LIBRO PHUREJAS 2019

Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
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Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
LOS SOLANUM DEL GRUPO PHUREJA
DE CAJAMARCA: AVANCES
Juan F. Seminario Cunya
Hozver J. Tapia Vásquez
Alejandro Seminario Cunya
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
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Los Solanum del grupo Phureja de Cajamarca: Avances
Autores:
© Juan F. Seminario Cunya
© Hozver J. Tapia Vásquez
© Alejandro Seminario Cunya
Editado por:
Juan F. Seminario Cunya
Jr. Rafael Olascoaga V-5, Asc. Horacio Zevallos
Cajamarca, Perú
Teléfono: 976 243 508
jfseminario@yahoo.es
Fotografía de carátula: quince (primeros) cultivares colectados
en la provincia de Hualgayoc.
Derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial de este impreso por
cualquier medio sin permiso expreso de los autores y del editor.
Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú N° 2019-10811
ISBN: 978-612-00-4591-6
Primera edición: Agosto, 2019
Tiraje: 1,000 ejemplares
Impresión: Gráfica Bracamonte de Bracamonte Heredia Gustavo Adolfo
Residencial Santa Cruz Block S-205, San Isidro, Lima
Teléfono: 326 5361 Correo: ventas@bracamonte.com.pe
Mes y año de impresión: Agosto, 2019
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Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
A la fuente inagotable de bondad, sabiduría,
aprendizaje y perdón, nuestras familias
Los autores
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
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Agradecimiento
A los agricultores de la región, por su generosidad, mostrada a través de la
información y el germoplasma para el estudio. Al Centro Internacional de
la Papa (CIP) por brindarnos la información sobre las papas Phureja que
mantiene en custodia. A Segundo Cusquisibán Huaccha por su apoyo en los
trabajos de campo. A Santos Rojas, Wilmer Medina, Patricia Rojas, Roiser
Villanueva, Persy Roncal, Angel E, Santa Cruz, Enis Díaz, Antenor Castillo,
Exequiel Benavides, Sonia Chilón y Yober Rodríguez; sus trabajos de tesis con
el germoplasma regional de phurejas contribuyen al conocimiento de la variabilidad genética y el comportamiento agronómico de este grupo. A Humberto
Valdez por su apoyo en el análisis estadístico. A Antenor Domínguez (Centro
Experimental, La Victoria-UNC), por todas las facilidades brindadas en los
trabajos de campo.
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Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
Contenido
Prólogo ...................................................................................................
6
La función de la colección de germoplasma de papa Phureja
en la Universidad ....................................................................................
9
Introducción ............................................................................................
7
El ámbito de la colección ........................................................................
10
Análisis de agrupamiento y de componentes principales: .......................
13
La caracterización morfológica y el tratamiento de los datos .................
Análisis de agrupamiento .......................................................................
Análisis de componentes principales ......................................................
Descripción de los cultivares ...................................................................
Conclusiones ..........................................................................................
Referencias bibliográficas .......................................................................
Anexos ........................................................................................................
Clave taxonómica de la papa con el ICNCP (Huamán y Spooner 2002) ...
Guía para la caracterización morfológica de papa (Gómez 2006) ...........
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
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18
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63
66
66
67
5
Prólogo
Las papas nativas originarias de los Andes Peruanos, son el producto de la domesticación,
selección y conservación, realizada por nuestros antepasados; con énfasis en la resistencia
a plagas y enfermedades y, tolerancia a factores abióticos (heladas y sequías). Estas papas
presentan características botánicas y agronómicas variadas, expresadas en sus formas,
colores, sabores, riqueza de componentes nutritivos, y bajo contenido de alcaloides. Estas
características, a su vez, les dan diferentes vocaciones de uso, conservación y procesamiento
como alimento, las hacen muy deseadas, por su alta calidad culinaria y constituyen un rico
reservorio de genes para los programas de fitomejoramiento.
En el Perú se inició la domesticación de la papa y en este territorio crece el mayor
número de especies silvestre y cultivadas. En por lo menos 6 mil a 8 mil años, se han
generado miles de variedades, adaptadas a los pisos agroecológicos andinos, con tolerancia
a condiciones extremas y diversas estrategias de supervivencia. Estas características hoy,
son útiles para enfrentar las exigencias del cambio climático y como soporte para la
seguridad alimentaria. Sin embargo, muchas de estas variedades nativas están en peligro
de extinción, y otras ya definitivamente se han perdido.
Los autores de este informe, a quienes conozco por su actividad investigativa, al hacer
público este documento, contribuyen al conocimiento y a la conservación del material
genético del grupo Phureja, que constituye una fuente de genes de alta calidad y de
resistencia a las enfermedades más frecuentes de la región y del país.
El documento aborda la función académica, investigativa y de suministro de semilla de
la colección. Esta colección se inicia hace 13 años por el Programa de Raíces y Tubérculos
Andinos, de la Facultad de Ciencias Agrarias, de la Universidad Nacional de Cajamarca.
Describe el ámbito de la colección que involucra a seis provincias (Cajamarca, San Miguel,
Hualgayoc, Chota, Celendin y San Marcos), 10 distritos y múltiples localidades. Caracteriza
morfológicamente 43 cultivares o morfotipos y presenta el agrupamiento de las colectas
mediante el análisis multivariado, determinando la proporción de duplicados (23%) y la
formación de pequeños sub-clusters por la cercanía morfológica. Se señala también que en
este germoplasma, existen por lo menos tres especies (S. Phureja, S. Goniocalyx y S. tuberosum
subespecie andigenum). Incluye el análisis de los componentes principales de la variación,
el cual indica que 70% de dicha variación se explica por siete caracteres de importancia
agronómica. Finaliza haciendo la descripción detallada de la planta, hoja, flor, baya, tubérculo,
brote, contenido de materia seca, ciclo vegetativo y rendimiento; de cada cultivar.
Felicito a sus autores y espero que este documento valioso por su contenido, constituya
una fuente de información de utilidad para los fitomejoradores y agrónomos, porque aquí
encontrarán el conocimiento básico sobre estos recursos genéticos y; para los agricultores,
quienes pueden ser los beneficiarios directos de los cultivares para su uso y conservación in situ.
Dr. Victor Vásquez Arce
Profesor-Investigador, UNC
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Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
Introducción
Bajo el enfoque del Código Internacional de Nomenclatura de Plantas Cultivadas
(ICNCP), Huamán y Spooner (2002) y Huamán (2008) propusieron que la papa
cultivada comprende una sola especie (Solanum tuberosum L.) o clase y nueve grupos,
de los cuales, ocho corresponden a las papas nativas o tradicionales. Uno de ellos es
el grupo Phureja y, el noveno grupo (Tubersoum) corresponde a las papas modernas,
mejoradas a través de hibridaciones entre papas, principalmente de los grupos
Chilotanum y Andigena y hasta 16 especies silvestres. Si bien, la clasificación bajo
en enfoque del Código Internacional de Nomenclatura Botánica –ICBN-- (Hawkes
1990; Ochoa 1999; Ochoa 2001) es muy útil para otros propósitos, consideramos que
la clasificación que aquí asumimos con el ICNCP es práctica y útil para los usuarios
de modo que, todos aquellos cultivares precoces, cuyos tubérculos están brotadas a la cosecha o
inmediatamente después, pertenecen al grupo Phureja.
La papa del grupo Phureja es conocida en el norte peruano y de modo particular en
Cajamarca, con el nombre genérico de “chaucha”1 (que significa precoz), e incluye un
número no determinado de cultivares, diferenciados y reconocidos por los agricultores,
por sus características morfológicas y fisiológicas y, por sus nombres locales, que por lo
general, describen alguna característica notable. Los cultivares Phureja constituyen un
grupo importante, dentro del pool genético de la papa. Son especialmente importantes
por sus cualidades culinarias y nutritivas y, su aptitud para el procesamiento, reconocidas
a través de múltiples estudios. También son ventajas su precocidad y sus bajos costos de
producción.
Contradictoriamente, esta papa está en riesgo de perderse en el Perú, aunque el
nivel de este riesgo no está determinado plenamente, hay indicios suficientes para
esta conjetura. Entre los factores que contribuyen a este riesgo se menciona, en
primer lugar, su ausencia de dormancia, que implica cosechas y siembras continuadas
y, atención intensiva, en periodos cortos. Esto no se condice con el modus vivendi
del agricultor de hoy (portafolio amplio de actividades y menor permanencia en la
chacra). Otros factores son la falta de mano de obra, la minería, la ganadería como
actividad preponderante, la preferencia del mercado por las variedades mejoradas y el
resquebrajamiento y la debilidad del sistema tradicional de semillas. En este contexto,
existen registros de pérdida de germoplasma del grupo Phureja, en varias partes del
1
En Cajamarca, la denominación de estos cultivares se hace mediante el nombre primario Chaucha
(diferente de Solanum x chaucha Juz. & Buk.), que indica la categoría en la cual se incluyen -- cultivares
precoces y sin o con mínima dormancia-- y, un modificador que describe de algún modo, a cada cultivar.
