Qué significa una alimentación saludable (1)

“AÑO DE LA UNIVERSALIZACIÓN DE LA SALUD”
“NUTRICIÓN Y SALUD”
INTEGRANTES:
-CHICO CABELLOS, Sofía.
-LUPERDI CARRIÓN, Frank.
CURSO:
Educación para la salud
CICLO:
V- Música
DOCENTE:
QUEZADA GARCÍA, Sonia
TRUJILLO-PERÚ
2020
INDICE
INTRODUCCION…………………………………………………………………………………....……4
NUTRICIÓN ………………………………………………………………………………………………5
ALIMENTACIÓN………………………………………………………………………………………….5
MICRONUTIENTES…………………………………………………………………………………..5
VITAMINAS……………………………………………………………………………………….5
VITAMINAS HIDROSOLUBLES……………………………………………………………..5
VITAMINAS LIPOSOLUBLES………………………………………………………………..7
MINERALES………………………………………………………………………………………7
MACRONUTRIENTES………………………………………………………………………………8
CARBOHIDRATOS………………………………………………………………………………8
PROTEINAS…………………………………………………………………………………….10
GRASAS…………………………………………………………………………………………10
PIRAMIDE ALIMENTARIA……………………………………………………………………………..12
METODO DEL PLATO…………………………………………………………………………………15
COMO LEER LAS ETIQUETAS NUTRICIONALES………………………………………………..16
CONSUME ESTO EN LUGAR DE AQUELLO………………………………………………………18
SAL DE MARAS……………………………………………………………………………………..18
SAL…………………………………………………………………………………………………19
CACAO………………………………………………………………………………………………..19
COCOA…………………………………………………………………………………………….19
AVENA………………………………………………………………………………………………..19
CEREALES DE CAJA……………………………………………………………………………20
HARINAS VEGETALES…………………………………………………………………………….20
HARINAS REFINADAS…………………………………………………………………………..21
MARGARINA………………………………………………………………………………………...21
STEVIA…………………………………………………………………………………………………...23
AZUCAR REFINADA……………………………………………………………………………..23
RECOMENDACIONES…………………………………………………………………………………23
ALIMENTOS SUGAR FREE……………………………………………………………………...24
ALIMENTOS ORGANICOS………………………………………………………………………..24
CONCLUSIONES……………………………………………………………………………………….25
BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………………………………….26
INTRODUCCIÓN:
El presente informe dará a conocer la relación entre nutrición y salud , con el
objetivo prevenir y recuperarte de los daños sufridos tras alguna enfermedad. Así,
ya Hipócrates decía “deja que la comida sea tu medicina, y la medicina sea tu
comida”.
Para mantener las funciones vitales es necesario aportar al organismo los
nutrientes que necesita en función de su sexo, edad y actividad física y esto se
realiza a través de la alimentación.
También hablaremos la importancia de consumir alimentos saludables y sus
impactos en el organismo, y a su vez, de lo perjudicial que pueden ser un
consumo en exceso de alimentos procesados.
Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio
físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud.
Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las
enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.
Está dirigido a todas las personas, pero en especial a estudiantes de Música, ya
que ejercen una carrera que requiere mucho esfuerzo mental y físico. A través de
una buena alimentación, lograrán la absorción de nutrientes necesarios para estar
saludables y en forma, lo que ayudará a un mejor desenvolvimiento escénico,
mayor resistencia física para ejecutar un instrumento por varias horas, mayor
creatividad debido a un buen funcionamiento del cerebro, e incluso un mejor
ánimo y control emocional.
•
NUTRICIÓN
Es el conjunto de procesos INVOLUNTARIOS por los cuales nuestro organismo
utiliza, transforma e incorpora en sus propias estructuras (es decir, en sus células y
tejidos) toda una serie de sustancias (conocidas como nutrientes) que vienen del
mundo exterior formando parte de los alimentos. Así pues, la nutrición implica todos
los procesos desde el momento en que se ingiere el alimento hasta que se excretan
sus desechos.
•
ALIMENTACIÓN
Es el acto VOLUNTARIO por el cual ingerimos alimentos para satisfacer el
apetito y el hambre,
Es la parte externa de este proceso nutritivo e implica todo lo que nos ha llevado
a ingerir ese alimento concreto: desde su elección y compra, el cocinado (o no) del
mismo, la selección de los ingredientes que le acompañan, la influencia del entorno.
MICRONUTRIENTES:
Los micronutrientes incluyen los minerales y las vitaminas.
A diferencia de los macronutrientes, el organismo los necesita en cantidades muy
pequeñas. Igualmente estos son muy importantes para la actividad normal del cuerpo
y su función principal es la de facilitar las reacciones químicas que ocurren en el
cuerpo. Los micronutrientes no le proporcionan energía al cuerpo.
1. Vitaminas:
Las vitaminas son micronutrientes vitales para el desarrollo del organismo. Una
vez ingeridas a través de los alimentos, son sometidas a una serie de procesos mecánicos
y químicos en el tracto gastrointestinal para transformarlos en compuestos más sencillos
para poder ser absorbidas.
En este post veremos el quién es quién de los 13 tipos de vitaminas que existen,
clasificadas según su solubilidad en hidrosolubles y liposolubles. Repasaremos las
principales funciones de cada una y en qué alimentos son más presentes:
1.1
Las vitaminas hidrosolubles:
Las hidrosolubles, como su nombre indica, se disuelven con agua. Incluye el
complejo B y la vitamina C. Las vitaminas del grupo B participan activamente en
el metabolismo celular y, a grandes rasgos, intervienen en la producción
de energía y en el funcionamiento de los órganos. Las repasamos una a una:
Vitamina B1 (tiamina)
Entre sus funciones, participa en el metabolismo glúcido y en el sistema
nervioso como neurotransmisor. Debe ingerirse una media de 1 mg al día de tiamina
y está presente en vegetales y cereales, así como en la leche y en tejidos animales.
Vitamina B2 (riboflavina)
La ingesta recomendada oscila entre los 0,9 y los 1,1 mg al día en función de la
etapa o estadio fisiológico de la persona. La riboflavina está presente en la leche,
tejidos animales, pescado, huevos y vegetales de hoja verde. El principal órgano
encargado de degradar la riboflavina sin modificar es el hígado y es excretada por
vía biliar, orina y sudor.
Vitamina B3 (niacina)
Colabora en mantener el equilibrio químico del sistema nervioso, fomentando
que las neuronas transmitan impulsos eléctricos por su membrana, y también en
producir hormonas esteroideas. La ingesta recomendada de niacina es alrededor
de 15 mg diarios y se encuentra en vísceras, pescado, legumbres y harinas
vegetales.
Vitamina B5 (ácido pantoténico)
Participa en los procesos de obtención de energía a partir de los alimentos y en
la producción de colesterol y de otras grasas esenciales. Se recomienda consumir
alrededor de 5 mg diarios y está presente en muchísimos alimentos.
Vitamina B6 (piridoxina)
Participan en la formación de glóbulos rojos y en que las células reciban la
cantidad necesaria de oxígeno. Se recomienda ingerir 1,5 mg diarios y se puede
obtener de hígado, legumbres, nueces y plátanos.
Vitamina B8 (biotina)
Interviene en el metabolismo de los carbohidratos para la obtención de energía y
también en el metabolismo de las proteínas y las grasas. Se recomienda consumir
alrededor de 30 mg diarios de biotina, que están presentes en el hígado, la yema
del huevo y, en menor cantidad, en muchísimos alimentos.
