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CARRERA PROFESIONAL ADMINISTRACION DE NEGOCIOS
INTERNACIONALES
EXPORTACION DE BARRA DE CEREAL ENERGETICO CON DESTINO
ALEMANIA
Plan de negocio para obtener el título de EXPORTACION DE BARRAS DE CEREAL
ENERGETICO AL MERCADO DE ALEMANIA presentada por:
Piura, 2017
1
Dedicatoria
A Dios, nuestro padre que nos ayudado, protegido;
dandonos la fuerza para poder vencer cualquier
adversidad que se nos presento en el camino
A nuestros padres y hermanos que han sido el motor desde
siempre, que puesta su fe y amor, hacia nosotros nos a
impulsado a ser mejores cada dia
A nuestros maestros por trasmitirnos sus enseñanzas,
experiencias, por su gran dedicacion puesta en nosotros,
formandonos para ser los grandes profesionales y
competitivos que el ambito laboral requiere.
2
RESUMEN EJECUTIVO
Cereales Peruanos SRL, es una empresa que con la calidad en la elaboración del producto barras de
cereal energético, les garantizara un agradable sabor y aporte nutricional a sus clientes. Este proyecto está
compuesto por un equipo de trabajo comprometido con las familias alemanas en brindarles un producto
innovador que cumplirá con las expectativas deseadas, para con ello lograr una empresa rentable y así poder
lograr estar en la preferencia de nuestros clientes.
Esta idea de negocio ejecutara sus actividades siguiendo las normas de higiene en sus insumos a
emplear siendo de primera calidad, es por ello que se busca proporcionar la fusión de nueve insumos, sabores
andinos del Perú, su proceso productivo es natural, con certificaciones que acreditaran la calidad y valor
nutricional, el segmento al cual está dirigido; a familias de tres a cuatro integrantes residentes en Fráncfort del
menor, Alemania que cuenta con un ingreso mensual de 3703 euros mensual, exigentes en lo que concierne al
consumo de productos orgánicos, naturales de procedencia internacional.
Sin embargo existe competencia indirecta de productos similares, que contienen componentes
químicos, lo cual para nosotros es una ventaja competitiva, que destacaremos, por brindar un producto diferente
a un precio razonable, contando con una inversión de S/.89, 867,89 soles, siendo financiado el 33% por el banco
equivalente a 30,000 soles.
Según las proyecciones apreciamos en la información detallada en el plan de negocio es un proyecto
rentable, en el cual se trabajarán arduamente durante el primer año de vida del negocio.
3
ÍNDICE GENERAL
RESUMEN EJECUTIVO 3
INTRODUCCION 10
CAPITULO I. PLAN ESTRATEGICO Y PLAN ORGANIZACIONAL ........................................................ 11
1.1 Formulación de la idea de negocio .......................................................................................................... 11
1.2. Descripción de la empresa ...................................................................................................................... 12
1.2.1 Datos de la empresa .......................................................................................................................... 14
1.3. Direccionamiento estratégico ................................................................................................................. 14
1.3.1 Visión ............................................................................................................................................... 14
1.3.2 Misión ............................................................................................................................................... 14
1.3.4. Objetivos.......................................................................................................................................... 16
1.4. Matriz FODA......................................................................................................................................... 16
CAPITULO II. ANÁLISIS DEL ENTORNO Y PLAN DE MERCADEO ...................................................... 21
2.1. Análisis del macroentorno objetivo ........................................................................................................ 21
2.1.1 Factores Económicos ............................................................................................................................ 21
2.1.2 Factores Socioeconómicos ................................................................................................................... 28
2.1.3 Factores Políticos y Legales ................................................................................................................. 30
2.1.4. Factores Tecnológicos ......................................................................................................................... 32
2.1.5. Factores Ambientales .......................................................................................................................... 32
2.2. Análisis del microentorno....................................................................................................................... 33
2.2.1 Perfil de los Clientes o consumidores................................................................................................... 33
2.2.2 Perfil de Competidores ......................................................................................................................... 34
2.2.3 Perfil de Proveedores ............................................................................................................................ 39
CAPITULO III. ESTUDIO DE MERCADO .................................................................................................... 40
3.1. Estudio del mercado ............................................................................................................................... 40
3.1.1 Perfil del cliente objetivo ...................................................................................................................... 40
3.1.2 Segmentación del mercado objetivo ..................................................................................................... 40
3.1.2.1 Análisis de la demanda .............................................................................................................. 43
3.1.2.2 Análisis de la oferta ................................................................................................................... 45
3.1.3. Estimación de la demanda ................................................................................................................... 46
3.1.3.1
Determinación del tamaño de muestra .................................................................................. 47
3.1.3.2 Técnica de investigación y tabulación de resultados ................................................................. 47
CAPITULO IV. PLAN DE MARKETING ...................................................................................................... 48
4.1. Producto.................................................................................................................................................. 48
4.2. Precio ...................................................................................................................................................... 49
4.3. Plaza ....................................................................................................................................................... 49
4
4.4. Promoción .............................................................................................................................................. 50
4.6.1 Programa de acciones tácticas .............................................................................................................. 52
CAPITULO V. PLAN DE OPERACIONES .................................................................................................... 56
5.1 Objetivos Operacionales .......................................................................................................................... 56
5.2. Descripción del proceso operacional ...................................................................................................... 56
5.2.1 Diagrama de flujo ............................................................................................................................. 58
5.3 Especificaciones y requerimientos .......................................................................................................... 59
5.4 Plan de Calidad ........................................................................................................................................ 60
5.5 Plan de seguridad..................................................................................................................................... 61
CAPITULO VI. ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA.................................................................................. 67
6.1. Estructura de la organización ................................................................................................................. 67
6.2. Plan de Gestión del Talento .................................................................................................................... 67
6.2.1. Organigrama .................................................................................................................................... 67
6.2.2. Principales funciones que se requieren en el negocio ..................................................................... 68
6.2.3. Políticas y estrategias para la administración del talento ................................................................ 69
6.2.4. La planilla de la empresa o presupuesto de las remuneraciones...................................................... 72
6.2.5. Aspectos legales y tributarios .......................................................................................................... 73
CAPITULO VII. PLAN FINANCIERO ........................................................................................................... 79
7.1. Plan de inversiones. ................................................................................................................................ 79
7.1.1 Inversión fija tangible ....................................................................................................................... 79
7.1.2 Inversión fija intangible .................................................................................................................... 80
7.1.3 Capital de trabajo. ............................................................................................................................. 81
7.2. Análisis de costos: determinar los costos del producto y/o servicio ...................................................... 85
7.3. Análisis financiero .................................................................................................................................. 85
7.4.1. Estado de situación financiera de apertura ...................................................................................... 85
7.4.2. Estado de resultados ........................................................................................................................ 86
7.4.3. Punto de equilibrio .......................................................................................................................... 86
7.4.4 Ratios / Indicadores financieros ....................................................................................................... 86
7.4 Plan Financiero ....................................................................................................................................... 88
7.5.1 Flujo de caja proyectado ................................................................................................................... 88
7.5.2 Análisis de sensibilidad .................................................................................................................... 90
7.5.2.1 Valor actual neto (VAN) ........................................................................................................... 92
7.5.2.2 Tasa interna de retorno (TIR) .................................................................................................... 92
7.5.2.3 Beneficio Costo (B/C) ............................................................................................................... 92
CONCLUSIONES ............................................................................................................................................. 94
RECOMENDACIONES ................................................................................................................................. 100
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ............................................................................................................ 101
5
ANEXOS ......................................................................................................................................................... 103
6
INDICE DE TABLAS
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Tabla N° 1 Modelo Canvas.................................................................................................................... 13
Tabla N° 2 FODA Cruzado ..................................................................................................................... 18
Tabla N° 3 Matriz Efe ............................................................................................................................ 19
Tabla N° 4 Matriz Efi ............................................................................................................................. 20
Tabla N° 5 Indicador de crecimiento Económico de Alemania 2017 ................................................... 22
Tabla N° 6 Ingreso Económico (2015) .................................................................................................. 23
Tabla N° 7 Tasa de Ingreso (2016) ........................................................................................................ 23
Tabla N° 8 Comercio Exterior (2015) .................................................................................................... 24
Tabla N° 9 Comercio Exterior (2016) .................................................................................................... 24
Tabla N° 10 Principales Países Socios (2014)........................................................................................ 27
Tabla N° 11 Principales Productos (2014) ............................................................................................ 27
Tabla N° 12 Tasa de Empleabilidad (2016) ........................................................................................... 29
Tabla N° 13 Tasa de empleabilidad (2017) ........................................................................................... 29
Tabla N° 14 Principales Países Proveedores (2016) ............................................................................. 34
Tabla N° 15 Principales Empresas Proveedoras (2016) ........................................................................ 34
Tabla N° 16 Principales Mercados (2016)............................................................................................. 35
Tabla N° 17 Detalle de la Empresa Inka Crops SA ................................................................................ 35
Tabla N° 18 Detalle de la Empresa Global Alimentos SAC.................................................................... 36
Tabla N° 19 Detalle de F Y D Inversiones SAC....................................................................................... 37
Tabla N° 20 Detalle de la empresa Villa Andina SAC ............................................................................ 38
Tabla N° 21 Importaciones por Subpartida Nacional (2016) ................................................................ 44
Tabla N° 22 Detalle de la Población de Alemania por edades (2016) .................................................. 44
Tabla N° 23 Tasa de Participación mundial en Importación de Alemania (2016) ................................ 45
Tabla N° 24 Cantidad exportada del Perú a Alemania (2016) .............................................................. 45
Tabla N° 25 Determinación del Tamaño de muestra ........................................................................... 47
Tabla N° 26 Ficha Técnica de Inkachu .................................................................................................. 48
Tabla N° 27 Plan de Marketing ............................................................................................................. 53
Tabla N° 28 Acciones Sugeridas............................................................................................................ 54
Tabla N° 29 Proyección de ingresos en los primeros cinco años ......................................................... 55
Tabla N° 30 Determinación del Tamaño de Mercado .......................................................................... 55
Tabla N° 31 Formato de comunicación en caso de emergencia .......................................................... 66
Tabla N° 32 Planilla de Trabajadores .................................................................................................... 72
Tabla N° 33 Maquinaria y Equipo ......................................................................................................... 79
Tabla N° 34 Equipos Complementarios ................................................................................................ 79
Tabla N° 35 Muebles y Enseres ............................................................................................................ 80
Tabla N° 36 Obras civiles ...................................................................................................................... 80
Tabla N° 37 Total de Inversión de los Bienes Tangibles ....................................................................... 80
Tabla N° 38 Gastos Pre- Operativos ..................................................................................................... 81
Tabla N° 39 Servicios ............................................................................................................................ 81
Tabla N° 40 Total de Bienes Intangibles ............................................................................................... 81
Tabla N° 41 Capital de Trabajo ............................................................................................................. 81
Tabla N° 42 Imprevistos........................................................................................................................ 82
Tabla N° 43 Materia Prima ................................................................................................................... 82
7
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Tabla N° 44 Mano de Obra Directa ...................................................................................................... 82
Tabla N° 45 CIF...................................................................................................................................... 82
Tabla N° 46 Planilla de Trabajadores del área administrativa.............................................................. 83
Tabla N° 47 Beneficios Sociales de Administracion .............................................................................. 83
Tabla N° 48 Planilla de la mano de obra directa .................................................................................. 84
Tabla N° 49 Beneficios Sociales de la Mano de Obra directa ............................................................... 84
Tabla N° 50 Presupuesto del costo de Produccion............................................................................... 85
Tabla N° 51 Balance Inicial ................................................................................................................... 85
Tabla N° 52 Estado de Ganancias y Perdidas ....................................................................................... 86
Tabla N° 53 Punto de Equilibrio............................................................................................................ 86
Tabla N° 54 Liquidez Corriente ............................................................................................................. 86
Tabla N° 55 Liquidez Acida ................................................................................................................... 87
Tabla N° 56 Capital de Trabajo ............................................................................................................. 87
Tabla N° 57 Endeudamiento Total........................................................................................................ 87
Tabla N° 58Endeudamiento del activo total......................................................................................... 87
Tabla N° 59 Rentabilidad sobre Ventas ................................................................................................ 87
Tabla N° 60 Rentabilidad Patrimonial .................................................................................................. 87
Tabla N° 61 Rentabilidad de los Activos ............................................................................................... 88
Tabla N° 62 Presupuesto Operativos.................................................................................................... 88
Tabla N° 63 Aportes propios y de terceros........................................................................................... 88
Tabla N° 64 Detalle ............................................................................................................................... 89
Tabla N° 65 Cronograma de Amortización ........................................................................................... 89
Tabla N° 66 Flujo de caja proyectado ................................................................................................... 90
Tabla N° 67 Información de evaluación económica y financiera ......................................................... 90
Tabla N° 68 Evaluación Económica (VANE) .......................................................................................... 91
Tabla N° 69 Evaluación Financiera (VANF) ........................................................................................... 91
Tabla N° 70 Evaluación Económica (TIRE) ............................................................................................ 91
Tabla N° 71 Evaluación Financiera (TIRF) ............................................................................................. 91
Tabla N° 72 Valor Actual Neto .............................................................................................................. 92
Tabla N° 73 Tasa Interna de retorno .................................................................................................... 92
Tabla N° 74 Beneficio Costo ................................................................................................................. 92
8
INDICE DE GRAFICOS
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Grafico N° 1 Mapa Geográfico Alemania ............................................................................................. 25
Grafico N° 2 Porcentaje de Participación de la empresa Inka Crops SA (2015) ................................... 35
Grafico N° 3 Porcentaje de Participación de la empresa Global Alimentos (2015) ............................ 36
Grafico N° 4 Porcentaje de Participación de la empresa F Y D Inversiones SAC (2016)....................... 37
Grafico N° 5 Tasa de Participación de la empresa Villa Andina SAC (2016) ......................................... 38
Grafico N° 6 Canal de Distribución ....................................................................................................... 49
Grafico N° 7 Cadena de Valor ............................................................................................................... 50
Grafico N° 8 Diagrama de flujo ............................................................................................................. 58
Grafico N° 9 Señalización de zonas seguras ......................................................................................... 64
Grafico N° 10 Organigrama .................................................................................................................. 67
9
INTRODUCCION
La presente tesis, tiene como propósito dar a conocer nuestra idea negocio de producir y comercializar
barras de cereal energético a la ciudad es Fráncfort del Meno- Alemania, En este estudio se analiza el
comportamiento de las exportaciones de productos a base de cereales con respecto a la Subpartida del producto,
tomando como referencia el desarrollo económico local junto con el comercio internacional del Perú con
Alemania
En el desarrollo del análisis se realizó un estudio de mercado, para poder seleccionar nuestro país meta
y buscar posicionar el producto. Al determinar el país objetivo se estudió mediante tasas de porcentaje y las
toneladas, identificando el comportamiento de las importaciones de los productos a base de cereal y de sus
principales países importadores de este producto. Al tener elegido el país destino se realizó un análisis de los
factores del entorno interno y externo, que intervienen siendo estos la normatividad que lleva el país destino, su
legislación y su cultura, junto con el precio del mercado internacional, costes del transporte para así poder
cumplir con las normas, certificados y permisos requeridos para poder ingresar en el mercado Alemán.
Se presenta un plan de marketing en donde se describen los aspectos operacionales a llevar por la
empresa y estrategias de comercialización internacional, como lo es la determinación del precio de nuestro
producto calculamos el costo del producto, más el margen de ganancia, planteado por la empresa, basándonos
en el precio de los productos similares de la competencia, para así determinar el precio del cual el consumidor
estaría dispuesto a pagar , además de la descripción de un canal de distribución y estrategias de promoción
dentro del país meta.
Se presenta un análisis financiero donde se desglosa la inversión inicial requerida para invertir en el
proyecto, y de esa forma determinar la rentabilidad que les puede generar introducirse en el mercado
internacional a su vez va acompañado de un programa de actividades y de inversión, también se presenta una
tabla donde se determinan los costos de producción, proyección de ingresos, el balance inicial, estado de
ganancias y pérdidas, flujo de caja proyectado anual este análisis finaliza con un estado de Resultados,
conclusiones y recomendaciones.
10
CAPITULO I.
PLAN ESTRATEGICO Y PLAN ORGANIZACIONAL
1.1 Formulación de la idea de negocio
Este plan de negocio surge con la idea de crear barras de cereales energético, siendo este un producto
terminado, netamente peruano, que cumplirá con la demanda creciente que pudimos observar en el sector
alimenticio del país al cual vamos a estar dirigido, cuyo propósito es sustituir aquellos productos que tienen un
proceso de elaboración en donde la mayoría de su contenido son químicos, siendo este una gran oportunidad
para nosotros; puesto que los insumos que se emplean en el producto son naturales, orgánicos, con gran
contenido nutricional, con propiedades medicinales que se encuentran en las tres regiones del Perú.
Según (Peru Opportunity, 2013), En el Perú con respecto al sector agrícola de hoy en día es fuente
principal de ingreso de 2,3 millones de familias que representan el 34% de hogares peruanos, siendo este el
7,6% del PBI, teniendo un peso en la producción regional, en lo que abarcan cuatro grupos, siendo el primer
grupo productos tradicionales (espárragos, palta, vid, mango, etc.) el segundo grupo que son de siembra
extensiva (la papa, caña de azúcar, cacao, etc.) el tercer grupo productos de potencial exportable de cultivos
ancestrales (Kiwicha, cañigua, etc.) productos de la selva (aguaymanto, Camú Camú, etc.) y por último el cuarto
grupo que son productos de autoconsumo (quinua, trigo, habas, etc.)
La tasa de exportación del Perú en la actualidad es del 12%, con 394,17 millones de dólares según (El
comercio- Exportaciones Peruanas, 2016), siendo este muy bajo en lo que corresponde a la oferta exportable
del Perú con respecto al producto a exportar, cuyos principales mercados son Estados unidos, Canadá, Francia
y Alemania, siendo su precio venta en dichos países son tres veces mayor. Con este estudio que hemos realizado,
se hizo con el objetivo de determinar y comprobar las oportunidades comerciales que tendrá la exportación de
barras de cereales energéticos en Alemania, siendo este un país muy atractivo, por su estabilidad económica,
socioeconómica, política y social.
11
Las barras de cereal energético cuentan con un proceso productivo que consiste en
seleccionar,
lavar, cortar, Unitarizar y empacar, cada unidad a su vez cumplirá con las medidas de 10 cm de largo, 5cm de
ancho y 3cm de gruesor, con un peso de 50 gr, contando con un correcto empaque que permitirá que el producto
se conserve en óptimas condiciones.
El producto no contara con refrigeración, el cual puede mantenerse en un ambiente natural, con un
periodo de duración de 3 meses, siendo este el complemento ideal para el desayuno, almuerzo y cena de las
familias alemanas el cual puede ir acompañado de infusión de leche, leche sola o yogur y frutas
El presente proyecto tiene como principal objetivo elaborar un producto innovador, de calidad y natural,
siendo este las barras de cereal energético “INKACHU”, producido en la región de Piura, de manera artesanal
por la empresa CEREALES PERUANOS SRL.
1.2. Descripción de la empresa
Cereales peruanos S.R.L, empresa dedicada a la producción de barras de cereal energético para ser
exportado al mercado alemán, está constituido con una sociedad de responsabilidad limitada, pre inscrita en el
régimen general, con fines de lucro
Esta idea de negocio surgió, desde el 2016 teniendo como representantes a Hernández Vílchez María
Mercedes, Zegarra Farfán Daniel Alonso y Mendoza Gonzales linda Estany
Cereales peruanos S.R.L cuenta con 6 colaboradores distribuidos en planta y oficina, Su estructura esta
formalizada con características de una organización funcional, cuenta con tres departamentos conformado por
3 socios administración, marketing-Venta, logística – producción
12
Tabla N° 1 Modelo Canvas
MODELO CANVAS – CEREALES PERUANOS SRL
SOCIOS CLAVES
ACTIVIDADES
CLAVES
-MINCETUR
-Abastecimiento local
-PROMPERU
-Proveedores de
materia prima.
-Importador.
de la materia prima
-Proceso de Produccion.
-Logistica de salida.
RECURSOS CLAVES
Humano (1 cocinero y 2
ayudantes de cocina)
Tecnologico (Paginas
web).
Fisico (Planta y
oficina).
PROPUESTA DE
VALOR
-Elaboracion del
producto de manera
artesanal y natural
-Fusion de 9 productos
agroindustriales del Perú.
-Producto sin ningun tipo
de quimico.
-Producto con el 30%
mas de contenido que las
demas marcas.
ESTRUCTURAS COSTOS
Alquiler del local
Costos de la compra de materia prima.
Marketing.
Personal.
Costos y gastos de exportacion.
RELACION CON LOS
CLIENTES
Correos electronicos.
SEGMENTACION DE
MERCADOS
Familias de 3 a 4
integrantes de la ciudad
de francfort del meno
(Alemania) de clase
socioeconmica Ay B.
CANALES
Pagina Web
Ferias comerciales.
Correo electonico
FUENTE DE INGRESOS
la venta de las barras de cereal energetico por cajas: se realizaria
mediante la modalidad de fuente de ingreso: carta de credito
internacional ( banco del importador al banco del exportador )
Fuente: Grupo ejecutor (2017)
13
1.2.1 Datos de la empresa
Razón social: Cereales Peruanos
Tipo de empresa: SRL
Dirección: Av. Ramiro Priale Mz A lote 06
Departamento: Piura
Provincia: Paita
Distrito: Paita
Sector económico: Agroindustria
Actividad económica: Producción y comercialización de Barras de Cereal energético
Teléfono: 073253239/924683236
Email: cerealesperuanos@group.pe
1.3. Direccionamiento estratégico
1.3.1 Visión
En el año 2021, Ser la empresa peruana líder en la fabricación y comercialización de barras de cereales
energéticos y productos diversificados en Alemania con apertura en otros mercados europeos
1.3.2 Misión
Somos una empresa piurana de producción y comercialización de barras de cereal energético a base de
productos andinos del Perú con altos estándares de calidad y bienestar que contribuirá a la alimentación y
satisfacción del cliente.
14
1.3.3 Valores
Los valores de la empresa, reflejan nuestros actos y a su vez nos orientan a cómo tratar al cliente,
mostrando nuestro compromiso con ellos
Compromiso: la empresa Cereales peruanos, está comprometida en brindar un producto de calidad y un buen
servicio de calidad dentro y fuera de la organización.
Integridad: cada miembro de la organización debe de actuar con honestidad y honor.
Seguridad: la empresa garantiza la protección a la salud y seguridad de los colaboradores, garantizando un
lugar de trabajo libre de accidentes.
Honestidad: la empresa obra con transparencia orientado con moral y compromiso hacia el cliente.
Respeto: la empresa cumple con los compromisos y obligaciones adquiridas con los clientes y a su vez esta
asume las consecuencias de los actos que podrían presentarse en diferentes situaciones según los resultados de
estas decisiones.
Balance: el empleador y trabajador de la empresa, debe mantener su postura proactiva, manteniendo su
equilibrio en el ambiente laboral.
Entusiasmo: la empresa anima a cada uno de sus trabajadores a tomar la iniciativa y dar lo mejor de sí mismos,
capacitándolos para dirigir y tomar decisiones.
Calidad: la organización trabaja con la conciencia de mejorar continuamente para alcanzar la máxima calidad
posible, lo cual es algo que los clientes notaran y evaluaran
Servicio: el talento humano de la empresa se esfuerza por brindar la atención y satisfacer sus necesidades con
prontitud y eficacia.
15
1.3.4. Objetivos
Objetico Principal:

