruto se
encuentra en estado creciente, tanto en frutos frescos como en productos
transformados.
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
Zonas de producción
- Ancash
- Ayacucho
- -Cajamarca (Zona principal de producción)
- Cusco
a) Orígenes Del Aguaymanto
Es una fruta originaria de América, donde se conocen más de 50 especies en estado
silvestre. Acerca de la migración de esta planta hacia África, Asia y el Pacífico, es
importante el estudio de Julia F. Morton "Fruits of warm climates",1 quien destaca que
la planta fue cultivada por los primeros colonos en el Cabo de Buena Esperanza
antes de 1807.
En Sudáfrica se cultiva comercialmente y es procesada como mermelada y
conservas. Las frutas enteras son productos de primera necesidad, exportados a
menudo. Es cultivada y naturalizada en pequeña escala en Gabón y en otras partes
de África central.
Poco después de su adopción en el Cabo de Buena Esperanza se llevó a Australia,
donde adquirió su nombre común en inglés. Fue una de las pocas frutas frescas de
los primeros colonos en Nueva Gales del Sur, luego en Queensland, Victoria,
Australia Meridional, Australia Occidental y Tasmania del Norte.
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
En Nueva Zelanda, se propagó de tal manera que se denominó "la incomodidad de
las amas de casa en el jardín ", y las agencias gubernamentales actúen en favor del
mayor uso culinario, la uchuva fue rápidamente naturalizada en la isla filipina de
Luzón. Las semillas fueron llevadas a Hawai antes de 1825, donde se naturalizó en
todas las islas, en elevaciones medias y un poco más altas.
Hoy ha conquistado importantes mercados en la Unión Europea y Estados Unidos.
Sus principales consumidores son Inglaterra y Alemania. Actualmente se cultiva en
Perú, Colombia, Ecuador, California, Sudáfrica, Australia, Kenia, India, Egipto, el
Caribe, Asia y Hawái.
La uchuva se puede consumir fresca, sola o en ensaladas, dándole un toque
agridulce a las comidas. En algunos países como Colombia y Perú ya se está
procesando para obtener productos como mermelada, yogur, dulces, helados,
conservas enlatadas y licores. También sirven de elemento decorativo (de la misma
forma que una cereza) para adornar tortas y pasteles.
Por último, el arbusto de la uchuva también se utiliza para proteger los suelos de la
erosión. Esto por su crecimiento robusto y expansivo que actúa como cobertor del
suelo.
También es denominado poga poga en las comunidades andinas de Bolivia y es
consumido en forma fresca como fruta silvestre. Se utiliza con fines nutritivos por su
contenido en proteínas, vitaminas y minerales.
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
 FIGURA “B” – Arbusto Del Aguaymanto
 Figura “C”. Fruto Del Aguaymanto
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
b) Propiedades del Aguaymanto
El aguaymanto es rico en vitaminas A, B y C, lo mismo que en hierro, fósforo, fibra y
carbohidratos. Debido a la gran presencia de nutrientes y vitaminas, este alimento es
beneficioso para preservar la salud de los tejidos especializados como la retina,
ayudar al desarrollo y la salud de los tejidos de la piel y las membranas mucosas.
Igualmente ayuda al desarrollo de los dientes y de los huesos, actúa como un
potente antioxidante previniendo el envejecimiento celular y la aparición de cáncer,
fortalece el sistema inmunológico, favorece la cicatrización de las heridas y combate
algunas alergias como el asma y la sinusitis.
Su consumo también es recomendable para las mujeres que atraviesan por la
menopausia debido a que alivia los síntomas característicos de este periodo, gracias
a que aumenta la cantidad de estrógenos. Igualmente ayuda a la absorción de hierro,
combate el estrés, el cansancio mental y la depresión.
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
c) Composición y Contenido Nutricional del Aguaymanto
COMPONENTES
Humedad
Carbohidratos
Ceniza
Fibra
Grasa Total
Proteína
Acido Ascórbico
Calcio
Caroteno
Fosforo
Hierro
Niacina
Riboflavina

CONTENIDO DE
100 GRAMOS DE
AGUAYMANtO
VALORES DIARIOS
RECOMENDADOS
(BASADO EN DIETA DE
2000 CALORIAS)
78.90 %
16 g
1.01 g
4.90 g
0.16 g
0.05 g
43Mg.
8Mg.
1.61Mg.
55.30Mg.
1.23Mg.
1.73Mg.
0.03Mg.
300g
25g
66g
60Mg.
162Mg.
5000IU
125Mg.
18Mg.
20Mg.
1.7Mg
Tabla Nº 1 – Composición y Contenido Nutricional
d) Vitaminas presentes en algunos frutos andinos
FRUTAL
Vitam. A
(mg)
Vitam. B1
(mg)
Vitam. B2
(mg)
Niacina
(mg)
Vitam. C
(mg)
Aguaymanto
243
0.10
0.30
1.70
43.0
Pepino Dulce
28
0.04
0.05
0.58
29.7
Tumbo
159
0.02
0.11
4.56
66.7

Tabla Nº 2 – Vitaminas Presentes en Frutos Andinos
31
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
e) Aplicaciones para la salud
Se caracteriza por ser una excelente fuente de provitamina A (3.000 I.U. de Caroteno
por 100 g) y vitamina C. También posee algunas del complejo de Vitamina B.
Además la proteína (0,3%) y el fósforo (55%) que contiene son excepcionalmente
altos para una fruta. Actualmente, tiene un importante uso con fines terapéuticos,
pues según los expertos ayudan a purificar la sangre, tonifica el nervio óptico y alivia
afecciones bucofaríngeas.
Se recomienda para personas con Diabetes de todo tipo, favorece el tratamiento de
las personas con problemas de la Próstata gracias a sus propiedades diuréticas y
además es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides,
sirve también para control de amibiasis.
Según investigaciones por ser digestivo, ayuda a prevenir cáncer del estómago,
colon y del intestino.
 Amibiasis: Controla la amibiasis.
 Asma: Combate el asma.
 Bronquios: Alivia los problemas bronquiales.
 Calcio: Ayuda con la formación de los dientes y los huesos.
 Cáncer (Colon, Intestino, estomago) Previene la aparición del cáncer por
sus propiedades digestivas.
32
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
 Colesterol: Disminuye los niveles del colesterol en la sangre.
 Diabetes: Consumir el fruto del aguaymanto ya que tiene una sustancia
similar a la insulina.
 Garganta: Alivia los problemas de la garganta.
 Heridas: Favorece la cicatrización de las heridas.
 Menopausia: Alivia los síntomas característicos de este periodo.
 Próstata: Favorece el tratamiento de las personas con problemas de la
próstata gracias a sus propiedades diuréticas.
 Sinusitis: Combate la sinusitis.
33
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
f)
Proveedores del aguaymanto
Los principales proveedores de las empresas de conservas y mermeladas son los
suministradores de materias primas, se trata generalmente de comercio minorista,
debido a que les permiten adquirir sus productos o insumos al menudeo y a
diario, es decir, en pocas cantidades; de cualquier forma, se debe tener en cuenta
la mayor practicidad de los proveedores mayoristas, ya que presentan mayores
oportunidades en precios y variedad de surtidos.
El poder de negociación de los proveedores en este tipo de actividad se
considera
medio, principalmente debido al pequeño tamaño de las empresas
productoras, lo que conlleva a un bajo volumen de compra, y a los sistemas de
pago rígidos y al contado.
DIAMAILUZ S.A.C, considera que los factores que más prevalecen en la
selección de los proveedores son los siguientes puntos:
PRECIO
Se evalúa las cotizaciones de acuerdo al mercado.
CALIDAD
Cumplimiento
de
características
requeridas por el mercado.
TIEMPO DE ENTREGA
EMPRESAS FORMALES
(ACTIVOS)
específicas
Se evalúa el grado de compromiso de entrega.
Seguridad, confianza y emisión de facturas.

