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TRIFOLIO PUPUNHA

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para hacer parquet, muebles y tallados.
Otro uso es el ornamental, donde
algunos especímenes sin espinas
también se cultivan y comercializan
para este propósito. La fruta también
produce un aceite utilizado para fabricar
productos
cosméticos
y jabón.
Finalmente, las frutas de segunda
opción se utilizan para alimentar a los
animales
de
granja.
Finalmente, el palmito se usa para
ensaladas, sopas y rellenos, se considera
una buena fuente de fibra dietética y
contiene cantidades modestas de hierro
y magnesio.
Módulo de Cultivos no
tradicionales
Bactris gasipaes (Pupiña)
Estructura de una planta de Bactris
Gasipaes
Integrantes:
Keily Yolany Mendoza Mendoza
Fabian Valentín Ortiz Mejía
Carlos Alfredo Méndez
Cristian Arnaldo Murcia Carrillos
Taxonomía
Familia: Arecaceae
Especie: Bactris gasipaes; Kunth
Clase: Liliopsida
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Subfamilia: Arecoideae
Descripción
Es una palma mono o multicaule, de 7 a 20
metros de altura y estípites de 15 a 20 cm de
diámetro, cubiertos de espinas. Presenta 7 a
20 hojas terminales pendientes hacia los
lados, con raquis de 1,8 a 3,3 m
y pecíolo hasta de 4 dm, pinnadas. La
inflorescencia es un racimo de espigas de 8
dm o más de largo, con un pedúnculo liso de
5 o más dm de longitud; el raquis de 3 dm
de largo contiene 25 a 50 raquillas de 2-3 dm
de largo. Las flores son unisexuales,
femeninas o masculinas, de 5 a 8 mm de
longitud y color blanco amarillento.
Produce racimos con hasta 140 frutos,
drupas pulposas de forma globosa u ovoide,
de hasta 6 cm de diámetro, con el epicarpo
duro y delgado, de color rojo a amarillo, y el
mesocarpo almidonoso, a partir de los 3 a 8
años de sembrada.
Fisiología
El pejibaye cultivado (Bactris gasipaes
Kunth) es el resultado de la hibridación,
selección natural y domesticación de varias
especies silvestres de palmas nativas del
trópico húmedo americano. Algunos de los
nutrientes más relevantes en este fruto son
las grasas, almidones, minerales, fibras de
origen vegetal y carotenoides. También es
una fuente importante de niacina,
riboflavina, tiamina, hierro y retinol. En este
fruto se han encontrado altos contenidos de
carotenoides, los cuales están involucrados
en el fortalecimiento del sistema
inmunológico y disminución del riesgo de
enfermedades como cáncer, enfermedades
cardiovasculares y artritis entre otros. Estos
efectos biológicos se atribuyen a la
capacidad antioxidante que poseen, a través
de la cual desactivan radicales libres y
oxígenos reactivos en el organismo
humano En tan solo 4 días a temperatura
ambiente, hasta un 70% de la fruta cruda de
pejibaye puede sufrir algún grado de
deterioro
por
enfermedades.
Adicionalmente existe un desconocimiento
de la fisiología poscosecha de la fruta del
pejibaye y de las alternativas que podrían ser
utilizadas para extender la vida poscosecha.
No se tiene información sobre el
comportamiento respiratorio, y sobre
variables de calidad poscosecha como el
color interno, color externo, cambios en
firmeza, contenido de sólidos solubles y
acidez.
Propagación
Se indican diferentes formas de propagación
de la palma de chontaduro, Bactris gasipaes,
que incluyen la propagación sexual a través
de semillas con el inconveniente de una gran
variabilidad por tratarse de una especie de
polinización cruzada y la reproducción
asexual que permite obtener plantas de igual
constitución genética y homogeneidad a
partir de hijuelos o retoños basales y
cultivos de tejidos. Se describen las técnicas
de preparación de camas, semilleros e
invernaderos para la propagación sexual de
las plantas
Usos
Las flores masculinas son utilizadas como
condimento por los pueblos indígenas; en
medicina tradicional, además, las raíces se
usan
como
desparasitantes.
La madera de Bactris gasipaes fue utilizada
alguna vez por los nativos americanos para
construir armas, mientras que hoy se usa
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