Vitamina B9 (ácido fólico)
Esta vitamina es fundamental en los procesos biológicos de mantenimiento y
reparación de las células. Junto con la B12, participa en la formación de glóbulos
rojos. Son alimentos ricos en ácido fólico son las verduras y hortalizas, legumbres y
frutos secos.
Vitamina B12 (cianocobalamina)
Su aportación es imprescindible en la formación de glóbulos rojos, en la
regeneración de los tejidos y en la síntesis del ADN. Los principales alimentos que
la contienen son pescado, carnes, leche y derivados y huevo (de origen animal).
Vitamina C (ácido ascórbico)
Participa en la reparación y el mantenimiento de los tejidos celulares, tiene
efectos antioxidantes y favorece la correcta cicatrización de las heridas. Las frutas,
las verduras y hortalizas son alimentos ricos en vitamina C y se recomienda ingerir
entre 75 y 90 mg al día.
1.2. Las vitaminas liposolubles
Las liposolubles, como su nombre indica, se disuelven en grasas.
A continuación, las vemos una a una:M
Vitamina A (retinol)
Participa en la formación y el mantenimiento de la piel, huesos y mucosas y
actúa en la prevención de infecciones a través de la creación de nuevos tejidos.
Asimismo, la vitamina A es un potente antioxidante y disminuyen el riesgo de
padecer cataratas y degeneración macular (enfermedad que destruye la agudeza
de la visión central). El retinol está presente en huevos, carnes, pescados grasos y
en mantequilla.
Vitamina D (calciferol)
Interviene en la mineralización ósea, absorbiendo el calcio y fósforo, así como
en la coagulación sanguínea y en la función muscular. Son alimentos ricos en esta
vitamina el pescado, las setas, los lácteos enteros y los huevos y la dosis
recomendada diaria es entre 15 y 20 mg. Cabe destacar que la mayoría de esta
vitamina no se ingiere a través de los alimentos, sino por la radiación solar.
Vitamina E (tocoferol)
Tiene acciones antioxidantes, evitando la oxidación de las células de los
sistemas nervioso, muscular y cardiovascular. También evita la oxidación de las
grasas, proteínas y ácidos nucleicos. El aceite de oliva virgen, las aceitunas, los
frutos secos y las partes verdes de los vegetales son alimentos ricos en vitamina E.
Vitamina K (fitomenadiona)
Interviene en la coagulación sanguínea, es decir, cuando se produce una
hemorragia vascular. También participa en la producción de la osteocalcina
(proteína abundante en los huesos), lo que ayuda a la mineralización ósea. La
vitamina K está presente en verduras, sobre todo en la lechuga, coles, brócoli y
espinacas y se recomienda ingerir entre 90 y 120 mg al día.
Cabe subrayar que, si una persona sufre un exceso o una carencia importante
de alguna vitamina, puede derivar en problemas de salud. Por ello, es aconsejable
consultarlo con tu médico o dietista.
2. MINERALES:
Los minerales son nutrientes que el organismo humano precisa en cantidades
relativamente pequeñas respecto a los macronutrientes (hidratos de carbono,
proteínas y lípidos). Por ello, al igual que las vitaminas, se consideran
micronutrientes.
Son sustancias con una importante función reguladora, que no pueden ser
sintetizados por el organismo y deben ser aportados por la dieta. No aportan
energía.
Dentro de los minerales se distinguen:
 Macroelementos esenciales: el organismo los precisa en cantidades
superiores a 100 mg por día, como por ejemplo el calcio (Ca), fósforo (P),
sodio (Na), potasio (K), cloro (Cl), magnesio (Mg) y azufre (S).
 Microelementos esenciales: el organismo los precisa en cantidades
inferiores a 100 mg por día, como por ejemplo el hierro (Fe), flúor (F), cinc
(Zn), y cobre (Cu).
 Elementos traza esenciales: el organismo los precisa en cantidades
inferiores a 1 mg por día, como por ejemplo el yodo (I), cromo (Cr), molibdeno
(Mo) y selenio (Se).
 Elementos contaminantes: plomo (Pb), cadmio (Cd), mercurio (Hg),
arsénico (As), boro (B), aluminio (Al), litio (Li), bario (Ba), etc.
Los minerales están ampliamente distribuidos en alimentos y son relativamente
resistentes a los tratamientos tecnológicos y culinarios. No les afecta la luz y el calor,
pero se pueden perder en los lixiviados, en las aguas de cocción, retenidos en la
fibra que no se absorbe, etc.
El contenido en minerales es variable según la procedencia del alimento.
Además, existen algunos alimentos que contienen sustancias que actúan como
antinutrientes impidiendo la absorción de los minerales porque forman con ellos
complejos, como por ejemplo el ácido fítico presente en muchos vegetales.
MACRONUTRIENTES:
El organismo necesita una mayor cantidad de macronutrientes que de
micronutrientes para funcionar correctamente.
En esta categoría se incluyen el agua, los carbohidratos, las proteínas y las
grasas. Los macronutrientes, excepto el agua, son nutrientes proveedores de
energía.
La energía se mide en calorías y es esencial para el crecimiento, reparación y
desarrollo de nuevos tejidos, conducción de impulsos nerviosos y regulación de
procesos corporales.
1. CARBOHIDRATOS:
Los carbohidratos también llamados hidratos de carbono son los azúcares,
almidones y fibras que se encuentran en una gran variedad de alimentos como
frutas, granos, verduras y productos lácteos.
Se llaman hidratos de carbono, ya que a nivel químico contienen carbono,
hidrógeno y oxígeno.
Los carbohidratos son uno de los grupos alimenticios básicos y son importantes
para llevar una vida saludable.
Son macronutrientes, lo que significa que son una de las tres formas
principales de sustancias que usa el cuerpo humano para obtener energía o
calorías.
Todos los macronutrientes se deben de obtener de la dieta; el cuerpo no puede
producirlos por sí solo.
Los carbohidratos proveen al cuerpo de glucosa, que se convierte en energía,
que a su vez se utiliza para mantener las funciones corporales y la actividad
física.
La calidad de los hidratos de carbono es importante.
Las fuentes más saludables de carbohidratos son los sin procesar o
mínimamente procesados como granos enteros, verduras, frutas y granos.
Las fuentes menos saludables incluyen pan blanco, pasteles, refrescos
azucarados y otros alimentos altamente procesados o refinados.
HAY TRES TIPOS PRINCIPALES DE CARBOHIDRATOS
Azúcar
Es la forma más simple de los carbohidratos. Se produce de forma natural en
algunos alimentos, incluyendo frutas, verduras, leche y productos lácteos.
Los azúcares incluyen azúcar de la fruta (fructosa), azúcar de mesa (sacarosa)
y azúcar de la leche (lactosa).
Almidón
El almidón es un carbohidrato complejo, lo que significa que está hecha de
muchas unidades de azúcar unidas entre sí.
El almidón se produce de forma natural en los vegetales, granos, frijoles
cocidos y guisantes.
Fibra
La fibra también es un carbohidrato complejo, se produce de forma natural en
frutas, verduras, granos enteros, frijoles cocidos y guisantes.
¿PARA QUÉ SIRVEN LOS CARBOHIDRATOS?
Los carbohidratos proporcionan el combustible para el sistema nervioso central
y la energía para los músculos.
También impiden que la proteína sea utilizada como fuente de energía y
permiten el metabolismo de las grasas.
Carbohidratos Complejos:







Bajos o moderados en calorías.
Alto contenido de nutrientes.
Carente de azúcares refinados y granos refinados.
Alto contenido en fibra natural.
Bajos en sodio.
Bajos en grasas saturadas.
Muy bajos o carentes de colesterol y grasas trans.
Carbohidratos Simples:








Altos en calorías.
Llenos de azúcares refinados, como el jarabe de maíz, azúcar blanca, miel
y jugos de frutas.
Altos en granos refinados como la harina blanca.
Bajos en nutrientes.
Bajos en fibra.
Alto contenido de sodio.
A veces altos en grasas saturadas.
A veces altos en grasas trans y colesterol.
2. PROTEINAS:
Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un
tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la disposición de los
aminoácidos dependen del código genético de cada persona. Todas las proteínas
están compuestas por:
 Carbono
 Hidrógeno
 Oxígeno
 Nitrógeno
Y la mayoría contiene además azufre y fósforo.
Las proteínas suponen aproximadamente la mitad del peso de los tejidos del
organismo, y están presentes en todas las células del cuerpo, además de participar
en prácticamente todos los procesos biológicos que se producen.
Funciones de las proteínas
De entre todas las biomoléculas, las proteínas desempeñan un papel fundamental
en el organismo. Son esenciales para el crecimiento, gracias a su contenido de
nitrógeno, que no está presente en otras moléculas como grasas o hidratos de
carbono. También lo son para las síntesis y mantenimiento de diversos tejidos o
componentes del cuerpo, como los jugos gástricos, la hemoglobina, las vitaminas, las
hormonas y las enzimas (estas últimas actúan como catalizadores biológicos
haciendo que aumente la velocidad a la que se producen las reacciones químicas del
metabolismo). Asimismo, ayudan a transportar determinados gases a través de la
sangre, como el oxígeno y el dióxido de carbono, y funcionan a modo de
amortiguadores para mantener el equilibrio ácido-base y la presión oncótica del
plasma.
Otras funciones más específicas son, por ejemplo, las de los anticuerpos, un tipo
de proteínas que actúan como defensa natural frente a posibles infecciones o agentes
externos; el colágeno, cuya función de resistencia lo hace imprescindible en los
tejidos de sostén o la miosina y la actina, dos proteínas musculares que hacen posible
el movimiento, entre muchas otras.
3. GRASAS:
Las grasas son nutrientes que dan energía. Las grasas tienen 9 calorías en cada
gramo. Las grasas ayudan en la absorción de las vitaminas A, D, E y K que se
disuelven en grasa. Las grasas pueden ser saturadas o insaturadas, y la mayoría
de los alimentos con grasa tienen ambos tipos. Pero generalmente hay más de un
tipo de grasa que del otro.
Grasas saturadas
Las grasas saturadas son sólidas a temperatura ambiente, y es por eso que
también se las conoce como "grasas sólidas". Se hallan mayormente en alimentos
de origen animal, como la leche, el queso y la carne. Las aves y el pescado tienen
menos grasas saturadas que las carnes rojas. Las grasas saturadas también se
encuentran en aceites tropicales, como el aceite de coco, el aceite de palma y la
mantequilla de cacao. Usted encontrará aceites tropicales en muchos refrigerios y
en alimentos que no son lácteos, como crema para el café y cremas batidas. Los
alimentos hechos con mantequilla, margarina o manteca (pasteles, galletas dulces
y otros postres) tienen una gran cantidad de grasas saturadas. Las grasas
saturadas pueden elevar el colesterol. Una alimentación saludable tiene menos del
10% de las calorías diarias provenientes de grasas saturadas.
Grasas trans
Estas son grasas que han sido modificadas mediante un proceso llamado
hidrogenación. Este proceso aumenta la duración de las grasas y las hace más
duras a temperatura ambiente. Una grasa más dura hace galletas más crocantes y
masas para tartas más hojaldradas. Las grasas trans pueden elevar su colesterol,
de modo que coma la menor cantidad de grasas trans que sea posible. Usted las
encontrará en:
 Alimentos procesados.

Alimentos de refrigerio, como papas fritas (de bolsa) y galletas.

Galletas dulces.

Algunas margarinas y aderezos para ensaladas.

