Guía de restaurantes

Por supuesto que esta guía no se hace con propósito crítico ni con ánimo exhaustivo, ya que su única
intención es informar -y en la medida de lo posible
aconsejar- sobre las opciones en el momento de alimentarse o disfrutar.
El criterio de selección de los locales ha sido plural,
y ha influido de forma decisiva el presentar nuevas
alternativas a lo ya conocido y lograr que cada distrito o sector de la ciudad ofrezca posibilidades al visitante de la misma. Por esto, a veces se han omitido
locales de una contrastada calidad, en cuanto que su
zona estaba bien representada, y en otros casos, se
ha ampliado el criterio de selección para que ningún
gran distrito de la ciudad dejase de tener su alternativa gastronómica.
Es también necesario señalar que la inclusión dentro
del comentario a los restaurantes de algunas especialidades obedece, no tanto al interés en recomendar determinados platos, sino a la información que
de su enunciación surge del tipo de local o de la cocina que en él se practica.
A partir de estas premisas, seguro que la suerte sonríe en la elección.
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Arribar
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Defender
Arroces, pescados y mariscos donde priman los productos de calidad y cuya premisa es la elaboración casera y
artesanal, siempre con productos del día y característicos de nuestra gastronomía.
Si lo que le apetece es comer un bocadillo, beber un refresco o tomar algo cuando cae la noche, Defender es la
mejor opción. Está en el centro del America’s Cup Park y su encanto radica en su sencillez.
Teléfono: +34 963 449 757
Teléfono: +34 660 103 729
02
Best of Italy
La “bella Italia” en todo su esplendor y magnificencia se instala en el Port America’s Cup para darse a conocer
a todos sus visitantes. Terrazas varios ambientes y espacios diáfanos para degustar sus famosas especialidades o disfrutar de una copa en un marco incomparable.
06
Dragon
Pida un cóctel o un combinado y déjese inspirar por la fuerza del dragón y por la magia de su terraza. Relájese,
es su momento chill out y estamos aquí para que lo disfrute. El dragón le acompaña.
Teléfono: +34 963 816 464
03
Bianco la Terraza
Duna
Cafetería chill out en el Veles e Vents, el edificio emblemático del Port America’s Cup. Un lugar ideal para un
bocado rápido o disfrutar de un entorno traquilo mientras contempla la mejor puesta de sol. El lugar perfecto
para la primera copa de la noche.
Exquisitos y elaborados platos de pescado y mariscos de primera calidad, selectos productos de charcutería,
salazones y vino. Un auténtico deleite digno de paladares exigentes para degustar en el local o para llevar. El
paraíso de las delicatessen.
Teléfono: +34 963 448 944
Teléfono: +34 627 990 781
04
La Crepería
Deliciosas crêpes dulces y saladas hechas al momento. Amplia oferta sabrosa y variada lista para degustar.
Un alto en el camino apto para todos los públicos.
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Estrella Damm Lounge
En 2006 se convirtió en el bar de moda de la ciudad de Valencia y en 2007 abre de nuevo sus puertas
totalmente renovado. Música, copas y buen ambiente, no hace falta nada más para disfrutar del atardecer más
espectacular de la ciudad.
09
Garbí
La noche valenciana se traslada a orillas del mar. Es un punto de encuentro al salir del trabajo, un local para
disfrutar de una primera copa o simplemente un espacio para dejarse llevar por alguna actuación o Djs en directo.
10
Harajukup
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Nespresso Bar
Premie a su paladar con un café de la mejor calidad. La combinación perfecta de crema, cuerpo y sabor,
ofreciendo inconfundibles notas de aroma y sabor individuales. Momentos de puro deleite donde dar rienda
suelta a su pasión por el café perfecto.
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Pastoret del Mar
La cocina japonesa más vanguardista e innovadora impregnada por el espíritu gastronómico mediterráneo. Fusión
entre ambas culturas, donde sus sorprendentes y exquisitos platos se hacen eco de un ambiente selecto y sofisticado.
Carta variada con productos de alta gama que va desde los carpaccios o revueltos a sus excelentes ibéricos y cuya
especialidad son las carnes y pescados a la brasa. Una extraordinaria combinación con magníficas vistas a la dársena.
Teléfono: +34 961 335 985
Teléfono: +34 961 100 408
11
Iceberg
Cremas de chocolate, dulces creaciones, combinados de caramelo, frutas heladas... una explosión de sabores
para los momentos más refrescantes.
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La Pérgola
Este establecimiento de tapas recoge productos de primera calidad que forman parte de la dieta mediterránea. Decoración
agradable y tranquila y precios económicos hacen de La Pérgola el lugar perfecto para comer y beber a cualquier hora.
Teléfono: +34 626 081 311
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Mar de Bamboo
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Portopasta
La mejor cocina mediterránea, urbana y dinámica con toques orientales en un entorno exclusivo. Destacan los
arroces y la materia prima de su carta, siempre respetando el mercado y las estaciones del año.
Situado entre las bases de los equipos, este restaurante italiano le ofrece pasta fresca casera, pan recién horneado, frutas
y verduras de huerto ecológico, una mimada bodega y un servicio que garantizan la satisfacción de todos sus clientes.
Teléfono: +34 963 448 899
Teléfono: +34 963 814 096
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La Quilla
Una parada rápida antes de continuar. Surtido de ensaladas frescas, bocadillos y pitas con varios panes a
elegir que le permitirán coger fuerzas para seguir descubriendo el Port America’s Cup.
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Senzone Port
Disfrute de una ensalada o un sándwich y quizá un panini al borde del canal, a pocos metros de donde cada día
pasan los barcos más sofisticados del mundo, con la brisa marina llegada directamente del campo de regatas.
Aforo: 100 pax
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Teléfono: +34 669 028 737
Velería
Las tradicionales tapas al más puro estilo mediterráneo. La calidad y el diseño, junto con un esmerado
servicio, hacen de la Velería un lugar fantástico que no puede dejar de visitar.
Aforo: 45 pax
Teléfono: +34 963 228 828
• Todos los bares y restaurantes del Port America’s Cup estarán abiertos al público de 10:00 h a 3:00 h.
• Está prevista la apertura de un nuevo bar de copas en una ubicación privilegiada. El mar y la playa serán los únicos elementos que
marquen el límite visual. Un auténtico placer a la luna de Valencia.
• Nota: Además de los restaurantes y bares que aparecen en esta guía, el Port America’s Cup también cuenta con puntos de comida
móviles, heladerías y carritos de horchata distribuidos por todo el área.
Restaurantes en Valencia
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Agricultura
A fuego lento
Albacar
Alejandro
Alghero
Alto de Colón
Amado Mio
Aragon 58
Arbequino
Asador Aurora
Askua
Azalea
Bamboo
Burdeos In Love
Ca Sento
Café Colonial
Canyar
Casa Carmela
Casa Encarna
Casa Josué
Casa Juan
Casa Roberto
Casa Vicent
Chez Lyon
Chocomeli
Chust Godoy
Civera
Don Pelayo
Eladio
El Foro
El Gastrónomo
El Timonel
El Tossal
Envero
Garibai
Harajaku
Joaquín Schmidt
Kailuze
La Montaraza
La Fulop
La Galeria
La Pepica
La Principal
La Rosa
La Sucursal
La Vid
Las Ciencias7
Les Graelles
Los Madriles
Luso-galaico
Mei Mei
Monte Orandi
Montes
Morgado
Navarro
Norte
Ocho y Medio
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Oscar Gastrovi
Palace Fesol
Pilsener
Rausell
Restaurante Submarino
de L´Oceanogràfic
Rías Gallegas
Riff
Sagardi
San Nicolás
Santa Cruz
Saramago
Seu Xerea
Soong Dinasty
Taberna Alkazar
Taberna El Encuentro
Taberna Gallega
Tastem
Torrijos
Trattoria Da Carlo
Zen
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Restaurantes
alrededores
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Casa Carmina
Casa Salvador
Levante
Marrasquino Mar
Mediterráneo
Raco De L’olla
Rincón del Faro
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Tapas en Valencia y
alrededores
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Aquarium
Bodega Pascual
Casa Boix
Casa Guillermo
Casa Jomi
El Albero
El Molinón
El Pilar
Iruña
La Malquerida
Maipi
Montaña
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----------------------------97. Aperitivo Bar
98. Casa Pepico
99. El Pito
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Agricultura
Contemplando las paredes de un salón con diseño de finales
del siglo XIX, como a ellos les gusta destacar, los clientes son
atendidos por Carlos Oto, que les sugiere los preparados de Julio Milla, propietario y cocinero del establecimiento. Pescados
de playa, carnes y arroces son los platos a destacar. Situado en
el Casino de Agricultura y en una de las calles más bonitas de
la Valencia clásica.
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Dirección: Comedias,12 46003 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 517 142 – (34) 963 941 226
Capacidad: 240 comensales
e-mail: info.rsvad@telefonica.net
Comedores Privados: “Tragaluz”– 30 com.; “Salón
de Juntas”– 20 com.; “Sala Multiusos”– 12 com.;
“Salón de Exposición”– 60 comensales; ”Salón
comedor Chimenea”– 120 comensales.
Albacar
Consolidado como un clásico de la joven cocina valenciana, los
hermanos Albacar –Bernabé en la cocina y Salvador en la sala–
realizan y sirven unos cuidados platos, en los que se aprecian
al unísono los sabores y la estética, y que obtienen desde
hace años los parabienes de sus numerosos incondicionales.
Cambian la carta cada temporada, lo cual brinda abundantes
posibilidades, pero es necesario esperar las sugerencias del
maitre que nos redobla con los productos del día las expectativas de nuestra comida. Agradable y limpia decoración.
Precio Medio: Entre 30 y 35 e
Dirección: Sorní, 35 46004 VALENCIA
Teléfono y fax: (34) 963 951 005
Capacidad: 60 comensales
Comedores Privados: 2 salones para 10 y 8
comensales
Precio medio: Entre 45 y 50 €
Días de Cierre: Sábados a mediodía y domingos
Vacaciones: Agosto y Semana Santa
Dias de Cierre: Domingos y lunes por la noche.
Vacaciones: Agosto
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Dirección 1: Caballeros, 47 Bajo esquina, Plaza
del Esparto 46001 VALENCIA
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A Fuego Lento
Brillante combinación de la taberna clásica con la decoración
moderna, los locales de esta – por ahora- minicadena se caracterizan por las buenas primeras materias y la escogida bodega
que guarda al fresco, como las niñas de sus ojos, los vinos seleccionados. Clásicos como las carnes y los quesos se pueden
disfrutar en la barra o en las mesas, diligentemente atendidos.
Todos los días un plato de la cocina tradicional.
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Dirección 2: Antiga Senda de Senent, 3 bajo
46023 Valencia
Teléfono 1: (34) 963 921 827
Teléfono 2: (34) 963 371 956
Web: www.afuegolento.net
Capacidad 1: 55 comensales
Capacidad 2: 70 comensales
Precio medio: 36 €
Días de Cierre: Sábados a mediodía y domingos
Vacaciones: No cierra
Alejandro
Incluido en el pequeño grupo de los elegidos en 2005 como poseedor de una estrella en la Guía Michelín, conseguida a los pocos
años de inaugurar su restaurante, Alejandro Deltoro, en la cocina,
nos sugiere ahora platos tan sofisticados como un cremoso de
patata violette con bogavante bretón o una trufa negra de Morella
y esponja de huevo de corral, aunque en el momento de nuestra
visita seguro que la carta se ha engalanado con multitud de nuevas
ofertas.
