PRODUCCION DE CUYES - MANEJO

PRODUCCION DE CUYES
MANEJO
El cuy es un mamífero,
herbívoro originario de
la zona andina.
Conquistó al mundo por su
mansedumbre y su capacidad
de actuar como animal
experimental.
En nuestro país y en los países
andinos es tradicionalmente
consumido por la calidad y
exquisitez de su carne.
Su crianza contribuye en la
nutrición de la familia y en
aportar recursos por la venta
de los excedentes.
El cuy es una especie :




precoz
prolífica
De ciclos reproductivos cortos
De relativo fácil manejo.
Para aprovechar estas ventajas hay que
tener conocimientos básicos sobre el
manejo de la etapa reproductiva.
Con ello se mejora :
 La fertilidad
 Prolificidad
 Sobrevivencia de las crías.
CONDICIONES ÓPTIMAS
PARA LA PRODUCCIÓN
DE CUYES
FACTORES AMBIENTALES
1. Altitud: m.s.n.m
rango: 0-3500
Óptimo: 15002500
2. Temperatura:
°C Rango: 10 –
40 Óptimo: 18 22
1. Humedad
ambiental:
Óptimo: 40-50%
2. Luminosidad:
Alta
3. Viento:
Moderado
FACTORES GENÉTICOS
1. Madres que produzcan camadas numerosas y con
buena capacidad de sobre vivencia de las crías al
destete
2. Animales con rápido incremento de peso
3. Buena conversión de alimentos
4. Elevado rendimiento de la carcasa al beneficio
5. Rusticidad y resistencia a las enfermedades
6. Carácter o temperamento tranquilo, asequible al
manejo intensivo de las empresas
FACTORES AGRONÓMICOS
1. Clima adecuado
2. Topografía que permita el riego y la
introducción de tecnología como la
mecanización o el método tradicional
3. Fertilidad del Suelo
4. Precio accesible
5. Infraestructura de Servicios
6. Vías de acceso adecuadas
FACTORES DE MANEJO
1. Son los más fácilmente modificables por el
hombre
2. Uso de la tecnología adecuada (vanguardia)
3. Instalaciones adecuadas a cada realidad
medio ambiental
4. Manejo correcto de los sistemas de
reproducción, alimentación, manejo y
sanidad (AAAA)
TIPO A
Cabeza
: Redondeada
Orejas
: Caídas
Cuerpo
: Profundo
Temperamento : tranquilo
TIPO B
Cabeza
: Triangular, alargada,
angulosa
Orejas
: Erectas
Cuerpo
: Poco profundo
Temperamento : nervioso
Tipo 1
Tipo 2
Pelo corto, lacio y pegado al cuerpo
Pelo corto, lacio, en forma de
roseta o remolino
Tipo 3
Tipo 4
Pelo largo
Pelo ensortijado, esponjoso
CLASIFICACION POR COLORACION
• PELAJE SIMPLE :
Pelaje de un solo
color.
Blanco, Bayo, Alazán, Violeta, Negro.
• PELAJE COMPUESTO :
Formados poor pelos de dos o más
colores.
Moro (Blanco y Negro), Lobo (Bayou y
negro), Ruano (Alazan y Negro).
BLANCO ALBINO
BLANCO
BAYO
ALAZAN
COLORES SIMPLES EXTREMOS
SON DE UN SOLO COLOR
ROANO
LOBO
MORO
ROANO
FAJADOS
OVEROS
COMBINADOS
EL CUY CRIOLLO
Cuerpo poco profundo
Escaso desarrollo muscular
Cabeza triangular, alargada y angulosa
Son nerviosos, difíciles de criar en pozas, saltan
Por conformación corresponden al tipo B
Por pelaje predominan tipo 1 (60%) y tipo 2 (33%)
Por color predominan los colores claros y oscuros
Baja productividad, producto de la consanguinidad
Alimentación básicamente con forrajes y restos de cocina
Ventajas:
Rustico: Resistencia a las enfermedades
Responde bien a los cruces con animales precoces
TIPOS DE CRIANZA
CRIANZA FAMILIAR
ES LA FORMA DE CRIANZA QUE REALIZA EL PRODUCTOR CON FINES
DE AUTOCONSUMO Y CAPTACION DE PEQUEÑOS INGRESOS POR LA
VENTA ESPORADICA DE ANIMALES, SOPORTA HASTA 10 HEMBRAS
EN PRODUCCION
FAMILIAR - COMERCIAL
Es cuando la familia a decidido participar en la aplicación
de tecnología a fin de contar con mayor numero de
animales para la venta y el autoconsumo.