Alimentos hechos con manteca y aceites parcialmente hidrogenados.
Grasas insaturadas
Las grasas insaturadas son líquidas a temperatura ambiente. Se hallan más que
nada en aceites de origen vegetal. Si come grasas insaturadas en vez de grasas
saturadas, esto puede ayudar a mejorar sus niveles de colesterol. Trate de comer
principalmente grasas insaturadas. Las grasas monoinsaturadas y las grasas
poliinsaturadas son tipos de grasas insaturadas.
 Grasas monoinsaturadas: Estas grasas se hallan en los aguacates (paltas),
los frutos secos y los aceites vegetales, como los aceites de canola, oliva y

cacahuate (maní). Comer alimentos que son altos en grasas
monoinsaturadas puede ayudar a bajar su colesterol LDL "malo". Las grasas
monoinsaturadas también pueden mantener altos los niveles del colesterol
HDL "bueno". Pero comer más grasas insaturadas sin reducir las grasas
saturadas tal vez no le baje el colesterol.
Grasas poliinsaturadas: Este tipo de grasas se encuentra principalmente en
los aceites vegetales como los aceites de cártamo, girasol, sésamo, soya y
maíz. La grasa poliinsaturada también es la grasa principal que se encuentra
en pescados y mariscos. Comer grasas poliinsaturadas en lugar de grasas
saturadas puede reducir el colesterol LDL. Los dos tipos de grasas
poliinsaturadas son los ácidos grasos omega-3 y omega-6.
o Los ácidos grasos omega-3 se hallan en alimentos de origen vegetal
como el aceite de soya, el aceite de canola, las nueces de nogal y las
semillas de linaza. También se encuentran en pescados grasosos y
mariscos como ácido icosapentaenoico (EPA, por sus siglas en inglés) y
ácido docosahexaenoico (DHA, por sus siglas en inglés). El salmón, las
anchoas, el arenque, las sardinas, las ostras del Pacífico, la trucha, la
caballa del Atlántico y la caballa del Pacífico tienen alto contenido de
EPA y DHA y tienen bajo contenido de mercurio . Una alimentación
saludable incluye 8 onzas (227 g) o más de estos tipos de pescado a la
semana, con un promedio de 250 mg al día de estos ácidos grasos
omega-3.
o Los ácidos grasos omega-6 se hallan sobre todo en los aceites vegetales
líquidos como el aceite de soya, el aceite de maíz y el aceite de
cártamo.}
Grasas totales
Las grasas totales incluyen las grasas saturadas, poliinsaturadas,
monoinsaturadas y las grasas trans.
Revise las etiquetas de información nutricional en los envases de los alimentos
para saber la grasa total, las grasas saturadas y las grasas trans. No es obligatorio
que las etiquetas de los alimentos incluyan las grasas monoinsaturadas y
poliinsaturadas.

Es necesario considerar, además, dos elementos importantes como el agua y la
fibra, los cuales favorecen a la digestión y al tránsito intestinal.
Agua: representa casi el 66% del peso de nuestro cuerpo. Es indispensable para
la digestión, transporta nutrientes y deshechos, así como regula la temperatura del
cuerpo, entre otras funciones. ¿Dónde la encuentras?
Al beber agua natural o en caldos, jugos, bebidas no alcohólicas, etc.

