Se diseña un evaporador de doble efecto para concentrar (1000xAP) kg/h de una disolución de azúcar desde el 12 % hasta el 30 % en peso (grados Brix). El evaporador ha de funcionar con la alimentación a (25+AM)°C en corriente directa, empleando para la calefacción vapor saturado a 0,4 atmósferas de sobrepresión. En el segundo efecto se mantiene un vacío de 580 mmHg. Para los coeficientes integrales de transmisión del calor en el primero y segundo efectos pueden tomarse los valores de 1 800 y 1 500 kcal/h.m 2.°C. Considerar que la disolución no tiene aumento apreciable en el punto de ebullición por los sólidos disueltos; las áreas de superficie de calefacción son iguales en ambos efectos; las pérdidas de calor al entorno son despreciables. Calcular: a) Vapor vivo necesario por hora. b) Área de superficie de calefacción de cada efecto. c) Temperatura de ebullición en el primer efecto. d) Evaporación horaria en cada efecto. e) Economía del sistema. f) El agua de condensación necesaria en un condensador de contacto directo, si se dispone de agua a 15°C y sale del condensador a 40°C. NOTA: AP: Número de letras del apellido paterno. AM: Número de letras del apellido materno.