Cocina de autor conseguida en base a los criterios que le propuso su maestro de Las Pedroñeras, Manolo de la Osa, y que él
ha mantenido y vuelto a crear. En la sala nos atiende Jeannette
Álvarez.
Dirección: Amadeo de Saboya, 15 46010 VALENCIA
Teléfono y Fax: (34) 963 934 046 – (34) 963 202 916
e-mail: Alejandrorestaurante@hotmail.com
Web: www.restaurantealejandro.net
Capacidad: 30 comensales
Comedores Privados: 2 salones para 8 comensales cada uno
Precio medio: 35 €
Días de Cierre: Sábados a mediodía y domingos
Vacaciones: No cierra
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Alghero
Desde siempre se ha caracterizado este restaurante por un delicado mimo a los pescados de roca, que aromatiza de forma
sutil con las mil y una hierbas que en el campo se alojan. Éstos,
junto con la pasta fresca, forman la base de la carta a la que
no son, por supuesto, ajenas las carnes y demás productos.
Cocina mediterránea con el añadido del buen gusto que supone
elaborar ellos mismos hasta el pan que nos comemos.
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Dirección: Burriana, 52 46005 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 333 579
e-mail: correo@restaurantealghero.com
web: www.restaurantealghero.com
Capacidad: 30 comensales
Precio medio: 30 €
Días de Cierre: Domingos y lunes
Vacaciones: Del 15 al 30 de agosto y Semana
Santa
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Alto De Colón
Una cocina innovadora dentro de un ambiente modernista -el del
antiguo Mercado de Colón- es la que nos ofrece este restaurante,
abierto hace pocos meses coincidiendo con la remodelación del
propio mercado. No obstante ser interesante la arquitectura, si
nuestra visita tiene por objeto el comer, debemos saber que en
gastronomía su interés se centra en la cocina española y más concretamente la valenciana. Su chef, Quique Barella, despliega las
enseñanzas recogidas en su paso por los mejores restaurantes de
la zona y las concentra en los platos que nos ofrece.
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Uno de los nuevos restaurantes que se han inaugurado en la ciudad con la loable intención de modernizar nuestra gastronomía,
o por lo menos acomodarla de forma permanente a los criterios
de mercado.
Los carpaccios, en este caso de pulpo, los embutidos, tratados aquí
como una entrada, los huevos, moellés y acompañados de huevas
de pescado, o, al fin, las carnes y pescados clásicos, resaltados
por la plancha y acompañados por guarniciones y salsas que les
prestan la diferencia.
Bonita decoración y simpático servicio.
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Dirección: Mercado de Colón (Jorge Juan, 19)
46004 VALENCIA
Teléfono y Fax: (34) 963 530 900 – (34) 963 208 225
e-mail: elaltodecolon@elaltocatering.com
web: www.elaltocatering.com
Capacidad: 74 comensales
Precio medio: 50 €
Días de Cierre: Sábados a mediodía y domingos
Vacaciones: Agosto y Semana Santa
Amado Mio
Dirección: Bélgica, 38 46021 VALENCIA
Teléfono y Fax: (34) 963 930 968 – (34) 963 606 726
Capacidad: 80 comensales
Comedor Privado: 12 comensales
Precio medio: De 35 a 40 €
Días de Cierre: Sábados por la mañana y domingos
Vacaciones: Por determinar
Aragon 58
Dirección: Aragón, 38 46021 VALENCIA
Una gran barra que ha ido extendiendo sus influencias hacia un
comedor cada día más consolidado. Con verdadera voluntad de
procurar una oferta digna y diferente de arroces, los hermanos
Rafael y Nazario Honrubia, auxiliados por una solida plantilla,
brindan carnes y pescados con clásicos tratamientos como alternativa al arroz.
Como era deseable, la barra no ha perdido un ápice de su encanto y calidad, incluyendo entre sus tapas de siempre la sepia
con mayonesa, las anchoas y boquerones, los mariscos o el
queso y el jamón.
Teléfono y Fax: (34) 963 617 961 – (34) 963 600 881
Capacidad: 90 comensales
Comedores privados: 3 salones para 2, 18 y 14
comensales respectivamente
Precio medio: 40 €
Días de Cierre: Domingos y Festivos
Vacaciones: Agosto
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Arbequino
En una antigua casa, reformada para hacerla más acorde con
las necesidades de un restaurante y dotar de intimidad a los
comensales, y a un paso de las Torres de Serranos, se realiza
una cocina sabrosa, moderna y de mercado.
Como ejemplo de los platos que preparan podemos señalar el
pudding de cochinillo lechal con asado de manzana y trufa, la
terrina de foie caramelizada con carpaccio de fruta de temporada y confitura de pétalos de rosa o el sorbete de mandarina con
gelatina de P.X. (vino andaluz Pedro Ximénez), aceite crudo de
arbequina y sal Maldon.
Interesante bodega bien atendida.
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Dirección: Viriato, 3 46003 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 922 047
e-mail: arbekino_arbekino@yahoo.es
Capacidad: 60 comensales
Comedores privados: 4 salones con capacidades
de 22, 9, 15 y 20 comensales respectivamente
Precio medio: Entre 45 y 60 3
Días de Cierre: Domingos
Vacaciones: Semana Santa
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Asador Aurora
El horno de leña, dicen los expertos, es inmejorable para realizar los asados castellanos, por lo que en este asador se han
conjurado para que los cochinillos y los lechales surjan a la
mesa como cocinados en el mismo Burgos, ya que utilizan el
instrumento que les dio fama, a la vez que las carnes que allí
se crían.
Fernando Rodríguez en la sala se encarga de que el trabajo
realizado por Lázaro Heras en la boca del horno llegue con la
debida presteza al comensal, obteniendo así los resultados
apetecidos.
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Ricardo Gadea, propietario del restaurante, se ha comprometido
consigo mismo además de con los clientes, a traer a valencia los
mejores lomos altos de vaca o buey que en el mercado existan
y, hasta ahora lo está consiguiendo, por lo que la continuidad en
la satisfacción se produce y no se puede ir al local y no terminar
pidiendo la carne a la brasa que lo define y caracteriza.
Y eso que existen otras opciones –ya especialidades– como la
ventresca de atún o las mollejas, todas a la brasa, que justificarían la visita.
Carta de vinos asombrosa, con una especial selección de vinos de
todo el mundo que el crítico Parker ha calificado con 100 sobre
100.
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Dirección: Bachiller, 1 46010 VALENCIA
Teléfono y Fax: (34) 963 600 979
Capacidad: 130 comensales
Precio medio: 30 3
Días de Cierre: Por la noche domingos y
festivos
Vacaciones: Agosto
Askua
Azalea
Abierto en 1995, este restaurante situado en el Ensanche valenciano, se caracteriza por sus productos autóctonos, tanto de la huerta
como de su mar.
Pilar Costa, la propietaria, pretende lograr una cocina que se asemeje a la casera, con todo lo que conlleva de calidez y falta de
sofisticación.
Con Manuel García en la cocina y Mónica Benet en la sala ofrecen
arroces caldosos, fabadas y gazpachos manchegos; o quisquillas
y calamar de playa si dirigimos nuestro horizonte hacia el mar.
Postres caseros.
Dirección: Felip María Garín, 4 46021 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 375 536
Web: www.askuarestaurante.com
Capacidad: Entre 35 y 40 comensales
Comedor privado: Uno para 8 comensales
Precio medio: Ente 40 y 50 3
Días de Cierre: Sábados a mediodía, domingos
y festivos
Vacaciones: 1ª semana de enero y las 3 últimas
de agosto
Dirección: Císcar, 57 46005 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 330 793 - (34) 963 340 265
Fax: (34) 963 330 793
Capacidad: 100 comensales
Comedor privado: Para entre 35 y 40
comensales
Precio medio: 35 3
Días de cierre: Domingos noche
Vacaciones: Semana Santa
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Bamboo
Los mismos propietarios del Alto de Colón nos ofrecen a ras de
tierra una cocina menos sofisticada que la de su hermano del
primer piso y a precios más económicos.
Jorge Pardo en la cocina y Claudio Lópes en la sala desgranan
ante nuestra mirada un carpaccio de solomillo de ternera, una
tempura de espárragos o un bacalao braseado, añadiendo para
postre una tulipa de cremoso con chocolate, y todo ello rodeados de una moderna decoración.
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Dirección: Mercado de Colón (Jorge Juan, 19)
46004 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 530 337
Fax: (34) 963 208 225
E-mail: bamboodecolon@elaltocatering.com
Web: www.elaltocatering.com
Capacidad: 240 comensales
Comedor Privado: Un salón para 44 comensales
Ca Sento
Conocido desde hace años por la calidad de las primeras
materias y la honradez de su cocina clásica marinera, en la
actualidad se adorna con Raúl Aleixandre, cocinero que hace
descubrir a los visitantes que se puede compaginar una moderna técnica culinaria con la pervivencia de los sabores que
nunca debemos olvidar. Sento, padre del anterior, permanece
en la sala dando consejo al que lo necesita y la madre, Mari,
sigue elaborando arroces y encebolladas para aquellos que no
han perdido la memoria ni pervertido el paladar. Completa y
exótica bodega.
Dirección: Méndez Núñez, 17 46024 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 301 775
Capacidad: 28 comensales
Precio medio: Entre 50 y 90 3
Días de Cierre: Domingos y lunes noche
Vacaciones: Agosto y Semana Santa
Precio medio: 27 3
Días de Cierre: Domingos noche
Vacaciones: 3 semanas en agosto
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Burdeos In Love
Una de las nuevas propuestas gastronómicas de la ciudad, situada en el centro histórico de la misma. Decoración lineal y
agradable, y cocina de la calificada como creativa mediterránea.
Magret de pato, solomillo de ibérico, pescados de roca, aderezados según las nuevas tendencias. Matthew Rollo en la cocina
y Elena Pusceddu en la sala recomiendan pastel de manzana con
queso de cabra y foie o una sopa de mango como postre.
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Dirección: Mar, 4 46003 VALENCIA
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Café Colonial
Teléfono y fax: (34) 963 914 350
E-mail: burdeosinlove@yahoo.es
Capacidad: 60 comensales
Comedor privado: 1 Salón para 20 comensales
Precio medio: 30 3
Días de cierre: Sábados a mediodía y domingos
Vacaciones: 2ª quincena de Agosto
Dirección: Av. Aragón, 10 46021 VALENCIA
Este restaurante asiático, ya que el nombre debe referirse a colonias que no fueron del reino de España, tiene una agradable e
íntima decoración que invita a la paz.
Sus especialidades, cuidadas, nos remiten a los clásicos de
aquella parte del mundo, aunque hay platos, como el solomillo
caramelizado, que no son corrientes en los restaurantes de su
cultura.
Aproximadamente 100 referencias de vinos.