Ser una empresa reconocida por los consumidores por la calidad de nuestro producto a ofrecer,
identificando la oportunidad de negocio.
Los objetivos planteados en la empresa son específicos, medibles y alcanzables, haciendo que esto de como
resultados lograr el posicionamiento del producto en el mercado destino.
Objetivos específicos:

Identificar de manera concisa la idea de negocio, para implementar el modelo de negocio factible

Estudiar los factores externos e internos del macro y micro entorno del mercado objetivo

Determinar el porcentaje de demanda externa e identificar la oferta que le está brindando el Perú.

Plantear el plan de comercialización a ejecutar para la exportación de las barras de cereal

Establecer un plan financiero rentable para la idea de negocio

Entregar el producto en óptimas condiciones, permitiéndole al cliente que este, nos evalué cada seis
meses, mediante encuestas.

En el primer año Obtener una mayor participación en el mercado utilizando adecuadamente las
herramientas del marketing y publicidad que logre la captación del cliente, analizando a su vez a
nuestros competidores

Para el segundo año aumentar el número de trabajadores proactivos al 20%, haciendo de esta una
empresa con un buen clima laboral, que permita que los trabajadores fortalezcan y desarrollen su talento
humano
1.4. Matriz FODA
FACTORES INTERNOS
FORTALEZAS
F1 Se cuenta con local propio
F2 Fácil adquisición de materia prima.
.
16
F3 Producto de fácil elaboración
F4 Control en el manipuleo de alimentos y buena manufactura para el proceso de elaboración
F5 producto con excelentes propiedades nutritivas y proteicas
DEBILIDADES
D1 Empresa nueva con Falta de experiencia en el comercio internacional
D2 No contar con publicidad e imagen del producto
D3 No cuenta con los recursos tecnológicos para producir a escala
FACTORES EXTERNOS
OPORTUNIDADES
O1 Facilidad de acceso al mercado alemán gracias al tratado firmado con Perú el 01/03/2013.
O2 Producto con demanda creciente a nivel Europeo
O3 Apoyo de instituciones del estado Prom Perú, Mincetur.
O4 Ubicación geográfica óptima, por las condiciones climáticas
AMENAZAS
A1 El Perú no se encuentra en los primeros puestos de los principales exportadores de productos a base de
cereal.
A2 Fenómenos naturales que podrían dificultar la llegada de los insumo
A3 Cambio de política de gobierno que genere dificultades entre otras Políticas internacionales.
A4 Empresas con manufactura industrial y con mayor capacidad de producción.
17
FODA cruzado
Tabla N° 2 FODA Cruzado
FORTALEZAS
DEBILIDADES
F1 Se cuenta con local propio
D1 Empresa nueva con Falta de experiencia en el comercio
internacional
F2 Fácil adquisición de materia prima
MATRIZ FODA
D2 No contar con publicidad e imagen del producto
F3 Producto de fácil elaboración
F4 Control en el manipuleo de alimentos y buena manufactura para
el proceso de elaboración
D3 No cuenta con los recursos tecnológicos para producir a escala
F5 producto con excelentes propiedades nutritivas y proteicas
OPORTUNIDADES
O1 Facilidad de acceso al mercado alemán gracias al tratado
firmado con Perú el 01/03/2013.
Estrategia FO

O2 Producto con demanda creciente a nivel Europeo
O3 Apoyo de instituciones del estado Prom Perú, Mincetur.
Estrategia DO
Posicionamiento del producto mediante una estrategia de
diferenciación y captación de clientes, respaldándonos
en nuestro alto valor que son la calidad, cuya
elaboración es de manera artesanal para así fortalecer la
demanda de este producto (F3; F4; F5-O1; O3)


Incrementar la participación en el mercado alemán (D1O1; O3)
realizar estudios de mercado periódicos ( D2-O2; 03)
O4 Ubicación geográfica óptima, por las condiciones climáticas
AMENAZAS
A1 El Perú no se encuentra en los primeros puestos de los
principales exportadores de productos a base de cereal.
A2 Fenómenos naturales que podrían dificultar la llegada de los
insumo
Estrategia FA

Estrategia DA
establecer alianzas con nuestros proveedores, haciéndolos
socios estratégico de la empresa para poder obtener
precios manejables y disponibilidad de los insumos (F4A1;F1; F3- A1; A2; A4)
A3 Cambio de política de gobierno que genere dificultades
entre otras Políticas internacionales.
A4 Empresas con manufactura industrial y con mayor
capacidad de producción
Fuente: Grupo Ejecutor (2017)
18


Capacitación del personal (D2-A2; A3)
Implementación de tecnología en la empresa (D3-A4)
MATRIZ EFE – EFI
MATRIZ EFE
Tabla N° 3 Matriz Efe
OPORTUNIDADES
Peso
Valores
Ponderación
0.56

O1 Facilidad de acceso al mercado alemán gracias
al tratado firmado con Perú el 01/03/2013.
0.14
4

O2 Producto con demanda creciente a nivel Europeo
0.15
3
0.45

O3 Apoyo de instituciones del estado Prom Perú,
Mincetur.
0.15
3
0.45

O4 Ubicación geográfica óptima, por las
condiciones climáticas
0.14
3
0.42
AMENAZAS

A1 El Perú no se encuentra en los primeros puestos
de los principales exportadores de productos a base
de cereal.
0.12
2
0.24

A2 Fenómenos naturales que podrían dificultar la
llegada de los insumo
0.12
3
0.36

A3 Cambio de política de gobierno que genere
dificultades entre otras Políticas internacionales.
A4 Empresas con manufactura industrial y con
mayor capacidad de producción
0.12
2
0.24
0.07
2
0.14

1.00
2.86
Fuente: Grupo Ejecutor (2017)
La matriz EFE se encuentra por encima del promedio 2.86, lo que indica que la empresa cuenta con
mayores oportunidades para su desarrollo, siendo esta una estrategia competitiva
19
MATRIZ EFI
Tabla N° 4 Matriz Efi
FORTALEZAS
Peso
Valores
Ponderación

F1 Se cuenta con local propio
0.15
4
0.60

F2 Fácil adquisición de materia prima
0.15
3
0.45

F3 Producto de fácil elaboración
0.15
4
0.60

F4 Control en el manipuleo de alimentos y buena
manufactura para el proceso de elaboración
0.12
3
0.36

F5 producto con excelentes propiedades nutritivas y
proteicas
0.15
3
0.45
DEBILIDADES

D1 Empresa nueva con Falta de experiencia en el
comercio internacional
0.11
2
0.22