Tabla Nº 3 – Análisis De Proveedores

Tabla Nº 4 – Lista Proveedores
34
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
2.2 Descripción De Los Principales Competidores
La empresa DIAMAILUZ S.A.C, tiene como competidores en el mercado nacional, a
reconocidas empresas, tal como se señala a continuación:
a) Competencia Primaria – Directa: El mercado Peruano ha abierto sus
puertas a muchas empresas productores de mermeladas ya que más
personas consumen variedades de mermeladas, DIAMAILUZ S.A.C tiene
como competidores en el mercado nacional a reconocidas empresas, a
continuación mencionaremos y hablaremos de cada una de las empresas
que siempre van en competencia con nosotros
para saber un poco la
importancia de cada competidor de fuerte posicionamiento en el mercado.
 Bio Naturista Del Biólogo Blas Silva
Con 23 años de experiencia en la investigación, producción,
comercialización y exportación de alimentos, productos naturales,
suplementos dietéticos y cosméticos naturales que sirven como
materia prima a la industria de alimentos, así como productos de
marca propia que son utilizados directamente por el consumidor
final para tener un estilo de vida saludable.
35
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
Fundada en el año 1991 por el reconocido Biólogo Blas Silva,
investigador más importante de plantas medicinales con el
propósito de mejorar la alimentación, salud y belleza mediante
productos de alta calidad, confiables y seguros, abarcando el
mercado nacional e internacional, los países destino de sus
exportaciones
principalmente
Alemania, Japón, Corea,
España,
México,
entre
son
Estados
Unidos,
Francia,
Guatemala, Chile, Colombia, China,
otros.
Respetando
la
biodiversidad,
preservando el medio ambiente y contando con una cadena de
producción equitativa que beneficia a las comunidades campesinas
productoras y al consumidor Consolidarnos en el mercado peruano
y posicionarnos en el mercado internacional como una empresa
innovadora, de ejecución efectiva.
36
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
 Gloria S.A. El 5 de febrero del año 1941 la empresa General Milk
Company Inc. como accionista mayoritaria, constituyó la empresa
Leche Gloria S.A., ese mismo año emprendió la construcción de la
planta industrial y se inició la fabricación de la leche evaporada
Gloria. Posteriormente, General Milk Company Inc. fue adquirida
por Carnation Company y en 1978 Leche Gloria S.A. cambió su
denominación social a Gloria S.A. Con más de 30 años en el
Mercado Peruano Gloria se hace conocido gracias a su marca es
reconocido a nivel nacional e internacional.
Grupo Gloria es un conglomerado industrial de capitales peruanos
con negocios presentes en Perú, como también en Bolivia,
Colombia, Ecuador, Argentina y Puerto Rico, es una empresa de
gran inversión donde está focalizado en la calidad del producto y
entrega al consumidor en todo momento. El crecimiento y
fortalecimiento estratégico del Grupo Gloria se sustenta a base del
liderazgo de sus marcas en los mercados donde operan, la
variedad y calidad de los productos que fabrica y comercializa,
aunado a la eficiente capacidad de distribución y transporte para
llegar a todos los mercados que abastece.
37
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
El 5 de agosto de 1986, José Rodríguez Banda S.A. asumió la
dirección de la empresa, este hecho marcó el inicio del Grupo
Gloria. Desde esa fecha la mejora continua, el perfeccionamiento y
manejo de la calidad integral en todas las actividades en las que el
Grupo incursiona fueron y son elementos claves para el desarrollo y
las inversiones futuras de la nueva gestión, aspecto que se
mantiene hasta la actualidad.
 A-1
Con más de 25 años de experiencia en el mercado de
alimentos asegurando productos de excelente calidad para el
mercado Nacional e Internacional, su objetivo es construir
relaciones duraderas con sus clientes y colaboradores aportando
valor durante todo el proceso. Están presentes en el mercado
desde 1985 como una empresa industrial dedicada principalmente a
la elaboración de insumos alimenticios.
En 2005, con tecnología avanzada y la experiencia adquirida,
construyeron A-1 del Perú industrial y Comercial S.A.C para fines
de elaboración y comercialización de productos dirigidos al
consumidor final, comprometidos con la calidad en todos los
procesos de elaboración, contando con un laboratorio especializado
y un área dedicada a la investigación y desarrollo de nuevos
productos.
38
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
 Molitalia S.A Es una empresa Peruana que se constituyó el 2 de
Octubre de 1962, fecha en que un grupo de descendientes de
inmigrantes italianos, Franco Pizzolli, Ernesto Lanata Piaggio,
Gabriel Lanata Piaggio, Arturo Madueño, Renato Lercari Piaggio y
Luis Piaggio Matute, fundan la empresa. Desde sus inicios, estuvo
vinculada a la fabricación y comercialización de harinas y fideos.
Sólido
grupo
empresarial
orientado
a
la
fabricación
y
comercialización de alimentos de consumo masivo, presente en
gran parte de Latinoamérica y con un crecimiento en aumento a
través de los años.
En el Perú, hoy en día la empresa cuenta con marcas como
Molitalia, Costa, Ambrosoli, 3 Ositos, Fanny, Marco Polo, San Remo
y O'Rayan, compitiendo con gran éxito en las categorías de pastas,
harinas,
sémolas,
galletas,
wafers,
bizcochos,
chocolates,
caramelos, avenas, conservas de pescado, conservas de fruta,
mermeladas y cereales para el desayuno."
39
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
Observamos que en el Perú hay una marca líder que es Gloria S.A, pues durante
muchos años ha creado una marca fuerte con mucha recordación en las familias
peruanas, pero ellos no tienen mermelada de aguaymanto lo que representa para
nuestra empresa una ventaja competitiva, la única empresa nacional que ofrece este
producto es Bio Naturista que se llama Mermelada de Capullí.
Nuestro producto tiene una gran ventaja y es que su materia prima que es el
Aguaymanto, fruta de fácil adquisición lo que nos va a servir de herramienta para
poder competir en mercado además llegaremos con un producto novedoso, de alta
calidad y con precios asequibles.

