Práctica # 15 FARMACOGNOSIA 2020 Dra. U. Carola Loza Azurduy ACEITES ESENCIALES ACEITES VOLÁTILES ESENCIAS Introducción Mezclas complejas: olor intenso, > líquidos a temperatura ambiente, volátiles, arrastrables por el vapor de agua, incoloros o amarillos, fácilmente alterables o sensibles a la oxidación, con tendencia a polimerizarse formando productos resinosos que varían olor, color, viscosidad. Peso específico 0.8 a 2.0 a T 15C, + densas (canela y clavo), I.R. de 1.45 a 1.5, > con actividad óptica, P.Eb. 150-300C, , solubles en solventes orgánicos y aceites grasos, casi insolubles en agua a la que comunican su olor desde el más dulce, floral y aterciopelado, hasta el más fétido, pungente y reprobable. Composición cuali-cuantitativa en una especie varía según: órgano, condiciones ambientales (clima, nutriente, otros), época del año, dotación genética (razas químicas). • Rol: Atracción polinización Protección (antiséptica). • Variable: 0.1% a 2% • Excepciones: entre 5% y más de 15%. • Órganos secretores: • Pelos (Labiatae) • Cavidades esquizógenas o (Mirtaceae) • Canales lisígenos (Rutaceae) • Canales secretores (Umbeliferae) • Canales resinosos (Coniferae) • Canales gomosos (Burseraceae) Órganos • Inferiores • Superiores Ubicación Distribución, rol y contenido Introducción • Inflorescencias: manzanilla, jazmín • Cortezas: canela • Flores: menta, lavanda • Botones florales: clavo de olor • Raíces y rizomas: valeriana: • Frutos: anís, hinojo. • Hojas: eucalipto, menta, laurel. • Semillas: nuez moscada - Derivados oxigenados (olor y sabor): alcoholes, aldehídos, cetonas, ésteres, óxidos, peróxidos. - Derivados del fenilpropano - En pequeñas cantidades: Ácidos orgánicos (acético, valérico, isovalérico), cumarinas (bergapteno), cetonas de bajo peso molecular. Diversos . Monoterpenos aromáticos que se sintetizan como terpenos (p- cimeno, timol, carvacrol) Aromáticos - Hidrocarburos terpénicos: monoterpenos, sesquiterpenos, diterpenos. Aciclícos, monocíclicos, bicíclicos. Terpénicos Clasificación por su naturaleza química Clasificación por su consistencia Fluidas; líquidos muy volátiles a T. ambiente: . Absolutos, productos de conversión de concretos por extracción con etanol absoluto. Concretos, por extracción con solventes apolares, son semisólidos coloreados libres del solvente original. Bálsamos, espesos, poco volátiles, con sesquiterpenos, propensos a polimerizarse. Esencias Oleorresinas, aromas concentrados, líquidos muy viscosos o sustancias semisólidas . Clasificación por su origen Se obtienen directamente de las plantas y no se someten a ninguna modificación fisicoquímica o química, son costosos y de composición variada. • Naturales Se obtienen por enriquecimiento de esencias naturales con uno de sus componentes; o también por mezclas de varias esencias naturales . Son más económicas y se usan para preparar aromatizantes y saborizantes. • Artificiales Clasificación por su composición química Considera los grupos funcionales -Ácidos libres: Acético , benzoico, cianhídrico, cinámico, propiónico, valeriánico, etc. - Alcoholes libres: Borneol, geraniol, linalool, nerol, mentol, terpineol, etc. -Aldeídos: Cinamico, benzaldehido, citral, citronelal, geranial, neral, salicílico, etc. - Cetonas: Parecidas químicamente a los terpenos, alcanfor, carvona, fenchona, mentona, tuyona, etc. - Fenoles: Carvacrol, eugenol, isoeugenol, timol, etc. - Esteres: Acetato de linalilo, salicilato de metilo. Extracción Método ideal: Extracción total, sin variaciones en su composición. Imposible: Pequeño % (vegetal) y diversos componentes. Elección depende: Cantidad y tipo de características del aceite (volatilidad, P.Eb componentes, estabilidad a temperatura elevada, otros) y del órgano vegetal a usarse. Destilación • Hidrodestilación • En corriente de vapor de agua • Mixta Expresión en frio Con solvente orgánico Enflorado • Se elimina solvente a P. reducida = concreto de esencia (ceras y otros). • Se purifica con alcohol absoluto = esencia absoluta. • Flores + grasas a temperatura ambiente. • Se extrae con alcohol absoluto y se evapora disolvente a P. reducida. Purificación, caracterización, dosaje Purificación Caracterización Esencias destiladas Calidad y pureza a través de controles: sustancias que influyen negativamente en calidad del olor, sabor o son irritantes destilación fraccionada “RECTIFICACION” Dosaje El método oficial para cuantificar aceites -Caracteres organolépticos esenciales en -Determinaciones fisicoquímicas drogas P. específico, I.R., poder rotatorio, punto de solidificación, solubilidad en alcohol, índices de acidez y éster, dosaje de fenoles y del constituyente principal, absorción de UV e I.R. C.C.F. y C.G. hidrodestilación, farmacopeas. Pureza Calidad e intensidad varían según: variedad de planta, condiciones de cultivo, época de recolección, partes de la planta, manejo del material vegetal, métodos de extracción, otros. Detección de olor alcohólico, el aceite puede haber sido disuelto. Un aceite se modifica con otro que contiene terpenos similares, causando irritación. Variación en costo: en función de pureza y procedencia natural o sintética Almacenamiento ideal preservan de 2 a 5 años. Se mejora vida óptima reenvasando, porque el aire favorece oxidación. Cuando el aceite esencial se mezcla con aceite vegetal (portador), la vida útil de la preparación se iguala a la del aceite vegetal (portador). Aromatizar y saborizar licores y café tostado Otros usos Síntesis de esencias u otros compuestos Farmacia: aromatizante o propiedades terapéuticas Industria fitosanitaria Productos de uso veterinario Alimentación y de bebidas Perfumería y ambientadores Cosmética y del jabón Bibliografía -Montoya C., G. J., 2010. Aceites esenciales. Una alternativa de diversificación para el eje cafetero. Primera Edición. Universidad Nacional de Colombia Sede Manizales. -S.A./s.a., Biblioteca digital de la Universidad de Chile. Sistema de servicios de información y bibliotecas. -Evans, W. Ch., 1991. TREASE Y EVANS FARMACOGNOSIA, 13ava.Edicion, Nueva Editorial Interamericana, México. -San Martín Casamada, R., 1977. TRATADO DE FARMACOGNOSIA, Editorial Científico-Médica, España. -Bravo Díaz, L., 2003. FARMACOGNOSIA, español Elsevier S.A., España. Edición en
