“2021. Año de la Consumación de la Independencia y la Grandeza de México”. Tecnológico de Estudios Superiores de Chimalhuacán División de la Licenciatura en Gastronomía Materia: Costos y Manejo de Almacenes Actividad: Desarrollo de Temario Correspondiente al 3er Seg. Profesor: Lic. Jonathan González García Grupo: _____________________ Fecha de entrega: ____________________ Instrucciones: En su cuaderno exclusivo para la materia de Costos y Manejo de Almacenes, investigue en diversas fuentes bibliográficas, revistas especializadas o páginas digitales especializadas en Costos y en el Manejo de Almacenes, los siguientes temas: No. Temas Subtemas 4 Costeo de alimentos y Bebidas 4.3 Por menú (varios tiempos) 4.4 Por evento. 4.4.1 Costeo de un evento 4.5 Por copeo. 4.5.1 Por decimas o puntos. 4.5.2 Por onzas 4.6 Por botella 4.6.1 Por número de copas. 5.1 Costeo de mermas 5.2 Pruebas de rendimiento. 5.2.1 Factor de rendimiento o porcentaje de rendimiento 5.2.2 Subproductos. 5.2.3 Cálculo de rendimiento. 5.2.4 Porcentaje de rendimiento de los productos 5.3 Aprovechamiento de residuos, en la elaboración de otros alimentos. 5 Mermas. Reglamento para el desarrollo de la investigación: 1. En el encabezado de la hoja de libreta, colocará de lado izquierdo su nombre completo y del lado derecho la fecha. Esto deberá aparecer en cada página. 2. El alumno debe escribir los temas con letra roja, los subtemas con letra azul y el desarrollo de ideas que expliquen cada subtema con tinta negra. “2021. Año de la Consumación de la Independencia y la Grandeza de México”. 3. Al terminar cada párrafo, deberá citar el texto, si se tiene dificultad para resolver este punto, consultar: https://normasapa.com/normas-apa-2019cuestiones-mas-frecuentes/ y buscar: ¿cómo citar en texto? 4. Después de escribir todos los párrafos obtenidos de la investigación, el alumno deberá abundar con sus propias ideas lo citado. 5. Las páginas del cuaderno deberán numerarse en la esquina inferior derecha. 6. Al finalizar el último subtema del seguimiento, deberá colocar en la siguiente página, las fuentes de información; si se tiene duda con este punto, consultar: https://normasapa.com/normas-apa-2019-cuestiones-mas-frecuentes/ ¿Cómo realizar las referencias de un trabajo de investigación? 7. Una vez concluida la investigación de todos los subtemas y habiendo incluido las fuentes de información, el alumno deberá escanear o fotografiar todas las páginas de su libreta, de manera que pueda apreciarse claramente el contenido de cada una de ellas. Una vez hecho esto, si se fotografiaron las páginas, todas deberán estar contenidas en un solo documento, de igual manera, si se escanea deberá elegirse la opción de imagen, para que posteriormente puedan pegarse en un archivo de Word. 8. La entrega se indicará al jefe de grupo, él solicitará a sus compañeros la entrega de sus libretas. El jefe de grupo concentrará todas las libretas y posteriormente las subirá a la carpeta de Google Drive del grupo 3LG21, subcarpeta Costos y Manejo de Almacenes. 9. El profesor podrá solicitar ver los avances individuales aleatoriamente en tiempo real de la clase virtual. 10. Solo tendrá el valor asignado en los criterios de evaluación, si el alumno entrega en la fecha establecida, de lo contrario, así fuese únicamente un día de desfase, el valor de este apartado será 50%. 11. El nombre del archivo Word, deberá escribirse de la siguiente manera: ApellidopaternoNombreGrupoDesTem3CostyMan Ejemplo: GonzalezJonathan3LG21DesTem3CostyMan 12. Si se nombra de otra forma, el apartado perderá el 50% de su valor en calificación.