D2 No contar con publicidad e imagen del producto
0.11
1
0.11

D3 No cuenta con los recursos tecnológicos para
producir a escala
0.06
1
0.06
1.00
2.85
Fuente: Grupo Ejecutor (2017)
La matriz EFI indica que la empresa cuenta con un mayor puntaje 2.85 que al promedio, lo nos indica
es de que cuenta con mayores fortalezas que permitirá aprovechar las oportunidades
20
CAPITULO II
ANÁLISIS DEL ENTORNO Y PLAN DE MERCADEO
2.1. Análisis del macroentorno objetivo
En el siguiente análisis se obtendrá el resultado de la situación del país en sus
respectivas variables demográficas, económicas, sociales, políticas y legales, para así mismo
identificar la situación actual del mercado de exportación barras de cereal energético del
producto a comercializar
2.1.1 Factores Económicos
Según (tatsachen, 2016)”la actualidad de Alemania este País es la mayor economía de
la Unión ­europea (UE) y la cuarta del mundo, por detrás de los EE.UU., China y Japón con
un aumento que está en alrededor del 1.5% del PIB en el año 2015, y con 1.7% en el año 2016
y una baja del 1.4% para este año 2017”. Por lo cual indican que la economía alemana debe
su competitividad e interconexión global a una potente capacidad de innovación y una marcada
orientación hacia la exportación.
En sectores en los cuales se destaca son la industria de la automotriz, la ingeniería
mecánica y de plantas, en la industria química y la tecnología ­médica, representando en las
exportaciones, haciendo que este país invierta anualmente alrededor de 80.000 millones de
euros. Si bien alemana está fuertemente orientada hacia la exportación y, haciendo de que, en
consecuencia, dependen de las exportaciones. Sin embargo, Alemania cuenta con la suficiente
materia prima, hace que este país dependa de las importaciones, especialmente en el sector de
la energía (aceite mineral, gas natural).
La parte principal de la economía está conformada por las pequeñas y medianas
empresas (pymes), las cuales representan más del 99% del total de empresas. Esto hace que
pymes sean el complemento para los consorcios, haciendo que estos coticen el índice bursátil
alemán DAX de la Bolsa de Fráncfort (la plaza financiera más importante del continente
21
europeo) por lo cual así mismo en la ciudad Fráncfort del Meno se encuentra la sede del Banco
Central Europeo (BCE), institución de la UE.
La económica cuenta con una positiva dinámica haciendo que esto dé como resultado
una evolución favorable en el mercado ­laboral. Convirtiendo a Alemania en uno de los países
con mayor tasa de ocupación de la (UE - Union Europea, 2016) y que cuente con un índice
menor de desempleo juvenil.
Así mismo corrobora a la formación profesional dual, siendo este un sistema que se ha
consolidado como artículo de exportación y es utilizado también en numerosos países.
Otros elementos característicos de Alemania según (Localizacion Pujante- Economia
e innovacion, 2014) en la económica son la disponibilidad de trabajadores especializados, la
calidad de las infraestructuras y la seguridad jurídica, todo lo cual sitúa al país en las posiciones
de cabeza de los principales rankings internacionales. Al frente del Ministerio Federal de
Economía y Energía está el vicecanciller Sigmar Gabriel (SPD).
Según el ministerio de economía de la mayor economía de Europa, indica que las
empresas se están viendo afectadas, por el ingreso del nuevo mandatario del 2017 de EE.UU
Donald Trump, en lo que concierne al comercio internacional puesto que empañaría sus
perspectivas de exportación, haciendo de que Alemania para el comienzo del año empiece
menos confiada según el presidente del instituto económico muniqués, Clemens Fuest.
Tabla N° 5 Indicador de crecimiento Económico de Alemania 2017
FUNTE: (Portal Santander Trade, 2017)
Según (Destatis, 2016)” la tasa de ingreso económico de los alemanes en los años 2014 – 2016
ha sido de un 3.2%”, teniendo en la actualidad un ingreso per cápita de 43,344 € para el año 2015
teniendo un ingreso bruto de 3,612€, para el 2016 se ha visto un ligero aumento en el sueldo de 3,703€,
parte de este sueldo 300 euros lo emplean en alimentación, bebida y tabaco. Siendo este el 75% (225
€) en alimentos lo cual da como resultado 6.23% en consumo de alimento.
22
Tabla N° 6 Ingreso Económico (2015)
Tabla N° 7 Tasa de Ingreso (2016)
FUENTE: (Destatis, 2016)
23
Tabla N° 8 Comercio Exterior (2015)
FUENTE: (Destatis, 2015)
Tabla N° 9 Comercio Exterior (2016)
FUENTE: (Destatis, 2016)
24
INFORMACION GENERAL DE ALEMANIA
La republica del estado de Alemania limita al norte con el mar del norte Dinamarca y al sur con
Austria y Suiza y al oeste con Francia, Luxemburgo, Bélgica y Países Bajos, está conformado por 16
estados o ciudades, contando con un nivel de desarrollo alto, haciéndolo miembro del “G8” (Primera
potencia de Europa y el segundo más grande exportador siendo el sexto de 188 del índice de desarrollo
humano (IDH); En esperanza de vida, educación, cultura y carreras profesionales, teniendo PIB de
3618.62 haciendo un porcentaje del 1,4%, indicando un estilo de vida de calidad de los 82,667,685
habitantes.
El 91% de la población son alemanes, haciendo que el grupo étnico no más grande sea el 3%
de la población turca y el 6% de la población conformada por griegos, italianos, polacos, rusos y
españoles y por último el 1% proveniente de Siria, Irak y Afganistán.
Grafico N° 1 Mapa Geográfico Alemania
25
MACROECONOMICO
SECTOR PRIMARIO
La económica de Alemania está teniendo una pequeña fracción, solo el 0,9%, haciéndolo el
país tercer mayor en productos agrícolas en Europa como; el trigo, papa, frutas y repollo, a pesar de que
no cuenta con grandes recursos naturales, esto genera que compre la mayoría de sus productos en el
exterior, Siendo esto el 0,9% de su PIB.
SECTOR SECUNDARIO
La industria de Alemania es una de las más productivas de Europa, con especialidad en el
desarrollo y fabricación de productos industriales más complejos, haciéndolo líder en tecnología, siendo
estos generadores de energía, transporte sostenible, gestión de residuos y reciclaje, siendo este el 29,1%
de su PIB.
SECTOR TERCIARIO
En el comercio, la hotelería, transporte, sector público – Privado y el Sector financiero emplean
más de 67,5% del factor humano, siendo esto un aproximado de 30 millones de personas, destacándose
el sector de servicios financieros y técnico
Según (Expancion.com, 2013) y (CNN, 2016) nos indica que en Alemania se encuentran en la
posición 37 de las 500 más grandes compañías del mundo, como Mercedes Benz, BMW, Siemens,
Volkswagen, Adidas, Audi, Allianz, Porsche, Bayer, Bosch y Nívea, Siendo el 70% del PIB de
Alemania, Con gran demanda a nivel mundial; Alemania se destaca en la producción de químicos,
automóviles y maquinaria tecnológica, teniendo como socios comerciales 71% a países Europeos
Francia, Reino Unido, Italia y Países Bajos y en los países no europeos Asia el 6% y el 10% América
EE.UU, China, Rusia y Japón, según comtrade nos indica que “La Unión Europea es el socio comercial
más importante de Alemania: alrededor de 60% de las exportaciones y 66% de las importaciones se
llevan a cabo en el seno de la UE (sobre todo con Francia, el Reino Unido y los Países Bajos). Estados
Unidos y China son los otros dos socios principales”
26
Tabla N° 10 Principales Países Socios (2014)
Tabla N° 11 Principales Productos (2014)
FUENTE: (Cifras del comercio exterior en Alemania, 2014)
27
2.1.2 Factores Socioeconómicos
Alemania tiene muy buenos resultados en lo que concierne a bienestar general a diferencia con
los demás países con lo que respecte en el Índice para una Vida Mejor. Este país se sitúa muy arriba del
promedio en educación, competencias, balance vida, trabajo, empleo y remuneración, calidad
medioambiental, sentido de comunidad, vivienda, seguridad personal y satisfacción.
El ingreso familiar per cápita es de 31 925 USD al año, cifra mayor que el promedio de la
OCDE (la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos) de 29 016 USD al año. Pero
la brecha entre los más ricos y los más pobres es considerable; la población situada en el 20% superior
de la escala de ingresos gana más de cuatro veces lo que percibe la población que ocupa el 20% inferior.
Según (OCDE, 2016) nos indica que Alemania Cuenta con un buen nivel educativo, haciendo
de que cada habitante se especialice más, porque de esto dependerá de que consiga un buen empleo.
Ademes nos indica que el 87% de los adultos de 25 a 64 años han terminado la educación media
superior, lo cual esto da como resultado una cifra mayor en lo que respecta a la calidad de su sistema
educativo
En el promedio anual del 2015 se emplearon aproximadamente 43 millones de personas que
viven en Alemania con una tasa de aumento de 0.8%, en ese mismo año se redujo la tasa de personas
desempleadas - 6,7% que en total son 140000 personas, haciendo una gran diferencia que la que hubo
en anteriormente lo cual era un total de dos millones de personas, Esto nos indica que cerca del 74% de
las personas de 15 a 64 años de edad en Alemania tienen un empleo remunerado, desligándose en Cerca
del 78% de los hombres tienen un empleo remunerado, en comparación con el 69% de las mujeres y
que además el 5% de empleados en Alemania tienen un horario de trabajo muy largo, dividido entre
hombres y mujeres
28
Tabla N° 12 Tasa de Empleabilidad (2016)
Tabla N° 13 Tasa de empleabilidad (2017)
FUENTE: (Tasa de empleo y desempleo 2016 - 2017, Alemania)
29
2.1.3 Factores Políticos y Legales
El TLC firmado el 23 de marzo del 2011, El Perú con la UE
En este Acuerdo Comercial forma parte de una estrategia comercial integral que busca convertir
al Perú en un país exportador, consolidando más mercados para sus productos, desarrollando una oferta
exportable competitiva y promoviendo el comercio y la inversión, para brindar mayores oportunidades
económicas y mejores niveles de vida, así como certidumbre, estabilidad y seguridad jurídica para el
comercio y las inversiones. Según (Acuerdo Comercial entre Peru y Union Europea, 2013) se ha
obtenido un acceso preferencial para el 99.3% de nuestros productos agrícolas y para el 100% de
nuestros productos industriales. Los cuales ingresaran al mercado europeo libre de aranceles.
En lo que concierne a normas y reglas con respecto al embalaje y etiquetado
En Alemania, en embalaje debe de ser con materiales que prevengan riesgos para la salud de
los consumidores y protección al medio ambiente, entre los idiomas tiene que ser en alemán, porque
podrían tener dificultad los consumidores en lo que concierne en la comprensión del eslogan del
producto si este estuviese en idioma Ingles, en el empaque del producto como primordial debe de estar
definido correctamente el mercado origen.
La Ley N° 28611 - Ley General del Medio Ambiente en Perú
Reglamenta aspectos relacionados a la materia ambiental en el Perú, por un lado, plantea a los
ciudadanos una serie de derechos con relación al tema ambiental, en tanto que se debe garantizar un
ambiente saludable, equilibrado y apropiado para el desarrollo de la vida. Por otro lado, deberes en la
medida en que todos estamos obligados a contribuir a una efectiva gestión ambiental y a proteger el
ambiente.
ISO 65/EN 45011
El importador debe solicitar una autorización ante las autoridades alemanes correspondientes.
Este proceso, se realiza mediante los formularios necesarios donde el exportador debe estar inscrito por
una entidad de control que cumpla con la normativa, además debe de presentar documentos estándares
necesarios que permiten la internación de productos a la Unión Europea: certificado de origen EUR y
certificado sanitario (para ciertos productos).
30
Especificaciones de los productos que ingresan a Alemania
 Los productos se comercializan según categorías (Handelsklassen) lo cual significa que
tienen que estar clasificadas y marcadas por el productor/empacador.
 En los supermercados los productos se venden pre envasados y etiquetados para
distinguirlos de los productos convencionales.
 El etiquetado y pre envasado lo realiza un importador/distribuidor en Alemania.
 En los negocios de alimentos naturales se utilizan cajas recuperables para los productos
alemanes y regionales.
 Los comerciantes alemanes están obligados a devolver todo el material de embalaje a
sus expensas.
.
31
2.1.4. Factores Tecnológicos
Según el estudio publicado por la comisión de Unión Europea (UE), nos indica que Alemania
es reconocido por su potencial innovador a nivel Europa, lo cual lo ha impulsado a crear una “estrategia
de alto nivel “ , que lograra que este país se encuentre a la par con EE.UU y Japón, haciendo que esto
genere más de 1,5 millones de plazas de trabajo con respecto a investigación científica para así convertir
los inventos en productos tangibles dicho lo siguiente por la ministra de investigación Anette Schavan.
Europa es líder en electrónica orgánica y flexible en la creación de redes de excelencia, en el
sector automotriz, farmaindustria, la industria aeroespacial, lo cual en la actualidad la tecnología ha
permitido que las grandes y pequeñas empresas consideren como necesidad primordial la compra de
maquinarias o tecnología que permita reducir los tiempos, aumentando la producción haciendo que a
su vez dé como resultado un producto final que cumpla con los estándares requeridos por el consumidor,
esto a su vez reducirá las barreras que se puedan presentar en el negocio.
2.1.5. Factores Ambientales
Según Mincetur, Alemania es un mercado que valora la protección del medio ambiente, la
biodiversidad y el desarrollo sostenible. Lo cual así mismo busca y apoya aquellos productos que
hayan sido cultivados y/o elaborados bajo medidas que no dañan además resguardan la “buena salud”
del medio ambiente y los ecosistemas propios de cada país, en lo que concierne a las preferencias de
los consumidores se inclinan por la agricultura ecológica, impulsando al país, al proceso de
desindustrialización con respecto al sector alimentario para así favorecer el desarrollo continuo de
comunidades y regiones, en los últimos años viene creciendo extremadamente la demanda de productos
orgánicos, generando que esto conlleve a implementar normas por la unión europea que regulan sobre
seguridad alimentaria que pretende garantizar una protección a la salud e interés del consumidor con
relación a los alimentos y que a su vez protege el territorio de un tercer país para así evitar que surja o
propague un problema que ponga en riesgo la salud humana, la sanidad animal o el medio ambiente.
Uno de los grandes retos de la política ambiental del siglo XXI son las alteraciones de la
atmósfera y del sistema climático. El cambio climático, ocasionado en gran medida por la acción del
ser humano, es el desafío planetario por excelencia. En 2011 Alemania decidió abandonar
definitivamente la energía nuclear y cerrar a más tardar en 2022 la última central nuclear, paso que tuvo
una gran repercusión a nivel mundial.
Alemania es también un mercado que valora la protección del medio ambiente, la biodiversidad
y el desarrollo sostenible. Por tanto, apoya y busca aquellos productos que hayan sido cultivados y/o
32
elaborados bajo medidas que no dañan y resguardan la “buena salud” del medio ambiente y los
ecosistemas propios de cada país, además de favorecer el desarrollo continuo de comunidades y
regiones
2.2. Análisis del microentorno
2.2.1 Perfil de los Clientes o consumidores
El cliente alemán es el mayor consumidor de alimentos saludables de Europa según (Mincetur,
2016) y el segundo a nivel mundial, por detrás de Estados Unidos, este cuenta con una creciente
preocupación por llevar una dieta equilibrada en su vida diaria llevándolos a consumir productos
alimenticios, con beneficios nutritivos y proteicos bajo en calorías, cultivados de forma natural
generando esto que impulse a las empresas a generar productos orgánicos para satisfacer la demanda
de estos productos durante la última década la adquisición de estos productos son mediante diferentes
tipos de modalidades los cuales son: tiendas especializadas en alimentación ecológica, venta directa o
venta online, este consumidor exige la calidad en toda la cadena productiva, desde que el producto se
cultiva o procesa, Un objetivo clave de las agencias gubernamentales involucradas en sanidad y
protección al consumidor, así como a lo largo de la cadena de distribución.
Es garantizar que los productos que se ofrecen en el mercado alemán sean inocuos para la salud
de los consumidores, más aún, los mayoristas, distribuidores y detallistas presentes en el mercado
alemán buscan productos, sean estos nacionales o importados, que tengan los mejores acabados y
presentación, además de que estos lleguen a los consumidores a precios moderados y razonables
La demanda de los productos orgánicos sigue creciendo fuertemente, generando que la oferta
de los productos orgánicos alemanes este en constante aumento. Sin embargo, la oferta no es suficiente
por lo que recurren a los otros países para satisfacer la creciente demanda, por eso dependen de las
importaciones, lo cual significando que es una gran oportunidad para las empresas peruanas que desean
incursionar en el mercado alemán, siempre y cuando cumpliendo con todas las certificaciones que lo
garanticen; Estos datos nos confirman
de la alimentación ecológica que actualmente se vive en
Alemania y en todos los países europeos.
33
2.2.2 Perfil de Competidores
Existe actualmente a nivel nacional oferta de productos a base de cereales obtenidos por
insuflado o tostado, el producto cuenta con competencia indirecta, siendo estos productos sustitutos o
similares, donde la clave del éxito del producto es la diferenciación.
Tabla N° 14 Principales Países Proveedores (2016)
PAISES EXPORTADORES
PARTICIPACION
REINO UNIDO
9.4%
BELGICA
8.8%
ESPAÑA
6.2%
FRANCIA
5.7%
POLONIA
5.6%
PAISES BAJOS
1.7%
SUIZA
1.1%
Elaboración Propia
FUENTE: (Trademap, 2016)
Tabla N° 15 Principales Empresas Proveedoras (2016)
EMPRESAS
PARTICIPACION EN LAS EMPRESAS
EXPORTACIONES
INKA CROPS SA
GLOBAL ALIMENTOS SAC
F Y D INVERSIONES SAC
VILLA ANDINA SAC
42%
41%
8%
1%
VINCULOS AGRICOLAS SAC
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS CUSCO
SAC
MOLITALIA SA
1%
1%
1%
Elaboración Propia
FUENTE: (Siicex, 2016)
34
Tabla N° 16 Principales Mercados (2016)
MERCADO
ESTADOS UNIDOS
ECUADOR
BOLIVIA
COLOMBIA
CHILE
PANAMA
CANADA
PARTICIPACION %
32%
29%
12%
8%
5%
3%
3%
Elaboración Propia
FUENTE: (Principale Mercados- Siicex, 2016)
Detallado de los competidores
Tabla N° 17 Detalle de la Empresa Inka Crops SA
Elaboración Propia
FUENTE: (Detallado de INKA CROPS S.A- Siicex, 2016)
Grafico N° 2 Porcentaje de Participación de la empresa Inka Crops SA (2015)
PORCENTAJE DE PARTICIPACION 2015
100,00%
80,00%
60,00%
40,00%
20,00%
0,00%
Estados Unidos
canada
chile
porcentaje de participacion 2015
Elaboración Propia
FUENTE: (Distribucion en Porcentaje - Siicex, 2016)
Estados Unidos (79%)
Canadá (8.1%)
Chile (6.1%)
Colombia (5.6%)
Otros(13)... (3.7%)
35
colombia
otros

INKA CROPS S.A tiene una participación del 42%, esta empresa tiene una línea de productos
de cereales los cuales son maíz gigante, chile picante, queso, plátanos veggie chips, papas fritas,
semillas andinas, entre sus principales países a los que esta empresa exporta son Estados
Unidos, Canadá, Colombia siendo estos sus principales mercados.
Tabla N° 18 Detalle de la Empresa Global Alimentos SAC
Elaboración propia
FUENTE: (Detallado de Global alimentos SAC- Siicex, 2016)
Grafico N° 3 Porcentaje de Participación de la empresa Global Alimentos (2015)
PORCENTAJE DE PARTICIPACION 2015
otros
Panama
Colombia
Bolivia
Ecuador
0,0%
10,0%
20,0%
30,0%
40,0%
50,0%
60,0%
Porcentaje de Pariticipacion 2015
Elaboración propia
Fuente: (Distribucion en Porcentaje- Siicex, 2016)
Ecuador (54.2%)
Bolivia (27.4%)
Colombia (7.2%)
Panamá (7.1%), Otros (2)... (4.1%)
•Actualmente, Global Alimentos a través de la marca Ángel cuenta con 16 variedades de
productos en el mercado con una participación del 41% en los países de ecuador, Bolivia, Colombia,
Panamá de demanda interna, para dos tipos de consumidor infantil y adulto.
36
Tabla N° 19 Detalle de F Y D Inversiones SAC
DATOS GENERALES
RUC
EMPRESA
UBICACIÓN
DIRECCION
TELEFONO
FAX
20415094656
F Y D INVERSIONES S.A.C
LIMA/LIMA/BARRANCO
JR. TOMAS VALEGA SAYAN NRO. 250
511) 2518062 / (511) 2518002 / (511) 4813739
Elaboración propia
FUENTE: (Detallado de F Y D INVERSIONES SAC- Siicex, 2016)
Grafico N° 4 Porcentaje de Participación de la empresa F Y D Inversiones SAC (2016)
PORCENTAJE DE PARTICIPACION DEL 2016
chile
Ecuador
0,0%
10,0%
20,0%
30,0%
40,0%
50,0%
60,0%
70,0%
80,0%
90,0%
Fuente : Grupo Ejecutor (2017)
FUENTE: (Distribucion del Porcentaje- Siicex, 2016)
Chile (80.5%)
Ecuador (19.5%)