Tabla Nº5 – Precios De Competidores.
40
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
2.3 Perfil Del Consumidor
El mercado objetivo de nuestras mermeladas
D‟aguaymanto son personas de la ciudad de
Lima con preferencias por los productos
exóticos y nutritivos. Son personas que se
preocupan por cuidar su salud y la de su
familia lo cual los lleva a consumir productos
saludables
consumo
de alta calidad; el mayor
de
productos
orgánicos
se
encuentra en personas cuyas edades oscilan de 17 a 43 años; la mayoría de estas
personas son del sexo femenino, reflejando esto su mayor preocupación por la dieta
y por la alimentación de sus Hijos.
La comercialización de la mermelada D‟aguaymanto estará orientada a una
población con ingresos medios - Altos ya que se trata de un producto agroindustrial
de costo medio y podrá ser adquirido durante toda la época del año por lo tanto es un
producto de fácil adquisición
Las preferencias de los consumidores han cambiado con el paso del tiempo al
mejorar los ingresos y mejorar los niveles de vida, la tendencia al consumo de
productos naturales viene en aumento, la popularidad de las frutas exóticas ha
aumentado y actualmente está en auge, el proceso de compra de nuestro producto
es para consumo e industrial.
41
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
Gran parte de la población limeña se caracteriza por tener medios recursos
económicos sobre todo en sus distritos, ya que se encuentran sobre poblados; no
dándole importancia a la calidad de los materiales sino más importancia al precio.
Sin embargo existen personas de la población que prefieren calidad. Esta
estratificación está representada por aquellas familias cuyas fuentes de ingresos son
altas, permitiéndoles tener una mayor solvencia.
Estos datos nos han motivado a evaluar una
alternativa de producción y comercialización de
mermelada, tratando de brindar a los clientes un
equilibrio entre calidad y precio, para poder
satisfacer sus necesidades.
Dado el tamaño y la diversidad del mercado, es
prácticamente imposible definir un perfil único del
consumidor de frutas frescas, sin embargo nuestro
producto va dirigido, a aquellas personas que
desean obtener productos naturales, dietéticos y con alto contenido nutricional, que
no contenga algún tipo de preservante químico y que puedan ser adquiridos de
manera fácil. Por lo tanto nuestro producto está elaborado para el consumo familiar.
42
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
a) Segmentación Del Mercado
 Mercado Meta
El mercado meta de Mermelada D‟aguaymanto comprende hombres y
mujeres, responsables de la mayor parte de las compras del hogar,
entre 17 y 43 años en adelante, de nivel socio económico alto, medio
alto, medio y medio bajo, que habitan en la ciudad de Lima.
 Segmentación del Mercado
Los mercados consiste en compradores, y los compradores difieren en
uno o más sentidos.
La diferencia podría radicar en sus deseos,
recursos, ubicación, actividades de compra o prácticas de compra.
Mediante la segmentación de mercado, se podrá dividir mercados
grandes y heterogéneos en segmentos más pequeños a los que se
puede llegar de manera más eficaz y con un producto adaptado a sus
necesidades. El mercado se puede segmentar de varias formas:
Segmentación Demográfica: Compradores Hombres y Mujeres
entre 17 y 43 años en adelante. Consumidores hombres y mujeres
de todas las edades de estratos 3, 4, 5 y 6
Segmentación Geográfica: Inicialmente cubrimiento en la ciudad de
Lima.
43
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
Segmentación Psicográfica: Clase alta, media alta y media son
personas que les gusten los productos saludables, naturales y de
buen sabor.
Existe una poblacion de nivel socioeconimico muya alto, asi como de
niveles socieconomicos bajos como los Asentamientos humanos.
La distribucion porcentual de la poblacion de los Olivos por estratos
socieconómicos es:
-
- Clase ALTA
: 34.4%
- Clase MEDIA ALTA
: 35.3%
- Clase MEDIA
: 12.9%
- Clase MEDIA BAJA
: 9.2%
Clase BAJA
PUBLICO OBJETIVO
OOOBJETIVOooOOBJ
ETIVO
: 6.5%
- Clase MUY BAJA
: 1.7%
44
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
Segmentación Uso/consumo: Por lo general en los hogares
peruanos compran mermelada una vez al mes, sin embargo pueden
comprar adicionales siendo su frecuencia de uso diario en
desayunos, onces o comida.

Nivel Socioeconómico (B)
En este segmento se considera a las personas de clase media alta, el
perfil del jefe de familia de estos hogares está formado por individuos con
un nivel educativo de Licenciatura, generalmente viven en casas o
departamentos propios algunos de lujo y cuentan con todas las
comodidades.
 Nivel Socioeconómico (C)
En este segmento se considera a las personas nivel de clase media, el
perfil del jefe de familia de estos hogares está formado por individuos con
un
nivel
educativo
de
preparatoria
principalmente,
los
hogares
pertenecientes a este segmento son casas o departamentos propios o
rentados con algunas comodidades.
45
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
DISTRIBUCION DE POBLACION POR EDADES
HOMBRES
MUJERES
TOTAL
2,173
2,513
4,686
DE 1 A 4 AÑOS
10,469
12,108
22,577
DE 5 A 9 AÑOS
13,037
15,078
28,115
DE 10 A 14 AÑOS
13,827
15,992
29,819
DE 15 A 19 AÑOS
16,551
19,143
35,694
DE 20 A 24 AÑOS
16,775
19,401
36,176
DE 25 A 29 AÑOS
16,367
18,930
35,297
DE 30 A 34 AÑOS
16,504
19,089
35,593
DE 35 A 39 AÑOS
15,802
18,276
34,078
DE 40 A 44 AÑOS
14,222
16,449
30,671
DE 45 A 49 AÑOS
13,036
15,079
28,115
DE 50 A 54 AÑOS
11,851
13,707
25,558
DE 55 A 59 AÑOS
9,284
10,737
20,021
DE 60 A 64 AÑOS
7,704
8,909
16,613
19,840
22,947
42,787
197,442
228,358
425,980
MENOR DE 1 AÑO
DE 65 A Más AÑOS
TOTAL

PÚBLICO OBJETIVO
Tabla Nº 6 – Distribución De Población
46
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
2.4 Estudio De La Competencia, Mercado, Oferta y Demanda
a) Estudio De La Competencia
Para el estudio de nuestra competencia haremos visitas previas de los locales de
nuestros principales competidores como aporte de conocimiento relevante del
mercado y ahorro de costos externos.
 Visitaremos a nuestros competidores
Realizaremos una tarea de observación con un guion preparado que incluya
todos aquellos aspectos que nos conviene conocer, mediante un
cuestionario de forma metódica.
•
Precios
•
Reputación y satisfacción
•
Tráfico de clientes.
•
Sistema de venta y distribución.
•
Tipología y perfil de
•
Dimensión y aspecto del local.
•
Número de empleados.
clientes.
•
Atractivo
de
la
calle.
• Horarios
• Presencia de los dueños.
de
•
Proveedores con los que trabaja.
•
Capacidad económica
apertura.
•
Antigüedad.
47
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
 Visitaremos las webs y redes sociales de nuestros competidores.
Procediendo
igual que el punto anterior, las redes sociales nos brindaran
información interesante en base a los comentarios de los clientes. Visitar las
webs de nuestros competidores es muy importante, ya que
proporcionan
mucha información útil.
 Plano de situación de la competencia y radio de acción
Situaremos un plano de nuestro barrio donde se encuentra nuestro local a
nuestros principales competidores y definiendo su radio de acción tanto para
clientes que acuden a pie como para cliente que acuden en carro.
 Analizaremos a los líderes del mercado
Dedicaremos un tiempo adicional a profundizar en el análisis de la estrategia
comercial de las empresas líderes en el mercado: ¿Qué productos ofrecen?
¿Qué precios tienen? ¿Qué publicidad hacen y qué destacan en sus mensajes
comerciales? ¿Dónde se venden sus productos? Y sobre todo, ¿Quiénes y
Cómo son sus clientes? Y por último consumir en la competencia.
48
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
b) Estudio de Mercado
En los últimos años el sector de consumo de productos ha tenido un
crecimiento importante en el país, debido a la valorización por productos de
calidad con sabores innovadores, así como también buscar productos que
contengan insumos naturales, la producción de mermeladas en el país ha
tenido un crecimiento importante en el año 2013 del 59.2 % y entre el período
2006-2013 un crecimiento promedio del 10 %, así mismo las importaciones de
mermeladas se incrementaron en 138.6% en el 2013 respecto al año anterior.
El Perú siendo una de las principales fuente de biodiversidad, brinda gran
cantidad de oportunidades para poder utilizar los recursos que ofrece, siendo
las frutas una importante fuente de alimentación, se debe buscar su
comercialización en forma industrializada, agregándoles valor y no sólo en su
estado natural.

