Subido por ANA KARENINA VARAS CASTILLO

LA AL MycoM fl 8

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Aflatoxinas
Todo comienza con el hongo: Aspergillus
Síntomas comunes de aflatoxinas en animales
Las aflatoxinas son micotoxinas producidas a partir de ciertas
cepas de los hongos Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus,
y se encuentran frecuentemente en el maíz, algodón,
maní y nueces de árbol.
Estos hongos, que son de color amarillo y verde,
pueden ser encontrados en distintos climas alrededor del mundo.
En un clima seco y cálido, donde aumenta el estrés de la planta
por sequía, a menudo crece la producción de aflatoxinas por
estos hongos;mientras que altos niveles de humedad en el grano
promueven la producción de micotoxinas durante el almacenamiento.
Daño del hígado
Disminución del desempeño
reproductivo
Las especies de Aspergillus pueden seguir creciendo y produciendo
micotoxinas si el alimento balanceado o piensos se almacenan
incorrectamente.
Entre otras micotoxinas producidas por el hongo Aspergillus
Reducción de la producción
se encuentran el ácido ciclopiazónico y la gliotoxina.
de leche o huevos
Supresión del sistema
inmune
Y después viene la micotoxina: aflatoxina
Hay tres tipos principales de
micotoxina aflatoxina: las aflatoxinas
B, aflatoxinas G y aflatoxinas M.
Las aflatoxinas M1 / M2 son
metabolitos de B1 / B2 que se
excretan en productos de origen
animal, como la leche.
Entre las aflatoxinas en el grupo B se
encuentran las aflatoxinas B1 y B2,
siendo la B1 la más común -y más tóxica-.
Las aflatoxinas dañan el ADN, lo que lleva a la muerte celular
y a la formación de tumores. Son las más tóxicas de todas. Es
la micotoxina más toxica para los cerdos, causando daño
hepático severo.
Aflatoxina: Datos rápidos
1. Es un carcinógeno.
2. El maíz, el maní, la semilla
de algodón y los frutos secos
son los principales cultivos
afectados por la aflatoxina.
3. Los animales jóvenes de todas las especies son más
susceptibles a los efectos de las aflatoxinas.
¿Cómo detectar el Aspergillus, el hongo detrás de las aflatoxinas?
Color del hongo
Toxinas asociadas
Amarillo-verdoso
• Aflatoxinas
• Ocratoxinas
• Ácido ciclopiazónico
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