Subido por leydi carreño

proyecto final PEQUEÑAS

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Código
FPI-11 v.01
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Propuesta de Investigación C+DT+I
PRODUCCION DE GALLINAS PONEDORAS
LEYDI DAYANA CARREÑO BARRETO 1093792314
CLARIS JILENNA SIERRA RUBIO 1007191755
ALEXANDER ROMERO CORTES 1090522464
PRESENTADO A:
GEOVANY DARIO CARVAJAL VILLAMIZZAR
SISTEMAS DE PRODUCCION EN PEQUEÑAS ESPECIES
GRUPO: B
UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
MEDICINA VETERINARIA
2021
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SISTEMA DE PRODUCCION DE (GALLINAS PONEDORAS)
Investigadores Principales
Título
académico Identificación
Estudiante
1093792314
Correo electrónico
Teléfono
lcarreno1709@gmail.com 3006105787
Institución
Universidad de
Pamplona
Coinvestigador
Título
académico Identificación
Correo electrónico
Teléfono
Institución
Universidad de
Estudiante
1007191755
clarisjilenna@gmail.com 3224846542
Pamplona
Coinvestigador
Título
académico Identificación
Correo electrónico
Teléfono
Institución
Universidad
Estudiante
1090522464
alexandar261198@hotmail.com 3153005044
de
Pamplona
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1.
INFORMACIÓN GENERAL DEL PROYECTO
Línea de Investigación: Producción de gallinas ponedoras
Lugar de ejecución del proyecto:
-
Macro localización: San Juan Bautista de Chinácota, situado en el departamento Norte de Santander.
Altitud: Media 1175 m s. n. m.
-
Micro Localización: Dista 40 kilómetros de Cúcuta, capital del departamento, y 521 kilómetros de
Bogotá, capital de Colombia.
-
Para llegar al lugar específico primero se debe salir de la ciudad de Cúcuta por el peaje los Acacios
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-
Seguidamente transitar por la Don Juana via San Martin a unos 500 metros aproximadamente antes de
llegar a La virgen del Carmen a mano izquierda por el empedrado se encuentra la finca.
Fuente: Aplicación Google Maps (2021)
Duración del proyecto (en meses): 6 meses
Valor total del proyecto:
Área: Producción en pequeñas especies
$ 104.200
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Línea estratégica:
-
Hy-line
-
Babcock
Descriptores/Palabras claves: Alimentación; huevos; producción; galpón.
RESUMEN DEL PROYECTO
En la zona donde se encuentra la producción presenta una temperatura media de 22°c.
Su altitud va desde los 600 a los 3200 m s. n. m. y su población es de 15 378 habitantes, de
los cuales 8732 residen en la cabecera municipal y 6142 residen en el área rural.
Dicha producción maneja las razas Hy-line y Babcock estas llegan aproximadamente al
galpón a las 16 semanas de vida. Cada mes llegan nuevas gallinas al galpón.
En este momento la producción cuenta con 3.500 gallinas, pero tienen la capacidad de
albergar 7.000. (El 9 de junio la mitad de la población fue infectada por Newcastle causando
grandes pérdidas)
Las gallinas consumen aproximadamente de 700 a 800g diarios (10 sacos de alimento), este
concentrado lo fabrica el mismo dueño de la finca.
Las aves de esta producción cuentan con un peso corporal de 2kg a 2,50kg/pv.
Se les suministra el concentrado a las 5am y la recogida es de 6 a 7pm.
En la producción se recogen los huevos cada 15 minutos dando un total de 102 diarios. Estos
suelen estar en un peso entre los 40 a 60g.
Todos los días se realiza el debido mantenimiento de limpieza y desinfección en el área de las
aves.
La finca está en proceso para la visita y certificación del ICA.
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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Y JUSTIFICACION
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: El consumo de huevo ha venido aumentando en
los últimos años, las cifras indican que cada persona consume aproximadamente 300 huevos
al año lo cual es gracias a las campañas que se realizan en favor del consumo del producto, su
buen precio y contenido proteínico que ofrece.
Fenavi informo que la industria avícola creció 4.8% en 2018, luego de que el sector produjera
una cifra récord de huevo y pollo: 2,5 millones de toneladas. Para la producción de huevos el
sector Avícola reporto un aumento del 5,6% con relación a 2017, pues en 2018 se llegó a
14.606 millones de unidades, representadas en 876.000 toneladas. (FENAVI, 2018)
Otro factor importante a tener en cuenta es que generación tras generación nos hemos
convertido en seres más consientes frente al trato que se le da a los animales es por 12 esto
que llevamos varios años escuchando sobre el término “Gallinas Felices” el cual es un
concepto muy usual en esta época en la que las personas buscan consumir alimentos que no
estén afectados por químicos ni que generen ningún tipo de maltrato a los animales “huevo de
gallinas felices” es un método en que las gallinas están libres y duermen en un galpón se
alimentan y hacen su postura allí pero el resto del día están libres, es por esta razón que los
productores convencionales de Huevos se enfrentan a varios retos en los cuales se cumpla con
la demanda y calidad de los productos sin afectar el medio ambiente y animales que
intervengan en el proceso.