Teléfono y Fax: (34) 963 169 020
Capacidad: 140 comensales
Precio medio: 30 3
Días de cierre: Ninguno
Vacaciones: No cierra
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Canyar
Varios son los encantos que se encadenan en este peculiar
restaurante: por una parte la decoración y distribución de las
salas, que asemejan –porque lo fueron- una casa burguesa
de los tiempos en que el modernismo intentaba imponerse en
nuestras tierras. Por otra la simpatía y profesionalidad de los
propietarios, los hermanos Seguí, que en las funciones que desarrollan dejan huella en el comensal y, por último, las especialidades que desarrollan, pura costa: Gambas traídas todos
los días de Denia, pescados y arroz a banda, rematados por los
singulares postres.
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Dirección: Segorbe, 5 46004 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 418 082
Fax: (34) 963 416 637
Capacidad: 82 comensales
Comedores privados: Sala Principal: 45
comensales • Sala Ateneo: 22 comensales •
Sala Senyera: 10 comensales • Sala Piquer: 5
comensales
Casa Encarna
Local reconocido desde hace años por los amantes de la cocina
clásica valenciana.
En una zona sin excesivas alternativas culinarias debemos solicitar arroz amb fesols y naps, arroz seco de cocido con pelota,
o en general cocidos y comidas de cuchara más los habituales
pescados y carnes. Recomiendan los caracoles.
Dirección: Av. Dr. Waskman, 21 46006 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 341 793
Capacidad: 40 comensales
Precio Medio: Entre 25 y 35 3
Días de Cierre: Domingos
Vacaciones: Agosto
Precio medio: 58 3
Días de Cierre: Sábados a mediodía y domingos
Vacaciones: Agosto
Dirección: Isabel de Villena, 155 46011 VALENCIA
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Casa Carmela
Teléfono: (34) 963 710 073 • (34) 963 711 667 •
(34) 963 710 062
Fax: (34) 963 560 048
En la playa de la Malvarrosa, casi al borde del mar, la cocina
que elaboran en esta casa tiene todo que ver con su vecino
Mediterráneo. El nugat de rap es su plato estrella, aunque
los clientes de más de un día a la semana se decantan por
los mariscos, los pescados y los arroces; éstos en múltiples
versiones, a cual más sabrosa. Jesús Gurea como propietario, y su mujer Carmen Berenguer en la cocina, intentan que
la tradición perviva.
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Capacidad: 80 comensales
Comedor privado: Un salón para 50 comensales
Precio medio: 35 3
Días de Cierre: Lunes (de enero a junio); Domingos (julio y agosto)
Vacaciones: Del 15 al 30 de agosto, Pascua y
Fallas
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Casa Josué
Cocina de mercado en su más pura acepción. En su reducido
restaurante, Josué y su equipo lo mismo nos ofrecen unos canelones rellenos de trufa que un suquet de rape y gambas o
tacos de atún con vinagreta de verduras.
Pero lo que nunca falla son los pescados, blancos de roca o
azules de mar, acompañados con pistos y estofados, como el
de setas.
Dirección: Calixto III, 19 46008 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 841 873
E-mail: casajosuevalencia@hotmail.com
Capacidad: 20 comensales
Precio Medio: Entre 35 y 50 3
Días de cierre: Domingo y lunes
Vacaciones: Agosto
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Casa Juan
Casa Juan era una magnífica casa de comidas y ahora pretende
convertirse en un buen restaurante sin perder aquellas virtudes
que lo adornaban: buen producto a precios razonables. Para
ello ha cambiado de ubicación, y por tanto, de decoración y
tamaño, trasladándose cercano al Mercado de Ruzafa, lo cual
le permitirá tener más frescas que otros las verduras que asan
con amor. Pescados frescos de roca, gazpachos de marisco,
paella de bogavante, y clásicos de cuchara cada día.
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Dirección: Donoso Cortés, 8 (frente Mercado
Ruzafa) 46005 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 740 424
Capacidad: 150 comensales
Comedor privado: Salón Mediterráneo para 100
comensales
Precio medio: 33 3
Días de cierre: Domingos noche y lunes noche
Casa Vicent
José Vicente Rausell se ha empecinado en que su local sea un
referente en todo lo que se relacione con el marisco, y para
ello no ceja en adquirir las mejores gambas y cigalas, y sus
compañeros mayores, para a continuación darles el tratamiento requerido que suele ser pasarlos por la plancha.
Tanto él, como la sommelier Maria Luisa Martín también son
creyentes de que para acompañar dignamente a los mariscos
es necesaria una buena bebida, por lo que se han pertrechado
de los adecuados conocimientos y una magnífica carta de vinos
y champagnes. Solo nos falta disfrutarlo.
Dirección: Pintor Salvador Abril, 55
46005 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 955 114
E-mail: casa.vicent.@terra.es
Capacidad: 40 comensales
Precio medio: Entre 40 y 50 3
Días de Cierre: Martes y miércoles
Vacaciones: Del 15 de junio al 15 de julio
Vacaciones: Agosto
Dirección: Maestro Gozalbo, 19 46005 VALENCIA
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Casa Roberto
Fax: (34) 963 951 528
Si existe en la actualidad algún restaurante adonde llevar al
nativo o al foráneo a comer una paella valenciana que se asemeje a las míticas que cuentan realizadas con leña, este es
sin duda el que reseñamos. Con una nueva decoración, pero
con los ingredientes tradicionales logra que no salgamos frustrados cuando la degustamos. Además se sirven todo tipo de
arroces, secos o caldosos.
Para acompañar las tradicionales entradas y los clásicos postres.
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Dirección: En Llop, 4 (junto Plaza del Ayuntamiento)
46002 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 951 361
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Chez Lyon
Capacidad: 50 comensales
Capacidad: 145 comensales
Comedores privados: Sala Javea: 25 comensales • Sala Ponce: 30 comensales
Precio medio: Entre 35 y 45 3
Días de Cierre: Domingos noche y lunes
Vacaciones: Agosto
Teléfono: (34) 963 515 634
Situado en el centro de la ciudad, este local lleva años haciendo una cocina clásica, especializándose en algunos platos
que sus clientes conocen a la perfección y que demandan vez
tras vez.
La sopa de mariscos, la brandada de bacalao, la sopa de cebolla preceden al pato a la naranja o al steak tartare, entre otras
posibilidades.
Comedor Privado: Un salón para 20 comensales
Precio medio: Entre 30 y 35 3
Días de cierre: Sábados a mediodía, domingos
y festivos
Vacaciones: Agosto
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Chocomeli
Lo que comenzó como un bar con algunas mesas se ha convertido en un concurridísimo restaurante donde lo que se impone
es la materia prima. Las verduras, que antes de consumir se
exponen en el mostrador, los pescados y las carnes.
Desde hace algún tiempo se ha especializado en suquets de
bogavante o langosta y otras golosinas de mar.
Dulces postres y atentísimo servicio.
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Dirección: Poeta Antonio Chocomeli, 6
46015 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 483 790
Capacidad: Entre 38 y 40 comensales
Precio medio: 45 3
Días de cierre: Domingos y festivos
Civera • Civera Centro
Restaurante de gran tradición dentro de las marisquerías, que
ofrece los productos típicos de estos establecimientos con unas
preparaciones sencillas, que son las que mejor dejan observar
las calidades del producto. No obstante, existe una corriente
de modernización que amplía la carta con preparaciones al
gusto de hoy, como es el carpaccio de atún o el ceviche de
lubina, que nos recomiendan.
Vacaciones: Del 11 al 24 de agosto, Navidad y
Semana Santa.
Civera Centro
Dirección Centro: Mossen Femades, 10 46002 VALENCIA
Teléfono Centro: (34) 963 529 764 - (34) 963 513 831
Fax: (34) 963 465 050
E-mail: civeracentro@marisqueriascivera.com
Web: www.marisqueriascivera.com
Capacidad: 270 comensales
Precio medio: Entre 45 y 50 3
Días de Cierre: No cierra
Vacaciones: Julio y Semana Santa
Civera
Dirección: Lérida, 11 y 13 46009 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 475 917 - (34) 963 484 638
E-mail: civera@marisqueriascivera.com
Capacidad: 115 comensales
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Chust Godoy
La cocina que realiza Chust Godoy siempre tiene un punto
creativo aunque se base en productos y recetas tradicionales.
Su interés y superación se ven concretados en temporadas específicas, como aquella donde abunda la caza, que suele ser
protagonista de su carta además de dedicarle jornadas especiales. Habitualmente las sugerencias se cambian seis veces
al año, pero siempre están presentes los arroces de bogavante
o langosta, la terrina de foie y otras golosinas.
Atiende la sala Miguel Cutanda, y la repostería corre a cargo de
su mujer Carmen García.
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Dirección: Boix, 6 46003 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 913 815
Fax: (34) 963 922 239
E-mail: chustgodoy@chustgodoy.com
Web: www.chustgodoy.com
Capacidad: 50 comensales
Comedores privados: Una sala para 10 comensales y bodega para 6 u 8
Bodega: 6 u 8 comensales
Días de Cierre: Sábados a mediodía y domingos
Vacaciones: Agosto y Semana Santa
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Don Pelayo
En este local se anuncian profusamente los bocadillos, fríos
y calientes, algunos de nombre ya conocido y otros con apelativos exóticos, que nos revelan un gran interés por hacer
agradable esta forma informal de comer.
Los nombres: Chivito, Genaro, Almusafes, Nave, Hispano, Don
Pelayo, Mar y tierra, Aurora, Brascada, Sacramento, Triplex….
desembocan en una combinación de carnes, embutidos, quesos, huevos y salsas en una amalgama muy próxima a los sabores que recordamos.
Comedores privados: “Tite”, “el Capitán” y “el Español”
con capacidad para 10 ó 15 comensales cada uno
Días de Cierre: Domingos noche y lunes
Vacaciones: Agosto y Semana Santa
Dirección: Escultor Antonio Sacramento, 17
46013 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 742 070
E-mail: valeroysanz@hotmail.com
Capacidad: 200 personas
Precio medio: 20 3
Días de Cierre: Domingo
Vacaciones: No cierra
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Eladio
Eladio Rodríguez siempre estuvo preocupado porque los productos de su casa tuviesen en su ser a las tierras – o mejor, los
mares – de Galicia.
Ahora, su hijo Michel, que lo acompaña en la sala, pretende
que el rito se perpetúe. Para comprobar la veracidad de la intención solo hay que solicitar la caldeirada, guiso con varios
pescados con patatas, cebollas y la imprescindible ajada, o
algunos de los pescados y las carnes de su tierra.
Además, como Eladio es un gran connaisseur de vinos y habanos, podemos investigar en su santuario particular.
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Dirección: Chiva, 40 46018 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 842 244
Fax: (34) 963 846 421
E-mail: michel@resteladio.com
Capacidad: 65 comensales
Comedor privado: Un salón para 20 comensales
El Gastrónomo
Uno de los mejores, si no el mejor, steak tartare de la ciudad.
La fórmula magistral se expone a la vista del comensal, que
luego, indefectiblemente, no puede calcarla en su casa, por
lo que se ve obligado a volver para degustarlo. Cocina clásica,
por lo demás, con foie, arroces y un sabroso guiso de rape y
bogavante.