Por ejemplo, Chaucha Blanca, Chaucha Amarilla, Chaucha Montañera, Chaucha Huagalina, Chaucha
Peruanita. Estos modificadores o nombres específicos, en muchos casos, son los mismos nombres de
papas, de otros grupos. De este modo, si no se antepone el término Chaucha, se produce confusión. Esta
forma de denominación de plantas en sistemas tradicionales es explicado por Martin (2000) en su tratado
de Etnobotánica, cap. 7.
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
7
país (Zimmerer 1991, Zimmerer 1992, de Hann & Thiele 2005, de Hann 2009) y de
modo particular, en Cajamarca (Seminario y Zarpán 2011).
También, existen evidencias de que el grupo Phureja no está representado
eficientemente en las colecciones ex situ. Por ejemplo, según la base de datos del
Centro Internacional de la Papa, esta institución mantiene en custodia 208 accesiones
del grupo Phureja (CIP 2018) y de este total, 20 proceden del Perú (siete de la
Región Cajamarca). Es pertinente preguntar si esta pequeña cantidad de muestras
del grupo Phureja del Perú, en la colección mundial de papa, es una indicación de
la escasez de germoplasma en este país o es una indicación de la poca atención que
pusieron los colectores a este grupo. Contrariamente, Carlos Ochoa, entre 1947 y
1997, colectó y documentó 324 muestras de papa Phureja en todo el Perú (34 de la
Región Cajamarca), de las cuales --como indica el mismo autor—la mayor parte,
sólo se mantienen muestras de herbario en varios museos del Perú y del mundo
(Ochoa 2003, p.xi). Los pocos catálogos regionales muestran similar tendencia. En el
catálogo de papas nativas de ocho comunidades de Huancavelica, de un total de 144
cultivares descritos, ninguno pertenece al grupo Phureja. El catálogo de papas nativas
de seis comunidades de Calca y Urubamba, Cusco, describe 260 cultivares, ninguno
pertenece al grupo Phureja. El catálogo de cultivares nativos de Chugay, Pataz, La
Libertad, describe 129 cultivares, de los cuales, sólo dos pertenecen al grupo Phureja.
Recientemente se publicó el catálogo de variedades de papa nativa del sureste del
departamento de Junín (MINAGRI et al. 2017), que describe 146 variedades, de
las cuales, solo una pertenece al grupo Phureja. Asimismo, en el registro nacional de
cultivares comerciales del Perú, se inscribieron 61 cultivares de papa tradicionales
o nativos, de los cuales, sólo uno (Chaucha amarilla) corresponde al grupo Phureja
(PCM 2016).
Por otro lado, en la revisión sobre la inclusión del grupo Phureja, en iniciativas
nacionales e internacionales de conservación y promoción, se encontró que ésta es casi
nula (Seminario 2011). Por el contrario, en el Tratado Internacional sobre Recursos
Fitogenéticos para la Alimentación y la Agricultura de la FAO (artículo 11, punto 11.1,
anexo 1), se la excluye ex profeso (FAO 2009). Es necesaria una explicación y la revisión
de esta decisión.
En la cuenca del río Llaucano y áreas adyacentes de la Región Cajamarca, se
encontró que del total de muestras (35 a 295) mantenidas por 20 agricultores
conservacionistas 4.2% correspondía a papa del grupo Phureja y que, en 20 años, en
el ámbito de estudio, se habían perdido, aproximadamente, 10 cultivares (Seminario
2011, Seminario y Zarpán 2011). Sin embargo, todavía se pueden encontrar múltiples
cultivares, conservados por los agricultores más tradicionales, como se puede comprobar
a través de este informe, que es el resultado de una exploración no exhaustiva, en seis
provincias. En algunos casos, la situación de estos cultivares es de muy escaso.
En el presente documento, mediante análisis multivariado, se muestra el
agrupamiento (clusters), el análisis de componentes principales y la descripción
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Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
morfológica de 43 cultivares del grupo Phureja, para lo cual se usaron los descriptores
del Centro Internacional de la Papa (Gómez 2006). La variabilidad que muestra
este germoplasma, sugiere una serie de investigaciones que deben servir de base para
aprovechar de la mejor forma su potencial productivo y, la posibilidad de generar
propuestas que contribuyan al uso y la conservación sostenibles de este grupo de papas.
También sugiere preguntas como: ¿cuántos cultivares del mismo grupo faltan por
conocer en la región?, ¿cuántos cultivares podrían desaparecer en los próximos años,
por efecto de los factores mencionados anteriormente?. Finalmente, la información
aquí expuesta, puede contribuir de manera importante a configurar el gran catálogo
nacional de papas nativas del Perú.
La función de la colección de germoplasma de papa Phureja en la Universidad
La colección de trabajo de papa chaucha (grupo Phureja) que mantiene el Programa
de Raíces y Tubérculos Andinos (Facultad de Ciencias Agrarias), de la Universidad
Nacional de Cajamarca –UNC-- (Perú), se empezó a formar hace 13 años, como
producto de la primera tesis de pre-grado que se realizó con materiales colectados en
la provincia de Hualgayoc (Rojas-Bances 2008). Desde el 2005, este germoplasma
sirve como medio de enseñanza para el curso de Cultivo de Tuberosas y como fuente
de semilla para la ejecución de tesis de pre-grado y pos-grado y de investigaciones
de rutinarias de docentes. Por no tener dormancia, esta papa tiene la ventaja de
suministrar semilla de modo continuo ya que se pueden realizar hasta tres cosechas
por año.
A junio de 2018, con este material, se han realizado 10 tesis de pregrado, una de
maestría, una de doctorado y, cuatro investigaciones de docentes. Como producto
de estas investigaciones se publicaron siete artículos en revistas científicas indexadas
(Seminario y Medina 2009; Seminario y Zarpán 2011; Rojas-Mercado y Seminario
2014; Seminario et al. 2016; Seminario et al. 2017; Seminario et al. 2018) y se participó
en tres eventos técnico-científicos locales y uno internacional (XXII Congreso de la
Asociación Latinoamericana de la Papa, Panamá 2016). También, teniendo como foco
central este germoplasma, en mayo de 2010, se realizó un taller sobre conservación de
papa nativa con agricultores conservacionistas, profesionales y técnicos relacionados
con esta temática (Figura 1).
Estos cultivares Phureja sirven además, para multiplicar, refrescar y suministrar
semilla a agricultores e instituciones que lo solicitan. A mediados de 2018, suman 25
entregas de semilla, en grupos de 11 a 43 cultivares. Así, se devuelve el germoplasma
a las localidades de origen y a otras localidades, contribuyendo a evitar su pérdida. De
este modo también, la universidad establece un vínculo directo con los productores y
otros actores involucrados.
Como se podrá deducir, una colección de germoplasma como la que nos ocupa
hoy, en manos de una universidad, cumple roles en la enseñanza-aprendizaje, en
la investigación y generación de nuevo conocimiento y, en la proyección hacia la
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
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comunidad. Así también, la Universidad, indirectamente, contribuye a la conservación,
mientras el plan de estudios lo requiera y mientras hayan investigadores y estudiantes
interesados en la temática.
Figura 1. Grupo de agricultores y técnicos participantes del Taller Conservación de la Papa Nativa
en la región Cajamarca: mayo, 2010.
El ámbito de la colección
La colección reúne materiales de seis provincias (Tabla 1), sin embargo, la exploración
no fue exhaustiva, sino dirigida a determinadas localidades que destacan por la presencia
de papas chaucha y en donde, se lograron establecer contactos con productores
colaboradores. El rango altitudinal abarca desde 2536 msnm hasta 3800 msnm, pero,
la mayor parte de las colectas se realizaron entre los 2700 y 3500 msnm, es decir,
los cultivares se concentran en la región Quechua (2300-3500). Esta región tiene
temperaturas promedio entre 11°C y 16°C, máximas entre 22°C y 29 °C y mínimas
entre 7°C y -4°C --mayo a agosto-- (Pulgar Vidal 1996) y las precipitaciones son
superiores a los 600 mm por año.
La mayor frecuencia de cultivo de papa chaucha empieza aproximadamente, en el
límite superior donde se inicia el cultivo de maíz amiláceo, hacia arriba y se traslapa,
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Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
con el cultivo de otras tuberosas –en su límite inferior-- como oca (Oxalis tuberosa
Mol., olluco (Ullucus tuberosus Caldas), mashua (Tropaeolum tuberosum Ruíz y Pav.)
y; granos como cebada (Hordeum vulgare L.), trigo (Triticum sp.) y tarwi (Lupinus
mutabilis Sweet).
