Recetas de Cocina Albóndigas en Salsa Verde Ingredientes: 4 personas. 400 gr. de lentejas. ½ Kg. carne de ternera picada. 1 huevo 1 pastilla de caldo de carne. 1 cucharada de pan rallado. ½ cebolla. 1 diente de ajo. Harina, aceite y perejil. Autor: Preparación: Lo primero será mezclar la carne picada con el huevo y el pan rallado, mezcla también la pastilla de caldo de carne (previamente desmenuzada). Cuando este toda la mezcla bien mezclada, haz las albóndigas y pásalas por harina. Pon aceite en una sartén calentándolo mucho y fríe en ella las albóndigas, hasta que estén bien hechas. Ahora necesitamos una cazuela de barro y pon ½ vaso de aceite. Cuando este caliente rehoga en ella la cebolla y el ajo (previamente picadas finamente), cuando se empiecen a dorar agrégale el perejil también picado y las albóndigas que ya estarán fritas. Añade ½ vaso de agua y deja que siga cociendo a fuego suave unos 15 minutos.