Decoración en maderas nobles y buena bodega con cerca de
150 referencias
Dirección: Primado Reig, 149 46020 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 697 036
Capacidad: Entre 48 y 50 comensales
Precio medio: Entre 35 y 45 3
Días de cierre: Domingos y lunes noche
Vacaciones: Agosto y Semana Santa
Precio medio: 50 3
Días de cierre: Domingos
Vacaciones: Agosto
Dirección: Felix Pizcueta, 13b 46004 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 526 300
Fax: (34) 963 511 732
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E-mail: restaurante@eltimonel.com
El Foro
Dirección: Ballesters, 3 46002 VALENCIA
Cada día de la semana un plato diferente, todos para consumir
con cuchara, incluido la paella, claro, si se consume como
gusta a los clásicos. Además de eso, carnes y pescados a la
manera tradicional.
Es famoso y buscado su cocido, que sirven los miércoles, y
para el que es necesario proveerse de la correspondiente reserva.
Es imposible olvidar, al margen de la comida, el dry martíni,
que sabe justo como en su antiguo alojamiento, Chacalay.
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Teléfono: (34) 963 521 010
Capacidad: 40 comensales
Comedor privado: Un salón para 12 comensales
Precio medio: Entre 20 y 24 3
Días de Cierre: Domingos y festivos
Vacaciones: Agosto
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El Timonel
Web: www.eltimonel.com
Capacidad: 120 comensales
Clásico entre sus compañeros, se ha especializado desde
siempre en los pescados, sin abandonar los productos habituales en la gastronomía de la zona: ensaladas, verduras, arroces. De éstos gran variedad, como los de langosta, bogavante,
marisco, a banda, negro, de verduras, caldosos, …..Además,
carnes, y alguna especialidad curiosa como el pastel hojaldrado de morcilla.
Céntrica ubicación y decoración absolutamente marinera.
Comedores privados: Salón Capri: 20 comensales • Salón Canarias: 12 comensales • Salón
Privado: 6 u 8 comensales
Precio medio: 35 3
Días de cierre: Lunes
Vacaciones: No cierra
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El Tossal
Los responsables del restaurante se reúnen en el mercado por
las mañanas y a la vista de lo que en el mismo se ofrece preparan la carta, en la que cada día hay dos arroces a la hora
de comer. Pueden ser de carne o de pescado, de verduras o
mariscos, nuevos o viejos, clásicos o modernos, pero siempre
con un punto de cocción ajustado.
Como ejemplo valgan los de acelgas, con alubias, caracoles y
morcillas, o el “all i pebrat” de rape.
Ensaladas, aperitivos y platos de carne y pescado en los que
predomina el buen gusto y el precio razonable.
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Dirección: Quart, 6 (junto Plaza Tossal)
46001 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 915 913
E-mail: eltossal@telefonica.net
Web: www.eltossal.com
Capacidad: 25 comensales
Precio medio: 35 3
Días de cierre: Sábados noche y domingos.
Abierto para comidas de lunes a sábado y
también para cenas jueves y viernes
Garibai
Un auténtico asador vasco en Valencia, y por tanto provisto de
todos los componentes. En la parrilla de carbón se asan las
chuletas de buey, los besugos o los cogotes de merluza. Y además toda la gastronomía del bacalao, al pil – pil, con puerros y
pimientos y hasta el mítico Club Ranero.
Decoración de acuerdo con el estilo de comida. Se sirven los
típicos pintxos sobre todo en la espera antes de entrar al restaurante. Buena carta de vinos con más de 90 referencias de
todas las zonas de España.
Dirección: Padre Tomás Montañana, 6
46023 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 390 727
Fax: (34) 963 390 728
E-mail: garibai@hotmail.com
Capacidad: 70 comensales
Precio medio: Entre 35 y 40 3
Días de cierre: Domingo noche
Vacaciones: Semana Santa
Vacaciones: Del 15 al 30 de agosto
Dirección: Eolo, 7 46021 VALENCIA
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Envero
Teléfono: (34) 963 601 111
Fax: (34) 963 601 100
Decoración elegante y mínimal para un restaurante con interés.
Tomás Martínez, el cocinero, nos hace propuestas de cocina
clásica y sofisticada a la vez: coca de sardinas con tomate y
albahaca, canelones de carrillera ibérica con parmesano o la
torrija combinada de pan, leche, canela, naranja y remolacha.
En la sala Vivianne Silvestre se ocupa de que todo funcione,
pero en especial los vinos, sobre los que es una experta, y que
mantiene con sus 440 referencias en bodega climatizada.
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E-mail: envero@enverorestaurante.com
Web: www.enverorestaurante.com
Capacidad: 50 comensales
Precio medio: 36 3
Días de cierre: Sábados a partir de las 13.00
y domingos
Vacaciones: Agosto
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Harajaku
Dirección: Plaza del Tossal, 12 46001 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 922 246 • 647 48 98 78
La representación de la cocina japonesa no suele estar completa en la mayoría de los restaurantes de nuestro entorno, ya
que les falta la plancha -el teppanyaqui- donde cocinar a la vista
del cliente, que se sienta alrededor de la misma y que observa
las destrezas de los maestros en el arte del cuchillo.
Aquí, bajo una moderna decoración japonesa, lo tienen, y sirven carnes, verduras, pescados y mariscos recién hechos.
Además los sushi y el sashimi tsuru, con atún, lubina, pez espada y pulpo.
E-mail: harajuku@ono.com
Web: www.harajuku.es
Capacidad: 50 comensales
Precio medio: Entre 25 y 50 3
Días de cierre: Domingo
Vacaciones: Agosto
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Joaquín Schmidt
Según confiesa el propietario y cocinero del establecimiento
desde hace muchos años, su ilusión se centra en cocinar cada
día para 30 amigos, y hace de ello una filosofía.
Para esto se apoya en la cocina mediterránea y de autor, dando
a sus platos la peculiaridad que desea en cada momento.
Público variopinto en los que están incluidos artistas y músicos.
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Dirección: Visitación, 7 46009 VALENCIA
Teléfono y Fax: (34) 963 401 710
Web: www.joaquinschmidt.com
E-mail: info@joaquinschmidt.com
Capacidad: 45 comensales
Comedores privados: Tres salas para 10, 12 y
20 comensales respectivamente
Precio medio: Entre 50 y 60 3
Días de Cierre: Domingos y lunes a mediodía
La Montaraza
Empezó y continúa como un asador castellano al estilo tradicional, donde el cordero –criado en exclusiva para esta casa- es el
rey, al que preceden las sopas de ajo ilustradas o las morcillas
y chorizos.
Pero sin quedarse ahí, la cocina pretende innovaciones, y las
perdices, o las pintadas escabechadas se dan la mano con
platos más complejos como las manos de cerdo con trufas y
hongos.
El propietario, Miguel Ángel Rodríguez, atiende que todo esté
en su punto, a la vez que se preocupa de una buena carta de
vinos, licores y habanos.
Dirección: Olta, 47 46006 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 731 653
Fax: (34) 963 378 187
Capacidad: Entre 80 y 85 comensales
Precio medio: Entre 36 y 40 3
Días de Cierre: Sábados a mediodía y domingos
Vacaciones: Semana Santa
Vacaciones: Del 15 al 30 de agosto
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Kailuze
Restaurante que sin abandonar sus raíces navarras se inclina
por una cocina actual, donde lo que prima son los sabores y
no las grasas.
Tiene clásicos como la menestra o el bacalao al ajoarriero, al
modo de su tierra, que con el añadido del bogavante resultan
inolvidables, pero no se deben desatender los arroces a la italiana -con boletus edulis- el caviar con puré de patata –trabajado
a tenedor- o las sugerencias de cada día.
Magnífica bodega de vinos y oportos y no inferior cava de
puros.
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Dirección: Gregorio Mayans, 5 46005 VALENCIA
Dirección: Literato Azorín, 7 46006 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 743 999 • (34) 963 354 539
Fax: (34) 963 354 893
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La Fulop
E-mail: kailuze@wanadoo.es
Web: www.kailuze.es
Capacidad: Entre 40 y 50 comensales
Comedor privado: Una sala para 15 comensales
Precio medio: Entre 50 y 60 3
Días de Cierre: Sábados a mediodía y domingos
Vacaciones: Agosto y Semana Santa
Local de moda con decoración vanguardista y que se caracteriza por una cocina también a la page que cambia los platos de su
menú con mucha frecuencia.
Anguilas en escabeche de limón y miel, pescados de roca con
sopa de guisantes, espárragos y berberechos o costillas de
cordero con costra de especies, dan una idea de lo que comentamos, y que la cocinera propietaria resume en un: cocina de
mercado y autor.
Teléfono: (34) 963 330 370
Fax: (34) 901 020 591
E-mail: lafulop@lafulop.com
Web: www.lafulop.com
Capacidad: 70 comensales
Precio medio: 35 3
Días de cierre: Sábado por la mañana y
domingo
Vacaciones: No cierra
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La Galería
Su situación en una galería comercial en el centro de la ciudad
logra que la clientela sea de personas que hacen un alto en el
trabajo – o en las compras- para atender a la supervivencia
que da la comida.
La tradición de los propietarios logra que los arroces sean dignos de mención, así como los pescados a la sal.
Las entradas, clásicas de la zona y generosas.
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Dirección: Cirilo Amorós, 62 46004 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 940 346
Fax: (34) 963 940 280
e-mail: rte_Lagaleria@hotmail.com
Capacidad: 200 comensales
Salón Privado: 250 comensales
Precio medio: 24 3
La Principal
Recientemente inaugurado, en esta cervecería además de disfrutar con los habituales productos que se sirven en el bar se
puede comer con suficiencia, ya que todos los días se preparan
platos de cuchara que se complementan con las carnes y el
pescado. La tradición familiar obliga a que se mantengan los
montaditos, de muy diversas especies pero siempre agradecidos, más las croquetas y ensaladillas o las salazones y alguna
especialidad diferente como el bacalao al pil pil.
Días de cierre: Domingos y festivos
Dirección: Polo y Peirolón,5 46021 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 606 348
Capacidad: 58 comensales
Comedor privado: 16 comensales
Precio medio: 22 3
Días de cierre: Domingos y festivos
Vacaciones: Agosto
Vacaciones: Por determinar
Dirección: Paseo Neptuno, 6 46011 VALENCIA
Dirección: Avda. Neptuno, 70 46011 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 710 366
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La Pepica
Uno de los imprescindibles de la playa de las Arenas, donde
lleva sirviendo paellas y arroces en general desde hace largos
años con el favor popular.
Honorino Antón en la cocina y José Fernández en la sala,
nos sugieren clásicos populares como entrada, para sin más
dilación pasar a la paella valenciana o la de bogavante, o a
cualquier otro arroz que el día propicie.
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Fax: (34) 963 714 200
Web: www.lapepica.com
Capacidad: 400 comensales
Comedor privado: Un comedor para 100 comensales
Precio medio: 30 3
Días de Cierre: Domingos y festivos por la noche
Vacaciones: 2ª quincena de noviembre
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La Rosa
Justo al lado del mar parece necesario comer pescado, pero si
el mar es el valenciano también parece obligatorio inclinarse
por los arroces. En este restaurante los propietarios han decidido que nadie se vaya sin su dosis correspondiente de ambas
especialidades. Arroces de todo tipo, algunos tan exóticos
como el de anémonas; mariscos y pescados, postres de la casa
o frutas seleccionadas con esmero.
Buena carta de vinos.