Lo anterior refleja la alta demanda que se tiene del producto en el país y los métodos
productivos que día a día exige la sociedad, por lo que se hace necesario suplir esa necesidad
garantizando ofrecer el producto con un alto estándar de calidad y con métodos productivos
más amigables con el medio ambiente y con los animales
JUSTIFICACION: “La actividad agropecuaria es una de las principales fuentes de ingreso
del país. La Federación Nacional de Avicultores de Colombia, estableció que, durante el
primer semestre del año 2017, la producción del sector avícola creció 4.9% en relación con el
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mismo periodo del año 2016. “En los seis primeros meses del año 2017, la producción de
pollo y huevo fue de 1.158.496 toneladas, 53.729 más que en el 2016” (Fenavi, 2017).
Los colombianos consumieron la cifra histórica de 13.827 millones de unidades de huevos y
más de 1,5 millones de toneladas de carne de pollo, informó la Federación Nacional de
Avicultores (Fenavi).
“Cada día, los colombianos consumen más huevo y más carne de pollo, convirtiendo estas dos
proteínas en la base fundamental de su alimentación”, dijo Andrés Valencia, presidente del
gremio, quien agregó que, en el 2017, el sector tuvo un crecimiento del 6,4 por ciento frente a
lo reportado en el 2016. (El Tiempo, 04 de enero 2018)
“El sector avícola ha sido uno de los sectores más dinámicos de la agricultura en Colombia
durante las últimas décadas. La avicultura colombiana tiene la inmensa potencialidad de
expandirse en la medida en que aumente la demanda de la carne de pollo y de los huevos,
adicionalmente, con el debido acompañamiento de las autoridades sanitarias y el esfuerzo de
las empresas, la apertura de nuevos mercados en el exterior se puede considerar como un
sueño posible” (Bohórquez, 2014)
De acuerdo a lo anterior, el objetivo de este trabajo se centrará en realizar una propuesta
técnica a favor de mejorar la producción de huevo en el municipio Chinacota-Norte de
Santander. Tendrá como fin implementar las técnicas adecuadas para el desarrollo de esta
explotación, cumplir con el reglamento y las condiciones que debe tener una producción
avícola, generar ideas de mercado y comercialización para abastecer.
-
Para la mejora de esta producción se le recomienda al propietario contratar un médico
veterinario interno ya que así podría identificar con facilidad cualquier patología que
se presente y asilar a los anímales enfermos para así evitar grandes pérdidas como la
mencionada anteriormente. (Newcastle)
-
Se aconseja también un manejo zootécnico ya sea para la realización de cruces de
mejoramiento genético o implementando otras razas que generen muchas más
ganancias.
-
Es indispensable que el propietario implemente un mejor manejo de normas de
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bioseguridad, puesto que en la producción solo hay una persona a cargo de todas las
actividades que se deben realizar dentro del galpón.
MARCO TEORICO
GALLINAS PONEDORAS
Al hablar de gallina nos referimos a la hembra que se cría para producir huevo. Su nombre
científico es: Gallus gallus. Por su tamaño y función zootécnica, las gallinas se dividen en tres
categorías:
Gallinas ligeras o livianas: llamadas también aves de postura o ponedoras son las que se
explotan para la producción de huevo para plato o consumo humano. Este tipo de aves puede
llegar a producir hasta 300 huevos en un año, y su plumaje puede ser de color blanco o rojocafé. Densidad de población a una temperatura óptima de 18 a 22°C es de 5.5 aves por metro
cuadrado.
Gallinas semipesadas: llamadas también de doble propósito, porque, aunque no alcanzan una
producción de huevo como las aves ligeras, su producción es bastante aceptable y además las
crías que produce, cuando son explotadas para la producción de carne, alcanzan pesos
cercanos al de pollo de engorda producido por gallinas pesada.
Gallinas pesadas: este tipo de gallinas tiene como función producir el huevo del cual, una
vez incubado nacerán los pollos de engorda para la producción de carne. En estas aves el
color de las plumas es blanco o café.
Productoras de huevos: son el resultado de una selección genética y su explotación es en
establecimientos industriales. Estas aves requieren un gran control sanitario estricto y
alimentos balanceados para que tengan un rendimiento adecuado y no enfermen. Instalaciones
y Equipos. Las condiciones de bienestar y confort están basadas en tres aspectos
fundamentales: Temperatura, humedad relativa y ventilación aspectos que influyen en la
determinación de la clase o tipo de construcción a implementar. Mirar pollo de engorde. Las
construcciones se hacen definiendo si el alojamiento va a ser en piso o en jaulas.
