Produccion de azúcar Su elaboración se realiza mediante un proceso de múltiples etapas que requiere de estrictos controles análisis para poder obtener la máxima calidad en el producto final La elaboración de la azúcar consiste en cinco etapas: 1) Transporte y molienda: nuestros cañaverales están ubicado principalmente en el valle del cauca, en su etapa de crecimiento la caña de azúcar adsorbe dióxido de carbono que son las emisiones que dañan la capa de ozono quitándola de la atmosfera la cosecha que se conoce zafra azucarera se realiza en los meses de mayo y noviembre; con máquinas cosechadoras recolectamos los tallos de la caña y lo trasladan al ingenio que es el nombre que le dan a la fábrica de azúcar con camiones llamados trenes cañeros allí la caña se muele sucesivamente hasta obtener dos productos. El jugo de caña con el cual elaboraremos el azúcar y la fibra de caña también llamada bagazo también la utilizaremos como combustible para las calderas del ingenio reduciendo a si el uso de gas. 2) Clarificación: separamos el jugo de caña de las impurezas que contiene en el decantador el jugo limpio está formado por mieles y agua y a los restos de esta producción se le denomina cachaza y los utilizamos como abono orgánico en nuestros cañaverales restituyendo de esta manera los abonos que salieron de la tierra 3) Cocimiento y separación: cocinamos el jugo en los tachos de cocimiento donde el agua se evapora y quedan las mieles muy ricas en azúcar la masa cocida resultante está formada por cristales de azúcar y miel que luego separa en la maquina centrifuga enviamos el azúcar a la etapa de refinado y la miel a la destilería donde la utilizaremos para producir distintos tipos de alcoholes entre ellos el bioetanol para combustibles 4) Refinado y centrifugado: un producto cristalino que se hace más puro si se disuelve y recristalizan eso él lo que se hace en la refinería el azúcar que se obtuvo en la etapa anterior se diluye en agua para convertirlo en jarabe lo filtramos y se envía a los tache de conocimiento para evaporar el agua y obtener nuevamente una miel muy rica en azúcar esta vez más pura y con menor color y luego centrifugamos la miel dando como resultado azúcar húmedo de alta calidad 5) Secado y envasado: el azúcar húmedo debe secarse para evitar que los cristales se peguen entre sí para este paso lo realizan con aire caliente de secadores con rotativos luego almacenamos el azúcar en silos y posteriormente lo llevamos tolvas de embolsado en las salas de envasado lo paqueteamos en cada una de las prestaciones que ofrecen la marca manuelita final mente lo almacenamos en grandes depósitos , hasta la distribución de los mercados e hipermercados mayoristas y almacenes de todo el país La línea Premium: es azúcar refinado de finos cristales ideal para infusiones y para la elaboración de repostería panadería y pastelería tetrarres conserva el producto en óptimas producciones