Teléfono: (34) 963 712 076
Fax: (34) 963 712 565
E-mail: restaurantelarosa@hotmail.com
Capacidad: 190 comensales
Precio medio: Entre 40 y 60 3
Días de Cierre: Ninguno
Vacaciones: Agosto
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La Sucursal
Es necesario decir que aquí el propietario y jefe de sala es Javier Andrés al que secunda su hermana Cristina, que el cocinero es Vicente Torres y la sommelier Manuela Romeralo. Entre
todos han logrado componer uno de los mejores restaurantes
de Valencia, con inquietudes por la comida y la bebida, por su
combinación y maridaje.
En un local con decoración mínimal y luz natural podemos
comer con criterios renovadores pero rigurosos una carta que
varía a cada momento según la estación o la inspiración.
Magnífica carta de vinos, aguas, licores y otras ambrosías.
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Dirección: Guillem de Castro, 118
46003 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 746 665
Fax: (34) 963 924 154
Capacidad: 110 comensales
Las Ciencias
En este restaurante, con decoración sobria a la vez que funcional, la familia Bezares copa los puestos de responsabilidad
de la casa, ya sea en la cocina o atendiendo a los clientes, a
los que ofrecen clásicos como el arroz de bogavante, el foie
braseado, el steak tartare, o las carnes y los pescados que el
mercado recomienda. Para postre, la tentación de chocolates.
Dirección: Avenida de Francia, 8 46023 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 309 548
Fax: (34) 963 304 106
E-mail: obezares78@hotmail.com
Capacidad: 70 comensales
Comedor privado: Sala Vip: 100 comensales
Precio medio: 42 3
Precio medio: 55 3
Días de Cierre: Sábados a mediodía y domingos
Días de Cierre: Domingos
Vacaciones: 15 días en agosto y Semana Santa
Vacaciones: Agosto
Dirección: Arquitecto Mora, 2 46010 VALENCIA
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La Vid
Dando un paso más adelante en la cocina tradicional, pero sin
caer en los riesgos de los nuevos creadores, en este local se
come bien, a precios razonables, y en cantidades que dejan
satisfecho.
Como ejemplo de lo que decimos podemos citar el revuelto de
boletus edulis con carpaccio de foie, el tronco de bacalao con pil
pil y hierbas aromáticas, la brocheta de vieiras o el escabeche
de pichón.
Carta de vinos no muy extensa pero bien seleccionada.
36
Teléfono: (34) 963 604 700
Dirección: Historiador Diago, 24
46007 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 855 067
Capacidad: 27 comensales
Precio medio: 36 3
Días de cierre: Domingos y lunes noche
Vacaciones: 2ª quincena de agosto y Semana
Santa
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Les Graelles
Son famosos y alabados los arroces de esta casa, permanente en la gastronomía de la capital. Aunque su imagen ante la
clientela es lujosa, la decoración se puede calificar de rústica
valenciana, con los ornamentos que embellecía las alquerías
campestres.
A destacar el arroz de langosta, el de bogavante y las especialidades valencianas en general. Bodega con más de 140
referencias.
Fax: (34) 963 618 217
E-mail: info@grupo-jbl.com
Web: www.grupo-jbl.com
Capacidad: Entre 70 y 90 comensales
Precio medio: Entre 35 y 40 3
Días de Cierre: Domingos noche
Vacaciones: Agosto
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Los Madriles
La fidelidad de una clientela que lleva multitud de años yendo a
que Pablo Martínez, el patrón y cocinero, les proporcione para
comer la oferta clásica española, sin desmerecer, día tras día,
un ápice de lo esperado, indica bien a las claras la solvencia
de este establecimiento. El cordero al horno y el clásico cocido
madrileño, una vez a la semana, nos indican que son los platos
más venerados.
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Dirección: Avda. Regne de Valencia, 50 46005 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 742 335 • (34) 963 747 746
Capacidad: 20 comensales
Precio medio: 20 3
Días de Cierre: Domingos noche y lunes
Vacaciones: Agosto y Semana Santa
Mey Mey
Uno de los clásicos orientales en la ciudad, avalado por el éxito
popular desde hace años.
Su cocina se corresponde de forma fundamental con la que
se hace en Cantón y tiene como estrellas los dim sun –comida
cocinada al vapor-, el pato de Pekín –una suerte de laqueadoo la langosta al jengibre. También el resto de las habituales
especialidades chinas.
Atento servicio y cómoda iluminación.
Dirección: Historiador Diago, 19 B
46007 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 840 747
Fax: (34) 961 857 176
Capacidad: 78 comensales
Precio medio: 30 3
Días de cierre: Ninguno
Vacaciones: Semana Santa y 15 días en agosto
Dirección: Luz Casanova, 5 46009 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 658 763
Fax: (34) 963 651 387
50
Luso-galaico
E-mail: administracion@monteorandi.com
Dirección: Martín el Humano, 23 46008 VALENCIA
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Monte Orandi
Unamos la oferta galaica a la portuguesa, con todo lo que
tienen de común, y saboreémoslo acompañados de un turbio
ribeiro. Por supuesto, empanadas, mariscos y bacalaos son los
protagonistas, pero no los únicos invitados a la mesa, en la que
se pueden degustar caldos gallegos, pulpos a feira, merluzas y
rodaballos, y otras carnes marítimas y terrestres.
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Capacidad: 28 comensales
Precio medio: Entre 35 y 40 3
Días de Cierre: Lunes
Vacaciones: Agosto
Web: www.monteorandi.com
Capacidad: 130 comensales
Teléfono: (34) 963 855 003
Según confiesan su especialidad es la fabada asturiana, sin
por ello dejar al margen las carnes conseguidas en el norte de
España y los pescados traídos todos los días.
Rafael Fernández como jefe de cocina y Jorge Fernández como
maitre se encargan de que todo esté a punto.
Bodega con más de 1.500 referencias.
Salón de banquetes: 400 comensales
Parking: Capacidad para 100 coches.
Precio medio: 40 3
Días de cierre: Lunes
Vacaciones: Agosto
39
39
53
Montes
Lugar imperecedero, que gratifica a su numerosa y fiel clientela con un atento servicio y especialidades que tampoco pueden
perecer.
Las cebollas rellenas de carne, los garbanzos y las judías
pintas, las manitas de cerdo, con hueso o sin él, rodeadas de
suculenta salsa para mojar; las pescadillas o las merluzas,
frescas y sin maldad. Cocina de siempre a precios ajustados.
55
Dirección: Obispo Amigó, 5 46007 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 855 025
Capacidad: 60 comensales
Precio medio: Entre 30 y 35 3
Días de cierre: Domingos noche y lunes
Navarro
Muy céntrico y sobrado de tradición, el restaurante que gestionan Julio Bayarri y su familia se caracteriza por una cocina
clásica que está dispuesta a modernizarse.
Los platos que ellos aconsejan son la ensalada templada con
pinchito de rape y langostinos con helado de pepino, el arroz
caldoso de bogavante, el solomillo al foie y el cordero al horno
aromatizado con finas hierbas.
Vacaciones: Agosto
Dirección: Arzobispo Mayoral, 5 46002 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 529 623
Capacidad: 100 comensales
Comedor Privado: Un salón para 45 comensales
Precio medio: 30 3
Días de Cierre: Lunes, martes, miércoles noche
y domingo
Vacaciones: Del 15 al 30 de Agosto
54
Morgado
Juan Morgado confiesa dirigir una casa de comidas, pero en
su fuero interno sabe que está proporcionando a sus clientes
la fuente de la cocina popular y de mercado. Lo mismo asa a la
plancha un hermoso gallo – de pescado, por supuesto- que sazona y condimenta un steak tartare al estilo que lo habría hecho
un estudioso de Escoffier.
Además, ensalada de bogavante, rabo de toro al vino tinto o
bacalao con salsa vizcaína.
Todo un compendio de la cocina regional española que se resume en su inigualable perdiz escabechada. Servicio impecable.
40
Dirección: Reina Doña Germana, 4
46005 VALENCIA
56
Norte
Teléfono: (34) 963 733 508
Capacidad: 40 comensales
Precio medio: 42 3
Días de cierre: Sábados mediodía y domingos
Vacaciones: Del 1 al 15 de enero, del 20 de
agosto al 20 de septiembre y Semana Santa
Las carnes argentinas gozan de un predicamento especial,
tanto por su sabor como por el corte, que produce piezas de
sabores específicos donde antes solo había confusión. Si además las asa alguien con el criterio y la experiencia de Daniel
Martín, el éxito está asegurado.
Además mollejas, babybeef, ensaladas y empanadas. Interesante bodega de vinos.
Dirección: Nª Sra. De Gracia, 8 46001 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 571 150
Capacidad: 24 comensales
Precio medio: Entre 55 y 60 3
Días de Cierre: Sábados a mediodía, domingos
y festivos
Vacaciones: Agosto
41
57
Ocho Y Medio
A Armando Gil, el propietario, no solo le interesa –como parece
obvio por el nombre del restaurante- el cine, sino también la
música en general y el jazz en particular, que permite combinar
con unas copas después de la cena.
Pero lo que a nosotros nos afecta es la cocina que allí realizan
con títulos tan sugerentes como: ensalada de escabeche de
conejo deshuesado, atún en su jugo y su salsa de vino tinto,
hojaldre de foie y pichón, carré de cordero al estragón o fideuá
negra de cabello de ángel y almendras.
59
Dirección: Plaza Lope de Vega, 5 46001 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 922 022
Fax: (34) 963 922 179
Capacidad: 190 comensales
Comedores privados: Salón Cava: 25-30
comensales • Salón Planetario: 50-65 comensales
• Terraza: 80-100 comensales
Precio medio: Entre 40 y 45 3
Palace Fesol
Después de un espectacular remozamiento del local, el propietario
ha pensado conservar las raíces de este clásico de la gastronomía
valenciana a la vez que impulsarlo con platos de cuidada elaboración. Así podemos tomar los arroces de toda la vida como la
paella o el caldoso de alcachofas, conejo y caracoles, y otros más
modernos como el meloso de buey de mar; además un carpaccio
de sepia y gambas, o una crepinnette de los mismos cefalópodos
acompañados de lubina y salsa cardenal. No olvidar la ensalada
con tomates valencianos y bonito aliñado en la propia casa.
Dirección: Hernán Cortés, 7 46004 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 529 323
Web: www.palacefesol.com
E-mail: palacefesol@palacefesol.com
Capacidad: 120 comensales
Comedor privado: 30 comensales
Precio medio: Entre 20 y 30 3
Días de Cierre: Lunes y en verano fines de
semana
Días de Cierre: Sábados a mediodía, domingos
y festivos
Vacaciones: Semana Santa y 15 días de agosto
Vacaciones: 15 días en Semana Santa y 2ª y 3ª
semana de agosto.
Dirección: Prol. Alameda, 38 46023 VALENCIA
58
Oscar Gastrovi
Teléfono: (34) 963 370 211
Dirección: Finlandia, 7 bj 46010 VALENCIA
Oscar Torrijos es uno de los grandes cocineros de Valencia, que se
traslada pero no olvida, y por eso sigue manteniendo un gran nivel
con el arroz de langosta o bogavante, o con la paella valenciana
hecha por encargo, a la vez que su sólida culinaria se ocupa en
cada temporada de lo que corresponde: las verduras siempre, las
legumbres en otoño, y la caza cuando la veda lo permite y la caza
está en sazón.
Buena bodega, sobre todo en grandes y clásicos riojas y riberas,
con la peculiaridad de que pueden tomarse por copas.
