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Recetario-Helados-Saludables-Natalia-Moragues-rectificado

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Natalia Moragues
HELADOS
SALUDABLES
CASEROS Y SIN AZÚCAR AÑADIDO
SE PUEDE COMER RICO Y SANO
¿Te animas?
He decidido recopilar en este pequeño recetario varias recetas de helado que se pueden
hacer rápida y fácilmente en casa con ingredientes saludables y sin azúcar. Estos son solo
unos ejemplos de los tipos de helados que se pueden hacer. Una vez conozcáis los
ingredientes principales y cómo se hacen dejad volar vuestra imaginación y probad distintas
combinaciones.
Bon Appétit
#HeladoSaludable
Natalia Moragues
100%
#LosHeladosDeNatalia
#HeladoSaludable
#SinAzúcar
CASERO
DELICIOSO
SALUDABLE
SIN AZÚCAR
PARA NIÑOS
PARA ADULTOS
COMIDA REAL
TIPOS DE HELADO
He clasificado los helados según la forma y la base utilizada para prepararlos, pero la
mayoría de ellos se pueden hacer también en otras formas diferentes.
De bola
De palo
con base de plátano
con base de yogur
De hielo
con base de pulpa
DE BOLA
con base de plátano
Para hacer la base de plátano utilizaremos plátano maduro, el cual pelaremos y cortaremos
en rodajas para luego congelarlas en bolsitas. El plátano maduro aporta el dulzor suficiente
como para no necesitar añadir ningún tipo de azúcar, endulzante ni edulcorante.
El resto de ingredientes se añadirá una vez triturado el plátano congelado (usaremos un vaso
batidor o un procesador de alimentos tipo thermomix). Con los otros ingredientes que sean
frutas se procederá del mismo modo que con el plátano (pelar, trocear y congelar para
después añadir al plátano congelado en la batidora).
PIÑA COLADA
Piña
Leche de coco fría (12h en nevera)
Coco rallado
Plátano
Triturar el plátano congelado junto con la
piña.
Añadir, por cada plátano, 75 ml de leche de
coco fría y una cucharada de coco rallado.
Volver a triturar y servir inmediatamente o
congelar.
BANANA SPLIT
Chocolate negro (mínimo del 82%)
Leche o bebida vegetal
Nueces picadas
Plátano
Triturar el plátano congelado.
Añadir, por cada plátano, 75 ml de leche de
leche o bebida vegetal como mucho y batir.
Agregar las nueces pidadas.
Volver a triturar y servir inmediatamente o
congelar.
PISTACHO
Pistachos
Yogur natural
Plátano
Triturar el plátano congelado.
Añadir, por cada plátano, 1/2 yogur natural y
60 g de pistachos pelados.
Volver a triturar y servir inmediatamente o
congelar.
Decorar con pistachos picados.
CHOCOLATE
Cacao desgrasado en polvo sin azúcar añadido
Chocolate negro (mínimo del 82%)
Leche o bebida vegetal
Plátano
Triturar el plátano congelado.
Añadir, por cada plátano, 50 ml de leche de
leche o bebida vegetal como mucho y batir.
Agregar el chocolate negro en trocitos y el
cacao en polvo.
Volver a triturar y servir inmediatamente o
congelar.
FRESA
Fresas congeladas
Leche o bebida vegetal
Plátano
Triturar el plátano congelado.
Añadir, por cada plátano, 50 ml de leche de
leche o bebida vegetal como mucho y batir.
Agragar las fresas congeladas.
Volver a triturar y servir inmediatamente o
congelar.
de bola
UTENSILIOS
Para preparar los helados DE BOLA necesitamos:
Sacabolas de helado, tupper de congelación, vasitos para servir y cuchara para tomar.
Vasitos
Sacabolas
Tupper
de bola
SUGERENCIAS
Podemos poner toppings por encima
Usando el plátano com base podéis
una vez que los hemos servido en el
experimentar a añadirle cualquier tipo
vaso, por ejemplo, trocitos de chocolate
de fruta, descubrireis un increible
negro 82%, frutos secos picados, canela
mundo de deliciosos helados de frutas
o coco rallado.
(helado de melón, de melocotón, etc)
Cuando los saques del congelador espera
Si queremos que quede más compacto
unos minutos antes de sacar la bola.
como para poder hacer bolitas de
helado debemos congelarlo después
Cuando incorpores la leche hazlo poco
a poco observando la consistencia que
obtienes. Las medidas son aproximadas.
de hacerlo.
