Los trabajos se realizaron con inspecciones en fincas, en

AREA POSCOSECHA
DIRECCION CALIDAD AGRICOLA
BOLETA INFORMATIVA
N°
5
AGOSTO, 2001
INSPECCION Y VERIFICACION DE PLATANO PARA
EXPORTACION
El cultivo de plátano es y ha sido una actividad de gran importancia para el sector de
pequeños productores de nuestro país. En la mayoría de los casos es la principal fuente
de ingresos para sus familias.
El Programa Inspección y Verificación de la Calidad de Plátano para Exportación, se creó
en respuesta y apoyo institucional a solicitudes del sector platanero a través de la Cámara
Nacional de Productores de Plátano y de sus afiliadas, cuyo propósito es mejorar la
calidad del producto y así ampliar el mercado de exportación. El programa estableció los
lineamientos y procedimientos estratégicos basados en las solicitudes y necesidades del
sector platanero, asimismo considerando las especificaciones de calidad en los diferentes
mercados.
Antes de que el programa iniciara, las organizaciones productoras de plátano exportaban
a Puerto Rico con una calidad entre 76 y 80% a un precio de $12.94 /caja. En menor
cantidad comercializaban con Dole y con Del Monte, a un precio de $9,00/caja y una
calidad no menor de 85%.
Esas condiciones llevaron a los productores a inclinarse por el mercado de Puerto Rico
que era menos exigente, incumpliendo con los contratos de comercialización establecidos
con las compañías transnacionales, a pesar de que las organizaciones sabían sobre de la
inestabilidad de este mercado. Una vez que el mercado de Puerto Rico cerró sus
importaciones de plátano, el cual duró sólo seis meses, el producto que se generaba no
tenía aceptación en otros mercados como Estados Unidos y en Europa por la baja
calidad.
Los trabajos se realizaron con inspecciones en fincas, en miniempacadoras y centros de
acopio, además se estableció un plan de capacitación en cosecha, manejo poscosecha y
aseguramiento de la calidad e inocuidad del plátano fresco. La capacitación fue dirigida a
funcionarios de las Agencias de Servicios Agropecuarios, inspectores de calidad,
miembros de asociaciones y productores.
El programa ha promovido el manteniendo de un estándar de calidad igual o mayor al
90%. Esto porque se estimula el mejoramiento de la calidad desde el campo, con un
adecuado manejo poscosecha a través del asesoramiento y asistencia técnica a
productores.
Al mejorar la calidad y la
constancia de la misma, se
ha
logrado
que
las
organizaciones aumenten
las cuotas de exportación y
adquieran más credibilidad
con
las
empresas
comercializadoras.
Gregorio Fuentes Rodríguez
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