42
Teléfono y Fax: (34) 963 936 300
E-mail: oscartorrijos@telefonica.net
Capacidad: 40 comensales
Precio medio: 45 a 60 3
Días de Cierre: Domingo
Vacaciones: Del 15 de agosto al 15 de
septiembre
60
Pilsener
E-mail: restaurantepilsener@hotmail.com
Capacidad: 110 Personas
Con un nuevo local, amplio y bien decorado, el restaurante
mantiene aquellas virtudes que le hicieron famoso en su anterior emplazamiento: esto es, materias primas de calidad.
Gambas de Denia, cigalas, sepias de amplio grosor; además
de ensaladillas, pescados y carnes convenientemente tratados
por la plancha. También platos de cuchara, sabrosos y digestivos, para que la comida quede completa.
Salones privados: Estribor12 comensales
– Cubierta 35-40 comensales
Precio medio: 50 3
Días de cierre: Domingo
Vacaciones: No cierra
43
61
Rausell
Un establecimiento complejo, ya que en el mismo se reúnen
las comidas para llevar, la barra más completa y el comedor de
restaurante. La característica es la frescura y calidad del género que nos ofrecen. Gambas, puntillas con espinacas, patatas
bravas, all i pebre, albóndigas de bacalao o anchoas caseras
decoran y engalanan la barra; y en las mesas arroces, carnes
del valle del Esla y pescados a la espalda.
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Dirección: Angel Guimerá, 61 46008 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 843 193
Fax: (34) 963 841 879
Capacidad: 46 personas
Precio medio: Entre 25 y 35 3
Días de cierre: Lunes y martes
Vacaciones: Agosto
Rías Gallegas
Dicen que la verdadera calidad de los mariscos y los pescados se
aprecia con la mínima manipulación de los mismos. Los propietarios dicen que bastante virtud entraña el no estropear lo que la
madre naturaleza ha dado.
Con estas premisas cuecen, asan o someten al calor de la plancha
a las cigalas, las centollas, las langostas y los bogavantes.
Lo descrito, y las angulas o la lamprea en temporada, la merluza
y el rodaballo siempre, nos hacen reconocer que hay otras calidades, pero no están aquí.
Servicio impecable. Magnífica bodega a precios imbatibles.
Puros.
Dirección: Cirilo Amorós, 4 46004 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 525 111- (34) 963 512 125
Fax: (34) 963 519 910
E-mail: riasgallegas@hotmail.com
Capacidad: 80 comensales
Comedores privados: Dos salones con capacidades para 12 y 20 comensales
Precio medio: 65 3
Días de Cierre: Domingos
Vacaciones: Agosto
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Restaurante Submarino de L´Oceanogràfic
Con vistas al mar –pero desde dentro- lo lógico es comer pescado,
pero por ahora Manuel Peiró como jefe de cocina e Ignacio Barrachina como director han optado por cubrir el amplio espectro de
las aguas y las tierras, y nos proponen platos tan diversos como
raviolis de txangurro con gambas en su jugo y salsa de limón,
rodaballo meloso con txipiriones en su tinta o lechón crujiente en
su jugo con grosellas caramelizadas.
Espectacular entorno dentro de la Ciudad de las Artes y las
Ciencias.
44
Dirección: Junta de Murs i Valls s/n 46013 VALENCIA
Teléfono: (34) 961 975 565
Fax: (34) 961 975 564
E-mail: submarino@grupo-jbl.com
Capacidad: 120 comensales
Precio medio: 50 3
Días de Cierre: Domingo noche
Vacaciones: No cierra
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Riff
En un decorado mínimal, Bernd Knöller sirve cocina de creación
con gusto mediterráneo pese a que el apellido pudiese sugerir
otras alternativas. La carta se renueva con prontitud, a medida
que avanzan las estaciones y los productos surgen al mercado.
No obstante, y como muestrario puede valer su tartare de dorada con leche de almendras, la pechuga de perdiz sobre boletus
edulis, la trufa con huevo y guisantes, el lenguado con tocino
ibérico, la liebre rellena de foie y trufa o la lasagna de chocolate
con albaricoques y hierba luisa.
Dirección: Conde Altea, 18 46005 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 335 353
Fax: (34) 963 161 146
E-mail: restaurante@restaurante-riff.com
Web: www.restaurante-riff.com
Capacidad: Entre 50 y 55 comensales
Precio medio: 60 3
Días de cierre: Domingos y lunes
Vacaciones: 2ª quincena de agosto
45
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Sagardi
El local, dividido en dos plantas, permite tomar, en la planta
baja, los afamados pintxos vascos y después continuar la comida en el piso superior. En el mismo se ubican la parrilla de
leña, para asar carnes y pescados, y las kupelas de sidra, de las
que el cliente puede servirse directamente.
Para comer podemos hacerlo a la carta o decantarnos por un
menú fijo, que comprende la txistorra frita de Estella, la tortilla de bacalao y el bacalao frito de sidrería como entrantes,
para luego pasar al chuletón de buey a la parrilla y los quesos
Idiazabal.
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Dirección: San Vicente Mártir, 6 46002 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 910 668
Fax: (34) 963 924 834
E-mail: marketing@sagardi.com
Web: www.sagardi.com
Capacidad: 90 comensales
Comedores privados: Dos espacios para 5 y 6
comensales respectivamente.
Santa Cruz
Uno de los centros habituales para comer marisco, sobre todo
en su variedad de “cocido”. Las gambas y las cigalas, los camarones y las quisquillas, arrebatan como comienzo.
Después puede uno dejarse tentar por gazpacho manchego
distinto, que sustituye las carnes de caza por los pescados, decantarse por algún arroz –siempre que lo acompañen productos
de la mar, o sumergirse en un gran montadito de jugosas verduras al horno y melva canutera.
Precio medio: Entre 40 y 45 3
Dirección: Cuenca,19 46007 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 855 123
Web: www.lasguias.com/santacruz
Capacidad: Entre 40 y 45 comensales
Precio medio: Entre 60 y 65 3
Días de cierre: Domingos y festivos
Vacaciones: Agosto
Días de cierre: Ninguno
Horario: Restaurante: 13.30 - 16.00 • 20.30 - 24.00
• Barra: 11.30 - 24.00
Vacaciones: No cierran
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San Nicolás
Felipe Bru en la cocina y su mujer Elisa Martínez en la sala
se han empeñado en que el restaurante sea una referencia en
lo que a pescados de playa se refiere, y por eso cada día los
privilegian sobre las otras recetas que preparan. También el
pescado de roca en papillotte y con guarnición de verduras del
tiempo está entre sus preferidos, así como el arroz – tan valenciano- con acelgas y caracoles.
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Dirección: Pza. Horno de San Nicolás, 8 bajo
46001 VALENCIA
Teléfono y Fax: (34) 963 915 984
E-mail: Res-sannicolas@hotmail.com
Capacidad: 60 comensales
Comedores privados: Un salón para 12 comensales
Precio medio: 40 3
Días de Cierre: Domingos noche y lunes
Vacaciones: 15 días en agosto
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Saramago
Dirección: Escultor Antonio Sacramento, 17
46013 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 818 589
Emplazado en una zona de gran expansión, y contiguo a la
Ciudad de la Justicia, este restaurante ofrece como recomendaciones los arroces a mediodía, entre los que destaca el de
bogavante, el de langosta, el de rape y otros marineros, centrando José Antonio Catalá su interés por la cocina creativa en
las noches.
Capacidad: 60 comensales
Precio medio: Entre 25 y 30 3
Días de cierre: Ninguno
Vacaciones: Por determinar
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Seu Xerea
El concepto de cocina de fussión tiene tantas posibilidades que
terminará por confundirnos. Sin embargo, en este caso, parece
que puede hablarse con propiedad de la fusión de las cocinas
mediterráneas y orientales -como a ellos les gusta decir- en
un intento de no cerrar ninguna vía al desarrollo de esa gastronomía.
Bien ejecutada y servida en un agradable entorno cambia la
carta con facilidad, por lo que las especialidades sorprenden
cada día.
Hay un menú económico a medio día y un menú degustación, a
voluntad del cliente, además de la carta.
Gran selección de vinos dulces.
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Dirección: Conde de Almodovar, 4 46003 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 924 000
Fax: (34) 963 923 892
Web: www.seuxerea.com
E-mail: seuxerea@hotmail.com
Capacidad: 60 comensales
Comedor privado: Una sala para 20 comensales
Precio medio: 40 - 50 3
Días de Cierre: Sábados a mediodía y domingos
Taberna Alkazar
Uno de los locales emblemáticos de Valencia para comer todo
aquello que significa lujo gastronómico.
Bien en la barra, o en la terraza cuando el clima es propicio,
o en cualquiera de sus comedores, las ostras, las gambas y
cigalas, los percebes, almejas y pescados, se ven y se sienten
frescos, listos para consumir.
Gran pan con tomate para acompañar un magnífico jamón, y
otros guisos de cocina clásica como el cocido, el rabo de toro,
la pierna de lechal, las chuletas y solomillos o el bacalao con
cebolla, completan la comida.
Gran bodega y atento servicio.
Soong Dinasty
Avalado por el éxito de su hermano mayor y vecino –Zen–,
Soong se nos presenta como un restaurante chino en exclusiva,
teniendo sus platos como inspiración la cocina de Shangai.
Con una excelente decoración, e íntima iluminación, podemos
comer un codillo de cerdo realizado al estilo de aquella ciudad
china, una ensalada de papaya y bogavante, una lubina con
bambú y setas al vapor o cualquier plato en los que predomina
la armonía de sabores.
48
Teléfono: (34) 963 529 575 - (34) 963 515 551
Fax: (34) 963 512 568
Capacidad: 120 comensales
Comedores privados: 2 salones para 20 y 30
comensales respectivamente.
Precio medio: Entre 50 y 55 3
Días de cierre: Lunes
Vacaciones: Del 19 al 29 demarzo
70
Dirección: Mossén Femades, 11
46002 VALENCIA
Vacaciones: Agosto y Semana Santa
Dirección: Pío XII, 31 46015 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 173 178
Fax: (34) 963 463 740
Capacidad: 45 comensales
Comedor Privado: 18 comensales
Precio medio: Entre 30 y 35 3
Días de cierre: Domingo
Vacaciones: 15 días en Agosto
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Taberna El Encuentro
Dirección: Mesón de Teruel, 8 bajo
46002 VALENCIA
Teléfono y Fax: (34) 963 943 612
Cocina clásica española, tanto en su vertiente “tapa” como en
platos adecuados para una comida completa. Manos de cerdo
con chorizo, rabo de torro, bacalao con salsa, ensaladas, más
los platos de cuchara y la decoración, permiten hacernos la
idea de que estamos comiendo como en casa y a precios razonables.
Capacidad: Entre 40 y 45 comensales
Precio medio: 30 3
Días de Cierre: Domingos y festivos
Vacaciones: Abierto todo el año
49
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Taberna Gallega
Los productos más típicos de la gastronomía gallega servidos
como en sus casas. Los propietarios se empeñan en que comamos magníficos cocidos de la tierra, o el lacón con grelos
y el caldo gallego.
Además los grandes pescados cocidos y cubiertos por la ajada
y las carnes, guisadas de forma tradicional.
Orujos patrios.