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OBJETIVO GENERAL
-
Realizar una investigación de la producción de gallinas ponedoras de esta finca
proporcionando los conocimientos, destrezas y habilidades necesarias para llevar a
cabo un eficiente y eficaz manejo de sistemas de producción de aves y suplir de
huevos al comedor para consumo interno.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
-
Aconsejar al productor con los datos que el mismo nos suministre un mejoramiento de
la producción mediante nuestro criterio y punto de vista.
-
Realizar un análisis teórico y compararlo con lo práctico de las razas empleadas para
esta producción, así como su manejo y los galpones.
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METODOLOGÍA
EQUIPOS :
NOMBRE
CANTIDAD
DESCRIPCION
Posee
una
cúpula
invertida con una base
sobre la cual cae el
alimento de manera
automática en la medida
en que el animal lo va
consumiendo.
COMEDERO
68
El diseño de la base evita
el
desperdicio
del
alimento
por
el
movimiento de las aves
al
consumir
y
maximizando
la
eficiencia en el consumo.
Apilables
para
su
cómodo almacenamiento.
Se
producen
especialmente de los
materiales más de alta
calidad para soportar la
agresividad
de
los
estragos de los criadores
y de los pollos activos
durante muchos años.
BEBEDERO
AUTOMATICO
60
Dispone de un muelle
que se puede regular y
que
será
el
que
determinará el nivel del
agua. En la parte superior
del bebedero podemos
regularlo y graduarlo a
nuestro gusto o al de las
aves que lo van a utilizar.
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Con este sistema sencillo
se logra ahorrar agua y se
logra evitar que los
animales se queden en
cualquier momento sin su
bebida.
36 puestos con capacidad
de postura para 180
gallinas.
NIDO
PONEDERO
DOBLE
17
Diseño
de
bisagra
especial que evita la
caída o avería y garantiza
la resistencia al peso.
Pisos en poliestireno de
alta densidad calibre 80
que
ofrecen
mayor
duración y resistencia a
la corrosión.
Radiador de aleta de
diseño, gran rendimiento
de disipación de calor.
BOMBILLAS
DE LUZ LED
4
De agua IP 65 protege
contra chorros de agua en
todos los ángulos.
Alta eficiencia térmica y
vida útil de hasta 20000
horas, incluso más.
NORMAS DE BIOSEGURIDAD :
PLAN SANITARIO:
- Las aves de la granja cuentan con un plan sanitario acorde a su producción. Estas se
encuentran protegidas mediante vacunaciones contra enfermedades que prevalecen en
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la región, y que la falta de ellas pueda ocasionar que sus aves se vean desprotegidas
contra las mismas.
-
La finca lleva registros de las vacunaciones que poseen sus aves al ser recibidas en su
granja, así como también de aquellas que se les colocan durante el ciclo de
producción.
-
Las vacunaciones que se aplican a las aves en la granja solo son realizadas por
personal destinado para tal fin, que conozca la metodología de aplicación, la manera
de conservarla, la dosis a emplear e intervalos entre vacunaciones.
-
Estas fueron vacunas el 9 de junio, por lo general se estan vacunado cada mes con
newcastle.
ANIMALES DENTRO DE LA GRANJA:
- Queda totalmente prohibida la crianza de otros animales dentro del predio de la granja.
-
Estos animales podrían actuar como reservorios de enfermedades o bien transmitir
enfermedades directamente a las aves de producción.
-
Además, las mascotas que posea no deben tener acceso a los galpones de producción,
ya que podrían no solo transmitir enfermedades entre los diferentes galpones, sino que
también podrían transmitir enfermedades en granjas vecinas a su producción.
DISEÑO DE GRANJA DE PRODUCCIÓN:
- Los galpones de la granja se encuentran aislados del exterior por un vallado o cerco
perimetral.
-
A su vez, cuenta con un acceso que permite el control de entradas y salidas de todo el
personal de la granja y visitas, como así también la desinfección de todo vehículo que
tengan que entrar y salir de ella.
-
Este cerco separa bien todo el establecimiento del exterior, así como cubrir
perfectamente el espacio entre el suelo y el borde inferior del mismo con el objetivo de
que no ingresen animales a la granja.
PERSONAL Y VEHICULOS :
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-
Para que los visitantes procedan al ingreso del galpon deben colocarse
obligatoriamente la ropa y la protección necesaria para el ingreso (botas, overol y
cofia). Dicha ropa de trabajo solo es exclusiva para ese uso.