Se puede tener de 100 a 500 animales
TIPO COMERCIAL
Es toda crianza que esta aplicando tecnología de intermedia a
moderna y cuenta con más de 500 reproductores, realizando la
venta de cuyes como reproductores y para carne y esta insertado
en el mercado
MANEJO
El elemento manejo, esta muy relacionado
con el cuidado que requiere la especie, desde
la atención prestada a los reproductores y sus
vástagos durante el nacimiento, crecimiento y
engorde de acuerdo a las categorías, destino
de saca y reserva; así como la identificación,
Marcas, señales y otros sirviendo de
engranaje a los elementos principales
restantes, como las instalaciones,
alimentación, sanidad, selección,
mejoramiento genético y comercialización de
acuerdo al sistema y tipo de crianza a establecer
MANEJO DE REPRODUCTORES
PUBERTAD :
 Hembras : 55 - 70 días, puede iniciarse a los 30
días.
 Machos : 84 días, espermatozoides en todos
los machos, Freud 1962.
Los primeros
espermatozoides aparecen a los 50 días de
edad, Reid, 1958.
MANEJANDO A LOS CUYES
TECNICAMENTE SE TRIPLICA LA
PRODUCCION
 Se mejora la fertilidad de las reproductoras
 Se tiene un mayor número de crías/madre
 Se logra mayor supervivencia de las crías
 Protege a los cuyes de sus depredadores
 Permite racionalizar la alimentación
EMPADRE
Consiste en unir al
macho con la hembra
para iniciar su actividad
reproductiva
Utilizar los machos de 3 a 4 meses y las hembras de 2.5
a 3 meses.
EDAD DE EMPADRE EN HEMBRAS
La edad de empadre recomendada ahora es de 2
a 2.5 meses , pero un dato a tener en cuenta es
el peso al empadre, en nuestras condiciones no
debe ser menor a750 gr.
Las hembras apareadas
entre las 8 y 10 semanas
de edad tienden a
quedar preñadas en el
primer
celo después del
empadre, Zaldivar, 1986.
MADUREZ SEXUAL EN
HEMBRAS
En hembras se presenta entre los 25 a 70 días
de edad
En condiciones normales el primer celo entre
40 a 60 días de edad
Momento óptimo para iniciar reproducción:
Cuando la hembra haya terminado el periodo de
crecimiento activo
La madurez sexual esta ligada
más al
desarrollo (peso) que a la edad
Madres mejor desarrolladas producen mayor
número de crías y peso total al destete de la
camada
MADUREZ SEXUAL EN MACHOS
Los primeros
espermatozoides
aparecen entre los 40 a 50 días de
edad (600 gr. de peso) y su
producción es uniforme a los 70 días
Marcada influencia entre el peso
corporal y la pubertad
CELO O ESTRO
Período en que la hembra dispone de óvulos
fértiles y permite la monta del macho
El cuy es poliestrual. Presenta varios celos
durante el año
La
hembra
presenta
el
celo
independientemente de la presencia del macho
Período promedio entre celos: 17 días, con
intervalos de 13 a 24 días
 Difícil detectar el celo , algunas hembras
montan a otras
PESO DE EMPADRE EN HEMBRAS
El peso de la madre es una variable más eficiente
que la edad para iniciar el empadre. Influye en
los pesos que alcanzaran las madres al parto y
destete, lográndose un mejor tamaño de camada
y peso de las crías al nacimiento y destete,
Zaldivar, 1986.