Tabla Nº 7 – Crecimiento En La Producción De Mermeladas
49
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
 Investigación del Mercado: Para la realización del presente estudio y
aprovechando que cada una de las socias vivimos en distintos distritos se
empleó la técnica de las encuestas, que consistió en aplicar un cuestionario
a los padres de familia, mediante una entrevista personal. El número de
encuestas que se realizó fue de 100 personas en total de las zonas de Los
Olivos, Callao, Villa María del Triunfo y Surco. Esta investigación nos
permitirá conocer las preferencias y aceptación de nuestro producto.

Ver Encuesta en Anexos –FIGURA “E”
 Análisis de Interpretación: Decidimos realizar los resultados en forma
global, de la encuesta realizada a las 100 personas de las zonas de Los
Olivos, Callao, Villa María del Triunfo y Surco, a continuación mostramos los
resultados.
ENCUESTA Nº 1
El 81% de los encuestados Sí conocen
el Aguaymanto, mientras que el 19%
no lo conocen.

Grafico A
50
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
ENCUESTA N°2
El 40% de los encuestados Sí
conocen
los
beneficios
del
Aguaymanto, mientras que el 47%
no lo conoce. Y el 13% conocen
solo algunos de los beneficios.

Grafico B
ENCUESTA N°3
Solo el 22% de los encuestados
saben que el Aguaymanto contiene
caroteno
y
que
previene
el
envejecimiento, mientras que el
78% desconocen este beneficio.

Grafico C
51
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
ENCUESTA N°4:
El 89% de los encuestados creen
en las bondades de los productos
naturales, por lo mismo que son
naturales, mientras que el 11% no.

Grafico D
ENCUESTA Nº 4 - A
El 78% de los encuestados no
creen en las bondades de los
productos naturales por la falta de
efectividad de estos, mientras que
el 22% porque requiere de mucho
tiempo.

Grafico E
52
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
ENCUESTA Nº 5
El 91% de los encuestados Sí
consumen productos naturales,
mientras que el 8 % no. Y el 1% de
vez en cuando.

Grafico F
ENCUESTA Nº 5 -A
El 83% de los encuestados no
consumen productos naturales
porque el precio es muy elevado y
el 17% porque simplemente no
conocen mucho de estos

Grafico G
53
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
ENCUESTA N°6:
El 90% de los encuestados Sí
consumen
mermeladas,
mientras
que el 10% no.
 Grafico H
ENCUESTA Nº 6 - A
El 50% de los encuestados no lo
consumen mermeladas porque
son muy dulces, y el otro 50%no
lo consumen por salud.

Grafico I
54
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
ENCUESTA Nº 7
El 79% de los encuestados
consumen mermelada 1 vez por
semana, mientras que el 15%
3veces por semana. Y el 6% lo
consume diario.
 Grafico J
ENCUESTA Nº 8
Para el 49% de los encuestados el
precio es lo más importante a la
hora de comprar una mermelada,
mientras que el 34% opta por los
beneficios que estos puedan
brindarle. Y el 17 lo adquieren solo
si son de marcas conocidas
 Grafico K
55
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
ENCUESTA Nº 9
El 43% de los encuestados compran
mermelada de 300gr, mientras que
el 35% compran el de500gr. Y el
22% optan por el sachet.
 Grafico L
ENCUESTA Nº 10
El 72% de los encuestados Sí
consumirían la mermelada de
Aguaymanto por sus innumerables
beneficios, mientras que al 28%
aún le quedan dudas
 Grafico M
56
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
ENCUESTA Nº 11
El 36% de los encuestados
consumirían la mermelada de
Aguaymanto con piña, mientras
queel 14% con membrillo. Y el otro
14% con durazno, pero el 36% lo
prefieren solo para mantener sus
beneficios.
Grafico N
ENCUESTA Nº 12
El 50% de los encuestados opinan
que D‟Aguaymanto sería el nombre
perfecto
para
nuestro
nuevo
producto, mientras que el 40%
prefieren el nombre de Miskymanto.
Y el 10% D‟Oriundo.
 Grafico Ñ
57
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
ENCUESTA Nº 13
Al 30% de los encuestados le
gustaría adquirir este producto en
grandes almacenes, mientras que el
otro 30% en tiendas especializadas.
El 4% prefiere por internet y el 36%
en mercados, etc.
 Grafico O
ENCUESTA Nº 14
El 29% de los encuestados
prefieren folletos para conocer más
sobre nuestro producto, el19% por
medios escritos, el 26% por tv, el
10% por internet, el 7% por radio, el
5% mediante allas publicitarias y el
4% por otros medios
 Grafico P
58
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
ENCUESTA Nº 15
S/. 15.00?
El 42% de los encuestados
consumirían nuestro producto
precio mencionado, y el 13%no
consumiría, pero al 45% aún
quedan dudas respecto al precio.
Sí
al
lo
le
 Grafico Q
ENCUESTA Nº 16
Al 71% de los encuestados
gustaría adquirir el producto en
envase de vidrio por lo que
conserva mejor, mientras que
29% lo prefiere en un envase
plástico.
 Grafico R
59
Dulcemente Saludable
le
un
se
el
de
Mermelada
D’aguaymanto
ENCUESTA Nº 17
El 45% de los encuestados opinan
que debemos difundir más los
beneficios del producto mientras
que el 34% opina que debe
mantenerse 100% natural. Y el
21% opinan que el producto
debería ser más comercial.
 Grafico S
 Conclusiones del Estudios: Como conclusiones generales de las
encuestas, se observó que existe un buen mercado potencial, lo que
representa una buena aceptación del producto, ésta permitió conocer las
necesidades de las familias que conforman el mercado objetivo y, de ese
modo, ayuda a poder brindarle un buen producto de acuerdo a estas
necesidades.

