FACULTAD DE INGENIERÍA CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL SILABO DEL CURSO GESTION ESTRATEGICA DE OPERACIONES 1. DATOS GENERALES 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 Facultad Carrera profesional Departamento Tipo de Curso Requisitos : : : : : 1.6 1.7 Ciclo de estudios Duración del curso Inicio Término Extensión horaria Créditos Periodo lectivo Docente : : : : : : : : 1.8 1.9 1.10 1.11 Ingeniería. Ingeniería Industrial. Ingeniería Industrial. Obligatorio Gestión Táctica de Operaciones. Investigación de Operaciones II VIII 18 Semanas 17-03-2008 19-07-2008 4 horas semanales 03 2008-I Angel Hernández Molina ahm@upnorte.edu.pe 2. FUNDAMENTACIÓN El sistema de Operaciones en una empresa se encarga de convertir Ideas (Conocimientos, Requerimientos y Diseños) en realidades (productos) capaces de satisfacer necesidades y deseos de los clientes, combinando de forma adecuada los recursos disponibles de la empresa. De esta manera, la Administración de Operaciones, es un pilar fundamental para alcanzar los objetivos organizacionales y desarrollar ventajas competitivas, contribuyendo a lograr la meta de una empresa de negocios: “crear riqueza de manera eficiente (uso inteligente de recursos) suministrando Bienes y Servicios de calidad, de forma oportuna y adaptándose permanentemente a los cambios del entorno”. El presente curso presenta un conjunto de conceptos y herramientas para lograr una gestión de operaciones más eficaz, tomando en cuenta modelos tradicionales y modernos, tales como: Modelos para la gestión de inventarios en la empresa (modelos clásicos de lote económico y sistemas MRP), Planeamiento de Recursos de Manufactura y de recursos empresariales (MRP II, ERP), Producción Justo a Tiempo (JIT) y Teoría de Restricciones (TOC). Finalmente, se desarrolla una visión de la administración de Operaciones desde un punto de vista gerencial y estratégico 3. COMPETENCIA Administrar el sistema de operaciones de una empresa, utilizando modernos modelos de gestión, desarrollando trabajo en equipo y mostrando un comportamiento responsable frente a la sociedad. 4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL CURSO • Al finalizar la primera unidad, el estudiante estará en condiciones de seleccionar modelos adecuados de gestión de inventarios, tanto a nivel de insumos como de productos terminados. • Al finalizar la segunda unidad, el estudiante estará en condiciones de explicar los nuevos modelos de gestión de producción y evaluar su aplicabilidad a nuestra realidad. De igual manera, también estará en condiciones de explicar la relación existente entre la estrategia de producción/operaciones y la competitividad empresarial. 5. CONTENIDOS CONCEPTUALES • • • • • • • • • Gestión de Producción y competitividad empresarial. Gestión de inventarios: Conceptos y herramientas. Modelo clásicos de gestión de inventarios: Lotes económicos. Sistemas Q y P. Planeamiento de Requerimientos de materiales (MRP). Elementos de MRP II y ERP. Modelo de Producción Justo a Tiempo (JIT). Herramientas JIT. Teoría de Restricciones (TOC). Gerencia de Producción/Operaciones. Aspectos estratégicos en la Gestión e la Producción. 6. CONTENIDOS PROCEDIMENTALES • • • • • • Calcular lotes económicos de compra o de producción para productos con demanda independiente. Elaborar el plan de requerimientos de materiales para una empresa industrial. Ordenar una estación de trabajo aplicando el modelo de 5 eses. Mejorar los resultados de una línea de producción aplicando herramientas JIT (SMED, POKA YOKE, ANDON, KANBAN, etc.) o Teoría de restricciones. Adaptar el uso de herramientas propias de la Gestión de producción industrial a la producción de servicios. Analizar la aplicabilidad de tendencias modernas en gestión de producción a nuestra realidad regional y nacional. 7. CONTENIDOS ACTITUDINALES • • • • • • • Actitud crítica para el análisis de problemas del en el campo de la Ingeniería Industrial. Disposición para el trabajo en equipo. Tolerancia ante las críticas y respeto por los puntos de vista distintos. Iniciativa para la investigación de campo. Creatividad para la búsqueda de soluciones a los problemas planteados y para la comunicación de los resultados de investigación. Identificación con la realidad empresarial regional y nacional. Comportamiento socialmente responsable. 