Empresa exportadora y productora Cacao, Chocolate y Confit del Perú, con destino a Chile y
Ecuador con un porcentaje de participación 8.45%
37
Tabla N° 20 Detalle de la empresa Villa Andina SAC
DATOS GENERALES
RUC
20515405900
EMPRESA
VILLA ANDINA SOCIEDAD ANONIMA
CERRADA
UBICACIÓN
LIMA/LIMA/SANTIAGO DE SURCO
DIRECCION
AV. LA ENCALADA NRO. 1789 INT. 201
TELEFONO
(511) 7156334 / (511) 7156335 / 076342379
FAX
Elaboración propia
FUENTE: (Detallado de la empresa Villa Andina SAC - Siicex, 2016)
Grafico N° 5 Tasa de Participación de la empresa Villa Andina SAC (2016)
PORCENTAJE DE PARTICIPACION DEL 2016
otros
Alemani
a
Japon
Paises
Bajos
Estados
Unidos
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
Fuente : Grupo Ejecutor (2017)
FUENTE: (Distribucion del Porcentaje - Siicex, 2016)
Estados Unidos (41.8%)
Países Bajos (27.7%)
Japón (7.6%)
Alemania (6.1%)
Otros(32)... (16.7%)
•Empresa Villa Andina SAC exportadora de productos deshidratados Mango, Uva, platano y
productos en polvo banano y Camu Camu, lúcuma, Yacon, Maca y Aguaje con destino a
Alemania, Japon, Paises Bajos Y Estados Unidos 1%
38
2.2.3 Perfil de Proveedores
Para la elaboración del producto se cuenta con dos proveedores que se encuentran en la Región
Piura, los cuales cuentan con la capacidad, en cualquier mes del año para cumplir con el tiempo de
realización del producto y envió siendo este el
principal proveedor de los siguientes insumos
Algarrobina, maca, miel y polen (4 en 1) es la empresa con Razón social:” productos naturales reyes
EIRL “con Ruc: 10412817732 dirigido por Rosario del Pilar Reyes Márquez ubicada en la ciudad de
Chulucanas dirección: av. ramón castilla #424 esta empresa lleva 15 años incursionando en la
comercialización de este producto a nivel nacional en las ciudades Cusco, Cajamarca, Arequipa,
Tarapoto, Rioja, Moyobamba, lima y Huancayo.
El segundo proveedor de los siguientes insumos maní, pecanas, Aguaymanto y Quinua Pop son
“Negocios y Servicios Gemelos E.I.R.L”. Con ubicación en Puesto 37 - Mercado Anexo - Piura – Piura
Servicios y productos Alimentación: Producto (fabricante Y Mayorista)
Grafico N° 02– Materia Prima- Proveedores
39
CAPÍTULO III
ESTUDIO DE MERCADO
3.1. Estudio del mercado
3.1.1 Perfil del cliente objetivo
Los Alemanes al momento de comprar se muestran abiertos a las nuevas propuestas del
mercado, puesto que la mayoría de su consumo son productos importados, fijándose mucho en lo que
consideran muy importante que este sea de buena calidad, agradable sabor, natural con alto valor
nutricional, consideran mucho la presentación del producto, por el alto interés que tienen con respecto
a la cultura de cada país y que a su vez este producto contribuya mucho a la salud de su familia.
El producto tiene por cliente a las amas de casa y como consumidores a su familia, acoplándose
al ritmo de vida agitado que llevan los hombres y mujeres de 25 a 35 años, edad considerada adulto
promedio con un nivel de educación superior, que cuentan con un horario ajustado y que a su vez tienen
como habito el deporte y a su vez consumir productos bajos en grasa; puesto que el 12,70% nos indica
que es el porcentaje promedio de adultos que forman su familia; cantidad de miembros que no exceden
de los tres a cuatro integrantes.
3.1.2 Segmentación del mercado objetivo
El factor precio y calidad intervienen en la compra del producto por los clientes puesto que
para ellos es importante que sea un producto de buena calidad, con alto valor nutricional, que no vaya
en contra de la salud de su familia (consumidores del producto) y que este sea vendido a un precio justo.
Variable geográfica
País:

Alemania
Población del País
40

80,682,000
Ciudad

Franckfurt del Main
Población de la ciudad:

809,491
Variable demográfica
Edad:

25-35 Años
Sexo:

Ambos sexos
Esperanza de Vida mujeres:

80 años
Esperanza de Vida Hombres:

78 años
Tamaño de Familia:

3 a 4 integrantes
Porcentaje del Tamaño de Familia:

12.70%
41
Nivel de educación:

Superior
Clase Social:

AyB
Nivel socioeconómico:

Alto
Ingreso Per cápita anual:

43,344 €
Ingreso mensual:

3,703€
Variable psicográfica
Personalidad

Extrovertida

Introvertida
Estilo de vida

moderna (inclinación por productos Naturales, proteicos y bajos en grasa)
Variable conductual
42
Beneficio buscado

Comprar productos naturales y nutricionales de fácil acceso, que se pueda consumir a cualquier
hora del día (acompañado en el desayuno, en el trabajo, en la escuela y después de hacer
deportes)
Lugar de compra

supermercados

tiendas naturistas.
3.1.2.1 Análisis de la demanda
Según (Mincetur, 2014) las prospecciones realizadas por la Oficina Comercial del Perú en
Hamburgo (OCEX Hamburgo), Nos indica de la venta anual de productos orgánicos en Alemania
asciende a US$ 9 mil millones y esta se concentra principalmente en productos lácteos, cereales,
verduras, huevos y cárnicos, de origen alemán o europeo, así mismo Hamburgo, organiza anualmente
la participación de productores peruanos en la feria Biofach en Núremberg, la mayor plataforma de
promoción y presentación de productos orgánicos en el mundo, inclinándose al consumo de alimentos
naturales por su alto valor nutritivo los cuales son snacks, barras energéticas, chips de vegetales y frutas
secas, que a su vez tengan beneficios y que permitan una “automedicación” (vitaminas, antioxidantes,
minerales, calcio, fierro, entre otros)
Para el consumidor joven y la de mayor edad los principales consumidores con el único fin de
proteger su salud; Las barras energéticas se venden a mercados como Brasil, Nueva Zelanda, Canadá,
Estados Unidos, Chile, México, Uruguay, Francia, Alemania e Italia, las cuales son barras energéticas
a base granola de quinua y otros insumos andinos del Perú.
Según datos de (PROECUADOR, 2016) nos indica el resultado de un sondeo a un 69% de
alemanes aplicado en este mismo país el 24 de mayo del 2016, que al momento de escoger un snack lo
escogen por ser natural, saludable, que tenga carencias de colorantes, saborizantes y sin conservantes
dañinos para la salud asegurando que el porcentaje de consumo es del 43% de la población consumen
estos tipos de productos y que a su vez familias según resultado estadístico de STATISTA prefieren los
snacks dulces y saludables.
43
En los datos extraídos de información de datos del exportador brindado por (Siicex, 2014) en
base a productos andinos en el año 2014, nos indica que el 28% de las compras para el hogar por los
alemanes es destinado a snacks, cereales, con una frecuencia de consumo 4 veces por semana.
En Un estudio realizado por la ONU determino que en Alemania las edades de los ciudadanos
en casarse están entre los 25- 35 años para ambos sexos, que representan el 12,70% según los datos
extraídos de (Population Pyramide- Alemania, 2016), la población total de Alemania es 80,682,000 y
809,491 habitantes de Frankfurt siendo así determinamos que este es el porcentaje de la población que
serán nuestros clientes, familias que se inclinan por los productos naturales, que velan por el bienestar
de su hogar, siendo a su vez la edad promedio en la que el ciudadano alemán tiende a consumir
productos accesibles que sirvan como complemento para su alimentación diaria que aporte nutrientes a
su metabolismo, que se acople a su rutina diaria ya sea en el trabajo, en el hogar y deporte tanto para sí
mismos como para sus hijos.
Según datos de Sunat la importación de productos a base de cereales en 341,926.44 millones
de dólares del valor FOB siendo un porcentaje 6.31% en valor CIF con respecto en el año 2016.;
Adjuntándolos con los datos extraídos en los cuadros estadísticos de Trademap el Perú cubre la
demanda del 0.2% en Alemania siendo estas 12 toneladas, lo cual nuestra empresa tiene una capacidad
de producción mensual de 4134 barras y anuales 49,347, representando el 0,08% mensual del porcentaje
de la demanda de Alemania en el año 2016 el cual es de 4%.en el cual fuentes de Euromonitor nos
indica que el período de pronóstico, que se espera en las ventas en productos a base de cereales de
galletas dulces, snacks y bocadillos de fruta registra una tasa compuesta anual de 1% a precios
constantes de 2016.
Tabla N° 21 Importaciones por Subpartida Nacional (2016)
FUENTE: (Detalle por sub Partida de importadores - SUNAT, 2016)
Para la determinación del tamaño del mercado en primer lugar se tomará como base la
distribución de edades de Alemania para asignar la distribución de la población según edades promedio
el cual tiene un resultado del 12.7%
Tabla N° 22 Detalle de la Población de Alemania por edades (2016)
44
Fuente: Grupo Ejecutor (2017)
FUENTE: (Population Pyramide Alemania, 2016)
Tabla N° 23 Tasa de Participación mundial en Importación de Alemania (2016)
FUENTE: (Tasa de Participacion-Trademap, Alemania, 2016)
Los datos de la tabla nos indica que Alemania se posiciona en el sexto lugar de los principales
países importadores de Productos a base de cereales obtenidos por inflado o tostado, p.ej. hojuelas,
copos de maíz, y siendo el país que mayor retribuye el producto en valor unitario (USD/toneladas).
3.1.2.2 Análisis de la oferta
Tabla N° 24 Cantidad exportada del Perú a Alemania (2016)
45
FUENTE: (Cantidad Importada del Peru por Alemania- Trademap, 2016)
La demanda de Alemania de productos a base de cereales de Perú es de 31 toneladas, Ocupando el
puesto nº22, logrando ser solo el 0,2% en el porcentaje de participación en exportación llegando a ser
una cantidad mínima por parte de cada empresa en la comercialización de productos a base de cereales,
en materia prima y ningún producto terminado.
3.1.3. Estimación de la demanda
Según Euromonitor, se espera que las ventas aumenten el 0.06% en lo que respecta a
productos a base de cereales
46
3.1.3.1 Determinación del tamaño de muestra
Tabla N° 25 Determinación del Tamaño de muestra
Ítems
POBLACION TOTAL ALEMANIA
POBLACION TOTAL FRANKFURT
POBLACION ENTRE 25 Y 34 AÑOS DE EDAD (casados)
Porcentajel del mercado que pretende cubrir el proyecto
12.7%
8.00%
2017
2018
2019
2020
2021
80,682,000
809,491 858,060
102,805
49,347
909,544
108,974
74,020
964,116
115,512
111,030
1,021,963
122,443
166,545
1,083,281
129,789
249,817
3.1.3.2 Técnica de investigación y tabulación de resultados
Para la realización del plan de idea de negocio, se ha empleado la técnica de investigación de
escritorio en la cual mediante los Web-Sites Siicex, Trademap, Sunat (operatividad Aduanera),
Mincetur, Destatis, ONU, OCDE, Pro ecuador, Pro chile y otros, nos ayudaron a encontrar datos
estadísticos, reales de manera concisa puesto a que son paginas brindadas por el Estado y el extranjero
están son reconocidas a nivel mundial, permitiéndonos obtener la información exacta de la demanda
del País Objetivo y la oferta que está teniendo por parte de nuestro país en los últimos cinco años.
Resultados
El producto barra de cereal energético, tiene como País destino a Alemania cuyo porcentaje de
demanda es del 4%, ubicándolo en tercer puesto, la plaza de este producto es la ciudad Frankfurt del
Main, teniendo como cliente amas de casa, de 25 a 35 años (edad promedio) cuyo consumidor son
familias de 3 a 4 integrantes, siendo este 12,70% de la población, cada uno de estos habitantes tiene un
ingreso per cápita mensual de 3,703 Euros, con un nivel socioeconómico alto, educación superior, el
factor precio, calidad, diseño e imagen son determinantes al momento de hacer sus compras, estos
cuentan con hábito de consumo, inclinación por productos nuevos, productos naturales, este país tiene
una oferta por parte del Perú de un 0,2% siendo este 31 toneladas, en productos en materia Prima ,
siendo este una demanda indirecta para nuestro producto.
47
CAPITULO IV
PLAN DE MARKETING
4.1. Producto
La barra de cereal energético busca resarcir la demanda del mercado alemán, el cual esta está dirigido
al público de la ciudad de Fráncfort del meno, brindando un producto de excelencia asegurada y de agradable
sabor, La empresa “CEREALES PERUANOS S.R.L” brindará un producto innovador, natural, proteico y
nutritivo el cual se diferenciará de los demás productos de la competencia.
Tabla N° 26 Ficha Técnica de Inkachu
“INKACHU”
NOMBRE DEL PRODUCTO
“salud y bienestar a tu alcance”
“Gesundheit und wellness auf knopfdruck”
DESCRIPCION
Las barras de cereal energéticas Inkachu a
exportar, contienen la fusión de nueve insumos
andinos del Perú seleccionado rigurosamente.
PRESENTACION
Caja de 6 unidades :300 gr
Unidad :50 gr
Empaque: Polipropileno biaxialmente orientado
metalizado
Elaboración Propia
48
4.2. Precio
Para determinar el precio de venta del producto calculamos el costo del producto, más el margen de
ganancia, planteado por la empresa, basándonos en el precio de los productos similares de la competencia, para
así determinar el precio del cual el consumidor estaría dispuesto a pagar
 Presentaciones en cajas de 300 gr a 11.68 euros
 Presentaciones por unidad de 50gr a 1.95 euros
4.3. Plaza
Frankfurt del meno en Alemania se manifiesta como una de las ciudades con mayor oportunidad para
la compra y comercialización de productos naturales en lo que concierne con el sector agroindustrial teniendo
como principales factores:




los alemanes compran productos libres de sustancias químicas que no afecten a larga o corta en
sistema inmunológico del consumidor ni que a su vez afecte al medio ambiente
el país en los últimos años está llevando un gran aumento de su poder adquisitivo de cada
ciudadano
el incremento de hogares conformados por 3 a 4 integrantes
existen puntos de ventas de estos productos en las principales ciudades de Alemania
Se exportará este producto al País de Alemania en la ciudad Frankfurt del meno donde se negociará con
un distribuidor local (Agente de Venta), el cual se encargará de distribuir en supermercados, tienda de venta de
productos naturales hasta llegar a consumidor final
Grafico N° 6 Canal de Distribución
EXPORTADOR
TIENDAS
NATURISTAS
AGENTE DE
VENTA
CLIENTE
FINAL
Fuente: Grupo Ejecutor (2017)
49
SUPERMERCADOS
Grafico N° 7 Cadena de Valor
Fuente: Grupo Ejecutor (2017)
4.4. Promoción
El producto cuenta con una mezcla de promociones orientado a consumidores de tipo de demanda
selectiva, en el cual se muestra aspectos físicos e internos del producto, que será la diferencia del resto de
los productos de la competencia que existen en el mercado objetivo los cuales son:

Alto valor proteico

Producto natural

Mezcla de nueve insumos de diferentes partes del Perú en un solo producto

Sabor agradable

Contribuye al cuidado del sistema inmunológico del consumidor

Costo justo
50
Se hará la siguiente promoción y publicidad:

La carta de presentación del producto va a ser mediante un catálogo virtual y físico en donde se mostrará
los atributos, costos y beneficios

Participación en ferias organizadas por Prom Perú, Mincetur entre otros y en los meses de agosto y
octubre en estos se organizan ferias en Frankfurt del meno en lo que concierne al ingreso de productos
naturales nuevos al mercado
Agente de Venta
el agente será constantemente capacitado para que esté pueda adquirir conocimientos, tácticas de
atracción de clientes, información del producto, lo cual le permitirá conocer detalladamente cada beneficio que
aporta el producto y que a su vez esta persona puesto que el será la imagen representativa del producto, debe
de contar con habilidades para las ventas, y actitudes, el cual se encargara de tener una conversación directa con
los gerentes de supermercados o empresas lugares en donde va a ser vendido el producto para así generar
resultados favorables, para la empresa teniendo como finalidad segmentar la marca, destacando su calidad y
diferencia.
Catálogo de presentación
El agente de venta al momento de tener una comunicación directa con el cliente empleara un catálogo
de presentación en donde se mostrara información del producto brindando una breve y resaltante descripción
de cada uno de los nueve insumos en donde se mencionara sus beneficios medicinales y aportes nutritivos así
mismo se le hará al producto en general, en el cual se les dará toda la información que el cliente espera lo cual
son: procedencia de los insumos, historia del producto resaltando la cultura de nuestro país y certificado de
Digesa, traducido correctamente en el idioma alemán
4.5 Persona
En la empresa se promovera programas de desarrollo de talento extraordinario, el cual este programa
consiste en lograr que el personal que labora en la empresa tenga buen desempeño, desarrollo, productividad y
compromiso con la empresa haciendo que este colaborador se pueda adaptar a los cambios con facilidad.
4.6. Marketing Mix
El propósito de la estrategia de promoción es trasmitirle al público meta Alemania un producto y
servicio diferente al que están acostumbrados, en lo que concierne a la competencia y las herramientas a
utilizar.
51
4.6.1 Programa de acciones tácticas
Competitiva
El producto empleara la estrategia de diferenciación argumentada por Michael Porter siendo está
caracterizada por resaltar los aspectos más relevantes del producto lo cuales son: Calidad, diseño, mezcla de
nueve insumos y marca haciéndolo sobresaliente que al de la competencia, a su vez contara con dos certificados
que garantizaran al 100% su procedencia y calidad, los cuales son certificado de SGS y Digesa.
Segmentación
Para segmentar nuestro mercado meta se ha seleccionado los siguientes criterios específicos:
 Aspectos demográficos
 Beneficio buscado por el consumidor
 Características
 Estilo de vida
 Variables conductuales
Tomando en cuenta lo anterior procedemos a decir que los clientes, son habitantes de la ciudad de
Franckfurt del main (Francfort del meno) situado en el país de Alemania, Familias de 3 a 4 integrantes con nivel
de estudios superior, del nivel de clase social A y B con solvencia económica alta, los cuales muestran un
comportamiento muy sociable, amable y respetoso, asisten a eventos culturales, están en constante crecimiento
en lo que concierne a su educación y trabajo, les gusta e interesa aprender otras culturas siendo estas respetadas
por ellos, su ritmo de vida rige también en lo que es salud y deporte.
El comportamiento del consumidor alemán nos indica que aproximadamente más de 35 millones de
habitantes, compran productos en línea, al momento de la toma de decisiones, consultan otras alternativas de
precios en otras páginas, puesto que esto no siempre resulta como ganador ya que para ellos la calidad es más
importante que el precio, al momento de comprar sus productos tienden a tener preferencias de que su
procedencia sea del extranjero para lo que es mercancía que será utilizado directo para su consumo
52
Posicionamiento
En la actualidad los consumidores cuentan con demasiada información acerca de una gran variedad de
productos, los cuales no les permite tomar una decisión al momento de la compra, la mayoría de estos al
momento de decidir un producto son guiados por su propia percepción, impresión y sentimientos.
Al ser un producto nuevo que se enviara al país de Alemania, nos posicionaremos mediante una buena
definición de la imagen del producto resaltando su procedencia por lo tanto se emplearan estrategias de
posicionamiento, mostrando los atributos específicos, las necesidades que satisfacen y sus beneficios; esto
mostrara la diferencia que separa este producto de las demás marcas de la competencia, tomando en cuenta que
el consumidor alemán muestra interés por adquirir productos de procedencia internacional y que a su vez
contengan beneficios para su salud valorando la calidad que presenta este producto.
ACTIVIDADES
Tabla N° 27 Plan de Marketing
INVERSION (S/.)
NUMERO DE VECES
INVERSION ANUAL
Certificado de Digesa
S/69.00
1
S/ 69.00
Agente de Venta
4% de ventas
1
-
Alojamiento de Pagina
Web/ Hosting
S/.140.00
12
S/. 1680
Certificado SGS
S/. 6500.00
1
S/.6500.00
TOTAL
S/.8249.00
Fuente: Grupo Ejecutor (2017)
53
Tabla N° 28 Acciones Sugeridas
Mes
1
Obtener
certificado
de Digesa
Obtención
de SGS
Contratar
agente
de
venta
Página web
Inscripción en el
registro sanitario
de alimentos de
consumo
humano / pago
del certificado
*
Reinscripción
del
registro
sanitario
de
alimento
de
consumo
humano
Entrega
del
documento
Presentar
solicitud de uso
de marca del país
Presentar
declaración
jurada
Pago
y
autorización
Investigación y
Selección
de
agente
Negociar
el
porcentaje
de
ganancias
que
este recibirá
Se le otorga el
poder
de
representación
Buscar sitios de
almacén/hosting
Analizar precios
*
Mes
2
Mes
3
Mes
4
Mes
5
*
*
Mes
6
Mes
7
Mes
8
Mes
9
*
*
*
*
*
*
*
*
*
Seleccionar
*
Contratar
*
Fuente: Grupo Ejecutor (2017)
54
Mes
10
Mes
11
Mes
12
4.6.1. Programa y pronóstico de venta
Tabla N° 29 Proyección de ingresos en los primeros cinco años
PROYECCION DE INGRESOS
PRODUCCIÓN ANUAL
2017
2018
2019
2020
2021
49,347
74,020
111,030
166,545
249,817
PRECIOS ANUALES
S/.
7.48 S/.
5.74 S/.
4.59 S/.
3.84 S/.
3.35
TOTAL
S/.
369,186.27 S/.
425,134.00 S/.
509,963.31 S/.
639,139.59 S/.
836,665.79
Tabla N° 30 Determinación del Tamaño de Mercado
Ítems
POBLACION TOTAL ALEMANIA
809,491
POBLACION TOTAL FRANKFURT
POBLACION ENTRE 25 Y 34 AÑOS DE EDAD (casados)
Porcentajel del mercado que pretende cubrir el proyecto
12.7%
8.00%
55
2017
2018
2019
2020
2021
80,682,000
858,060
102,805
49,347
909,544
108,974
74,020
964,116
115,512
111,030
1,021,963
122,443
166,545
1,083,281
129,789
249,817
CAPITULO V
PLAN DE OPERACIONES
5.1 Objetivos Operacionales