+
PESO
PESO
DENSIDAD DE EMPADRE
Relación
Empadre
Area
cm2
Crías
Nacidas
Mortalidad
Lactación %
Peso
Nacimiento g
PERU
1:7
1875
NS
NS
Gamarra, 1990
1:8
1667
NS
NS
Sierra Norte
1:9
1500
NS
NS
1:4
2000
1.88
100.0
Cayotopa 1986
1:6
1429
2.09
103.3
Costa Norte
1:8
1111
1.80
15.6
97.5
1:10
1000
2.05
39.2
76.7
1:6
2143
2.97
13.4
124.0
Chauca, 1993
1:7
1875
2.52
16.5
120.0
Costa Central
ECUADOR
1:10
1364
1:12
1429
Esquivel, 1994
3.16
16.0
Moncayo, 1992
RELACION DE EMPADRE - 1:7 en Pozas de 1.0x1.5 m (1875 cm2/animal)
SISTEMAS DE EMPADRE
 EMPADRE CONTINUO : se mantiene al
plantel en empadre durante la vida productiva
de las reproductoras. Utiliza el celo post
partum.
 Este sistema esta relacionado a la condición de
la hembra,incrementandose la fertilidad, la
fecundidad, la prolificidad, la sobrevivencia de
crías y un mayor peso al nacimiento
CELO POST PARTUM
El 64% de las hembras presenta un
celo fértil entre 2 a 3 horas después
del parto
Celo corto, de 3.5 horas de
duración, siempre asociado a
ovulación
Esta característica permite
obtener hasta 5 partos por año en
empadre permanente.
 EMPADRE POST DESTETE :
Se tiene a las hembras con el macho por un periodo ,
 el macho puede ser usado en otras pozas
 Las hembras paren sin la presencia del macho, lo
que obliga a reagrupar hembras preñadas
originando muchas veces abortos causadas por el
manipuleo y las peleas
 los empadres se realizan post destete.
 Puede ser utilizada en crianza familiar y familiar
tecnificada
GESTACION
 La gestación o preñez, es el periodo donde
las crías desarrollan dentro del vientre
materno.
 Debe considerarse que el cuy es una especie
poliéstrica y que las hembras tienen la
capacidad de presentar celo post partum
siempre asociado con una ovulación
 El período de gestación es de 67 días,
variando de acuerdo al tamaño de camada y
a la línea genética.
El periodo de gestación puede variar de 58
a 72 días dependiendo del número de fetos
Relación entre el período de Gestación y
el Tamaño de Camada*
Crías al
Nacimiento N°
Camadas
N°
Gestación** Días
1
37
70.5 ± 1.1
2
216
69.5 ± 1.4
3
427
68.8 ± 1.6
4
276
68.2 ± 1.6
5
63
67.4 ± 1.7
6
8
66.8 ± 1.5
* Goy et al, (1957), ** Valores promedios ± Desviación. Standard
Gestación
Tamaño de Camada
CUIDADOS QUE DEBEN CONSIDERARSE CON LAS HEMBRAS
GESTANTES
Los cuidados deben ser muy prolijos, por la propensión a los abortos por
causas psicológicas, propia de la especie, deficiente manejo; siendo las
siguientes:
Apareamiento demasiado jóvenes
Deficiente Manipuleo
Sobredensidad en Pozas o Jaulas
Exceso de gordura o físicamente débiles
Cambios bruscos de temperatura
Temperatura elevada permanentemente
Peleas y sustos
Transporte
RECOMENDACIONES DE MANEJO PARA
EVITAR PERDIDAD DE CRIAS POR PARTOS
PREMATUROS
Aparear o servir a las hembras cuando menos a
los 2 meses de edad , cuando la fase de su
mayor desarrollo ha disminuido.
Restringir el manipuleo , es decir no tocarlas ni
perseguirlas innecesariamente, el asustarlas
puede ocasionar abortos, restringir las visitas.
Dar el área necesaria para que se alojen con
comodidad, se estima que 7 hembras de 1 Kg. Y
con macho necesitan 1.50 m2.
No mantenerlas por mucho tiempo con alimentos
altamente energéticos (Maíz, Cebada, otros), pueden
producir exceso de gordura que inducirá a la
presentación de partos difíciles. Las desnutridas no
soportan el periodo de gestación, abortan o dan crías
débiles o muertas.
Los cambios bruscos de temperatura y una mala
ventilación del galpón favorecen la presencia de
enfermedades respiratorias, propiciando la presencia
de abortos
Las peleas ocasionan daños físicos o traumas que
concurren a la provocación de abortos; estas peleas
se dan cuando hay cambios de posición de las
hembras, cuando se constituyen lotes desuniformes o
se reagrupan hembras.
