Subido por Luis Ramos

Diagnostico Estrategico

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INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL
ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y ADMINISTRACIÓN
UNIDAD TEPEPAN
UNIDAD DE APRENDIZAJE: DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
PROFESOR: JAVIER BARRERA
DIAGNOSTICO ESTRATEGICO
ALUMNO: Bolaños Cruz Fernando
Grupo:
Fecha de Entrega: 15/10/2018
INDICE
1.
2.
3.
4.
5.
Empresa
Entrevistado
Foda’s
Diagnostico
Opinión Personal
1. Restaurante Norte-Sur
Norte-Sur es un restaurante que nace a partir de un sentimiento, algo que a todos
nos pasa en algún momento cuando hemos recorrido un gran tramo de nuestras
vidas y tenemos la necesidad de hacer cosas nuevas, de cambiar, de mejorar, de
crecer y evolucionar.
De ahí surge nuestra razón social: Renovarse o Morir S.A. DE C.V.
Por ello decidimos darle vida a una idea, a un sueño: hacer un restaurante 100%
mexicano, donde se mezclan la riqueza y el valor de nuestras tradiciones, con la
fuerza y juventud de nuestro México contemporáneo.
De ahí surge nuestro nombre NORTESUR.
1.1 Misión
El gran reto: formar un equipo de gente competitiva y profesional donde los
expertos compartamos nuestros conocimientos con los jóvenes y al mismo tiempo
aprendamos de ellos, todos con una misma misión: dar lo mejor de nosotros
mismos y entregarnos de corazón a nuestros invitados para hacerlos pasar un
momento inolvidable, una experiencia diferente. De ahí surge nuestra misión
“SOBREPASAR LAS EXPECTATIVAS DE NUESTROS INVITADOS DÍA A DÍA”.
1.2 Visión
Este restaurante es sin duda un proyecto de vida para muchos de los que
participamos en él y para nuestras familias. Lo hicimos con pasión, con corazón
porque queremos sentirnos muy orgullosos de lo que los mexicanos somos
capaces de hacer cuando nos lo proponemos. Es por eso que esta es una
“EMPRESA CON CORAZÓN” y nuestro compromiso es transmitir toda esta
riqueza a nuestros colaboradores y a ustedes.
“NUESTROS INVITADOS, LO MÁS IMPORTANTE DE TODO”.
1.3 Objetivos de la empresa
Aquí les traemos lo mejor de la gastronomía de nuestro México, lo más variado y
rico de nuestra comida y nuestras tradiciones, sus sabores, aromas y colores.
Trataremos siempre de traer a tu mesa los mejores platillos, los más
representativos de Norte a Sur de nuestra República.
Cada uno de los restaurantes de Grupo Orraca cuentan con particularidades que
los hacen únicos a los ojos de quienes los conocen, pero existe un sentimiento
que hace que todos nuestros restaurantes sean uno solo: PASIÓN.
La pasión por servir, por restaurar y apapachar a nuestros invitados, la pasión por
brindar siempre lugares cómodos, vanguardistas, cálidos y de calidad, la pasión
por reinventar el sabor de la comida mexicana e internacional que servimos, así
como la creatividad de nuestros menús, hacen que cada visita de nuestros
invitados a un restaurante de GRUPO ORRACA sea una experiencia inolvidable,
que de seguro los hará volver.
1.4 Fecha de Inicio
2.- Manuel Orraca Manero
Originario de la ciudad de México nació en medio de una familia como cualquier
otra con tradiciones, hermanos y sueños, a los 21 años viajo a puebla, ciudad
donde inicio su experiencia restaurantera, de madre mexicana y padre español, la
influencia gastronómica estaba lejos de ser una realidad que hoy lo proyecta como
un estandarte de hacer negocios.
¿Por qué viaja a Puebla?
Tenía 21 años y dos de mis hermanos trabajaban en Grupo Andersons restaurantes me interesé y un verano me fui a trabajar al restaurante dónde estaba
uno de mis hermanos, me gustó muchísimo y empecé a trabajar ahí. Estudié
diseño industrial nada que ver, peor ese verano me di cuenta que lo de los
Restaurantes era lo que realmente me gustaba…
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