Recetario de Elsa Dávila 4 POSTRES FÁCILES Y DELICIOSOS Los Dulces de Elsa www.losdulcesdeelsa.com 4 POSTRES FÁCILES Y DELICIOSOS Elsa Dávila Los Dulces de Elsa www.losdulcesdeelsa.com Elsa Dávila y sus recetarios A través de este recetario, Elsa Dávila, fundadora de Los Dulces de Elsa, nos invita a descubrir 4 Postres Fáciles y Deliciosos a preparar en casa. Estas recetas forman parte de la larga colección de los más ricos, económicos y sencillos postres, platos principales, entradas y mucho más que Elsa, a través de los años, ha ido perfeccionado en base a su experiencia, a la práctica, pero sobretodo, gracias a la profunda pasión que tiene por la cocina y al sincero amor que siente al poder compartirlo con todos sus seguidores. Para ver más recetas y descargar otros recetarios te invitamos a visitarnos en: www.losdulcesdeelsa.com Recetas TRUFAS DE AVENA 20 MINUTOS* • 20 BOLITAS Materiales ● ● ● ● Horno microondas Refrigeradora Bol grande Papel film *Refrigeración 2 horas Ingredientes ● ● ● ● ● ● ● 100 gr de mantequilla sin sal (no margarina) 250 gr de avena triturada 2 cda de cacao en polvo 5 cda de manjar blanco 5 pasas picadas 5 pecanas picadas 100 gr de avena entera o coco rallado Preparación ● Calienta por unos segundos la mantequilla en el horno microondas hasta que suavice, luego viertela en un bol. ● Enseguida agrega la avena triturada con la mano, el cacao, las pasas y las pecanas. Finalmente, incluye el manjar blanco y mezcla todo hasta unirlo bien. ● Tapa el bol con papel film y mantenlo en la refrigeradora por dos horas. ● Luego que la masa ha enfriado y se ha puesto más compacta, forma bolitas con la mano y pásalas por avena entera o coco rallado. MANZANAS AL HORNO MICROONDAS 20 MINUTOS • 6 PORCIONES Materiales ● Horno microondas ● Fuente para horno microondas ● Papel film Ingredientes ● ● ● ● ● ● ● ● 6 manzanas Golden, Royal o Delicia 6 cda de miel o azúcar rubia o blanca o edulcorante 3 cdta de canela molida 1 ½ cdta de mantequilla (10-12 gr aprox.) 6 cda de brandy o vino blanco semi-dulce (opcional) ¾ tz de jugo de naranja Pasas y pecanas al gusto Anís estrella Preparación ● Quita el centro de cada manzana sin dañar la base y colócala sobre una fuente para horno microondas. ● En el centro de cada manzana agrega 1 cda de miel, azúcar o edulcorante, ½ cdta de canela molida, ¼ cdta de mantequilla, pasas y trocitos de pecana y 1 cda de brandy o vino blanco semi dulce (opcional). ● En la fuente agrega el jugo de naranja, 1 anís estrella y 45 ml de agua. Tapa la fuente con papel film y pónla en el horno microondas de 8 a 10 minutos. ● Al servirlas puedes rociarlas con su propio jugo y azúcar en polvo o granulada y decorarlas con palitos de canela y anís estrella. BIZCOCHO DE PLÁTANO 80 MINUTOS • 12-15 PORCIONES Materiales ● ● ● ● ● ● ● Horno Batidora eléctrica Batidor de alambre Molde redondo de 24 cm Colador para cernir Recipientes grandes Papel manteca (opcional) Ingredientes ● ● ● ● ● ● 2 tz de harina sin preparar 2 cdta de polvo de hornear 2 cdta de bicarbonato de sodio 1 cdta de nuez moscada 2 tz de azúcar rubia o blanca 2 cdta de canela en polvo ● ● ● ● ● ● 120 gr de mantequilla 4 huevos 5 plátanos ½ tz de pasas picadas ½ tz de nueces picadas ½ cdta de sal Preparación ● En un recipiente grande bate la mantequilla con el azúcar y agrega el primer huevo sin dejar de batir. ● Enseguida agrega uno a uno los huevos restantes batiendo bien después de cada adición. ● En un recipiente aparte, cierne tres veces la harina, sal, bicarbonato, canela, polvo de hornear y nuez moscada. ● En otro recipiente, aplasta los plátanos con un tenedor. ● Incorpora los ingredientes secos en el primer recipiente alternando con el plátano y mézclalos con un batidor de alambre. Empieza con la harina y termina con la harina. Finalmente, agrega las pasas y nueces. ● Vierte la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado y déjalo en el horno por una hora aprox. a 180˚C (356 ˚F). Puedes poner papal manteca en la base del molde para evitar que el bizcocho se pegue. PANQUEQUES 5 MINUTOS* • 3-5 PORCIONES Materiales ● ● ● ● ● Sarten antiadherente Bol grande Refrigeradora Colador para cernir Batidor de alambre (opcional) *Refrigeración 2 horas Ingredientes ● ● ● ● ● ● 2 huevos 125 gr de harina 300 ml de leche Miel, jarabe de arce, mermelada o fudge Manjar blanco, puré de manzana o frutas Frutas o helado Preparación ● Bate los huevos con un tenedor hasta que hagan espuma. Incorpora la leche y ve mezclando. Enseguida, agrega la harina que se ha cernido previamente y ve uniendo todo con un tenedor o con un batidor de alambre, la mezcla debe quedar suelta. ● Déjala reposar dos horas en la refrigeradora. Luego de las dos horas, pon un pedazo pequeño de mantequilla en una sartén antiadherente y vierte una capa delgada de la mezcla. Cocina un lado hasta que salgan burbujas y luego dale vuelta para cocinar el otro lado. ● Puedes rellenarlos a tu gusto con manjar blanco, frutas o puré de manzana, bañarlos con miel, jarabe de arce, mermelada o fudge y acompañarlos con frutas o helado. Símbolos y abreviaciones Símbolos y abreviaciones Pequeños símbolos con gran significado en la cocina ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ˚C ˚F aprox. cc cda cdta gr kg ml tz tzn : : : : : : : : : : : Grados Centígrados Grados Fahrenheit Aproximadamente Centímetro Cúbico Cucharada Cucharadita Gramo Kilogramo Mililitro Taza Tazón Tablas de equivalencia de medidas de la cocina Azúcar Medida y equivalencia* ● ● ● ● ● ● ● 1 kg 1 tz blanca 1 tz rubia 1 tz en polvo 1 cda rasa 1 cda colmada 1 cdta rasa = 5 tz = 190-200 gr = 190 gr = 120-130 gr = 11-13 gr = 26-28 gr = 5 gr *Usando tazas y cucharitas de medir especiales para repostería. Harina Medida y equivalencia* ● ● ● ● ● ● 1 kg 1 tz 1 cda rasa 1 cda colmada 1 cdta rasa 1 tz de maicena = 8 ½ tz = 120-130 gr = 10 gr = 20 gr = 3 gr = 100 gr *Usando tazas y cucharitas de medir especiales para repostería. Mantequilla ● ● ● ● 1 tz 1 cda rasa 1 cdta rasa 1 cda colmada = 190-200 gr = 10-15 gr = 6-8 gr = 40-45 gr Medida y equivalencia* *Usando tazas y cucharitas de medir especiales para repostería. Los Dulces De Elsa +51-978 012 530 @losdulcesdeelsa /LosDulcesDeElsa Para ver más recetas y descargar otros recetarios te invitamos a visitarnos en: www.losdulcesdeelsa.com www.bocaditosdulcesysalados.com
