Subido por Adriana Ropero

TRAZABILIDAD ORGANIZACIONAL ALPINA

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TRAZABILIDAD
ORGANIZACIONAL ALPINA
Yenifer Adriana Ropero Sepúlveda
Yurley Dayana Barrera Vargas
ITAE-SENA
2 DE NOVIEMBRE 2021
TRAZABILIDAD

La trazabilidad o rastreabilidad: puede entenderse como la posibilidad
de rastrear un producto hacia delante o hacia atrás en la cadena
productiva, la distribución y el consumo con base en el lote de
producción al cual pertenece.
ALPINA

Es una empresa colombiana comprometida con alimentar todas las
etapas de nuestra vida. Ofreciendo experiencias nutritivas y divertidas,
siendo reconocidos por su calidad, innovación y sabor. Es un equipo
que trabaja con pasión, generando prosperidad de manera sostenible a
lo largo de toda su cadena de valor.
PRODUCTOS
Los productos representativos de Alpina son la leche y sus derivados. En el grupo de leches se
encuentran:

Leche entera.

Semidescremada.

Enriquecida.

Deslactosada.

saborizadas, entre otras.
En los derivados lácteos, algunos productos de Alpina son:

Avena.

Yogures.

alimentos lácteos fermentados.

bebidas lácteas.

kumis.

quesos de diferentes variedades.

crema de leche.

mantequilla, etc.
LAS TIC

(Oracle Process Manufacturing): Es el sistema que utiliza Alpina S.A para
darle continuidad a todos los procesos de cada área, a través de este
sistema, la Empresa Ejecuta con eficiencia todos los flujos de
información que van enlazados con todos los departamentos, para
cada departamento u área hay un perfil diferente, en este trabajo
vamos a dar a conocer el flujo del sistema que utiliza Logística y
producción el cual lo ejecutan a través de Smart 12.

Sistemas EPC / RFID: oportunidades y retos: Los sistemas de
identificación EPC/RFID superan en muchas situaciones las limitaciones
de la tecnología tradicional del lector óptico y los códigos de barras.
TRAZABILIDAD

Nos permite concluir que a pesar de los estudios existentes y que se
han desarrollado durante los últimos años, actualmente no existe un
marco teórico común sobre el tema; lo cual supone una afectación en
el desarrollo e implementación de la trazabilidad de los diferentes
sectores.

Es claro que el desarrollo de sistemas detallados de trazabilidad no es
fácil para los pequeños productores de alimentos y empresas que
requieren el proceso de los mismos, ya que carecen de la capacidad
financiera, la información de trazabilidad adecuada y de conocimientos
suficientes para ponerlo en práctica.

los sistemas de trazabilidad por si solos no son los que garantizan
seguridad o el logro de los objetivos propuestos, sino que son un
elemento de gestión para obtener información a lo largo de la cadena
de abastecimiento para ser utilizada por los analistas y directivos para
la toma de decisiones.
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