Fibra: regula el tránsito intestinal y regenera la flora del intestino. Su consumo
previene las enfermedades.
¿Dónde los encuentras?
Cereales completos, verduras, legumbres, frutas.
PIRÁMIDE ALIMENTARIA (SENC)
Esta pirámide está contenida en las nuevas Guías Alimentarias para la Población
Española que ha elaborado la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria
(SENC).
Destacan que la variedad, el equilibrio y la moderación en la cantidad (tamaño
de las raciones) son principios básicos que favorecen una alimentación
saludable, y por tanto el mantenimiento del peso corporal en niveles
adecuados.
Un aspecto novedoso de estas guías es transmitir la necesidad de llevar una
dieta saludable pero también solidaria, justa y sostenible desde el punto de
vista social y medioambiental, que respete las prácticas éticas en la agricultura,
la ganadería y la pesca, y en la que prevalezcan los productos de temporada y
de cercanía.
También anima a los consumidores a dedicar el tiempo suficiente a la compra
de los alimentos y a valorar la información del etiquetado nutricional, a disfrutar
de las comidas en compañía y el cocinado al vapor como la técnica más
saludable.
La pirámide es un icono, una ayuda didáctica y visual de estas guías
alimentarias.
Fuente: SENC
1. Actividad física: El ejercicio diario ya era una recomendación, pero ahora
se concreta en dedicarle una hora al día. 10.000 pasos diarios puede ser un
marco de referencia.
2. Equilibrio emocional: Nuestro estado de ánimo condiciona nuestras
necesidades alimentarias. La tristeza puede quitarnos el apetito y la ansiedad
puede hacer que comamos compulsivamente. Pero también el estado
emocional se refleja a la hora de comprar, de elegir, de cocinar y de consumir.
Por eso es importante el concepto de “alimentación consciente” o intentar dejar
a un lado el estado de ánimo cuando hablamos de alimentarnos.
3. Balance energético: Importante el equilibrio entre la ingesta energética (lo
que comemos) y el gasto energético (lo que gastamos a través del
metabolismo basal, la termogénesis y la actividad física). En este equilibrio
influyen factores como el tamaño de la ración, la frecuencia de consumo (es
aconsejable fraccionar la ingesta total en 5 tomas diarias) o la cronobiología: la
importancia del momento para ingerir. Por ejemplo, existe evidencia de que la
ingesta tiene un mayor rendimiento metabólico a primera hora de día, de ahí la
importancia del desayuno.
4. Técnicas culinarias saludables: Cómo cocinemos repercutirá en nuestra
salud. La técnica de cocina sana más efectiva es la cocción al vapor, pero
también los hervidos, la plancha o el horno siempre mejor que la fritura. Es
importante que los recipientes no transfieran ningún elemento a los alimentos.
Y para evitarlo el mejor es el cristal. En cuanto a las herramientas para
manipular alimentos (espumaderas, cucharas…) las más adecuadas son las de
silicona, que evitan levantar el teflón de las sartenes. Las cucharas de madera
también son aconsejables, pero deben lavarse en lavavajillas al menos una vez
a la semana para eliminar posibles hongos.
5. Beber agua: Entre 4 y 6 vasos al día de agua, como mínimo, y completar
con otros líquidos hasta alcanzar, como media al día, los 2 litros en mujeres y
los 2,5 en hombres.
Recomendaciones nutricionales diarias
Fuente: SENC
La parte media de la pirámide nutricional muestra los alimentos que debemos
tomar diariamente como los hidratos de carbono (pan, pasta, arroz, harinas,
legumbres tiernas..) que se aconsejan en su versión integral, mientras que las
papas mejor hervidas o al vapor.
También hay que consumir frutas (3-4 veces al día) y verduras y hortalizas (2-3
veces al día). En total deben sumar un mínimo de cinco raciones al día.
Además, se recomienda el aceite de oliva virgen extra, preferiblemente el del
año siguiente a su recolección.
En un nivel superior aparecen los lácteos (2-3 veces al día), mejor
semidesnatados o bajos en grasa, y de 1 a 3 veces al día, alternando,
aparecen las carnes blancas (pollo, pavo o conejo…), los pescados de
capturas sostenibles de temporada; las legumbres (con técnicas culinarias que
mejoren su digestibilidad); los huevos (prioriza la variedad ecológico o
campera) y los frutos secos (priorizar el consumo de variedades locales
naturales y sin sal o azúcares añadidos).
Consumo ocasional en la pirámide nutricional
Como alimentos de consumo ocasional, opcional o moderado, la pirámide
muestra las carnes rojas y procesados o embutidos. Se debe elegir productos
de gran calidad, procedimientos culinarios sin contacto directo con el fuego y
siempre con guarnición de hortalizas frescas.
Moderar también los productos ricos en azúcar (mejor bollería casera), sal
(snacks) y grasas (untables como la mantequilla sin sal añadida).
Estas guías no aconsejan el consumo de bebidas alcohólicas, pero sugieren el
consumo opcional para quien lo desee de las fermentadas (vino y cerveza)
pero siempre para adultos (para quienes no estén contraindicadas) y de forma
moderada y acompañada siempre de comida.
Corona la pirámide nutricional una bandera que hace alusión al consumo de
suplementos nutricionales o alimentarios (suplementos de vitaminas, minerales,
alimentos funcionales, etc.) pero siempre con el asesoramientos de un
profesional de la salud que evalúe la necesidad, la frecuencia y la cantidad de
ingesta.
MÉTODO DEL PLATO
50% del plato: hortalizas y verduras
Estos grupos de alimentos deben ocupar la mitad de nuestro plato, ya sean
cocidas o crudas, y siempre procurando que haya una buena variedad de
productos y de colores. Al menos dos raciones al día de verduras y hortalizas
aportan agua, muy pocas calorías y son ricas en vitaminas, antioxidantes,
minerales y fibra. Por ejemplo, aquí podemos incluir brócoli, zanahoria, cebolla,
champiñones, calabaza, tomates, espinacas, pimientos…
25% del plato: carbohidratos
En este apartado se incluyen los cereales, las papas (mejor cocidas o al
horno), las legumbres, la pasta o el pan. La suma de estos alimentos no debe
superar el cuarto del plato y a la hora de elegir ,hay que optar por dar prioridad
a los cereales integrales variados, limitando los cereales refinados como el
arroz o el pan blanco, ya que tienen un mayor índice glucémico y provocan una
mayor repercusión en el control del azúcar en sangre y en el exceso de peso.
25% del plato: proteínas
En el menú principal del día no pueden faltar las proteínas saludables, por eso
el método del plato aconseja el consumo de pescados, aves, legumbres como
lentejas o garbanzos, frutos secos y huevos.
Y es recomendable limitar el consumo de carnes rojas y evitar las carnes
procesadas como el bacon o los embutidos”. Así, entre las recomendaciones
de los expertos, se aconseja el consumo de carnes menos de seis veces a la
semana, el consumo de pescados al menos cuatro veces a la semana, la
ingesta de legumbres tres veces a la semana y comer entre cuatro y cinco
huevos a la semana.
Frutas a diario
El borde del plato que marca el método está dibujado con frutas variadas y de
temporada, ya que son otra pieza indiscutible de esta disciplina, pues deben
estar presentes en las dos grandes comidas del día, ya sea como postre o
como ingrediente de la receta principal.
COMO LEER LAS ETIQUETAS NUTRICIONALES:
¿Qué es el etiquetado nutricional?
La etiqueta nutricional se refiere a toda descripción contenida en el rótulo o
etiqueta de un alimento envasado o empacado, destinado a informar al
consumidor sobre el contenido de nutrientes, propiedades nutricionales y
propiedades en salud de un alimento que se comercialice a nivel nacional; con
el fin de proporcionar al consumidor una información nutricional suficientemente
clara y comprensible sobre el producto, que no induzca a engaño o confusión.
Importancia de leer la información nutricional




Permitir una correcta selección del alimento
Conocer la variedad de alimentos que existen en el supermercado
Mejorar los hábitos de alimentación saludable
Evitar los riesgos de enfermedad
¿Cómo entenderlo?