Posicionamiento de Mercado
Para lograr un buen posicionamiento del producto que se introducirá en
el mercado local, se ha establecido una estrategia de penetración rápida,
por tal motivo, se ofrecerá un precio accesible a nuestros consumidores;
además una fuerte promoción enfocada a las ventajas del producto,
60
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
dirigido al mercado meta, es decir se quiere lograr que el consumidor
perciba que la mermelada de arazá es de un precio asequible y con gran
contenido de beneficios nutricionales y vitamínicos, por lo que se utilizará
un posicionamiento por calidad, precio, marca país y responsabilidad
social, con los agricultores del Amazonas.
c) Análisis de la Oferta
En el mercado podemos encontrar marcas que son conocidas y comercializadas
dentro del mercado peruano, así como sus diferentes tipos de presentación, el
precio al cual se expande en los supermercados y centros de abastos al detalle.
El mercado de la mermelada se cataloga en un mercado oligopolio, debido a
que existen grandes empresas que tienen un control sobre el segmento al que
nos dirigimos, teniendo en cuenta que quien decide si tiene éxito el producto es
el consumidor.
El propósito del análisis de la oferta es definir y medir las cantidades y
condiciones en que se pone a disposición del mercado.
La oferta, al igual que la demanda, opera en función de una serie de factores,
como el precio del producto en el mercado y otros.
La investigación de campo deberá tomar en cuenta todos estos factores junto
con el entorno económico en que se desarrolle el proyecto.
61
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
Entre los Tipos de oferta tenemos las siguientes
 Oferta Competitiva o De Mercado Libre.- Es aquélla en la que los
productores actúan en circunstancias de libre competencia, sobre todo debido
a que son tal cantidad de fabricantes del mismo artículo, que la participación
en el mercado se determina por la calidad, el precio y el servicio que se
ofrecen al consumidor. Ningún productor domina el mercado.
 Oferta Oligopólica.- Se caracteriza porque unos cuantos productores
controlan el mercado. Ellos determinan la oferta, los precios y normalmente
acaparan una gran cantidad de materia prima para su industria.
Intentar penetrar en este tipo de mercados no sólo es riesgoso, sino en
ocasiones bastante complicado.
 Oferta Monopólica.- Se da cuando un sólo productor del bien domina el
mercado e impone precio, calidad y cantidad. Aunque un monopolista no sea
necesariamente productor único, si domina el mercado o posee más del 90%
de éste, siempre determinará el precio.
62
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
Los Factores que influyen en la oferta son las siguientes:
 Es necesario analizar los factores cuantitativos y cualitativos que
influyen en la oferta.
 Al respecto, resulta indispensable conocer la cantidad de productores
o suministradores del producto y su tendencia a incrementarse o
disminuir, con objeto de analizar en detalle a las empresas
competidoras que podrían afectar en el futuro la marcha y
fortalecimiento de nuestra empresa.
d) Análisis de la Demanda
Las mermeladas no son consideradas un producto de primera necesidad, sino
más bien superfluo que puede ser reducido de la cadena familiar en caso de
reducción de presupuesto, lo que hace que la demanda del mismo sea algo
reducida, y más aún en economías deprimidas como en el caso de ciertas
provincias.
El comportamiento de los consumidores con relación a preferencias de marcas
y sabores casi estático en la mayoría de los casos suelen haber diferentes
cambios por las diferencias en los precios.
Los clientes potenciales de nuestro producto son las personas y familias de
nivel socioeconómico medio de diversas ciudades de provincia, que gustan de
productos 100% naturales, orgánicos, sin persevantes, y de excelente calidad y
63
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
presentación, las estrategias de promoción se dirigirán las madres de familia,
que son quienes deciden la compra de productos para consumo en el hogar, y
por medio de encuestas, se han determinado los gustos, las exigencias y las
demandas de los potenciales clientes, quienes no solo se preocupan por el
sabor sino también por el precio y el valor agregado que el producto puede
ofrecer. Por otro lado, se observa una gran identificación de los consumidores
con los productos de origen peruano y el hecho de que le dan valor a los
insumos locales.
El cliente potencial es exigente y le da importancia al sabor y a la relación
precio-calidad, por ello se debe trabajar para superar sus expectativas. Dado
que existe una amplia oferta de mermeladas, muchas de ellas caseras, es
importante diferenciar el producto enfatizando: la cualidad ecológica del fruto,
los valores nutricionales y que se trata de un producto libre de persevantes.
La demanda del producto en este giro es constante durante todo el año,
incrementándose las ventas en los meses de invierno, de 2012 a 2013 se tuvo
un crecimiento del 10% en la demanda del producto en el mercado nacional.
El mercado a desarrollar en este giro deberá enfocarse a satisfacer la demanda
nacional y a la exportación del producto, en virtud del costo tan competitivo de
la materia prima (Aguaymanto y azúcar) y de la mano de obra en el país.
64
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
2.5 Marketing Mix
Consiste en la combinación de las 4P´s: Producto, Precio, Plaza y Promoción.
La finalidad es encontrar las mejores estrategias para llegar al Mercado Meta, y
de la misma manera conferir beneficios para los consumidores y utilidades a la
empresa.

Diagrama “B” – Marketing Mix
a) Producto
 Reason Why (Razones de Compra)
La Mermelada D‟ aguaymanto, es un producto de muy buena calidad y
un excelente sabor, poco comercializado, por tal razón va dirigido en un
principio a los hogares de la ciudad de Lima, con el objetivo de
posicionarnos en la mente de los consumidores y satisfacer la demanda
de la mermelada D‟aguaymanto que tiene un sabor agridulce con frutos
enteros, partidos de color amarillo intenso que puede ser utilizada para
65
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
los desayunos, postres, helados y en la preparación de platillo exóticos,
consumida por un público selecto, está fruta tiene como beneficio
principal el caroteno que previene el envejecimiento celular y la aparición
del cáncer, asimismo actúa
como un potente antioxidante. Las
mermeladas tradicionales son consumidas en muchos hogares y un
propósito importante para consumir mermelada de aguaymanto, es el de
cuidado de la salud, muchas amas de casa pueden obtener productos
que no solo sean ricos sino también saludables.
Nuestra mermelada es suave no tan espesa como la comercial porque
no lleva ni una gota de pectina artificial solo la pectina natural que suelta
el mismo aguaymanto, no contiene colorante o aditivo artificial no hace
falta saber esterilizar ni cómo conservarla, no es tan espesa como las
comerciales se presta para no solo usarlo para tostadas, sino también
para encima de tortitas, encima de helados etc.
 USP- (Plusvalía principal del producto)
Hoy en día muchos padres de familia se preocupan por su salud y la de
sus hijos, en lugar de consumir productos a bajo costo y con
preservantes, prefieren invertir unos soles más y consumir un producto
netamente natural, pues no solo estará consumiendo un producto para
endulzar su paladar sino también para cuidar su salud.
66
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
Este es un producto de calidad y netamente natural que ayudará a todas
las familias a mantenerse en buen estado de salud, endulzándose y
alimentándose
esperando
ser
los
mejores
productores
y
comercializadores en este mundo cada vez más competitivo.
b) Plaza
Nuestro producto será comercializado y distribuido a nivel local a las distintas
panaderías de Lima, mercados, colegios, tiendas y los supermercados „‟Plaza
Vea, Wong, Tottus, Metro”, por ser producto nuevo para la mayor parte de la
población, realizaremos alianzas con hoteles, restaurantes y reposterías para
que utilicen nuestro producto en la preparación de sus platos y de esta forma se
dé a conocer a los consumidores a través de diferentes canales de distribución
para para mayor comodidad y un gran alcance de los consumidores.
DIAMAILUZ S.A.C distribuirá las mermeladas D‟aguaymanto mediante
2
canales de distribución y estas son las siguientes:
Canal Detallista o Canal 2 - Del Productor o Fabricante a los Detallistas y
de éstos a los Consumidores:
Este tipo de canal contiene un nivel de intermediarios:
 Los detallistas o minoristas: Venden los productos al público y hacen
los pedidos.
67
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
Canal Mayorista o Canal 3 - Del Productor o Fabricante a los Mayoristas,
de éstos a los Detallistas y de éstos a los Consumidores.
Este tipo de canal de distribución contiene dos niveles de intermediarios:
 Los Mayoristas: Son intermediarios que realizan habitualmente
actividades de venta al por mayor a otras empresas como a los
minoristas que los adquieren para revenderlos.
 Los Detallistas ó Minoristas: Son intermediarios cuya actividad
consiste en la venta al detalle al consumidor final.
Canal Agente/Intermediario - Distribuidor Industrial o Canal 4 - Del
Productor o Fabricante a los Agentes Intermediarios, de éstos a los
Distribuidores Industriales y de éstos a los Usuarios Industriales.
En este canal de distribución contiene tres niveles de intermediarios:
 El Agente Intermediario: Son firmas comerciales que buscan clientes
para los productores o les ayudan a establecer tratos comerciales; no
tienen actividad de fabricación ni tienen la titularidad de los productos
que ofrecen.
 Los mayoristas
 Los detallistas.
Este canal suele utilizarse en mercados con muchos pequeños fabricantes
y muchos comerciantes detallistas que carecen de recursos para
encontrarse unos a otros.
68
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto

Diagrama C – Canal De Distribución
c) Precio
El Precio será fijado basándonos en nuestra competencia y en los costos para
la producción del proyecto; por lo tanto el precio estimado para la venta de
nuestro producto será de 15 soles. (Frasco de 350 gr.)
 Quizás uno de los aspectos más complicados es la política de precios.
Una incorrecta política de precios, puede llevar a un fracaso absoluto en
los mercados internacionales.
 Ante todo conocer los precios de la competencia en los distintos
mercados nacionales.
69
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
 La estrategia de precios junto con esta información nos permitirá tener
unos criterios reales para fijar los precios de la competencia.
 Por otra parte, estamos ante el conocido dilema de precios globales o
precios estables.
 Desde otro punto de vista el precio irá íntimamente ligado con la calidad
de producto que vamos a ofrecer
d) Promoción:
La clave para dar a conocer las bondades de nuestro producto, será el
marketing promocional, para lo cual se empleará página web, Facebook, avisos
publicitarios en volantes, paneles, afiches, ferias comerciales, merchandising así
como también brindaremos degustaciones en los mercados, colegios, bodegas,
permitiendo desarrollar una ventaja competitiva duradera.
 Facebook y Página Web
Este medio de difusión en muy importante, dado que el uso de internet
se ha intensificado cada vez más y en todas las edades. Se creará la
página de Facebook, donde se posteará información acerca las
bondades nutricionales de este fruto,
así como también brindarles
ideas de como saborear este rico producto.

Ver Página Web en Anexos (FIGURA “H”)
70
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
 Paneles y Vallas Publicitarios
Se colocarán paneles y vallas publicitarios, las cuales serán parte de
la publicidad para la Mermelada D‟aguaymanto y estarán ubicadas en
sitios estratégicos como en las avenidas principales y lugares de
comercio.
Ver Paneles y Valla Publicitaria en Anexos (FIGURA “I” )

 Volantes Publicitarios
Mediante este medio de permitirá llegar nuestro producto hacia el
público objetivo. Es decir, los volantes impresos serán dejados en cada
casa con un valor agregado dándoles a conocer una dieta balanceada y
adecuada, garantizando la buena salud lo cual permitirá que la
mermelada D‟aguaymanto se vaya siendo conocido.
Seguidamente dejaremos impresos publicitarios en las afueras de
lugares estratégicos como mercados, colegios, bodegas, panaderías y
Supermercados Tottus, Plaza Vea, Metro y Wong. Es importante
mencionar que en estos centros de comercialización, acuden
principalmente personas del nivel socioeconómico medio, medio bajo y
bajo.

Ver Volantes Publicitarios en Anexos (FIGURA “J”)
71
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
 Fidelización
Se fidelizará a nuestros clientes por medio de descuentos, promoción
en fechas especiales de la siguiente manera:
Descuentos: A nuestros clientes les daremos un 10% de
descuento por recomendar nuestro producto a otros clientes.
Promoción: A nuestros clientes que lleguen a superar sus compras
en el monto que estipularemos en su debido momento se les
obsequiará un frasco adicional con una pequeña cucharita.

Ferias comerciales
Las ferias comerciales son eventos sociales populares, donde podemos
establecer un puesto y nos permita exhibir nuestros productos facilitando la
promoción comercial, comercialización y negociación en un determinado
mercado, es importante crear una impresión memorable para los
asistentes que se presenten al stand.
La decisión de participar en una feria, es la de hacer una inversión de
futuro, en un lugar de encuentro de:
Clientes
Proveedores
Potenciales Clientes
Competidores
Distribuidores
Prensa
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
Para escoger la feria correcta debemos:
 Estudiar el calendario de ferias
 Solicitar información detallada de los organizadores de la Feria:
Número de visitantes y perfil de los visitantes
Perfil de expositores
Catálogos de ferias anteriores
Nuestro objetivo a alcanzar en la participación en una feria son:
 Dar a conocer nuestra empresa.
 Crear imagen de nuestra empresa o de la marca.
 Realizar ventas directas.
 Obtener pedidos de Clientes existentes.
 Reunirse con clientes potenciales.

Ver Ferias Comerciales en Anexos (FIGURA”K”)
 Merchandising
Se elaborará material recordatorio de la mermelada D‟aguaymanto
como: llaveros, Lapiceros, Caramelos etc.

Ver Merchandising en Anexos (FIGURA “L”)
73
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
2.6 Presupuestos De Inversiones
DIAMAILUZ S.A.C inicia sus operaciones con aporte de los socios formando un
capital de S/. 30,00.00, que incluye no solo la adquisición de materiales y equipos,
sino también un capital de trabajo inicial (correspondiente a la producción de un
mes), asimismo se debe considerar lo siguiente:
a) Registros
 La empresa debe estar formalmente constituida como persona jurídica.
 La empresa debe contar con un registro sanitario.
 El local debe contar con la licencia de funcionamiento y con la licencia
para colocar su aviso o cartel del negocio en la vía pública.
 Se recomienda registrar la marca de la mermelada en INDECOPI.
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
PRESUPUESTO DE COMPRA
RELACION DE EQUIPOS Y MATERIALES
PRECIO S/.
ACTIVOS
UNIDAD
UNITARIO
TOTAL
- Cocina Industrial (2
hornillas)
2
250.00
500.00
- Balanza Digital 30 Kg.
1
180.00
180.00
- Lavadero Industrial
2
568.00
568.00
- Mesa De Trabajo
- Exprimidor De Cítricos
2
1
700.00
15.00
1,400.00
15.00
- Ollas Industriales
4
200.00
800.00
- Bateas
6
150.00
900.00
- Tablas De Picar
3
20.00
60.00
- Cuchillos
- Cucharones De Madera
- Medidor
- Coladores
- Uniformes de Trabajo
- Maquinarias + Pc
3
4
3
2
4
15.00
6.00
3.00
100.00
300.00
2,650.00
45.00
24.00
9.00
200.00
1,200.00
2,650.00
- Gastos Pre operativos
- Mobiliario
2,200.00
950.00
2,200.00
950.00
- Equipos de Seguridad
500.00
500.00
- Utensilios de Limpieza y
Desinfección
300.00
300.00
SUB TOTAL 1