Crear una fuerte relación de confianza con los dos proveedores de los insumos para la elaboración del
producto, par así garantizar que nos abastezcan en cualquier mes del año, a un coste justo, para así
brindarle al cliente final, un excelente producto que cumple con las características ofrecidas, al momento
de la preventa.

El incremento del 10% de las ventas anuales, hará que la empresa requiera de más capital humano, esto
generara la demanda de nuevas plazas de trabajo para la empresa
5.2. Descripción del proceso operacional
Los procesos de producción es un sistema que consta de etapas del procedimiento los cuales están
interrelacionados con el único fin de transformar la materia prima de la mano con el empleo de maquinarias y
el manejo de los operarios que dará como resultado la obtención de un producto final.
En las etapas previas del proceso de producción, la empresa ha considerado lo siguiente:
Seguridad en la planta:

Es obligatorio que el colaborador utilice mandil (de tela), no plástico, ni de material sintético, toca,
guantes quirúrgicos y tapa boca, para el proceso de producción.

No deben utilizar objetos de valor al momento de ingresar a planta (la empresa no se responsabiliza en
el caso de pérdida)

Al sufrir quemaduras de grado uno, deberán de introducir la zona afectada en agua, para luego untar
crema (picrato), en el caso de quemadura de segundo grado colocar ma bórax en la parte afectada, en la
situación de una herida de tercer grado, asistir al colaborador de inmediato al centro de salud.

En el caso de sufrir corte leve, se debe lavar la parte afectada con agua para después desinfectar con
agua oxigenada ó y alcohol, luego cubrir con curita adhesiva; si la herida tiene un corte profundo, seguir
el mismo proceso de desinfectacion, luego proteger con gasa y esparadrapo, si la herida es de corte
profundo y no para el sangrado, ir de inmediato al centro de salud para hacer atendido.

Si el colaborador sufre un golpe de naturaleza leve, colocar hielo en la zona afectada.
56
FASES DEL PROCESO DE PRODUCCION
a) Selección
En esta fase tiene como función pesar, trasladar la materia prima hacia el área de cocción
b) Lavado
Se encarga de dividir la materia prima en diferentes recipientes correspondientes para luego lavarlo con
agua en el cual viene adherido con la proporción 2.5 gr de cloro y con una salida de 2.0 gr, para su
correspondiente desinfectación, los operarios encargados de esta área deberán cumplir con las
respectivas normas de saneamiento.
c) Cortado
Se realiza la respectiva trituración de los insumos para la mezcla y elaboración del producto en el cual
se le añade un baño Maria hasta llegar al punto caramelizado y poder realizar la elaboración del producto
d) Cocción
Se vierte los insumos con la mezcla caramelo logrado; por algarrobina, miel, polen y maca en la olla de
acero inoxidable en la cocina industrial con un mínimo tiempo, hasta endurar la masa para luego verterlo
en los moldes para su respectivo enfriamiento
e) Unitarización
Se encarga de individualizar las barras, cortando la mezcla en la medida estándar correspondiente de
10 cm de largo, 5cm de ancho y 5cm de gruesor
f) Empaquetado
Es la colocación de las barritas en su envoltura respectiva para su posterior almacenaje
g) Almacenado
Cada unidad de barras estará en cajas de peso de 300gr con 6 unidades en cajas grandes 24 cajas de 300
gr y serán estibadas a la bodega el cual será en un ambiente fresco y ventilado
57
5.2.1 Diagrama de flujo
Grafico N° 8 Diagrama de flujo
Fuente: Grupo Ejecutor (2017)
58
5.3 Especificaciones y requerimientos
Compras
La obtención de los cinco insumos Quinua, pecanas, maní, kiwicha y Aguaymanto, se hará por
medio del proveedor “negocios y servicios gemelos E.I.R.L” ubicados en el puesto n° 37- Mercado AnexoPiura, el segundo insumo 4 en 1 (Algarrobina, maca, miel y polen) se hará por medio del proveedor
“Productos Naturales Reyes” empresa ubicada en la ciudad de Chulucanas- Piura.

Siendo la estrategia principal es en asegurarnos el abastecimiento en el tiempo y fecha exacta para
el correcto proceso productivo
Plan de Abastecimiento
 Gestionar la compra de los insumos
 Recepción de las compras
 Buen control de los ingresos y salidas para un inventario óptimo.
Plan de gestión de proveedores
 Identificar, seleccionar los proveedores que cuenten con certificaciones de saneamiento por Digesa
que permitirá que el insumo sea el de mejor calidad
 Gestionar la fidelización y confianza con los proveedores y empresa midiendo al mismo tiempo su
desempeño
La elaboración del producto contara con las siguientes maquinas y/o equipos complementarios que son
fundamentales y necesarios, para el proceso de producción a efectuar
MAQUINAS Y EQUIPOS COMPLEMENTARIOS
 Marmita con agitador
 Mesas industriales
 Estante de almacenamiento
 Lavadero industrial
 Maquina selladora
 Ollas industriales
 Cuchillos de mesa
 Espátulas
 Tablas de Picar
59
 Recipientes de Aluminio
 Moldes Cortadores
 Balanza Digital
 Sartenes
 Medidor de Grados Brix
Almacenamiento
Es el proceso que hará la empresa para el manejo y trasladación de la materia prima hacia los almacenes
de la empresa, para su proceso productivo respectivo, siendo su uso principal del almacén es lograr la
conservación de los insumos y productos terminados en un ambiente de temperatura normal
Productos terminados
Se controlará las operaciones del almacén, de los productos terminados para su correcta conservación,
con la temperatura normal, gestionando su inventario inicial y final.
Despacho y distribución
Se busca garantizar la calidad del producto, el costo que implicara la compra de los insumos, que
permitan que el margen de ganancias mejore
La función logística gestiona lo siguiente:
 La compra y venta entre el proveedor y nuestra empresa
 Distribución y costes de exportación Con respecto a la gestión de envíos y operaciones de
exportación, así mismo el tipo de empaque, embalaje del producto final.
5.4 Plan de Calidad
a) Calidad
 Calidad en los insumos y producto
Los nueve insumos que serán empleados por la empresa, son rigurosamente seleccionados
puesto que cada uno, deberán contar con el certificado de calidad ISO 9001 y certificado de
Digesa, que le permitirá a la materia prima acreditar y certificar el estado y proceso que han
60
llevado acabo sus proveedores, siendo así se le permitirá el ingreso a las instalaciones de la
empresa, también se llevara a cabo las medidas de higiene respectivo en el manipuleo de la materia
prima hasta el momento de su producción respectivo, haciendo que el producto final garantice su
calidad.
 Control del proceso
Se contará con un personal capacitado correctamente en el desempeño adecuado de sus
funciones para que cada barra energética, tenga las medidas y el peso exacto, además se
encargaran de verificar que el producto este correctamente empacado.
 Certificado de SGS
El producto contara con este certificado, haciendo que aumente su valor en lo que
concierne a la calidad, seguridad y eficiencia en la cadena de valor alimentaria, generando un
impacto en la transacción comercial
 Certificado de DIGESA
Este certificado evalúa el cumplimiento de los lineamientos, requisitos normativos ya sean
de procedencia nacional o importada del producto y el ambiente en el cual este será elaborado
b) Tiempo
Para la empresa los estándares de tiempo, es una herramienta fundamental que favorece en el
momento de establecer estándares de producción los cuales serán precisos y justos, esto nos indicara
la cantidad exacta de cuanto se producirá en el día normal de la jornada laboral, haciendo que esto ayude
a que el producto sea de calidad, dando como resultado de que exista una excelente coordinación entre
el personal y las máquinas, permitiendo que la empresa cuente con mejor situación que el de la
competencia.
5.5 Plan de seguridad
Con respecto a “La Ley Nº 29783, correspondiente a la Seguridad y Salud en el Trabajo y su
Reglamento, aprobado por Decreto Supremo Nº 005-2012-TR, Nos indica que tiene como principal objetivo
incentivar una cultura que prevé los riesgos laborales que puedan afectar la seguridad y salud en el trabajo,
teniendo como único fin capacitar a los trabajadores y empleadores acerca de los riesgos y peligros que puedan
exponerlos durante el desarrollo de sus funciones para así poder brindarles herramientas necesarias que tendrá
como único fin darles garantía de su seguridad y protección
61
OBJETIVOS DEL PLAN
El objetivo principal del Plan de Seguridad, Salud y protección en el Trabajo, es implementar en la
empresa estrategias de prevención de riesgos laborales y contaminación del ambiente en los procesos que se
requieren para la producción de las barras de cereal energético, con el único fin de optimizar los recursos para
así obtener resultados satisfactorios en la seguridad interna de la empresa.
Los objetivos que se han escogido están dentro los requisitos legales de la constitución, concerniente
en la Seguridad y Salud Ocupacional de nuestro proyecto son los siguientes:

Brindar a los trabajadores garantía de su seguridad y protección dentro del ambiente laboral

Capacitaciones pre a la contratación y pos de la contratación para generar cultura acerca de la
prevención de riesgos laborales

Implementar en las instalaciones (protección contra incendios y seguridad en las maquinas)
ESTANDARES DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL DE LA EMPRESA

El jefe de producción deberá efectuar inspecciones sistemáticas en el control de seguridad, incluyendo
aforo del local, áreas, herramientas, maquinaria y equipo

Cada colaborador deberá portar la vestimenta correcta para el cuidado de higiene antes del ingreso a
planta o al área correspondiente.

Realizar exámenes médicos periódicos a todos los colaboradores, antes durante y al momento del fin
de su contrato.

Establecer políticas de primeros auxilios y de atención de emergencia para el personal.

Verificar que se informe de manera inmediata de todos los incidentes, accidentes y de las enfermedades
en la que se ven expuestos el personal.

Utilizar el Equipo de Protección Personal (EPP) de manera adecuada. En las diferentes operaciones de
trabajo.

Difundir los conceptos de seguridad mediante conferencias, cursos, prácticas y simulacros.

Reunirse eventualmente para el reporte mensual de los incidentes ocurridos y las estrategias aplicadas
para su solución

Implementar protección y señalización de las zonas de evacuación y zonas seguras ante cualquier
movimiento telúrico o incendio.

La empresa deberá contar con un Equipo de protección personal (E.P.P.)

El mobiliario de oficina y enseres de planta deberán de ubicarse de modo que permitan la evacuación
rápida en caso de emergencia

Los pasillos y zonas de transito deben de mantenerse libre de cajas, papeleras, cables y mobiliarios.
62

El trabajador no deberá utilizar herramienta, equipo e instalaciones sin antes no se realizó una
inspección previa a la operación o tarea.

Implementar señalización de la capacidad máxima de personal en cada ambiente de la empresa

El personal deberá asistir en buenas condiciones a las instalaciones de la empresa (sin estar en estado
etílico, consumo de algún narcótico, etc.)

Al comenzar y finalizar cada jornada diaria, la área deberá mantenerse limpia, ordenada y cada utensilio
en el lugar correspondiente.
El almacén contara con las siguientes señalizaciones:
 Identificación de SS. HH
 Identificación de la áreas
 Zonas seguras en casos de sismos
 Rutas de evacuación
 Mapa de las instalaciones de la empresa, zonas seguras zonas de riesgo
Grafico N° 9 Señalizaciones
63
Grafico N° 9 Señalización de zonas seguras
Al iniciar las actividades, se programará el análisis de seguridad de trabajo (A.S.T), siendo este un
complemento para el análisis y en el control de los riesgos, para ser efectuados en los procesos operativos de
las diferentes áreas, el presente documento estará en manos del jefe de producción.
Se contará con:

Extintores

Teléfono

EPP
Se incluyen en este grupo las señales:

De prohibición

De obligación

De advertencia
CAPACITACIÓN Y SENSIBILIZACIÓN DEL PERSONAL
El jefe del área de producción tiene como
participación obligatoria
capacitar a los nuevos
colaboradores en el proceso de inducción, a su vez hacerle entrega de la documentación respectiva, para así
poder obtener resultados satisfactorios, llevando una mejora continua que permitirá que la empresa cumpla
con los objetivos trazados en tiempo pactado.
64
Inducción
Cada Colaborador al ingresar al cargo correspondiente automáticamente iniciara una relación laboral
con la empresa, lo cual el jefe de su área le dará correspondiente bienvenida a la empresa, a su vez recibirá una
breve inducción en donde se le dará a conocer “el tipo de seguridad y protección que obtendrá en caso de un
riesgo” lo cual este encargado le mostrara los posibles riesgos que podrían presentarse y como este deberá
prevenirlos.
La Inducción se orientara a tratar los siguientes puntos:

La Visión, Misión, Valores y objetivos de nuestra empresa y los avances que estamos teniendo.

El colaborador debe saber la “Importancia del trabajador en el Plan de Seguridad y Salud Ocupacional”

Entregar de forma impresa la información explicada en detalle acerca del “Equipo de protección
personal (E.P.P.) con explicación correcta del modo de uso”.

Entregar de forma impresa el Reglamento Interno de Seguridad aplicable al proyecto.

El colaborador deberá saber los Causales y consecuencias de Incidentes y Accidentes en el área al cual
va a laborar

El colaborador debe saber en detalle los Planes para Emergencias, las zonas seguras de la empresa y
zonas de evacuación.
PLAN DE RESPUESTA ANTE EMERGENCIAS
Previamente a una presente emergencia se le capacitara al personal para garantizar una adecuada
preparación y respuesta para la realización de las siguientes funciones:

Brindar la adecuada información del factor causal de la emergencia, características, lugar, personal
afectado, etc.

Se le deberá capacitar para una inmediata acción en el caso de una emergencia ( primeros auxilios,
cuidados del personal en caso de heridas leves )

Formar un grupo especial que apoyara en la evacuación correcta del personal, en un presente
movimiento telúrico o incendio.
65

La maquinaria debe tener una previa revisión antes de empezar el proceso productivo, las herramientas
deben de estar correctamente desinfectadas, el área debe de estar limpio, debe de contar con los
extintores no vencidos, botiquín de emergencia y con la correcta señalización de seguridad.

Los extintores deben ubicarse a una altura de 1.10 mt. Sobre el nivel de piso, tomando como referencia
la base del extintor.
Evaluación del Desempeño del personal
Se realizara una evaluación periódica a los trabajadores con respecto a la seguridad y salud ocupacional,
mediante simulaciones, que servirá como practica de lo aprendido, lo cual nos garantizara que lo brindado en
charla acerca del plan seguridad, por parte del jefe de producción y el administrador, ha sido captado esto será
de manera práctica y por escrito, después de la evaluación si en el caso de que el personal sabiendo el plan de
seguridad, no decide cumplir, esto será motivo para la empresa de ponerle una medida anti disciplinaria, que
será medido por la gravedad de este hecho por lo tanto esto será el causal de la desvinculación del colaborador
con la empresa.
Los indicadores estadísticos a emplear para los resultados de la evaluación del desempeño en acorde a la
seguridad son los siguientes

Porcentaje de cumplimiento del programa de capacitación

Evaluación de respuesta ante el plan de emergencia (simulación)

Acción rápida ante un eventual caso de emergencia (examen por escrito)

Porcentaje de cumplimiento del programa de inspecciones.

