AVANCE PROYECTO INTEGRADOR NEGOCIOS INTERNACIONALES PL2

UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS
ASIGNATURAS:
FUNDAMENTOS DE INVESTIGACIÓN
GEOGRAFIA ECONOMICA
INTRODUCCIÓN A NEGOCIOS
DERECHO CONSTITUCIONAL
POR:
CARLOS DANIEL MELENDEZ PEREZ
CRISTHIAN MANUEL TÉLLEZ MANRIQUE
ESTEBAN JAIMES MARTINEZ
FACULTAD DE NEGOCIOS INTERNACIONALES
PRIMER SEMESTRE
BUCARAMANGA
2018
Tabla de contenido
1.
Presentación.
2.
Introducción.
3.
Planteamiento del problema.
4.
Objetivos.
5.
Contextualización.
6.
Ficha técnica.
7.
Marco teórico.
7.1.
Que es fonav.
7.1.1. Quienes aportan.
7.1.2. Cómo se aporta.
7.1.3. Programa del pollo.
7.2.
Nombre del producto.
7.2.1. Partida arancelaria.
7.2.2. Tipo de producto.
7.2.3 Gravámenes vigentes.
7.3. Países productores de pollo en la alianza del pacífico.
7.4. Países que más consumen despojos de pollo.
7.5. Productos más importantes producidos por el sector avícola.
7.6. Productos del sector avícola que se exportan e importan en Colombia.
7.7. Importación y exportación de la alianza del pacífico.
7.8. Nomenclatura de todos los productos del sector avícola.
7.9. Producción de pollo en canal regional.
1. Presentación
El objetivo de la realización de este proyecto es propiciar la información necesaria para poder
contribuir en el sector empresarial avícola desarrollando y empleando nuestro conocimiento
durante el transcurso del semestre, para así poder darles un documento muy bien redactado y
de gran ayuda para el sector empresarial avícola.
El contenido básico responde a las características, requisitos y contenidos desarrollados en el
trabajo de productos avícolas. Para su elaboración, en esta guía se presenta en primer lugar,
la estructura del proyecto; en segundo término se explican los elementos del contenido y por
último se especifican las características del formato para la entrega.
2. Introducción
La carne de pollo es un alimento valiosamente nutritivo, ya que aporta muchas proteínas de
alta calidad. En Paraguay es la carne de mayor consumo, y la preferencia de los
consumidores se debe a los valores nutricionales y al menor precio frente a la carne vacuna.
La producción muestra un constante crecimiento a lo largo de los años: la faena del año 2009
fue de 36 millones de aves, equivalentes a 76 millones de kilos de carne.
Según el censo agrícola nacional del 2008, en Paraguay existen alrededor de 131 granjas
productoras de pollos y 6 plantas de faena. El sistema de producción es de integración
vertical, donde las granjas avícolas son patrocinadas por las industrias frenadoras, lo cual
permite incorporar a pequeños productores dentro de la cadena productiva.
El destino de la producción es principalmente el mercado interno, pero las exportaciones
están comenzando a adquirir importancia y el mercado internacional puede ser una buena
oportunidad para el impulso y desarrollo del producto en el país, ya que muchas de las
condiciones necesarias están dadas. Sin embargo, existen aún ciertas actividades que dében
realizarse en forma conjunta entre los sectores público y privado para poder avanzar en el
tema.
La capacidad de producción de pollo está directamente rela- cionada con la producción de
maíz, principal componente
del balanceado utilizado en la alimentación de los pollitos. Este es otro de los aspectos que
favorece a la producción lo- cal.
El presente informe pretende mostrar el contexto general de este negocio, abarcando las
generalidades del producto, el marco legal del país, la situación del mercado internacional y
del mercado nacional, el sistema de producción utilizado en nuestro país y los resultados
económicos que pueden lograrse.
Para analizar los puntos mencionados se analizaron los datos estadísticos disponibles. Sin
embargo, el lector podrá apreciar desde una perspectiva más práctica la realidad del negocio
de la carne de pollo a través de las entrevistas realizadas a los principales referentes del
sector. Cada uno de ellos cuenta sus experiencias tanto positivas como negativas, evalúa la
realidad del rubro y analiza las perspectivas y los factores clave para lograr el éxito.