12,501.00
Tabla Nº 8 – Presupuestos De Equipos y Materiales
75
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
b) Costos De Producción
Saber calcular el costo de producción es un aspecto clave en el funcionamiento
de la empresa. A continuación describiremos los pasos a seguir para determinar
el costo de producción.
 Producción Diaria. (20 días laborables x mes)
- 90 Frascos
 Producción Mensual
- 1800 Frascos
c) Costos de Fabricación
 Materia Prima, insumos y materiales: Realizaremos el costeo dela
materia prima, insumos y materiales necesarios para la fabricación de
mermeladas.
MATERIA PRIMA
DETALLE
INSUMOS X MES
UNIDAD CANTIDAD
Aguaymanto
Azúcar
Canela
Limón
Frascos de
Vidrio 300 gr.
Etiquetas
Gas
COSTO
UNITARIO S/.
COSTO
TOTAL S/.
Kg.
Kg.
gr.
Kg.
594
340
200
1
8.00
2.00
1.00
2.00
4,752.00
680.00
2.00
2.00
Unid.
Unid.
Unid.
1800
1800
4
1.00
0.12
150.00
1,800.00
216.00
660.00
Sub-Total S/.
8,112.00
Imprevistos (2.5%)
202.80
TOTAL S/.
TABLA Nº 9 Cotos de Fabricación
8,314.80
76
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
d) Costo de Mano de Obra
Para comenzar la producción de las mermeladas por el momento vamos a
necesitar de 4 colaboradores:
 1 Gerente General
 1 Comercialización
 1 Producción
 1 Gestión
Calculamos la remuneración mensual que percibirán considerando 20 días de
trabajo mensual.
COSTO MENSUAL DE MANO DE OBRA
TRABAJADOR
CANTIDAD
UNITARIO
TOTAL S/.
Producción
1
1000
1,500.00
Comercialización
1
1000
1,200.00
Gestión
1
1000
1,500.00
Gerente General
1
1000
1,500.00
TOTAL S/.

4,700.00
Tabla Nº 10 – Costo Mano De Obra
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
e)
Costos Fijos
COSTOS FIJOS POR MES
DESCRIPCION
TOTAL S/.
Servicios (agua, luz, teléfono e internet)
500.00
Alquiler de Local (180 m2)
1,500.00
Útiles de Oficina
200.00
SUB TOTAL 4

2,200.00
Tabla Nº 11 – Gastos Fijos por Mes
2.7 PRESUPUESTOS DE GASTOS
A continuación detallaremos nuestros gastos generales que se realizarán en la
preparación de la mermelada.
Equipos y Materiales
S/. 12,501.00
Materia prima e insumos
S/.
8,314.80
Mano de obra
S/.
4,700.00
Servicios
S/.
2,200.00
TOTAL GASTOS
S/. 27,715.80

