Evaluación Sensorial tiene como contribuye con la contribuye con la Seguridad Alimentaria Alcance Sostenibilidad Alimentaria responder consolidando Si los productos son diferentes o iguales Cúal es la naturaleza y el tamaño de las diferencias entre los productos empleando Pruebas de discriminación como -Comparación pareada -Duotrio, -Triángulares -n-AFC -etc empleando -Pruebas de analisis descriptivo Cúal es la aceptabilidad del producto empleando Metodos sensoriales afectivos -De 8 a 15 panelistas entrenados como -Perfil de Sabor -Perfil de Textura -QDA -Analisis de Espectro -etc como -Escala hedónica -Pueba de comparación pareada -LAM -etc Las variedades mejoradas de alimentos con Las preferencias de los consumidores garantizando Que las propiedades sensoriales de un alimento local se ajusten A las aplicaciones globales si es que está siendo exportado considerando Las propiedades sensoriales de los alimentos enfocados en bebés con el fin de Asegurar la facilidad de su consumo y mejorar las dietas de los infantes considerando Las propiedades sensoriales de nuevas o inusuales fuentes de alimento o ingredientes asegurando Una buena acojida en el mercado al encontrar Una relación entre el etiquetado por fecha de productos y su intención de descarte concluyendo que Es necesario innovar en el etiquetado productos alimentarios Ejem: Leche al estudiar La aceptabilidad de nuevos productos basados en sub productos de la industria de esta manera Ser más eficientes en el procesamiento de alimentos Ejem: Bebida a base de suero de leche al hallar Una relación entre intención de compra y la apariencia visual de un alimento Ejem: Manzanas Infiriendo que Se debe educar a los consumidores y sus expectativas en alimentos para disminuir su comportamiento de desperdicio