3. Planteamiento del problema
1. Por qué Colombia no ha expandido totalmente su sector avícola en el mundo?
El sector avícola en Colombia ha tomado mucha fuerza en la última década, pasó de 700.000
toneladas a 1,35 millones de toneladas en Colombia en 2015,incrementándose un 4,4% en el
año 2016, el producto y el sector está solo cubriendo la necesidad per cápita de consumo
interno y no se está proyectando en la expansión para a futuro tener la meta de alcanzar una
gran fortaleza en abarcar más espacio en el mercado global ,sin embargo, cabe mencionar
que Colombia se ha dado cuenta de que a futuro se puede crear un mercado en expansión, el
gremio avícola colombiano con la mano de entidades reconocidas por el gobierno se han
dado tareas de fortalecer los sectores avícolas a nivel departamental y nacional. La meta es
ponerse al tono de las necesidades del mercado y competir al nivel de países como Estados
unidos, Brasil y Tailandia que son los principales exportadores de esta carne.
Según cifras de la F.A.O (food and agriculture organization) en 2016 el consumo de carne de
pollo en el mundo estimadamente creció un 0,3% alcanzando los 320,7 millones de toneladas,
(en 2030 el mundo millones de toneladas más de carne específicamente de ave cuyo consumo
se duplicará según las estimaciones de la F.A.O)
2. El principal problema que ha surgido para exportar pollo de Colombia hacia otros
países: surge de la gran dificultad que ha tenido Colombia internamente con su gremio de
avicultores por las inflaciones del IVA que genera muchos costos para avanzar y fortalecer el
sector. En Colombia para que un avicultor pueda producir huevos tiene que seguir todo un
proceso previo por que debe (comprar, criar, levantar, engordar ) en el cual la DIAN no
reconoce como descontable, en consecuencia no lo devuelve y el avicultor tiene que
incorporar el valor al costo del huevo y si no es posible afecta la rentabilidad del productor ,
en conclusión Colombia tiene un potencial que dar a conocer ya que deducimos que tiene una
gran calidad de carne Aviar si Colombia, quiere fortalecer y expandir su mercado avicultor a
nivel internacional debe solucionar el coste de manejo de precios altos para el gremio y
emplear fundamentalmente inversiones en el sector que se van a recuperar al llegar al
mercado extranjero.
4. Objetivos
1. Analizar los objetivos de la producción del sector de confecciones en
Santander para poder competir a niveles internacionales y específicamente al
mercado norteamericano, para el buen posicionamiento del país a nivel
mundial.
2. Analizar las diferentes relaciones y establecer estrategias competitivas
dentro del sector de confecciones, entorno al desarrollo de tipologías
existentes empleadas por parte de la agencia de aduanas.
3. Identificar las fortalezas y debilidades del sector y darle a los empresarios
fortalezas para que las empresas colombianas exportan con calidad y ser
competitivos a nivel global.
4. Evaluar la calidad de los
productos en Santander para llevar una
internacionalización de sus productos, así mismo darle a Colombia un
mejoramiento económico.
5. Contextualización del sector avícola
Los despojos de pollo hacen parte de sector avícola y está establecido en las actividades de
producción de carnes de aves. En 1967 (Decreto 1206), 1968 (Resolución 135) y 1969
(Decreto 843), el Ministerio de Agricultura reglamentó el control y calidad de la producción
avícola ante la necesidad de un mayor desarrollo y tecnificación de la industria avícola, con la
Ley 117 de 1994 se creó́ el Fondo Nacional Avícola (Fonav), un fondo parafiscal que recibe
una cuota de fomento aportada por los mismos productores para programas de investigación
y transferencia de tecnología asistencia técnica, sanidad animal, capacitación y estudios
económicos. Estos recursos han contribuido a la modernización del sistema productivo
avícola, logrando altos niveles de productividad, mejores estándares sanitarios, ambientales y
procesos de innovaciones y promoción de los productos avícolas. Pesos, medio billón más
que en 2016, al sumar encadenamientos que se generan por empaques, transporte,
medicamentos, alimento, comercialización, entre otros rubros. Así lo señaló ayer a EL
COLOMBIANO Andrés Valencia Pinzón, presidente de la Federación Nacional de
Avicultores (Fenavi), quien estimó que la producción de huevo crecerá ligeramente menos
del 5 %, al tiempo que la carne de pollo lo hará a cerca del 5,2 %. Esto señala una leve
disminución en huevo, que cerró 2016 con un incremento de producción de 5,6 %, hasta los
12.817 millones de huevos. En cuanto a carne, se sumaron 1,48 millones de toneladas para un
aumento frente a 2015 de 3,8 %, El cambio de tendencia en huevo se da porque comenzaron
a ceder precios en carne de res y de cerdo, que en 2016 tuvieron alto precio y obligó a
muchos hogares a priorizar proteínas más favorables. Según fenavi el sector avícola creció un
6,4% en el 2017. A nivel mundial, observamos un aumento en la producción de pollo.