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Dirección: Gran Vía Germanías, 9 46006 VALENCIA
Teléfono y Fax: (34) 963 331 087
E-mail: tabernagallega@hotmail.com
Capacidad: 32 comensales
Precio medio: 20 3
Días de Cierre: Domingo noche y martes
Vacaciones: Agosto y Semana Santa
Torrijos
Significado con una estrella Michelín, Josep Quintana, actual cocinero y propietario, nos señala que su camino pasa por la llamada cocina de autor, por lo que los platos que elaboran están llenos
de sutileza y complejidad. Valga a modo de ejemplo la ostra con
sopa de manzana y jengibre, el arroz meloso de congrio con oreja
de cerdo crujiente o el meloso de ternera con langostino y sopa
de gorgonzola.
Su mujer, Raquel Torrijos, es una magnífica sommelier, y para demostrarlo se ha rodeado de una buena bodega de vinos. Además
tienen puros perfectamente conservados.
Dirección: Dr. Sumsi, 4 46005 VALENCIA
Teléfono y Fax: (34) 963 732 949
Web: www.restaurantetorrijos.com
E-mail: rte.torrijos@terra.es
Capacidad: 120 comensales
Comedores privados: Salón 1º - 18 comensales
• Salón 2º - 12 comensales • Salón 3º - 16
comensales • Salón 4º y 5º • 40 comensales
Precio medio: Entre 50 y 60 3
Días de Ciere: De mayo a septiembre: sábados
a mediodía y domingos. Resto del año: domingos noche y lunes
Vacaciones: No cierra
74
Ulises Menezo es un español que ha vivido años en Japón y ha logrado entender la filosofía gastronómica de aquel país, aunque por
si se le olvidaba algo se ha traído a Masaka Tskuba, y entre ambos
ejecutan a la perfección los cortes necesarios para que el pescado
se convierta en sashimi o que las algas envuelvan las esperadas
tranchas de sushi. Por supuesto otras especialidades, como el cocktail de frutos de mar con huevo poché y gelatina, las ostras fritas
o los cangrejos blandos envueltos en arroz.
María Candela se ocupa de que la sala y el sake funcionen como
deben.
50
76
Tastem
Dirección: Ernesto Ferrer, 14 46021 VALENCIA
Teléfono y Fax: (34) 963 696 851
E-mail: reservas@tastem.com
Web: www.tastem.com
Capacidad: 40 personas
Precio medio: 35 3
Días de Cierre: Lunes, sábado y domingo
mediodía
Vacaciones: 15 días en agosto
Trattoria Da Carlo
Hay que intentar una cocina italiana donde lo que prime no
sean las pizzas, sino aquellos platos tradicionales que tanto
nos recuerdan nuestro mundo mediterráneo, en el que las verduras y los pescados son los reyes.
En eso están en esta trattoría, donde pretenden cada día traer
a Valencia su Nápoles natal a través de las pastas al dente,
combinadas con los pulpos o los chipirones, y las verduras
fritas, asadas y conservadas, o las croquetas que mezclan las
harinas y los quesos.
Pasta todos los días y sorpresas culinarias se concretan en el
menú.
Dirección: Dr. Manuel Candela, 79 46021 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 935 562
Capacidad: 40 comensales
Precio medio: Entre 30 y 40 3
Días de cierre: Martes
Vacaciones: Del 10 al 31 de agosto
51
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Zen
La apertura de este restaurante supuso en Valencia una cierta
revolución, ya que dejaba atrás las típicas decoraciones de
restaurante chino de los últimos años y se insertaba plenamente en la moda sobria y de líneas rectas.
Además, su cocina, ampliando el campo de acción de sus hermanos, se adentraba en otros países, con lo que podríamos
llamarle de cocina oriental en general.
Las especialidades, las de aquellos países, como el sushi, el
rodaballo dos gustos, el pato laqueado pequinés o la tempura
de calabaza y bonito, servidas con diligencia y buen gusto.
Dirección: Pío XII, 33 46015 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 463 740 – (34) 963 483 439
Fax: (34) 963 517 829
E- mail: zen-rest@terra-es
Web: www.netroweb.lanetro.com/zen
Capacidad: 120 comensales
Comedor privado: 40 comensales
Precio medio: Entre 25 y 30 3
Días de cierre: Ninguno
Vacaciones: No cierra
52
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Casa Carmina
El escritor Ferrán Torrént tiene mesa casi permanente en este
local, ya que se pueden comer, día tras día, los sabrosos arroces
que elaboran Carmina Marco y Maria José Batlle, sin caer en el
hastío. Si a esto añadimos algunas otras especialidades prácticamente perdidas en nuestra restauración capitalina, como las
anguilas en diversas modalidades, las croquetas de bacalao y
unas sabrosísimas anchoas, acertaremos en el porqué de la fiel
clientela. Atienden al público y nos ofrecen todo aquello, algunos
pescados y mariscos, más una razonable carta de vinos, Mari Carmen Batlle y Benaissa el Bohali.
80
Dirección: Embarcadero, 4 46012 El Saler
(VALENCIA)
Teléfono: (34) 961 830 049 – (34) 961 830 254
Fax: (34) 961 830 049
Capacidad: 48 comensales
Precio Medio: 36 3
Días de Cierre: Lunes. Resto de los días sólo
mediodía.
Levante
Uno de los clásicos de la paella valenciana, que cocinan en grandes recipientes y sirven por raciones, ya que los cocineros creen
que de esta manera se controlan y distribuyen mejor los sabores
de los componentes, amén de que su gran experiencia les lleva a
la perfección en las medidas del fuego, del arroz y de las aguas.
Para comenzar los aperitivos, que se pueden centrar en un esgarrat
con mojama –arco iris le llaman-, o unas acelgas rellenas.
Para postre otro con resonancias de siempre: el pastel de calabaza.
Amplia bodega, sobre todo de los clásicos españoles.
Dirección: L’Estany de Cullera s/n
46400 Cullera (VALENCIA)
Casa Salvador
Uno de los grandes de nuestra cocina, con un local capaz de acoger gran número de personas y servirles con calidad, entre otros,
innumerables tipos de arroces. Secos, caldosos y melosos, de
carne y de pescado, de marisco, de verduras, y hasta alguno de
tipo mixto, no en balde es Salvador Gascón el autor de un señalado libro sobre el tema.
En la desembocadura del Júcar, y para comer todo tipo de carnes
o pescados de las cercanas lonjas. Y verduras de las próximas
huertas, que él mismo cultiva.
Inmensa bodega, con orígenes y añadas deslumbrantes.
56
Teléfono: (34) 961 720 136
Fax: (34) 961 732 248
E-mail: casasalvador@casasalvador.com
Web: www.casasalvador.com
Capacidad: Alrededor de 400 comensales
Precio medio: 36 3
Días de Cierre: No cierra
Vacaciones: No cierra
Teléfono: (34) 962 780 721
Fax: (34) 962 790 021
E-mail: rafvidal@wanaddo.es
Capacidad: 250 comensales
Precio medio: Entre 25 y 30 3
Días de Cierre: Martes y todas las noches.
Vacaciones: Del 15 de julio al 15 de agosto
Vacaciones: Agosto
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Dirección: Virgen del Fundamento, 27
46181 Benisanó (VALENCIA)
81
Marrasquino Mar
Respirando los vientos marinos, o a cubierto de los mismos y de
las inclemencias del tiempo en el interior, este insólito –por la
moderna decoración- restaurante al lado de la playa nos ofrece
platos entradas atractivas que completan lo que lo que la mayoría
de los clientes busca cuando desea comer al lado del mar: los
arroces.
Frituras, quisquillas, cigalas, o bien el salteado de chipirones o el
carpaccio de gambas con vinagreta de tomate y jengibre.
Como arroces, el de rape con cigalas, el de marisco pelado o
aquel casi olvidado por las nuevas generaciones: el de carranc.
Dirección: Camino Montañares, 161 bajo
46012 Pinedo (VALENCIA)
Teléfono y Fax: (34) 963 248 345
E-mail: marrasquinomar@terra.es
Capacidad: 112 comensales
Comedor Privado: Uno para 20 comensales
Precio medio: 40 3
Días de Cierre: Ninguno
Vacaciones: 15 días en febrero y 15 en septiembre
57
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Mediterráneo
Restaurante de clásica decoración y servicio, pero que en la
cocina innova para sus clientes.
Además de los arroces, como el de setas y trufas, la carta
cuenta con platos sofisticados como el carpaccio con angulas
o la descomposición de tiramisú con gelatina de pomelo y helado de Campari, y otros con un origen más tradicional aunque
ahora adaptados a los tiempos, como los bombones de rabo de
buey glaseados o el trinchado de rape con su hígado.
84
Dirección: Ctra. Antigua Real de Madrid, s/n
46470 Albal (VALENCIA)
Teléfono: (34) 961 263 299 – (34) 961 274 901
Fax: (34) 961 266 008
E-mail: info@restaurantemediterraneo.com
Web: www.restaurantemediterraneo.com
Capacidad: 80 comensales
Precio medio: 45 3
Días de cierre: Ninguno
Vacaciones: Agosto y Semana Santa
Dirección: Ctra. El Palmar, 21 46012 El Palmar
(VALENCIA)
Rincón Del Faro
Para reivindicar la auténtica cocina popular debemos reencontrarnos con nuestras recetas y productos. Dado lo cual parece
natural que para hacer un arroz con pollo busquemos el mejor
de los posibles. Aquí lo han encontrado con los del Corralot,
que aunque sea una marca comercial produce artesanía.
En base a ese producto hacen un sabroso arroz, pero la visita
puede rematarse con una oferta de cocina personal, con recetas en la que están representadas de forma notable las hierbas
silvestres, y que dan carácter a su forma de entender la gastronomía.
Dirección: Ctra. de Barcelona,49 46530 Puzol
(VALENCIA)
Teléfono: (34) 961 420 120 – 637 403 828
Capacidad: 50 comensales
Comedores privados: Dos salones para 10 y 2
comensales respectivamente.
Precio medio: Entre 40 y 50 3
Días de cierre: De lunes a jueves por la noche
(abierto de 08.00 a 16.00 h) y domingos
Vacaciones: Septiembre
Teléfono y Fax: (34) 961 620 172 • (34) 961 620 268
E-mail: attcliente@racodelolla.com
Web: www.racodelolla.com
Capacidad: Salones desde 15 a 450 comensales
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Raco De L’olla
Después de una visita a la Albufera sin duda es necesario, para
asumir de forma definitiva lo que ésta ha significado para la
cultura de la zona, hacer una inmersión en su gastronomía.
Eso se logra sin más que aceptar las sugerencias que en este
restaurante, decorado con cerámica de la tierra, nos proponen:
bien el famoso all i pebre –guiso cuya base son las anguilas- o
alguno de los arroces, que preparan con los productos que en el
entorno se obtienen y que cuentan con sobrada y justa fama.
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Comedores Privados: 9 comedores privados:
• Cuina-70 pax • Cristalera-20 pax • Mornell- 90 pax
• Ullal- 450 pax • L’Andana- 50 pax • Mirador- 35-40
pax • Albufera- 200 pax • Anexo Albufera- 70 pax •
Anexo L’Ullal- 45 pax
Precio medio: 36 3
Días de Cierre: Lunes. En julio y agosto los domingos. Horario de apertura durante el año de 13.30
a 16.30 h. (noches con reserva). En julio y agosto,
también abierto de 21 a 24 h.