Entender lo que incluye la etiqueta de información nutricional puede ayudarlo a
tomar las decisiones relacionadas con los alimentos que más beneficien su
salud.
1. Tamaño de la porción
La parte superior de la etiqueta de información nutricional indica el tamaño de la
porción y la cantidad de porciones por envase. Los tamaños de las porciones se
dan en medidas caseras, como “tazas” o “cucharas”. Recuerde: Toda la
información nutricional en la etiqueta se basa en una porción del alimento.
2. Cantidad de calorías
Aquí se encuentra el total de calorías y las calorías provenientes de la grasa en
cada porción.
Si la etiqueta indica que 1 porción equivale a 3 galletas y 100 calorías, y usted
come 6 galletas, eso equivale a 2 porciones y el doble de las calorías y calorías
provenientes de la grasa.
Generalmente se considera que 40 calorías es bajo, 100 es moderado y
400 alto. Si supera los 120 lo mejor es comerlo en pequeñas cantidades.
3. Porcentaje (%) de valor diario
El % de valor diario -VD- es una guía general con base a la referencia de
2000kcal, para conocer los nutrientes en una porción de alimento y su aporte
total de calorías diarias. Úsela para escoger los alimentos que son altos en los
nutrientes que debe consumir y bajos en los nutrientes que debe consumir
menos.
Una porción de alimento con 5% o menos del valor diario se considera baja. Una
porción de alimento con 20% o más del valor diario se considera alta.
4. Grasas saturadas/ grasas trans
El %VD para la grasa total incluye todos los diferentes tipos de grasas. Prefiera
el consumo de alimentos que aporten grasas monoinsaturadas y
poliinsaturadas en pequeñas cantidades y consuma con moderación alimentos
que aporten grasas saturadas. Las grasas trans son aceites que se modifican
químicamente en la industria y "le dan al alimento mayor duración y sabor , se
deben evitar dado que estas pueden elevar los niveles de colesterol en la
sangre y un efecto negativo a nivel cardiovascular. Si la etiqueta dice “libre de
grasas” debe corroborarse que efectivamente su contenido sea menor a los 0,5
gramos de grasas totales por porción.
5. Sodio
El sodio es un componente de la sal y está presente en algunos alimentos de
forma natural. La sal aparece como “sodio” en la etiqueta de información
nutricional. La OMS recomienda reducir el consumo de sodio en los adultos a
menos de 2 g/día (5 g/día de sal) y lo ideal es que un alimento tenga entre 0,14
y 0.2 g de sodio por porción.
6. Fibra
Indica la cantidad de fibra en cada porción. La fibra ayuda a regular el tránsito y
la función intestinal. La recomendación diaria es de 25-40 g de fibra al día. Un
alimento por arriba del 20% en fibra, es una buena fuente de fibra para
incorporar a la dieta.
7. Azúcares
Consuma con moderación los alimentos con azúcares añadidos como: sacarosa,
glucosa, fructosa, maíz o jarabe de arce, que aportan calorías pero no otros
nutrientes, tales como vitaminas y minerales.
Si la etiqueta dice “Libre de azúcares o 0% azúcar” debe comprobarse que el
contenido sea menor a 0,5 gramos por porción. Según la Organización
Mundial de la Salud (OMS), la ingesta de azúcares libres (azúcares agregados
y azúcares naturales) en niños y adultos debería ser menor al 5% de la ingesta
calórica total.
8. VITAMINAS Y MINERALES
Se enlistan de menor a mayor según los aportes de cada alimento. Lo
recomendable es preferir aquellos que aportan más del 20% del valor
diario. Los que contienen Vitamina A son fundamentales para los niños,
mientras que el cálcio y ácido fólico lo son para los adultos.
CONSUME “ESTO” EN LUGAR DE “AQUELLO”
1. SAL DE MARAS:
EsSalud, recomienda el consumo de la sal rosada o sal de maras para
aquellos que padecen de presión arterial alta debido a su bajo contenido de
cloruro de sodio.
“Este producto, cuyo nombre proviene de la ciudad cusqueña donde es
extraída esta sal, es beneficioso para las personas hipertensas porque estas
deben reducir al mínimo el consumo de sal común que tiene alta
concentración de cloruro de sodio”, explicó Elizabeth Ibañez, especialista en
medicina complementaria de EsSalud.
Es muy recomendable para cuidar nuestra salud, pues tiene propiedades
cicatrizantes, desinflamantes y es propicia para regular la presión arterial gracias a
su baja concentración de cloruro de sodio.
1. 1 SAL:
La sal refinada es de uso cotidiano en la dieta de mucha gente, pero ésta es una
lista de las afectaciones y enfermedades que puede generar en tu organismo.
Aunque no lo creas, no es necesario incluir sal en los alimentos ya que cada uno
tiene incluido el nivel de sodio óptimo para tu cuerpo. Y la verdad es que lo más
común es que se abuse de este ingrediente y que se añada una cantidad excesiva
al momento de consumirlo, además de que es adictivo.
Renales: Los altos niveles de sodio en tu cuerpo provocan un esfuerzo extra de
tus riñones, que se encargan de asimilar y procesar ciertas sustancias que ingieres,
eliminar desechos y, también, de expulsar esta sustancia.
Cardiovasculares La sal retiene líquidos en tu cuerpo y, al no desecharlos, puede
incrementar tu presión arterial.
Gástricos Consumir sal en exceso puede generarte gastritis, úlceras y cáncer de
estómago.
Estéticos Debido a la retención de líquidos se dificulta la circulación sanguínea,
lo que acarrea la aparición de moretones, varices, ojeras y celulitis.
2.CACAO:
El cacao, mejor conocido como 'el alimento de los dioses', es un fruto
proveniente del árbol cacaotero .El cacao contiene fosforo, magnesio, hierro,
potasio, calcio, zinc, cobre, manganeso, vitaminas A, B1, B2, B3, C, E, acido
pantoténico, tiamina y riboflavina, cafeína, teobromina y taninos, antioxidantes
naturales, etc.
2.1 LA COCOA:
La cocoa es un ingrediente procesado, que se utiliza principalmente para hacer
barras, pasteles, untables y cereales de chocolate. Contiene conservadores y
azúcares refinados por lo que puede llegar a ser dañino para la salud.
3. LA AVENA
-Es rica en antioxidantes, no solo combaten la oxidación celular, sino que tienen
un efecto regulador de la presión arterial y un efecto antiinflamatorio.
- Alimenta las bacterias buenas del intestino, favoreciendo su crecimiento,
viabilidad y permanencia en los intestinos.
-Regula los niveles de azúcar: Los betaglucanos, al ser solubles en agua, forman
un gel durante la digestión que enlentece el vaciado del estómago y el paso de los
azúcares a la sangre. Esto hace que la avena ayude a reducir los niveles de azúcar
en sangre y a mejorar la respuesta insulínica. Se considera especialmente útil en
casos de diabetes de tipo 2
- Te ayuda a reducir el colesterol: Los betaglucanos de la avena también
contribuyen a reducir el colesterol malo, en parte reduciendo la absorción del
colesterol que aportan otros alimentos.
- Previene la aparición del asma. Esto puede deberse a que la fibra previene el
asma
- Mantiene tu peso a raya. La avena no dispara el azúcar en sangre y esto puede
resultar de ayuda en este sentido, pues evita los altibajos de glucosa.
También puede contribuir el hecho de que la fibra de la avena mejora el
estreñimiento. Para este fin, incorpórala a una dieta variada junto con otros
alimentos que ayudan a estimular el tránsito intestinal.
3.1 CEREALES DE CAJA
El cereal de caja se somete al proceso de refinación donde pierden las partes
más nutritivas y el remanente es adicionado con ingredientes como azúcar y
algunos aditivos como colorantes, saborizantes y endulzantes artificiales.
Lo que ocasionan estos aditivos artificiales y transgénicos, es que crean una
adicción al paladar, favorecen al déficit de atención, hiperactividad, malnutrición,
vienen los dolores de cabeza y distorsiona la sensibilidad del sentido del gusto en
los alimentos.
Los peores son los cereales que más azúcar y menos fibra y proteína tienen,
que pueden causar un aumento de niveles en la sangre o un accidente antes del
almuerzo.
Cuando se recibe una carga elevada de azúcar por la mañana, nuestro cuerpo
va a tener un periodo de energía momentánea, que en un par de horas perderá.
Lo que le generará un bajón de azúcar, provocando sueño, falta de energía,
hambre, perdida de concentración y hasta la sensación de cansancio.
4. HARINAS VEGETALES: Las harinas vegetales son el resultado de moler y
deshidratar alimentos como el garbanzo, la lenteja, la soja, la quinua, la avena, las
almendras, entre otros. También es una forma de introducir las legumbres en
aquellas personas a las que no les gustan, por ejemplo, en pastas o en postres.
Entre sus beneficios están:
-Mejoran la absorción de nutrientes: Al moler la legumbre se conserva su valor
alimenticio y el proceso de deshidratación mejora la digestión de las proteínas,
lo que permite su utilización segura y eficaz.
-Son ricas en proteínas y minerales: Las legumbres son alimentos
imprescindibles en las dietas por su contenido en proteínas, fibra y grasas
saludables. También poseen más cantidad de minerales que las harinas de
trigo, como el hierro, y tienen capacidad antioxidante.
-Son bajas en calorías: Gracias a su bajo contenido en grasa pueden ser una
buena opción para aligerar los platos.
-Mantienen estables los niveles de glucosa: Su contenido en almidón y en fibra
les confiere un bajo índice glucémico. El almidón es resistente a la digestión, lo
que contribuye a aumentar su biodisponibilidad y hacer a estas harinas más
digestibles.
-Aliadas de la dieta celiaca: Resultan una alternativa ideal para las personas
con intolerancia al gluten, pues se pueden utilizar para sustituir la harina de
trigo ya que poseen un sabor y textura parecidos, propiedades espesantes,
aglutinantes y emulgentes.
4.1 HARINAS REFINADAS
Las harinas, como por ejemplo la de trigo, se someten a un procesado
industrial en el que se crean partículas más finas y pequeñas al eliminar
parte de los componentes fundamentales de la harina de grano entero. Esta
suele estar formada por el salvado, el germen y el endospermo. Los dos
primeros son los que se suelen retirar para acabar empleando tan solo el
endospermo. Obviamente, cuando se elimina el salvado y el germen, el trigo
está perdiendo parte de sus propiedades y nutrientes. De esta manera, al
eliminar dichos componentes, las harinas refinadas tienen un aporte mucho
menor en fibra, proteína y otros micronutrientes como vitaminas y minerales.
Todo ello en comparación con las que son integrales, en las que se conserva el
grano entero.
Por ende, las harinas refinadas son todas aquellas a las que se les retira parte
de sus componentes, bien sean de trigo, maíz o arroz, y que como
consecuencia han perdido su potencial aporte nutricional.
Daños para el organismo:
Al haber perdido ciertos compuestos, las harinas refinadas tienen un aporte de
fibra mucho menor. Esto desemboca en un alto índice glucémico y, por lo tanto, un
incremento de los niveles de glucosa en sangre. Dicha cuestión contribuye
también a que sean menos saciantes y que el cuerpo vuelva a demandar energía
rápidamente. Por consiguiente, los alimentos elaborados con harinas refinadas
tendrán menos capacidad para hacernos sentir llenos. Además, contribuyen
a aumentar la densidad calórica de un alimento, es decir, la proporción entre la
cantidad de comida que se consume y las calorías que aporta. Aquellos productos
a los que se le añade harina refinada tendrán más calorías sin apenas aumentar su
volumen.
5. MARGARINA:
Resulta de un producto altamente industrializado que está repleto de
las grasas más peligrosas las temidas “grasas trans” a lo que se suma
una buena cantidad de conservadores, ya que el objetivo de crear este
producto era que fuera una opción similar a la mantequilla, en cuestiones
de sabor, olor y textura con la diferencia de estar elaborada con ingredientes
de origen vegetal (aceite de girasol).
Razones para evitar el consumo de margarina:
-La margarina es un producto industrializado del cuál su composición se basa en
aproximadamente un 60% de agua y un 40% de aditivos, químicos,
conservadores, aromatizantes y colorantes. Dichas sustancias son un verdadero
enemigo para la salud, ya que no es un producto 100% de origen vegetal y es
por ello que tiene un alto contenido en grasas saturadas.
-Diversos especialistas en todo el mundo han comprobado sobre las graves
consecuencias del consumo de margarina, principalmente por que se relaciona
con un aumento en el riesgo de padecer enfermedades crónicas y
degenerativas, como es el caso de ataques al corazón, diabetes y cáncer, esto
se debe a su alto contenido en grasas trans.
-MANTEQUILLA:
La mantequilla es un derivado lácteo, que se produce gracias a procesos de
pasteurización de la leche de vaca, esta es sometida a elevadas temperaturas lo
que permite que la nata o grasa espesa suba hasta la superficie, esa nata es
recolectada y se procede a mezclarla hasta que obtenga la consistencia
deseada.
Se ubica en la categoría de los aceites y grasas, que al igual que los demás
alimentos son necesarios para el ser humano pero sin excesos.
*Beneficios:
Es un potente estimulante de la producción de vitaminas liposolubles, contiene
vitamina D, que favorece la salud de la piel, uñas, cabello y de los huesos, también,
La mantequilla contiene Selenio, estudios han demostrado que la personas que
consumen alimentos ricos en selenio pueden eliminar las posibilidades de
desarrollar células cancerígenas.
Los problemas que se presentarán en caso de un consumo excesivo de
mantequilla son los siguientes:



Sobrepeso, problemas cardiovasculares y aumento de la presión
arterial debido a una dieta con excesos de grasas, en especial las de
tipo saturada.
Dolor en las articulaciones: El sobrepeso influye en la inflamación de
las articulaciones, en especial en las rodillas.
Problemas en la piel: El exceso de grasa es el factor principal en la
aparición de la celulitis y además junto al sobrepeso este problema
puede ir empeorando hasta poder causar problemas de autoestima y
depresión.
-MANTEQUILLA DE LECHE DE VACAS ALIMENTADAS CON PASTO
Curiosamente, lo que comen las vacas lecheras puede afectar el valor
nutricional de la leche que producen, así como la mantequilla que se obtiene de
ésta. Aunque la mayoría de las vacas para este fin comen principalmente alimentos
a base de maíz y cereales, las alimentadas con pasto son cada vez más populares
porque se sabe que sus lácteos aportan más beneficios a la salud.
La mantequilla alimentada con pasto es mucho más rica en nutrientes solubles en
grasa que la mantequilla normal. Contiene nutrientes como vitaminas: A, E, D, K,
K2, CLA y Omega 3. Tiene hasta 5 veces la cantidad de CLA en comparación con
la mantequilla normal. También, tiene más Omega 3 y CLA.
-GHEE
Mantequilla clarificada es la grasa pura de la mantequilla pero sin el agua ni
las proteínas. Al clarificar la mantequilla estamos eliminando una gran parte de
la lactosa que contiene por lo que es mucho más digestiva, la mantequilla puede
conservarse por más tiempo, además posee grasas saturadas y gran cantidad
de propiedades medicinales.
-Favorece la digestión
-Tiene un efecto ligeramente laxante
- Protege la salud cardiovascular: Se ha visto que el uso moderado de
ghee mejora el perfil lipídico (triglicéridos, colesterol) de la sangre,
beneficia la función cognitiva, protege la salud cardiovascular, fortalece el
sistema nervioso y previene numerosas enfermedades.
- Es antioxidante y preventivo del cáncer
- Protege las mucosas la piel y, también, ayuda a mantener en buen estado
la salud de la visión.
- Aliado contra diabetes y problemas de sobrepeso ya que mejora la
sensibilidad a la insulina y, también, como apoyo interesante para la pérdida
de peso.
6. LA STEVIA:
La Stevia es una planta dulce que se ha usado milenariamente para endulzar
alimentos y, también, una planta con propiedades medicinales.
Beneficia a personas con hipertensión ya que regula la tensión arterial y
estimula los latidos del corazón.
Tiene propiedades antibióticas , las hojas de esta planta brindan protección
antibacterial contra bacterias de la mucosa bucal y hongos,
Reduce la ansiedad por la comida
Inhibe la reproducción de bacterias y organismos infecciosos.
6.1 EL AZÚCAR REFINADA
Este tipo de azúcar se obtiene sometiendo el azúcar crudo (mascabado) o
estándar a un proceso de refinación.
Entre los efectos perjudiciales para el organismo están:
-Empeora el rendimiento del cerebro
-Acelera el envejecimiento debido a que disminuye la reparación del colágeno
-Aumento de peso debido a que el exceso de fructosa y galactosa se
transforma en grasa en el hígado.
-Daña los tejidos , esto puede desarrollar enfermedades hepáticas,
insuficiencia renal y cataratas.
-Baja la energía
RECOMENDACIONES PARA SABER SI ESCOGER PRODUCTO
NUTRITIVO:
Alimentos light:
Un alimento o producto es light si se ha reducido , más no eliminado su
contenido en calorías, grasas, azúcares… como mínimo un 30% de la
versión de referencia del alimento (la que no es light, la original).
Hoy en día encontramos en el supermercado alimentos donde aparece la
palabra light pero que su reducción calórica no llega a ser como mínimo del
30% menos con respecto a su versión de referencia (original).