-
En lo que respecta a desinfección del calzado es de utilidad el uso de botas, la entrada
del galpón contiene una solución desinfectante (CAL agrícola) para poder esterilizar el
calzado y no transmitirles alguna enfermedad a las aves.
-
Esta prohibido el acceso a los galpones de la granja a toda persona ajena a la actividad
que se realiza.
LIMPIEZA Y DESIFECCION:
- Fumigacion todos los dias (yodo, vinagre, sulfato de cobre)
-
Limpieza de bebederos todos los dias con yodo al finalizar cada ciclo.
ALIMENTOS :
- Los alimentps se encuentran libres de humedad para evitar proliferacion de hongos.
-
Estos alimenntos se encuentran aislados de roedores o agentes contaminantes.
ENFERMEDADES ZOONOTICAS :
- Enfermedades de notificación obligatoria: si las aves presentan enfermedad, los
trabajadores realizan un completo diagnóstico de esta y se reporta ante las autoridades
correspondientes en el caso que sea una Enfermedad de Notificación Obligatoria.
Además, se toman las medidas de bioseguridad adecuadas (vaciamiento y desinfección
absoluta, sacrificio poblacional, etc).
PRACTICAS DE MANEJO ZOOTECNICO:
-
Las gallinas se trasladan a la galera de postura antes de las 18 semanas de edad.
-
Se esta implementando el mejoramiento genetico mediante el cruzamiento de estas
razas. (Hy-line/Babcock)
-
Se les trata de brindar a las aves un ambiente adecuado minizando el estres en las
mismas.
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-
Las gallinas ponedoras tienen la capacidad genética para producir un gran número de
huevos, con un tamaño promedio y pueden lograr buen peso del huevo tempranamente
en el período de la postura. Para aprovechar este potencial, la ponedora ideal, al
comienzo de la postura, debe ser uniforme con los pesos corporales conforme con los
recomendados; las pollonas deben tener un esqueleto fuerte con buen desarrollo óseo y
muscular, pero no deben tener exceso de grasa.
MANEJO NUTRICIONAL:
-
Su dieta se basa principalmente en cereales (maiz,trigo y avena).
-
Fuentes de proteina (harina de soja y harina de girasol).
-
Les suministran pasto de corte y algunas otras plantas como el ramio y leucaena.
(Esto se mezcla y se convierte en pellets para que las gallinas no lo rechacen)
-
Tambien en la comida le administran ajo en polvo ya que es una vitamina casera la
cual aporta grandes beneficios a la salud de las aves.
-
Vitamina como la Poultry Tonic en el agua (5mlxL)/esto lo hacen cada vez que el
propietario lo desee.
DILIGENCIAMIENTO DE REGISTROS:
-
( La finca no nos proporciono los datos requeridos)
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CONCLUSIONES Y DISCUSION
-
Podemos decir que la granja avícola no solo depende de aves, comida y condiciones;
también depende de personal calificado que le otorgue al animal un cuidado y manejo
zootécnico adecuado para así facilitar su estado y explotación, así como del clima,
instalaciones y otra serie de factores capaces de influir grandemente en los resultados
que puedan ser obtenidos en la producción.
-
Es importante considerar la calidad de huevo cuando se planifica la producción, pues
nos permite generar un mayor consumo de huevos en la población y retornos
financieros más favorables para el productor.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
-
-
-
ALARCÓN, C. G. (2005). produccion de cerdfos . mexico: andalus.Esmeralda LonWo,
M.
C.
(2003).
redalyc.
Obtenido
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https://www.redalyc.org/pdf/1930/193018056011.pdf
gelvez, l. (23 de 02 de 2018). Obtenido de mundo pecuario : https://mundopecuario.com/tema198/cerdos/
Walter Morales, V. R. (7 de marzo de 2018). scielo. Obtenido de
http://www.scielo.org.pe/pdf/rivep/v29n2/a16v29n2.pdf
wikipedia.
(14
de
junio
de
2021).
Obtenido
de
https://es.wikipedia.org/wiki/Chin%C3%A1cota
FENAVI. (14 de 12 de 2018). FENAVI.ORG. Obtenido de FEBAVI.ORG:
https://fenavi.org/comunicados-de-prensa/el-sector-avicola-crecio-45-en-2018/
Bohórquez, V. (2014). Perspectiva de la producción avícola en Colombia, 32.
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http://repository.unimilitar.edu.co/bitstream/10654/12149/1/AVICULTURA.pdf
Bejarano,a. (proyecto gallinas ponedoras para la producción y comercialización de
huevo).2015. Rescatado
de:https://es.slideshare.net/carloscalderonunad2015/proyecto-de-gallinas-ponedoraspara-la-produccin-y-comercializacin-de-huevo. 05-07-2021.
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