Vacaciones: Dos semanas después de Reyes
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Aquarium
Uno de los pocos lugares de Valencia dónde aún se solicitan
coktails, y además se obtiene el éxito en la demanda porque el
bar está lleno de profesionales tras la barra, que los preparan
a la perfección: el dry martíni, los manhatan o negronis, el gin fizz
o el jaramilla desplazan en seducción a las bebidas al uso,
aunque quizás no en consumo.
Lleno a todas horas, porque sirven desayunos, aperitivos,
meriendas y las penúltimas copas, acompañadas por los calamares, las mini empanadillas, los voladores o ese simple
invento que allí llaman “completa” y que reúne las aceitunas,
los boquerones en vinagre y la salsa Perrins.
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Dirección: Gran Vía Marqués del Turia, 57
46005 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 510 040
Días de cierre: No cierra
Vacaciones: Agosto
Casa Boix (Antigua Bodega La Pascuala)
Situado al lado mismo de la playa, este local goza de la predilección de aquellos que a la hora del desayuno desean recobrar
sus raíces.
Por eso son recibidos con el barralito de vino y gaseosa y los
cacahuetes con cáscara y tostados sobre la mesa, desde donde
podrán solicitar: bocadillos con todo tipo de tortillas, bocadillo
de capataz –sabrosa combinación de queso blanco y mojama– o la Pascuala, –impagable pan a la catalana con cebolla,
queso, beicon y lomo–.
Para final, carajillo quemado.
Dirección: Eugenia Viñes, 177 bj 46011 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 713 814
Precio medio: 4.50 3
Días de cierre: Sábados y domingos tarde (horario
habitual 8:30 - 15:30)
Vacaciones: Agosto
Bodega Pascual
La zona donde se encuentra esta bodega ha pasado sucesivamente de estar plena de competidores a quedar prácticamente
como el único monumento vivo a la institución de la bodega
popular.
Por fortuna se han vuelto a instalar en sus alrededores algunos
otros bares, con lo que es posible la ronda diurna. Pero, claro, ninguno cuenta con la solera de Pascual, ni tampoco con
alguien en la cocina que sea capaz de preparar con el mismo
y justo criterio unas manitas de cerdo que unos boquerones a
la malagueña. O unas cabezas de cordero y una sangre con cebolla. O un sepionet en su tinta y un bacalao rebozado. Y unos
platos de cuchara para comer los días laborables.
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Dirección: Conde Altea, 38 46005 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 955 711
Días de cierre: Sábados tarde y domingos
Vacaciones: Agosto
Casa Guillermo
La historia de la anchoa seguramente no sería la misma sin la
existencia de Guillermo, que la enalteció, la suavizo, la llenó
de perfume de ajos y la desespinó con mimo durante incontables años.
Ahora sus descendientes se esfuerzan en mantener tales virtudes y algunas otras tradicionales como el laterío fino y de
calidad.
Dirección: José Benlliure, 26 46011 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 673 825
Precio medio: 20 3
Días de cierre: Domingos y lunes por la mañana
Vacaciones: Agosto
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Casa Jomi
No sabemos si es más importante para el visitante la calidad
de las salazones que expenden con profusión en esta casa o
la simpatía con que lo hacen. Ambas son constatables en la
primera prueba, si uno llega a alcanzar la gloria de un puesto
en tan limitado habitáculo como el que ocupan.
Frente al cuartel de la Guardia Civil, en el barrio de Nazaret,
aquellas golosinas y otras más simples pero igualmente recomendables como las patatas o las cecinas. Originales y dulces
finales.
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Dirección: Castell de Pop, 13 (Frente al cuartel
de la Guardia Civil) 46024 Nazaret (VALENCIA)
Teléfono: (34) 963 671 414
Días de cierre: Lunes
Vacaciones: Del 12 de agosto al 12 de
septiembre
El Molinón
Nadie puede obviar cuando visita este establecimiento el origen asturiano del mismo, ya que el perfume de la sidra y el
cabrales se expanden por el local. Típica tasca del norte en
el corazón del barrio del Carmen, que permite sin demasiadas
comodidades pero a un justo precio degustar un lacón, o unos
chorizos regados con orujo y encendidos para que se impregnen
del sabor del alcohol, además de lengua en salsa o cualquier
otra especialidad que olvide el problema de las calorías.
Platos de cuchara al mediodía.
Dirección: Bolsería, 40 46001 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 911 538
E-mail: sidreriamolinon@ono.com
Capacidad: 50 comensales
Precio médio: Entre 15 y 20 3
Días de cierre: Domingos
Vacaciones: Junio
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No es el sol de Andalucía embotellado, pero si algo similar.
Chacinas y aceitunas, fino y cañas de cerveza, y todo tipo de
pequeños platos extraídos de la taberna popular andaluza, y
servidos en la barra o en la siempre repleta terraza. Buen ambiente en una decoración con los elementos típicos andaluces,
sin faltar las referencias taurinas.
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El Albero
Director: Ciscar, 12 bajo 46005 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 337 428
Días de cierre: Domingo tarde
Vacaciones: No cierra
El Pilar
Lejos de aquellos tiempos en que al entrar a este bar sonaban
bajo los zapatos las cáscaras de los mejillones, ya consumidos
y arrojados al suelo donde formaban alfombra. Ahora en las
limpias instalaciones se siguen sirviendo grandes cantidades
de ese producto -cuyos restos se depositan en adecuados contenedores- aunque también de otros clásicos de la gastronomía
popular, como ensaladillas, habas o patatas.
Dirección: Moro Zeit, 13 46001 VALENCIA
Teléfono y Fax: (34) 963 910 497
Precio médio: 10 3
Días de cierre: No cierra
Vacaciones: No cierra
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Iruña
Satisface observar como el patrón baña -más que sazona- con
rojo pimentón la mayor parte de los guisos que realiza y calienta en los fogones, a la vista del público.
Dicho aliño caracteriza, pues, las tapas de la casa, que son las
clásicas que se consumen en Navarra: txistorras, callos, habas
y un nutritivo etcétera, que lleva años alimentando y divirtiendo a la nutrida parroquia.
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Dirección: Salamanca, 42 46005 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 331 064
Días de cierre: Domingos
Vacaciones: Julio
Dirección: Polo y Peyrolón, 53
46021 VALENCIA
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La Malquerida
Taberna en la que, según confiesan, desean recuperar las
virtudes que hicieron famosas a las que nos dieron fama por
su ambiente y buen hacer en siglos pasados. Magnífica carta
de vinos con más de 200 referencias y cuidada presentación y
servicio. En cuanto a la comida, unión de clásicos de la taberna
por todos conocidos con alternativas de nueva cocina, como los
langostinos con crema de queso de cabra o el confit de pato con
salsa de arándanos.
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Teléfono y Fax: (34) 963 891 186
E-mail: Lamalquerida@terra.es
Web: www.lamalquerida.com
Capacidad: 120 comensales
Precio medio: 24 3
Días de cierre: Sábado a mediodía
Vacaciones: Agosto
Maipi
Gabi es capaz de servir en mesas y barra todo un surtido de
productos que combinan tierra y mar; desde el marisco, que
adquiere cuando las condiciones de calidad y precio así lo
recomiendan, hasta los platos de cuchara, que todos los días
forman parte del menú.
Imprescindible el ajo arriero, según estilo de su Requena
natal, el gazpacho manchego cuando la temporada de caza lo
permite y, siempre, las mínimas chuletillas,
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Dirección: Maestro José Serrano, 1
46005 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 735 709
Precio medio: Entre 25 y 30 3
Días de cierre: Sábados y domingos
Vacaciones: Septiembre
Montaña
Desde que en su origen se servía el champañet –bucólica combinación de mistela y gaseosa– hasta hoy, en que Emiliano García
ha logrado una de nuestras mejores bodegas de vino y cava, han
pasado casi doscientos años. Por eso, cuando solicitamos una anchoa entera –que nosotros debemos abrir y aliñar– y la llevamos
a la boca, nos vuelve a la imaginación nuestro pasado y nos sentimos niños. Tras esto, toda una serie de tapas de calidad, donde
no pueden faltar las habas o las patatas bravas.
Creciendo de forma progresiva, platos para componer una comida
o cena formal.
Dirección: José Benlliure, 69 46011 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 672 314
E-mail: catas@emilianobodega.com
Web: www.emilianobodega.com
Días de cierre: Lunes y domingos noche (Julio
y Agosto domingos todo el día)
Vacaciones: 2ª quincena de agosto
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Aperitivo Bar
Una forma de comer diferente, ya que aunque la estructura
anuncia un bar de tapas los resultados lo convierten en un restaurante, en donde el que entra debe tener la seguridad de que
hará una comida completa.
Berberechos, calamares, chipirones, para empezar. Después
se continúa con los montaditos: de anchoa, mojama, hígado de
pato o mil productos más. Y se puede terminar con la brocheta
de ciervo o el codillo de pato o el bacalao a la muselina.
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Dirección: Ctra. De Rocafort, 4 46110 Godella
(VALENCIA)
Teléfono: (34) 963 642 659
Menú: Entre 25 y 30 3
Días de cierre: Martes y miércoles
Vacaciones: Del 5 de agosto al 11 de septiembre
El Pito
Típico local valenciano donde se sirven tapas, bocadillos y platos también con sello de la tierra. El tomate frito con tonyina
–atún-, las tellinas, los caracoles moros, fritos o con salsa, y
múltiples especialidades más permiten componer un sustancioso menú.
No obstante la comida más singular la protagoniza la “flauta”,
bocadillo realizado con sobrasada, jamón de York y beicon
entre un estrecho y largo pan, que se ata con una cuerda de
palomar antes de ser calentado e ingerido.
Dirección: Llironer, 10 46133 Meliana
(VALENCIA)
Teléfono: (34) 961 493 321
Capacidad: 100 comensales
Comedores privados: • Racó Valencià - 24 comensales • Racó Nou - Entre 6 y 8 comensales •
El Raconet - Entre 18 y 20 comensales
Precio medio: 18 3
Días de cierre: Lunes y martes
Vacaciones: Agosto.
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Casa Pepico
El mérito consiste en colocar en medio de la huerta valenciana
un local que permite convivir, y aún más, complementarse,
los típicos aperitivos de la zona -las croquetas de bacalao, el
esgarraet – con los más delicados vinos, perfectamente conservados y servidos.
Es verdad que aquellos bocados, más algún otro como las anchoas, provocan la sed, lo cual nos induce una y otra vez a
comprobar las bondades de los blancos y los tintos.
Además arroces, carnes y pescados, y caracoles en salsa.
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Dirección: Mediterrània, 1 46133 Meliana
(VALENCIA)
Teléfono: (34) 961 491 346
Capacidad: 60 comensales
Precio medio: 25 3
Días de cierre: Martes, sábado a mediodía y
domingo
Vacaciones: Del 15 de agosto al 15 de
septiembre
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• Los precios especificados en esta guía no incluyen IVA
• Edita: TURISMO VALENCIA Convention Bureau
• Textos: ACM y Alfredo Argilés
• Salvo indicación expresa, el horario de servicio en los restaurantes es de 13.30 a 16.30 h. y de
21.00 a 24.00 h.
• Las vacaciones que se indican en esta guía, pueden sufrir alguna variación. Rogamos contacten con el