También, lo más frecuente es encontrar estos cultivares, en pequeños agricultores,
más arraigados a sus chacras, sin expectativas de migración. En estas familias las papas
chaucha juegan rol importante en el autoconsumo y como producto de mercado, en
pequeña escala. Otra posibilidad es encontrarlas en agricultores que tienen pequeñas
áreas con riego. Estos agricultores, pueden realizar hasta tres cosechas por año,
optimizando el uso de las fuentes de agua (lluvias y riego). Si consideramos que el
ámbito de exploración fue pequeño, en relación al ámbito regional, se puede colegir
que las papas chaucha o grupo Phureja, mantienen una presencia importante en la
región. Sin embargo, es evidente que en los últimos años se cultivan menos y en
menor área. En algunos casos, solo fue posible colectar pocos tubérculos por cultivar.
Los agricultores indican que siembran menos o que ya no siembran chauchas porque
ya no quieren dar, la semilla está cansada, nos gana el tiempo, hemos perdido la semilla
(Seminario y Zarpán 2011).
Tabla 1. Datos pasaporte de 43 cultivares papa chaucha (grupo Phureja),
de la Región Cajamarca
Localidad de
colección
Caserío/
centro
poblado
Altitud
msnm
N°
Nombre del cultivar
1
‘Limeña huachuma’
Laimina alta
3484
Laimina alta
Jesús
Cajamarca
2
‘Bola de potro’
El Cobro negro
3583
El Cobro
San Silvestre
de Cochan
San Miguel
3
‘Piña amarilla’
El Granero
3295
El Granero
Jesús
Cajamarca
4
‘Huevo de perdiz’
Cajamarca
(Mercado)
2536
Cajamarca
Cajamarca
Cajamarca
5
‘Chachapoyana 1 B’
Tambillo/
Romero
3250
El Romero
Bambamarca
Hualgayoc
6
‘Roja’
Cajamarca
(Mercado)
2536
Cajamarca
Cajamarca
Cajamarca
7
‘Amarilla redonda’
El Granero
3295
El Granero
Jesús
Cajamarca
8
‘Limeña’
Rojaspampa
2900
Rojaspampa
Chota
Chota
9
‘Chachapoyana 2’
Tambillo
3250
El Romero
Bambamarca
Hualgayoc
10
‘Montañera 2’
La Locpa
2800
La Locpa
Bambamarca
Hualgayoc
11
‘Negra’
La Locpa
2700
La Locpa
Bambamarca
Hualgayoc
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
Distrito
Provincia
11
12
‘Perricholi’
Andamahuay
3100
Andamahuay
Cortegana
Celendín
13
‘Blanca redonda’
Carbon Alto
3800
Carbón Alto
Gregorio Pita
San Marcos
14
‘Montañera 1’
La Locpa
2800
La Locpa
Bambamarca
Hualgayoc
15
‘Llanqueja’
Cajamarca
(mercado)
2536
Cajamarca
Cajamarca
Cajamarca
16
‘Amarilla mahuay’
Totora
3475
Totora
Jesús
Cajamarca
17
‘Shoga amarilla’
Loritopampa
3441
Loritopampa
Jesús
Cajamarca
18
‘Blanca amarilla’
Bambamarca
(Mercado)
3470
Bambamarca
Bambamarca
Hualgayoc
19
‘Blanca’
La Locpa
2700
La Locpa
Bambamarca
Hualgayoc
20
‘Oque 2’
Andamahuay
3100
Andamahuay
Cortegana
Celendín
21
‘Roja 2’
Bambamarca
(Mercado)
3470
Bambamarca
Bambamarca
Hualgayoc
22
‘Guayaquil 1’
Bambamarca
(Mercado)
3470
Bambamarca
Bambamarca
Hualgayoc
23
‘Pabla’
La Colpa
3310
La Colpa
Chugur
Hualgayoc
24
‘Huevo de ruco’
La Locpa
2700
La Locpa
Bambamarca
Hualgayoc
27
‘Yuquilla amarilla’
Bambamarca
(Mercado)
3470
Bambamarca Bambamarca
Hualgayoc
28
‘Huamantanga’
Yanacancha
(Mercado)
3400
Yanacancha
La Encañada
Cajamarca
29
‘Mulla’
La Shita
3407
La Shita
Jesús
Cajamarca
30
‘Huagalina’
Casa Hacienda
3680
Pilancones
Hualgayoc
Hualgayoc
31
‘Yuquilla’
Totora
3475
Totora
Jesús
Cajamarca
32
‘Zapalla’
Bambamarca
(Mercado)
3470
Bambamarca
Bambamarca
Hualgayoc
33
‘Chachapoyana 1’
Tambillo
3250
El Romero
Bambamarca
Hualgayoc
34
‘Poropora’
Pusoc
3250
Pusoc
Bambamarca
Hualgayoc
35
‘Peruanita 3’
Andamahuay
3100
Andamahuay
Cortegana
Celendín
36
‘Amarilla’
Camino grande
3680
Moran Lirio
Hualgayoc
Hualgayoc
37
‘Montañera 3’
La Locpa
2800
La Locpa
Bambamarca
Hualgayoc
38
‘Bola de potro 2’
Bambamarca
(Mercado)
3470
Bambamarca
Bambamarca
Hualgayoc
39
‘Blanca peruanita’
Alto Perú
3650
Alto Peru
Bambamarca
Hualgayoc
40
‘Chimbina colorada’
Jesus (Mercado)
2566
Jesus
Jesús
Cajamarca
41
‘Negra Jesús’
Laimina alta
3484
Laimina alta
Jesús
Cajamarca
42
‘Chachapoyana 3’
Tambillo
3250
El Romero
Bambamarca
Hualgayoc
43
‘Ecuatoriana’
Cajamarca
(Mercado)
2536
Cajamarca
Cajamarca
Cajamarca
26
12
‘Pimpinela’
Lanchecucho
3200
Lanchecucho Bambamarca
Hualgayoc
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
La caracterización morfológica y el tratamiento de los datos
La caracterización se realizó durante varias campañas agrícolas, primero por lotes de
pocas entradas (Rojas-Bances 2008, Medina-Gálvez 2009, Seminario y Medina 2009)
y luego, todo el grupo (Seminario y Zarpán 2011). En todos los casos, se usó la lista de
descriptores del Centro Internacional de la Papa (Gómez 2006), la cual consta de 33
descriptores morfológicos altamente discriminantes (ver Anexo). Cada descriptor, a su
vez, consta de un nombre y tres a nueve estados, que se identifican mediante un código
numérico.
Con los datos de caracterización se elaboró una matriz básica de datos (MBD) en
Excel versión 2013, para el análisis respectivo. La MBD fue del tipo n x p, en donde, las “n”
columnas representan los descriptores o variables y las “p” filas, representan las unidades
técnicas operativas (UTO) o sea los cultivares en estudio. Cada casillero de la matriz
representó el valor o estado del descriptor en los cultivares correspondientes (Crisci &
López 1983; Hidalgo 2003).
La MBD permitió realizar el análisis estadístico multivariado mediante el programa
NTSYS (Numeral Taxonomy System). Este programa permite realizar el análisis
de agrupamiento (clusters) y el análisis de componentes principales. El análisis de
agrupamiento determina la asociación entre cultivares a través de un fenograma que
permite identificar los grupos o entidades morfológicamente diferentes e identificar los
elementos que constituyen duplicados (elementos morfológicamente similares). Por otro
lado, el análisis de componentes principales (ACP) permitió establecer la relación entre
descriptores (asociados y no asociados) y la semejanza entre los cultivares y, conocer los
descriptores más discriminantes (Crisci y López 1983, Hidalgo 2003).
Análisis de agrupamiento y de componentes principales:
Análisis de agrupamiento
En el fenograma (Figura 2) observamos que a la distancia taxonómica intermedia
–o nivel intermedio de similitud—(coeficiente 0.63) se forman 33 grupos o clusters
(lo que implica que existe 23% de duplicados): un grupo formado por 10 elementos
(Limeña huachuma, Amarilla redonda, Chachapoyana 2, Llanqueja, Amarilla
mahuay, Piña amarilla, Chachapoyana 1B, Blanca redonda, Shoga amarilla y Blanca
amarilla), un grupo formado por dos elementos (Roja 2 y Huevo de perdíz) y 31
grupos formados por 1 elemento cada uno. El grupo de 10 elementos constituye una
familia (sub-cluster) de cultivares similares morfológicamente, que podría constituir
un solo genotipo. Si consideramos el nivel de máxima similitud (coeficiente 0.00)
observamos 37 grupos (14% de duplicados): un grupo de cinco elementos (Limeña
huachuma, Amarilla redonda, Chachapoyana 2, Llanqueja, Amarilla mahuay), un
grupo de dos elementos (Shoga y Blanca amarilla) y 35 grupos de un elemento
cada uno. Una conclusión importante se deriva de este análisis: la clasificación de
las papas chaucha que hacen los agricultores, por sus nombres locales, tiene alta
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
13
concordancia con el agrupamiento mediante métodos modernos. Se presentaron
pocos casos sinonimia y homonimia.