MACHOS
FORMA ADECUADA
DE COGER
REPRODUCTORES
HEMBRAS
PARTO
 Los partos por lo general se presentan por la
noche demorando entre 10 y 30 minutos con
intervalos de 7 minutos (rango 1 a 16 min.).
 La edad al primer parto está influenciada
directamente por la edad del empadre.
 Una vez ocurridos los partos, es necesario
abrir en registro, anotando el número de poza
o jaula, numero de crías, fecha
Las crías nacen maduras debido al largo período de gestación
de las madres. Nacen con los ojos y oídos funcionales, provistos
de incisivos y cubierto de pelos. Pueden desplazarse al poco
tiempo de nacidas. La madre limpia y lame a sus crías
favoreciendo la circulación y proporcionándole su calor. El
intervalo entre parto y parto depende del aprovechamiento o no
del celo post partum. Las crías inician su lactancia al poco
tiempo de nacidas.
ACCIONES A REALIZAR DURANTE Y DESPUES DEL
PARTO
Retirar las crías muertas durante el parto
Revisar los pezones de las hembras para detectar
casos de mamas entumecidas
Auxiliar a los recién nacidos, limpiando , secando y
retirando las envolturas fetales, en caso de huérfanos
tratar de ubicarlos con otras madres aprovechando de
la habilidad maternal de los cuyes
Luego de 24 horas, identificar las crías, como sexo,
color del manto, color de ojos, número de dedos y
realizar el peso de una muestra
Colocar una gazapera para facilitar la alimentación y
seguridad de las crías
LACTACION
La lactación es importante por su efecto
inmunizante y por el alto valor nutritivo
La hembra tiene solo dos pezones y poca
cantidad de leche pero su gran concentración de
nutrientes permite amamantar hasta 8 crías
Los gazapos duplican su peso entre el
nacimiento y el destete
Los gazapos deben de disponer de forrajes y
concentrados de alta calidad para completar sus
requerimientos
La lactación dura por lo general entre 7 a 21 días,
siendo en promedio de 15 días
MORTALIDAD
La especie soporta índices altos de mortalidad
El período más crítico es entre el nacimiento y
el destete
En empadre permanente es de : 15 a 25 %
En empadre controlado es de : 10 a 15%
Entre el destete y la saca es de : 5 a 10%
En reproductores es de 3 a5% por ciclo
Las causas son por la característica de la especie
o factores externos como: Alimentación ,
Sanidad, Clima, densidad.
Cercas Gazaperas
Las crías inician su consumo de alimento sólido en la
primera semana de vida.
Con las cercas gazaperas se protegen del atropello y
cuentan siempre con alimento.
VALIDACION EN
PRODUCTORES
7 % MORTALIDAD
CERCA EN ESQUINA
EFECTO DE LA UTILIZACION DE CERCAS GAZAPERAS
EFECTO DE LA UTILIZACION DE GAZAPERAS EN LA CRIANZA DE CUYES
PARAMETROS
ALIMENTOS RESTRINGIDO
SIN CERCA
Tam año de cam ada
Mor t alidad (% )
ALIMENTO AD LIBITUM
SIN CERCA
CON CERCA
2.66
2.74
2.80
22.94
14.13
7.14
EFECTO DE FUENTES DE CALOR EN EL CRECIMIENTO Y
MORTALIDAD DE CUYES LACTANTES
PARAMETROS
In crem en t o d e p eso d iario
Peso al n acim ien t o (g )
Peso al d est et e (g )
Mort alid ad (% )
SIN FOCO
8.56
138.26
266.67
7.10
CON FOCO
11.37
135.29
305.93
2.80
DESTETE
Es el acto de separar las crías de sus madres
El numero de crías destetadas por hembra y por parto es un
índice importante de productividad
Se puede destetar entre los 7 a 20 días de edad
Lo recomendable es destetar a los 15 días en lugares
óptimos, en climas fríos destetar a los 21 días
Destetes muy tempranos pueden ocasionar mastitis en las
madres
Destetes tardíos pueden ocasionar problemas de
competencia por los alimentos.
