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Uva

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Uva
La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas vienen en racimos, son pequeñas y
dulces. Se comen frescas o se utilizan para
producir agraz, mosto, vino, brandy, vinagre y pisco.
Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas.[cita requerida] Pueden ser negras,
moradas, amarillas, doradas, púrpura, rosadas, anaranjadas o blancas, aunque estas
últimas son realmente verdes y evolutivamente proceden de las uvas rojas con la
mutación de dos genes que hace que no desarrollen antocianinas, siendo estas las que
dan la pigmentación. Dicha sustancia impide la congelación de la fruta;1 también puede
ser potencialmente fatal si es ingerida por perros.2 Como fruta seca se la llama pasa. La
uva se recoge de la vid en España entre mediados de septiembre y finales de octubre. En
el otro hemisferio del planeta la vendimia tiene lugar entre enero y febrero.
Índice
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1Variedades
2Distribución y producción
3Galería
4Referencias
5Véase también
6Enlaces externos
Variedades[editar]
Artículo principal: Vitis
La mayor parte de la uva cultivada proviene de la especie Vitis vinifera, natural de la
Europa mediterránea y Asia central. En menor cantidad se producen en América y Asia:
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Vitis labrusca, natural de Estados Unidos y Canadá.
Vitis riparia, natural del este de Estados Unidos y norte de Quebec.
Vitis rotundifolia, natural del suroeste de Estados Unidos desde Delaware al golfo de
México.
Vitis amurensis la más importante de las especies de Asia.
La uva de playa Coccoloba uvifera es el nombre de una fruta que nada tiene que ver con
la uva de vid, ya que pertenece a la familia Polygonaceae, aunque posee lejanamente un
sabor a esta, su forma es similar, pero solo con una única semilla grande. La planta es
un árbol que puede llegar a ser de gran tamaño, es común en el Caribe.
Distribución y producción[editar]
Producción de uva en 2005.
Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la producción
mundial de uva ocupa 75 866 kilómetros cuadrados. Aproximadamente el 71 % de la
producción es usada para vino, 27 % consumo fresco y 2 % como frutos secos. Una
parte de la producción de zumo de uva es usada como edulcorante para zumos
distribuidos bajo los lemas sin azúcar añadido y 100 % natural. El terreno dedicado a
las viñas crece anualmente alrededor de un 2 %.
La uva se cosecha preferentemente a finales de verano principios de otoño en los climas
mediterráneos.
La siguiente tabla de los mayores productores de vino, muestra la correspondencia con
las áreas dedicadas a plantación de viñedo:
País
Área dedicada
España
11 750 km²
Francia
8640 km²
Italia
8270 km²
Turquía
8120 km²
Estados Unidos
4150 km²
Irán
2860 km²
Rumania
2480 km²
Portugal
2160 km²
Argentina
2080 km²
Chile
1840 km²
Australia
1642 km²
Inglaterra
1053 km²
Fuente: FAO, Organización Internacional de la Viña y el Vino, Corporación australiana
del vino y brandy.
Galería[editar]

Palatina, una variedad de Alemania.

Ejemplo de un racimo de uvas moradas.

Cultivo de viñedo moderno de uva tinta: emparrado y con riego por goteo.
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Racimo de uvas verdes.
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