Subido por Genesis Castillo

Brigada de Rescate

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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
CARRERA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
ASIGNATURA:
SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL II
TEMA:
DISEÑO DE UN SISTEMA CONTRAINCENDIOS EN LA
PANADERIA HOLLYWOOD
INTRGRANTES:
Jonathan Steven Pozo Liriano
GRUPO # 2
EQUIPO DE TRABAJO # 1
DOCENTE:
ING. MARIA ALLAUCA
Objetivos
El objetivo principal dentro de la elaboración de un Plan de Rescate es suministrar
los conocimientos y técnicas apropiadas que puedan optimizar las condiciones de
seguridad para todo el personal, así como las medidas básicas de un Plan de Rescate que
incluye la designación y capacitación del personal de la panadería “Hollywood”.
Alcance
Iniciar con la evaluación de riesgos interna y externa de la panadería, conocer las
áreas vulnerables dentro de ellas y así poder analizar y proponer un plan de rescate en
caso de incendios. A su vez se capacitará al personal interno de la empresa y se corregirá
errores por medio de la ejecución del plan “Simulacro”.
Responsables (Organigrama de la empresa)
Analizar las amenazas de riesgos de la empresa a nivel interno y externo
GERENTE GENERAL
Villamar Vera Luis Frowen
CHEF DE ESPECIALIDAD
VENDEDERO 1 (1ER TURNO)
JEFE DE LIMPIEZA
ESPIFANIO JUAN CARLOS
FLORES VILLAMAR LUIS
ESTRADA CARLOS FERNANDI
PANIFICADOR 1 (1ER TURNO)
VENDEDERO 2 (2ER TURNO)
BALDON JUAN CARLOS
PLUAS JONATHAN BRAYAN
PANIFICADOR 2 (1ER TURNO)
VILTA LUIS MANUEL
PANIFICADOR 3 (2 DO TURNO)
MORALES CASTRO ENRIQUE
PANIFICADOR 4 (2DO TURNO)
PROAÑO RIVERA ALBERTO
Analizar los riesgos de la empresa a nivel interno y externo de la empresa
Dentro de la Panadería y pastelería HOLLYWOOD se realizo el respectivo
análisis de riesgos tanto interno como externo dándonos un enfoque más minucioso de
donde son las áreas vulnerables que se puede presentar un incendio. Entre estos riesgos
tenemos:
AREA DE
TRABAJO
PELIGRO
TIPO DE
RIESGO
POTENCIAL
SEVERIDAD
PROBABILIDAD
DE
OCURRENCIA
Fatiga
Psicosocial
Ligeramente
dañino
Media
Atracos
Físico
Extremadamente
dañino
Ligeramente
dañino
Baja
Puesto 1
Dosificación y
pesaje.
MEZCLADO
Amasado
Cortado y
moldeado
Reposado
Altos ritmos
de trabajo
Psicosocial
Media
Monotonía
en la tarea
Psicosocial
Ligeramente
dañino
Media
Monotonía
en la tarea
Psicosocial
Ligeramente
dañino
Media
ESTRÉS
TÉRMICO
Físico no
mecánico
Extremadamente
dañino
Media
Monotonía
en la tarea
Psicosocial
Ligeramente
dañino
Media
Tránsito
Físico
Ligeramente
dañino
Media
Atención al
público
Psicosocial
Ligeramente
dañino
Alta
Atención a
proveedores
Psicosocial
Ligeramente
dañino
Alta
Posición
monótona
Ergonómico
Ligeramente
dañino
Baja
Puesto 2
Horneado (Horno
industrial) (carga y
descarga)
Empacado
(tajadora,
embolsadora y
selladora)
Inventarios de
materia prima
Puesto 3
Cobro y despacho
de productos
Realización de
pedidos a
proveedores
Almacenamiento
de producto
terminado
DISEÑO DE EVACUACION
PLAN DE EVACUACIÓN
PERCHAS
CHAROLAS
M.P
MESA PRINCIPAL
SUMINISTROS
MEZCLADO
MESA 1
HORNO
MESA 2
PERCHAS
CHAROLAS
PERCHAS
CHAROLAS
AREA DE
PRODUCCIÓN
PANADERÍA HOLLYWOOD
TABLE 1
TABLE 2
REFRIGERADORES
CAJA
VITRINAS
VITRINAS
AREA DE
VENTAS
MATERIA
PRIMA
Evaluar los recursos disponibles
La panadería y pastelería Hollywood no cuenta con los recursos necesarios para
una correcta ejecución de un plan de rescate. Sin embargo, se ha propuesto la señalización
en cada una de sus áreas donde se identifica cual es la salida de evacuación y el punto de
encuentro. A su vez se implementará la capacitación del plan y el uso de extintores
previamente instalados.
Definir acciones operativas para llevar a cabo el plan
Para llevar a cabo el plan de rescate dentro de la organización se debe llevar a cabo las
siguientes actividades