Al destete se deben de sexar y agrupar los gazapos en lotes
homogéneos en edad y peso.
Al no realizarse el destete a tiempo puede provocar que las
crías hembras puedan ser cubiertas por el macho.
SEXADO
MACHO
HEMBRA
RECRIA
Periodo comprendido desde el destete hasta la saca75 días de
edad dependiendo del desarrollo), los destetados permanecerán
juntos por este tiempo. Para luego Realizar una selección por peso y
tamaño ubicándolos nuevamente de acuerdo a la densidad.
Los primeros 10 días después del destete proporcionar
balanceados de alta calidad ( 17% de Proteína y 2800 a 3000 Kcal de
energía)
En el periodo de recría I (Destete a 30 días) los animales
incrementan su peso en un 55% respecto al peso de destete
La recría II se inicia a partir de los 30 días hasta la edad de
comercialización que esta entre la novena a la decima semana de
edad
Los animales responden bien a dietas bajas en proteína (14%) pero
altas en energía
ENGORDE
1.
2.
3.
4.
Periodo comprendido entre el final de la cría y el envío de los
cuyes al matadero o sea cuando alcanza el tamaño y peso de
venta
Su duración en este periodo depende del tipo de animal en la
cría, el uso de forraje, el uso de concentrado y la sanidad del
animal
Si el engorde se realiza a base de concentrado, procurar tener
una adecuada densidad nutricional para no engrasar
demasiado al animal
El tiempo máximo de engorde debe hasta la semana 13 o 14
de vida
MOMENTO OPTIMO DE SACA
1. Técnica: Cuando termina su fase de
crecimiento intensivo
2. Práctica: Cuando logra el peso de mercado
3. En Perú cuando el animal se encuentra entre
1000 g a 1200 g de peso
4. Antes se llegaba a estos pesos en 13
semanas ahora es posible tener los 1000 g de
peso en 8 semanas
REGISTROS
CICLO REPRODUCTIVO DEL CUY
GESTACION
67 DIAS
EMPADRE
60 a 120 días
PARTO
REPRODUCTORES
ENGORDE
45 DIAS
S
E
L
E
C
C
I
O
N
RECRIA
15 a 75 días
D
e
s
t
e
t
e
LACTACION
10 a 21 DIAS
SELECCIÓN Y MEJORAMIENTO
LA OBTENCION DE ANIMALES DE RENDIMIENTO SUPERIOR SE LOGRAN A
TRAVÉS DE PROCESOS DE SELECCIÓN Y MEJORAMIENTO
SELECCIÓN:
IDENTIFICAR DE ENTRE UN GRUPO DE ANIMALES INDIVIDUOS
QUE TENGAN CARACTERISTICAS QUE NOS INTERESA PRESERVAR O
DESARROLLAR
:CARACTERISTICAS DE SELECCIÓN
TIPO SOMATICO
APRECIABLES A SIMPLE VISTA ( COLOR, TIPO DE PELO, COLOR DE OJOS,
NUMERO DE DEDOS, CONFORMACION TAMAÑO DE OREJA)
GENERALMENTE LAS CARACTERISTICAS SOMATICAS NO INFLUYEN EN EL
RENDIMIENTO
TIPO GENETICO
PUEDEN SER MEDIDOS Y EVALUADOS
TAMAÑO DE CAMADA (TC): NUMERO DE CRIAS NACIDAS EN UN
PARTO, ES DE HEREDABILIDAD BAJA, INFLUENCIADO POR LA
NUTRICION
PESO AL NACIMIENTO (PN): PESO DEL GAZAPO AL PARTO, ALTO
INDICE DE HEREDABILIDAD
PESO AL DESTETE (PD): PESO DEL GAZAPO AL DESTETE.
PRODUCTIVIDAD DE LAS HEMBRAS (PH): SUMA DE PESOS DE
GAZAPOS DESTETADOS DE UN MISMO PARTO
PRODUCTIVIDAD DEL MACHO (PM): SUMA DE PESOS DE GAZAPOS
DESTETADOS DE UNA POZA, HIJOS DE UN MISMO MACHO
VELOCIDAD DE CRECIMIENTO (VC):SE OBTIENE RESTANDO EL PESO
AL DESTETE (PD) DEL PESO A LOS 40 DIAS Y DIVIDIENDO POR EL
NUMERO DE DIAS, SE EXPRESA EN GR. / DIA.