El agrupamiento de este germoplasma fue analizado anteriormente por Seminario
y Zarpán (2011). Los autores encontraron 21 grupos: once grupos contenían un
elemento y los otros 10 grupos contenían entre dos a ocho elementos. Además, en esta
colección se determinó (A. Salas, CIP) la existencia de tres especies S. Phureja (74%),
S. Goniocalyx (5%) y S. Tuberosum subespecie andigenum (21%). Sin embargo, en los
últimos años, aunque el número total de la colección no cambió significativamente,
la composición cambió, debido a pérdidas y nuevos ingresos, lo que se refleja en la
composición de los grupos actuales. Es necesario realizar el análisis molecular, con el
propósito de tener una mejor aproximación a la diversidad genética del germoplasma
en estudio.
Limh
Amar
Cha2
Llanq
Amam
Piña
Cha1B
Blanr
Shoga
Blana
Gua1
Yuqu
Huam
Lime
Oqu2
Cha1
Poro
Mull
Per3
Yuqua
Ama
Blanp
Chim
Pabl
Huag
Zapa
Ecua
Huep
Perr
Huer
Roja2
Clav2
Bolp
Bolp2
Negr
Negrj
Mon2
Mon1
Mon3
Roja
Blan
Pimp
Cha3
1.80
1.35
0.90
Coeficiente
0.45
0.00
Figura 2. Agrupamiento de 43 cultivares de papa chaucha (S. tuberosum L., grupo Phureja) de la
Región Cajamarca, mediante método UPMA, según 33 descriptores morfológicos.
14
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
Análisis de los componentes principales
El 70.3% de la variación total fue explicada por los siete primeros componentes
principales, seleccionados según el valor del coeficiente de correlación. Es decir,
éstos fueron los que más aportaron a la variación del germoplasma evaluado,
con los descriptores estandarizados. Además, el aporte de cada uno se puede
determinar por la proporción de la variación absoluta (Tabla 2). Según Crisci
(1983), se consideran aceptables los componentes cuyos valores propios explican
70% o más de la varianza total.
Por otro lado, según los caracteres que más aportaron a la variación de cada
componente (Tabla 3) el componente 1 es el más importante (21.6% de la variación)
y de los caracteres que más aportaron a este componente tres fueron de hoja, tres de
tubérculo y uno de flor. Asimismo, se observa que la mayor variación se explica por
20 caracteres morfológicos, con coeficientes de correlación ≥ 0.46: uno de planta,
uno de tallo, tres de hoja, cinco de flor y ocho de tubérculo, dos de fruto. Se sugiere
que para otros estudios con materiales de este grupo de papa, se tomen como base,
estos componentes y caracteres para discriminar e identificar duplicados.
Tabla 2. Valores propios y proporción de la varianza total explicada por los siete primeros
componentes principales, de 43 entradas de papa chaucha (grupo Phureja) de la región Cajamarca,
caracterizadas mediante 33 descriptores morfológicos.
Componentes
principales
Valor propio
CP1
Proporción de la varianza total explicada
Absoluta (%)
Acumulada (%)
6.273
21.6315
21.6315
CP2
3.345
11.534
33.1655
CP3
2.850
9.8293
42.9947
CP4
2.383
8.2168
51.2115
CP5
2.088
7.1986
58.4101
CP6
1.862
6.4218
64.8319
CP7
1.574
5.4261
70.2581
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
15
Tabla 3. Siete primeros componentes principales, proporción de la varianza total, caracteres y sus
coeficientes de correlación en la caracterización de 43 entradas de papa chaucha (grupo Phureja)
de la región Cajamarca.
%
Componentes
de varianza
principales
total
CP1
CP2
33.16
CP3
42.99
CP4
CP5
16
21.63
51.21
58.41
CP6
64.83
CP7
70.23
Caracteres
coeficiente
de
correlación
Número de foliolos laterales
0.69
Número interhojuelas entre foliolos
0.82
Número interhojuelas sobre peciolulo
0.75
Grado de floración
0.75
Color externo predominante del tubérculo
0.84
Color predomínate de la pulpa del tubérculo
0.74
Color secundario de la pulpa del tubérculo
0.69
Color de cáliz
0.65
Color de pedicelo
0.81
Forma de alas
0.59
Color secundario de flor
0.54
Color de baya
0.55
Color secundario (externo) del tubérculo
0.64
Distribución del color secundario del tubérculo
0.62
Profundidad de ojos
0.47
Color secundario del brote
0.46
Habito de crecimiento
0.59
Distribución del color secundario de la pulpa
del tubérculo
0.53
Forma de la corola
0.57
Forma de baya
0.55
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
La correlación entre los dos primeros componentes principales es la más importante,
porque explica el 33% de la variación total (Figura 3) y a través de esta correlación se
confirma el agrupamiento de los cultivares Limeña huachuma, Chachapoyana-2 , Piña
amarilla, Amarilla redonda, Llanqueja, Blanca redonda, Blanca amarilla, Chachapoyana
1B, Shoga amarilla y Amarilla mahuay como grupo diferenciado del resto. Este grupo es
de tubérculos redondos, color externo crema, pulpa crema-amarillo y ojos semiprofundos.
Por la alta similitud en las características del tubérculo y de la planta, como se puede
corroborar a través de los descripciones, podría tratarse del mismo genotipo y se podría
conformar con ellos un complejo clonal y explorar su capacidad productiva y calidad
nutritiva y comercial. Otros grupos pequeños que se confirman son Peruanita-3 y
Oque-2; Amarilla, Mulla, Yuquilla amarilla y Chachapoyana 1; Huagalina y Zapalla;
Roja-2 y Huevo de Perdiz. Otro grupo diferenciado es el formado por Negra Jesús,
Negra, Montañera 3 y Montañera 1. Debe ponerse atención a estos grupos porque la
caracterización molecular podría indicar que se trata de genotipos definidos.
0.59
Negrj
Bolp2
0.26 Bolp
Huep
Roja2
CP 2
-0.07
-0.41
Mon1
Negr Mon3
Gual
Roja
Huam
Cha2
ChalB Amaq
Pina
Blam
Shom
Blam
Chim
Mon2
Cha3
Blan
Pimp
Blanp
Lime
Perr
Huam
Huer
Ecua
Clav2
Pabl
Yuqu
Per3
Oqu2
Ama Mull
Yuqua
Chal
-0.74
-0.59
Zapa
Huag
Poro
-0.21
0.17
CP 1
0.55
0.93
Figura 3. Dispersión de 43 cultivares de papa chaucha (grupo Phureja) de la Región Cajamarca, en
el primero y segundo componentes principales con 33 descriptores morfológicos.
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17
Descripción de los cultivares
La descripción de los cultivares que se presenta a continuación, se realizó con los datos
de la caracterización morfológica, a la cual se agregaron fotografías de la planta y de los
principales órganos (hoja, flor, fruto, tubérculo y brote) y datos de contenido de materia
seca y rendimiento. En algunos casos, se indica cuales son los cultivares afines, según la
cercanía morfológica por los clusters y sub-clusters formados en el análisis de agrupamiento,
lo cual se corroboró con observaciones de campo. Estos subgrupos deben observarse con
mayor detalle, porque podrían constituir genotipos separados.
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1. Chaucha Limeña Huachuma
Planta
Hoja
Floración
Flor
Decumbente, tallo verde y alas onduladas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, dos pares de interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas sobre
peciolulo.
Escasa.
Corola rotada, color principal morado y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Tubérculo
Verde de forma globosa.
Comprimido a redondo, ojos de profundidad media, piel amarillo
pálido, pulpa amarillo claro.
Brote
Morado con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
23%
Ciclo vegetativo 107 días.
Rendimiento:
15-30 t ha-1.
Cultivares afines: Chachapoyana 2, Piña amarilla, Amarilla redonda, Blanca redonda, Amarilla mahuay y Chachapoyana 1B.
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2. Chaucha Bola de Potro
Planta
Hoja
Floración
Flor
Semierecta, tallo verde y alas onduladas.
Disectada, cinco pares de foliolos laterales, cinco pares de inter
hojuelas entre foliolos laterales y un par de interhojuelas sobre
peciolulo.
Moderada.
Corola rotada, color principal lila y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Tubérculo
Verde de forma globosa.
Redondo, ojos de profundidad superficial, piel negruzco intenso,
pulpa blanca.
Brote
Morado con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
27%
Ciclo vegetativo: 119 días.
Rendimiento:
15-30 t ha-1.
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3. Chaucha Piña Amarilla
Planta
Hoja
Floración
Flor
Decumbente, tallo verde y alas onduladas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, dos pares de interhojuelas entre foliolos laterales, sin presencia de interhojuelas
sobre peciolulo.
Escasa.
Corola rotada, color principal morado y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Tubérculo
Verde con abundantes puntos blancos y forma globosa.
Comprimido a redondo, ojos de profundidad media, piel amarilla,
pulpa amarilla.
Brote
Violeta con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
22%.
Ciclo vegetativo: 106 días.
Rendimiento:
15-27 t ha-1.