Comparando los valores de la evolución de producción de pollo entre los años 2000 y 2010
por ejemplo USA, que es el mayor productor mundial con un 21.9%, ha aumentado en este
tiempo en 2.645.000 tn, seguido de China con un 16.8% de producción mundial, ha
aumentado 3.281.000 toneladas y por ultimo otro de los principales países productores como
México, con un 3.8% sobre la producción mundial, ha aumentado 873 miles de toneladas. La
carne, en general, no está incluida en el listado de productos de primera necesidad. Pese a
esto, es un alimento fundamental en la dieta de los consumidores, ocupando los primeros
puestos de los alimentos más consumidos, poder adquisitivo es un factor muy influyente en el
consumo, por ello, aunque el pollo no sea un producto caro, tampoco es un producto de
primera necesidad, por ello los trabajadores forman el 76,3% de los consumidores. El 23,7%
restante lo forman estudiantes, desempleados, amas de casa y jubilados, que aunque no sea un
producto que por su precio se encuentre fuera del alcance de muchos consumidores, cada vez
más, están empleando legumbre y pasta como alimentos sustitutivos. Pero lo realmente
determinante a la hora de comprar un nuevo alimento (que por lo general es de mayor precio)
o al menos de probarlo, es su precio. En las épocas de necesidad como en la que nos estamos
sumiendo, los consumidores tienden a gastar lo menos posible. Por tanto, al ir a hacer la
compra y encontrarse con alimentos de un precio más asequible y ya conocidos, frente a otros
similares pero ligeramente superiores en cuanto a características pero con un coste más
elevado, el que se llevan a casa es el que les suple prácticamente las mismas funciones (ya
sea comer o cualquier otra) pero sin tener que desembolsar más dinero.
6. Ficha técnica
Ficha de descripción del producto
Marca comercial
Partida arancelaria
Denominación de producto
Carnes y despojos de pollo sin trocear
frescos o refrigerados
0207.11.00.00
Clasificación del
producto según la
legislación vigente:
Carnes y despojos comestibles de aves de la partida 01.05, frescos ,refrigerados
y sin trocear
Clasificación del
producto según propia
industria:
No aplica
Descripción:
Pollo sin trocear, no molidos, no cortado, no incluye tripas, vejigas, patas ni
cabeza
Marca comercial:
No aplica
Estado de conservación
y empaquetado:
Fresco o refrigerado, sin trocear y empacado al vacío
Presentación:
Enteros ,sin trocear y en canales
Embalaje:
Cajas de cartón con medidas de 380 x 280 x 120mm , un peso de 255g, termo
contráctil con un peso de 38 g. despendiendo del país varia con los requisitos
de empaque embalaje y etiquetado.
Bolsas plásticas con el siguiente etiquetado:
Envasado:
-Nombre del corte:
-Planta de sacrificio:
-Fecha de sacrificio:
-Fecha de proceso:
-Fecha de vencimiento:
-País de origen:
-Lugar de elaboración:
-N de inscripción:
-Código de barras:
-Código:
Todas las unidades deben ir identificadas con su número de registro
sanitario.
Peso Neto:
Dado en kg(kilogramos)
Durabilidad:
10 meses
Condiciones de
almacenamiento y
transporte:
-La caja del camión estará exenta de todo tipo de suciedades, olores.
-La temperatura ideal de almacenamiento en refrigeración se encuentra a
-5 °c.
-Serán almacenados sobre estibas o estantes en material sanitario.
100 gramos de pollo con piel aportan un aproximado de :
Características
nutricionales(100gramos):
-
160-190 calorías.
-
8-11 gramos de grasa.
-
80 -120 miligramos de colesterol.