Nos venden el alimento en raciones más pequeñas para que este por
unidad tenga menos calorías que la versión no light.

Recomiendan consumir cantidades menores del alimento para que no
nos aporten las mismas calorías que el alimento de referencia.
En conclusión, nos venden como alimentos light, alimentos que lo único
que les han hecho es reducir su ración de venta al o recomendar que se
consuman en cantidades menores.
Por eso debemos tener cuidado y saber que:

Aunque las versiones light suelen aportar menos calorías, grasas o azúcares
que las versiones de referencia, algunos de estos alimentos siguen
conteniendo grasas y azúcares de manera significativa como es el caso
de las mayonesas, mantequillas, bollería y los quesos.

Consumimos más cantidad del producto pensando que al ser light podemos
comer más cantidad. Por ejemplo, una cucharada de mayonesa tiene el doble
de calorías que una cucharada de la versión light. Pero si nos ponemos dos
cucharadas de la light pensando que es “más sana” acabamos consumiendo
las mismas calorías. Corremos el riesgo de no beneficiamos de la reducción
de calorías.
Alimentos “sugar free”
Se enumera el azúcar bajo el Total de carbohidratos en la Etiqueta de datos de
nutrición. Tenga en cuenta que incluye tanto la azúcar agregada como natural,
como por ejemplo, la que se encuentra naturalmente en las pasas.
La azúcar mencionada en la etiqueta no incluye los alcoholes de azúcar que hay
en el producto. Los fabricantes de alimentos tienen la opción de enumerar los
alcoholes de azúcar en la etiqueta. (El total de carbohidratos incluye los
alcoholes de azúcar). Algunos fabricantes mencionan los alcoholes de azúcar en
la etiqueta y otros no. Si un alimento no enumera alcoholes de azúcar en la
etiqueta, puede buscarlos en la lista de ingredientes. Busque ingredientes que
terminan en "ol", como maltitol o sorbitol o en “osa” como sacarosa, fructosa o
maltosa.
Las mantequillas (de maní, almendra u otro fruto seco), deben separarse. Y sólo
debe tener un ingrediente. Evita las que tienen azúcar o aceites añadidos.
También, puedes prepararla de forma casera, licuando el maní hasta que se
genere una crema.
Si deseas consumir un pan de calidad, asegúrate que en sus ingredientes
no haya harina de trigo o harina blanca, procura que sea de harina de trigo
integral o alguna otra harina vegetal. También verifica que no sea una
mezcla de harina refinada con la integral.
Alimentos orgánicos:
Se denomina alimento orgánico, alimento ecológico, o alimento biológico al
producto que se produce bajo un conjunto de procedimientos denominados
“ecológicos”. En general, los métodos ecológicos evitan el uso de productos
sintéticos, como pesticidas, herbicidas y fertilizantes artificiales.
Que un alimento sea orgánico no garantiza que sea saludable, puede tener azúcar
o grasa añadida. Por ejemplo: Los jugos de fruta embotellados que los “rellenan”
con azúcar, agua, colorantes y esencias artificiales. Muchos de ellos pueden
contener niveles potencialmente dañinos de arsénico, cadmio y plomo. que a
la larga pueden provocar daños en el coeficiente intelectual, crear problemas de
comportamiento, diabetes tipo 2 y cáncer.
CONCLUSIONES:
-La alimentación saludable no se limita solo al alimento , también es importante
saber cuánto, cómo y con qué frecuencia se consumen los alimentos y debe estar
en relación a las necesidades nutricionales y de energía de cada persona.
-Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio
físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud.
-Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las
enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.
-Puedes consumir alimentos procesados sólo con moderación y siempre y cuando
la mayor parte de tu dieta sea saludable y equilibrada.
-Procura consumir alimentos de la mejor calidad posible, sobre todo los de consumo
diario.
-Cada alimento tiene determinados nutrientes, unos son ricos en vitaminas y otros
en minerales, y todos te brindarán beneficios diferentes, por eso es importante la
variedad, procura comer alimentos de colores variados ya que así tu cuerpo
absorberá un poco de cada uno.
-Una buena alimentación, te brindará un buen estado de salud y tendrá efectos
preventivos contra enfermedades.
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