Cultivares afines: Limeña huachuma, Chachapoyana 2, Amarilla redonda, Blanca
redonda, Amarilla mahuay y Chachapoyana 1B.
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4. Chaucha Huevo de Perdiz
Planta
Hoja
Floración
Flor
Semierecta, tallo verde con pocas manchas y alas rectas.
Disectada, cinco pares de foliolos laterales, cinco pares de interhojuelas entre foliolos laterales, sin presencia de interhojuelas
sobre peciolulo.
Moderada.
Corola rotada, color principal celeste y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Tubérculo
Verde con pocos puntos blancos y forma globosa.
Redondo, ojos de profundidad superficial, piel roja – morada
con manchas salpicadas de color rojo y pulpa blanca.
Brote
Violeta con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
24%.
Ciclo vegetativo: 118 días.
Rendimiento:
12-16 t ha-1.
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5. Chaucha Chachapoyana-1B
Planta
Hoja
Floración
Flor
Decumbente, tallo verde y alas onduladas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, dos pares de interhojuelas entre foliolos laterales, sin presencia de interhojuelas
sobre peciolulo.
Escasa
Corola rotada, color principal morado y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Tubérculo
Verde con pocos puntos blancos y forma globosa con mucrón terminal.
Comprimido, ojos de profundidad media, piel amarilla, pulpa
amarilla.
Brote
Morado con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
25%.
Ciclo vegetativo: 112 días.
Rendimiento:
12-21 t ha-1.
Cultivares afines: Limeña huachuma, Chachapoyana 2, Amarilla redonda, Blanca
redonda, Amarilla mahuay y Piña amarilla.
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6. Chaucha Roja
Planta
Hoja
Floración
Flor
Semierecta, tallo verde con muchas manchas y alas onduladas.
Disectada, seis pares de foliolos laterales, ocho pares de interhojuelas entre foliolos laterales, un par de interhojuelas sobre
peciolulo.
Escasa.
Corola rotada, color principal morado y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Tubérculo
Verde con pocos puntos blancos y forma globosa.
Redondo, ojos de profundidad media, piel roja - morada, pulpa
blanca.
Brote
Rojo con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
19%.
Ciclo vegetativo: 141 días.
Rendimiento:
9-15 t ha-1.
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7. Chaucha Amarilla Redonda
Planta
Hoja
Floración
Flor
Decumbente, tallo verde y alas onduladas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, dos pares de interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas sobre
peciolulo.
Escasa.
Corola rotada, color principal morada y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Tubérculo
Verde con abundantes puntos blancos y forma globosa.
Comprimido a redondo, ojos de profundidad media, piel amarilla,
pulpa amarilla.
Brote
Morado con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
27.6%.
Ciclo vegetativo: 109 días.
Rendimiento:
14-24 t ha-1.
Cultivares afines: Limeña huachuma, Chachapoyana 2, Blanca redonda, Piña
amarilla, Amarilla mahuay y Chachapoyana 1B.
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8. Chaucha Limeña
Planta
Hoja
Floración
Flor
Semierecta, tallo verde y alas erectas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, dos pares de interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas sobre
peciolulo.
Moderada.
Corola pentagonal, color principal morada y color secundario
blanco, distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Verde con áreas pigmentadas y forma globosa con mucrón terminal.
Tubérculo
Comprimido a redondo, ojos de profundidad media, piel amarilla,
ojos rojos, pulpa crema.
Brote
Rojo con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
23%.
Ciclo vegetativo: 93 días.
Rendimiento:
12-22 t ha-1.
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9. Chaucha Chachapoyana-2
Planta
Hoja
Floración
Flor
Decumbente, tallo verde y alas onduladas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, dos pares de interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas sobre
peciolulo.
Escasa.
Corola rotada, color principal morado y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Tubérculo
Verde con pocos puntos blancos y forma globosa.
Comprimido a redondo, ojos de profundidad media, piel amarilla,
pulpa amarilla.
Brote
Morado con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
26%.
Ciclo vegetativo: 110 días.
Rendimiento:
14-22 t ha-1.
Cultivares afines: Limeña huachuma, Blanca redonda, Piña amarilla, Chachapoyana 1B, Amarilla mahuay y Blanca redonda.
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10. Chaucha Montañera-2
Planta
Hoja
Floración
Flor
Decumbente, tallo verde con muchas manchas y alas onduladas.
Disectada, cinco pares de foliolos laterales, cuatro pares de
interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas
sobre peciolulo.
Moderada.
Corola rotada, color principal lila y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Tubérculo
Verde con pocos puntos blancos y forma globosa.
Oblongo, ojos de profundidad superficial, piel negruzca, con
manchas dispersas de color rojo, pulpa con manchas rojizas.
Brote
Morado con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
24%.
Ciclo vegetativo: 108 días.
Rendimiento:
12-22 t ha-1.
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Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
11. Chaucha Negra
Planta
Hoja
Floración
Flor
Decumbente, tallo verde con pocas manchas y alas onduladas. .
Disectada, cinco pares de foliolos laterales, cinco pares de interhojuelas entre foliolos laterales, un par de interhojuelas sobre
peciolulo.
Moderada.
Corola rotada, color principal celeste y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Tubérculo
Verde con abundantes puntos blancos y forma globosa.
Comprimido, ojos de profundidad media, piel negruzca, pulpa
blanca.
Brote
Morado con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
25%.
Ciclo vegetativo: 111 días.
Rendimiento:
10-16 t ha-1.
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12. Chaucha Perricholi
Planta
Hoja
Floración
Flor
Semierecta, tallo verde y alas rectas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, tres pares de interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas sobre
peciolulo.
Escasa.
Corola rotada, color principal rojo - morado y color secundario
blanco, distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Tubérculo
Verde con áreas pigmentadas y forma ovoide.
Comprimido a redondo, ojos de profundidad media, piel amarilla,
pulpa blanca.
Brote
Morado con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
24%.
Ciclo vegetativo: 96 días.
Rendimiento:
8-16 t ha-1.
30
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
13. Chaucha Blanca Redonda
Planta
Hoja
Floración
Flor
Decumbente, tallo verde y alas onduladas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, cuatro pares de
interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas
sobre peciolulo.
Escasa.
Corola rotada, color principal morada y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Tubérculo
Verde con áreas pigmentadas y forma globosa con mucrón terminal.
Redondo, ojos de profundidad media, piel amarilla, pulpa
amarilla.
Brote
Morado con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
23%.
Ciclo vegetativo: 102 días.
Rendimiento:
8-15 t ha-1.
Cultivares afines: Limeña huachuma, Chachapoyana 2, Piña amarilla, Chachapoyana
1B, Chachapoyana 1B, Amarilla mahuay y Amarilla redonda.
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
31
14. Chaucha Montañera-1
Planta
Hoja
Floración
Flor
Decumbente, tallo verde con muchas manchas y alas onduladas.
Disectada, cinco pares de foliolos laterales, seis pares de interhojuelas entre foliolos laterales, un par de interhojuelas sobre
peciolulo.
Moderada.
Corola rotada, color principal lila y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Tubérculo
Verde con pocos puntos blancos y forma globosa.
Redondo, ojos de profundidad media, piel roja - morada, pulpa
blanca con manchas rojizas.
Brote
Rosado con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
19%.
Ciclo vegetativo: 117 días.
Rendimiento:
10-24 t ha-1.
32
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
15. Chaucha Llanqueja
Planta
Hoja
Floración
Flor
Decumbente, tallo verde y alas onduladas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, tres pares de interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas sobre
peciolulo.
Escasa.
Corola rotada, color principal morada y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Tubérculo
Verde con áreas pigmentadas y forma globosa.
Comprimido a redondo, ojos de profundidad media, piel amarilla,
pulpa amarilla.
Brote
Morado con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
27%.
Ciclo vegetativo: 97 días.
Rendimiento:
12-22 t ha-1.
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
33
16. Chaucha Amarilla Mahuay
Planta
Hoja
Floración
Flor
Decumbente, tallo verde y alas onduladas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, tres pares de interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas sobre
peciolulo.
Escasa.
Corola rotada, color principal morada y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Verde con pocos puntos blancos y forma globosa con mucrón
terminal.
Tubérculo
Comprimido a redondo, ojos profundos, piel amarilla, pulpa amarilla.
Brote
Morado con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
27%.
Ciclo vegetativo: 105 días.
Rendimiento:
15-24 t ha-1.
Cultivares afines: Limeña huachuma, Chachapoyana 2, Amarilla redonda, Blanca
redonda, Piña amarilla, Chachapoyana 1B.
34
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
17. Chaucha Shoga Amarilla
Planta
Hoja
Floración
Flor
Decumbente, tallo verde y alas onduladas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, dos pares de interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas sobre
peciolulo.
Escasa.
Corola rotada, color principal morada y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Tubérculo
Verde con abundantes puntos blancos y forma globosa.