-
20-26 gramos de proteínas.
Esta información se basa en valores aproximados.
Debe contar con los siguientes certificados:
Características higiénicas:
-Certificado de inspección sanitaria (CIS).
-Certificado Fito o zoo sanitario de exportación (DZI).
-Certificado fitosanitario para nacionalización (CFN).
Este producto debe pasar por medidas sanitaria de control para
cualquier tipo de exportación e importación debe cumplir con los
requisitos establecidos por el (INVIMA).
Destino final:
Cualquier tipo de población en general.
Este producto debe ser cocinado antes de su consumo.
Uso esperado:
7. Marco teórico
7.1 ¿Qué es fonav?
El Fondo Nacional Avícola (FONAV) es una cuenta especial cuyos recursos se destinan al
cumplimiento de los objetivos señalados en el artículo 21 de la Ley 1255 de 2008.
-se creó a partir del 09 de febrero bajo la Ley No. 117, reglamentada a partir del 26 de abril
de 1994 bajo el decreto No. 823.
7.1.1 Quienes aportan?
La liquidación y cobro de la Cuota de Fomento Avícola es una obligación a cargo de las
empresas incubadoras establecidas en el país destinadas a la producción de aves para carne o
producción de huevos.
Por esto, las empresas incubadoras sirven como recaudadoras de la Cuota de Fomento
Avícola, aportada directamente por los avicultores.
7.1.2 Cómo se aporta?
La Cuota de Fomento Avícola está constituida por el equivalente al 1.75% del valor
comercial de todo tipo de ave de un día de nacida destinada a la producción de carne y de un
7.75% del valor comercial destinada a producción de huevo, como se encuentra establecido
en la Ley 1255 de 2008.
Estos aportes deben ser cancelados a la empresa de incubación, la cual hace la función de
recaudador y a su vez traslada dichos aportes al Fondo Nacional Avícola durante los primeros
diez días del mes siguiente al del recaudo.
7.1.3 Programa pollo:
Promueve el consumo de pollo Colombiano posicionando su sello entre los consumidores
defendiendo la producción nacional frente a las importaciones provenientes de otros países.
Es el resultado de una gestión que integra actividades de fomento al consumo, lucha contra el
contrabando y la informalidad, fortalecimiento de los procesos productivos y del estándar
sanitario, y un permanente compromiso hacia la competitividad del sector.
También planea, diseña y ejecuta líneas de trabajo efectivas encaminadas a promover el
consumo de pollo, conocer al consumidor colombiano y abrir mercados externos, mediante
estrategias de comunicación, así como también garantizar un excelente producto a los
colombianos
De igual forma, acompaña y asesora a los productores grandes, medianos y pequeños en sus
procesos productivos y el mejoramiento de su estándar sanitario, para el sano cumplimiento
con la normatividad vigente. Proporciona a través de la academia y expertos, herramientas en
gestión empresarial a los productores para incentivar la innovación en todos los ámbitos y
alcance de manera que se logre competitividad de talla internacional.
7.2 Despojos de pollo sin trocear frescos o refrigerados
7.2.1 Partida arancelaria
Clasificación arancelaria
Descripción
0207.11.00.00
Despojos de pollo sin trocear frescos o
refrigerados.
7.2.2 Tipo de producto:
LEY 29666-IGV 20.02.11
7.2.3 Gravámenes vigentes:
Ad valorem
6%
Impuesto selectivo al consumo
0%
Impuesto general a las ventas
16%
Impuesto de promoción municipal
2%
Derecho Específicos
N.A
antidumping
N.A
Seguros
1.25%
Unidad de medida
K.G
7.3 Países productores de pollo en la alianza del pacífico:
1. Chile:
-
Nombre de la empresa: Agro súper
-
Oficina central: Rancagua
-
Productos: pollo.
-
Nivel de producción: 135 millones de pollos.
1. México:
-
Nombre de la empresa: Bachoco
-
Oficina central: Celaya.
-
Productos: pollo, huevos.
-
Nivel de producción: 840 millones de pollos al año.
-
Nombre de la empresa: Pilgrim’s Pride de México.
-
Oficina central: Querétaro.
-
Productos: pollo.
-
Nivel de producción: 400 millones de pollos al año.
-
Nombre de la empresa: Tyson de México.
-
Oficina central: Gómez Palacio
-
Productos: pollo, productos procesados.