Porcentaje de frecuencia en números de accidentes.
Tabla N° 31 Formato de comunicación en caso de emergencia
Celular:
Jefe de producción
Celular:
Administrador
Nombre:
XXXXXXXXXXXXXXX
Ubicación:
XXXXXXXXXXXXXXX
Tipo de emergencia:
XXXXXXXXXXXXXXX
Solicite la asistencia requerida:
XXXXXXXXXXXXXXX
66
CAPITULO VI
ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA
6.1. Estructura de la organización
La estructura administrativa y organizacional de la empresa está conformado por tres socios, un gerente
general y tres departamentos, se ha optado por escoger que sea una sociedad comercial de responsabilidad
limitada. De acuerdo a la ley General de Sociedades. Ley N° 26887, lo cual el capital de inversión estará dividido
en participaciones iguales teniendo en cuenta que la responsabilidad de los socios está limitada en el porcentaje
aportado, en este caso serán en tres partes iguales respectivamente, por otro lado, el departamento de gerencia
será el órgano fundamental que se encargara en la dirección y administración de la sociedad siendo el
representante legal de la entidad, así mismo los socios participaran en la gestión de la empresa
6.2. Plan de Gestión del Talento
6.2.1. Organigrama
Grafico N° 10 Organigrama
SOCIOS
CONTADOR
ADMINISTRACION
ASISTENTE
ADMINISTRATIVO
PRODUCCION Y
LOGISTICA
MARKETING Y
VENTAS
COCINERO
AYUDANTES
Fuente: Grupo Ejecutor (2017)
67
6.2.2. Principales funciones que se requieren en el negocio
La empresa para el buen funcionamiento, direccionamiento se llevara a cabo el cumplimiento de las
políticas, objetivos, estrategias y metas, ha diseñado las funciones y responsabilidades a efectuar por cada
participante de la sociedad
SOCIOS
Está conformada por 3 socios, los cuales aportaran el mismo porcentaje en el capital de inversión inicial,
estos participan de la gestión de la sociedad en la misma medida en que aporta capital a la misma.
Control interno
Se encarga organizar, coordinar las medidas adoptadas dentro de la empresa con el fin de salvaguardar
nuestros activos y verificar la confiabilidad de los datos contables.
DEPARATAMENTO CONTABILIDAD:
Se encarga de entregar los reportes de gestión financiera, tanto internos como externos. Además, le
compete la administración y control de los contratos y gestionar la tesorería de la Superintendencia .
DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACION
Gestiona, administra y controlar los recursos financieros, personal, tecnológicos, de adquisiciones,
infraestructura y logística
ASISTENTE ADMINISTRATIVO
 Recibir y revisar las facturas, comprobantes de gastos efectuados (con los avances a justificar)

encargado de los pagos a los proveedores, pago de los servicios, aportes y asignaciones

llevar registro y control de caja chica con los debidos soportes

mantener el registro de los depósitos bancarios

entregar los recibos de pago a los colaboradores

redactar y transcribir documentos diversos

mantener el sistema de la empresa, en lo concerniente al proceso administrativo
 Mantener y cumplir con los lineamientos del sistema de gestión de calidad
68
DEPARTAMENTO DE PRODUCCION

Selección

Cortado

Procesar

Unitarizar

Empacar

Planifica y controla los materiales para que se puedan cumplir con las exigencias de la producción.

programa o planifica el trabajo del día, establece prioridades y ordena, tomando en cuenta los recursos
y el tiempo para hacerlo, de igual forma el grado de efectividad de sus colaboradores

Se Verificará que los bienes que se reciben en los almacenes establecidos, cumplan con la cantidad,
calidad, especificaciones y oportunidad establecidas en los pedidos, requisiciones o contratos,
otorgando en su caso, la conformidad correspondiente al proveedor.
DEPARTAMENTO DE VENTAS: Planifica y controla Consiste en precisar las acciones futuras y luego
compara los resultados reales.

Ventas: es la medición y control de los ingresos.
6.2.3. Políticas y estrategias para la administración del talento
a) Políticas
 Reclutamiento
Para llevar a cabo este proceso se utilizarán estrategias que nos permitirán la atracción de
talentos, para que ocupen los cargos que se necesiten. Por lo consiguiente se utilizaron fuentes; ya sean
publicaciones en bolsas de trabajo, redes sociales o referidas
 Selección
En este proceso se tomarán en cuenta dos aspectos fundamentales para el aspirante que sea
adecuado para el puesto ofertante y que sea a su vez eficiente, en el cual se emplearan técnicas que son:
análisis de puesto, análisis de currículo vitae, entrevistas de selección, seguido de una evaluación en el
cual no solo consiste en pruebas de aptitud y personalidad, sino que la empresa deberá tomar en cuenta
las aptitudes y actitudes del postulante.
69
Por otro lado, la empresa generara un banco de datos en donde se anexarán archivos, que
contendrán los currículos vitae de los postulantes no seleccionados lo cual le reducirá tiempo al área de
recursos humanos al momento del proceso de reclutamiento generando una base datos a la empresa.
 Contratación
El contrato a efectuar por la empresa es de naturaleza temporal, lo cual esta cuenta con un
periodo de prueba que son de tres meses, seis meses de adiestramiento y un año para el puesto de
confianza, esto se verá efecto para el área gerencial, los contratos será por inicio de actividad, que cuenta
con un plazo máximo de tres años, para el área de producción también se estará sujeto bajo la misma
modalidad de contrato, el salario se fijara regido al puesto a ocupar por cada colaborador, dicho esto se
encuentra especulado en el Marco Normativo D.S Nº 001-96-TR del Reglamento del D. Ley. Nº 728.
 Inducción
En este proceso se encargará en orientar, ubicar y supervisar que el colaborador, cumpla con
sus funciones y responsabilidades especuladas en su manual de funciones y que a su vez se adapte a las
políticas, valores, misión y visión de la empresa para así formar un compromiso propio con la empresa
 Capacitación y desarrollo
El personal tendrá una constante capacitación en el área en cual labora, este se hará en el tiempo
planificado por la empresa.
 Evaluación y desempeño
El trabajador va a ser evaluado constantemente por el gerente, supervisor del departamento
correspondiente, así mismo se le aplicara un sondeo que será aplicado a sus compañeros de área con la
finalidad de evaluar su desempeño en diferentes retrospectivas, en cual se le medirá su nivel de
productividad en el que se encuentre el colaborador.
b). Estrategias para la administración del talento
 Liderazgo
Para la empresa es importante que el liderazgo humano, sea realizado con pasión, humor,
respeto y compromiso, por cada uno de los colaboradores, asimismo se creara un buen clima laboral,
generando un trabajo eficiente y buenos resultados para la empresa
 Cultura corporativa
Cada colaborador construirá y formará su cultura interna, en base a los valores y políticas de la
empresa
70
 Comunicación
La empresa generara una buena comunicación de forma funcional, comenzando por la cabeza
principal de la empresa hasta el último puesto, siendo de tipo formal e informal según lo requiera la
situación, cada jefe de cada área mantendrá una comunicación constante con sus trabajadores, también
esto será en viceversa para que lleguen rápidamente los cambios y resultados de la sociedad
 Motivación
Por cada objetivo, resultado de desempeño y metas logrado por el colaborador será premiado
ya sea mediante reconocimiento interno o económico.
 Remuneraciones
El pago a los colaboradores se realizará de acuerdo a la política de sistema de remuneraciones
adoptado por la empresa, el cual se realizará mediante planilla con todos los beneficios y descuentos de le
71
6.2.4. La planilla de la empresa o presupuesto de las remuneraciones
Tabla N° 32 Planilla de Trabajadores
PLANILLA DE TRABAJADORES
COD.
CARGO
10011 Administrador
10012 Jefe de Ventas
10013 Asistente Administrativo
10014 Jefe de Produccion
10015 Cocinero
10016 Ayudante de Cocina
10017 Ayudante de Cocina
SUELDO
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
1,500.00
1,300.00
900.00
1,300.00
1,150.00
850.00
850.00
ASIG. FAM. TOT ING. EN SOLES
DSCTOS TRABAJADOR
TOTAL A PAGAR
ONP-AFP
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
85.00
85.00
85.00
85.00
85.00
85.00
85.00
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
72
1,585.00
1,385.00
985.00
1,385.00
1,235.00
935.00
935.00
206.05
180.05
128.05
180.05
160.55
121.55
121.55
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
1,378.95
1,204.95
856.95
1,204.95
1,074.45
813.45
813.45
ESSALUD 9%
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
135.00
117.00
81.00
117.00
103.50
76.50
76.50
6.2.5. Aspectos legales y tributarios
La sociedad comercial de responsabilidad cuya abreviatura es “S.R.L” se encuentra regulada
en los artículos 283° al 294° de la LGS, una de sus características de esta sociedad es la unión de uno o
más Personas ya sean Naturales o Jurídicas, en el cual su capital de cada uno está dividido en partes
iguales, los socios no pueden acceder más de veinte, estipulado en el (Art. 283°, Ley 26887), siendo
esto no pueden sobrepasar el 25% de la participación y depositado en cantidad bancaria o financiera del
Sistema Nacional financiero a nombre de la Sociedad (Art. 285° , Ley 26887).
El estatuto determina la forma y manera como se expresa la voluntad de los socios, pudiendo
establecer cualquier medio que garantice su autenticidad, Sin perjuicio de lo anterior, será obligatoria
la celebración de la Junta General cuando soliciten su realización socios que represente por lo menos la
quinta parte del capital social, (Art. 286, Ley 26887)
Principales trámites
1. Inscripción en el Registro Único de Contribuyentes - RUC
Si el propio contribuyente o su representante legal es quien realiza el trámite, podrá prescindir de la
utilización de los formularios requeridos para este trámite.

Persona natural
Debe acercarse a las oficinas de SUNAT y exhibir:

Original de su documento de identidad.

Original de uno de los siguientes documentos: recibo de agua, telefonía fija, luz, televisión por
cable cuya fecha de vencimiento de pago se encuentre comprendida en los últimos dos meses;
o la última declaración jurada o autoavalúo del local donde funcionará el establecimiento.

Si el trámite es realizado por una persona autorizada para tal efecto, deberá exhibir
adicionalmente su documento de identidad original y, presentar una carta poder con firma
legalizada notarialmente o autenticada por fedatario de la SUNAT y los siguientes formularios:
 Formulario N° 2119 "Solicitud de inscripción o comunicación de afectación de tributos".
 Formulario N° 2046 "Establecimientos anexos" (en el caso de contar con establecimiento anexo
distinto al señalado como domicilio fiscal).
 Persona jurídica
73
El representante legal exhibirá:
 Original de su documento de identidad.
 Original de uno de los siguientes documentos: recibo de agua, telefonía fija, luz, televisión por
cable cuya fecha de vencimiento de pago se encuentre comprendida en los últimos dos meses;
o la última declaración jurada o autoavalúo del local donde funcionará el establecimiento.
 Original o copia simple del Testimonio de Escritura Pública de Constitución inscrita en los
Registros Públicos.
Si el trámite lo realiza una persona autorizada para tal efecto, exhibirá adicionalmente su documento de
identidad original y, presentará una carta poder con firma legalizada notarialmente o autenticada por
fedatario de la SUNAT y los siguientes formularios:
 Formulario N° 2119: Firmado por el representante legal.
 Formulario N° 2054: Solicitud de inscripción del Gerente General y los representantes legales
de la sociedad, de acuerdo con lo establecido en su Estatuto.
 Formulario N° 2046: Siempre y cuando tuviera locales adicionales al domicilio fiscal.
2. Autorización de impresión de Comprobantes de Pago.
Luego de obtenido su número de RUC y de la verificación de su domicilio fiscal por parte de la SUNAT,
solicitará la autorización para imprimir sus comprobantes de pago con el Formulario N° 806 en las
oficinas de SUNAT o con el Formulario N° 816 en las imprentas conectadas en línea con la SUNAT.
 Si va a emitir tiíckets o cintas de máquina registradora, debe solicitar la inscripción de la
máquina con el Formulario N° 809.
3. Legalización de libros de contabilidad
También debe adquirir y legalizar ante Notario Público o Juez de Paz los libros que esté obligado a
llevar según el régimen tributario en el que se hubiera inscrito.
4. Obtención de la Licencia Municipal de Funcionamiento
Este trámite se realiza ante la Municipalidad Distrital o Provincial donde se encuentra ubicado el
negocio.
74
Aspectos tributarios
La empresa al momento de la inscripción en el RUC, mencionara que elige el Régimen General porque
es el que se adecua para el tipo de sociedad que se llevara a cabo en el ámbito de exportación.
El Régimen General involucra dos impuestos:
 Impuesto a la Renta
 Impuesto General a las Ventas
Impuesto a la renta
 El impuesto se determina al finalizar el año. La declaración y pago se efectúa dentro de los tres
primeros meses del año siguiente, teniendo en cuenta el Cronograma de vencimientos aprobado
por SUNAT.
 Cabe señalar que DEBE realizar PAGOS A CUENTA mensuales, los cuales serán deducibles
de la regularización anual explicada en el anterior párrafo.
Este pago a cuenta mensual podrá realizarse utilizando cualquiera de los dos sistemas existentes:
a) SISTEMA A – DE COEFICIENTES
Mediante este sistema el importe del pago a cuenta se calcula aplicando un coeficiente al total de
ingresos de cada mes, en caso haya tenido impuesto calculado el año anterior:
Cálculo del coeficiente = impuesto calculado del año anterior * Ingresos netos del año anterior
b)
SISTEMA B – DE PORCENTAJE
Si no tuvo impuesto calculado el año anterior, o si inicia actividades, el importe del pago a
cuenta se calcula aplicando el 2% sobre sus Ingresos Netos mensuales.
Impuesto general a las ventas
75
Este impuesto grava la transferencia de bienes y la prestación de servicios en el país, entre otras
actividades, con una tasa del 19% (incluye 2% por el Impuesto de Promoción Municipal) que se aplica
sobre el valor de venta del bien o servicio, sea cual fuera la actividad a que se dediquen.
IGV = Valor de Venta X 19%
Valor de Venta + IGV = Precio de Venta
Los contribuyentes de este régimen están obligados a declarar y pagar mensualmente no sólo
el Impuesto a la Renta, sino también el Impuesto General a las Ventas
Obligaciones tributarias
Comprobantes de pago a emitir
 Facturas

boletas de venta
 tickets de máquina registradora.
 Boletas de venta

Liquidaciones de compra
 Guías de remisión
Para solicitar la impresión de comprobantes de pago, se debe acercar a las imprentas
autorizadas, conectadas al sistema SOL (Sistema de Operaciones en Línea).
Para solicitar autorización de impresión de tickets o cintas emitidas por máquinas registradoras,
se debe registrar la máquina registradora con el Formulario N° 809 en los centros de Servicio al
Contribuyente o en dependencias de la SUNAT.
Tratándose de sistemas informáticos que emiten tickets, se debe registrar dichos sistemas con
el Formulario N° 845 en los centros de Servicio al Contribuyente o en dependencias de la SUNAT, o a
través de SUNAT Operaciones en Línea, registrando su Clave SOL.
Así también se debe exigir por la adquisición de insumos y bienes o al recibir la prestación de
servicios, facturas, recibos por honorarios o tickets que den derecho al crédito fiscal y/o que permitan
76
sustentar gasto o costo para efectos tributarios, pudiendo emitir liquidaciones de compra. También están
considerados los recibos de luz, agua, teléfono y los recibos de arrendamiento.
Libros y registros contables
 Se llevan de acuerdo al monto de ingresos brutos, que se regulan por cantidad de UIT:
 Hasta 150 UITs de ingresos se llevan:
 Registro de Compras, Registro de Ventas y Libro Diario Simplificado
 *Desde 150 UITs hasta 500 UITs: Registro de Compras, Registro de Ventas, Libros Diario y
Mayor.
 *Desde 500 hasta 1,700 UITs: Registro de Compras, Registro de Ventas, Libros Diario, Mayor
e Inventarios y Balances.
 *Más de 1,700 UIT: llevan Contabilidad Completa.
 Se llevan de forma física o electrónica.
 Los libros en formato impreso, se legalizan antes de su uso.
 Para los Principales Contribuyentes (PRICOS) el llevado de libros electrónico es obligatorio,
para los demás contribuyentes es opcional.
 Se ha iniciado la obligación con los Registros de Compras y de Ventas y se continúa con los
Libros Diario y Mayor.
Planilla electrónica
 El Titular o Empresa como Empleador, se inscribe en el T - Registro y también a sus
trabajadores y presenta cada mes la PLAME, que es la Planilla Mensual para pagar Essalud y
ONP en caso tenga trabajadores afiliados al Sistema Nacional de Pensiones.
 También se pagan con la PLAME, las retenciones por pago de rentas de 4ª y 5ª. Categoría.
Tributos mensuales efectos
 Por Impuesto a la Renta: se realizan pagos a cuenta, el importe que resulte mayor entre un
coeficiente y el 1.5% sobre los ingresos netos mensuales.
 Por el IGV: se paga el 18% sobre las ventas del mes, con deducción del IGV pagado en las
compras.