Oblongo, ojos de profundidad media, piel amarilla, pulpa
amarilla.
Brote
Rosado con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
24%.
Ciclo vegetativo: 106 días.
Rendimiento:
10-18 t ha-1.
Cultivares afines: Blanca amarilla
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
35
18. Chaucha Blanca Amarilla
Planta
Hoja
Floración
Flor
Decumbente, tallo verde y alas onduladas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, dos pares de interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas sobre
peciolulo.
Escasa.
Corola rotada, color principal morada y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Verde con pocos puntos blancos y forma globosa con mucrón
terminal.
Tubérculo
Comprimido, ojos de profundidad media, piel amarilla, pulpa
amarilla.
Brote
Rosado con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
27%.
Ciclo vegetativo: 108 días.
Rendimiento:
9-24 t ha-1.
Cultivares afines: Shoga amarilla
36
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
19. Chaucha Blanca
Planta
Hoja
Floración
Flor
Semierecta, tallo verde y alas onduladas.
Disectada, cinco pares de foliolos laterales, siete pares de interhojuelas entre foliolos laterales, dos pares interhojuelas sobre
peciolulo.
Moderada.
Corola rotada, color principal violeta y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Tubérculo
Verde con abundantes puntos blancos y forma periforme.
Comprimido a redondo, ojos de profundidad media, piel blancacrema, ojos morados, pulpa blanca.
Brote
Morado con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
24%.
Ciclo vegetativo: 109 días.
Rendimiento:
9-18 t ha-1.
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
37
20. Chaucha Oque-2
Planta
Hoja
Floración
Flor
Baya
Tubérculo
Brote
Materia seca
Ciclo vegetativo:
Rendimiento:
38
Decumbente, tallo verde con pocas manchas y alas rectas.
Disectada, cinco pares de foliolos laterales, tres pares de interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas sobre
peciolulo.
Escasa.
Corola rotada, color principal violeta y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en haz y envés.
Verde y forma globosa con mucrón terminal.
Oblongo, ojos de profundidad media, piel amarilla, pulpa crema.
Violeta con blanco – verdoso, distribuido en la base.
21%.
103 días.
8-16 t ha-1.
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
21. Chaucha Roja-2
Planta
Hoja
Floración
Flor
Semierecta, tallo pigmentado con abundante verde y alas rectas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, cuatro pares de
interhojuelas entre foliolos laterales, un par interhojuelas sobre
peciolulo.
Moderada.
Corola rotada, color principal morada y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Tubérculo
Verde con áreas pigmentadas y forma globosa.
Redondo, ojos de profundidad media, piel roja, ojos morados,
pulpa blanca.
Brote
Morado con rosado, distribuido en la base.
Materia seca
24%.
Ciclo vegetativo: 116 días.
Rendimiento:
15-30 t ha-1.
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
39
22. Chaucha Guayaquil-1
Planta
Hoja
Floración
Flor
Semierecta, tallo verde y alas onduladas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, no presenta interhojuelas entre foliolos laterales, así mismo interhojuelas sobre
peciolulo.
Moderada.
Corola rotada, color principal rojo - morado y color secundario
blanco, distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Tubérculo
Verde con pocos puntos blancos y forma globosa.
Redondo, ojos de profundidad media, piel amarilla, pulpa
amarilla.
Brote
Rojo con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
24%.
Ciclo vegetativo: 104 días.
Rendimiento:
8-19 t ha-1.
40
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
23. Chaucha Pabla
Planta
Hoja
Floración
Flor
Decumbente, tallo verde con pocas manchas y alas rectas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, tres pares de interhojuelas entre foliolos laterales, sin la presencia de interhojuelas
sobre peciolulo.
Moderada.
Corola rotada, color principal morada y color secundario blanco,
distribuido en bandas en el haz.
Baya
Tubérculo
Verde y forma ovoide
Elíptico, ojos de profundidad superficial, piel roja - morada,
pulpa amarilla.
Brote
Morado con rosado, distribuido en la base.
Materia seca
21%.
Ciclo vegetativo: 109 días.
Rendimiento:
8-17 t ha-1.
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
41
24. Chaucha Huevo de Ruco
Planta
Hoja
Floración
Flor
Decumbente, tallo verde con pocas manchas y alas rectas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, tres pares de interhojuelas entre foliolos laterales, sin la presencia de interhojuelas
sobre peciolulo.
Escasa.
Corola pentagonal, color principal lila y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Verde con áreas pigmentadas y forma ovoide con mucrón terminal.
Tubérculo
Obovado, ojos de profundidad media, piel rosada, pulpa de color
principal amarillo intenso y de color secundario rojo salpicado.
Brote
Morado con rosado, distribuido en la base.
Materia seca
26%.
Ciclo vegetativo: 103 días.
Rendimiento:
5-14 t ha-1.
42
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
25. Chaucha Clavelina-2
Planta
Hoja
Floración
Flor
Semierecta, tallo verde con muchas manchas y con la ausencia
de alas.
Disectada, tres pares de foliolos laterales, dos pares de interhojuelas
entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas sobre peciolulo.
Escasa.
Corola rotada, color principal morada y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Tubérculo
Verde con bandas pigmentadas y forma ovoide.
Elíptico, ojos de profundidad media, piel rosada, ojos rojos, pulpa
amarilla.
Brote
Morado con rosado, distribuido en la base.
Materia seca
20%.
Ciclo vegetativo: 84 días.
Rendimiento:
6-14 t ha-1.
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
43
26. Chaucha Pimpinela
Planta
Hoja
Floración
Flor
Decumbente, tallo pigmentado con poco verde y alas onduladas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, cinco pares de
interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas
sobre peciolulo.
Escasa.
Corola pentagonal, color blanco intenso.
Baya
Verde con áreas pigmentadas y forma globosa con mucrón terminal.
Tubérculo
Ovobado, ojos de profundidad media, piel roja, pulpa crema.
Brote
Violeta con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
22%.
Ciclo vegetativo: 104 días.
Rendimiento:
4-10 t ha-1.
44
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
27. Chaucha Yuquilla Amarilla
Planta
Hoja
Floración
Flor
Baya
Tubérculo
Brote
Materia seca
Ciclo vegetativo:
Rendimiento:
Cultivares afines:
Decumbente, tallo verde y alas onduladas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, dos pares de interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas sobre
peciolulo.
Moderada.
Corola semi estrellada, color principal morada y color secundario
blanco, distribuido en el acumen en el envés.
Verde con pocos puntos blancos y forma cónica.
Elíptico, ojos de profundidad media, piel amarilla, pulpa crema.
Rojo con blanco – verdoso, distribuido en la base.
19%.
99 días.
12-24 t ha-1.
Cercano a Amarilla y Yuquilla.
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
45
28. Chaucha Huamantanga
Planta
Hoja
Floración
Flor
Decumbente, tallo pigmentado con abundante verde y alas rectas.
Disectada, cinco pares de foliolos laterales, tres pares de interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas sobre
peciolulo.
Escasa.
Corola rotada, color principal lila y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Verde con pocos puntos blancos y forma globosa con mucrón
terminal.
Tubérculo
Ovalado, ojos de profundidad media, piel anaranjada, pulpa
crema.
Brote
Morado con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
19%.
Ciclo vegetativo: 88 días.
Rendimiento:
6-12 t ha-1.
46
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
29. Chaucha Mulla
Planta
Hoja
Floración
Flor
Decumbente, tallo pigmentado con poco verde y alas rectas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, dos pares de interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas sobre
peciolulo.
Escasa.
Corola rotada, color principal violeta y color secundario blanco,
distribuido en bandas en haz y envés.
Baya
Tubérculo
Verde y forma globosa con mucrón terminal.
Elíptico, ojos de profundidad media, piel amarilla con manchas
dispersas de color morado, pulpa amarilla.
Brote
Morado con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
24%.
Ciclo vegetativo: 107 días.
Rendimiento:
8-20 t ha-1.
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
47
30.Chaucha Huagalina
Planta
Hoja
Floración
Flor
Decumbente, tallo verde y alas onduladas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, dos pares de interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas sobre
peciolulo.
Escasa.
Corola rotada, color principal morada y color secundario blanco,
en manchas salpicadas.
Baya
Tubérculo
Verde y forma cónica.
Elíptico, ojos de profundidad media, piel rosada con manchas
dispersas de color amarillo, pulpa amarilla.
Brote
Rojo con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
19%.
Ciclo vegetativo: 92 días.
Rendimiento:
6-15 t ha-1.
Cultivares afines: Zapalla
48
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
31. Chaucha Yuquilla
Planta
Hoja
Floración
Flor
Decumbente, tallo pigmentado con abundante verde y alas rectas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, dos pares de interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas sobre
peciolulo.
Escasa.
Corola rotada, color principal morada y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en el envés.
Baya
Tubérculo
Verde y forma ovoide con mucrón terminal.
Elíptico, ojos de profundidad superficial, piel amarilla, pulpa
amarilla.
