Subido por dotinianoasencios

triptico-banano

Anuncio
INTRODUCCIÓN
El banano es uno de los cultivos principales
en el mundo e importante para la economía
de muchos países. Este producto se
cultiva en zonas tropicales; es así que en
el Perú, específicamente en el norte es
donde existe gran producción de banano.
Es por eso que a través del presente
documento ponemos a disposición un
estudio sobre la Bebida Alcohólica a Base
de Banano, donde se aprecia la
preparación de este producto como licor y
cóctel conociendo los ingredientes y el
procedimiento para su elaboración; el cual
además, de su agradable sabor tiene un
gran valor nutricional, pues también se
incluye vainilla.
De esta manera, esperamos la difusión de
esta bebida a base principalmente de
banano producto muy cultivado en esta
zona y a la que se le debe aprovechar
tanto en la alimentación como en la
economía.
Las Autoras.
LICOR DE BANANA
INGREDIENTES:
-
24 onzas de vodka
2 bananas
1/2 vaina de vainilla
2 ½ tazas de jarabe de azúcar
PROCEDIMIENTO:
1. Se pela las bananas, se cortan en
trozos y se aplastan con ayuda de
un tenedor.
2. Ralla la vainilla y coloca en un
pequeño recipiente.
3. En un recipiente más amplio coloca
el vodka y agrega la ralladura de
vainilla. Añadir el jarabe y el puré
de bananas.
4. Mezcla todos los ingredientes y
comprobar
que
estén
bien
integrados.
5. Colocar la mezcla en otro
recipiente, tapa y almacena en un
lugar fresco y oscuro durante una
semana.
6. Luego de pasado ese periodo se
cuela la mezcla y vierte el
contenido
una
botella
esterilizada.
7. Tapa y disfruta sólo o en
diferentes cócteles.
Preparación
azúcar:
del
jarabe
de
En una olla mezcla una taza de azúcar
con una taza de agua. Deja que hierva
y revuelve hasta el azúcar se haya
disuelto. Deja enfriar unos segundos.
 CÓCTEL DE BANANA
INGREDIENTES:
-
Plátano
Leche 2 tazas
Hielo 200 g
Pisco 1/8
Azúcar 200g
Leche condensada 250g
Vainilla, 1 cucharada
Licor de banana 1 cucharada
PROCEDIMIENTO:
-
-
Se agrega a la licuadora el
plátano, la leche, el hielo, el
pisco, el azúcar, la leche
condensada, la vainilla y el licor
de banana.
Se licua hasta ver que la
mezcla este homogénea.
Colocarlo en botella de vidrio y
sellar.
Valor nutricional
tamaño de proporción 100 g.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE
FRONTERA-SULLANA
Información
nutricional
Calorías:
Banano
Leche
Vainilla
89 Kcal
288 kcal
Proteínas
Carbohidratos
Azúcares
Grasa
Grasa
saturada
Grasa
monoinsaturada
Grasa
poliinsaturada
Colesterol
Fibra
Sodio
Calcio
1.09 g
60
Kcal
3.22 g
22.84 g
4.52 g
12.65 g
12.23 g
5.26 g
12.65 g
0.33 g
3.25 g
0.06 g
0.112 g
1.865
g
0.01 g
0.032 g
0.812
g
0.01 g
0.073 g
0.195
g
0.004 g
0 mg
10 mg
0 mg
2.6 g
0g
0g
0 mg
40 mg
9 mg
-
-
Potasio
358 mg
120
mg
143
mg
0,06 g
148 mg
Fuente: https://www.fatsecret.es
FACULDAD DE INGENIERÍA DE
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
BEBIDA ALCOHOLICA
A BASE DE BANANA
AUTORES:
MECA CORDOVA, Grecia
GARABITO CAMACHO, Alejandra
PALACIOS CARMEN, Claudia
RUJEL HERNANDEZ, Melody
DOCENTE:
Daniel
Sullana-Perú
2018
Descargar