Para pagar estos dos tributos se usa el PDT 621 que se ubica y se presenta por Internet
o mediante un USB ante la ventanilla de un banco autorizado.
77
Declaración anual y pago de regularización
 La Declaración se presenta y vence en marzo de cada año, después del cierre de cada ejercicio.
Se realiza con un PDT que se envía por Internet o se presenta por ventanilla de un banco con
un USB.
 El pago de regularización, se calcula con tasa del 30% sobre las utilidades de la empresa y se
realiza también por Internet o mediante boleta de pago ante un banco autorizado.
78
CAPÍTULO VII
PLAN FINANCIERO
7.1. Plan de inversiones.
Esta Idea de negocio cuenta con las siguientes distribuciones: Inversión Tangible e intangible, estas
cantidades están manifestadas en moneda nuevo sol respectivamente.
7.1.1 Inversión fija tangible
a. Maquinaria y Equipo
Está compuesto por las cantidades y su precio unitario de las maquinarias a emplear para el
correcto proceso productivo de nuestro producto, teniendo un total de: S/ 43,708 .00 en la siguiente
tabla N° 33 se muestra el detalle de las principales maquinarias.
Tabla N° 33 Maquinaria y Equipo
MAQUINARIA Y EQUIPO
Descripción
Unidad
Cantidad
P.U
S/.
Marmita con Agitador
V.U
1
S/.
15,800.00 S/.
15,800.00
Mesas industriales
V.U
3
S/.
5,750.00 S/.
17,250.00
Estante de almacenamiento
V.U
2
S/.
775.00 S/.
1,550.00
Lavadero Industrial
V.U
1
S/.
878.00 S/.
878.00
Maquina Selladora
V.U
1
S/.
7,780.00 S/.
7,780.00
Ollas Industriales
V.U
3
S/.
150.00 S/.
450.00
TOTAL
S/. 43,708.00
b. Equipos complementarios
En la siguiente tabla N° 34, se detallan los equipos complementarios a utilizar, para el
correcto desarrollo del proceso productivo y elementos que se emplearan para llevar acabo el
plan de seguridad propuesto en el plan de negocio, teniendo un total de: S/. 3,615.00
Tabla N° 34 Equipos Complementarios
EQUIPOS COMPLEMENTARIOS
Equipos
Unidad
Cantidad
P.U
Total S/
Cuchillos de mesa
V.U
5
S/.
30.00
S/.
150.00
Espatulas
V.U
2
S/.
50.00
S/.
100.00
Tablas de Picar
V.U
4
S/.
45.00
S/.
180.00
Recipientes de Aluminio
V.U
6
S/.
15.00
S/.
90.00
Escobillas
V.U
4
S/.
5.00
S/.
20.00
Botas de goma
Extinguidor
V.U
3
3
S/.
S/.
165.00
S/.
V.U
3
6
55.00 S/.
190.00 S/.
40.00 S/.
150.00
mascarillas
GLOBAL
2
S/.
25.00 S/.
25.50 S/.
toca
GLOBAL
2
S/.
60.00
Guantes Quirurguicos
GLOBAL
3
S/.
30.00 S/.
18.00 S/.
Bandejas
V.U
10
S/.
220.00
Moldes Cortadores
V.U
10
S/.
22.00 S/.
2.50 S/.
Balanza Digital
V.U
1
V.U
2
Medidor de Grados Brix
V.U
3
S/.
220.00 S/.
120.00 S/.
350.00 S/.
220.00
Sartenes
S/.
S/.
Telefonos
TOTAL
V.U
2
S/.
75.00 S/.
150.00
S/.
3,615.00
V.U
Botiquin
GLOBAL
Mandiles de personal
79
S/.
570.00
120.00
51.00
54.00
25.00
240.00
1,050.00
c. Muebles y enseres
Está comprendido por la cantidad de enseres y muebles a emplear en oficinas y planta
teniendo un total de S/. 16,510.00 detallado respectivamente en la siguiente tabla N° 35.
Tabla N° 35 Muebles y Enseres
Muebles y Enseres
Descripción
Unidad
Cantidad
Escritorio para Computadora
V.U
4
S/.
P.U
750.00 S/.
S/.
3,000.00
Laptop
V.U
4
S/.
2,500.00 S/.
10,000.00
Sillas de Oficina
V.U
4
S/.
175.00 S/.
700.00
Ventiladores
V.U
3
S/.
150.00 S/.
450.00
Tablet
V.U
1
S/.
800.00 S/.
800.00
Impresora
V.U
2
S/.
600.00 S/.
1,200.00
Sillas
V.U
6
S/.
60.00 S/.
360.00
TOTAL
S/. 16,510.00
d. Obras civiles
La empresa para el inicio de sus actividades alquilara el local adecuado para la correcta
distribución de oficinas, planta y almacén cuyo ambiente será remodelado, para que cumpla con los
requisitos de ley, teniendo un total de s/.3900.
Tabla N° 36 Obras civiles
OBRAS CIVILES
Descripción
Remodelacion de local
Unidad
Cantidad
Global
1.00 S/.
alquiler de local
1 S/.
TOTAL
P.U
3,000.00 S/.
S/.
3,000.00
900.00 S/.
S/.
900.00
3,900.00
e. Total de Bienes Tangibles
Los bienes tangibles a invertir, tiene un total de S. / 67,842.00
Tabla N° 37 Total de Inversión de los Bienes Tangibles
TANGIBLES
S/. 67,842.00
7.1.2 Inversión fija intangible
a. Gastos Pre – Operativos
En la siguiente tabla N° 38, previos al inicio de la sociedad, se muestra en detalle los
requisitos de ley a pagar, siendo estos requisitos importantes para la constitución de la
empresa
80
Tabla N° 38 Gastos Pre- Operativos
GASTOS PRE-OPERATIVOS
Descripción
Cantidad
Precio Unidad
S/.
Busqueda de P.J
1
S/.
10.00 S/.
10.00
Reserva del nombre
1
S/.
45.00 S/.
45.00
Elaboración de la minuta
1
S/.
650.00 S/.
650.00
Gastos notariales
1
S/.
220.00 S/.
220.00
Legalización de libros contables
1
S/.
85.00 S/.
85.00
S/.
1,010.00
TOTAL
b. Servicios
Tabla N° 39 Servicios
Servicios
Unidad
Cantidad
Luz
Descripción
V.U
1
S/.
350.00 S/.
350.00
Agua
V.U
1
S/.
200.00 S/.
200.00
4
S/.
50.00 S/.
200.00
1
S/.
120.00 S/.
120.00
S/.
870.00
Linea Telefonica Movil
Teléfono e internet
V.U
TOTAL
P.U
S/.
c. Total de Bienes Intangibles
Se observa en la siguiente Tabla N° 40, el total de bienes intangibles que contribuirá para el
inicio de la sociedad, como aspectos fundamentales, haciendo un total de S/. 4, 644.00
Tabla N° 40 Total de Bienes Intangibles
INTANGIBLES
4,644.00
7.1.3 Capital de trabajo.
Para obtener el total de S/. 89,867.89 del capital de trabajo hemos considerado los ingresos y
egresos mensuales que se tendrá en el primer año, detallado en la siguiente Tabla N° 42
Tabla N° 41 Capital de Trabajo
81
a. Caja – Bancos
Se consideran en la tabla N° 42 Imprevistos
Tabla N° 42 Imprevistos
b. Materia Prima
En la tabla N° 43, detallamos los insumos a emplear para la elaboración del producto barra de cereal
energético
Tabla N° 43 Materia Prima
MATERIALES DIRECTOS
Pecanas
PU
77.00 x Kg
cantidad
1.10
Mani
12.00 x Kg
2.78
Kiwicha
15.00 x Kg
0.99
DIARIO
MENSUAL
ANUAL
91.06 S/.
2,359.98 S/.
28,320
S/.
77.10 S/.
1,998.24 S/.
23,979
S/.
12.29 S/.
318.60 S/.
3,823
Aguaymanto
15.00 x Kg
0.22
S/.
Quinua
25.00 x Kg
0.99
S/.
4 en 1
17.00 x Kg
1.15
S/.
Cajas
0.30 x Kg
238
S/.
Papel
0.15 x Kg
238
S/.
S/.
0.68 S/.
21.64 S/.
5.73 S/.
17.62 S/.
211
560.73 S/.
6,729
148.50 S/.
1,782
47.60 S/.
23.80 S/.
1,233.66 S/.
14,804
616.83 S/.
7,402
S/.
5,404 S/.
64,844
TOTAL COSTOS MATERIALES DIRECTOS
c. Mano de Obra directa
Tabla N° 44 Mano de Obra Directa
MANO DE OBRA DIRECTA
cantidad
MENSUAL
ANUAL
Jefe de Produccion
1
S/.
1,500.00 S/.
16,500.00
Cocinero
1
S/.
1,200.00 S/.
13,200.00
Ayudantes de Cocina
2
S/.
850.00 S/.
18,700.00
S/.
4,400.00 S/.
48,400.00
d. Costos Indirectos de Fabricación
Tabla N° 45 CIF
COSTOS INDIRECTOS
Costos de transporte de materia prima
82
PU
cantidad
DIARIO
0.1
159
15.87
MENSUAL
S/.
ANUAL
411.22 S/. 4,934.66
e. Planillas
Tabla N° 46 Planilla de Trabajadores del área administrativa
PLANILA MENSUAL AREA DE ADMINISTRACIÓN
Descripción
Unidad
Cantidad
P.U
S/.
Administrador
UNIDAD
1
S/.
1,500.00 S/.
1,500.00
Jefe de Ventas
UNIDAD
1
S/.
1,300.00 S/.
1,300.00
Asistente Administrativo
UNIDAD
1
S/.
900.00 S/.
900.00
Contador
TOTAL
UNIDAD
1
S/.
650.00 S/.
S/.
650.00
4,350.00
Tabla N° 47 Beneficios Sociales de Administracion
BENEFICIOS SOCIALES
Personal
Essalud
Nº
CTS
2
9.0%
Administrador
1
S/.
1,620.00 S/.
Jefe de Ventas
1
S/.
Asistente Administrativo
1
S/.
Gratificaciones Asignacion familiar Vacaciones
1
S/.
85.00
2017
2018
2019
2020
2021
1
1,500.00 S/.
1,020.00 S/. 1,500.00 S/. 8,640.00 S/. 8,899.20 S/.
9,166.18 S/.
9,441.16 S/.
9,724.40
1,404.00 S/.
3,000.00 S/.
2,600.00 S/.
1,300.00 S/.
1,020.00 S/. 1,300.00 S/. 7,624.00 S/. 7,852.72 S/.
8,088.30 S/.
8,330.95 S/.
8,580.88
972.00 S/.
1,800.00 S/.
900.00 S/.
1,020.00 S/. 900.00 S/. 5,592.00 S/. 5,759.76 S/.
5,932.55 S/.
6,110.53 S/.
6,293.85
S/. 21,856.00 S/. 22,511.68 S/.
23,187.03 S/.
23,882.64 S/.
24,599.12
TOTAL
83
Tabla N° 48 Planilla de la mano de obra directa
MANO DE OBRA DIRECTA
Descripción
Cantidad
Jefe de Produccion
Unidad
Unidad
P.U
S/.
1
S/.
1,300.00 S/.
1,300.00
Cocinero
Unidad
1
S/.
1,150.00 S/.
1,150.00
Ayudante de Cocina
Unidad
2
S/.
850.00 S/.
1,700.00
S/.
4,150.00
TOTAL
Tabla N° 49 Beneficios Sociales de la Mano de Obra directa
BENEFICIOS SOCIALES
Personal
Essalud
Nº
9.0%
Jefe de Produccion
1
S/.
1,404.00 S/.
Cocinero
1
S/.
Ayudante de Cocina
2
S/.
CTS
2
Gratificaciones Asignacion familiar Vacaciones
1
S/.
85.00
2017
2018
2019
2020
2021
1
1,300.00 S/.
1,020.00 S/. 1,300.00 S/. 7,624.00 S/. 7,852.72 S/.
8,088.30 S/.
8,330.95 S/.
8,580.88
1,242.00 S/.
2,600.00 S/.
2,300.00 S/.
1,150.00 S/.
1,020.00 S/. 1,150.00 S/. 6,862.00 S/. 7,067.86 S/.
7,279.90 S/.
7,498.29 S/.
7,723.24
1,836.00 S/.
3,400.00 S/.
1,700.00 S/.
1,020.00 S/. 1,700.00 S/. 9,656.00 S/. 9,945.68 S/.
10,244.05 S/.
10,551.37 S/.
10,867.91
S/. 24,142.00 S/. 24,866.26 S/.
25,612.25 S/.
26,380.62 S/.
27,172.03
TOTAL
84
7.2. Análisis de costos: determinar los costos del producto y/o servicio
Tabla N° 50 Presupuesto del costo de Produccion
2017
CO STO S DE PRO DUCCIÓ N
2018
2019
2020
2021
S/.
180,815.48
S/.
220,191.46
S/.
280,108.48
S/.
371,681.64
S/.
512,055.30
Mate ria prima
S/.
64,844.07
S/.
100,184.08
S/.
154,784.40
S/.
239,141.91
S/.
369,474.24
Pecanas
S/.
28,319.78
S/.
43,754.06
S/.
67,600.02
S/.
104,442.03
S/.
161,362.94
Mani
S/.
23,978.92
S/.
37,047.44
S/.
57,238.29
S/.
88,433.16
S/.
136,629.23
Kiwicha
S/.
3,823.17
S/.
5,906.80
S/.
9,126.00
S/.
14,099.67
S/.
21,784.00
Aguaymanto
S/.
211.45
S/.
326.70
S/.
504.75
S/.
779.83
S/.
1,204.84
Quinua
S/.
6,728.78
S/.
10,395.96
S/.
16,061.76
S/.
24,815.43
S/.
38,339.83
4 en 1
S/.
1,781.96
S/.
2,753.13
S/.
4,253.58
S/.
6,571.78
S/.
10,153.41
Mate riale s Indire ctos
S/.
22,205.96
S/.
22,872.14
S/.
23,558.30
S/.
24,265.05
S/.
24,993.00
Cajas
S/.
14,803.97
S/.
15,248.09
S/.
15,705.53
S/.
16,176.70
S/.
16,662.00
Papel
S/.
7,401.99
S/.
7,624.05
S/.
7,852.77
S/.
8,088.35
S/.
8,331.00
De pre ciacione s
S/.
12,869.10
S/.
12,869.10
S/.
12,869.10
S/.
12,869.10
S/.
12,869.10
Depreciacion de maquinaria y equipo
S/.
8,741.60
S/.
8,741.60
S/.
8,741.60
S/.
8,741.60
S/.
8,741.60
Depreciacion de muebles y enseres
S/.
4,127.50
S/.
4,127.50
S/.
4,127.50
S/.
4,127.50
S/.
4,127.50
Mano de O bra dire cta (incluidos be ne ficios sociale s)
S/.
69,792.00
S/.
70,516.26
S/.
71,262.25
S/.
72,030.62
S/.
72,822.03
Costos Indire ctos
S/.
4,934.66
S/.
7,401.99
S/.
11,102.98
S/.
16,654.47
S/.
24,981.70
Costos de transporte de materia prima
S/.
4,934.66
S/.
7,401.99
S/.
11,102.98
S/.
16,654.47
S/.
24,981.70
costos logisticos del producto
S/.
Se rvicios Luz y agua 90%
S/.
5,940.00
S/.
6,118.20
S/.
6,301.75
S/.
6,490.80
S/.
6,685.52
Amortiz ación C.dif
S/.
229.70
S/.
229.70
S/.
229.70
S/.
229.70
S/.
229.70
-
S/.
-
S/.
-
S/.
-
7.3. Análisis financiero
7.3.1. Estado de situación financiera de apertura
a. Balance Inicial
En el balance inicial detallamos los activos y pasivos de la empresa en la siguiente tabla
N°51, observando un buen equilibrio en los totales, cuyo resultado nos permite identificar que la
compañía cuenta liquidez y solvencia económica.
Tabla N° 51 Balance Inicial
85
S/.
-
7.3.2. Estado de resultados
a. Estado de Ganancias y pérdidas
En la tabla N° 52, detallamos el estado de Pérdidas y Ganancias con proyección en 5 años
Tabla N° 52 Estado de Ganancias y Perdidas
7.3.3. Punto de equilibrio
Tabla N° 53 Punto de Equilibrio
Punto de Equilibrio (PE) =
Costo Fijo Total (CFT)
Margen de Contribución
COSTO FIJO TOTAL
MARGEN DE CONTRIBUCIÓN
PUNTO DE EQUILIBRIO
155,375.00
3.82
40,703 unidades
7.3.4 Ratios / Indicadores financieros
Ratios de Liquidez
Se observa en la Tabla N° 53 que la empresa en el 2017 dispone de 1.85 soles de acticos corrientes
por cada sol de deuda a corto plazo.
Tabla N° 54 Liquidez Corriente
Ratios de Liquidez
Liquidez Corriente Activo Corriente / Pasivo Corriente
86
1.85
Observamos en la tabla N°54, que la empresa en el 2017 solo contará con S/. 1.13
soles de activos más líquidos para pagar su deuda que tiene en el corto plazo.
Tabla N° 55 Liquidez Acida
Activo Corriente - Existencias /
Pasivo Corriente
Liquidez Acida
1.13
La empresa cuenta con un capital de trabajo de S/. 8,513.98 para sus operaciones luego de haber
cubierto sus deudas a corto plazo se detallan en la Tabla N°55.
Tabla N° 56 Capital de Trabajo
Capital de Trabajo Activo Corriente - Pasivo Corriente
8,513.98
En la tabla N° 56 se describe que, por cada sol que han aportado los socios S/. 0.50 lo que muestra
que la empresa tiene una buena estructura financiera
Tabla N° 57 Endeudamiento Total
Ratios de Solvencia
Endeudamiento
Total
Pasivo Total / Patrimonio Neto
0.50
En la tabla N° 57 se detalla que el 33.38 % del activo total es financiado por el pasivo total de la
empresa, lo cual nos muestra que la empresa tiene una buena estructura financiera
Tabla N° 58Endeudamiento del activo total
Endeudamiento
del Activo Total
Pasivo Total / Activo Total
33.38%
Se observa en la Tabla N° 58 se detalla que en el año 2017 por cada UM que se vende se obtiene de
utilidad un 22%
Tabla N° 59 Rentabilidad sobre Ventas
Ratios de Rentabilidad
Rentabilidad
sobre Ventas
Utilidad Neta / Ventas
22%
En la Tabla N° 59 detalla que para el año 2017 por cada S/1 que se invierte genera un rendimiento de
133% sobre dicha inversión
Tabla N° 60 Rentabilidad Patrimonial
Rentabilidad
Patrimonial ROE
Utilidad Neta / Patrimonio
87
133%
En la Tabla N° 60 detalla que Para el año 2017 por cada S/1 invertido en activo se obtendrá un
rendimiento de 89% sobre la inversión
Tabla N° 61 Rentabilidad de los Activos
Rentabilidad de
los Activos ROA
Utilidad Neta / Activos
89%
7.4 Plan Financiero
7.4.1 Presupuesto Operativo
Tabla N° 62 Presupuesto Operativos
RUBROS
2017
2018
2019
2020
2021
I.- C. Producción
S/. 180,815.48 S/. 220,191.46 S/. 280,108.48 S/. 371,681.64 S/. 512,055.30
Materia Prima
M.O.D
S/. 64,844.07 S/. 100,184.08 S/. 154,784.40 S/. 239,141.91 S/. 369,474.24
S/. 69,792.00 S/. 70,516.26 S/. 71,262.25 S/. 72,030.62 S/. 72,822.03
M.indirectos
S/.
22,205.96 S/.
22,872.14 S/.
23,558.30 S/.
24,265.05 S/.
24,993.00
Depreciación
S/.
12,869.10 S/.
12,869.10 S/.
12,869.10 S/.
12,869.10 S/.
12,869.10
Amortización C.dif
S/.
229.70 S/.
229.70 S/.
229.70 S/.
229.70 S/.
229.70
Servicios Luz y agua 90%
Costos indirectos
S/.
5,940.00 S/.
6,118.20 S/.
6,301.75 S/.
6,490.80 S/.
6,685.52
S/.
4,934.66 S/.
7,401.99 S/.
11,102.98 S/.
16,654.47 S/.
24,981.70
2.1 G.Administrativos
S/.
74,640.00 S/.
75,295.68 S/.
75,971.03 S/.
76,666.64 S/.
77,383.12
remuneración
S/.
70,356.00 S/.
71,011.68 S/.
71,687.03 S/.
72,382.64 S/.
73,099.12
servicios
S/.
4,284.00 S/.
4,284.00 S/.
4,284.00 S/.
4,284.00 S/.
4,284.00
2.2 G.de Ventas
S/.
8,249.00 S/.
8,180.00 S/.
8,180.00 S/.
8,180.00 S/.
8,180.00
Plan de Marketing
S/.
8,249.00 S/.
8,180.00 S/.
8,180.00 S/.
8,180.00 S/.
8,180.00
Feria
S/.
10,000.00 S/.
10,000.00 S/.
10,000.00 S/.
10,000.00 S/.
10,000.00
Transportes
TOTAL
S/.
-
-
-
-
II.- G.Operación
S/.
S/.
S/.
S/.
-
S/. 263,704.48 S/. 303,667.14 S/. 364,259.51 S/. 456,528.28 S/. 597,618.42
7.4.2 Presupuesto financiero
Los Tres socios invertirán S/. 59, 867.89 siendo el 67% de la inversión, por lo que el
financiamiento bancario será de S/.30, 000.00
Tabla N° 63 Aportes propios y de terceros
Detalle
Aporte de Socios
Banco
Total
S/
%
S/. 59,867.89
S/. 30,000.00
S/. 89,867.89
67%
33%
100%
Los S./30, 000.00 se financiaran en 2 años y seis meses con una tasa de interés anual de 33%,
tomando en cuenta como referencia al Banco Continental, considerando que esta entidad maneja tasas
de interés bajas, decisión que es tomada por los tres socios
88
Tabla N° 64 Detalle
Amortización
Intereses
Comisiones y seguros
2017
2018
2019
S/. 10,067.91 S/. 12,659.59 S/. 7,272.50
S/. 5,263.77 S/. 2,672.09 S/. 393.19
S/. 338.40 S/. 338.40 S/. 169.20
Tabla N° 65 Cronograma de Amortización
NRO
VENCTO
AMORTIZAC.
INTERES ES
1
2/10/2017
320.70
956.94
COMIS ION(E
S) +
S EGUROS
28.2
2
30/10/2017
853.77
423.87
3
30/11/2017
821.51
4
2/01/2018
805.68
5
30/01/2018
6
28/02/2018
7
8
CUOTA
S ALDO
1,305.84
29,679.30
28.2
1,305.84
28,825.53
456.13
28.2
1,305.84
28,004.02
471.96
28.2
1,305.84
27,198.34
889.20
388.44
28.2
1,305.84
26,309.14
888.39
389.25
28.2
1,305.84
25,420.75
2/04/2018
849.22
428.42
28.2
1,305.84
24,571.53
30/04/2018
926.72
350.92
28.2
1,305.84
23,644.81
9
30/05/2018
915.65
361.99
28.2
1,305.84
22,729.16
10
2/07/2018
894.58
383.06
28.2
1,305.84
21,834.58
11
30/07/2018
965.81
311.83
28.2
1,305.84
20,868.77
12
31/08/2018
936.68
340.96
28.2
1,305.84
19,932.09
13
1/10/2018
962.24
315.4
28.2
1,305.84
18,969.85
14
30/10/2018
996.97
280.67
28.2
1,305.84
17,972.88
15
30/11/2018
993.24
284.4
28.2
1,305.84
16,979.64
16
31/12/2018
1,008.96
268.68
28.2
1,305.84
15,970.68
17
30/01/2019
1,033.14
244.5
28.2
1,305.84
14,937.54
18
28/02/2019
1,056.63
221.01
28.2
1,305.84
13,880.91
19
1/04/2019
1,050.85
226.79
28.2
1,305.84
12,830.06
20
30/04/2019
1,087.81
189.83
28.2
1,305.84
11,742.25
21
30/05/2019
1,097.87
179.77
28.2
1,305.84
10,644.38
22
1/07/2019
1,103.73
173.91
28.2
1,305.84
9,540.65
23
30/07/2019
1,136.48
141.16
28.2
1,305.84
8,404.17
24
2/09/2019
1,131.67
145.97
28.2
1,305.84
7,272.50
25
30/09/2019
1,173.78
103.86
28.2
1,305.84
6,098.72
26
30/10/2019
1,184.27
93.37
28.2
1,305.84
4,914.45
27
2/12/2019
1,194.82
82.82
28.2
1,305.84
3,719.63
28
30/12/2019
1,224.52
53.12
28.2
1,305.84
2,495.11
29
30/01/2020
1,238.16
39.48
28.2
1,305.84
1,256.95
1,256.95
20.54
28.2
1,305.69
30
2/03/2020
30,000.00
8,329.05
89
846
39,175.05
0
7.5 Evaluación financiera
7.5.1 Flujo de caja proyectado
Tabla N° 66 Flujo de caja proyectado
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
0
RUBROS
5
4
3
2
1
I) INGRESOS
S/. 369,186.27 S/. 425,134.00 S/. 509,963.31 S/. 639,139.59 S/.
836,665.79
VENTAS
S/. 369,186.27 S/. 425,134.00 S/. 509,963.31 S/. 639,139.59 S/.
836,665.79
-
V. RESIDUAL
S/.
II) EGRESOS
S/. 293,239.38 S/. 337,677.86 S/. 405,056.57 S/. 507,659.44 S/.
664,551.69
2.2 COSTOS DE PRODUCCIÓN
S/. 180,815.48 S/. 220,191.46 S/. 280,108.48 S/. 371,681.64 S/.
512,055.30
2.3. GASTOS OPERATIVO
S/. 82,889.00 S/. 83,475.68 S/.
84,151.03 S/.
84,846.64 S/.
85,563.12
2.5. IMPUESTO A LA RENTA
S/. 29,534.90 S/. 34,010.72 S/.
40,797.06 S/.
51,131.17 S/.
66,933.26
S/. -89,867.89 S/. 75,946.89 S/. 87,456.14 S/. 104,906.74 S/. 131,480.14 S/.
172,114.11
S/. 89,867.89
2.1 INVERSIONES
III) FLUJO NETO ECONOMICO
IV) FLUJO FINANCIERO
30,000.00
PRÉSTAMO
AMORTIZACIÓN
INTERESES
SEGURO DESGRAVAMENT
ESCUDO FISCAL
V) FLUJO NETO FINANCIERO
-59,867.89
10,067.91
12,659.59
7,272.50
0.00
0.00
5,263.77
2,672.09
393.19
0.00
0.00
338.40
338.40
169.20
0.00
0.00
-1,421.22
-721.46
-106.16
0.00
0.00
90,195.75
102,404.75
112,635.47
131,480.14
172,114.11
a. Indicadores de Evaluación económica y financiera
Para realizar la evaluación económica y financiera se toma en cuenta la siguiente
información:
Tabla N° 67 Información de evaluación económica y financiera
90
Hemos considerado los siguientes datos para la evaluación económica del proyecto:
a. Valor Actual Neto Económico( VANE)
Valor Actual Neto Económico Positivo (VANE 292,594.24> 0). Esto indica que los resultados
son positivos, lo cual generaran superiores costes incurridos, por tanto se acepta el estudio y ejecución.
Tabla N° 68 Evaluación Económica (VANE)
EVALUACIÓN ECONÓMICA
VANE
292,594.24
b. Valor Actual Neto Financiero (VANF)
Valor Actual Neto Financiero Positivo (VANF = 352,267.21> 0).
Los costes Incurridos son superiores, resultando aceptable para su ejecución.
Tabla N° 69 Evaluación Financiera (VANF)
EVALUACIÓN FINANCIERA
VANF
352,267.21
a. La tasa Interna de Retorno Económico (TIRE)
La TIRE es mayor que la tasa de interés mínima siendo esta aceptable (96.45% > 12%).
Traduciéndose que el interés que generara el proyecto es superior y aceptable siendo este viable,
recomendando su ejecución.
Tabla N° 70 Evaluación Económica (TIRE)
TIRE
96.45%
c. Tasa Interna de Retorno Financiero (TIRF)
La tasa Interna de Retorno es la mayor que la tasa de interés mínima aceptable (161.80%% > 20%).
Indica que la tasa de interés supera el interés mínimo aceptable.
Tabla N° 71 Evaluación Financiera (TIRF)
TIRF
161.80%
d. Periodo de recuperación del capital (Económico)
Esto implicara que si la inversión es al 100% capital de los socios el periodo de recuperación es en un
año y seis meses
e. Periodo de recuperación del capital Económico (Financiamiento)
El financiamiento bancario será de S/.30, 000.00, lo cual será el 33% del capital generando que el
periodo de recuperación sea en siete meses
91
7.5.2 Análisis de sensibilidad
7.5.2.1 Valor actual neto (VAN)