8. METODOLOGÍA GENERAL DEL CURSO Investigación bibliográfica y elaboración de resúmenes de temas. Se asignan temas específicos para ser investigados mediante consulta en fuentes bibliográficas, y se preparan resúmenes personales con los resultados de la investigación. Los resúmenes personales sirven como material de trabajo para la participación en clase. Desarrollo de trabajo en clase. Se realizan tares relacionadas con aplicaciones de conceptos y herramientas presentados en clase. Trabajo de aplicación. Se formula, sustenta y defiende trabajos de aplicación delas herramientas aprendidas durante el curso en situaciones empresariales concretas.. 9. PROGRAMACIÓN Unidad Sem Días 1 Lu 17/03 Operaciones y competitividad. Mi 19/03 Gestión de inventarios: Conceptos y modelos. Modelo Clásico de gestión de inventarios para productos con demanda independiente. Lote económico de compra. Lote económico de producción. Lote Económico de compra para período único. Lote Económico de Compra con descuento por volumen. Reabastecimiento conjunto. Sistemas de reaprovisionamiento: Sistema de cantidad fija (Q). Sistema de periodo fijo (P). Sistemas mixtos. Ejercicios y casos para Modelos Tradicionales de Gestión de Inventarios. PRACTICA CALIFICADA: Modelos de gestión de inventarios. Planeamiento de Requerimientos de Materiales (MRP). Elementos de un sistema MRP Dinámica MRP y generación de calendarios de producción y de compras. Algoritmos para el cálculo del tamaño de lote de compra en un sistema MRP Sistema de Planeamiento de Recursos de Manufactura (MRP II) I. GESTION DE INVENTARIOS Y SISTEMAS MRP. 2 Lu 24/03 Mi 26/03 3 Lu 31/03 Mi 02/04 4 Lu 07/04 5 Mi 09/04 Lu 14/04 Mi 16/04 6 Lu 21/04 Mi 23/04 7 8 9 10 PRODUCCION JUSTO A TIEMPO (JIT), TEORIA DE RESTRICCIONES (TOC) Y GERENCIA DE OPERACIONES. Mi 28/05 Sistemas de Planeamiento de Recursos Empresariales (ERP) Ejercicios y casos para Sistemas MRP. Trabajo de Campo 01: Aplicación MRP (exposición y defensa) Trabajo de Campo 01: Aplicación MRP (exposición y defensa) Examen Parcial Modelo de gestión Justo a Tiempo (JIT). Filosofía JIT. Diferencias básicas frente a la gestión occidental. Herramientas JIT: El inicio: Modelo 5 ESES. De 5 eses a 9 eses. Modelo de 5 eses en el aspecto personal. Herramientas JIT: SHOJINKA (Flexibilidad en la producción) (Polivalencia, distribución en U, estandarización de operaciones). SOIKUFU (Gestión de sugerencias). Herramientas JIT: SMED (Reducción de tiempos de preparación). Lu 02/06 Herramientas JIT: POKA YOKE (Eliminación de errores) Mi 04/06 Herramientas JIT: TPM (Mantenimiento Productivo Total). ANDON (Gestión visual) Herramientas JIT: KANBAN (Control de producción) Ejercicios y casos sobre el uso de herramientas JIT. Teoría de Restricciones: Conceptos básicos. SERVUCCION: Gestión de Operaciones en empresas de servicios. Diagnóstico de Operaciones. Consultoría de Operaciones. Retos del Gerente de Operaciones. Operaciones en una Empresa de Clase Mundial. Trabajo de Campo 02: Aplicación de herramientas JIT en empresas locales. (Revisión en campo) Trabajo de Campo 02: Aplicación de herramientas JIT en empresas locales. (Revisión en campo) Examen final. Examen sustitutorio. Lu 28/04 Mi 30/04 Lu 05/05 Mi 07/05 Lu 12/05 Lu 19/05 Mi 21/05 II. 11 12 13 14 15 16 Lu 26/05 Lu 09/06 Mi 11/06 Lu 16/06 Mi 18/06 Lu 23/06 Mi 25/06 Lu 30/06 Mi 02/07 17 18 Temas y Actividades Lu 07/07 Lu 14/07 10. SISTEMA DE EVALUACIÓN DEL CURSO NORMAS VIGENTES Es obligatoria la asistencia a las clases teóricas y prácticas programadas (70%). El alumno que no cumpla con este requisito quedará inhabilitado en el curso. El alumno que no esté presente al llamado de lista será considerado ausente. El cómputo de la asistencia se realiza desde el primer día de clases. El sistema de evaluación mide el logro de determinados objetivos (contenidos), para lo cual contempla dos tipos de prueba: exámenes parciales y evaluación continua. Los parciales son dos y evalúan los contenidos conceptuales del curso. Se toman en la novena semana de clases y en la decimoséptima semana. La nota final