-
Nivel de producción: 168 millones de pollos al año.
2. Perú:
-
Nombre de la empresa: San Fernando
-
Oficina central: Surquillo, Lima.
-
Ingresos: US$430 millones.
-
Productos: pollo, pavo, huevos incubables.
-
Nivel de producción: 151 millones de pollos.
7.4 Países que más consumen despojos de pollo: información de la gráfica hasta el
año 2016.
7.5 productos más importantes producidos por el sector avícola:
Producto (año):
2014
2015
2016
Pollo:
1.359.157
1.424.388
1.087.748
Huevo:
691.756
728.555
769.000
Total :avicultura:
2.050.913
2.152.943
1.856.789
7.6 Exportaciones mundiales en el 2017:
Entre los potenciales nuevos destinos están Estados Unidos, México, Perú, China, Japón
y Hong Kong, que en total importaron 1,9 millones de toneladas de producto en 2013,
según cifras de Trademap, y que suman 1.940 millones de potenciales consumidores, es
decir 40 veces más que la población de Colombia.
En Japón, por ejemplo, hay un aumento del consumo de pollo, motivado principalmente
por la preferencia de los consumidores por productos de bajo costo, con menor contenido
de grasa y facilidad de digestión. Es el sexto importador mundial de productos avícolas,
con compras en 2013 que ascendieron a US$1.138 millones.
El trabajo en el mercado nipón está adelantado, pues el Ministerio de Agricultura de
Japón ya aprobó el certificado sanitario. Los siguientes pasos serán enviar el listado de
las plantas productoras aprobadas y recibir la visita por parte del Ministerio de Salud de
ese país para la inspección de dichas plantas.
7.7 Productos del sector avícola que se exportan e importan en Colombia :
-
Según la fuente de datos del DANE (departamento administrativo nacional en
estadística) Colombia exportaciones avícolas al mundo las cuales incluyen
TROZOS Y DESPOJOS, CARNE AVIAR DE POLLO Y HUEVOS en el 2014
Los 2,8 millones a estados unidos.
-
Fuente: revista dinero
7.8. Importación y exportación de la alianza
-
fuente: legiscomex.
7.9 Producción de pollo en canal regional:
Producción Pollo en Canal Regional (Toneladas)
Departamento
2014
2015
2016 (agosto)
Antioquia
99.037
109.493
56.304
Costa
142.680
145.133
94.853
Región central
399.978
414.830
257.433
Efe cafetero
111.248
105.095
82.837
Región oriental
28.114
37.653
27.240
Santander
339.378
349.250
245.878
Valle
238.719
262.933
196.275
Bibliografías
1.http://www.elcolombiano.com/negocios/economia/sector-avicola-tendra-ano-recorden-2017-fenavi-BB5737571
2.http://www.fenavi.org/index.php?option=com_content&view=article&id=1572&Itemi
d=726.
3.https://www.wattagnet.com/articles/4289-las-empresas-lideres-de-pollo-del-mundo
4.https://sioc.minagricultura.gov.co/Avicola/Documentos/002%20%20Cifras%20Sectoriales/BULLETS%20FENAVI%20MINISTRO.pdf
5. http://www.aduanet.gob.pe/servlet/AIScrollini?partida=207110000
6.http://academica-e.unavarra.es/bitstream/handle/2454/6906/577984.pdf?sequence=1
7.http://www.procolombia.co/noticias/colombia-se-perfila-como-proveedor-de-pollo-yhuevo-para-japon
8.http://www.dinero.com/pais/articulo/exportaciones-pollo-huevo-colombiajapon/206587
9.http://maps.fenavi.org/wp-content/uploads/2017/10/Santander.pdf
10.http://www.elsitioavicola.com/articles/2044/analisis-del-mercado-mundial-del-huevoy-ovoproductos/
11.http://www.avicultura.com/2016/10/04/un-gran-futuro-para-la-carne-de-pollo-segunla-fao/
12.http://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/como-va-la-industriaavicola-en-colombia/242959
13.https://www.gerencie.com/iva-descontable-para-los-avicultores.html
14. http://www.aduanet.gob.pe/servlet/AIScrollini?partida=207110000
https://comecarne.org/wp-content/uploads/2016/11/Clasificaci%C3%B3nArancelaria.pdf