Brote
Rojo con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
20%.
Ciclo vegetativo: 96 días.
Rendimiento:
9-20 t ha-1.
Cultivares afines: Cercano a Amarilla y Yuquilla amarilla
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
49
32. Chaucha Zapalla
Planta
Hoja
Floración
Flor
Decumbente, tallo verde y alas onduladas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, dos pares de interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas sobre
peciolulo.
Escasa.
Corola rotada, color principal morada y color secundario blanco,
en manchas salpicadas.
Baya
Tubérculo
Verde y forma cónica.
Elíptico, ojos de profundidad media, piel amarilla con manchas
dispersas de color rojo, pulpa amarilla.
Brote
Rojo con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
21%.
Ciclo vegetativo: 95 días.
Rendimiento:
8-20 t ha-1.
Cultivares afines: Huagalina
50
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
33. Chaucha Chachapoyana-1
Planta
Hoja
Floración
Flor
Baya
Tubérculo
Brote
Materia seca
Ciclo vegetativo:
Rendimiento:
Decumbente, tallo verde con pocas manchas y alas rectas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, tres pares de interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas sobre
peciolulo.
Escasa.
Corola pentagonal, color principal violeta y color secundario
blanco, distribuido en el acumen en haz y envés.
Verde y forma globosa con mucrón terminal
Oblongo, ojos de profundidad media, piel amarilla, pulpa crema.
Violeta con blanco – verdoso, distribuido en la base.
20%.
101 días.
7-15 t ha-1.
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
51
34. Chaucha Poropora
Planta
Hoja
Floración
Flor
Decumbente, tallo verde con pocas manchas y alas rectas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, dos pares de interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas sobre
peciolulo.
Escasa.
Corola pentagonal, color principal violeta y color secundario
blanco, distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Tubérculo
Verde y forma globosa con mucrón terminal.
Oblongo, ojos de profundidad media, piel marrón con manchas
dispersas de color amarillo, pulpa amarillo intenso.
Brote
Morado con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
24%.
Ciclo vegetativo: 105 días.
Rendimiento:
5-14 t ha-1.
52
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
35. Chaucha Peruanita-3
Planta
Hoja
Floración
Flor
Decumbente, tallo pigmentado con poco verde y alas onduladas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, dos pares de interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas sobre
peciolulo.
Escasa.
Corola pentagonal, color principal violeta y color secundario
blanco, distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Tubérculo
Verde y forma globosa con mucrón terminal.
Elíptico, ojos de profundidad media, piel anaranjada con manchas
salpicadas de color rojo - morado, pulpa amarilla.
Brote
Morado con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
24%.
Ciclo vegetativo: 98 días.
Rendimiento:
6-18 t ha-1.
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
53
36. Chaucha Amarilla
Planta
Hoja
Floración
Flor
Decumbente, tallo verde y alas rectas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, cuatro pares de
interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas
sobre peciolulo.
Escasa.
Corola pentagonal, color principal morada y color secundario
blanco, distribuido en el acumen en el envés.
Baya
Tubérculo
Verde con áreas pigmentadas y forma cónica.
Elíptico, ojos de profundidad superficial, piel anaranjada, pulpa
amarilla.
Brote
Rojo con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
21%.
Ciclo vegetativo: 97 días.
Rendimiento:
7-15 t ha-1.
Cultivares afines: Cercano a Yuquilla y Yuquilla amarilla.
54
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
37. Chaucha Montañera-3
Planta
Hoja
Floración
Flor
Decumbente, tallo verde con pocas manchas y alas onduladas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, siete pares de interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas sobre
peciolulo.
Moderada.
Corola rotada, color principal morado y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Tubérculo
Verde con pocos puntos blancos y forma globosa.
Comprimido, ojos de profundidad media, piel negruzca, con
manchas dispersas de color rojo, pulpa blanca con manchas rojas.
Brote
Morado con rosado, distribuido en la base.
Materia seca
28%.
Ciclo vegetativo: 106 días.
Rendimiento:
15-30 t ha-1.
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
55
38. Chaucha Bola de Potro-2
Planta
Hoja
Floración
Flor
Semierecta, tallo pigmentado con poco verde y alas onduladas.
Disectada, cinco pares de foliolos laterales, cinco pares de interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuela ssobre
peciolulo.
Moderada.
Corola rotada, color principal lila y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Tubérculo
Verde y forma globosa.
Redondo, ojos de profundidad superficial, piel negruzca, color
principal de la pulpa crema y color secundario morado en anillos
vasculares angostos.
Brote
Morado con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
27%.
Ciclo vegetativo: 118 días.
Rendimiento:
12-22 t ha-1.
Cultivares afines: Bola de potro
56
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
39. Chaucha Blanca Peruanita
Planta
Hoja
Floración
Flor
Semierecta, tallo verde y alas rectas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, cinco pares de
interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas
sobre peciolulo.
Escasa.
Corola rotada, color principal violeta y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en el envés.
Baya
Tubérculo
Verde con pocos puntos blancos y forma globosa.
Comprimido, ojos de profundidad media, piel blanca - crema,
con manchas dispersas de color rojo, pulpa blanca.
Brote
Violeta con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
24%.
Ciclo vegetativo: 102 días.
Rendimiento:
5-14 t ha-1.
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
57
40. Chaucha Chimbina Colorada
Planta
Hoja
Floración
Flor
Semierecta, tallo verde con pocas manchas y alas onduladas.
Disectada, cinco pares de foliolos laterales, tres pares de interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas sobre
peciolulo.
Escasa.
Corola rotada, color principal lila y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Tubérculo
Verde con pocos puntos blancos y forma globosa.
Comprimido, ojos profundos, piel rosada, con manchas dispersas
de color rojo, pulpa amarilla.
Brote
Morado con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
22%.
Ciclo vegetativo: 103 días.
Rendimiento:
5-12 t ha-1.
58
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
41. Chaucha Negra Jesús
Planta
Hoja
Floración
Flor
Semierecta, tallo verde con pocas manchas y sin alas.
Disectada, cinco pares de foliolos laterales, ocho pares interhojuelas entre foliolos laterales, un par interhojuelas sobre
peciolulo.
Moderada.
Corola rotada, color principal morada y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en haz y envés.
Baya
Tubérculo
Verde con abundante puntos blancos y forma globosa.
Comprimido, ojos de profundidad media, piel negruzca, pulpa
crema violeta
Brote
Violeta con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
24%.
Ciclo vegetativo: 100 días.
Rendimiento:
8-16 t ha-1.
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
59
42. Chaucha Chachapoyana-3
Planta
Hoja
Floración
Flor
Semierecta, tallo verde con pocas manchas y alas onduladas.
Disectada, cuatro pares de foliolos laterales, seis pares de interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas sobre
peciolulo.
Moderada.
Corola muy rotada, flor blanca.
Baya
Tubérculo
Verde con bandas blancas y forma globosa.
Obovado, ojos de profundidad superficial, piel amarilla, con
pocas manchas de color morado, pulpa crema.
Brote
Morado con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
21%.
Ciclo vegetativo: 102 días.
Rendimiento:
8-18 t ha-1.
60
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
43. Chaucha Ecuatoriana
Planta
Hoja
Floración
Flor
Decumbente, tallo verde y alas onduladas.
Disectada, cinco pares de foliolos laterales, tres pares de interhojuelas entre foliolos laterales, no presenta interhojuelas sobre
peciolulo.
Moderada.
Corola rotada, color principal morado y color secundario blanco,
distribuido en el acumen en el envés.
Baya
Tubérculo
Verde y forma cónica.
Elíptico, ojos de profundidad media, piel rosada, con manchas
dispersas de color amarillo, pulpa amarilla.
Brote
Rojo con blanco – verdoso, distribuido en la base.
Materia seca
22%.
Ciclo vegetativo: 97 días.
Rendimiento:
5-12 t ha-1.
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
61
Conclusiones

La exploración no exhaustiva en seis provincias de Cajamarca, permitió reunir 43
cultivares del grupo Phureja, reconocidos por los agricultores mediante sus nombres
locales.

Existe alta concordancia entre la discriminación de cultivares que hacen los agricultores
para la papa del grupo Phureja y el agrupamiento mediante métodos modernos. El
análisis a máxima similitud indicó 14% de duplicados.

Los siete primeros componentes principales explicaron más del 70% de la variación
y 20 caracteres morfológicos son los que más aportan a esta variación.

Los cultivares del grupo Phureja analizados, presentan alta variabilidad en sus
características morfológicas y posibilitan seleccionar materiales para el mejoramiento
agronómico y genético.

La colección de trabajo del grupo Phureja que posee de la universidad juega roles de
enseñanza-aprendizaje, generación de conocimiento y proyección a la comunidad.
62
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
Referencias bibliográficas
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Zimmerer, K.S. 1992. The loss and maintenance of native crops in mountain agriculture.