de la Evaluación Continua debe ser el promedio de 5 notas (T). No es posible la recuperación de ninguna nota parcial de la Evaluación Continua, bajo ningún concepto. El cálculo de la nota final de evaluación continua es un promedio ponderado de las cinco evaluaciones y equivale al 60% de la nota final del curso. El peso de cada T es: EVALUACIÓN T01 T02 T03 T04 T05 TOTAL PESO (%) 10 15 20 25 30 100% ESCALA VIGESIMAL 1,2 1,8 2,4 3,0 3,6 12 Los pesos ponderados de las clases de evaluación son los siguientes: EVALUACIÓN PARCIAL CONTINUA FINAL TOTAL PESO (%) 20 60 20 100% ESCALA VIGESIMAL 4 12 4 20 La Evaluación Sustitutoria evalúa toda la temática desarrollada en el semestre y se rinde la semana consecutiva al término de los exámenes finales y su nota reemplazará, necesariamente, a la nota de un Examen (Parcial o Final) o a la nota de un T (Evaluación Continua), de tal manera que el resultado final sea favorable al alumno. El cronograma de la evaluación continua del curso es el siguiente: T T1 T2 T3 T4 T5 Descripción Práctica calificada Inventarios. Trabajo de campo Nº 01: Aplicación MRP Exposición tema de investigación bibliográfica Promedio de Trabajo en clase Trabajo de Campo Nº 02: Aplicación JIT Semana 5 8 15 15 16 11. BIBLIOGRAFÍA BASICA ## 1 2 3 4 CÓDIGO AUTOR CHASE, Richard; 658.5/CH24A JACOBS, Robert. AQUILANO, Nicholas; 658.54/K79 KRAJEWSKI, Lee; RITZMAN. Larry TITULO Administración de Producción y Operaciones: para una Ventaja competitiva. 2005. Edit. McGraw-Hill 10ª Edición. México. Administración de Operaciones Estrategia y Análisis. Edit. Pearson Educación. 5ª edición. 2000. México DF. México. 658.5/P5 Vollman/Berry/Whybark/Jacobs Planeación y Control de la Producción. Administración de la Cadena de Suministros. 2005. Edit. Mc Graw Hill. 5ª Edición. México 658.5 / P7 ADLER, Martín Oscar Producción y Operaciones. 2004. Ediciones Macchi. Bs. As. Argentina 12. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA ## 1 CÓDIGO AUTOR 658.5/F71 FOGARTY. Donald. 658.5/N25 NARASIMHAN, Sim. TITULO Administración de la Producción e Inventarios. 1994. Edit. CECSA. México D.F. México. 2 3 658/G66 4 658.51 / O37 O’GRADY, P.J. 5 658.5/CH24/ D/2000 CHASE, Richard; AQUILANO, Nicholas; JACOBS, Robert. 6 670 / V85 VOLLMAN, Thomas E. GOLDRATT, Eliyahu. Planeamiento de la Producción y control de Inventarios. 1995. Edit. Prentice Hall Hispanoamericana. México. D.F. México. La Meta. 1998. Ediciones Castillo. México DF. México. JUS IN TIME: Una estrategia fundamental para los jefes de producción. 1992. Editorial Mc. Graw Hill. México. Administración de Producción y Operaciones: Manufactura y Servicios. 2000. Edit. McGrawHill 8ª Edición. Bogotá. Colombia. Sistemas de Planificación y Control de la Fabricación. 1994. Editorial IRWIN. España. CARRERA DE INGENIERIA INDUSTRIAL: MATRIZ CONTRIBUCIÓN OBJETIVOS DE CURSO A RESULTADOS DE PROGRAMA Código curso: Nombre curso: Ciclo de estudios: GESTAO GESTIÓN ESTRATÉGICA DE OPERACIONES VIII Docente: Angel Hernández Molina Semestre: 2008-1 Objetivos del curso / Resultados del programa 1. Selecciona y aplica modelos adecuados de gestión de inventarios 2. Explica los modelos modernos de gestión de producción y evalúa su aplicabilidad a nuestra realidad. 3. Explica la relación existente entre la estrategia de producción y la competitividad de una empresa. a b x x c d e f g h i j k x x x x x x RESULTADOS DEL PROGRAMA (modelo ABET) a. Aplicar conocimientos relacionados a las matemáticas, ciencias e ingeniería b. Diseñar y conducir experimentos, así como analizar e interpretar datos. c. Diseñar sistemas, componentes o procesos que satisfagan necesidades detectadas. d. Trabajar en equipos multidisciplinarios e. Identificar, formular y resolver problemas de ingeniería f. Comprender su responsabilidad profesional y ética. g. Comunicarse efectivamente. h. Comprender el impacto de la Ingeniería en la solución de problemas globales y sociales, gracias a su educación general i. Reconocer la necesidad y comprometerse con el aprendizaje a lo largo de la vida. j. Conocer temas de actualidad. k. Usar técnicas, estrategias y herramientas de la ingeniería moderna, necesarias para la práctica de la misma dentro de su especialidad.