DE PALO
con base de yogur
Para hacer estos helados utilizaremos como base yogur natural, queso fresco batido o leche
de coco. Para endulzar añadiremos dátiles o pasas (La cantidad a gusto del consumidor,
cuanto menos mejor).
Trituraremos los ingredientes en un vaso batidor para después rellenar los moldes y congelar.
Se deben dejar en el congelador al menos 4 horas para que queden bien.
SOLERA
MANGO
1 Mango
1/2 plátano
Vainilla
1 Dátil Medjool
2 cdas. Leche de coco
2 cdas. Queso fresco batido
Triturar todos los ingredientes.
Rellenar los moldes
Congelar
Esperar al menos 4 horas y degustar.
LECHE
MERENGADA
Leche de coco
Canela en rama
Cáscara de limón
Compota de manzana o manzana asada
Calentar 200 ml de leche de coco e
infusionar 2 ramas de canela y la
cáscara de medio limón. Añadir 2
cucharadas de compota.
Sacar la canela, la cáscara de limón y
dejar enfriar.
Rellenar los moldes y congelar.
DANAP
FRESA-PLÁTANO-YOGUR
6 Fresas
1 Plátano
1/2 Yogur natural
Triturar todos los ingredientes.
Rellenar los moldes
Congelar
Esperar al menos 4 horas y degustar.
CHOCOLATE
Cacao desgrasado en polvo sin azúcar añadido
1 Plátano
1 Aguacate maduro
2 Dátiles Medjool
2 cdas.Leche de coco
Canela molida
Poner en la batidora todos los ingrentes con
2 cucharadas soperas de cacao desgrasado,
la leche de coco y una pizca de sal.
Triturar muy bien hasta que quede cremoso y
sin grumos.
Rellenar los moldes y congelar.
FRAMBUESA
Y FRUTAS DEL BOSQUE
Frambuesas
Fresas
Arándanos
Pasas
Yogur natural
Triturar todos los ingredientes con 1 yogur
natural.
Triturar y servir inmediatamente o congelar.
Esperar al menos 4 horas y degustar
de palo
UTENSILIOS
Para preparar los helados DE PALO necesitamos las bases de silicona o plástico + los palitos
Triturar, rellenar y congelar,
Calipo
¡así de facil!
Flash
de palo
SUGERENCIAS
Cuando saques los moldes del
Cuando ya se hayan hecho los polos,
congelador espera unos minutos
si el molde trae muchos juntos, puedes
antes de desmoldarlos para que
sacarlos todos envolverlos
salgan más facilmente.
individualmente en film transparente y
guardarlos de nuevo en el congelador
La mayoría de helados de bola
por separado.
también se pueden preparar en
formato polo.
Las medidas de yogur son
aproximadas, se pueden modificar
Los helados de hielo también se
pueden hacer en formato polo.
según el gusto de cada uno.
DE HIELO
con zumo de frutas
Para hacer estos helados utilizaremos zumo o pulpa de frutas.
Símplemente hay que hacer el zumo de la fruta en cuestión (por ejemplo zumo de
naranja) o triturar la pulpa de la fruta (por ejemplo sandía o piña) para rellenar a
continuación los moldes.
CALIPO
Fresas
Dátiles
Sandía
Zumo de naranja
Melocotón
FLASH
Melón
Sandía
Zumo de naranja
Piña
de hielo
UTENSILIOS
Para preparar los CALIPOS y los FLASH necesitamos las bases de silicona y de plástico.
Es importante tener en cuenta que sean libres en BPA.
Calipo
Flash
de hielo
SUGERENCIAS
Todos los sabores mencionados se
Puedes añadirle un poquito de leche
pueden hacer tanto en formato
o bebida vegetal a la mezcla para
calipo como en formato flash.
potenciar el sabor.
Son geniales para llevar en una
Prueba a hacerlos con la pulpa de la
neverita y tomar en la piscina.
fruta que más te guste,
¡Experimenta!
"No somos solo lo que comemos
sino también cómo lo comemos y
las emociones que
experimentamos.
Aprende a comer aténtamente, a
saborear cada bocado y a
disfrutar de la comida real"
Natalia
#HeladoSaludable
www.nataliamoragues.com
www.alvida.es
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