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Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
65
Anexos
Clave taxonómica de la papa con el ICNCP
(Huamán y Spooner 2002)
1. Plantas con hábito semirosetado o semierecto, articulación no distinguible o ligeramente distinguible
localizada en la porción 1/5 de la parte superior del pedicelo, tolerancia al frío
2. Con el foliolo lateral más distal ampliamente decurrente, plantas diploides.
Grupo Ajanhuiri
2. Con el foliolo lateral más distal no decurrente o ligeramente, plantas triploides o pentaploides.
3.Plantas de baja altura (62-98 cm de alto), triploides.
Grupo Juzepczukii
3.Plantas de altura media (96-125 cm de alto), pentaploides.
Grupo Curtilobum.
1. Plantas ascendentes o erectas, con articulación del pedicelo evidente, localizado debajo de la 1/5 parte
superior del pedicelo, generalmente sin tolerancia al frío.
4. Plantas adaptadas a florecer y fructificar en día largo, con ángulos de divergencia entre el
tallo y las hojas entre 50° y 90°. Tetraploides.
5. Poblaciones nativas de la zona sur-central de Chile.
Grupo Chilotanum
5. Variedades modernas originadas por mejora genética en el hemisferio norte y
cultivadas ahora en todo el mundo. Procedentes de hibridaciones complejas entre papas
procedentes del Grupo Chilotanum, Grupo Andigenum u otros grupos cultivados y de
más de 16 especies silvestres.
Grupo Tuberosum
4. Plantas adaptadas a florecer y tuberizar en día corto, con ángulos de divergencia entre el
tallo y las hojas entre 40° y 50°. Diploides, triploides o tetraploides. Nativas de los Andes,
desde Venezuela hasta el norte de Argentina.
6. Plantas tetraploides.
Grupo Andigenum
6. Plantas triploides.
Grupo Chaucha
6. Plantas diploides
7. Plantas con tubérculos brotados en el momento de la cosecha.
Grupo Phureja
7. Plantas con tubérculos no brotados en el momento de la cosecha.
Grupo Stenotomum
66
Los Solanum del Grupo Phureja de Cajamarca: Avances
Guía para la caracterización morfológica de papa (Gómez 2006)
I.
1
2
3
4
5
6
HÁBITO DE LA PLANTA
Erecto
Semi – erecto
Decumbente
Postrado
Semi – arrosetado
Rosetado
II.
FORMA DE LA HOJA
Tipo de disección
Número de foliolos Número de
interhojuelas entre
laterales
foliolos laterales
Entera
Lobulada
Disectada
1
2
3
4
5
6
7
III.
1
2
3
4
5
6
7
V.
0
1
3
5
7
COLOR DE TALLO
Verde
Verde con pocas manchas
Verde con muchas manchas
Pigmentado con abundante verde
Pigmentado con poco verde
Rojizo
Morado
GRADO DE FLORACION
Sin botones
Aborto de botones
Floración escasa
Floración moderada
Floración profusa
0
1
2
3
4
par
pares
pares
pares
pares
pares
pares
}
}
Ausencia
Presencia
}
}
ausente
par
pares
pares
o más pares
Número de
interhojuelas sobre
peciolulos
0
1
2
3
4
ausente
par
pares
pares
o más pares
IV.
Domina el verde
0
1
3
Domina pigmentado 5
VI.
1
3
5
7
9
FORMA DE
LAS ALAS
DE TALLO
Ausente
Recto
Ondulado
Dentado
FORMA DE LA COROLA
Estrellada
Semiestrellada
Pentagonal
Rotada
Muy rotada
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67
VII. COLOR DE LA FLOR (Tabla de colores de la flor)
Color
predominante
Intensidad color
predominante
Color
secundario
Distribución color
secundario
1
2
3
4
5
6
7
8
1 Pálido/claro
2 Intermedio
3 Intenso/oscuro
0
1
2
3
4
5
6
7
8
0 Ausente
1 Acumen (blanco)
-haz
2 Acumen (blanco)
-envés
3 Acumen (blanco)
-ambos
4 En estrella
5 Bandas en haz
6 Bandas en envés
7 Bandas en ambas
caras
8 Manchas salpicadas
9 Pocas manchas o
puntos
Blanco
Rojo-rosado
Rojo- morado
Celeste
Azul-morado
Lila
Morado
Violeta
VIII. PIGMENTACION
EN ANTERAS
0 Sin antocianinas
1 Bandas laterales
pigmentadas (PAS)
2 Manchas pigmentadas
en el ápice (PAT)
3 Bandas y ápice
pigmentados (PAS-PAT)
4 Anteras rojo-marrón
68
Ausente
Blanco
Rojo-rosado
Rojo-morado
Celeste
Azul-morado
Lila
Morado
Violeta
IX.
}
Ausencia
PIGMENTACION
EN EL PISTILO
0 Sin antocianinas
1 Estigma pigmentado
(PS)
2 Ovario pigmentado
Presencia
(PO)
3 Pig. en pared interna
del ovario (POW)
4 Pigmentado PS+PO
5 Pigmentado PS+POW
6 Pigmentado PO+POW
7 Pigmentado
PS+PO+POW
8 Otro (estilo pigmentado)
}
Ausencia
Presencia
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X.
COLOR DEL CALIZ
1 Verde
2 Verde con pocas
manchas
3 Verde con abundantes
manchas
4 Pigmentado con
abundante verde
5 Pigmentado con poco
verde
6 Rojizo
7 Morado
}
}
Domina
verde
Domina
pigmentado
XI.
COLOR DEL PEDICELO
}
1 Verde
2 Solo articulación
pigmentada
3 Ligeramente pigmentado
a los largo s/articulación
4 Lig. pigm. a lo largo
y en articulación
5 Pigmentado sobre
articulación
6 Pigmentado debajo
articulación
7 Mayormente pigmentado
y articulación verde
8 Completamente
pigmentado
}
Bastante
verde
Bastante
pigmentado
XII. COLOR DE XIII. FORMA DE XIV. MADUREZ
LA BAYA
LA BAYA
1 Verde
2 Verde con pocos
puntos blancos
3 Verde con bandas
blancas
4 Verde con abundantes puntos
blancos
5 Verde con áreas
pigmentadas
6 Verde con bandas
pigmentadas
7 Predominantemente pigmentado
1 Globosa
2 Globosa con
mucrón terminal
3 Ovoide
4 Ovoide con mucrón terminal
5 Cónica
6 Cónica alargada
7 Periforme
1
3
5
7
9
Muy precoz:
Precoz:
Medio:
Tardío:
Muy tardío
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< 90 días
90 – 119 días
120 – 149 días
150 – 179 días
> 180 días
69
XV.
COLOR DE PIEL DEL TUBERCULO (Tabla de colores de tubérculo)
Color
predominante
Intensidad color
predominante
Color
secundario
Distribución del
color secundario
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1 Pálido/claro
2 Intermedio
3 Intenso/oscuro
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
1
2
3
Blanco-crema
Amarillo
Anaranjado
Marrón
Rosado
Rojo
Rojo-morado
Morado
Negruzco
Ausente
Blanco-crema
Amarillo
Anaranjado
Marrón
Rosado
Rojo
Rojo-morado
Morado
Negruzco
4
5
6
7
Ausente
En los ojos
En las cejas
Alrededor de los
ojos
Manchas dispersas
Como anteojos
Manchas salpicadas
Pocas manchas
XVI. FORMA DEL TUBERCULO
Forma general
Variante de forma
Profundidad de ojos
1
2
3
4
5
6
7
8
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
3
5
7
9
70
Comprimido
Redondo
Ovalado
Obovado
Elíptico
Oblongo
Oblongo-alargado
Alargado
Ausente
Aplanado
Clavado
Reniforme
Fusiforme
Falcado
Enroscado
Digitado
Concertinado
Tuberosado
Sobresaliente
Superficial
Medio
Profundo
Muy profundo
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XVII. COLOR DE CARNE DEL TUBERCULO
Color
predominante
Color
secundario
Distribución del
color secundario
1
2
3
4
5
6
7
8
0
1
2
3
4
5
6
7
8
0
1
2
3
Blanco
Crema
Amarillo claro
Amarillo
Amarillo intenso
Rojo
Morado
Violeta
Ausente
Blanco
Crema
Amarillo claro
Amarillo
Amarillo intenso
Rojo
Morado
Violeta
4
5
6
7
Ausente
Pocas manchas
Áreas
Anillo vascular
angosto
Anillo vascular
ancho
Anillo vascular y
médula
Todo menos
médula
Otro (salpicado)
XVIII. COLOR DEL BROTE
Color
predominante
Color
secundario
Distribución del
color secundario
1
2
3
4
5
0
1
2
3
4
5
0
1
2
3
Blanco verdoso
Rosado
Rojo
Morado
Violeta
Ausente
Blanco verdoso
Rosado
Rojo
Morado
Violeta
Ausente
En la base
En el ápice
Pocas manchas a
lo largo
4 Muchas manchas
a lo largo
5 En las yemas
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