RENDIMIENTO EN CANAL (RN): ES EL PORCENTAJE DEL PESO DE LA
CARCASA EN RELACION AL PESO VIVO DEL ANIMAL
DEFINICIONES
Especie = Conjunto de individuos con capacidad de
reproducirse entre si, perpetuación del grupo.
Ecotipo = Conjunto de individuos diferenciados por
características genotípicas (no siempre
hereditaria).
Línea = Conjunto de animales que tienen en común
alguna característica productiva.
Raza = Individuos que han fijado caracteres
genotípicos y fenotípicos semejantes al ser
explotados bajo las mismas condiciones
medio ambientales.
INDICE PRODUCTIVO
: SE OBTIENE DE DIVIDIR EL NUMERO DE GAZAPOS DESTETADOS ENTRE EL
NUMERO DE REPRODUCTORAS EMPADRADAS EN EL MES
IP = Nro DESTETADOS/ Nro REPRODUCTORAS.
EL INIEA RECOMIENDA UN IP DE 0.6 COMO MINIMO, SIENDO LO OPTIMO DE
0.75 A MAS DE 1
EJEMPLO:
Nro DE REPRODUCTORAS EN OCTUBRE = 100
Nro DE DESTETADOS EN OCTUBRE = 65
IP = 65/100
IP= 0.65
Quiere decir que, por cada 100 madres vamos ha destetar 65 crías
RAZAS Y LINEAS
GENETICAS EN
CUYES
PARAMETROS REPRODUCTIVOS Y PRODUCTIVOS DEL
CUY
RAZA PERU
CARACTERISTICAS
VALOR
FERTILIDAD PROMEDIO
TAMAÑO DE CAMADA
PERIODO GESTACION
CELO POST PARTUM
95%
2.61 CRIAS
68 DIAS
54.55%
PRODUCTIVOS
PESO VIVO AL NACIMIENTO
PESO VIVO AL DESTETE
PESO MACHOS 8 SEMANAS
EDAD EMPADRE HEMBRAS
EDAD EMPADRE MACHOS
CONVERSION ALIMENTICIA
RENDIMIENTO DE CARCASA
176 GR
326 GR
1,041 GR
56 DIAS
84 DIAS
3.03 KG
73%
RAZA ANDINO
REPRODUCTIVOS
FERTILIDAD PROMEDIO
TAMAÑO DE CAMADA
PERIODO DE GESTACION
CELO POST PARTUM
98%
3.2 - 3.6 CRIAS
67 DIAS
70%
PRODUCTIVOS
PESO VIVO AL NACIMIENTO
PESO VIVO AL DESTETE
EDAD AL EMPADRE HEMBRAS
EDAD EMPADRE MACHOS
RENDIMIENTO DE CARCASA
115 GR
202 GR
75 DIAS
84 DIAS
70.3 %
LINEA INTI
REPRODUCTIVOS
FERTILIDAD PROMEDIO
TAMAÑO DE CAMADA
PERIODO DE GESTACION
CELO POST PARTUM
96%
2.91
68 DIAS
59.75%
PRODUCTIVOS
PESO VIVO AL NACIMIENTO
PESO VIVO AL DESTETE
PESO VIVO MACHOS 8 SEM
EDAD EMPADRE HEMBRAS
EDAD EMPADRE MACHOS
RENDIMIENTO DE CARCASA
148 GR
298 GR
845 GR
63 DIAS
90 DIAS
70%
MATERIALES, EQUIPOS Y ACCESORIOS
Un buen manejo
involucra la
disponibilidad de los
ambientes, materiales y
equipos necesarios en
el momento oportuno;
así como los insumos
alimenticios, las
medicinas y sin
descuidar el calendario
sanitario y la mano de
obra requerida.
COMEDEROS
COMEDEROS FORRAJEROS
BEBEDERO
BALANZA
COMEDERO LINEAL
JABA DE TRANSPORTE
Walter Valverde Gonzales
Teléf.: 043 663514
Correo: wvalvash@yahoo.es
Correo: compus-walter @hotmail.com