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


Conocer las instalaciones de la empresa y el plan de evacuación vigente
Formar mi brigada de rescate interno de la organización
Capacitarlos de acuerdo a la función que va a desempeñar cada miembro de la
organización.
Realizar simulacros
Corregir y actualizar los métodos de recate.
Conformación de la brigada
La panadería y pastelería Hollywood cuenta con 9 trabajadores incluyendo el dueño del
negocio. Para aquellos definiremos funciones a cada uno de ellos cuando se presente un
caso desafortunado como lo es un incendio dentro del establecimiento.
La brigada estará conformada por.
4 empleados capacitados previamente para el rescate de trabajadores atrapados en el
interior de la organización con el uso de técnicas de recate.
1 trabajador que dará aviso al 911.
Trabajadores que ayudara al traslado de personal herido al centro médico.
ANTES
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


Sugerir temas apropiados en la elaboración del programa de capacitación para los
integrantes de la brigada.
Conocer e implantar el plan de respuesta a emergencias, con su información y
sugerencias.
Conocer las técnicas de rescate. Sugerir temas de capacitación en los puntos en
los que no se sienta seguridad.
Practicar los procedimientos de emergencia con el fin de estar listo para cualquier
situación real
Organización del botiquín
Revisar continuamente el botiquín y las fechas de expiración de sus elementos,
Revisar estado del extintor.
DURANTE
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
Después de recibir la información de personas faltantes por parte de la brigada de
evacuación, desplegar al personal disponible en equipos para la búsqueda y
rescate de lesionados.
Informar al equipo externo de rescatistas dónde se encuentran las víctimas.
Ya que se hace el conteo por parte de la brigada de evacuación, en caso de ser
necesario, se activa la brigada de búsqueda y rescate de lesionados.
Realizar la valoración inicial de los heridos.
Trasladar de forma segura a los heridos a la zona segura.
Derivar lesionados a la brigada de primeros auxilios.
Realizar estabilización y atención inicial de heridos
Solicitar ayuda profesional si se requiere.
DESPUES
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Solicitar al coordinador apoyo externo (ambulancia, paramédicos)
Informar sobre estados de los heridos a los organismos de socorro y llevar registro
de estos y de los traslados.
Desplegar al personal disponible en equipos para evaluación de daños y limpieza.
Activar el equipo de limpieza del inmueble.
Identificar daños estructurales y de equipo, con ayuda externa de ser necesario.
Establecer un lugar en el edificio para colocación de los materiales dañados.
Evaluar el plan y las acciones realizadas.
Asistir a la junta de evaluación emergencia.
DIAGRAMA DE FLUJOS DE ACTIVIDADES
INICIO
Mantener la
calma
Activar sirena
Dar aviso al 911
¿Rescatar al
atrapado?
Rescatar
Trasladar a
zona segura
Reportar informe de
antes, durante y después
del incendio.
FIN
Funciones por cumplir en caso de emergencias mayores
En caso de emergencias mayores se debe cumplir con las siguientes actividades
Pedir ayuda externa para contrarrestar el incendio.
Alejar al personal y personas lo mas alejado del lugar donde se encuentra el peligro.
Informar a la ayuda externa acerca de información de quien se encuentra dentro de las
instalaciones.
Ayudar en caso de ser necesario.
Reportar en caso de fallecimientos a familiares.
Temas de capacitaciones para la especialización de los responsables y de
las brigadas
CAPACITACIONES
FECHA
ACTIVIDAD
HORAS
Capacitación al personal de las brigadas, responsabilidades y
funciones.
Jornada de capacitación por cada trabajador
Capacitación del uso de extintores teórico-practico
Técnicas de búsqueda y rescate.
Capacitación de primeros auxilios.
Simulacro
8 horas
8 horas
8 horas
8 horas
8 horas
4 horas
Proceso de difusión del plan.
Descargar