En la evaluación del Valor actual neto económico VANE>0 esto indica que La
empresa dispone de inversiones propias de menor riesgo que aportan la tasa exigida .

VANF La financiación que obtiene la empresa tiene un coste equivalente a la tasa
mínima exigida.
Tabla N° 72 Valor Actual Neto
EVALUACION
VANE
292,594
VANF
352,267
7.5.2.2 Tasa interna de retorno (TIR)
 El TIRE > 0, del proyecto de inversión propia es aceptable lo cual significa que la tasa de
rendimiento interno que obtendremos es superior a la tasa mínima de rentabilidad exigida a la
inversión que se adaptan a la realidad de los resultados en un futuro.
 EL TIRF > 0 del proyecto de inversión financiada el 33% es aceptable, generara una tasa interna
de retorno sobreevaluada, que escapa de la realidad, lo cual la tasa de porcentaje del TIR Tiene
que ser > 0 y como mínimo no acceder del 100%
Tabla N° 73 Tasa Interna de retorno
EVALUACION
TIRE
96.45%
TIRF
161.80%
7.5.2.3 Beneficio Costo (B/C)
El beneficio costo es mayor 3.26 >1 lo cual prueba la rentabilidad del proyecto.
Tabla N° 74 Beneficio Costo
B/C
3.26
92
93
CONCLUSIONES
1. Primera conclusión
Al llevar acabo esta idea de negocio de crear un producto innovador, de exportación barras de
cereal energético, nos da indicios que al forjar esta propuesta, estamos aprovechando una gran
oportunidad de crecimiento, al brindar al extranjero un producto terminado, puesto que el entorno en el
que vivimos nos permite aprovechar nuestra riqueza natural, contribuyendo a su vez de la mano con
las instituciones que están incentivando a las nuevas empresas, mediante ferias organizadas por el
estado, en donde las pequeñas empresas dan a conocer su producto al extranjero, permitiéndonos así
poder lograr introducirnos de manera fructífera en el mercado Alemán, país que muestra una gran
demanda por los productos naturales, de origen extranjero, lo cual nos resulta de manera favorable para
el desarrollo de este plan de negocio, asegurándonos un futuro prometedor en lo que concierne a las
ventas proyectadas, haciendo de este, un plan de negocio factible.
2. Segunda conclusión
Uno de los principales factores de éxito que hemos considerado como empresa es la realización
de un buen plan de negocio, creando estrategias, favorables que se acoplen a la visión que tenemos a
futuro, sobre todo tener una buena organización que nos permita direccionar de manera adecuada el
negocio cuya sociedad es (SRL), empresa que contara con tres departamentos, mediante el estudio que
realizamos del ANALISIS FODA, nos permitió identificar a detalle la situación en la que se encuentra
nuestra empresa, resultados que resultaron favorables puesto que tenemos mayor oportunidades y
mayor fortalezas para poder aprovechar.
3. Tercera conclusión
Alemania pertenece a la cuarta economía más grande del mundo, siendo este el banco más
grande de Europa, reconocido por ser el tercer más grande exportador a nivel mundial de vehículos,
maquinarias, productos químicos, productos electrónicos, Este país cuenta con mayor inversión
extranjera en el estado de Querétaro ubicándolo en el tercer puesto, haciéndolo un país abierto al
ingreso de nuevos productos, debido a los acuerdos de libre comercio que tiene con Latinoamérica
Con el Perú cuenta con acuerdo firmado en Marzo del 2013,en donde le permite al Perú, el
ingreso de nuevos productos de origen natural, en parte de nuestro análisis identificamos que la mayoría
de los envíos por parte del Perú hacia alemana según SUNAT, son productos en materia prima, en la
búsqueda que realizamos con la partida arancelaria 19 04 10 0000, identificamos la demanda de nuestro
producto encontramos que País es el segundo país importador de productos a base de cereal, cuya oferta
del Perú es muy mínima ubicándola en el 26 puesto con 0,1%, Por lo tanto se escogió este País, por la
94
alta demanda identificada más a detalle en lo que concierne a las barras de cereal energético, cuya
competencia directa de este producto es relativamente diferente a la propuesta a ofrecer por nuestra
empresa, desde los ingredientes a utilizar hasta el diseño del producto.
4. Cuarta conclusión
Las estrategia de posicionamiento a emplear es mostrar los atributos específicos, la necesidad
que satisface, sus beneficios producto el cual tendrá dos certificados muy importantes DIGESA y SGS,
producto que cuenta con la fusión de nueve insumos seleccionados de manera rigurosa, elaborado de
manera natural, esto mostrara la diferencia que separa este producto de las demás marcas de la
competencia, tomando en cuenta que el consumidor alemán muestra interés por adquirir productos de
procedencia internacional y que a su vez contengan beneficios para su salud valorando la calidad que
presenta este producto.
5. Quinta conclusión
La empresa cuenta con dos proveedores, que nos abastecerán todos los meses sin ninguna
estancia, El proceso productivo de este producto es de manera artesanal, contaremos con un cocinero y
dos manos de obra que se encargaran del proceso, llevando a cabo las normas de higiene
95
96
97
establecidas por la empresa de manera responsable.
En la elaboración de las barras de cereal energético, la empresa contara con una buena gestión
en lo que concierne a la logística de salida, para así poder entregar un producto de buena calidad en los
plazos pactados con el importador,
6. Sexta conclusión
La demanda del producto barras de cereal energético en el mercado internacional es creciente
por lo cual los indicadores de rentabilidad son positivos, dando como resultado un proyecto viable y
rentable evidencia que podemos identificar en el VAN económico de 292,594.24 , lo cual nos indica
que con poca inversión se puede obtener mayor utilidades, así mismo cuyo TIR es de
96.45%,
que supera de manera amplia el ponderado de capital, como resultado final podemos cerciorar que en
los cinco años proyectados, el producto es viable y rentable
98
99
RECOMENDACIONES
1. Primera recomendación
El estudio de mercado y el análisis de sensibilidad, son la justificación de la presente idea de
negocio, en donde podemos enfatizar que para la correcta realización del proyecto, se recomienda contar
con una buena relación con los proveedores de los insumos para que mantengan un costo justo y así
poder lograr una fidelización con la empresa, a su vez con los colaboradores puesto que depende de
ellos que el proceso productivo de las barras sea de manera eficaz y eficiente, para así brindar un
producto de calidad, que velara por el bienestar del consumidor.
2. Segunda recomendación
Implementar un plan de Mejora en concerniente a la calidad, el cual se empleara para agregarle
un valor extra al producto, que a su vez este despojará cualquier duda que exista de parte del cliente, a
su vez realizar una mejora al plan de marketing para poder abarcar nuevos mercados, implementando
una nueva línea de cereales, con nuevos insumos del Perú.
100
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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Mincetur. (2016).
101
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Tasa de empleo y desempleo 2016 - 2017, Alemania. (s.f.).
102
ANEXOS
103
Anexo N° 0 1– logo del producto
Anexo N°02 - Imagetipo Inkachu
Anexo N° 0 3– Prototipo de empaque
104
105
Anexo N° 04 – croquis de la empresa
106
Anexo N° 05 – proceso productivo de las barras de cereal energético
107
108
109
110