Tabla Nº 12 - Presupuestos de Gastos
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
CAPITULO III
FACTORES CRITICOS
Y
RECOMENDACIONES
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
3.1 RECOMENDACIONES FINALES
Es recomendable la ejecución del presente proyecto debido a que se cuenta con un
gran mercado potencial insatisfecho al cual podemos vender nuestro producto,
nuestra mermelada “D‟aguaymanto” es viable en sus diversas fases, de producción y
comercialización ya que se ha hecho un minucioso análisis e investigación en la
inversión de este proyecto.
Una de las principales recomendaciones es que al momento de invertir en el
proyecto se pueda tener un mayor porcentaje de inversión por parte de los
inversionistas y así no haya mayor apalancamiento.
Es por esto necesario tener en cuenta las siguientes sugerencias:
 Dentro del área administrativa es fundamental que la persona encargada del
manejo del mismo sea la más idónea, vinculada al área administrativa con el
fin de obtener un nivel técnico y evitar retrasos en los procesos productivos.
 Si el proyecto muestra una buena aceptación en el mercado se recomendara
hacer una extensión en la gama de presentaciones.
 Otro factor crítico de éxito es no descuidar la publicidad y el marketing del
producto en el que se muestren los extensos beneficios de cada uno de los
ingredientes de la elaboración de la mermelada D‟aguaymanto.
80
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
 Tener siempre presente las tendencias de mercado y las preferencias de los
consumidores, para así poder innovar constantemente.
 Realizar un plan de marketing semestral para encontrar nuevos nichos de
mercado.
 En relación a la entrada al mercado se sugiere precios competitivos o
promociones de precios de entrada, de tal forma de ganar una porción del
mercado, esto acompañado con degustadores sería una fuerte arma de
entrada al mercado.
 Considerar la cadena de valores, tener en cuenta que no solo es ganar y
ganar, tener en cuenta que si nuestro proveedor nos falla o ya no le es
rentable negociar perderíamos un eslabón importante en la cadena de
abastecimiento lo cual no permitiría cumplir con nuestros requerimientos de
compra.
 Asistir a ferias o eventos locales que nos permitan dar a conocer aún más
nuestro producto, buscar mejorar los precios, envases y desarrollar nuevas
líneas de producto.
 Es necesario ofrecer un producto más atractivo, ya sea relativo a la calidad, al
servicio, al precio, al etiquetado o al envasado.
81
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
La clave del éxito en la explotación al mercado es el desarrollo de una estrategia
organizada de marketing, requiriendo prioritaria atención en lo siguiente:
 Respuesta en el mismo día a cada comunicación (Por email, fax o teléfono).
 Envíos
de
los
productos
que
corresponde
exactamente
a
las
especificaciones acordadas o a las muestras, cualquier cambio debe haber
estado previamente acordado con el comprador.
 Envíos a tiempo, cualquier demora debe estar acordada previamente con el
importador.
 Continuidad en el abastecimiento.
 Mantención de una alta calidad a un precio competitivo.
 Adecuadas facilidades de almacenamiento y manejo.
 Conocimiento de los términos de pago.
 Promoción especialmente en productos nuevos.
82
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
CONCLUSIONES
83
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
La elaboración del presente proyecto nos revela que nos dirigimos a un mercado
altamente competitivo, en el Perú existe frutos y vegetales que como es el caso del
aguaymanto no están siendo industrializados al nivel de otros países como es el
caso de Colombia, está fruta tropical, originaria de los Andes, posee una excelente
combinación de energía, minerales y vitaminas que la convierten en un alimento ideal
en cualquier dieta, incluidas las de diabetes y enfermedades de la vista, cualidades
que deberían ser explotadas.
El mercado de mermeladas en el Perú aún está en crecimiento, así que se puede
apostar por nuevas marcas innovando, con una producción de alta calidad y menor
costo, nuestra mermelada tiene un alto índice de compuestos naturales que hace
que la producción de las diversas frutas sea mayor, ya que le brinda más trabajo a la
gente que se dedica a la plantación de frutas y sobretodo hace que este producto
sea más sano, sin muchos compuestos químicos que a la vez tendría un menor
costo en el proceso de la fabricación.
El uso de la contabilidad en nuestra microempresa es indispensable, pues es
necesario cuantificar las operaciones, con el fin de determinar las ganancias o
pérdidas.
84
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
ANEXOS
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
FIGURA “E”
ENCUESTA
Buenos días, somos estudiantes del Instituto SISE y estamos realizando un estudio para la creación de un
Centro Educativo del Nivel de Inicial en la zona, quisiera realizarle algunas preguntas sobre el cuidado de
los niños. Estamos interesados en conocer lo que usted piensa para luego ofrecerle nuestros buenos
1. ¿Conoce el Aguaymanto?
a) Si
b) No pasar a la pregunta N°4
2. ¿Conoces los beneficios del Aguaymanto?
a) Si
b) No Creo (por qué) _____________________
c) Tal vez
3. ¿Sabías que contiene caroteno que previene el envejecimiento?
a) Si
b) No
4. ¿Crees en las bondades de los productos naturales?
a) Si
b) No por qué____________________
5. ¿Consumes productos naturales?
a) Si
b) No por qué________________________________
6. ¿Consumes mermelada?
a) Si
b) No (porque) ____________________________
7. ¿Con que frecuencia consumes mermelada?
a) 1 vez por semana
b) 3 veces por semana
c) Todos los días
86
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
8. ¿Qué es lo más importante para usted a la hora de comprar una mermelada?
a) Sus beneficios
b) Precio
c) Si son conocidos
9. ¿Qué presentación de mermelada compra?
a) Sachet
b) 300 gr.
c) 500 gr.
10. ¿Conociendo las bondades del Aguaymanto, consumiría usted mermelada de
Aguaymanto?
a) Si
b) No, ¿Por qué? ___________________________________________
11. ¿Con que otra fruta le gustaría probar con la mermelada de aguaymanto?
a)
b)
c)
d)
Piña
Durazno
Membrillo
Otro _______________________________
12. ¿Qué nombre sería el más adecuado para una mermelada de Aguaymanto?
a) Miskymanto
b) D’oriundo
c) D’aguaymanto
13. ¿Dónde le gustaría poder adquirir este producto?
a) Tienda especializada
b) Grandes almacenes
c) Internet
d) Otro
14. ¿A través de que medio o medios le gustaría recibir información sobre nuestro
producto?
e) Radio
a) Medios escritos
f) Internet
b) Televisión
g) Otro
c) Vallas publicitarias
d) Folletos
87
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
15. ¿Compraría este producto a un precio de “S/.10.00 – S/.12.00”?
a) Si
b) No
c) Tal vez
16. ¿En qué presentación le gustaría el producto?
a) Vidrio
b) Plastico
250 gr
250 gr.
300 gr
300 gr.
500 gr
500 gr.
17. ¿Tiene algún comentario o sugerencia sobre este producto?
88
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
FIGURA “F”
Relación compra venta
FIGURA “G”
PLAZA
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
FIGURA “H”
FACEBOOK
FIGURA “I”
PANELES PUBLICITARIOS
90
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
FIGURA “J”
VALLAS PUBLICITARIAS
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
FIGURA “K”
VOLANTES PUBLICITARIOS
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
FIGURA “L”
FERIAS COMERCIALES
93
Dulcemente Saludable
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D’aguaymanto
FIGURA “M”
MERCHANDISING
94
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
PRODUCTO
ETIQUETA
ENVASE
DIAGRAMA “A”
95
Dulcemente Saludable
Mermelada
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ORGANIGRAMA DIAMAILUZ S.A.C
96
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
TABLA Nº 4
PROVEEDORES
1. PROVEEDORES DE AGUAYMANTO
 Razón social
: BELLO HORIZONTE
R.U.C.
: 20492103536
Dirección
: Calle Monte Blanco 268 Chacarrilla del Estanque Surco
Contacto
: Luis Nacarino
Teléfono
: (+511) 372-0839 / 9996-70547 / 9979-22176
E-mail
: inneco@terra.com.pe / bellohorizonte@terra.com.pe
Certificación
: USDA
 Razón Social
: ECOANDINO S.A.C.
R.U.C.
: 20419184111
Dirección
: Calle los Tulipanes 188 San Martín de Porres
Contacto
: Carlos Gerónimo Samaniego López
Teléfono
: (071) 272-1647 Lima 652-7023
E-mail
: ecoandino@ecoandino.com /
exportaciones@ecoandino.com
Sitio Web
: www.ecoandino.com
Productos
: Aguaymanto, lúcuma y sus derivados
Certificación
: USDA / Organic Production Methods (JAS)
97
Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
2.- PROVEEDORES DE ETIQUETAS & MERCHANDISING
 Razón Social
: IMPRESIONES PUBLICITACIAS CALEB S.A.
R.U.C.
: 20519268460
Dirección
: Jr. Callao 427 – Lima
Contacto
: Fernández Nieto Augusto
Teléfono
: (01) 428-6067
Web
: www.datosperu.org/ee-impreciones-publicitarias-caleb-sac
3.- PROVEEDORES DE ENVASES DE VIDRIO Y TAPAS
 Razón Social: Envases de vidrio S.A.C.
R.U.C.
: 20512516794
Dirección
: Alvarado Pitman Cesar Ramos
Teléfono
: (01) 375-2044
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Dulcemente Saludable
Mermelada
D’aguaymanto
4.- PROVEEDORES DE MAQUINARIA AGROINDUSTRIAL
 Razón social
: SUMINCO S.A.
R.U.C.
: 20509685615
Dirección
: Av. Javier Prado Este Nº 7069 Mayorazgo Ate Lima
Contacto
: Fernando Javier Baravalle Boggen
Teléfono
: (01) 202-4060 / 348-2244
Pagina Web
: www.suminco_peru.com
99
Dulcemente Saludable
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100
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102
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GLOSARIO
A continuación se detallarán las definiciones más importantes que serán utilizadas a
lo largo de la investigación:
 Publicidad: Medios y técnicas de información colectiva utilizados en el proceso de la
distribución o venta de los productos o servicios, para estimular su demanda.
 Logotipo: Es un diseño gráfico que se usa para denotar el símbolo de la marca, el cual
es utilizado por empresas y organizaciones para que sus marcas sean fácilmente
reconocidas.
 Investigación de Mercados: Se puede definir como la recopilación y análisis de
información, en lo que respecta al mercado,
realizado de forma sistemática o
expresa, para poder tomar decisiones dentro del campo de marketing.
 Segmento de mercado: Un grupo de personas, empresas u organizaciones con
características homogéneas en cuanto a deseos, preferencias de compra o estilo en el
uso de productos.
 Promoción: Anunciar, educar, informar, considerar, la existencia de un producto
mediante la publicidad.
 Misión: Es el motivo, propósito, fin o razón de ser de la existencia de una empresa u
organización porque define: lo que pretende cumplir en su entorno en el que actúa,
lo que pretende hacer, y el para quién lo va a hacer.
 Visión: Es una exposición clara que indica hacia dónde se dirige la empresa a largo
plazo y en qué se deberá convertir, tomando en cuenta el impacto de las nuevas
tecnologías, de las necesidades y expectativas cambiantes de los clientes, de la
aparición de nuevas condiciones del mercado.
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 Proveedores: Personas o empresas que proveen o abastecen de todo lo necesario
para un fin.
 Presupuesto: Análisis detallado y explícito de todos los movimientos, costos, y gastos
de una cosa o servicio a analizar.
 Merchandising: Es el conjunto de técnicas que facilitan la comunicación entre el
distribuidor y consumidor en el punto de venta y a la vez está formada por todas las
acciones de marketing, como pueden ser ofertas especiales, regalos, carteles,
degustación de producto, publicidad, etc.
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BIBLIOGRAFÍA
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1. http://www.a-1delperu.com/espanol.html
2. http://www.grupogloria.com/historia.html
3. http://www.corporacionromerotradingsac.com/inicio/
4. http://lima-distr.all.biz/marmeladas-g23055#fulldescription
5. http://aguaymantoo.blogspot.com/2011/10/descripcion.html
6. http://aguaymanto.blog.galeon.com/1238867820/cultivo-de-aguaymantophysalis-peruviana-ii-parte/
7. http://www2.esmas.com/emprendedor/herramientas-yarticulos/marketing/184455/competencia-competencia-directa-competenciaindirecta/
8. http://blogs.cincodias.com/cronicas-del-talento/2010/07/c%C3%B3mo-piensac%C3%B3mo-siente-c%C3%B3mo-se-relacionan-los-mejores-futbolistas-elperfil-del-competidor.html
9. http://pixel-creativo.blogspot.com/2011/10/marketing-mix-las-4-p-delmarketing.html
10. Instituto Nacional de Estadística - INEI. Censo Poblacional. Lima, 2013.
11. Proyecto de Ciencias Económicas y Negocios – Escuela de Ingeniería de
Empresas.
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